◇テレビ東京・男子ごはん８月７日放送のレシピ
■エスニックチキンライス（2人分）
鶏もも肉…1枚（約300g）、米…2合
赤ピーマン…1個、いんげん…8本
青唐辛子…2本、にんにく（みじん切り）…1/2片分
(a)
にんにく（みじん切り）…1片分、ナンプラー…小さじ4
豆板醤…小さじ1、はちみつ…小さじ2
オリーブ油…大さじ1、水…2カップ
酒…大さじ1、塩…適量
ブロッコリースーパースプラウト、ライム（くし型に切る）…各適量
■＜太一レシピ＞アボカドとピータンのサラダ（2人分）
アボカド…1個、ピータン…1個
パクチー…1株
(a)
おろししょうが…1/2片分、ごま油…大さじ1
ナンプラー…大さじ1、レモン汁…小さじ1～2
砂糖…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月３０日放送のレシピ
■ブリトーの生地（トルティーヤ）（3人分）
薄力粉…130g、水…60㏄
(a)
砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/4
オリーブ油…大さじ1
■さっぱり味のブリトー（3個分）
トルティーヤ…3枚
＜サルサソース＞
トマト（5㎜角に切る）…小1個、玉ねぎ（みじん切り）…40ｇ
(a)
タバスコ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3
＜ワカモレソース＞
アボカド…1個、香菜…2枝
(b)
レモン汁…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1/4
塩…小さじ1/3、オリーブ油…大さじ1/2
鶏もも肉…1枚（300ｇ）
(c)
オリーブ油…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1／2
チリペッパー…小さじ1／3、クミンパウダー…小さじ1／3
塩…小さじ1／3
サワークリーム…大さじ3強、きゅうり…1本
ピーマン…1個、オリーブ油…大さじ1/2
■がっつり味のブリトー（3個分）
トルティーヤ…3枚
＜ソーセージ＞
豚挽き肉…200ｇ、コリアンダー…小さじ1/3
ナツメグ…小さじ1/3、塩…小さじ1/2
薄力粉…大さじ1/2
紫玉ねぎ…1/4個、ピザ用チーズ…適量
パセリ（みじん切り）…適量
＜トマトソース＞
オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
ホールトマト…1缶（400ｇ）
■牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き（4個分）
生春巻きの皮…4枚、牛薄切り肉…250ｇ
サニーレタス…3枚、ニラ…4本
ミント…適量、砕いたピーナッツ…大さじ4
豆板醤、塩…各適量
＜タレ＞
玉ねぎ（みじん切り）…15ｇ、干しエビ…5ｇ
赤唐辛子（小口切り）…小さじ1／2、サラダ油…大さじ1
(a)
しょうゆ、みりん…各大さじ2、砂糖…小さじ1
≪蒼井レシピ≫
■生春巻き（3本分）
生春巻きの皮…3枚分、アボカド…1個
青じそ…5～6枚、サニーレタス…3枚
スモークサーモン…3枚、スイートチリソース…適量
マヨネーズ…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月１６日放送のレシピ
■ナシレマ（3～4人分）[ケンテツ・レシピ]
≪ココナッツミルクごはん≫
ジャスミンライス（タイ米）…2合、ココナッツミルク…150ml
塩…少々、おろしにんにく…少々、水…適量
茹で卵…4個、きゅうり（スライス）…1本分
煮干し…20g、ピーナッツ…適量
レモン…1/2個
≪サンバル≫
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/2個、黒砂糖…大さじ1
桜エビ…5g、塩…小さじ1
粉唐辛子…大さじ4～5、にんにく（みじん切り）…2片
トマト…2個、サラダ油…大さじ2
水…50ml
■チキンのスパイス煮（3～4人分）[ケンテツ・レシピ]
鶏もも肉…1枚、玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
おろしにんにく…1片、おろししょうが…1片
カレー粉…大さじ1、ココナッツミルク…1/2カップ
サンバル…大さじ4、水…200ｍｌ
塩、粗びき黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1
■ラープ風豚しゃぶサラダ（2人分）
