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2017年02月05日

#453『男のロマンシリーズ「ハム」』

◇男子ごはん2月5日放送のレシピ

■ハムと白菜の焼きチーズパスタ(2人分)
 ハム…5枚(約100g)、白菜…200g
 しょうが…(千切り)1片、フジッリ…150g
 スライスチーズ(溶けるタイプ)…3枚、ごま油…大さじ1
 牛乳…50㏄、生クリーム…200㏄
 オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量

■香味だれのハム丼(2人分)
 ハム…10枚、温かいごはん…適量
 万能ねぎ(小口切り)、糸唐辛子…各適量

《香味だれ》
 玉ねぎ…1/8個、にんにく(みじん切り)…1/2片分
 しょうが(みじん切り)…1/2片分、ごま油…大さじ1
 酢…大さじ1/2
a)
 しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
 砂糖…小さじ1

■アンチョビソースのハムステーキ(2人分)
 ハム…4枚(1.5㎝厚さ)、ナツメグ少々
 オリーブ油、塩茹でしたブロッコリー、黒こしょう…各適量

《アンチョビソース》
 アンチョビ…6枚(15g)、ケッパー…小さじ1(5g)
 生クリーム…50㏄、おろしにんにく…1/2片分

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2016年10月02日

#436『こだわり丼シリーズ「ローストポーク丼」』

◇男子ごはん10月2日放送のレシピ

■甘辛じょうゆのローストポーク丼(2人分)
 豚肩ロース肉(かたまり)…400g、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、にんにく…1/2片
 サラダ油…大さじ1

《甘辛ソース》
 ピーナッツ…大さじ1、ごま油…大さじ1
(a)
 赤唐辛子…1本、しょうゆ…大さじ3
 みりん…大さじ2、砂糖…小さじ2
 おろしにんにく、おろししょうが…各1/2片

 温かいごはん…2人分、万能ねぎ(小口切り)、かいわれ大根(刻む)…各適量

■ローストポークのサンドウィッチ(2人分)
 ローストポーク…数枚、サンドウィッチ用食パン…2枚
 サニーレタス、にんじん(千切り)…各適量
 バター、マスタード、マヨネーズ、黒こしょう…各適量

■根菜としいたけのスープ(2人分)
 ごぼう…1/2本、しいたけ…2個
 長ねぎ…1本、ごま油…大さじ1
 かつおだし…600cc
(a)
 酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/3

 しょうが(千切り)、白髪ねぎ…各適量

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2016年08月29日

#431『夏のスタミナ料理ベスト3』

◇テレビ東京・男子ごはん8月28日放送のレシピ

今回の男子ごはんは、視聴者の反響などをもとにランキングした、「もう一度見たい! 夏に食べたいスタミナ料理BEST3」を紹介する特別編♪

第3位:#222『塩ダレスタミナ豚丼

第2位:#370『スタミナ中華定食

第1位:#275『豚とアサリのWスープチゲ&ガーリックチャーハン

あれ、この時期に総集編は珍しいですね~、初めてのパターンでは?
総集編といえば、年明けのレギュラー一発目と、レシピ本発売直前に別枠でやる、ってのが毎年恒例なんですけどね~。
なんだろう? 太一くんがリオ五輪に行ってた、というわけでもないですよね。。。たしか朝の帯番組やってるから(派遣されてないはず)。
なら、心平ちゃん側のスケジュールですかねぇ? けっこうしっかり夏休み取ってそう(笑)

2016年08月21日

#430『夏のぶっかけ飯2016』

◇テレビ東京・男子ごはん8月21日放送のレシピ

■ひき肉卵とじ飯(2人分)
 合いびき肉…200g、しょうが(みじん切り)…1片
 卵…2個
(a)
 かつおだし…100㏄、しょうゆ…大さじ2
 酒、みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ2
(b)
 片栗粉、水…各小さじ1

