#812『ベトナムのお母さんから家庭料理を学ぶ!~カーロックコートー他』
◇男子ごはん1月7日放送日のレシピ
●カーロックコートー(雷魚の煮付け)(4人分)
雷魚…800g、豚バラ肉…150g
エシャロット(みじん切り)…大さじ2杯分、にんにく(みじん切り)…大さじ2杯分
塩…小さじ2、黒こしょう…小さじ1
ヌクマム…大さじ2、砂糖…大さじ1
赤唐辛子…3本、青ねぎ(小口切り)…適量
ココナッツウォーター…400ml、ラード…適量
●空芯菜のにんにく炒め(4人前)
空芯菜…500g、にんにく…6片
砂糖…大さじ1、塩…小さじ2
黒こしょう…小さじ1/4、ヌクマム…大さじ1/2
ラード…適量
《栗原心平レシピ…お礼に日本の家庭料理を伝授》
●ほっとけ肉じゃが(2人分)
じゃがいも(皮が剥かれているもの)…3個、玉ねぎ…1玉
豚肉(豚バラ)…250g
a)
砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2、酒…大さじ2
水…250ml