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2017年04月18日

#463トークタイムなし

◇テレビ東京・4月16日放送分

今回は『男子ごはんの本 その9』の発売を記念した特別編(総集編)だったため、トークタイムはありませんでした。

≪男子ごはんの本 キャンペーン≫

1.キャンペーン実施書店で『男子ごはんの本』を購入した方に、先着順で“俺たちのカレンダー/ミニチュア版”がプレゼントされるそうです。

 ⇒キャンペーン実施書店一覧

2.買わずに当てるぞ!という方に

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2017年04月16日

#463『その9発売記念 オススメの厳選料理』

◇男子ごはん4月16日放送のレシピ

来週4/20(木)発売の『男子ごはんの本 その9』。
今日の放送は、それを記念した特別編♪

booksono9.jpg

『男子ごはんの本その9』の中から、春夏秋冬、各シーズンのおススメ料理を厳選します。

:#412『ピリ辛しょうが焼き

:#421『本格シーフードカレー

:#439『ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグ

:#446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

例年だと、発売記念番組は別枠でやってたのですが、今回はレギュラー枠で行いましたね。むむむ。まぁ、この番組は各改編時期も特番でお休みってことがないから、仕方ないかなぁ~。

なお、キャンペーン実施書店で『男子ごはんの本』を購入した方に、先着順で“俺たちのカレンダー/ミニチュア版”がプレゼントされるそうです。
「くわしくは番組HPをご覧ください」とのことですが、まだ掲載されてないようです。

【追記】
KADOKAWA公式HPにて情報を発見。 ⇒キャンペーン実施書店一覧

『男子ごはんの本その9』プレゼントキャンペーン(10名様)の応募(~5/14)はこちら。

2017年04月12日

#462トークタイム『変りダネ豆腐』

◇テレビ東京・4月9日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、変りダネ豆腐です。全国にあります、ちょっと変わった豆腐をですね、チェックしていきたいなと思います。
心平:うん(うなずく)。

ということで、今回は変りダネ豆腐3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あっ、こんにゃく? こんにゃくじゃないの?
心平:あ、甘いんじゃないですか、これ?
太一:ね。カフェラテとか?
心平:豆腐にしないでもらいたい。
太一:でも、匂いしないですよ。甘い系じゃないんじゃないですか?
心平:(匂いをかいで)うーん。
太一:(スプーンを入れる)あ、すごいしっかりしてる。(パクリ)甘い。甘いね。
心平:(無言で味を噛みしめる)

kurumitofu.jpg
【くるみ豆腐】
山形県の郷土食。くるみのペーストを砂糖とでんぷんで固めたスイーツ豆腐

心平:どっちかに、もうちょっと行ってくれると。。。
太一:そうそう。
心平:わかりやすいですけどね。
太一:なんか、あっさりしてるんですね、甘さも控えめ。うちの両親、山形出身ですけども知らないと思います、これ。一回も(食卓に)出てきてないんじゃないかな。
心平:なるほど。
太一:(パクリ)っていうわりに、僕ずっと食べてるねw
心平:すげー食ってる。
太一:これ、なんだ、好きかも? やっぱ山形の血が流れてるんだよ。
心平:(笑)

二品目。

太一:これは豆腐なんだ? 水分なんか、ちょっとね、抜いてるような。
心平:うん。
太一:(匂いをかいで)はい、わかりました。
心平:(匂いをかいで)そうだよね、見た目もね。
太一:いぶり豆腐じゃないですか、食べてみましょう。
心平:うん。
太一:あ、これ(パクリ)うっまい。うまいねー。
心平:うん、うん。
太一:チーズみたいだね。

hatakeno.jpg
【畑のチーズ しお味】
大豆を通常の5倍の量使用した硬い豆腐を燻製にしたおつまみ豆腐。

お酒と合わせてみます。

太一:(チン。ゴクリ)おおー。
心平:ああ、旨いね。
太一:いまのリアクション見ました? ちょっと落ち着いたトーンで『ああ、旨いね』って。俺は『おおー』って(笑) でも、大豆の香りも後半してくるし。
心平:うん。
太一:ヘルシーだな、これ。やっぱ(心平ちゃん)ウイスキー飲み慣れてるからかな、これ合う?
心平:合う。