 温かいごはん…2人分、万能ねぎ(小口切り)、
 白こしょう、紅しょうが…各適量

■高菜香味炒め飯(2人分)
 高菜…100g、しいたけ…3個(50g)
 しょうが(みじん切り)…1片、枝豆…150g
 レタス…大2枚、しょうゆ…約大さじ1/2
 酒…大さじ1、ごま油…大さじ1
 塩…少々、温かいごはん…2人分

■メカジキのにんにくスープ飯(2人分)
 メカジキ…1切れ(120g)、塩…適量
 黒こしょう…適量、片栗粉…適量
 にんにく…1片、長ねぎ…5㎝
(a)
 かつおだし…400㏄、酒…大さじ1
 薄口しょうゆ…大さじ1

 ごま油…大さじ1/2、温かいごはん…2人分

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2016年05月15日

#416『こだわり丼シリーズ「牛の角煮旨辛丼」』

◇テレビ東京・男子ごはん5月15日放送のレシピ

■牛の角煮旨辛丼(2人分)
 牛バラ肉(5~6㎝角に切ったもの)…500g
(a) 
 長ねぎ(青い部分)…1本分、赤唐辛子(乾燥)…3本
 八角…1個、ローリエ…1枚
 紹興酒…大さじ1.5、水…800㏄

 にんにく…1片、花山椒…小さじ1
 砂糖…大さじ1/2、赤みそ、オイスターソース…各小さじ2
 しょうゆ…小さじ1
(b) 
 片栗粉…小さじ2、水…小さじ2

 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
 ごま油…大さじ1、温かいごはん…どんぶり2杯分

■春菊サラダ(2人分)
 春菊…1/3束、かいわれ大根…1/2パック
(a)
 しょうゆ…大さじ1.5、みりん、酢、砂糖、ごま油…各小さじ1

 おろししょうが…1片分

■オクラとひじきの卵スープ(2人分)
 ひじき(戻して流水で洗ったもの)…大さじ3、オクラ…4本
 卵…1個、ごま油、薄口しょうゆ…各小さじ1
 酒…小さじ2、塩…適量
(a)
 鶏がらスープ(顆粒)…小さじ2、水…500㏄

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2015年06月14日

#369『こだわり丼 第4弾「焼きサバ丼」』

◇テレビ東京・男子ごはん6月14日放送のレシピ

■焼きサバ丼(2人分)
 サバ一夜干し…2尾分、ひじき(生)…100g
 にんじん…1/2本(80g)、しいたけ…2~3個
(a)
 酒…大さじ1、みりん、しょうゆ…各大さじ2
 砂糖…大さじ1/2

 青じそ…10枚、みょうが…1個
 白いりごま…適量、ポン酢…適量
 温かいご飯…1合分、サラダ油…大さじ1/2

■三つ葉とインゲンのおかか炒め(2人分)
 三つ葉…2束、インゲン…200g
 かつお節(ソフトパック)…1パック(5g)、赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2
(a)
 薄口しょうゆ…小さじ1、塩…小さじ1/3
 酒…大さじ1

 ごま油…大さじ1、にんにく…1片

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2014年12月14日

#344『男のロマンシリーズ“しょうが”』

◇テレビ東京・男子ごはん12月14日放送のレシピ

■しょうがの佃煮(4人分)
 しょうが…4個(350g)
(a)
 酒、みりん…各1/4カップ、しょうゆ…大さじ4
 砂糖…大さじ2

≪しょうがのおにぎり(2人分)≫
 しょうがの佃煮…大さじ1、温かいご飯…茶碗1杯分

≪豚肉とピーマンの炒め物(2人分)≫
 豚バラ焼き肉用…200g、ピーマン…4個
 しょうがの佃煮…大さじ2、ごま油…大さじ1
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量

■千切りしょうが肉団子(2人分)
 しょうが…大1片、豚ひき肉…300g
 しいたけ…1個、玉ねぎ…1/4個
 塩…小さじ1/2、水…2カップ
 酒…大さじ1、黒酢…適量
(a)
 薄力粉…大さじ1、塩…小さじ1

