男子ごはんHOME

2010年01月17日

#90『スパイスシチューのクスクス添え』

◇テレビ東京・男子ごはん1月17日放送のレシピ

■チキンのスパイスシチュー(4人分)
 鶏骨付ぶつ切り肉:600g、セロリ:1本
 メークイン:2個、にんじん:1/2本
 オクラ:1袋、玉ネギ:1/2個
 にんにく:5〜6片、オリーブ油:大さじ2
 a ガラムマサラ・クミンパウダー:各大さじ1
   ナツメグ・カレー粉・オレガノ・バジル:各小さじ1
   塩・砂糖:各小さじ1強
 水:1リットル、白ワイン:大さじ2
 ホールトマト:大1缶(400g)、塩・こしょう:各適宜

■クスクス(4人分)
 クスクス:1カップ、熱湯:1カップ強
 オリーブ油、バター:各大さじ1/2
 こしょう:少々、塩:適宜

■白菜のクミンマヨネーズ和え(4人分)
 白菜:1/8個
 a おろしにんにく:少々、マヨネーズ:大さじ1
   レモン汁:大さじ1、クミン:小さじ1/4
 塩・こしょう:各適宜

→つづきを読む♪ "#90『スパイスシチューのクスクス添え』" »

2010年01月10日

#89『国分家・岡村家・小林家のお餅料理&欲張りハヤシバーグ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月10日放送のレシピ

■国分家の餅料理「他人汁」(5〜6人分)
 鶏がら:1羽分、玉ねぎ:1個
 にんじん:1本、セロリ:1本
 りんご:1個
 a 薄口しょうゆ・お酒・塩:各適宜
 鶏ささみ:2本、なると:1本
 三つ葉:2束、焼き餅:適宜

■岡村家の餅料理「茶餅」(3人分)
 焼き餅:3個
 お茶漬けの素:適量
 温かい緑茶:適量

■小林家の餅料理
 「ローストビーフとキムチと餅の海苔巻き」(3人分)
 焼き餅:3個
 ローストビーフ(市販品):3切れ
 青ネギ:適宜、キムチ:適宜
 しょうゆ:適宜、焼き海苔:3枚

■欲張りハヤシバーグ(4人分)
 【ハヤシソース】
 玉ねぎ:1.5個、しめじ:2パック
 サラダ油:大さじ1.5
 a デミグラスソース:1缶
   トマトジュース:1缶(190g)
   水:2カップ
   赤ワイン:1/4カップ
   バター・ウスターソース・ケチャップ:各大さじ1
   塩:小さじ1/2
   インスタントコーヒー:小さじ1/4〜1/2
   しょうゆ:小さじ1
 塩:適宜
 【ハンバーグ】
 合挽き肉:500g、玉ねぎ:1/2個
 b パン粉:1カップ
   卵:1個
   牛乳:1/4カップ
 ナツメグ:小さじ1弱、塩:小さじ1/2
 こしょう:少々、サラダ油:適宜
 生クリーム:適宜、温かいご飯:4人分


[作り方]
●国分家の餅料理「他人汁」
1、鍋に水2リットル、鶏ガラ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、りんごを皮ごと丸のまま入れて火にかける。フツフツしてきたら火を弱めてアクを取りながら2〜3時間くらい煮出す。
2、具材を取り出しaを加えて味をととのえる。
3、ささみは食べやすく一口大に切る。なるとは斜め薄切りにする。三つ葉は根元を切り落として刻む。
4、2の鍋にささみ、なると、焼き餅を加えてひと煮する。
5、お椀に4をよそって三つ葉をちらす。

●岡村家の餅料理「茶餅」
1、お椀にもちを入れ、お茶漬けの素をかけてお茶を注ぐ。

●小林家の餅料理「ローストビーフとキムチと餅の海苔巻き」
1、ローストビーフはスライスする。青ネギは5㎝長さに切る。
2、海苔にしょうゆをつけた焼き餅、1、キムチをのせて巻いて食べる。

→つづきを読む♪ "#89『国分家・岡村家・小林家のお餅料理&欲張りハヤシバーグ』" »

