« 2017年03月 | 男子ごはんHOME | 2017年05月 »

2017年04月30日

#465『ピザ2種類!豚肉のクリームソースピザ』

◇男子ごはん4月30日放送のレシピ

■ピザ生地(2枚分)
a)
 湯…150㏄、ドライイースト…8g
b)
 薄力粉…150g、強力粉…150g
 オリーブ油…大さじ1.5、砂糖…小さじ1
 塩…小さじ1/2

 打ち粉(強力)…適量

■ナスとズッキーニのトマトソースピザ(3~4人分)
 ピザ生地…1枚、ナス…2本
 ズッキーニ…1/2本、黄パプリカ…1/2個
 にんにく(みじん切り)…1片、オリーブ油…適量
a)
 ホールトマト(ダイストマト)…1缶、白ワイン…大さじ1
 ローリエ…1枚

 塩、黒こしょう…各適量、モッツァレラチーズ…適量
 バジル…適量、ソーセージ(細め)…約8本

■豚ヒレ肉のクリームソースピザ(3~4人分)
 ピザ生地…1枚、豚ヒレ肉…250g
 塩、黒こしょう…各適量、バジル…1パック(10g)
 にんにく(みじん切り)…1片、オリーブ油…適量
 ピザ用チーズ…50g、スライスチーズ(とろけるモッツァレラチーズ)…約6枚

《クリームソース》
 薄力粉…大さじ2、バター…15g
 生クリーム…150㏄、牛乳…100㏄
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量

【作り方】
●ピザ生地
1.a)を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで5~10分おく。

【Simpei's Point】
ドライイーストを湯と合わせておくことで、生地をこねるときに1回の発酵だけで作ることができる

2.ボウルにb)のオリーブ油以外を入れて混ぜ、真ん中をくぼませてオリーブ油を加えてからザッと菜箸で混ぜる。1を少しずつ加えてこねていく。まとまってきたら打ち粉を振った調理台の上で体重をかけながらさらによくこねる。生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめる。
3.ボウルに打ち粉を振って2をのせ、ラップをして30分くらい置いて発酵させる。
4.生地を半分に分ける。調理台に打ち粉をし、1枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。

●ナスとズッキーニのトマトソースピザ
1.ナスは5㎜厚さに輪切りにして水にさらす。水気をきってキッチンペーパーで水けを拭く。ズッキーニは5㎜厚さの輪切りにする。黄パプリカは2㎝角に切る。
2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、ナスを入れて強火で炒める。油がなじんで少し焼き目がついたらズッキーニ、黄パプリカ、にんにくを加えて炒める。

【Simpei's Point】
ナスは先に炒めておくことで、オーブンで焼く際に生感なく食べることができる

3.a)を加えてたまに混ぜながら弱めの中火で5分煮る。塩(小さじ1/2)、黒こしょうで味をととのえる。
4.天板に網を重ねてクッキングシートをしき、生地をのせる。2㎝内側にソーセージをのせて、外側の生地でソーセージを包むようにして閉じる。生地の表面にオリーブ油(適量)を塗り、塩(少々)を振る。ピザ生地に3をのせ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。180~190℃のオーブンで20分焼く。
5.バジルを散らして、オリーブ油をかける。

●豚ヒレ肉のクリームソースピザ
1.豚肉は5㎜厚さのそぎ切にして塩(小さじ1/2)、黒こしょうで下味をつける。
バジルはみじん切りにする。
2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1.5)を引く。豚肉を入れて強火で炒める。豚肉にほぼ火が通ったらにんにく、バジルを加えて炒め合わせる。
3.クリームソースを作る。フライパンを熱してバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で約3分炒める。牛乳、生クリームを少しずつ加えて泡だて器で溶き混ぜる。塩(小さじ1/2)、黒こしょうを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
4.天板に網を重ねてクッキングシートをしき、生地をのせる。2㎝内側に半分に切ってクルッと巻いたスライスチーズをのせて、外側の生地でチーズを包むようにして閉じる。生地の表面にオリーブ油(適量)を塗り、塩(少々)を振る。ピザ生地に2をのせ、3をかけ、ピザ用チーズをちらす。180~190℃のオーブンで20分焼く。


