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2017年03月27日

#460トークタイム『食の香り!変りダネ入浴剤』

◇テレビ東京・3月26日放送分

太一:今日の裏トークは、ちょっと変わった入浴剤を紹介します。
心平:(うなずく)
太一:入れますか?家で。
心平:大好きなんですよ。大好き。
太一:必ず入れる?
心平:まぁ、必ず入れる。
太一:お気に入りは?
心平:お気に入りは、乳液タイプのが非常に好きでしてね。。。
太一:ほぉ。
心平:乾燥するものですから。。。
太一:はぁ(笑)

ということで、今回は食品テイストの変りダネ入浴剤3品をご紹介♪

太一:(出てきたのを手に取り)赤ワイン?
心平:ああ。
太一:これ、でもありますね。ワインを入れている場所だったりとか。。。
心平:ああ、あぁぁん。
太一:銭湯にね。
心平:あります?
太一:うん。僕、初めてですね。


【甲州赤ワインの湯】
赤ワインとぶどうの葉のエキスを使用した、ちょっとエレガントな入浴剤。

実際にお湯に入れて試してみます。

太一:(洗面器のお湯に袋の中身を入れる)うわっ、香り! エ、エレガントぉ。
心平:(笑)
太一:ちょっと、これ、普通の風呂の量ですもんね。
心平:そうですよねw
太一:完全に、俺、入れ過ぎましたよね?w
心平:ちょっと入れ過ぎですね。(手でかき回す)
太一:贅沢だね。リラックスできますか、この香り?
心平:まぁ、リラックスできるんじゃないですか。叶姉妹が入ってそうなイメージがありますけど。
太一:ね。やっぱ、エレガントですよ。

二品目。

太一:あー、チョコレートね。
心平:ね。うん…。


【スウィートバス チョコレートの香り】
ミルクを程よくブレンドした香り。カカオエキス配合でチョコレートを再現した入浴剤。

太一:どのくらい入れるの、これ?
心平:3分の1くらいでいいんじゃないですか?
スタッフ:100分の1ぐらい。
太一:(ちょこっと入れる)
心平:こんなもんってこと?
太一:こんなもんでいいの? さっきのやっぱ入れ過ぎだ。
心平:(指でかき混ぜる)
太一:あっ、そうゆうことか。
心平:(匂いをかいで)もうちょっと入れる?
太一:うん、たしかに匂いしないね。(さらに入れる)
心平:あ、でもチョコぽくなってきた。(指でかき混ぜる)
太一:どうですか、匂い?
心平:(匂いをかいで)
太一:あまりしない?
心平:うん。
太一:(結局、ほとんど投入)
心平:(笑)
太一:今日は、ほら、匂いを楽しむわけだから。まぁ、チョコレート好きな人多いですからね、いまね。
心平:うん。
太一:あと、これ、バレンタインのときとかあったかもしれないですね、プレゼントとかね。
心平:ああ、それいいかもしれないね。

最後の品。

太一:うわー、きましたね。
心平:これぞ、変りダネですね。
太一:牛丼の湯!

gyudon_yu.jpg
【だし汁の湯 バスパウダー牛丼】
お腹がすくような香りに仕上げ、つゆだくの牛丼をイメージして作られた入浴剤。

太一:入れますよ。このくらい…うぉっ、すげー。
心平:(指でかき混ぜる)
太一:(匂いをかいで)ああ、これはする!
心平:あぁ、うん。
太一:これは、けっこうしますね。
心平:する、する。
太一:えー、これずっと入ってられるの?
心平:ちょっとね、嫌だよね。
太一:けっこう強いよね。
心平:こう(洗顔の振り)やりたくないよね、あんまりね。
太一:(笑)そうだよね。ちょっと。。(さらに入れる素振り)
心平:香り強くかぎましょう。
太一:入れる? つゆだくする、つゆだく?
心平:つゆだくしましょう。
太一:(袋全部入れる)うーわっ。
心平:匂いがすごいもん、ここまで。
太一:(顔を近づける)うわー、すげー、すげっ匂い。
心平:ってか、にんにくぽい匂いするね。
太一:にんにくの匂いする。うわー、でも確実に、このあと牛丼食べたくなるね。

裏トークのテーマとして「入浴剤?」と思いましたが、食品テイストの入浴剤だったので、まぁまぁ許せる範囲ですねw
ワインやチョコとかは、箱根のユネッサンあたりでやってますね(^^
牛丼の湯は、心平ちゃんが入ったら絶対『豚丼の湯?』ってツッコまれそう(笑)