■鬼しょうがダレ牛丼(2人分)
 しょうが…大2片、牛ロース薄切り肉…250g
 万能ねぎ(小口切り)…適量、塩…小さじ1/3
 ごま油…大さじ1/2、温かいご飯…2人分
(a)
 オイスターソース…小さじ1、しょうゆ…小さじ1
 豆板醤…小さじ1/2、ごま油…大さじ2

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2014年02月19日

#302『男のこだわり丼〜W鶏のユーリンチー丼』

◇テレビ東京・男子ごはん2月16日放送のレシピ

■W鶏のユーリンチー丼(2人分)
 鶏むね肉…1枚(300g)、米…2合
 薄口しょうゆ…大さじ1/2、しょうが(みじん切り)…1片
 塩…小さじ1/3
(a)
 水…500cc、酒…大さじ1
(b)
 ごま油…大さじ3、白すりごま…大さじ1
 塩…小さじ1/2

 万能ねぎ…5〜6本分

<ユーリンチー>
 鶏もも肉…1枚(約300g)、片栗粉、揚げ油…各適量
(c)
 酒、しょうゆ…各大さじ1

<ねぎだれ>
 長ネギ…50g、にんにく、しょうが(みじん切り)…各1/2片
 しょうゆ…大さじ3、酢…大さじ2
 砂糖…小さじ1、豆板醤、ごま油…各小さじ1/2

■キャベツのハルピン漬け(2人分)
 キャベツ…1/2個、にんにく…1片分
 赤唐辛子…小さじ2、塩…大さじ1/2

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2013年09月29日

#282『男たちのシェア丼第4弾 デミグラステーキ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん9月29日放送のレシピ

■デミグラステーキ丼(3〜4人分)
【デミグラスソース】
 牛切り落とし肉…150g、マッシュルーム…10個
 玉ねぎ…150g、ローリエ…2枚
 バター…10g、赤ワイン…150cc
 中濃ソース…大さじ3、ケチャップ…大さじ2
 塩…適量、黒こしょう…適量
(a)
 片栗粉…小さじ1、水…小さじ1

 牛肩ロース肉(かたまり・4cmくらい)…300g、ニンニク…1片
 オリーブ油…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、温かいごはん…3合

■オクラとニンニクのスープ(2人分)
 牛脂…20g、ニンニク…4片
 オクラ…3本、水…2カップ
 顆粒コンソメ…小さじ1/2、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…たっぷり

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2013年08月25日

#277『ミラノ風カツレツ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん8月25日放送のレシピ

[材料]
■ミラノ風カツレツ丼(2人分)
 豚ロース肉…2枚(230g)、塩…小さじ2/3
 白こしょう…適量
(a)
 薄力粉…大さじ3、卵…1個

 パン粉…適量、オリーブ油…大さじ5〜6
 パルメザンチーズ…適量、イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

【トマトソース】
 トマト…小1個(200g)、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/2

【ガーリックバターライス】
 温かいごはん…丼2杯分(400g)、にんにく…1/2片
 バター…10g、塩、黒こしょう…各適量

■アボカドと豆のマヨマスタードサラダ(2人分)
 好みの豆(蒸し煮又は水煮)…200g、アボカド…1個
 玉ねぎ…20g
(a)
 マヨネーズ…大さじ2、粒マスタード…小さじ2
 白ワインビネガー…小さじ1、塩…小さじ1/3

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2013年06月16日

#267『2種類ソースで食べるから揚げ&から揚げ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん6月16日放送のレシピ