2009年12月27日

#88『2009 大反響レシピTOP3』

◇テレビ東京・男子ごはん12月27日放送のレシピ

今回の男子ごはんは、2009年にお送りしたレシピの中から、反響の大きかったレシピTOP3を紹介する特別編♪

第3位:昔懐かしのナポリタンを卵でとじた「オムナポリタン」
レシピはこちら↓。
#55『小林家のナポリタン&エビとアスパラのサラダ


第2位:フライパンひとつで出来る!「超簡単 本格パエリア」
レシピはこちら↓。
#46『手軽で簡単!本格パエリア&スペイン風にんにくスープ


第1位:まるでプロの味!「パラッパラのキムチチャーハン」
レシピはこちら↓。
#48『パラパラキムチ炒飯&ケンタロウ流バンバンジー

2009年12月20日

#87『肉汁たっぷり!ミートローフ&ヨーグルトトライフル』

◇テレビ東京・男子ごはん12月20日放送のレシピ

■肉汁たっぷり!ミートローフ(4人分)
 牛挽き肉:200g、豚挽き肉:200g
 鶏挽き肉:200g、にんじん:1/2本
 インゲン:1袋、玉ねぎ:1/2個
 セロリ:1/2本、プロセスチーズ:70g
 a 塩:小さじ1弱
   こしょう・ナツメグ:各少々
 b パン粉:1カップ
   牛乳:1/2カップ
   卵:1個
 ベーコン:6枚、じゃがいも:4個
 サラダ油・オリーブ油:各適宜

 【マヨソース】
 おろしにんにく:少々、マヨネーズ:大さじ4
 牛乳:大さじ2
 和からし:小さじ1/2〜1
 塩:1つまみ、こしょう:少々
 クレソン:適宜

■ヨーグルトトライフル(4人分)
 カステラ(2cm厚さ):7切れ(200g)
 イチゴ:10個、キウイフルーツ:1個
 黄桃缶(半割り):2個、ブルーベリー:1パック
 a  プレーンヨーグルト:2.5カップ
   生クリーム:1/2カップ
   砂糖:大さじ3、ラム酒:小さじ1

→つづきを読む♪ "#87『肉汁たっぷり!ミートローフ&ヨーグルトトライフル』" »

2009年12月13日

#86『ケンタロウ流韓国料理〜ソルロンタン&チャプチェ』

◇テレビ東京・男子ごはん12月13日放送のレシピ

■ソルロンタン(4人分)
 鶏ガラ:1羽分、牛テール肉:600g
 水:2.5リットル、素麺:150g
 キムチ:適宜、温かいご飯:適宜
 塩、こしょう:各適宜

■チャプチェ(4人分)
 韓国春雨:100g
 牛肩ロース薄切り肉:150g
 玉ねぎ:1/2個、にんじん:1/2本
 青ネギ:1/4束、にんにく:2片
 白いりごま・しょうゆ・砂糖・ごま油:各適宜

 【調味料】
 a ごま油・しょうゆ:各大さじ2
   砂糖:大さじ1〜1.5
   塩:3つまみ、こしょう:適宜

→つづきを読む♪ "#86『ケンタロウ流韓国料理〜ソルロンタン&チャプチェ』" »

2009年11月22日

#83『ダシが決め手!おでん』

◇テレビ東京・男子ごはん11月22日放送のレシピ

■ダシが決め手!おでん(4人分)
 牛すじ:約300g、大根:8cm
 焼きちくわ・ちくわぶ:各1本
 がんもどき:6個、つみれ:6個
 ゆで卵:4個

【エビ団子】
 剥きエビ:150g、れんこん:100g
 a おろししょうが:1片分
   塩、砂糖:各小さじ1/4〜1/3
 サラダ油:小さじ1〜2

【もち巾着】
 油揚げ(いなり用):2枚、切りもち:1個
 しいたけ:1個、にんじん:2cm
 ぎんなん(水煮):4個

【ダシ】
 煮干:10尾、昆布:15cm
 かつお節:1つかみ
 b 砂糖・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ:各大さじ1
   塩:小さじ1/2

 からし:各適宜

→つづきを読む♪ "#83『ダシが決め手!おでん』" »