2017年03月26日

#460『万能レシピ!肉そぼろでキーマカレー&担担麺』

◇男子ごはん3月26日放送のレシピ

■肉そぼろ(作りやすい分量)
 合いびき肉…600g、にんにく、しょうが…各1片
a)
 しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ1.5
 酒、砂糖…各大さじ1、みそ…小さじ2

 サラダ油…大さじ1

■キーマカレー(1~2人分)
 肉そぼろ…200g、ナス…1本
 エリンギ…小1本、玉ねぎ…1/4個
 オリーブ油…大さじ1
a)
 カレー粉…大さじ2/3、中濃ソース…大さじ1
 ケチャップ…小さじ2

 温かいご飯、塩…各適量

■坦々麺(1人分)
 肉そぼろ…100g、しいたけ…1個(15g)
 もやし…80g、万能ねぎ(小口切り)…2本
 中華麺…1玉、水…400㏄
 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ2
a)
 白すりごま、酒、みりん…各大さじ1、みそ…小さじ2
 しょうゆ、赤唐辛子(小口切り)…各小さじ1

 山椒粉、ラー油、ごま油、塩…各適量

【作り方】
●肉そぼろ
1.にんにく、しょうがはみじん切りにする。aを混ぜる。
2.フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく、しょうがを強火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わってパラッとしてきたらaを加えて炒め合わせる。
3.汁気がなくなったら、バットなどに取り出して冷ます。6等分に分けてラップをして保存する。

●キーマカレー
1.エリンギは縦6等分に切る。ナスは1㎝厚さの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、ナス、エリンギの順に塩を振って炒める。少ししんなりしたら取り出す。

【Simpei's Point】
具材に下味をつけておくことで、味に一体感が出て美味しく仕上がる

3.2のフライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を足して玉ねぎを炒める。しんなりしたら肉みそを加えて炒める。油がなじんだらa)を加えて炒め合わせる。2を戻してざっと炒め合わせる。
4.器にごはんを盛って3をかける。

●坦々麺
1.しいたけはみじん切りにする。a)を混ぜる。
2.鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素、肉そぼろを、a)、しいたけを合わせて中火でひと煮する。
3.もやしはごま油で炒め、少ししんなりしたら塩を振って取り出す。
4.中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁をしっかり切って器に入れる。2を注いで、3、万能ねぎをのせる。山椒粉、ラー油をかける。

心平:包丁は切れるモノを買った方がいいですね。価格は(切れ味と)イコールですからね、ほぼ。安物買いの銭失い(になりかねない)

2017年03月20日

#459トークタイム『サービスエリア・グルメ』

◇テレビ東京・3月19日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、サービスエリアグルメでございます。
春は卒業旅行や春休みなどで出掛ける人も多いということで、食べる機会も多いんじゃないかな、と。
心平:うん、そうですね。

ということで、今回はサービスエリア・グルメ3品をご紹介♪

一品目。

太一:うーわー、これ、3品目にしてほしかったものですね。
心平:ホントですねw
太一:うーん。タイヤってことなのかな?
心平:でも、匂いがカレーぽい匂い。。。
太一:カレーの香りと、、?
心平:中になにかが完全に入ってますよね。
太一:割っていいの?(割って)黒いぞ、中が黒いぞ。でも、カレーだ。いただきます。(パクリ)ん?魚介系?
心平:いや、魚介じゃない。肉でしょ、魚介?

kurocarry.jpg
【黒カレー<東北自動車道 羽生PA下り線>(埼玉)】
パン生地にはイカ墨、中は牛すじを煮込んだカレー。1日に100個以上売れるという人気のパン。

太一:でも、羽生って名前があるんだったら、白とかでさ、羽生結弦選手のような…。
心平:w
太一:イメージですよ、イメージ。そういうふうにしてった方がいいような気が。。。
心平:うん、ね? 地元に根差した食材にしても。。。まぁ、おいしいですけどね。
太一:おいしい、確かに。けっこう濃厚な、カレーではありますね。