■から揚げ(2人分)
 鶏モモ肉…2枚
【a】
 にんにく…1片、しょうが…小1片
 しょうゆ…大さじ2、し酒…大さじ2
 オイスターソース…大さじ1/2弱

 片栗粉…適量、揚げ油…適量

【ネギソース】
 長ねぎ…1/2本、しょうゆ…大さじ3
 酢…大さじ2、砂糖…大さじ1
 ごま油…適量

【ピリ辛トマトソース】
 トマト…1/2個、玉ねぎ…1/8個
 オリーブ油…小さじ1、塩…小さじ1/3
 タバスコ…適量

■白菜と玉ねぎのサラダ(2人分)
 白菜…1/8個、玉ねぎ…1/8個
 塩…小さじ1/2、酢…大さじ1
 しょうゆ…大さじ1、七味唐辛子…適量

■から揚げのあんかけ丼(2人分)
 から揚げ…6個、卵…1個
 だし汁…150cc
【a】
 しょうゆ…大さじ1、酒…小さじ1
 砂糖…小さじ1、みりん…小さじ1
【b】
 片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
 温かいごはん…2人分、しし唐…6本
 青ねぎ(小口切り)…適量、七味唐辛子…適量

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2013年06月02日

#265『"男たちのシェア丼 第3弾"トンテキ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん6月2日放送のレシピ

■トンテキ丼(3〜4人分)
 豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)…4枚、塩…小さじ2/3
 黒こしょう…適量、キャベツ…1/4個
 にんにく…1片、サラダ油…大さじ1
 ウスターソース…大さじ2

 温かいご飯…適量

■太一レシピ「男たちのサラダ(アジのピリ辛黒酢サラダ)」 (2人分)
 アジ…2〜3尾分、スナップエンドウ…4個
 ベビーリーフ…1/2パック、サニーレタス…2〜3枚
 かいわれ大根…1/3パック、万能ねぎ…適量
 塩…適量、白いりごま…適量
【a】
 おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分
 黒酢…大さじ1.5、しょうゆ(または刺身しょうゆ)…大さじ1
 ごま油…小さじ1、ラー油…適量

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2013年02月03日

#248『"男たちのシェア丼"三層の牛すき焼き丼』

◇テレビ東京・男子ごはん2月3日放送のレシピ

■三層の牛すき焼き丼(3〜4人分)
 牛すき焼き用肉…400g、小松菜…1/3〜1/4束
【A】
 しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ3
 砂糖…大さじ1.5

 サラダ油…小さじ2、塩…適量
 ご飯…適量、白いりごま…適量 
 半熟茹で卵…1個

■大根の甘酢漬け(2〜3人分)
 大根…400g、塩…小さじ1/2
【甘酢(A)】
 昆布…10cm、鷹の爪(小口切り)…1本分
 酢…200cc、みりん…200cc
 砂糖…大さじ2、塩…小さじ1

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2012年11月04日

#235『男たちのシェア丼 第一弾! 甘辛ダレのカリカリ豚丼』

◇テレビ東京・男子ごはん11月4日放送のレシピ

■甘辛ダレのカリカリ豚丼(2人分)
 豚バラブロック…450g、しいたけ(肉厚のもの)…4枚(100g)
 にんにく…1片、塩…適量
 白こしょう…適量

 ご飯…適量、白炒りごま…適量
 万能ねぎ(小口切り)…適量

<どんぶりの甘辛ダレ>
 玉ねぎ…1/4個(50g)、りんご…1/4個(50g)
 にんにく…1片、しょうが…1片
 しょうゆ…50cc、みりん…50cc
 酒…25cc、コチジャン…大さじ1

■太一レシピのサラダ「アボカドとらっきょうが出会った」(4人分)
 アボカド…1個、クレソン…1束
 らっきょう(甘酢漬け)…5個、納豆…40g(小さいカップ1個くらい)
 にんにく…1片、春巻きの皮…小1枚
 サラダ油…適量、わさび…適量

<ドレッシング>
 オリーブ油…大さじ2、レモン汁…大さじ1
 はちみつ…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
 しょうゆ…適量、黒こしょう…適量

