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2011年02月28日

#147トークタイム『知られざる、変りダネご当地缶詰』

◇テレビ東京・2月27日放送分

太一:いやー、日本は広いですねー?
ケン:(笑)
太一:驚きました、こんなにも広いかと。
ケン:(笑)そんなに広くないし。
太一:いやいや、ケンタロウさん、地図上で言ってるからあれかもしれないですけど、歩いてみてください、意外と広いです。
ケン:(笑)歩くと広いかもしれないけどw、いずれにしても唐突です。
太一:そっか、いけねー、その前の話してなかったですね。今回ですね、変りダネ缶というのをご紹介しようかな、と思いまして。
ケン:全国の?
太一:全国の。
ケン:はい。
太一:こんなにもあるか、というですね、日本は広いな、と。
ケン:なるほど。

ということで、今回は「日本各地の知られざる、変りダネご当地缶詰」をご紹介♪
まずは一品目。

太一:(手に取り、パッケージを読んで)焼きりんご?
ケン:"焼きりんご"って書いてあるんだけど、品名はシラップ煮って書いてあるよ。
太一:(笑)開けてみましょうか?(蓋を開ける)
ケン:焼き目がついてる。
太一:ホントですね。
ケン:へー、けっこうバキッとした焼き目がついてますね。

yakiapple.jpg

【焼きりんご(秋田県)】
伏影産「ふじ」を丸ごと焼いて、シロップで煮た缶詰。

太一:おー、いい匂い。
ケン:りんごジャムみたいな。
太一:(パクリ)おいしーい。甘いです。相当甘いですけども、この甘さが多分"シラップ"なんでしょうねw
ケン:(笑)

ヨーグルトをかけて食べるのがおすすめとのことで、試食。

ケン:うん、うん、合う。
太一:うまい。
ケン:うまいですよね。ヨーグルト合いますよね。
太一:朝ですよ、朝。サイコー、これ。焼きりんごっていうより、アップルってかんじ。。。
ケン:洋ものな。。。
太一:うん、感じしますよね。
ケン:アポー(apple)。。。
太一:アポーw

つづいて、二品目。

太一:まぁ、ベストな缶ですねw "おらん家の蜂の子"。
ケン:蜂の子かぁ。。。
太一:いくらね、おらん家ってつけても、なかなか厳しいですよ、蜂の子は。
ケン:(蓋を開ける)うー。
太一:ぎっしりじゃないですか?
ケン:うゎー、そう。だけど、太一くん蜂の子大好きだもんねw
太一:(^_^;)

蜂の子

【おらん家の蜂の子(長野県)】
ミツバチの子をしょう油とみりんで味付けした栄養価の高い佃煮の缶詰。

太一:うゎー、すげー匂い。
ケン:おー、えっ? ちょっと意外でしたよね。虫臭ですよね?
太一:はい。いきますか、じゃあ。
ケン:俺、これ(スプーンに)取り過ぎだよね?
太一:なんでですか? ダメですよ、もう、返しちゃダメ。
ケン:だってさぁ。。。
太一:しょうがないですよ、自分でスプーンですくったんだから。全部いきましょ、男だったら、おらん家の蜂の子いきましょ。
ケン:(笑)いきますか?
太一:はい。(パクリ)うー、なるほど。
ケン:べつに、うん。。。
太一:幼虫をガッて噛んでるかんじですね、やっぱりw
ケン:クリーミーですよねw
太一:ええ。
ケン:噛むと、ガッてクリーミーなやつが。。。でも、美味しいですね。
太一:まぁ、佃煮は佃煮ですよね。
ケン:全然おいしいですよ。
太一:これは、好き嫌い出るかもしれないですけど、ケンタロウさん、全然大丈夫ですか?
ケン:全然大丈夫。
太一:すごいな、いま映画観てるんじゃないかと思うぐらい、普通に食べてましたよw
ケン:うん。

最後の品は。。。

太一:(O_o)
ケン:これ、出し方がおかしいもん。
太一:(缶のパッケージがないので)なんなんすか、これー? うわ、全くわからない。
ケン:挑戦的だよね。(缶を一生懸命匂いを嗅ぐ太一くんに)におわない、におわないw
太一:(蓋を開ける)あ、肉ですね、これは。全然問題なさそうですよ。(パクリ)子どものころ食べた味、銀とか、金とかのアルミに巻いてあるやつ。。。(ツナピコ?)
ケン:ああ、ツナのギュッとなっているつまみ!?
太一:親父たちが食べてた、あれなんだよなー。
ケン:ちょっと魚ぽいけど、肉ですよね。
太一:俺は、クジラとかかなーと思ったんですけど。
ケン:っぽいですけど、それにしては最後、獣臭じゃないですか、なんか。
太一:たしかに。これ、すごい獣ですね。ニホンカモシカ?
ケン:天然記念物!!
太一:(笑)そうですねw
ケン:あれ、いっそ、アザラシとか?
太一:いっちゃっていんですか、アザラシ食べちゃって?
ケン:ニホンカモシカよりはいいでしょ?
太一:(笑)


