#657『燗酒に合うおつまみ3品』
◇男子ごはん1月24日放送のレシピ
●揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ(2人分)
木綿豆腐…1丁、片栗粉…適量
ごま油…大さじ2
≪辛みダレ≫
辛味大根(すりおろし)…適量
a)
しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ2、かつお節…4.5g
●煎り酒で食べる白身魚のお刺身(2人分)
鯛等の刺身(サク)…120g、日本酒…150㏄
梅干し…3個、かつお節…5g
塩…小さじ1/5、おろしわさび、大葉(千切り)、みょうがの小口切り、芽ネギ…各適量
●昆布だしあんのエビしんじょう(2人分)
水…400㏄、だし昆布…12g
a)
酒…大さじ1/2、みりん…小さじ1
塩…小さじ1/2
b)
片栗粉、水…各小さじ1
白髪ねぎ…適量
≪エビしんじょう≫
むきエビ…160g、卵黄…2個
薄力粉…大さじ1、ごま油…小さじ2
塩…小さじ1/2、水、酒…各適量