モッツァレラのとろけるスライス・タイプ

2017年04月24日

#464トークタイム『進化した昭和のお菓子』

◇テレビ東京・4月23日放送分

太一:さあ、今回はですね、昭和の洋食屋さんメニューを作るということで、裏トークは進化を遂げた昭和のお菓子を紹介したいと思います。
心平:うん(うなずく)

ということで、今回は進化した昭和のお菓子3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あっ、これも懐かしくないですか?
心平:懐かしいなぁ。
太一:ボンタンアメ。僕、これで初めてオブラートを知ったような。。。
心平:あー、僕もですね。


↑大正13年誕生のボンタンアメ

これがどのような進化を遂げたのでしょう?

太一:あっ、すげー、飲み物に変ってる。
心平:飲み物になっちゃいましたね。
太一:いや、お酒だ。ボンタンアメのお酒!?


【ボンタンアメのお酒】
ボンタンと温州みかんの果汁を使い、優しい甘さに仕上げているアルコール度数6%

太一:(ゴクリ)あっ、うまい。シンルーチュ的なちょっと甘いお酒。
心平:うん、うん。
太一:女性は嬉しいってことですね。これ(アメ)をつまみに。
心平:(笑)
太一:(パクリ)つまみにいい(ゴクリ)わけわかんないッスね?
心平:(ゴクリ)うん・・・

二品目。

太一:懐かしいね。
心平:クッピーね。
太一:クッピーラムネ。これ、最近食べたなぁ。
心平:うちの子どももまずタイムリーですよ。
太一:そうなんだ?


↑昭和37年誕生のクッピーラムネ

これがどのような進化を遂げたのでしょう?

太一:あっ、ミルクプリン?


【クッピーのミルクプリン】
クッピーラムネの味を存分に味わえるミルクプリン。
プリンのカラメル部分にクッピーラムネが凝縮されている

太一:(容器を逆さまにして)どうやって出すの? あ、出た。うぉー、すごいプルプル。すごいプルプルしてるぅ。こうたべるんだろうね、これね(パクリ)上がラムネなんだね。
心平:ちょっと待って、ブルーチーズの味ね。一瞬、ブルーチーズくるよ。
太一:(パクリ)ホントだ、ちょっとする。
心平:不思議な食べ物だね。
太一:僕ら世代より上の人はちょっと買っていこうかな、ってなるね。懐かしいね、って。

最後の品。

太一:あ、えっ? これが進化してんの?
心平:あぁ。
太一:最近、この和風パーベキュー味知ったくらいでしたけど。


↑昭和62年誕生のスコーン

これがどのような進化を遂げたのでしょう?

太一:ああ、ふりかけ。すごいね。なんか悪いことしてる気分にならない?
心平:なるね。
太一:お母さんに怒られそう。
心平:うん。


【スコーンふりかけ】
肉やバーベキューソースの味。炭火焼きのスモーク感をふりかけで再現。

太一:いいですか、かけちゃって。
心平:はい。
太一:(白米にかける)こうかけちゃえばお母さんに怒られなさそう。
心平:うん。
太一:どんな味すんだ?(パクリ)うん、おいしいね。
心平:うん。
太一:スナック菓子とまた違うね。
心平:違う。
太一:おにぎりの中に入れてもいいかもね。
心平:ふつうにおいしい。
太一:うん。
心平:ちょっと軽く止まらない。
太一:そのほかにも、ほら、俺カラムーチョが気になってしょうがない。

太一:カラムーチョいっちゃっていいですか?
心平:じゃ、僕すっぱムーチョいきますね。(ふってパクリ)ああ。。。
太一:すっぱいの?
心平:けっこうすっぱい。
太一:(カラムーチョをふって)ああ、これ、香りけっこうしてる。(パクリ)ああ、辛い。
心平:ホント?
太一:辛い、辛い。
心平:(パクリ)あぁ、けっこう辛いね。
太一:うん。
心平:おお、すごいわ。
太一:カラムーチョの最後の方の粉をかけて。。。だよね?w
心平:これがそういう意味じゃ、一番安定感あるね。
太一:バランスいいかもしれない。
心平:うん。