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2012年09月09日

#227『肉そぼろととろろのスタミナ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん9月9日放送のレシピ

■ネバネバ豚そぼろ丼(2人分)
 豚挽き肉…200g、しょうが(みじん切り)…2片
 サラダ油…小さじ1、赤唐辛子(小口切り)…1/2本
 酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1.5
 オクラ…10本、納豆(ひきわり)…1パック
 長いも…200g、万能ねぎ(小口切り)…適量
 ご飯…適量

<半熟味玉…作りやすい分量>
 卵…4個
【A】
 みりん…50cc、しょうゆ…大さじ2

■ナスのごま汁(2人分)
 ナス…2本、だし汁…600cc
 みそ…適量、白いりごま…大さじ3

■砂肝酢(2人分)
 砂肝…200g、万能ねぎ(小口切り)…適量
【A】
 だし汁…50cc、酢…大さじ1
 しょうゆ…大さじ1

 豆板醤…適量

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2012年08月05日

#222『心平流 塩ダレスタミナ豚丼』

◇テレビ東京・男子ごはん8月5日放送のレシピ

■塩ダレスタミナ豚丼(2人分)
 豚バラ肉(カルビ焼き肉用)…250g、塩…小さじ1/2
 白こしょう…適量、ごま油…大さじ2
 しょうが…1片、にんにく…2片
 にら…10本、長ねぎ…1/2本
 赤唐辛子(小口切り)…1本、黒すりごま…小さじ2、米…2合
 スープ(水360ccに顆粒鶏ガラスープ小さじ1と1/2を溶いたもの)
 サラダ油…大さじ1

■シャキシャキじゃがいもとハムのサラダ(2人分)
 じゃがいも…300g、ロースハム…100g
【A】
 すし酢…大さじ1、ごま油…大さじ1/2
 塩…適量、黒こしょう…適量

■オクラと豆腐のスープ(2人分)
 オクラ…10本、木綿豆腐…1/2丁
 しょうが(すりおろし)…1/2片、だし汁…600cc
【A】
 酒…大さじ1、みりん…大さじ1/2
 薄口しょうゆ…大さじ1、塩…小さじ1/3
 
 長ねぎ(白い部分の小口切り)…適量、ゆず胡椒…適量

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2012年02月19日

#198『ケンタロウ流スタミナ丼&レバーのサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん2月19日放送のレシピ

■ケンタロウ流スタミナ丼(2人分)
 牛切り落とし肉…200g、ニラ…1/2束
 玉ねぎ…1/2個、にんにく…2〜3片
 薄力粉…大さじ2
【a】
 おろし用にんにく…1/2片、おろししょうが…適宜
 水…大さじ3、しょうゆ…大さじ1.5
 白すりごま…大さじ1、酢…小さじ1
 砂糖…小さじ1/2

 サラダ油…大さじ3〜4、卵黄…2個分
 温かいご飯…2人分

■レバーのスタミナサラダ(2人分)
 レバー…100g、リーフレタス…4〜5枚
 ミニトマト…5個、玉ねぎ…1/8個
 にんにく…1片、サラダ油…大さじ1
 酒…大さじ1、オイスターソース…小さじ1
【a】
 ごま油…大さじ1/2、塩…2〜3つまみ

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2011年07月10日

#166『帯広風豚丼』

◇テレビ東京・男子ごはん7月10日放送のレシピ

■帯広風 豚丼(2人分)
 豚肩ロース肉(しょうが焼き用):5〜6枚(約250g)
 サラダ油:大さじ1/2
 温かいご飯:2人分

【タレ】
 a.水:大さじ3
  しょうゆ、みりん:各大さじ1.5
 砂糖:小さじ1

■夏野菜の浅漬け(3〜4人分)
 セロリ、きゅうり、ナス:各1本
 大葉:5枚
 塩昆布:大さじ2〜3
 塩:2〜3つまみ
 おろししょうが、ごま油:各適宜

■キャベツとホタテのスープ(2人分)
 キャベツ:1/8個
 ホタテ缶:1/2缶
 煮干し:10〜12尾
 水:3カップ
 サラダ油:大さじ1/2
 酒:大さじ1
 しょうゆ:小さじ1/2〜1
 塩、こしょう:各適宜

