[作り方]
●和風メンチカツ
１．玉ねぎ、青じそをそれぞれ細かいみじん切りにする。
２．ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、青じそ、塩、白こしょうを合わせ、よく練り混ぜ合わせる。

【Shimpei's Point】
タネに白こしょうを混ぜることで、しっかりしたこしょう風味を付けることができる

３．２を6～8等分にして空気を抜きながら丸く成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
４．めんつゆソースを作る。
めんつゆとだし汁を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加える。合わせためんつゆを鍋に入れて火にかける。とろみが付いたら白すりごまを加えて火を止めておく。
５．揚げ油を熱し、3を高温で揚げる。きつね色に揚がったら取り出す。
６．器に5を盛り、キャベツの千切り、レモンを添える。めんつゆソースをかけていただく。

●マカロニサラダ
１．きゅうりは輪切りにして塩（分量外）をふってよく揉み込み、しばらくおいてしんなりしたら水気を絞る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を軽く拭く。ツナ缶は油を切っておく。
２．マカロニは、鍋にお湯を沸かし、オリーブ油と塩（分量外）を加え、袋の表示を参考にたまに混ぜながら茹で上げる。お湯を切り熱いうちに、オリーブ油を回しかけ、ツナを加えて和え、30分程冷ましておく。

【Shimpei's Point】
熱いうちにオリーブ油をかけることで、マカロニがくっつくのを防ぐ

３．２の粗熱が取れたら、きゅうりと玉ねぎを加えてマヨネーズで和え、カレー粉と塩で味を調える。

●刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁
１．玉ねぎはみじん切りに、油揚げは1cm角に切る。

【Shimpei's Point】
具材を細かくすることで、サラサラッと食べることができる

２．鍋にだし汁を温め、玉ねぎ、油揚げを入れてひと煮立ちさせ、豆腐を手でちぎりながら加える。
３．豆腐を加えたらすぐに火を止めて、みそを溶き入れる。

↑めんつゆは便利ですの～ｗ