【トド大和煮(北海道)】
トド肉の美味しさを損なわないように、筍や生姜と一緒にみそで味付けした缶詰。

太一:うわー、すごいパッケージですねー。
ケン:"トド"って書いてありますよ。"トド肉50%"って、あとはなに?(笑)
一同:(笑)
ケン:ああ、全体のってことね、肉のうちのってことじゃないよねw
太一:生姜とか、みそとか、そういうものを。。。
ケン:びっくりしたw けっこう獣臭ですよね。
太一:ホントですよね。
ケン:でも、ちょっと(正解に)近いとこ言ってうれしいですねー。
太一:そうですね、すごい近い。
ケン:ねぇ。

今回は、私にはどれも興味ないにゃー(>.<)
蜂の子やトドはいわずもがな、焼きりんごも(甘みが増して)あまり得意じゃないのに、シロップ煮なんて。。。

2011年02月27日

#147『菜の花とエビのチャーハン&豚バラと厚揚げの中華煮込み』

◇テレビ東京・男子ごはん2月27日放送のレシピ

■菜の花とエビのチャーハン(2人分)
 菜の花:1/2束、剥きエビ:150g
 にんにく:1片、卵:2個
 温かいご飯:茶碗2杯分
 ごま油:大さじ1、酒:大さじ1
 しょうゆ:小さじ1
 塩・こしょう:各適宜
 青ネギ(小口切り):適宜

■豚バラと厚揚げの中華煮込み(2人分)
 豚バラ薄切り肉:100g
 厚揚げ:1個、しょうが:1片
 a 水:1/2カップ
   オイスターソース:大さじ1
   みりん:大さじ1、しょうゆ:少々

 ラー油・白いりごま:各適宜

[作り方]
●菜の花とエビのチャーハン
1、剥きエビは水気を拭いて背開きにし、背ワタがあれば取り除く。菜の花は2〜3mm幅に刻む。にんにくはみじん切りにする。卵は溶く。
2、フライパンを熱してごま油をひき、エビ、にんにくを強火で炒める。エビの色が変わり始めたら菜の花を加え、塩を振って炒める。様子を見ながらごま油(適宜)を加える。
3、少ししんなりしたらいったん火を止め、具をフライパンの端によせる。空いた所に卵を流し入れ、すぐに卵の上にご飯を加える、木べらで卵とご飯をなじませるようにほぐす。

【Kentaro's Point】
木べらでご飯をほぐしならが、卵と馴染むように混ぜ、最後パラパラになるまで、ほぐしながら強火でじっくり炒める

4、再び強火にかけてほぐしながらよく炒める。ご飯がパラッとしてきたら、酒を加えてザッと炒め、しょうゆで調味する。火を止めてから塩(適宜)で味をととのえる。

【Kentaro's Point】
酒を加えることで、さらにパラパラに仕上がる

5、器に盛って青ネギをちらし、こしょう(適宜)を振りかける。

●豚バラと厚揚げの中華煮込み
1、豚肉はひと口大に切る。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。しょうがはせん切りにする。

【Kentaro's Point】
しょうがを千切りにすることで、噛んだときにしょうがの食感と風味が楽しめる

2、鍋にaを入れ、1を加えて煮立てる。煮立ったらフタをして(フタは少しずらす)強火で5分煮る。たまに混ぜる。味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
3、器に盛ってラー油を回しかけ、白いりごまをひねって振る。


←菜の花といえば、やっぱ房総!?w

2011年02月21日

#146トークタイム『変わりダネチーズ第5弾!世界の絶品チーズ』

◇テレビ東京・2月20日放送分

太一:さあ、ケンタロウさん、今日はですね、変わりダネチーズ第5弾です。
ケン:これね、僕らの中では好評シリーズですからね。
太一:そうです、僕らの中では知らないチーズを見つけては。。。
ケン:100%、そのうちの1個は持って帰ってますねw
太一:そうです。

ということで、今回も、変わりダネ世界の絶品チーズをご紹介♪
まずは一品目。

太一:うわー。
ケン:きたよ。
太一:なんか見た目は。。。
ケン:柿の葉寿司みたいだねw
太一:そうですねw
ケン:これは、ぶどうの葉っぱだよね? え、ちがうの?
太一:桜じゃないですか、これ?
ケン:あ、ホントだ。
太一:桜ですよ。
ケン:これ、日本の?
太一:桜餅の匂いしません?
ケン:あ、ホントだ。

sriesveel.jpg
【スリーズベール】
桜の葉で完熟カマンベールを包み、ブランデーで何週間も漬込んだ濃厚チーズ。
10年前京都で開かれたお坊さんのパーティーのために作り始めたんだとか。