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2011年05月29日

#160『とろ〜り卵の親子丼』

◇テレビ東京・男子ごはん5月29日放送のレシピ

■親子丼(2人分)
 鶏モモ肉:200g
 長ネギ:1本
 卵:2個
 ごま油:大さじ1/2
 温かいご飯:2人分

【タレ】
a.水:1/2カップ
  しょうゆ、みりん:大さじ1.5
  砂糖:大さじ1/2
  赤味噌:小さじ1

■太一レシピ第12弾「急に上司がやって来た」(2人分)
 きゅうり:1本
 みょうが:1個
 しょうが:1片
 昆布:2㎝
 塩:適宜

■太一母レシピ第11弾「やけくそみそ汁」(4人分)
 しめじ:1パック
 れんこん:140g
 ごぼう:1本
 にんじん:1本
 長ネギ:1本
 油揚げ:2枚
 水:5カップ
 煮干し:10尾
 昆布:5×10㎝くらい
 味噌、ごま油、七味唐辛子:各適宜

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2011年03月07日

#148『ブリ丼&春菊としめじのバター炒め』

◇テレビ東京・男子ごはん3月6日放送のレシピ

■ブリ丼&春菊としめじのバター炒め(2人分)
 ブリ:2切れ
 春菊:1〜2本

 【合わせ調味料】
 a 水:大さじ3〜4
   砂糖:大さじ1/2
   しょうゆ:小さじ2
   みりん:小さじ1

 サラダ油:大さじ1/2〜1
 温かいご飯:2人分
 青ネギ(小口切り):適宜
 卵黄:2個

■春菊としめじのバター炒め(2人分)
 春菊:1束、しめじ:1パック
 にんにく:1片、サラダ油:適宜
 しょうゆ:少々
 バター:大さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜

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2010年04月18日

#102『とんかつ&カツ丼&菜の花の辛子和え』

◇テレビ東京・男子ごはん4月18日放送のレシピ

■とんかつ(2人分)
 豚肩ロース肉(とんかつ用):2枚
 塩・こしょう:各少々
 溶き卵:1個分
 薄力粉・パン粉・揚げ油:各適宜
 キャベツ(千切り)・溶きからし・ソース:各適宜

■カツ丼(2人分)
 とんかつ:2枚、玉ねぎ:1/2個
 卵:3個、卵黄:1個
 三つ葉:1/2束
 めんつゆ(つけつゆ又は丼用の濃さ):3/4カップ
 砂糖:小さじ1〜2、温かいご飯:2人分

■菜の花の辛子和え(2人分)
 菜の花:1/2束
 a マヨネーズ・みりん:各小さじ1
   和からし:小さじ1/2〜1
   オイスターソース:小さじ1
   ごま油:少々
 しょうゆ:適宜、塩:少々

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2009年09月06日

#72『肉じゃがコロッケ&コロッケ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん9月6日放送のレシピ

■肉じゃがコロッケ(4人分)
 牛肩ロース薄切り肉:120g
 じゃがいも:3〜4個(約500g)
 玉ねぎ:1/2個、サラダ油:大さじ1
 a しょうゆ・みりん:各小さじ2
   砂糖:大さじ1/2
 b 卵:1個
   薄力粉:大さじ4
   水:大さじ2〜3
 揚げ油・薄力粉・パン粉:各適宜
 千切りキャベツ:1/8個分
 ソース(ウスターソースとケチャップを
   1:1の割合で混ぜたもの):各適宜