二品目。

太一:あっ、こうゆうの!こうゆうの嬉しいッスよね。
心平:そうすね、うん。
太一:でも、普通のコロッケではないんでしょうね。
心平:そうでしょうね。
太一:(パクリ)あっ、わさび。わさびの香りだ!
心平:うん。
太一:でも、辛さはないんですね。
心平:うん、香りだけですね。
太一:おいしいな、これ。

wasabicolo.jpg
【わさびコロッケ 長野自動車道 姨捨SA下り線(長野県)】
わさびの葉を有効利用しようと生れた商品。優しい辛味がクセになる

太一:凄い名前だね、姨捨サービスエリア。コロッケ作ってるのも、やっぱりおばあさんが。。。
心平:(笑)
太一:おばあさんが作ってるんじゃないですかね。もう葉っぱでも、すりおろしたわさびの香りがするんですね、ここまで強く。
心平:うん。
太一:超好き。
心平:超好き?
太一:うん。姥捨行きたい。
心平:行きましょう。
太一:ね。

最後の品。

太一:パイ。
心平:パイ。
太一:パイだけど、餃子みたいな形。宇都宮系じゃないですか?
心平:あー、なるほど。ぽいですね。
太一:あっ、パイだけに、ぽいってw
心平:ぽいw
太一:(パクリ)やっぱ餃子?
心平:いや。。。
太一:野沢菜だ。
心平:おやき風パイ?
太一:おやき風パイかぁ。

oyakipie.jpg
【信州りんご豚の野沢菜ミートパイ 上信越自動車道 東部湯の丸SA下り線(長野県)】
りんごを食べて育った豚肉と野沢菜が入った商品。信州の名産品が詰まった絶品パイ。

太一:どうですか、これは?
心平:この3つの中で一番好きですね、僕は。
太一:おっ、これが一番好き? どういうところがですか?
心平:もう、このままつまみになるところですかね。
太一:いや、サービスエリアです。
心平:(苦笑)買って帰って、つまみで食べれば。。。
太一:後部座席の。。。
心平:買って帰って、目的地の、例えば旅館に泊まるとしたら、旅館のごはん食べてスナックで飲んで、部屋帰ってから飲み直すときに食べられるじゃないですか。
太一:ずっと持ってるの、それまで?
心平:部屋に置いとけば。。。
太一:スゲェ!?
心平:(笑)

羽生PAはたまに寄るんですが、黒カレー(パン)は知らなかった。今度探してみよう。

ちなみに、羽生市は羽生棋士が出てきてからは“はぶ”と読まれて困ってて、羽生結弦選手が出てきてようやく“はにゅう”と正しく読まれるようになったらしいですよw

2017年03月19日

#459『春の簡単おつまみSP~中華編』

◇男子ごはん3月19日放送のレシピ

■茹で豚とニラの香味だれ(2~3人分)
 豚バラ(焼き肉用)…250g、豆もやし…1袋
 ニラ1束
a)
 おろしにんにく、おろししょうが…各1片分、しょうゆ…大さじ2
 ごま油…大さじ1、酢…大さじ2/3
 砂糖…大さじ1/2、オイスターソース…小さじ2

 酒…大さじ2、塩…適量
 卵黄…1個、お湯…適量

■カニと菜の花のとろみ豆腐(2人分)
 豆腐(絹)…1丁、菜の花…1/2束
 カニ缶…1缶(固形量100g)、卵白…1個分
 水…300㏄、鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1/2
a)
 酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1/2
 砂糖…小さじ1/3
b)
 片栗粉、水…各小さじ2、塩、ゆず、山椒粉…各適量

■サワラの豆鼓炒め(2人分)
 サワラ…3切れ(約300g)、豆苗…1袋
 玉ねぎ…1/2個(60g)、にんにく、しょうが(みじん切り)…各1片
a)
 豆鼓…5g、酒、みりん…各大さじ1
 しょうゆ…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/2
 豆板醤…小さじ1/3

 サラダ油…大さじ2.5、ごま油…大さじ1/2
 塩、黒こしょう、片栗粉、糸唐辛子…各適量

【作り方】
●茹で豚とニラの香味だれ
1.ニラは5㎝長さに切る。aを混ぜる。
2.鍋に湯(適量)を沸かして塩(適量)を加え、ニラをサッと茹でて水にとって冷まし、水気をしっかりしぼる。aを大さじ1加えて和える。