2009年11月15日

#82『鮭とじゃがいものグラタン&焼きれんこんのマリネ』

◇テレビ東京・男子ごはん11月15日放送のレシピ

■鮭とじゃがいものグラタン(2〜3人分)
 生鮭:2切れ、帆立:4個
 じゃがいも:2個、玉ねぎ:1/2個
 にんにく:1片
 オリーブ油:大さじ1
 白ワイン:大さじ1
 生クリーム:1カップ
 牛乳:1/4カップ
 ピザチーズ:1/2カップ
 塩・こしょう:各適宜

■焼きれんこんのマリネ(2人分)
 れんこん:1ふし、アンチョビ:4枚
 イタリアンパセリ:適宜
 粒マスタード:小さじ1/2
 カラーペッパー:大さじ1/2
 酢:大さじ1.5
 オリーブ油・塩・青ネギ:各適宜

→つづきを読む♪ "#82『鮭とじゃがいものグラタン&焼きれんこんのマリネ』" »

2009年11月08日

#81『おウチで簡単!カレーうどん&わらびもち』

◇テレビ東京・男子ごはん11月8日放送のレシピ

■おウチで簡単!カレーうどん(2人分)
 讃岐うどん(冷凍):2玉
 豚バラ薄切り肉:120g
 ワケギ:1/3束、赤唐辛子:1本
 ダシ汁(かつお):3カップ
 ごま油:大さじ1、酒:大さじ1
 カレー粉:大さじ1
 a しょうゆ:大さじ2
   みりん:大さじ2
   砂糖:小さじ1
 白すりごま:大さじ2
 b 片栗粉:大さじ1.5
   水:大さじ2
 一味唐辛子:適宜

■わらびもち(3〜4人分)
 わらびもちの粉:1/2カップ
 水:1.5カップ
 砂糖:大さじ3
 塩:少々
 砂糖・きなこ・黒蜜:各適宜

→つづきを読む♪ "#81『おウチで簡単!カレーうどん&わらびもち』" »

2009年11月01日

#80『ケンタロウ流ジューシーメンチカツ&母ちゃんの舞い上がり〜吉祥寺編〜』

◇テレビ東京・男子ごはん11月1日放送のレシピ

■ケンタロウ流 ジューシーメンチカツ(4人分)
 合挽き肉:300g、玉ねぎ:1/2個
 キャベツ:2〜3枚(約120g)
 ピーマン:1個、サラダ油:大さじ1
 塩:小さじ1/2
 ウスターソース:小さじ1
 a 溶き卵:1個
   薄力粉:大さじ7
   水:1/4カップ
 薄力粉・パン粉・揚げ油:各適宜
 千切りキャベツ:適宜
【ソース】
 ウスターソース・ケチャップ・和からし:各適宜

■母ちゃんの舞い上がり〜吉祥寺編〜(2人分)
 トマト:3個、玉ねぎ:1/4個
 ミックスビーンズ(缶詰):1缶(約120g)
 a オリーブ油:大さじ2
   バルサミコ酢、赤ワインビネガー:各大さじ1
   にんにく:1/2片、塩・こしょう:各少々

→つづきを読む♪ "#80『ケンタロウ流ジューシーメンチカツ&母ちゃんの舞い上がり〜吉祥寺編〜』" »

2009年10月25日

#79『サバとアサリのトマト煮&パルミジャーノのパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月25日放送のレシピ

■サバとアサリのトマト煮(2人分)
 サバ:2切れ
 アサリ(砂抜き済み):120g
 にんにく:3片、オリーブ油:大さじ1
 a ホールトマト:大1缶
   水:1/4カップ
   オレガノ:小さじ1
 塩・こしょう:各適宜

■パルミジャーノのパスタ(2人分)
 フェデリーニ:140g
 パルメザンチーズ(すりおろす):30g
 オリーブ油:大さじ1〜2
 塩・こしょう:各適宜

→つづきを読む♪ "#79『サバとアサリのトマト煮&パルミジャーノのパスタ』" »