最後の品。

太一:これ、俺、なんか見たことあるかも? あ、これ豆腐?
心平:(笑)
太一:俺もう、てっきりさっきのからチーズの感覚でいたから。これ、豆腐?
心平:豆腐、豆腐w
太一:(匂いをかいで)豆腐の匂いしかしないですね。
心平:うん。
太一:チーズでこうゆうのあるよね?
心平:ありますね。
太一:(パクリ)うん、塩気が強いね。
心平:しょっぱ。

6jotofu.jpg
【六浄豆腐】
山形県西川町に伝わる保存食。天日干ししたあとナタで細かく削った豆腐

太一:山形? 俺、親父とお袋が山形出身なの。
心平:(笑)
太一:これはね、豆腐だと思わないと思う。

お湯で戻して、お吸い物やキュウリとマヨネーズを和えたサラダがおすすめ、とのことで、そのサラダを。

太一:いただきます(パクリ)うまっ!なに、これ、大好きな味。
心平:湯葉みたいですね。
太一:マヨネーズとの相性もいいですね。
心平:なんでも使えそうですけどね。
太一:例えば?
心平:炒め物とかいいんじゃないですか?
太一:へぇ~。なんか懐かしさをかんじるよ。

変りダネ豆腐は、今回で第5弾かな?
最初は“ザクとうふ”や“波乗りジョニー”から始まったんですが、今回は山形ネタが2つでしたねw
そろそろネタ切れ? あるいは、山形が豆腐天国?

2017年04月09日

#462『春の和定食2017』

◇男子ごはん4月9日放送のレシピ

■アサリの炊き込みごはん(2~4人分)
 アサリ(砂抜き済)…350g、ごぼう…8㎝(40g)
 にんじん…3㎝(30g)、米…2合
 かつおだし…適量、かいわれ大根(根元を切る)…適量
a)
 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/2

■ニラと玉子のお吸い物(2人分)
 ニラ…1/2束、卵…1個
 かつおだし…500㏄
a)
 薄口しょうゆ…大さじ1.5、酒…大さじ1
 みりん…大さじ1/2、塩…小さじ1/3

■真アジのねぎ味噌詰め(2人分)
 真アジ…2尾、塩…小さじ2/3
 ししとう、新しょうが(甘酢漬け)…各適量

《ねぎ味噌だれ》
 長ねぎ…10㎝(60g)、にんにく…1/2片
 味噌…大さじ1.5、みりん、酒…各大さじ1
 しょうゆ…大さじ1/2

【作り方】
●アサリの炊き込みごはん
1.米は洗ってザルにあげて水気をきる。
2.ごぼうはささがきにして水に10~15分さらし、水気をきる。にんじんもささがきにする。アサリは殻をこすり合わせながらよく洗って水気をきる。
3.a)と出し汁を合わせて350㏄にする。
4.炊飯器に1、にんじん、ごぼう、3を入れてザッと混ぜてから、アサリを加える。普通に炊く。器によそって貝割れをのせる。

【Simpei's Point】
野菜→アサリの順に重ねること。そうしないと、開いた貝が上の野菜を持ち上げ、茹で具合にムラができてしまう可能性がある。

●ニラと玉子のお吸い物
1.ニラは5㎜幅に刻む。卵は溶く。
2.鍋にかつおだしを入れ沸いてきたらa)を加える。フツフツしてきたらニラを加えてひと煮する。菜箸に伝わらせながら卵を流し入れる。火を止めて卵が好みの固さになったら出来上がり。

●真アジのねぎ味噌詰め
1.アジはぜいごを取り除いて、腹からあご下まで切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水けをふく。両面に数か所切り込みを入れる。塩を振って15分おく。出てきた水分を拭く。
2.ねぎ味噌だれを作る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の材料を加えて混ぜる。
3.1のお腹に2を詰める。
4.魚焼きグリルで中火で3分焼く。数か所穴を空けたししとうを入れて4分焼く。器に取り出して新生姜(甘酢漬け)を添える。

↑定食ぽい雰囲気を出すにはお盆がほしいですね(^^

2017年04月03日

#461トークタイム『かわいい動物スイーツ』

◇テレビ東京・4月2日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、子どもだけでなく大人も喜ぶ、かわいい動物スイーツをご紹介したいと思います。
心平:うん(うなずく)。