【Simpei's Point】
もやしとニラの茹でるお湯を別にすることで、お互いの匂いがうつらずにおいしく仕上がる

3.別の鍋に湯(800㏄)を沸かして塩(小さじ1)、酒を加えて豚肉を茹でる。色が変わったら取り出す。同じ湯で豆もやしを茹でる。茹で汁をしっかりきる。
4.器の外側にもやしを盛り、その上に豚肉をのせる。中央にニラを盛りつけ、真ん中に卵黄を落とす。aを添える。

●カニと菜の花のとろみ豆腐
1.豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせ、600wの電子レンジで2分加熱して水切りをする。
2.菜の花は下の部分を少し切り落とし、茎の太いものは縦に切り込みを入れて、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯で茎、花の順にさっとゆで、水にとって粗熱を取って水気をしぼる。
3.鍋に水を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏がらスープの素、a、カニ缶を缶汁ごと加えてひと煮する。よく混ぜたbを加えて混ぜながらとろみをつける。
4.豆腐をスプーンで一口大にすくって3に加え、豆腐が熱々になったら菜の花を加えてさっと煮る。よく溶いた卵白を加える。
5.火を止めてゆずの皮を削って加え、山椒粉を振る。

●サワラの豆鼓炒め
1.サワラは骨を取り除いて3等分に切り、塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振ってから片栗粉をギュッとにぎりながらまぶす。玉ねぎは縦1cm幅に切る。豆苗は根元を切り落として半分に切る。

【Simpei's Point】
片栗粉をしっかり握りながらまぶすことで、油が汚れることなくカリッと仕上がる

2.豆鼓はザッと潰してからaと混ぜ合わせる。
3.フライパンを熱してごま油をひき、豆苗を入れて塩(1つまみ)を振って強火でサッと炒める。器に盛る。
4.フライパンを熱してサラダ油をひき、サワラを入れて中火で焼く。全体にカリッと焼き目がついたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらaを加えて木べらで豆鼓をつぶしながら炒め合わせる。3の上に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。


↑豆鼓:大豆を塩漬けにして発酵させ干したもの

2017年03月14日

#458トークタイム『ホワイトデーに贈るあま~いお酒』

◇テレビ東京・3月12日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、明後日がホワイトデーなので、お酒の力も借りてですね、より一層甘い時間を過ごそうということで、男性が女性に贈る甘~いお酒を紹介したいなと思います。
心平:うん(うなずく)

ということで、今回はホワイトデーに贈る甘~いお酒3品をご紹介♪

一品目。

太一:あっ、ビールじゃないですか、これ。でも甘いんだ、これ?
心平:(手に取る)
太一:黒ビールに見えるけどね。
心平:匂いは黒ビールですね。
太一:でも、その奥に甘い香りしない?
心平:ありますね。
太一:(コップをチン。ゴクリ)あっ、飲みやすい。あ、チョコレートじゃないの?


【スイートバニラスタウト(330ml)】
甘めに仕上げた黒ビールに、バニラビーンズで甘い香りを溶け込ませたお酒。後味にバニラチョコのような風味が広がる。食後にスイーツと合わせて飲むのがおススメ!

太一:バニラを加えたお酒だ。だから、チョコレートぽくなるんだよね。
心平:うん。
太一:でも、おいしいなー、これ。
心平:ちょっと酔うね。
太一:酔うね。
心平:ちょっと強くない、これ? ふつうのビールより。
太一:まぁ、そういうのもあるんじゃないですか? 女性にプレゼントするっていうことで、甘いっていうことから、ちょっと、頑張って呑んじゃうわけじゃないですか、その時に、その日。
心平:酔わせちまおうってことですか? そう聞こえましたけど?
太一:(笑)悪い人になってましたね。
心平:悪い人でしたね、いまw

二品目。

太一:おわー、悪酔いしそうだなぁ。(見た目は)牛乳ですよ、もう。
心平:ちょっと匂いが。。。
太一:あっ、ヨーグルトに近くないですか、酸味が。。。
心平:発酵してるかんじの匂いですね。
太一:(ゴクリ)ヨーグルト!これ、ちょっと危ないね、めちゃくちゃ美味しくない?
心平:おいしい。
太一:おいしい。


【超濃厚ヨーグルト酒(720ml)】
超濃厚なヨーグルトに日本酒を混ぜたお酒。とろりとした飲み口でクリーミーな味わいが特徴。

太一:これ、気付いたら、酔っちゃいますねー。
心平:(ラベルを見て)5%以上6%未満、これ呑んじゃうね。
太一:呑んじゃうね、これ。だからアレなんでしょうね、ちょっと酔わせようというときには。。。
心平:うーん。
太一:『この濃厚なヨーグルト、どう?』って。
心平:酔っちゃう。
太一:ね! そのあとは濃厚な。。。
心平:やめなさいよw やめなさいよ。
スタッフ:(爆笑)
太一:なに? 俺、なにも言ってないよw なにも言ってないじゃないですか。
心平:ダメダメ。