2009年10月19日

#78『秋の行楽弁当』

◇テレビ東京・男子ごはん10月18日放送のレシピ

■牛おこわ(2人分)
 もち米:2合
 牛肩ロース薄切り肉:200g
 タケノコ水煮:100g
 しいたけ:3個、しょうが:1片
 うずらの卵水煮:6個
 a オイスターソース・しょうゆ:各大さじ1
   みりん:大さじ1/2
   塩:1つまみ、ごま油:少々

■鶏だんご(2人分)
 鶏ひき肉:300g
 a 卵:1個
   おろししょうが:1/2片分
   パン粉:1/2カップ
   牛乳:大さじ2、塩:小さじ1/4
   こしょう:適宜
 b おろししょうが:1/2片
   水:1/2カップ、しょうゆ:大さじ1
   オイスターソース・片栗粉:各大さじ1/2
   砂糖:小さじ1/2、ごま油:少々
   塩:適宜
 サラダ油:適宜

■たらこ卵焼き(2人分)
 卵:3個
 a 牛乳・砂糖:各大さじ1
   塩:1つまみ
 たらこ:1/2腹
 b 牛乳:大さじ1
   マヨネーズ:小さじ1
 サラダ油:適宜

■小松菜のしらす和え(2人分)
 小松菜:1束
 しらす・白いりごま:各大さじ2
 ごま油:大さじ1、塩:2つまみ
 砂糖:1つまみ

→つづきを読む♪ "#78『秋の行楽弁当』" »

2009年10月11日

#77『ケンタロウ流 バーベキュー&キャンプカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん10月11日放送のレシピ

■BBQ(4人分)
現地で買った野菜:適宜
 (にんじん、ピーマン、おくら、赤ピーマン、
 にんにく、つるむらさき、とうもろこし、ナス)
焼き肉用肉:400g、ソーセージ(大):4本

■トッピングカレー
カレールウ(2種):10皿分
水:カレールウの箱の表示量
玉ねぎ:2個、にんにく:2片
しょうが:1片、サラダ油:適宜
ごはん:適宜

■牛肉のマリネ
牛ステーキ肉:4枚、玉ねぎ:1/2個
にんにく:1〜2片
ハーブ(ローズマリー):2本
a オリーブ油:大さじ1.5
  酢:大さじ1/2、酒:小さじ1
  塩:小さじ1/2、こしょう:適宜

→つづきを読む♪ "#77『ケンタロウ流 バーベキュー&キャンプカレー』" »

2009年10月04日

#76『ケンタロウ流アウトドア豚汁&飯ごうで炊いたおにぎり』

◇テレビ東京・男子ごはん10月4日放送のレシピ

■ケンタロウ流 アウトドア豚汁(4〜5人分)
 豚こま切れ肉:200g
 現地で買った野菜:適宜
 (いんげん・にんじん・大根、長ネギ・
   しめじ・あわび茸・ごぼう)
 ごま油:大さじ1、水:適宜
 白ねりごま:大さじ3〜4
 白みそ・田舎みそ:各約大さじ2
 白すりごま・七味唐辛子・こしょう:各適宜

■飯ごうで炊いたおにぎり(10〜12個分)
 米:4合、水:適宜
 焼きのり:適宜
 お好みのおにぎりの具:適宜
 塩:適宜

→つづきを読む♪ "#76『ケンタロウ流アウトドア豚汁&飯ごうで炊いたおにぎり』" »

2009年09月27日

#75『ケンタロウ流 きのこリゾット&しめじフライ』

◇テレビ東京・男子ごはん9月27日放送のレシピ

■ケンタロウ流 きのこリゾット(2〜3人分)
 マイタケ・エリンギ:各1パック
 玉ネギ:1/4個、にんにく:1片
 米:1カップ、オリーブ油:大さじ1
 白ワイン:大さじ1
 水:400〜500cc
 a 生クリーム:1/2カップ
   粉チーズ:大さじ3
   バター:小さじ1
 塩・こしょう:各適宜、オリーブ油:少々
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜

■しめじフライ(2〜3人分)
 しめじ:1パック、卵:1個
 薄力粉・パン粉・揚げ油:各適宜
 a ケチャップ:大さじ3
   ウスターソース:大さじ1
 塩:適宜

