[作り方]
●ハムカツ
１、ハムは３枚ずつ重ねる。ａをよく混ぜる。

【Kentaro's Point】
ハムを3枚重ねて揚げる

２、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。
３、１をａにくぐらせ、押さえながらパン粉をしっかりつける。
４、中温に熱した油に３を入れ、中火で揚げる。衣がかたまってきたらたまに返しながら揚げる。全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる。
５、器に盛ってキャベツを添え、好みのソース、辛子、塩をつけながら食べる。

●マカロニサラダ
１、きゅうりは薄い輪切りにして塩少々を振って混ぜ、１０分おく。にんじんは薄いイチョウ切りにし、ハムは１cm角に切る。

【Kentaro's Point】
きゅうりを塩揉みする。

２、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、マカロニを表示どおりに茹でる。茹で上がり２０秒前ににんじんを加えて一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあげて水気をきる。

【Kentaro's Point】
にんじんをサッと茹でることにより、歯ごたえが柔らかくなり、味の馴染みもよくなる。

３、ボウルに２、ハム、水気を絞ったきゅうり、ａを合わせて和え、味をみて塩、砂糖でととのえる。

●具だくさん　みそ汁
１、煮干しは頭と腹ワタを取って鍋に入れる。水を入れて１５分おく。
２、鶏肉は小さめの一口大に切る。にんじんは薄い半月切りにする。大根は薄いイチョウ切りにする。油揚げは横半分に切ってから縦５mm幅に切る。
３、１を火にかけ沸いてきたら鶏肉を加えてアクを取りながら４分煮る。にんじん、大根、油揚げを加えて７～８分アクを取りながら煮る。
４、味をみながらみそを溶き入れる。
５、器によそって青ネギ、好みで七味唐辛子をちらす。