最後の品。

太一:あれ?
心平:あら。
太一:ちょっと色被りしてるけども。
心平:(コップを手に取り、匂いをかぐ)ん?
太一:無臭に近い?
心平:なんか、ちょっとフルーティな香りですね。
太一:(ゴクリ)これもうまいね。
心平:これも、なんだ?
太一:これもバニラの味がするんだけど。ちがう?


【天文館むじゃきのしろくまのお酒(500ml)】
鹿児島県の名物アイス「白熊」をイメージしたお酒。芋焼酎の風味と練乳の甘さがクセになる

心平:芋焼酎って聞いたからおいしくてしょうがない。
スタッフ:(笑)
太一:芋焼酎、そんな好きでしたっけ?
心平:大好き。
太一:(笑)あ、そう。。。(呑むの)すげー早くね?
心平:うん。もういいや、ここまで来たら。
太一:(笑)

酸っぱいもの好きの私としては、超濃厚ヨーグルト酒が気にります。
まぁ、お酒弱いので、女の子よりも先に酔っちゃいますけどねww

「白くま」は、そもそもアイスも食べたことないんだよなぁ~。

2017年03月12日

#458『手打ちパスタの本格ボロネーゼ』

◇男子ごはん3月12日放送のレシピ

■手打ちパスタ ボロネーゼソース(2~3人分)
《手打ちパスタ》
 デュラム・セモリナ粉…200g、薄力粉…100g
 塩…小さじ1/2、卵…3個
 オリーブ油…大さじ1.5、水…大さじ1/2
 打ち粉(デュラム・セモリナ粉)…適量

(セモリナ粉、思ったよりも安い↑)

《ボロネーゼソース》
 合いびき肉…300g、マッシュルーム…1パック
 玉ねぎ…1/2個、にんにく(みじん切り)…1片
 赤唐辛子…1本、ローリエ…1枚
 ローズマリー、タイム…各1本
a)
 ホールトマト…1缶、赤ワイン…100㏄

 塩、オリーブ油、黒こしょう…各適量
 パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリ(みじん切り)…各適量

■特製マヨネーズドレッシングのサラダ(2人分)
 ルッコラ、クレソン…1/2束、フルーツトマト…2個

<マヨネーズドレッシング>
 卵黄…2個、酢…大さじ1.5
 サラダ油…大さじ3、塩…小さじ1/3

【作り方】
●手打ちパスタ ボロネーゼソース
1.ボウルにセモリナ粉、薄力粉を入れて軽く混ぜる。塩を入れて混ぜ、真ん中に卵、オリーブ油、水を加えて菜箸でザッと混ぜる。水分が粉となじんできたら打ち粉をした調理台に出して手でよくこねる。生地がなめらかになってきたら打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをして約30分ねかせる。

【Simpei's Point】
・セモリナ粉を加えることで、小麦の香りがアップする
・水分量を間違えない、きちんとつなぎを加えることで、切れにくいパスタに仕上がる

2.パスタマシーンのローラーに打ち粉を振る。1の生地を4等分にして、手でパスタマシーンの幅に合わせて細長く平らに伸ばし打ち粉を振る。5㎜厚さのローラーにかけてから、4㎜幅のローラーにかけて麺状に伸ばす。ローラーにかける度に生地に打ち粉を振る。
3.ボロネーゼソースを作る。マッシュルームは縦薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取ってちぎる。
4.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
5.玉ねぎがしんなりしたら赤唐辛子、ハーブを加えて炒め、a)を加えて混ぜながら中火で7分煮る。塩(小さじ1)、黒こしょう(適量)マッシュルームを加えてひと煮する。マッシュルームがしんなりしたら味をみながら塩、黒こしょうで調える。

【Simpei's Point】
生のハーブを使用し、香りを具材に移すことで、風味豊かなソースに仕上がる

6.鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を加え、2を2分茹でる。茹で上がった茹で汁をよくきって器に盛り、5をかける。パセリを振り、パルミジャーノをたっぷり削る。