ケン:けっこう、中、トロッとしてます。あ、けっこう強烈な匂い、カマンベールという。。。
太一:(パクリ)おー、おいしい。
ケン:けっこうおいしい。
太一:ちょっと塩気が強いんですけども、桜の葉と合いますね。
ケン:うん、合う、おいしい。
太一:なるほど、これ、日本酒と合うらしいですよ。

ということで、日本酒も用意。

太一:あー、合う。
ケン:合う。
太一:めっちゃめちゃ合う。なんですか、なんかに似てる、この。。。
ケン:わかる、えーとね、粕漬けの粕じゃないですか。。。
太一:なるほど、なるほど。もう、あれでしょうね、そのパーティーで、お坊さんたちも泥酔でしょうねw もうあれじゃないですか、木魚を、ポクポクポク、チーンってw
ケン:(笑)

つづいて、二品目。

太一:おー、なんだ? なに? チョコレートみたい。(匂いをかぐ)チョコの匂いはしないですよ。
ケン:お? なんですかね?
太一:高級な家の、床みたいですね?(笑)
ケン:(笑)

irishporter.jpg
【アイリッシュポーター】
黒ビールを生地に練りこんだアイルランドのチーズ。

ケン:おいしい。
太一:苦い、たしかに苦い。けど、チョーおいしい、これ。
ケン:でも、言われなかったら。。。言われる、ビールって味ではない。
太一:味ではないですね。
ケン:おいしい、これ。
太一:めちゃめちゃうまい。なにに、似てます? やっぱ、スモークチーズとか。。。
ケン:ちょっと、そういう苦味があって。。。
太一:はい、はい。
ケン:「アイスコーヒーとよく合う?」ああ、合うかも!?
太一:すげー、俺、ビールが出てくるんだと思ってたんだけどもw

スタッフよりアイスコーヒーが出てきて、、、

太一:アイスコーヒーと。。。(ゴクリ)うわー。
ケン:もっと濃いコーヒーでもいいね。
太一:そうですね。でも、余裕あるやつですよ、これw
ケン:(笑)アイスコーヒーと合うんだよ、って言ってねw

そして、最後の品。

太一:うわー、なんだろなーw
ケン:派手なの、きたよーw ドライフルーツですかね?
太一:ドライフルーツ?
ケン:下はクリームチーズ的な。。。
太一:そんな酸味(系な匂い)ですよね。

briya.jpg
【ブリヤ・サヴァラン・ア・ラ・パパイヤ】
白カビタイプのチーズで、スパークリングワインと相性抜群。

太一:これはもうデザートですね。
ケン:完全にデザートですね。
太一:チーズも甘いですね。
ケン:うん。
太一:(スパークリングワインをゴクリ)うわー、合いますね。
ケン:合う。これは、合いますね。
太一:女性に人気ありますね、この組み合わせは。
ケン:そんなわけで今日は。。。
太一:今日はなにが一番良かったですか?
ケン:俺、案外、桜の葉のやつ。
太一:おおー。僕、黒ビールのヤツですねー。
ケン:2番目のヤツ、おいしかったですよね、あれ。
太一:分けて帰りますかね、これね??
ケン:ちょうどよかったですね、わかれてw
太一:ね、分かれてよかったw

いつも、変わり種チーズはおいしそうですねー☆
しかし、チーズは高い(><)
理由は、やっぱ関税(約30%?)ですかねー!?
なんでもこの関税、商品の価格ではなくて、商品代に輸送費や保険代を加えたものに掛かるんだそう。
つまり(船便では時間がかかりすぎるため)空輸するカマンベールのようなやわらかいチーズは、より高くなってしまうんだとか。

うーん、もうちょっとなんとかならんもんですかねぇ。。。

2011年02月20日

#146『大葉にんにく&梅肉のささみ挟みカツ・きゅうりとキャベツのサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん2月20日放送のレシピ

■大葉にんにく&梅肉のささみ挟みカツ(2人分)
 ささみ(筋を取り除いたもの):6本
 塩・こしょう:各少々、梅干し:1個
 おろしにんにく:適宜、大葉:6〜8枚
 溶き卵:1個分
 薄力粉・パン粉・揚げ油:各適宜

【タルタルソース】
  玉ねぎ:1/4個、パセリ:3枝
  ピクルス:1〜2本
  b マヨネーズ:大さじ2
    酢・牛乳:各大さじ1/2
    塩・砂糖:各2つまみ
    こしょう:適宜