■コロッケ丼(2人分)
 肉じゃがコロッケ:2個
 a めんつゆ(つけつゆの濃さよりやや薄め):
   1/2カップ
   砂糖:小さじ1/2
 キャベツ:適宜
 溶き卵:2個分
 ご飯:適宜

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2009年05月03日

#54『パリパリ春巻き&鶏煮丼』

◇テレビ東京・男子ごはん5月3日放送のレシピ

■パリパリ春巻き(3〜4人分)
 春巻きの皮:10枚、豚もも薄切り肉:100g
 春雨:10g、干しシイタケ:3個
 にんじん:3cm、ピーマン:1個
 タケノコ水煮:70g、ニラ:1/2束
 もやし:1/2袋、しょうが:1片
 サラダ油:大さじ1
 a(豚肉の下ごしらえ)
  片栗粉・醤油:各小さじ1
 b(合わせ調味料)
  水:1/4カップ、醤油・酒・片栗粉:各大さじ1
 c(のり)
  薄力粉・水:各大さじ1
 揚げ油:適宜、からし・酢・醤油:各適宜

■鶏煮丼(2人分)
 鶏もも肉:1枚
 a 干ししいたけの戻し汁:3/4カップ
   オイスターソース:大さじ1弱
   みりん:大さじ1、しょうゆ:大さじ1/2
   酢:小さじ1、しょうが(千切り):1片分
 ごま油:少々、青ネギ(ごく薄い小口切り):1/4束
 白・黒いりごま・一味唐辛子:各適宜
 こしょう:適宜、温かいごはん:2人分
 好みで卵黄、しょうゆ

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2008年11月16日

#31『小林家直伝!昔懐かしい三色そぼろ丼 & 大根と油揚げの味噌汁』

◇テレビ東京・男子ごはん11月16日放送のレシピ

[材料]
■小林家直伝!昔懐かしい三色そぼろ丼(2人前)
★鶏そぼろ
 鶏ひき肉:200g
 a.おろししょうが:1/2片分 水:1/4カップ
  醤油:大さじ1.5 みりん、砂糖:各大さじ1
★炒り卵
 卵:3個
 b .砂糖、水:各大さじ1.5 塩:2つまみ
  ごま油:少々
★塩茹でインゲン
 いんげん:1/2袋 塩:少々
★温かいご飯:2人分

■大根と油揚げの味噌汁(2人前)
 a.水:2.5カップ
  煮干し:大7〜8尾
 大根:3㎝ えのき:1/2袋
 油揚げ:1/2枚 みそ:約大さじ2

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2008年07月06日

#12『夏野菜の天丼とかぶの浅漬け』

◇テレビ東京・7月6日放送のレシピ

[材料]
■夏野菜の天丼(2人前)
むき海老:120g ナス:1本 ズッキーニ:1/2本
青じそ:4枚 みようが:1個 卵1個+水:1カップ
薄力粉:1カップ 薄力粉、揚げ油、片栗粉:各適宜
A (めんつゆ(つけつゆの濃さ):3/4カップ
   砂糖:小さじ1/2)
温かいごはん:適宜

■かぶの浅漬け(2人前)
かぶ:2個 昆布茶の粉末:適宜

■かぶの葉のオイスターソースがけ 
カブの葉:1束分 黒すりごま:大さじ1/2
A (オイスターソース:大さじ1/2 水:大さじ1)
ごま油:大さじ1 塩:少々

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2008年06月11日

#08『やわらかお肉のしょうが焼き丼』

◇テレビ東京・6月8日放送のレシピ

[材料]
■ご飯
米:2合(360cc) 水:400cc

■しょうが焼き[2人分]
豚肩ロース薄切り肉:250g キャベツ:約2枚
A(おろししょうが:1片分 水:大さじ3 しょうゆ、みりん:各大さじ1
  オイスターソース:大さじ1/2)

■豆腐のしそ和え
木綿豆腐:1/2丁 青しそ:10枚 
ごま油:小さじ1 塩:小さじ1/4 砂糖:1つまみ

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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