●特製マヨネーズドレッシングのサラダ
1.ルッコラ、クレソンは根元を切り落として半分に切る。フルーツトマトは縦4等分に切る。
2.ドレッシングの材料をハンドミキサーにかける。
3.器に1を盛って2をかける。


↑イタリア製のパスタマシン「インペリアSP150」

2017年03月06日

#457トークタイム『○○専用!便利キッチングッズ』

◇テレビ東京・3月5日放送分

太一:さあ、今回の裏トークはですね、あるもののためだけに作られた便利なキッチングッズを紹介したいと思います。
心平:(うなずく)

ということで、今回は○○専用! 便利キッチングッズ3品をご紹介♪

一品目。

太一:うわー。(手に取る)
心平:これ、太一さん、当てるもんね~、いつも。
太一:なんか中央に刺しそうだよね、プスッて。
心平:なんか抜くんじゃない?
太一:あっ、ちがうね。わかった。わかったぞ、これ。じゃがいも。

ブー、不正解!

太一:小っちゃいか。これ、日本人よく使う? ほとんど使わない!?(カンペが出て)ベトナム?
心平:フォーとか、そういうもの?

ブー、不正解!

太一:わかった、野菜でしょ? 野菜だ、ベトナムの野菜?
心平:ベトナム? 空芯菜!

ピンポンピンポン、正解!


【空芯菜カッター】
空芯菜の茎を細く裂くグッズ。空芯菜を裂いて使うことが多いベトナムで開発された

太一:じゃ、ちょっと実際にやってみます?
心平:はい。
太一:こんなの当らないよね?
心平:当らないね。
太一:空芯菜を取り、芯の空洞に串を通して、、、あ、もうなんか引っ掛かるんだ。で、これを(押しだすと)あ、気持ちいい(キレイに裂かれていく)。超気持ちいい、これ。あー、なるほど、もう一回やりたい。
心平:いや、気持ちいいね。

実際に、裂いた空芯菜を使ったベトナム風サラダを食べてみます。

太一:えー、空芯菜を生で食べるのは初めてかもしれないな。いただきます(パクリ)うまっ。やっぱすごい食感いいですね。生で食べても全然クセがない。
心平:ないね。
太一:うん、食べやすい。もっと青臭いのかなって思ったんですけどね。空芯菜、生で食べるの流行るかもしれないね。
心平:うん、流行るかも。

二品目。

太一:あ、可愛らしい。これはね、こうして(突き刺して)こう(ひねる)すんだな。
心平:なんか抜くんでしょうね、間違いなく。
太一:なんか抜くんでしょうねぇ。
心平:にんじん抜くやつ?

ブー、不正解!

太一:でもさ、この形にもヒントある?
心平:そうなの、(こっちは)五角形で、そっち三角形なんだよね。
太一:ホントだ。
心平:あっ、わかった。ピーマンの種取り。

ピンポンピンポン、正解!

太一:え、なんでわかったの?
心平:ピーマンの形だもん。


【フルベジ ピーマン・パプリカのヘタ取り】
ピーマンやパプリカのヘタと種が簡単に取れるグッズ。肉詰めなどの料理におススメ!

さっそく試してみると、

太一:(パプリカに刺してみる)あぁ、気持ちいい、これも。
心平:(ピーマンでヘタと種を抜く)
太一:あっ、なるほど。そうやって取れるの?
心平:取れた。
太一:(抜く)おっ、(種が)ちょっと残る。
心平:こうやって(ピーマンを逆さまにして叩く)取れない?
太一:おぅ、なるほど。で、ピーマンのサラダを用意、していない? 大体味わかってるからねw
心平:肉詰めも、用意、してない?
太一:肉詰めw

最後の品。

太一:うわー(手に取り)なんだよ、柔らかいよ。これもこう(逆さまにしてモノに刺す)するんじゃないの? で、こうなんか、広がってくんじゃないのかな?
心平:ぽいですけど、刺さりそうにないから、中に入れるのかな?
太一:これは難しいね。
カンペ:何かを中に入れて使う
太一:入れて使う?
心平:野菜?
太一:ここに野菜を入れるってこと?
心平:わかった。わかった、ミニトマトカッター!

ピンポンピンポン、正解!

太一:えー? どういうこと?