■きゅうりとキャベツのサラダ(2〜3人分)
 きゅうり:1/2本、キャベツ:1/4個
 塩:小さじ1/2

【ドレッシング】
 a レモン汁・マヨネーズ:各大さじ1
   味噌:小さじ1/2

[作り方]
●大葉にんにく&梅肉のささみ挟みカツ
1、タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に3分さらし、水気をしっかりきる。パセリ、ピクルスはみじん切りにする。ボウルに入れてbを加えて混ぜる。
2、梅干しは種を取り除いて叩く。大葉は茎を切る。
3、ささみ1本をラップ2枚ではさみ、上からスプーンで叩いて薄く広げる。残り5本も同様に広げる。

【Kentaro's Point】
ささみを叩いて伸ばす

4、梅味を1セット作る。1枚のささみに梅干しを塗って、もう1枚のささみで挟む。指で軽く押さえながら形をととのえる。
5、青じそにんにく味を2セット作る。1枚のささみに塩、こしょうを振っておろしにんにくを塗り、青じそ3〜4枚をのせもう1枚のささみで挟む。3と同様に形をととのえる。もう1セット作る。
6、4と5に薄力粉をまぶして溶き卵をつけ、パン粉をしっかりまぶす。

【Kentaro's Point】
具が外に出やすいので、衣をしっかりつける

7、フライパンに揚げ油を深さ5mm程度入れて中温に熱し、6を中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。揚げ色がついて衣がカリッとしてきたらよく油をきって取り出す。
8、食べやすい大きさに切って器に盛り、タルタルソースを添える。

●きゅうりとキャベツのサラダ
1、きゅうりは薄い輪切りにする。キャベツは一口大にちぎる。ボウルに入れて塩を振って混ぜ、10分おく。

【Kentaro's Point】
塩を加え、塩揉みをし、10分おいたあと、水気をよく切る

2、aの材料を全部混ぜてドレッシングを作る。

【Kentaro's Point】
隠し味として、味噌を加える

3、1の出てきた水分を捨て、2のドレッシングを加えて和える。


"男子ごはんの本-その3"は4月20日発売だそうです☆

2011年02月14日

#145トークタイム『バレンタインのおススメ・プレゼント』

◇テレビ東京・2月13日放送分

太一:さあ、バレンタインの贈り物といえば、チョコレートが定番じゃないですか?
ケン:はい。
太一:なんか、聞きましたよ、ケンタロウさんw
ケン:(笑)
太一:手広くやってるじゃないですか、バレンタインに、便乗して商売してるらしいですよw
ケン:(笑)
太一:どうなんですか?
ケン:ホントに芝居の仕事、来なくなるよ?w
太一:(笑)それはなにをやってるんですか?
ケン:ちょっとセレクトチョコレートみたいなのを作ってるのと、手作りキット、簡単に家で作れますよ、ってのを作ったんですよ。


【ケンタロウセレクトチョコレート&キット】

太一:うわー、いろいろやってるんですねー。今回はですね、チョコレート以外のプレゼントというか。。。
ケン:バレンタインの?
太一:はい。おススメというか、スタッフさんが集めてきてくれたので。

ということで、『バレンタイン企画! 男子が喜ぶかもしれない、おススメプレゼント!』をご紹介。

まずは一品目。
太一:なんだ? 甘い、匂いが。
ケン:お、甘い。
太一:チョコレートの匂いですかね? (スプーンを差し出す)
ケン:食べますか?
太一:はい。匂いは洋風ですよ(ひと口パクリ)エッーΣ(゜Д゜)
ケン:えっー?
太一:すげぇ、これ。豆腐ですよ、豆腐!


【チョコ豆腐(chocolat de TO-FU)】
国内産の厳選された大豆を使用。豆腐風味とチョコ風味のバランスが絶妙。

太一:豆の味がします。ただ、チョコレートの味もするんですよ。
ケン:最後、豆がガーときました。
太一:交互にきますよね。最初チョコレート来て、豆腐来て、チョコレート来て、豆腐来て。。。豆腐来るんですよ、また(笑)
ケン:最後がねw 最後、2段で大豆、大豆、みたいなw
太一:ええ(笑)

フレッシュミルクをかけて、試食することに。

ケン:ちょっとお菓子ぽく。。。
太一:なりますね。豆感が抑えられますね。
ケン:最後、でも大豆。。。
太一:最後収まる場所はw
ケン:まぁ、でも美味しいですね、甘いモノ苦手な人もいけると思いますね。
太一:はい。