ふりかけのBGMに「Shake It Off」を持ってきますかw

2017年04月23日

#464『昭和の洋食屋さんメニュー~ミックスフライ定食』

◇男子ごはん4月23日放送のレシピ

■ミックスフライ定食(2~3人分)
《コロッケ》
 じゃがいも…大3個(約800g)、玉ねぎ…1/2個
 合いびき肉…100g、サラダ油…大さじ1/2
 バター…10g、塩、黒こしょう…各適量

《エビ、ホタテ》
 エビ…大4尾、ホタテ(貝柱)…4個
 塩、黒こしょう…各適量、薄力粉、生パン粉、揚げ油…各適量
 溶き卵…2個

《付合せ》
 キャベツの千切り、トマト(くし形)、レモン(くし形)、パセリ、中濃ソース…各適量

《タルタルソースの材料》
 ゆで卵…2個、ピクルス…小1本(約30g)
 玉ねぎ…小1/4個(約50g)、マヨネーズ…大さじ4
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量

■コンソメスープ(2人分)
 ハム…40g、セロリ…50g
 にんじん…3㎝(約30g)、玉ねぎ…30g
 オリーブ油…大さじ1、ローリエ…1枚
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
 パセリ(みじん切り)…適量
a)
 水…400㏄、コンソメ(顆粒)…1袋(5g)

[作り方]
●ミックスフライ定食
1.じゃがいもは皮をむいて4等分に切ってかぶるくらいの水で20分くらい強めの中火で茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。火を止めてマッシャー等で潰す。

【昭和ポイント】
じゃがいもは水から茹でていくことで、芯が残らずホクホクに仕上がる

2.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。少し色づいてしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振って炒め合わせる。
3.1に2、バター、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを加えてよく混ぜる。バットに等に移してしっかり冷ます。

【昭和ポイント】
コロッケのタネは一度よく冷ますことで、揚げた時の爆発を防ぎ、成形もしやすくなる

4.3を12等分に分けて小判型にまとめる。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をフワッとおさえながらまぶす。
5.エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く。腹と背に数か所切り込みを入れる。ホタテと共に塩、黒こしょうを振る。
6.5に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をフワッとおさえながらまぶす。

【昭和ポイント】
パン粉をフワッと衣につけることで、はねている部分がサクサクとした食感を生む

7.揚げ油を中温に熱し、4、6を中火で揚げる。あまりいじらず揚げ、衣がサクッときつね色になったら油をきって取り出す。
8.タルタルソースを作る。ピクルスはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水に3分さらし、水気をしっかり絞る。
9.ボウルにゆで卵を入れてフォークで刻み、8、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて和える。
10.コロッケ、エビ&ホタテフライを盛りつけ、キャベツ、トマト、レモン、パセリを添える。タルタルソースや中濃ソースをかけて食べる。

●コンソメスープ
1.ハムは5㎜角に刻み、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは細かいみじん切りにする。

【昭和ポイント】
切る具材の大きさを変えることで、同時に炒めはじめることができ、簡単に仕上がる

2.小鍋を熱してオリーブ油をひき、1を入れて強めの中火で炒める。
少ししんなりしたらローリエを加えてザッと炒め、よく混ぜたa)を加えて弱めの中火で10分煮る。途中アクを取る。塩、黒こしょうを加えて味をととのえる。器に盛り、パセリを振る。


男子ごはんのコックコートを商品化したら売れるかな?

2017年04月18日

#463トークタイムなし

◇テレビ東京・4月16日放送分

今回は『男子ごはんの本 その9』の発売を記念した特別編(総集編)だったため、トークタイムはありませんでした。

≪男子ごはんの本 キャンペーン≫

1.キャンペーン実施書店で『男子ごはんの本』を購入した方に、先着順で“俺たちのカレンダー/ミニチュア版”がプレゼントされるそうです。

 ⇒キャンペーン実施書店一覧

2.買わずに当てるぞ!という方に

 ⇒『男子ごはんの本その9』プレゼントキャンペーン(10名様)の応募(~5/14)