【ベジクラ プチトマト一発スライサー】
ミニトマトを一度にたくさん切れるグッズ。板の切れ目によって、2分の1か、4分の1に切れる

実際に試してみると、

太一:ここ(割れ目)に包丁入れるの?
心平:うん。(ミニトマトのヘタを取っていく)
太一:(包丁を手に取る)
心平:(ミニトマトをスライサーの中に)
太一:え? あっ、そういうことか。俺、これ(包丁)をセッティングしとくのかと思った。
心平:危ない、危ない。
太一:セッティングしてこの中に(トマトを)入れるのかと思ったんだよ。
心平:そんなギロチンみたいなw
太一:バカだね、俺って。これで(包丁を)いけるってこと?
心平:はい。
太一:うわ、なんか、ちょっと。これでいけんの? いけないでしょ?
心平:ゴシゴシ。
スタッフ:(手で)押さえて。
太一:こう押さえて。(包丁で)怖くない?
スタッフ:押さえて、上を。
太一:上を、か。バカだねw バカだよね。(上を押さえて包丁を入れてく)あー、超~、気持ちいい♪ 心平ちゃん(切るの)今度こっちだよ。超気持ちいいよ、これ。
心平:(包丁を受け取り、別の角度で包丁を入れる)うん、うん。
太一:いいよね?
心平:いいね。(皿にトマトをあける)
太一:うわー、早ぇえ。これ、最高だね。店やらなきゃ、なんか。
心平:うんw

空芯菜、最近はスーパーで普通に見かけるようになりましたね~。
しかし、真ん中から細く裂くグッズはマニアすぎるw
個人的にはプチトマトスライサーがいいな。ミニトマトを4つ切りにするの、けっこう面倒いな、と思ってました。

2017年03月05日

#457『揚げ餃子&ピリ辛砂肝チャーハン』

◇男子ごはん3月5日放送のレシピ

■揚げ餃子(2人分)
 豚ひき肉…300g、オクラ…10本
 しいたけ…1個、玉ねぎ…1/8個(30g)
 しょうが…1片
a)
 酒…小さじ2、 オイスターソース、しょうゆ、みそ…各小さじ1
 砂糖…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1
 塩…小さじ1/3、餃子の皮…1袋

《みそダレ》
 八丁みそ、みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ1/2
 豆板醤…小さじ1/3、揚げ油、塩、レモン(くし型に切ったもの)…適量

■ピリ辛砂肝チャーハン
 砂肝…100g、鶏ひき肉…150g
 レンコン…90g、玉ねぎ…1/8個(30g)
 万能ねぎ…1/2束、にんにく、しょうが…各1片
 温かいごはん…400g、サラダ油、片栗粉、塩、黒こしょう…各適量

【作り方】
●揚げ餃子
1.オクラはへたを落として1㎝幅の輪切りにする。しいたけ、玉ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
2.ボウルにひき肉、1、aを合わせてよく混ぜる。
3.餃子の皮にグルリと水をつけ、2をスプーン1杯分のせる。包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じる。
4.揚げ油を中温(180度)に熱し、3を入れて中火で揚げる。カリッときつね色になってきたら取り出す。
5.みそダレの材料を混ぜる。
6.器に盛って塩、レモン、みそダレを添える。

●ピリ辛砂肝チャーハン
1.砂肝は1㎝角に切って塩(1つまみ)を振る。
2.レンコンは粗みじん切りにし、水にさらす。玉ねぎは横薄切りにして片栗粉をまぶす。万能ねぎは小口切りにする。にんにく、しょうがは薄切りにする。
3.フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)を引き、玉ねぎを入れて中火でカリッと揚げ焼きして取り出す。油が足りなくなったら随時足す。続いてにんにく、しょうがを入れてきつね色に揚げ焼きして取り出す。

【Simpei's Point】
香味野菜を揚げ焼きにして、チャーハンに合わせることでコクが出て美味しく仕上がる

4.3のフライパンに鶏ひき肉を入れて強火でほぐしながら炒める。砂肝を加え、砂肝の色が変わったらレンコン、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(約小さじ1)を振って炒める。全体に火が回ったらご飯を加え、ごはんをひろげながらフライパンの底にあてて軽く焼き目をつける。ほぐしながら炒める。

【Simpei's Point】
香味油で砂肝を炒めることで、砂肝の臭みを抑えることができる

5.ごはんに油が回ったら3を崩しながら炒め合わせる。最後に万能ねぎを加え、味をみながら塩(小さじ1/3)で調える。


↑葉っぱ型のすりおろし器

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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