◇男子ごはん８月５日放送のレシピ

■サンバルメラ
　ホールトマト（ダイス）…１缶、しょうが…１５ｇ
　にんにく…１５ｇ、赤唐辛子（生）…大４本（５０ｇ）
　オキアミ（塩漬け）…６０ｇ、パクチー…１束（１０～１５ｇ）
　オリーブ油…小さじ１、塩…小さじ１／３

■ケチャップマニス
　三温糖…１００ｇ、穀物酢…１５０㏄
　しょうゆ…２００㏄、みりん…１００㏄
　コリアンダーパウダー…小さじ１、しょうが…大１片分

■サテ（２人分）
　鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　ケチャップマニス…大さじ２、オリーブ油…大さじ１／２
　ピーナッツバター…５０ｇ

■ナシゴレン（２人分）
　鶏もも肉…１５０ｇ、むきエビ…１００ｇ
　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、ピーマン…２個
　温かいジャスミンライス…４５０ｇ、オリーブ油…適量
　サンバル…大さじ１、ケチャップマニス…大さじ２
　ナンプラー…大さじ１／２、レモングラス…３－５本
　卵…２個、塩、黒こしょう…各適量
　きゅうり（斜め薄切り）、トマト（くし形に切ったもの）…各適量
　赤ピーマン（輪切り）、レタス、えびせん（揚げたもの）…各適量

つづきを読む♪ "#530『絶品エスニック！ナシゴレン＆サテ』" »

投稿者: CHARA 日時: 09:50 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２２日放送のレシピ

■豚肉のナンプラーソース（１～２人分）
　豚肩ロース（かたまり肉）…２５０ｇ、塩…小さじ１／２
　紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片
　青唐辛子…２本
ａ)
　ナンプラー…小さじ２、砂糖…小さじ１／２

　オリーブ油…大さじ１／２、パクチー、スペアミント…各適量

■メカジキのパクチーソテー（１人分）
　メカジキ…２切れ（約２００ｇ）、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量
ａ）
　パクチー…１０ｇ、バジル…５ｇ
　にんにく（おろしたもの）…１／２片分、オリーブ油…大さじ１

　もやし（塩茹でしたもの）…５０ｇ、トマト（角切り）…適量
　レモン（くし形切り）…１個、オリーブ油…大さじ１／２

《タレ》
　にんにく（みじん切り）…１／４片、ナンプラー…小さじ２
　レモン汁…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／４

　温かいごはん…１人分、サラダ菜…適量

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投稿者: CHARA 日時: 14:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月７日放送のレシピ

■エスニックチキンライス（2人分）
　鶏もも肉…1枚（約300g）、米…2合
　赤ピーマン…1個、いんげん…8本
　青唐辛子…2本、にんにく（みじん切り）…1/2片分
(a)
　にんにく（みじん切り）…1片分、ナンプラー…小さじ4
　豆板醤…小さじ1、はちみつ…小さじ2

　オリーブ油…大さじ1、水…2カップ
　酒…大さじ1、塩…適量
　ブロッコリースーパースプラウト、ライム（くし型に切る）…各適量　

■＜太一レシピ＞アボカドとピータンのサラダ（2人分）
　アボカド…1個、ピータン…1個
　パクチー…1株
(a)
　おろししょうが…1/2片分、ごま油…大さじ1
　ナンプラー…大さじ1、レモン汁…小さじ1～2
　砂糖…適量

つづきを読む♪ "#428『エスニックチキンライス』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月３０日放送のレシピ

■ブリトーの生地（トルティーヤ）（3人分）
　薄力粉…130g、水…60㏄
(a)
　砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/4
　オリーブ油…大さじ1

■さっぱり味のブリトー（3個分）
　トルティーヤ…3枚

＜サルサソース＞
　トマト（5㎜角に切る）…小1個、玉ねぎ（みじん切り）…40ｇ
(a)
　タバスコ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
　塩…小さじ1/3

＜ワカモレソース＞
　アボカド…1個、香菜…2枝
(b)
　レモン汁…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1/4
　塩…小さじ1/3、オリーブ油…大さじ1/2

　鶏もも肉…1枚（300ｇ）
(c)
　オリーブ油…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1／2
　チリペッパー…小さじ1／3、クミンパウダー…小さじ1／3
　塩…小さじ1／3