つづいて、二品目。

太一:お、かわいらしいですね、なんか入れ物が。。。
ケン:チョコレート的な? ここ、いいですか、開けちゃって?
太一:開け方が。。。お、なに? なんだ? ティッシュ?
ケン:ティッシュ?
太一:あ、ピンク? (こっちは)黒?(匂いを嗅いで)あ、なんかHな気分になるw
一同:(笑)
ケン:すっごいわかるw すっっっごいわかる。
太一:この匂い。。。w

valentine_tish.jpg
【バレンタイン限定ティッシュ】
紙一筋72年の会社が限定で販売。ほのかな薔薇の香りがついている。

太一:薔薇なんだ、このエッチな香りはw 興奮したときに鼻に詰めるじゃないですか、こうやって(鼻血対処のようにティッシュを詰める)おおー、ってなりますよw バレンタイン燃えてきたぜー!!
ケン:(笑)興奮=鼻血? 古くない?w

最後の品。

太一:おおー!? 黒毛和牛?
ケン:黒毛和牛って書いてあるよw
太一:これ、男らしいんじゃないですか? 開けてみましょう。
ケン:はい。
太一:おおー!
ケン:(笑)
太一:これは、こうゆうかんじなの、最初から?
ケン:えー? ちょっとね、面白い。

val-steak.jpg
【バレンタインハートステーキ】
ハート型にカットしたステーキ肉。脂身の少ないモモとロースを使用。
1枚150gの2枚セット。

太一:牛脂まで(ハート型に)やらなくていいんじゃないですか?w
ケン:でもね、肉好きの彼にはたまんないでしょうねー。
太一:かなり手作り感満載w (ハート形の)こっちは丸いのに、こっちチョキンって(直線)w でも、面白い。こうゆうの大事ですよw
ケン:これは大事ですね。

もう本日がバレンタイン♪
情報としては、ちょっと遅いですよね。。。(^^;
まぁ、ティッシュはホワイトデー仕様もあるようですし、ハート型ステーキは自力でもできそう!?

それはそうと、昨日の『鉄腕ダッシュ』では、"甘いモノが苦手な国分太一"ってやってましたねー。
でも、男子ごはんではそんなイメージないですよね。。。
今回のように、裏トークでお菓子系が出てきたら、"演技力"で乗り切ってるんですかね!?

2011年02月13日

#145『ゴロゴロ肉の本格ビーフシチュー&ブラウニー』

◇テレビ東京・男子ごはん2月13日放送のレシピ

■ゴロゴロ肉の本格ビーフシチュー(4人分)
 牛シチュー用かたまり肉:600〜700g
 玉ねぎ:1個、メークイン:2個
 にんじん:1本、マッシュルーム:1パック
 ブロッコリー:1/2個
 サラダ油・塩・こしょう・生クリーム:各適宜
 バター:大さじ1/2

【スープ】
 a.デミグラスソース:1缶
   赤ワイン:1/4カップ
   砂糖:大さじ1/2、しょうゆ:小さじ1
   ウスターソース・ケチャップ:各大さじ1
   バター:大さじ1/2

■ブラウニー(20cm×20cmの角型1台分)
 板チョコレート:2枚、卵:3個
 カシューナッツ・クルミ:合わせて1カップ

 a.薄力粉:80g
   ココア:65g

 砂糖:170g
 サラダ油:1/2カップ
 アイスクリーム・生クリーム(あれば):各適宜

[作り方]
●ゴロゴロ肉の本格ビーフシチュー
1、玉ねぎは縦6等分に切る。牛肉は6cm角に切る。
2、フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、牛肉を並べて強火で焼く。しっかり焼き目がついたら返し、全面に焼き目をつけたら鍋に移す。同じフライパンにサラダ油(適宜)を足して玉ねぎを入れて強火で炒める。少し色づいてしんなりしてきたら鍋に移す。
3、鍋に2がかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら3時間弱煮る。水分が少なくなってきたら随時足す。

【Kentaro's Point】
煮つづけることで、肉は絶対に柔らかくなる

4、メークインは皮を剥き縦4等分に切って水に3分さらす。にんじんは皮を剥き1.5cm厚さの輪切りにする。マッシュルームは縦4等分に切る。
5、3を茹で汁と具に分け、煮汁を500cc取っておく。足りなかったら水を足して500㏄にする。
6、鍋をサッと洗って熱し、サラダ油大さじ1をひいてにんじんとマッシュルームを強火で炒める。メークインは水気を拭いてから鍋に加えて炒める。油が回ったら5の煮汁500cc、aを加える。フツフツしてきたら火を弱めてアクを取りながら20〜30分煮る。

【Kentaro's Point】
砂糖を加えることで、コクが出る

7、野菜に竹串がスーッと通ったら、5の取り出しておいた具(肉と玉ねぎ)を加えてひと煮する。味をみながら塩でととのえる。こしょうを適量に加える。
8、ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。フライパンを熱してサラダ油小さじ1とバター(大さじ1/2)をひき、ブロッコリーを入れて塩少々を振り、強めの中火で炒める。焼き目がついたら取り出す。
9、器に7を盛って8を添え、生クリームを回しかける。