→つづきを読む♪ "#75『ケンタロウ流 きのこリゾット&しめじフライ』" »

2009年09月20日

#74『ジューシーエビチリ&太一くんレシピ・ペッパーケイブくん』

◇テレビ東京・男子ごはん9月20日放送のレシピ

■プリップリのジューシーエビチリ(3〜4人分)
 エビ(大):12尾、長ネギ:1/2本
 にんにく・しょうが:各1片
 a 水:1/2カップ、酒:大さじ1.5
   ケチャップ・オイスターソース:各大さじ1
   砂糖:大さじ1、片栗粉:大さじ1/2
   豆板醤:小さじ1、しょうゆ:小さじ1
 サラダ油:大さじ2、ごま油:大さじ1
 塩・こしょう・片栗粉:各適宜

■太一くんレシピ第7弾 ペッパーケイブくん(炒飯)(2人分)
 温かいご飯:茶碗2杯強
 にんにく:2片、卵:3個
 サラダ油:大さじ2〜3
 酒:大さじ1
 バター:大さじ1/2
 塩、こしょう:各適宜

→つづきを読む♪ "#74『ジューシーエビチリ&太一くんレシピ・ペッパーケイブくん』" »

2009年09月14日

#73『旬のサンマを使った秋の和定食』

◇テレビ東京・男子ごはん9月13日放送のレシピ

■サンマの炒め煮(2人分)
 サンマ(内臓を出したもの):2尾
 長ネギ:1本、おろししょうが:1片分
 サラダ油:大さじ1
 a 水:150cc
   砂糖・みりん・赤みそ:各大さじ1
   しょうゆ:大さじ1/2
 山椒粉(好みで):適宜

■豚肉と里芋のみそ汁(2〜3人分)
 水:2.5カップ
 煮干し(頭とワタを取り除く):5〜6本
 豚小間切れ肉:100g、里芋:2個
 油揚げ:1/2枚、ごま油:大さじ1/2
 みそ:大さじ2〜3
 青ネギ(小口切り):適宜
 塩:少々

■にんじんのナムルサラダ(2〜3人分)
 にんじん:1本、白すりごま:大さじ2
 ごま油:大さじ1、砂糖:1つまみ
 塩:適宜

→つづきを読む♪ "#73『旬のサンマを使った秋の和定食』" »

2009年09月06日

#72『肉じゃがコロッケ&コロッケ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん9月6日放送のレシピ

■肉じゃがコロッケ(4人分)
 牛肩ロース薄切り肉:120g
 じゃがいも:3〜4個(約500g)
 玉ねぎ:1/2個、サラダ油:大さじ1
 a しょうゆ・みりん:各小さじ2
   砂糖:大さじ1/2
 b 卵:1個
   薄力粉:大さじ4
   水:大さじ2〜3
 揚げ油・薄力粉・パン粉:各適宜
 千切りキャベツ:1/8個分
 ソース(ウスターソースとケチャップを
   1:1の割合で混ぜたもの):各適宜

■コロッケ丼(2人分)
 肉じゃがコロッケ:2個
 a めんつゆ(つけつゆの濃さよりやや薄め):
   1/2カップ
   砂糖:小さじ1/2
 キャベツ:適宜
 溶き卵:2個分
 ご飯:適宜

→つづきを読む♪ "#72『肉じゃがコロッケ&コロッケ丼』" »

2009年08月30日

#71『ケンタロウ流 サテ&ナシゴレン』

◇テレビ東京・男子ごはん8月30日放送のレシピ

■ケンタロウ流 サテ(2人分)
鶏むね肉:200g
【漬けダレ】
 Aおろしにんにく:少々
  ケチャップ:小さじ1/2〜1
  ターメリック・コリアンダー:各小さじ1/2
  カイエンペッパー:小さじ1/3
  塩:小さじ1/4、砂糖:1つまみ
  サラダ油:少々
【ソース】
 Bピーナッツバター(スムース):大さじ1強 
  水:大さじ1、ケチャップ:大さじ1/2
  ナンプラー:小さじ1、砂糖:小さじ1/2
  カイエンペッパー:少々