2017年04月16日

#463『その9発売記念 オススメの厳選料理』

◇男子ごはん4月16日放送のレシピ

来週4/20(木)発売の『男子ごはんの本その9』。
今日の放送は、それを記念した特別編♪

booksono9.jpg
『男子ごはんの本その9』の中から、春夏秋冬、各シーズンのおススメ料理を厳選します。

:#412『ピリ辛しょうが焼き

:#421『本格シーフードカレー

:#439『ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグ

:#446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

例年だと、発売記念番組は別枠でやってたのですが、今回はレギュラー枠で行いましたね。むむむ。まぁ、この番組は各改編時期も特番でお休みってことがないから、仕方ないかなぁ~。

なお、キャンペーン実施書店で『男子ごはんの本』を購入した方に、先着順で“俺たちのカレンダー/ミニチュア版”がプレゼントされるそうです。
「くわしくは番組HPをご覧ください」とのことですが、まだ掲載されてないようです。

【追記】
KADOKAWA公式HPにて情報を発見。 ⇒キャンペーン実施書店一覧

『男子ごはんの本その9』プレゼントキャンペーン(10名様)の応募(~5/14)はこちら。

2017年04月12日

#462トークタイム『変りダネ豆腐』

◇テレビ東京・4月9日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、変りダネ豆腐です。全国にあります、ちょっと変わった豆腐をですね、チェックしていきたいなと思います。
心平:うん(うなずく)。

ということで、今回は変りダネ豆腐3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あっ、こんにゃく? こんにゃくじゃないの?
心平:あ、甘いんじゃないですか、これ?
太一:ね。カフェラテとか?
心平:豆腐にしないでもらいたい。
太一:でも、匂いしないですよ。甘い系じゃないんじゃないですか?
心平:(匂いをかいで)うーん。
太一:(スプーンを入れる)あ、すごいしっかりしてる。(パクリ)甘い。甘いね。
心平:(無言で味を噛みしめる)

kurumitofu.jpg
【くるみ豆腐】
山形県の郷土食。くるみのペーストを砂糖とでんぷんで固めたスイーツ豆腐

心平:どっちかに、もうちょっと行ってくれると。。。
太一:そうそう。
心平:わかりやすいですけどね。
太一:なんか、あっさりしてるんですね、甘さも控えめ。うちの両親、山形出身ですけども知らないと思います、これ。一回も(食卓に)出てきてないんじゃないかな。
心平:なるほど。
太一:(パクリ)っていうわりに、僕ずっと食べてるねw
心平:すげー食ってる。
太一:これ、なんだ、好きかも? やっぱ山形の血が流れてるんだよ。
心平:(笑)

二品目。

太一:これは豆腐なんだ? 水分なんか、ちょっとね、抜いてるような。
心平:うん。
太一:(匂いをかいで)はい、わかりました。
心平:(匂いをかいで)そうだよね、見た目もね。
太一:いぶり豆腐じゃないですか、食べてみましょう。
心平:うん。
太一:あ、これ(パクリ)うっまい。うまいねー。
心平:うん、うん。
太一:チーズみたいだね。

hatakeno.jpg
【畑のチーズ しお味】
大豆を通常の5倍の量使用した硬い豆腐を燻製にしたおつまみ豆腐。

お酒と合わせてみます。

太一:(チン。ゴクリ)おおー。
心平:ああ、旨いね。
太一:いまのリアクション見ました? ちょっと落ち着いたトーンで『ああ、旨いね』って。俺は『おおー』って(笑) でも、大豆の香りも後半してくるし。
心平:うん。
太一:ヘルシーだな、これ。やっぱ(心平ちゃん)ウイスキー飲み慣れてるからかな、これ合う?
心平:合う。

最後の品。

太一:これ、俺、なんか見たことあるかも? あ、これ豆腐?
心平:(笑)
太一:俺もう、てっきりさっきのからチーズの感覚でいたから。これ、豆腐?
心平:豆腐、豆腐w
太一:(匂いをかいで)豆腐の匂いしかしないですね。
心平:うん。
太一:チーズでこうゆうのあるよね?
心平:ありますね。
太一:(パクリ)うん、塩気が強いね。
心平:しょっぱ。