ということで、今回はかわいい動物スイーツ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あー、かわいいね、もう。これちょっとさ、後ろもかわいくない?
心平:後ろかわいい。
太一:後ろがかわいいんスよ、これ。(ひっくり返す)あっ、正面かわいいね、やっぱね。後ろもかわいいけど。

cakepop.jpg
【ケーキポップ 動物セット】
ガトーショコラをミルクチョコレートでコーティング。とっても甘くてかわいいケーキ。

太一:どれが一番かわいいですか、この中でも?
心平:僕的にはパンダが一番かわいいですね。ちょっとシュールだな。
太一:(パンダを手渡す)パンダかわいい? それ?
心平:パンダかわいくないですか? だって、目輝いてるんだよ。
太一:熊さん、超かわいいじゃん、見て、これ! 熊さん、超かわいいよ、これ。
心平:これ、齧らないといけないよね?
太一:齧らないといけないよね。その時だけは、ホント切ないですけど。
心平:味も、かわいいかどうかの評価対象に。。?
太一:そりゃそうでしょう。いただきます(パクリ)
心平:あっ、けっこう濃厚なガトーショコラですね。
太一:コーヒーとも合いますよ。(心平ちゃんの半齧りのパンダをカメラに向ける)
スタッフ:(笑)
心平:まぁ、こうなるよね。
太一:うん。
心平:だって、しょうがないよね。
太一:こうなっちゃうね、しょうがないよね。味は美味しいスね。何かわいいですか、これ?
心平:けっこういいとこいってるね。味もいいしね。7かわいい。
太一:えっ、そんないってんの!? 俺、3かわいいだよ。
心平:全然かわいくないじゃん。
スタッフ:(笑)
太一:値段もちょっとね(チェックしないと)。
心平:値段、かわいくないよね。ごめん、6かわいいにしよう。
太一:(笑)

二品目。

太一:いやー、ちょっと待ってよ、もー。(パッケージを手にして)開けた方がいいか? 写真が(パッケージに)出てるからなんとなくはわかるんだけども、かわいいよね。
心平:うん。
太一:開けるよ。(オープンして)かわいいね。かわいいね。これ、かわいいね。

kumagoron.jpg
【恋するクマゴロン】
一つ一つ手書きで描かれた動物が7種類。一口サイズのかわいいドーナッツ。

太一:じゃあ、選びましょう。
心平:もうトラですね。
太一:トラね。俺もわかるな。でもさ、クマゴロンって言ってるのにねw
心平:どれがクマなの? クマどれ?
太一:トラいいよ、トラは一番かわいいと思った、俺も。(トラを取り出し)ほら、かわいくない?
心平:かわいいね。
太一:じゃ、僕はおブタ様。どう?かわいいでしょ?
心平:これ、ひと口ですかね?
太一:うん。いただきます。(パクリ)・・・子どもの好きなやつですね、味はね。
心平:うん。2かわいい。
太一:辛ぇ! これはもう6かわいいですね。
心平:おぉ。
太一:っていうのはやっぱり、開けたときの喜びじゃないですか?
心平:なるほど。
太一:さっきのはさ、見えてる状態だったけど、これは開けた時全員が僕の方を見てるの。
心平:(笑)
太一:それはちょっとやられちゃうよね。かわいいってなるじゃない。
心平:なるほど。

最後の品。

太一:おっ大きいね~。
心平:大きい。
太一:開けてみようか。(蓋をオープン)うわー。これさ(笑)ハードル上がってるよね、この(蓋が閉まってる)状態。
心平:うん。
太一:すげっかわいいのを。。。もちろんかわいかったですよ、いまのも。
心平:うん。

