【作り方】
■トッカルビ
１．玉ねぎ、ニラはみじん切りにする。牛肉は細かくたたく。にんにくはすりおろす。

【Shinpei's Point】
ひき肉ではなく薄切り肉を叩いて使うことで、肉肉しさを感じる食べ応えのある仕上がりに

２．ボウルに牛肉、玉ねぎ、にんにく、ａ）を入れてよく混ぜる。半分に分ける。半量はニラを加えて混ぜる。それぞれ４等分に分け、２㎝厚さの丸型にまとめる。
３．ｂ）を混ぜる。
４．フライパンに２を並べ、中弱火にかける。ごま油を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。焼き目がついたら返して両面を焼き、ｂ）を加えて絡める。器に盛って白いりごまを振る。

【Shinpei's Point】
・コチュジャンが焦げやすいため、成型したものを並べてから火にかける
・焦げやすいので中弱火で焼き目をつけ、蓋をしながら蒸し焼きで仕上げる

■スンドゥブ
１．豆腐は水気を切って４等分に切る。ニラは３㎝長さに切る。
２．鍋に水、鶏がらスープの素を入れて強火にかける。沸いてきたら中火にしてａ）を加えて混ぜ、キムチ、豆腐を加える。仕上げにニラを加えひと煮立ちさせる。

【Shinpei's Point】
スープにしっかり味付けすることで、淡泊な豆腐もご飯がすすむ味わいに！

■ほうれん草の韓国海苔和え
１．ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で茹で、流水でよく洗って水気を絞る。５㎝長さに切る。さらに水気を絞る。
２．ボウルに１，ちぎった海苔、ａ）を加えて和える。