豚ひき肉…200g、豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g
香菜…3束、三つ葉…2束
紫玉ねぎ…1/2個、ミント…5g
にんにく（みじん切り）…1片、レモン汁…大さじ1
ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1、赤唐辛子（小口切り）…大さじ1
オリーブ油…大さじ1、酒…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月１８日放送のレシピ
■フォーのしゃぶしゃぶ仕立て(2人分)
フォー…100g、鶏もも肉…300g
水…800cc、酒…大さじ2
ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/2
牛しゃぶしゃぶ用肉…150g、もやし…1/2袋
香菜…適量
■ベトナムのお好み焼き バインセオ(2人分)
≪心平流 ヌクチャム≫
青唐辛子…4本、レモン汁…大さじ2
ナンプラー…大さじ2、にんにく（みじん切り）…1片分
砂糖…小さじ1/2
≪生地≫
薄力粉…大さじ2、上新粉…大さじ1
ココナッツミルク…大さじ2、卵…1個
塩…1つまみ
ムキエビ…120ｇ、ニラ…5本
もやし…1袋、にんにく…1片
卵…1個
(a)
酒、ナンプラー、オイスターソース…各大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/5
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2
サラダ菜、ミント、香菜…各適量、ライム…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２４日放送のレシピ
■バクテー（2～4人分）
豚スペアリブ…600g、ニンニク…8片
あらびき黒こしょう…大さじ1/2、塩…小さじ1
水…1リットル
そうめん…適量、香菜…適量
■蒸しもやしと砂肝のニンニクしょうゆがけ（2人分）
もやし…１袋、砂肝…大１個（30g）
玉ねぎ…1/4個、揚げ油…適量
ごま油…大さじ1/2、香菜…適量
[ニンニクしょうゆダレ]
ニンニク…１片、しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん１０月６日放送のレシピ
■ガパオライス(3人分)
鶏挽き肉…300ｇ、バジル…15～16枚
にんにく…1片、青唐辛子…3本
卵…3個、オリーブ油…大さじ1
サラダ油…大さじ2～3、ナンプラー…大さじ1.5
オイスターソース…小さじ1/2、塩…小さじ1/6
温かいごはん…3人分
[空芯菜炒め]
空芯菜…1束（約100ｇ）、オリーブ油…大さじ1
(a)
酒…大さじ1/2、ナンプラー…大さじ1/2
オイスターソース…小さじ1
■パクチーとマッシュルームのサラダ(3人分)
パクチー…1束、マッシュルーム…2個
(a)
オリーブ油…大さじ1、バルサミコ酢…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
[フライドオニオン]
玉ねぎ…1/8個、揚げ油…適量
■上野樹里さんレシピ「エビップ」（エビのケチャップ炒め）(3人分)
エビ…12尾、にんにく…2片
バター…20g、ケチャップ…大さじ3
イタリアンパセリ…適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月１７日放送のレシピ
■アドボ（４人分）
鶏モモ肉…500g（2枚）、インゲン…1袋（約150g）
にんにく…2片、茹で卵…4個、サラダ油…大さじ1
【A】
水…200cc、しょうゆ…50cc
酢…50cc、コリアンダー…小さじ1/2
ローリエ…１枚、塩、黒こしょう…各適量
片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1/2
ご飯…適量、バジル（みじん切り）…適量
■にんじんの卵炒め（２人分）
にんじん…1本、卵…1個
サラダ油…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
■アジの青唐辛子マリネ（２人分）
アジの刺身…150g、スプラウト（ブロッコリー）…1/2パック
CHARA しょうが…1片、青唐辛子…1本（ピーマンと赤唐辛子で代用も可）
ナンプラー…大さじ1/2、レモン汁…大さじ1弱
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１６日放送のレシピ
■カオマンガイ（２人分）
骨付き鶏モモ肉…4本、水…1,600cc