●ブラウニー
1、オーブンを180度に温める。角型にクッキングシートをしく。粉ふるいにaを合わせる。
2、ナッツ類は少し焼き目がつくまで、カラ炒りし、包丁で細かく刻む。チョコレートは粗く刻む。ナッツとチョコレートは飾り用に大さじ2〜3くらいずつ別にしておく。

【Kentaro's Point】
チョコレートを粗く刻むことで、チョコレート味の強弱が出る

3、ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、砂糖、サラダ油の順に加えて混ぜ、ドロッとするまでよく混ぜる。aを一気に振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる。さらに2を加えてザッと混ぜる。
4、1の型に流し入れて表面を平らにならし、180度のオーブンで約15分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型から外してしっかり冷ます。
5、4を食べやすい大きさに切る。器に盛ってアイスクリームを添えて、飾り用のナッツとチョコレートをちらし、生クリームを回しかける。


←いよいよ明日はバレンタイン(^^

2011年02月08日

#144トークタイム『ちょっと変わったお酒』

◇テレビ東京・2月6日放送分

太一:さあ、今回はですね、おつまみということで。。。
ケン:はい。
太一:ちょっと変わったお酒を紹介したいと思います。

ということで、美味しいけれどちょっと変わったお酒をご紹介♪
まず一品目。

太一:あ、すごい。名古屋の、赤味噌ラガー。
ケン:え?
太一:味噌が入ってるんだ?
ケン:(裏ラベルを見て)麦芽・豆味噌・ホップ、、、ホントだ。(このビールをコップに注ぐ)
太一:けっこういきますけど。
ケン:けっこう味噌色だ、たしかに。
太一:でも、ビールでいうと黒ビールみたいな色ですね。


【赤味噌ラガー】
2005年の名古屋万博を記念して造られた、赤味噌の香ばしい風味が特徴のお酒。

太一:(匂いを嗅いで)全然やっぱりね。。。でも、どうなんですか、この匂い?
ケン:でも、味噌って言われたら。。。
太一:ねぇ?
ケン:味噌臭ですよね?
太一:ありますね、ちょっと。飲んでみましょうか(ゴクリ)あ、おいしい。
ケン:でも、味噌ですね。わかるー。
太一:おいしい。ちょっと濃いめですか、普通のビールと比べると。
ケン:だから、じっくり飲む的な。。。
太一:これ、ビール好きにはたまらないと思いますね。
ケン:おいしい。
太一:ホントに外国にあるビールですね、ヨーロッパの方というか。いいですねー、これね。

つづいて、二品目。

太一:お、なんかワイルド。
ケン:レッド、ベア、エナジー?
太一:強そうw
ケン:原産国はドイツなんですよ。だから、RED BEAR ENERGYまでは英語なんですけど、そのあとは△※◇みたいなw
太一:シュ、ヴァィンシュ、タイガー、みたいなw


【レッドベア・エナジー】
タウリンやガラナを配合した、飲んだら元気になれるかもしれないお酒。

太一:元気になっちゃおうかなー。いただきまーす(ゴクリ)
ケン:一気にいった? あ、あまっ。
太一:これ、アイスにかけたらおいしい。
ケン:あ、おいしいですね。
太一:これ、飲みやすいですけどね、(度数)16度もあるのかなー、これ?
ケン:全部いった? 元気になっちゃうよ?
太一:(゜∇゜)ヤベー、すげー元気になってきました、もう。
ケン:(笑)
太一:やべーw(前かがみになる)
ケン:(笑)そんななるくらい?
太一:たまたま、そう見えただけでしょう? すげー、元気になってきましたよ、だから。160kmのタマ、投げれそうですよ。
ケン:(笑)
太一:そのくらい元気になってきましたよ。
ケン:なにを言い出すのかと思ったw

最後の品。

太一:おー、いいですねー。
ケン:え? それが商品なの?
太一:潔い。(手にして)開いてない? (底を見ても)開いてない、それは無理でしょ、竹は?
ケン:えー、どうゆうこと?
太一:どっかから入れてる感じはないんですよ。
ケン:どこも開いてない!?