6jotofu.jpg
【六浄豆腐】
山形県西川町に伝わる保存食。天日干ししたあとナタで細かく削った豆腐

太一:山形? 俺、親父とお袋が山形出身なの。
心平:(笑)
太一:これはね、豆腐だと思わないと思う。

お湯で戻して、お吸い物やキュウリとマヨネーズを和えたサラダがおすすめ、とのことで、そのサラダを。

太一:いただきます(パクリ)うまっ!なに、これ、大好きな味。
心平:湯葉みたいですね。
太一:マヨネーズとの相性もいいですね。
心平:なんでも使えそうですけどね。
太一:例えば?
心平:炒め物とかいいんじゃないですか?
太一:へぇ~。なんか懐かしさをかんじるよ。

変りダネ豆腐は、今回で第5弾かな?
最初は“ザクとうふ”や“波乗りジョニー”から始まったんですが、今回は山形ネタが2つでしたねw
そろそろネタ切れ? あるいは、山形が豆腐天国?

2017年04月09日

#462『春の和定食2017』

◇男子ごはん4月9日放送のレシピ

■アサリの炊き込みごはん(2~4人分)
 アサリ(砂抜き済)…350g、ごぼう…8㎝(40g)
 にんじん…3㎝(30g)、米…2合
 かつおだし…適量、かいわれ大根(根元を切る)…適量
a)
 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/2

■ニラと玉子のお吸い物(2人分)
 ニラ…1/2束、卵…1個
 かつおだし…500㏄
a)
 薄口しょうゆ…大さじ1.5、酒…大さじ1
 みりん…大さじ1/2、塩…小さじ1/3

■真アジのねぎ味噌詰め(2人分)
 真アジ…2尾、塩…小さじ2/3
 ししとう、新しょうが(甘酢漬け)…各適量

《ねぎ味噌だれ》
 長ねぎ…10㎝(60g)、にんにく…1/2片
 味噌…大さじ1.5、みりん、酒…各大さじ1
 しょうゆ…大さじ1/2

【作り方】
●アサリの炊き込みごはん
1.米は洗ってザルにあげて水気をきる。
2.ごぼうはささがきにして水に10~15分さらし、水気をきる。にんじんもささがきにする。アサリは殻をこすり合わせながらよく洗って水気をきる。
3.a)と出し汁を合わせて350㏄にする。
4.炊飯器に1、にんじん、ごぼう、3を入れてザッと混ぜてから、アサリを加える。普通に炊く。器によそって貝割れをのせる。

【Simpei's Point】
野菜→アサリの順に重ねること。そうしないと、開いた貝が上の野菜を持ち上げ、茹で具合にムラができてしまう可能性がある。

●ニラと玉子のお吸い物
1.ニラは5㎜幅に刻む。卵は溶く。
2.鍋にかつおだしを入れ沸いてきたらa)を加える。フツフツしてきたらニラを加えてひと煮する。菜箸に伝わらせながら卵を流し入れる。火を止めて卵が好みの固さになったら出来上がり。

●真アジのねぎ味噌詰め
1.アジはぜいごを取り除いて、腹からあご下まで切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水けをふく。両面に数か所切り込みを入れる。塩を振って15分おく。出てきた水分を拭く。
2.ねぎ味噌だれを作る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の材料を加えて混ぜる。
3.1のお腹に2を詰める。
4.魚焼きグリルで中火で3分焼く。数か所穴を空けたししとうを入れて4分焼く。器に取り出して新生姜(甘酢漬け)を添える。

↑定食ぽい雰囲気を出すにはお盆がほしいですね(^^

2017年04月03日

#461トークタイム『かわいい動物スイーツ』

◇テレビ東京・4月2日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、子どもだけでなく大人も喜ぶ、かわいい動物スイーツをご紹介したいと思います。
心平:うん(うなずく)。