■ケンタロウ流 ナシゴレン(2人分)
 牛切り落とし肉:120g、玉ねぎ:1/2個
 にんにく:1片、温かいご飯:茶碗2杯強
 ごま油:大さじ1強
 a 酒・ケチャップ:各大さじ1
   ナンプラー:大さじ1/2
   シュリンプペースト:小さじ1/2〜1
   砂糖:2つまみ
 塩・こしょう:各適宜
 香菜・きゅうりの斜め切り・くし形に切ったトマト:各適宜

 【目玉焼き】
 卵:2個、サラダ油:適宜

→つづきを読む♪ "#71『ケンタロウ流 サテ&ナシゴレン』" »

2009年08月23日

#70『ケンタロウ流 白いハンバーグ&太一くんの母レシピ「梅根」』

◇テレビ東京・男子ごはん8月23日放送のレシピ

■ケンタロウ流 白いハンバーグ(4人分)
 豚挽き肉:400g、ブロッコリー:1個
 玉ネギ:1/2個、ピーマン:2個
 にんじん:1/2本
 a 卵:1個
   牛乳:1/4カップ
   パン粉:1カップ
 塩:小さじ1/4
 ナツメグ:小さじ1/2
 サラダ油・塩・こしょう:各適宜

【ソース】
 b 生クリーム:1カップ
   牛乳:1/2カップ
   粒マスタード:小さじ1
   カレー粉:小さじ1/2
   塩・こしょう:各適宜

■太一くんの母レシピ「梅根」(2〜3人分)
 大根:10cm、梅干し:4〜5個
 カツオ節(ソフトパック):2袋(10g)
 しょうゆ:小さじ1/2、塩:少々

→つづきを読む♪ "#70『ケンタロウ流 白いハンバーグ&太一くんの母レシピ「梅根」』" »

2009年08月16日

#69『鶏と夏野菜のチゲ&きゅうりのサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月16日放送のレシピ

■チゲ第3弾!鶏と夏野菜のチゲ(4人分)
 鶏もも肉:2枚、ズッキーニ:1本
 ナス:3本、長ネギ:1本
 ニラ:1/2束、にんにく:3片
 しょうが:1片、キムチ:300g
 ごま油・しょうゆ・白いりごま:各適宜

【スープ】
  鶏がら:1羽分
  長ネギ(青い部分):1本分
  にんにく・しょうが:各1片
  水:2リットル
【タレ】
 a おろしにんにく:1片分
   コチュジャン・酒・オイスターソース:各大さじ2
   みそ:大さじ1、砂糖:大さじ1/2
   一味唐辛子:小さじ1、しょうゆ:適宜

■きゅうりのサラダ(4人分)
 きゅうり:3本
 a ごま油:大さじ1
   レモン汁:大さじ1/2〜1
   コチュジャン:小さじ1
   砂糖:小さじ1/4、塩:2つまみ

→つづきを読む♪ "#69『鶏と夏野菜のチゲ&きゅうりのサラダ』" »

2009年08月09日

#68『黒ごまだれ冷やし中華&もやしとニラの卵炒め』

◇テレビ東京・男子ごはん8月9日放送のレシピ

■黒ごまだれ冷やし中華(2人分)
 チャーシュー:100g
 もやし:1/3袋
 青ネギ(小口切り):適宜 
 冷やし中華用麺:2玉
 ごま油・ラー油:各適宜

【タレ】
 a  水:1カップ
   黒ねりごま:大さじ2強
   黒すりごま・黒いりごま・砂糖・みそ:各大さじ1
   オイスターソース:大さじ1
   黒酢:大さじ2
   しょうゆ:大さじ1強
   豆板醤:小さじ1/2〜1
   おろししょうが:1/2片分

■もやしとニラの卵炒め(2人分)
 もやし:2/3袋
 ニラ:1/2束
 長ネギ:1/2本
 にんにく・しょうがのみじん切り:各1片分
 卵:2個
 ごま油:大さじ1
 オイスターソース:大さじ1
 カレー粉:小さじ1/2〜1
 塩・こしょう:各適宜