【ふしぎな竹酒】
蓋も、穴もない竹の中に、特殊な方法で日本酒を入れたお酒。
まろやかな舌触りと竹の香りが特徴。

で、飲み方は。。。

太一:お願いします。
ケン:では。(アイスピックを木槌で打つ)
太一:よいしょー☆
ケン:すみません、(掛け声は)なくて大丈夫。
太一:一応、日本酒なんでねw

竹に穴を開けて、飲まなくてはなりません。では、試飲。

太一:美味しいと思うな、竹の香りがね。
ケン:ね、するでしょうね。
太一:オヤジとか好きそうだなー。
ケン:(コップに竹酒を注ぐ)
太一:おっ、出てきた。(竹の小穴から注がれ)いい音ですねー、風情ある。(匂いを嗅いで)あー、いい匂い。
ケン:ホントだ。
太一:マス酒の匂いもしますね。
ケン:はい、木っていうか、そういう。。。
太一:(ゴクリ)うわー、優しい、これ、いいですねー。
ケン:ブワーって口に広がりますね。
太一:これ、喜ぶと思うな、父の日とか。
ケン:ね?
太一:うん。こんなの一日で飲んじゃうんですよ、親父、バカだからw 開けたら、すぐダメになっちゃうから飲むぞーって。
ケン:たしかにね。
太一:「ま、だ、のむ〜よ〜〜」って最後はw
ケン:それ、実話ですもんね?
太一:実話です、これ。「こん、中、入りたいの〜」(笑)
ケン:(笑)

「秋の夜長おつまみSP」の裏トークのときも、変りダネお酒だったのに、今回、とくに第2弾とか銘打ってませんでしたねw

前回は、りんごが丸ごと入ったブランデー"カルヴァドス・ポム・ド・イブ"がユニークでしたが、今回はやはり"竹酒"がインパクトありましたね(^^
カルヴァドスは、リンゴがまだ小さい実のうちに、瓶の中に差し込んでそのままの状態で育てるという、荒業を使ってました(笑)が、竹酒はどうやって竹の中に酒を入れているのでしょうか??

調べてみると、ありましたよ、答え。(さすがネットw)
「減圧機に1時間半くらいかけ、竹の中を真空にする。それを焼酎に漬けると一晩で竹の中に入っていく」んだそうです。

2011年02月06日

#144『冬のおつまみSP〜ほうれん草とホタテのグラタンetc』

◇テレビ東京・男子ごはん2月6日放送のレシピ

■白菜とアンチョビのサラダ(2人分)
 白菜:1/16個、玉ねぎ:1/4個
 アンチョビ:3枚
 a おろしにんにく:ほんの少々
   オリーブ油・マヨネーズ:各大さじ1
   こしょう:適宜
 塩・こしょう:各適宜

■じゃがいものガレット(2人分)
 じゃがいも(メークイン):2個
 サラダ油:大さじ3
 塩・こしょう:各適宜

■ほうれん草とホタテのグラタン(2〜3人分)
 ほうれん草:1束、ホタテ:4個
 薄力粉:大さじ1.5〜2
 牛乳:1カップ、ピザチーズ:1カップ弱
 オリーブ油:大さじ1弱
 塩・こしょう:各適宜

[作り方]
●白菜とアンチョビのサラダ
1、白菜は葉と芯に切り分け、葉はざく切りにして芯は5cm長さの縦細切りにする。アンチョビは細かくたたく。玉ねぎは極細かいみじん切りにして水に3分さらして水気をしっかり切る。

【Kentaro's Point】
白菜は切り分けることで、より食感を楽しめるようにする

2、ボウルに玉ねぎ、aを入れて混ぜる。さらに白菜、アンチョビを加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。

【Kentaro's Point】
玉ねぎを極みじん切りにすることで、食感はあまり出さずに風味として使う

●じゃがいものガレット
1、じゃがいもは皮つきのまま細切りにする。
2、フライパンを熱してサラダ油大さじ1.5をひき 、1を入れて全体に丸く広げる。軽く平らにおさえる。そのままいじらずフタをして中火でじっくり焼く。
3、焼き目がついたらフライパンより一回り小さい皿をかぶせ、ひっくり返す。焼き目を上にして再びフライパンに戻し、サラダ油大さじ1.5を足して裏もしっかりと焼く。
4、器に盛って塩、こしょうを振る。

●ほうれん草とホタテのグラタン
1、オーブンは250度に温める。
2、ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと茹で、流水でしっかりと水洗いする。水気をしっかり絞って食べやすい大きさに切り分ける。ホタテは4等分に切る。
3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、ホタテを強火で炒める。ホタテの色が変わったら薄力粉を加えて炒める。

【Kentaro's Point】
ホタテを炒めたところに薄力粉を加えることで、ダマになりにくい(←ベシャメルソース)

4、粉っぽさが無くなったら火を止め、少しずつ牛乳を加えて溶き混ぜる。再び中火にかけて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。味をみながら塩でととのえる。

【Kentaro's Point】
牛乳を数回に分けて加えるとよく混ざる(←ベシャメルソース)