　サワークリーム…大さじ3強、きゅうり…1本
　ピーマン…1個、オリーブ油…大さじ1/2

■がっつり味のブリトー（3個分）
　トルティーヤ…3枚

＜ソーセージ＞
　豚挽き肉…200ｇ、コリアンダー…小さじ1/3
　ナツメグ…小さじ1/3、塩…小さじ1/2
　薄力粉…大さじ1/2

　紫玉ねぎ…1/4個、ピザ用チーズ…適量
　パセリ（みじん切り）…適量

＜トマトソース＞
　オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
　ホールトマト…1缶（400ｇ）

■牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き（4個分）
　生春巻きの皮…4枚、牛薄切り肉…250ｇ
　サニーレタス…3枚、ニラ…4本
　ミント…適量、砕いたピーナッツ…大さじ4
　豆板醤、塩…各適量

＜タレ＞
　玉ねぎ（みじん切り）…15ｇ、干しエビ…5ｇ
　赤唐辛子（小口切り）…小さじ1／2、サラダ油…大さじ1
(a)
　しょうゆ、みりん…各大さじ2、砂糖…小さじ1

≪蒼井レシピ≫
■生春巻き（3本分）
　生春巻きの皮…3枚分、アボカド…1個
　青じそ…5～6枚、サニーレタス…3枚
　スモークサーモン…3枚、スイートチリソース…適量
　マヨネーズ…適量

つづきを読む♪ "#380『ブリトー＆生春巻き with 蒼井優』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:53 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１１月１６日放送のレシピ

■ナシレマ（3～4人分）[ケンテツ・レシピ]
≪ココナッツミルクごはん≫
　ジャスミンライス（タイ米）…2合、ココナッツミルク…150ml
　塩…少々、おろしにんにく…少々、水…適量

　茹で卵…4個、きゅうり（スライス）…1本分
　煮干し…20g、ピーナッツ…適量
　レモン…1/2個

≪サンバル≫
　紫玉ねぎ（みじん切り）…1/2個、黒砂糖…大さじ1
　桜エビ…5g、塩…小さじ1
　粉唐辛子…大さじ4～5、にんにく（みじん切り）…2片
　トマト…2個、サラダ油…大さじ2
　水…50ml

■チキンのスパイス煮（3～4人分）[ケンテツ・レシピ]
　鶏もも肉…1枚、玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
　おろしにんにく…1片、おろししょうが…1片
　カレー粉…大さじ1、ココナッツミルク…1/2カップ
　サンバル…大さじ4、水…200ｍｌ
　塩、粗びき黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1

■ラープ風豚しゃぶサラダ（2人分）
　豚ひき肉…200g、豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g
　香菜…3束、三つ葉…2束
　紫玉ねぎ…1/2個、ミント…5g
　にんにく（みじん切り）…1片、レモン汁…大さじ1
　ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/2
　豆板醤…小さじ1、赤唐辛子（小口切り）…大さじ1
　オリーブ油…大さじ1、酒…適量

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投稿者: CHARA 日時: 23:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月１８日放送のレシピ

■フォーのしゃぶしゃぶ仕立て(2人分)
　フォー…100g、鶏もも肉…300g
　水…800cc、酒…大さじ2
　ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/2

　牛しゃぶしゃぶ用肉…150g、もやし…1/2袋
　香菜…適量

■ベトナムのお好み焼き バインセオ(2人分)
≪心平流　ヌクチャム≫
　青唐辛子…4本、レモン汁…大さじ2
　ナンプラー…大さじ2、にんにく（みじん切り）…1片分
　砂糖…小さじ1/2

≪生地≫
　薄力粉…大さじ2、上新粉…大さじ1
　ココナッツミルク…大さじ2、卵…1個
　塩…1つまみ

　ムキエビ…120ｇ、ニラ…5本
　もやし…1袋、にんにく…1片
　卵…1個
(a)
　酒、ナンプラー、オイスターソース…各大さじ1/2
　砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/5
　片栗粉…小さじ1/2

　サラダ油…大さじ2

　サラダ菜、ミント、香菜…各適量、ライム…適量

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投稿者: CHARA 日時: 15:02 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１１月２４日放送のレシピ