米…2合、にんにく（みじん切り）…1片
塩…小さじ1/2、香菜、きゅうり、ライム…適量
＜スープ＞
鶏のスープ…400cc、塩…小さじ1/3強
万能ねぎ（小口切り）…適量
＜辛みたれ＞
【A】
しょうゆ…大さじ2、スイートチリ…小さじ2
豆鼓醤…小さじ1、青唐辛子…2本
赤唐辛子…2本、しょうが…1片
にんにく…1片
■センミーパット（２人分）
ビーフン…150ｇ、豚挽き肉…150ｇ
玉ねぎ…1/4個、にんじん…1/4本
ピーマン…2個、にんにく…1片
青唐辛子…1本、バジル …5枚
ごま油…大さじ1
ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/4
こしょう…適量
サラダ油（ビーフンの茹で上げ時用）…大さじ1、ラー油…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１８日放送のレシピ
■サンバルメラ（４人分）
トマト…小１個、にんにく…１片
玉ねぎ…１／４個、赤唐辛子（生）…１本
サラダ油…大さじ１、エビだれ…小さじ１
塩…適宜
【エビだれ】
桜エビ…大さじ４、アンチョビ…４～５枚
ナンプラー…大さじ１
■ケンタロウ流ナシゴレン（２人分）
温かいご飯（香り米等）…茶碗２杯分
キャベツ…１／８個、小松菜…１／４束
玉ねぎ…１／４個、にんにく…１片
鶏モモ肉…１／２枚、しょうゆ…小さじ１／２
卵…２個、サラダ油…大さじ４～５
バター…大さじ１／２、エビだれ…大さじ１
オイスターソース…小さじ１
塩…適宜、こしょう…適宜
■バリ風とうもろこしのかき揚げ（２～３人分）
コーン缶（クリーム）…小１缶（１９０ｇ）
卵黄…１個、薄力粉…大さじ４
塩…小さじ１／４～１／２、砂糖…大さじ１
揚げ油…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月２１日放送のレシピ
■フォーガー（２人分）
フォー…１５０ｇ、鶏手羽元…６本
水…５カップ、にんにく…１片
【ａ】
レモングラス（乾燥）：６本
バイマックルー（乾燥）：６枚
カー（乾燥）：１枚、塩：小さじ１／２
魚のすり身団子…６０ｇ、レタス…１枚
もやし…１／３袋、ライム…１／２個
香菜…２枝、ナンプラー…大さじ２弱
砂糖…小さじ１／２、塩…適宜
フライドオニオン…適宜
■生春巻き（２人分）
茹でエビ…小６尾、きゅうり…１／２本
にんじん…５cm、青ネギ…６本
大葉…８枚、ライスペーパー…４枚
【ソース】
ナンプラー：大さじ１、酢：大さじ１／２
オイスターソース：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
赤唐辛子（輪切り）：適宜、香菜：２枝
スイートチリソース…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん７月１７日放送のレシピ
■タイカレー （４人分）
鶏モモ肉：２枚
タケノコ水煮、赤パプリカ：各１個
しめじ：１パック
にんにく：２片
しょうが：１片
サラダ油、酒：各大さじ１
豆板醤：大さじ１強
カレー粉、砂糖：各大さじ１．５
ナンプラー：大さじ３
ａ.ココナッツミルク：大１缶
レモングラス（乾燥）：１５～２０本
コブミカンの葉（乾燥）：７～８枚
塩、香菜（刻む）、温かいご飯：各適宜
■空芯菜炒め（２人分）
空芯菜：１束
干しエビ、お湯：各大さじ２
にんにく、しょうが：各１片
ごま油、酒：各大さじ１
オイスターソース：小さじ１
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月３０日放送のレシピ
■ケンタロウ流 サテ（２人分）
鶏むね肉：２００ｇ
【漬けダレ】
Ａおろしにんにく：少々
ケチャップ：小さじ１／２～１
ターメリック・コリアンダー：各小さじ１／２
カイエンペッパー：小さじ１／３
塩：小さじ１／４、砂糖：１つまみ
サラダ油：少々
【ソース】
Ｂピーナッツバター（スムース）：大さじ１強
水：大さじ１、ケチャップ：大さじ１／２
ナンプラー：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
カイエンペッパー：少々
■ケンタロウ流 ナシゴレン（２人分）
牛切り落とし肉：１２０g、玉ねぎ：１／２個
にんにく：１片、温かいご飯：茶碗２杯強
ごま油：大さじ１強
ａ 酒・ケチャップ：各大さじ１
ナンプラー：大さじ１／２
シュリンプペースト：小さじ１／２～１
砂糖：２つまみ
塩・こしょう：各適宜
香菜・きゅうりの斜め切り・くし形に切ったトマト：各適宜
【目玉焼き】
卵：２個、サラダ油：適宜