→つづきを読む♪ "#68『黒ごまだれ冷やし中華&もやしとニラの卵炒め』" »

2009年08月02日

#67『ステーキのせガーリックピラフ&手羽元と煮干しのスープ 』

◇テレビ東京・男子ごはん8月2日放送のレシピ

■ステーキのせガーリックピラフ(2人分)
 牛ステーキ用肉:1枚
 サラダ油:大さじ1
 しょうゆ:大さじ1/2
 青ネギ(小口切り):適宜

【ガーリックライス】
  温かいご飯:茶碗2杯強
  にんにく:4片
  サラダ油:大さじ2
  酒:大さじ1
  しょうゆ:小さじ1
  バター:大さじ1/2
  パセリ(粗みじん切り):大さじ2
  塩・こしょう:各適宜

■手羽元と煮干しのスープ(2人分)
 水:3カップ
 煮干し:大5尾
 手羽元:4本
 しょうゆ:大さじ1/2
 塩・こしょう・青ネギ(小口切り):各適宜

→つづきを読む♪ "#67『ステーキのせガーリックピラフ&手羽元と煮干しのスープ 』" »

2009年07月26日

#66『チキンとシーフードのハーフ&ハーフピザ&マンゴーヨーグルトシャーベット』

◇テレビ東京・男子ごはん7月26日放送のレシピ

■チキンとシーフードのハーフ&ハーフピザ(2枚分)
【ピザ生地】
  a 強力粉:200g、塩・砂糖:各2つまみ
    オリーブオイル:大さじ1
    ぬるま湯:100〜200cc

【ピザソース】
  トマトピューレ:大さじ5
  オリーブ油:大さじ1
  ドライオレガノ・ドライバジル:各小さじ1
  塩:小さじ1/2、こしょう:適宜

【チリチキン】
  鶏もも肉:1枚、赤パプリカ:1/2個
  ピーマン:1個、にんにく:2〜3片
  オリーブ油:大さじ1、チリパウダー:小さじ1
  塩:2つまみ、こしょう:適宜

【シーフードマヨ】
  剥きエビ:150g、アサリ(水煮):小1缶
  カニ缶:小1缶、マヨネーズ:大さじ2〜3
  塩・こしょう:各適宜

 玉ねぎ:1/2個、ピザチーズ:1カップ
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
 オリーブ油・こしょう・タバスコ:各適宜


■マンゴーヨーグルトシャーベット(2人分)
 マンゴー:1個
 プレーンヨーグルト:1.5カップ
 生クリーム:1/2カップ
 砂糖:大さじ5、レモン汁:大さじ3

→つづきを読む♪ "#66『チキンとシーフードのハーフ&ハーフピザ&マンゴーヨーグルトシャーベット』" »

2009年07月19日

#65『夏のシーフードカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん7月19日放送のレシピ

■夏のシーフードカレー(4人分)
 エビ:8尾
 冷凍ロールイカ:150〜200g
 茹でタコ:100g
 赤パプリカ:1個
 玉ねぎ:1/2個
 にんにく:2片
 サラダ油:大さじ2
 バター:大さじ1
 水:2カップ
 サフラン:2つまみ
 生クリーム:1カップ
 カレー粉:大さじ1〜1.5
 塩、こしょう:各適宜
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
 温かいご飯:4人分

■オリジナルサラダ「タマト」(2人分)
  フルーツトマト:中2個
 玉ねぎ:1/4個
 イタリアンパセリ:1枝
 a 酢:大さじ1.5
   オリーブ油:大さじ1
   しょうゆ:小さじ1
   砂糖:1つまみ

→つづきを読む♪ "#65『夏のシーフードカレー』" »

2009年07月12日

#64『ホタテの冷製トマトパスタ&白身魚のソテー』

◇テレビ東京・男子ごはん7月12日放送のレシピ

■ホタテの冷製トマトパスタ(2人分)
 フェデリーニ:140g
 ホタテ(生食用):3個
 トマト:1個、カニ缶:小1缶
 a おろしにんにく:ほんの少々
   オリーブ油・レモン汁:各大さじ1
   塩:小さじ1/2
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):2枝分
 青じそ(粗みじん切り):5枚分
 塩・こしょう・オリーブ油:各適宜