■バクテー（2～4人分）
　豚スペアリブ…600g、ニンニク…8片
　あらびき黒こしょう…大さじ1/2、塩…小さじ1
　水…1リットル

　そうめん…適量、香菜…適量

■蒸しもやしと砂肝のニンニクしょうゆがけ（2人分）
　もやし…１袋、砂肝…大１個（30g）

　玉ねぎ…1/4個、揚げ油…適量
　ごま油…大さじ1/2、香菜…適量

[ニンニクしょうゆダレ]
　ニンニク…１片、しょうゆ…大さじ2
　みりん…大さじ2

つづきを読む♪ "#290『シンガポール持ち帰りレシピ～パクテー他』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:11 | 記事リンク

◇テレビ東京・男子ごはん１０月６日放送のレシピ

■ガパオライス(3人分)
　鶏挽き肉…300ｇ、バジル…15～16枚
　にんにく…1片、青唐辛子…3本
　卵…3個、オリーブ油…大さじ1
　サラダ油…大さじ2～3、ナンプラー…大さじ1.5
　オイスターソース…小さじ1/2、塩…小さじ1/6
　温かいごはん…3人分

[空芯菜炒め]
　空芯菜…1束（約100ｇ）、オリーブ油…大さじ1
(a)
　酒…大さじ1/2、ナンプラー…大さじ1/2
　オイスターソース…小さじ1

■パクチーとマッシュルームのサラダ(3人分)
　パクチー…1束、マッシュルーム…2個
(a)
　オリーブ油…大さじ1、バルサミコ酢…大さじ1/2
　塩…小さじ1/4

[フライドオニオン]
　玉ねぎ…1/8個、揚げ油…適量

■上野樹里さんレシピ「エビップ」（エビのケチャップ炒め）(3人分)
　エビ…12尾、にんにく…2片
　バター…20g、ケチャップ…大さじ3
　イタリアンパセリ…適量

つづきを読む♪ "#283『ガパオライス』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:10 | 記事リンク | コメント (2)

◇テレビ東京・男子ごはん３月１７日放送のレシピ

■アドボ（４人分）
　鶏モモ肉…500g（2枚）、インゲン…1袋（約150g）
　にんにく…2片、茹で卵…4個、サラダ油…大さじ1
【A】
　水…200cc、しょうゆ…50cc
　酢…50cc、コリアンダー…小さじ1/2

　ローリエ…１枚、塩、黒こしょう…各適量
　片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1/2
　ご飯…適量、バジル（みじん切り）…適量

■にんじんの卵炒め（２人分）
　にんじん…1本、卵…1個
　サラダ油…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
　黒こしょう…適量

■アジの青唐辛子マリネ（２人分）
　アジの刺身…150g、スプラウト（ブロッコリー）…1/2パック
CHARA 　しょうが…1片、青唐辛子…1本（ピーマンと赤唐辛子で代用も可）
　ナンプラー…大さじ1/2、レモン汁…大さじ1弱

つづきを読む♪ "#254『心平流アドボ＆アジのマリネ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:14 | 記事リンク | コメント (4)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月１６日放送のレシピ

■カオマンガイ（２人分）
　骨付き鶏モモ肉…4本、水…1,600cc
　米…2合、にんにく（みじん切り）…1片
　塩…小さじ1/2、香菜、きゅうり、ライム…適量
＜スープ＞
　鶏のスープ…400cc、塩…小さじ1/3強
　万能ねぎ（小口切り）…適量
＜辛みたれ＞
【A】
しょうゆ…大さじ2、スイートチリ…小さじ2
　豆鼓醤…小さじ1、青唐辛子…2本
　赤唐辛子…2本、しょうが…1片
　にんにく…1片

■センミーパット（２人分）
　ビーフン…150ｇ、豚挽き肉…150ｇ
　玉ねぎ…1/4個、にんじん…1/4本
　ピーマン…2個、にんにく…1片
　青唐辛子…1本、バジル …5枚
　ごま油…大さじ1

　ナンプラー…大さじ1、塩…小さじ1/4
　こしょう…適量

　サラダ油（ビーフンの茹で上げ時用）…大さじ1、ラー油…適量

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投稿者: CHARA 日時: 02:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月１８日放送のレシピ

■サンバルメラ（４人分）
　トマト…小１個、にんにく…１片
　玉ねぎ…１／４個、赤唐辛子（生）…１本
　サラダ油…大さじ１、エビだれ…小さじ１
　塩…適宜
　
【エビだれ】
　桜エビ…大さじ４、アンチョビ…４～５枚
　ナンプラー…大さじ１

