#798『秋の和定食2023』
◇男子ごはん10月1日放送日のレシピ
●塩サバ ナスと穂じその炒めダレ(2人分)
塩サバ(半身)…2枚、ごま油…少々
≪ナスと穂じその炒めダレ≫
ナス…200g、穂じそ…1パック
しょうが…大1片(25g)、サラダ油…大さじ2
a)
しょうゆ…大さじ4、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1
●さつまいものいも汁(2人分)
さつまいも…200g、かつおだし…400㏄
白みそ…大さじ2.5
●エリンギの焼きびたし(2人分)
エリンギ…1パック、サラダ油…大さじ1/2
a)
だし汁…100㏄、しょうが(薄切り)…1/2片
赤唐辛子(小口切り)…小さじ1、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
塩…小さじ1/2
すし酢…大さじ2
●根菜混ぜごはん(作りやすい分量)
温かいごはん…2合分、にんじん、レンコン、ごぼう…各100g
ごま油…大さじ1
a)
だし汁…50㏄、みりん、酒、しょうゆ…各大さじ2
砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/2