■白身魚のソテー(2人分)
 白身魚の切り身:2切れ ※今回はヒラメを使用
 インゲン:1袋、にんにく:1/2片
 オリーブ油:大さじ2
 塩・こしょう:各適宜
 レモン:適宜
 【ディルソース】
 ディル:4枝
 a 水:大さじ2〜3
   マヨネーズ:大さじ1
   塩:1つまみ、こしょう:適宜

→つづきを読む♪ "#64『ホタテの冷製トマトパスタ&白身魚のソテー』" »

2009年07月05日

#63『ピリ辛マーボー茄子トマト&ケンタロウ流杏仁豆腐』

◇テレビ東京・男子ごはん7月5日放送のレシピ

■ピリ辛マーボー茄子トマト(2〜3人分)
 ナス:3個、トマト:1個
 インゲン:1袋、長ネギ:1/2本
 豚ひき肉:100g
 にんにく、しょうが:各1片
 a 酒:大さじ2
   オイスターソース・みりん:各大さじ1
   赤みそ:大さじ1/2
   豆板醤:小さじ1、山椒粉:適宜
 ごま油:大さじ5〜6
 塩・こしょう:各適宜

■ケンタロウ流杏仁豆腐
    (15×15cmの角型1台分)
 牛乳:1カップ
 生クリーム:1/2カップ
 砂糖:大さじ2
 アーモンドエッセンス:3〜5滴
 a 粉ゼラチン:1袋(5g)
   熱湯:1/4カップ
 【レモンシロップ】
  湯(又は水):1カップ
  砂糖:1/4カップ、レモン汁:大さじ1

→つづきを読む♪ "#63『ピリ辛マーボー茄子トマト&ケンタロウ流杏仁豆腐』" »

2009年06月28日

#62『ケンタロウオリジナル!砂肝の麦とろ定食』

◇テレビ東京・男子ごはん6月28日放送のレシピ

■砂肝の麦とろ定食(2枚分)
【ダシ汁】(1回分)
 湯:4カップ
 かつお節:3つかみ

【麦とろ】(3〜4人分)
 麦ごはん
 押し麦:100g、米:2合、水:適宜
 山芋:6〜8cm(約1カップ強) ※放送では大和芋を使用
 みそ:大さじ1/2
 ダシ汁(かつお):150〜200cc
 a しょうゆ:小さじ1
   みりん:小さじ1
 刻みのり・青ネギ(小口切り)・白すりごま・わさび・しょうゆ:各適宜

【柔らか砂肝焼き】(3〜4人分)
 砂肝:200g、サラダ油:大さじ1
 塩・こしょう:各適宜

【豚の鰹だしスープ】(3〜4人分)
 ダシ汁(かつお):3カップ、豚バラ薄切り肉:150g
 オイスターソース:大さじ1、三つ葉(刻む):適宜
 塩・こしょう:各適宜

→つづきを読む♪ "#62『ケンタロウオリジナル!砂肝の麦とろ定食』" »

2009年06月21日

#61『ケンタロウ流!広島風お好み焼き&豆腐サラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん6月21日放送のレシピ

■ケンタロウ流!広島風お好み焼き(2枚分)
 豚バラ薄切り肉:120g
 キャベツ:1/3個、青ネギ:1/2束
 イカフライ(市販品):2枚、焼きそば:2玉
 水:適宜
 a 薄力粉:1カップ
   水:1カップ
 卵:2個
 サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
 かつお節:各適宜

■豆腐サラダ(2人分)
 豆腐(絹):1丁、リーフレタス:大3〜4枚
 きゅうり:1本
 a 白いりごま:大さじ2
   マヨネーズ:大さじ1
   オイスターソース、しょうゆ:各小さじ1
 サラダ油:大さじ1、片栗粉:適宜

→つづきを読む♪ "#61『ケンタロウ流!広島風お好み焼き&豆腐サラダ』" »

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
mbanner_s.jpg

スポンサードリンク

おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

Powered byMovable Type 3.2