ということで、今回はかわいい動物スイーツ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あー、かわいいね、もう。これちょっとさ、後ろもかわいくない?
心平:後ろかわいい。
太一:後ろがかわいいんスよ、これ。(ひっくり返す)あっ、正面かわいいね、やっぱね。後ろもかわいいけど。

cakepop.jpg
【ケーキポップ 動物セット】
ガトーショコラをミルクチョコレートでコーティング。とっても甘くてかわいいケーキ。

太一:どれが一番かわいいですか、この中でも?
心平:僕的にはパンダが一番かわいいですね。ちょっとシュールだな。
太一:(パンダを手渡す)パンダかわいい? それ?
心平:パンダかわいくないですか? だって、目輝いてるんだよ。
太一:熊さん、超かわいいじゃん、見て、これ! 熊さん、超かわいいよ、これ。
心平:これ、齧らないといけないよね?
太一:齧らないといけないよね。その時だけは、ホント切ないですけど。
心平:味も、かわいいかどうかの評価対象に。。?
太一:そりゃそうでしょう。いただきます(パクリ)
心平:あっ、けっこう濃厚なガトーショコラですね。
太一:コーヒーとも合いますよ。(心平ちゃんの半齧りのパンダをカメラに向ける)
スタッフ:(笑)
心平:まぁ、こうなるよね。
太一:うん。
心平:だって、しょうがないよね。
太一:こうなっちゃうね、しょうがないよね。味は美味しいスね。何かわいいですか、これ?
心平:けっこういいとこいってるね。味もいいしね。7かわいい。
太一:えっ、そんないってんの!? 俺、3かわいいだよ。
心平:全然かわいくないじゃん。
スタッフ:(笑)
太一:値段もちょっとね(チェックしないと)。
心平:値段、かわいくないよね。ごめん、6かわいいにしよう。
太一:(笑)

二品目。

太一:いやー、ちょっと待ってよ、もー。(パッケージを手にして)開けた方がいいか? 写真が(パッケージに)出てるからなんとなくはわかるんだけども、かわいいよね。
心平:うん。
太一:開けるよ。(オープンして)かわいいね。かわいいね。これ、かわいいね。

kumagoron.jpg
【恋するクマゴロン】
一つ一つ手書きで描かれた動物が7種類。一口サイズのかわいいドーナッツ。

太一:じゃあ、選びましょう。
心平:もうトラですね。
太一:トラね。俺もわかるな。でもさ、クマゴロンって言ってるのにねw
心平:どれがクマなの? クマどれ?
太一:トラいいよ、トラは一番かわいいと思った、俺も。(トラを取り出し)ほら、かわいくない?
心平:かわいいね。
太一:じゃ、僕はおブタ様。どう?かわいいでしょ?
心平:これ、ひと口ですかね?
太一:うん。いただきます。(パクリ)・・・子どもの好きなやつですね、味はね。
心平:うん。2かわいい。
太一:辛ぇ! これはもう6かわいいですね。
心平:おぉ。
太一:っていうのはやっぱり、開けたときの喜びじゃないですか?
心平:なるほど。
太一:さっきのはさ、見えてる状態だったけど、これは開けた時全員が僕の方を見てるの。
心平:(笑)
太一:それはちょっとやられちゃうよね。かわいいってなるじゃない。
心平:なるほど。

最後の品。

太一:おっ大きいね~。
心平:大きい。
太一:開けてみようか。(蓋をオープン)うわー。これさ(笑)ハードル上がってるよね、この(蓋が閉まってる)状態。
心平:うん。
太一:すげっかわいいのを。。。もちろんかわいかったですよ、いまのも。
心平:うん。

nyantalt.jpg
【にゃんタルトジェラート 8個入り】
北海道の濃厚なミルクがベースのジェラート。サクサクタルトとの相性抜群。

太一:僕はもう、マンゴーです。
心平:じゃあ、僕キャラメルにします。ひと口ください。
太一:ひと口くださいって、これ(残るもうひとつ)食えばいいじゃん。
心平:(笑)
太一:ひと口くださいってw 別にいいけど…そうゆうとこかわいい。
心平:(笑)
太一:(パクリ)うん、あ、おいしい。濃厚ですよ、ミルクが。
心平:(噛みしめてる)
太一:なんでしたっけ、キャラメルか(お互いのを交換してパクリ)うん、こっちはけっこう濃厚で、こっちはあっさりめの。だけどミルクは濃厚ってやつだね。
心平:うん、うん。
太一:何かわいいですか?
心平:1かわいい。
太一:(笑) そうだなー、4かわいい。
心平:おお。
太一:4かわいいだな。これ、だからお店の方にアドバイスするわけじゃないんだけどさ、(蓋の)ここがさ、透明だったら。。。
心平:まぁ、そうだよね。
太一:バッと開けるというよりも(蓋の)ここにニャン、ニャン、ニャン…っていた方が。。。
心平:うん。
太一:ああ、見てるねーってなるかもしれないね。