■ケンタロウ流ナシゴレン（２人分）
　温かいご飯（香り米等）…茶碗２杯分
　キャベツ…１／８個、小松菜…１／４束
　玉ねぎ…１／４個、にんにく…１片
　鶏モモ肉…１／２枚、しょうゆ…小さじ１／２
　卵…２個、サラダ油…大さじ４～５
　バター…大さじ１／２、エビだれ…大さじ１
　オイスターソース…小さじ１
　塩…適宜、こしょう…適宜

■バリ風とうもろこしのかき揚げ（２～３人分）
　コーン缶（クリーム）…小１缶（１９０ｇ）
　卵黄…１個、薄力粉…大さじ４
　塩…小さじ１／４～１／２、砂糖…大さじ１
　揚げ油…適宜

つづきを読む♪ "#189『日本で出来る"ケンタロウ流 本格ナシゴレン"』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月２１日放送のレシピ

■フォーガー（２人分）
　フォー…１５０ｇ、鶏手羽元…６本
　水…５カップ、にんにく…１片
【ａ】
　レモングラス（乾燥）：６本
　バイマックルー（乾燥）：６枚
　カー（乾燥）：１枚、塩：小さじ１／２

　魚のすり身団子…６０ｇ、レタス…１枚
　もやし…１／３袋、ライム…１／２個
　香菜…２枝、ナンプラー…大さじ２弱
　砂糖…小さじ１／２、塩…適宜
　フライドオニオン…適宜

■生春巻き（２人分）
　茹でエビ…小６尾、きゅうり…１／２本
　にんじん…５cm、青ネギ…６本
　大葉…８枚、ライスペーパー…４枚
【ソース】
　ナンプラー：大さじ１、酢：大さじ１／２
　オイスターソース：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
　赤唐辛子（輪切り）：適宜、香菜：２枝

　スイートチリソース…適宜

つづきを読む♪ "#172『本格ベトナム料理 フォーガー＆生春巻き』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:47 | 記事リンク | コメント (2)

◇テレビ東京・男子ごはん７月１７日放送のレシピ

■タイカレー （４人分）
　鶏モモ肉：２枚
　タケノコ水煮、赤パプリカ：各１個
　しめじ：１パック
　にんにく：２片
　しょうが：１片
　サラダ油、酒：各大さじ１
　豆板醤：大さじ１強
　カレー粉、砂糖：各大さじ１．５
　ナンプラー：大さじ３

　ａ.ココナッツミルク：大１缶
　レモングラス（乾燥）：１５～２０本
　コブミカンの葉（乾燥）：７～８枚

　塩、香菜（刻む）、温かいご飯：各適宜

■空芯菜炒め（２人分）
　空芯菜：１束
　干しエビ、お湯：各大さじ２
　にんにく、しょうが：各１片
　ごま油、酒：各大さじ１
　オイスターソース：小さじ１
　塩、こしょう：各適宜

つづきを読む♪ "#167『ケンタロウ流タイカレー＆空芯菜炒め』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:18 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月３０日放送のレシピ

■ケンタロウ流　サテ（２人分）
鶏むね肉：２００ｇ
【漬けダレ】
　Ａおろしにんにく：少々
　　ケチャップ：小さじ１／２～１
　　ターメリック・コリアンダー：各小さじ１／２
　　カイエンペッパー：小さじ１／３
　　塩：小さじ１／４、砂糖：１つまみ
　　サラダ油：少々
【ソース】
　Ｂピーナッツバター（スムース）：大さじ１強　
　　水：大さじ１、ケチャップ：大さじ１／２
　　ナンプラー：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
　　カイエンペッパー：少々

■ケンタロウ流　ナシゴレン（２人分）
　牛切り落とし肉：１２０g、玉ねぎ：１／２個
　にんにく：１片、温かいご飯：茶碗２杯強
　ごま油：大さじ１強
　ａ　酒・ケチャップ：各大さじ１
　　　ナンプラー：大さじ１／２
　　　シュリンプペースト：小さじ１／２～１
　　　砂糖：２つまみ
　塩・こしょう：各適宜
　香菜・きゅうりの斜め切り・くし形に切ったトマト：各適宜

【目玉焼き】
　卵：２個、サラダ油：適宜

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投稿者: CHARA 日時: 16:45 | 記事リンク | コメント (4)