【作り方】
■カブの昆布茶漬け
１．カブは茎を落として皮ごと縦半分に切ってから４等分に切り、密閉袋に入れる。昆布茶を加えて揉みこむ。カブがしんなりしたらシェラカップに盛って白いりごまをかける。

■オイルサーディンの薬味のっけ
１．にんにくは縦薄切りにする。大葉は千切りにする。万能ねぎは小口切りにする。かいわれ大根は根元を落として刻む。
２．シェラカップにオイルサーディンを缶汁ごと入れ、にんにくを加えて火にかける。オイルが足りない場合はオリーブ油を加える。にんにくに火が通ってきたら火から外し、しょうゆを加えて混ぜ、大葉、万能ねぎ、かいわれ大根を盛り、一味唐辛子を振る。

■塩煎り銀杏
１．銀杏は密閉袋に入れて上から石などのかたいもので軽く叩いて割れ目を入れる。
２．シェラカップに１を入れ、ひたひたに浸かるくらいの水、塩を入れて強火にかける。水分が無くなるまでゆすりながら加熱する。水分が飛んで鍋の内側が粉っぽくなってきたら出来上がり。

■網焼き肉
１．好みの肉の片面に塩を振り、下味をつける。
２．炭を熱して網をのせる。網にサラダ油を塗り、上に１を並べてのせて強火で両面を焼く。
３．きのこソース、ゆずねぎ塩ソースをのせていただく。

■きのこソース
１．しいたけは軸を落として粗みじん切りにし、まいたけは石突を落として粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたらきのこを加えて強火で炒める。しんなりしたらａ）、かつお節を加えて煮詰める。とろみが付いたら火を止めて玉ねぎを加えて混ぜる。

■ゆずねぎ塩ソース
１．長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。ゆずは果汁を搾る。柚子の皮を削る。
２．ボウルに１、ａ）を入れ、よく混ぜる。

■フライドニジマス
１．ニジマスは腹に切り込みを入れて内臓を取り出す。洗って水気を拭いてぶつ切りにする。頭の部分は更に縦半分に切る。酒、塩（小さじ１/２）、おろしにんにくをまぶす。
２．ボウルにａ）を混ぜる。
３．２に１を１切れずつ入れてまぶし、１７０℃に熱した揚げ油に入れる。衣が固まってきたらたまに返しながらカラッと揚げる。塩を振る。

■トマトキムチ鍋
１．長ねぎは１㎝厚さの斜め切りにする。豚肉、ニラは５～６ｃｍ長さに切る。ソーセージは３等分に切る。豆腐は６等分に切る。トマトは２㎝角に切る。豚肉は５㎝長さに切る。
２．鍋を熱してごま油を引き、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出てきたらトマトを加えて強火で炒める。トマトの形が崩れてきたら水を加え蓋をする。沸いてきたら蓋を取り、ａ）、キムチを加える。味を見て塩で調える。
３．豚肉を加えてほぐし、豆腐を加えてひと煮する。長ねぎ、ソーセージ、ニラを加えて煮る。韓国唐辛子を振って出来上がり。

■シメ
１．鍋の煮汁を沸かし、中華麺を入れてほぐしながら煮る。
２．麺に火が通ったら海苔をちぎりながら加え、溶き卵２個分を回し入れる。卵が好みの固さになったら出来上がり。