nyantalt.jpg
【にゃんタルトジェラート 8個入り】
北海道の濃厚なミルクがベースのジェラート。サクサクタルトとの相性抜群。

太一:僕はもう、マンゴーです。
心平:じゃあ、僕キャラメルにします。ひと口ください。
太一:ひと口くださいって、これ(残るもうひとつ)食えばいいじゃん。
心平:(笑)
太一:ひと口くださいってw 別にいいけど…そうゆうとこかわいい。
心平:(笑)
太一:(パクリ)うん、あ、おいしい。濃厚ですよ、ミルクが。
心平:(噛みしめてる)
太一:なんでしたっけ、キャラメルか(お互いのを交換してパクリ)うん、こっちはけっこう濃厚で、こっちはあっさりめの。だけどミルクは濃厚ってやつだね。
心平:うん、うん。
太一:何かわいいですか?
心平:1かわいい。
太一:(笑) そうだなー、4かわいい。
心平:おお。
太一:4かわいいだな。これ、だからお店の方にアドバイスするわけじゃないんだけどさ、(蓋の)ここがさ、透明だったら。。。
心平:まぁ、そうだよね。
太一:バッと開けるというよりも(蓋の)ここにニャン、ニャン、ニャン…っていた方が。。。
心平:うん。
太一:ああ、見てるねーってなるかもしれないね。

アラフォーのおっさんが2人で“かわいい、かわいい”ってどうなんだろう?(笑)
まぁ、太一くんは子どもが生まれたばかりだしいいか。。。
見た目かわいいと、味は予想しにくいですよねー!?
最後のジェラートが一番おいしそうに思えたのですが、心平ちゃんの評価だと一番最初のケーキなのかぁ。

2017年04月02日

#461『ホットプレートでイタリアン』

◇男子ごはん4月2日放送のレシピ

■おつまみピカタ(2~3人)
 豚肩ロース肉(ソテー用)…2枚(200g)、エビ(中)…200g
 真だら…2切れ、塩、黒こしょう…各少々
 薄力粉、溶き卵、オリーブ油…各適量

《きゅうりソース》
 きゅうり…2本、白ワインビネガー…大さじ2
 オリーブ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
 パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

■イタリアンホルモン焼き(2~3人)
 鶏もも肉…600g、砂肝…180g
 レバー(ハツ入り)…180g
a)
 にんにく(おろしたもの)…1片分、バジル(みじん切り)…1パック(16g)
 オリーブ油…大さじ3、白ワイン…大さじ2
 塩…小さじ1、ナツメグ…小さじ1/2
 黒こしょう…適量

 オリーブ油…適量、リーフレタス、粒マスタード…各適量

■トマト焼きパスタ(2~3人)
 イタリアンホルモン焼きの残り…適量、トマト…2個
 スパゲッティーニ…200g
 オリーブ油、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッッジャーノ…各適量

【作り方】
●おつまみピカタ
1.豚肉は3等分に切って塩、黒こしょうを振る。エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振る。真だらは骨を取り除いて3等分に切って塩、黒こしょうを振る。
2.きゅうりソースを作る。きゅうりはみじん切りにしてボウルに入れ、白ワインビネガー、オリーブ油、塩を混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加えて混ぜる。
3.ホットプレートを熱してオリーブ油をひき、1に薄力粉をまぶし、溶き卵をたっぷりつけて並べる。衣が固まってきたら蓋をして中火で3~4分焼く。たまに返しながら両面をこんがりと焼く。
4.器に盛ってきゅうりソースをかけて食べる。

●イタリアンホルモン焼き
1.レバーはひと口大に切る。ハツは半分に切って血の塊を取り除く。砂肝は2つに切り分け、横に2か所切り込みを入れる。鶏肉はひと口大に切る。
2.1をボウルに入れ、a)を加えてよく揉み込む。30分くらいおく。
3.ホットプレートを熱してオリーブ油を引き、2を入れて炒める。表面の色が変わったら蓋をして焼く。途中ひっくり返す。火が通ったら出来上がり。
4.そのまま食べたり、リーフレタスに粒マスタードをつけて包んで食べる。

●トマト焼きパスタ
1.トマトは湯むきをして2.5㎝角に切る。
2.スパゲッティーニは塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
茹で上がったらザルにあげ、オリーブ油(少々)を加えてからめる。
3.イタリアンホルモン焼き後のホットプレートを熱してトマトを加えてザッと潰しながら炒める。
トマトが崩れてきたら2を加えて炒め合わせる。
全体になじんだら味をみながら塩、黒こしょうで味をととのえる。
仕上げにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。

【Simpei's Point】
下味をつけてしっかり30分寝かせることで、具材にしっかり味が染み込み、美味しく仕上がる


↑今回はいつものPanasonicホットプレート

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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