アラフォーのおっさんが2人で“かわいい、かわいい”ってどうなんだろう?(笑)
まぁ、太一くんは子どもが生まれたばかりだしいいか。。。
見た目かわいいと、味は予想しにくいですよねー!?
最後のジェラートが一番おいしそうに思えたのですが、心平ちゃんの評価だと一番最初のケーキなのかぁ。

2017年04月02日

#461『ホットプレートでイタリアン』

◇男子ごはん4月2日放送のレシピ

■おつまみピカタ(2~3人)
 豚肩ロース肉(ソテー用)…2枚(200g)、エビ(中)…200g
 真だら…2切れ、塩、黒こしょう…各少々
 薄力粉、溶き卵、オリーブ油…各適量

《きゅうりソース》
 きゅうり…2本、白ワインビネガー…大さじ2
 オリーブ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
 パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

■イタリアンホルモン焼き(2~3人)
 鶏もも肉…600g、砂肝…180g
 レバー(ハツ入り)…180g
a)
 にんにく(おろしたもの)…1片分、バジル(みじん切り)…1パック(16g)
 オリーブ油…大さじ3、白ワイン…大さじ2
 塩…小さじ1、ナツメグ…小さじ1/2
 黒こしょう…適量

 オリーブ油…適量、リーフレタス、粒マスタード…各適量

■トマト焼きパスタ(2~3人)
 イタリアンホルモン焼きの残り…適量、トマト…2個
 スパゲッティーニ…200g
 オリーブ油、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッッジャーノ…各適量

【作り方】
●おつまみピカタ
1.豚肉は3等分に切って塩、黒こしょうを振る。エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振る。真だらは骨を取り除いて3等分に切って塩、黒こしょうを振る。
2.きゅうりソースを作る。きゅうりはみじん切りにしてボウルに入れ、白ワインビネガー、オリーブ油、塩を混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加えて混ぜる。
3.ホットプレートを熱してオリーブ油をひき、1に薄力粉をまぶし、溶き卵をたっぷりつけて並べる。衣が固まってきたら蓋をして中火で3~4分焼く。たまに返しながら両面をこんがりと焼く。
4.器に盛ってきゅうりソースをかけて食べる。

●イタリアンホルモン焼き
1.レバーはひと口大に切る。ハツは半分に切って血の塊を取り除く。砂肝は2つに切り分け、横に2か所切り込みを入れる。鶏肉はひと口大に切る。
2.1をボウルに入れ、a)を加えてよく揉み込む。30分くらいおく。
3.ホットプレートを熱してオリーブ油を引き、2を入れて炒める。表面の色が変わったら蓋をして焼く。途中ひっくり返す。火が通ったら出来上がり。
4.そのまま食べたり、リーフレタスに粒マスタードをつけて包んで食べる。

●トマト焼きパスタ
1.トマトは湯むきをして2.5㎝角に切る。
2.スパゲッティーニは塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
茹で上がったらザルにあげ、オリーブ油(少々)を加えてからめる。
3.イタリアンホルモン焼き後のホットプレートを熱してトマトを加えてザッと潰しながら炒める。
トマトが崩れてきたら2を加えて炒め合わせる。
全体になじんだら味をみながら塩、黒こしょうで味をととのえる。
仕上げにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。

【Simpei's Point】
下味をつけてしっかり30分寝かせることで、具材にしっかり味が染み込み、美味しく仕上がる


↑今回はいつものPanasonicホットプレート

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
mbanner_s.jpg

スポンサードリンク

Powered byMovable Type 3.2