5、耐熱容器にソースの半分、ほうれん草、チーズの半分、ソースの残り、チーズ残りの順に重ねる。

【Kentaro's Point】
チーズを表面だけでなく、中に仕込んでおくと美味しく仕上がる

6、250度のオーブンで10分弱、様子をみながら焼く。仕上げにオリーブ油をたらす。

←「男子ごはん」はけっこうアンチョビ使いますね(^^

2011年02月01日

#143トークタイム『懐かしの、昭和のゲーム機』

◇テレビ東京・1月30日放送分

太一:さあ、今回は"懐かしの、昭和シリーズ第5弾"ということで。
ケン:僕たちが大好きなやつじゃないですか。
太一:僕たちが大好きなんですけど、観てる人はなんて思ってるんですかね?
ケン:たしかに(笑)

ということで、今回は30オーバーの男子にはたまらない、昭和に流行った、あのゲーム機をご紹介♪

太一:うわー、すげーの来たぞ。もう、こんなのいっぱい紹介したくなってきたー、この大きさまできたらw
ケン:これ、もはや、おもちゃじゃなくない?(赤い布をかぶせられた、大きな物体が登場w)
太一:ああ、これ、いい、サイコーだ、これ〜。いや、ちょっと俺らだけじゃないじゃん、みんなwakuwakuしちゃってんじゃんー、いま。なんだろ、なんだろ、みたいな。いいですか、ちょっと見てみましょうよ。(赤い布をオープン)でたー。
ケン:かなーって思ったんですよね。
太一:うわー、これはテンション上がるぅ。すげー、10円で遊べるよー。

carraceG.jpg
【10円ゲーム「カーレース」】
昭和50円頃からブームになり、駄菓子屋さんなどにおいてあったゲーム機。
10円玉をゴールまで運ぶだけのシンプルなゲーム。
途中"スピード違反"などの穴に入るとゲームオーバー。

まずは、太一くんから挑戦。

太一:いきますよー。(10円玉を弾く)あ、名古屋インター(弾く)京都まで来ましたよ。
ケン:はい。ちょ、どういう経路でゴールに行くの?
太一:(弾く)うおー、何回も遊べるよw
ケン:これ、どうやって、、、えっ?
太一:(弾くと、スピード違反の穴に)あー、スピード違反で捕まったー。うわー、楽しい♪
ケン:では、いかせてもらいます。(弾く)
太一:あ、名古屋インター。
ケン:こう、行きたいですね(弾くと、穴に)あっ!?
太一:オーバーヒート!!
一同:(笑)
ケン:はやっ。
太一:(弾く)お、静岡インター。どうしようかな(弾く)名古屋インター(弾く)京都まで来ましたよ。(弾く)お!?
ケン:お!?
太一:(10円玉が当たり穴に入り、札が飛び出してくる)おーーー☆
ケン:あーーー☆
太一:やった、大当たり♪
ケン:持ってるよねーw
太一:なに、これ?
ケン:これ持ってって、交換してくれるんじゃない?
太一:あ、交換してくれるんだー(スタッフのお偉いさん?に駆け寄る太一くんw)すいません(なにかと交換してくれるスタッフ)やったー♪
ケン:(笑)
太一:(渡されたのは札束)やったー、10円がこんななったw すげー(笑)
ケン:すごーい。いい店だね。
太一:あー、面白い、面白過ぎる(^o^)/ あれ(ホントは)なにと交換できるんだろ?
ケン:100円分のお菓子!? (お菓子を)選べるんだ。
太一:2回目でこれ、すごくないですかー?
ケン:すごい、俺もやる気になんないよ。
太一:ちょっとやりましょうよ、最後。
ケン:マジ?
太一:くやしいでしょ、このまま行ったら?
ケン:くやしいけど、俺、ゴールするまでやりたいよ。(弾く)
太一:ここはね。
ケン:ここはいいでしょ。さっきはこっちまで行っちゃったんだよね。(弾く)
太一:そうそうそう、いいですよ。
ケン:こっからもう、こっちですよね、さっき。
太一:ここに入りました。
ケン:(弾く)あー。(当たり穴へ)
太一:行った、行った。
ケン:(札が出てくる。それを持ってスタッフのところへ)
太一:あのおじさん。。。w
ケン:(スマートフォンをもらって帰ってくるケンタロウさんw)
太一:いやー、すげー、こんなアナログなものから、こんなに。。。w
ケン:いやー、いまどきだよねw
太一:いまどきのスマートフォン(笑)だけど、これ、いまもやるべきですねー。なんか、ゲームでボタンを押して終わりとかじゃなく、このアナログ(と言って、レバーを押すと20円が弾かれる)。。。
ケン:えっ!? なにいまの?
太一:いま、20円出てきましたねw
一同:(笑)
太一:20円でてきたよ、いま!
ケン:出てきたよね。。。
太一:いや、これでもすごいテンション上がるわー☆

2人ですごい盛り上がってましたねー(^^
その「カーレース」、ヤフオクで見っけw
25万って高すぎですけどねー。

10円ゲーム「カーレース」の出品を見る

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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