◇男子ごはん１０月１８日放送日のレシピ

●カキのグラタン（２人分）
　カキ（殻付き生食用）…４個、バター…１０ｇ

≪ホワイトソース≫
　玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、ベーコン…３０ｇ
　バター…５ｇ、薄力粉…大さじ１
　生クリーム…２００㏄、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

　ピザ用チーズ…適量

●イカのフリット（２人分）
　冷凍イカ（解凍する）…１３０ｇ、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量
ａ）
　薄力粉…大さじ５．５、片栗粉…大さじ２
　ベーキングパウダー…小さじ１／２、オリーブ油…小さじ１
　水…７０㏄

　オリーブ油…適量

≪エスニックだれ≫
　香菜…小1/2株、スイートチリソース…大さじ２
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各１／２片分
　ナンプラー、オイスターソース、レモン汁…各小さじ１

　レモン、香菜（飾り用）…お好みで

●カツオのカルパッチョ オニオンソース（２人分）
　カツオ…１柵、玉ねぎ…１／２個
ａ）
　しょうゆ…大さじ１．５、みりん、レモン汁…各大さじ１／２

　オリーブ油、黒こしょう…各適量、くし形に切ったレモン（飾り用）…適量

つづきを読む♪ "#644『魚介を使った秋のおつまみ』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月１１日放送日のレシピ

●デミグラス煮込みハンバーグ（２人分）
　合いびき肉…４００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１２０ｇ）
　バター…１０ｇ、パン粉…大さじ２
　牛乳…大さじ１．５
ａ）
　薄力粉…大さじ１／２、塩、ナツメグ…各小さじ１／２
　黒こしょう…適量

　オリーブ油…小さじ２、いんげん（塩茹でしたもの）…適量

≪デミグラスマッシュルームソース≫
　マッシュルーム…３個、デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）
　赤ワイン、ケチャップ…各大さじ１、中濃ソース…大さじ１／２

●焼きマッシュポテト（２人分）
　じゃがいも…大１個（２２０ｇ）、バター…５ｇ
　塩…小さじ１／４、生クリーム…大さじ２

●ホッケとエビのクラムチャウダー（２人分）
　縞ホッケ…半身、むきエビ…５０ｇ
　玉ねぎ…５０ｇ、にんにく…１片
　バター…５ｇ、白ワイン…大さじ１
ａ）
　生クリーム、牛乳…各２００㏄、ローリエ…１枚
　ローズマリー…１本

　コンソメ（顆粒）…小さじ１／２、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１／２

●トマトとヒラタケのマリネ（２人分）
　ヒラタケ…１パック、ミニトマト…１パック
　にんにく…１片、玉ねぎ…３０ｇ
　パセリ（みじん切り）…５ｇ、オリーブ油…適量
ａ）
　白ワインビネガー、オリーブ油…各大さじ１、塩…小さじ１／３

つづきを読む♪ "#643『昭和洋食屋シリーズ5「デミグラス煮込みハンバーグ」』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:04 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月４日放送日のレシピ

●春菊のごま酢和え（２人分）
　春菊…１束、塩…少々
ａ）
　白すりごま、すし酢、めんつゆ（3倍濃縮）…各大さじ１

●豚ヒレと秋野菜のしょうが煮（２人分）
　豚ヒレ肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう、片栗粉…各適量、にんじん…１／３本（８０ｇ）
　ナス…１本、しいたけ…大２個
　ごま油…大さじ１．５
ａ）
　かつおだし…１５０㏄、おろししょうが…２片分
　しょうゆ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
　砂糖…小さじ２

●揚げカブのお吸い物（２人分）
　カブ…２～３玉（１５０ｇ）、片栗粉…適量
　サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
　かつおだし…５００㏄、酒、薄口しょうゆ…各大さじ１
　みりん…大さじ1／２、塩…小さじ１／３

　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#642『秋の和定食2020』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月２７日放送日のレシピ

●白身魚のポワレ シャンピニオンソース（２人分）
　白身魚（スズキ、鯛など）…２切れ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう、薄力粉…各適量、ローズマリー…１本
　オリーブ油…大さじ２

≪シャンピニオンソース≫
　マッシュルーム…１パック（１００ｇ）、長ねぎ…５㎝（２５ｇ）
　にんにく…１片、バター…１０ｇ、
　生クリーム…２００㏄、塩…小さじ１／３
　ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー…各適量

●チキンジュレ タプナードソース（２人分）
　手羽中…１０本（２００ｇ）
ａ）
　水…４００㏄、白ワイン…大さじ１
　にんにく…１／２片、ローズマリー…１本

　生クリーム…大さじ１、塩…小さじ１／３

≪タプナードソース≫
　黒オリーブ（種なし）…７、８個（２０ｇ）、ケッパー…５ｇ
　アンチョビ…１切れ、にんにく…１／２片
　オリーブ油…大さじ１

●牛肉のコートレット　バルサミコソース
　牛ステーキ肉…２枚（２５０ｇ）、芽キャベツ…６個
　塩、黒こしょう…各適量、シナモン…少々
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ３

　パン粉（細かめ）…適量、オリーブ油…適量
　バルサミコ酢…６０㏄、バター…１０g

つづきを読む♪ "#641『ビストロみたいな料理を作ろう』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:12 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月２０日放送日のレシピ

●カニ玉（２人分）
　カニ缶…大１／２缶（５０ｇ）、玉ねぎ（みじん切り）…１／４個（５０ｇ）
　にんにく、しょうが（みじん切り）…各１／２片
a）
　卵…３個、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量

　ごま油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量

≪カニ玉餡≫
　水…２５０㏄、おろししょうが…１片分
b）
　酒、みりん…各大さじ１／２、砂糖、薄口しょうゆ…各小さじ１
　鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１／２、塩…小さじ１／４
　酢…大さじ１
c）
　片栗粉、水…各小さじ２

●エビマヨ（２人分）
　むきエビ…２００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
ａ）
　薄力粉…大さじ５．５、片栗粉…大さじ２
　ベーキングパウダー…小さじ１／２、ごま油…小さじ１
　水…７０㏄
ｂ）
　卵黄…１個、マヨネーズ…大さじ３
　レモン汁…小さじ１、オイスターソース、砂糖…各小さじ１／２

　ごま油…少々、揚げ油…適量
　リーフレタス…適量

●牛肉とキノコの中華風スープ（２人分）
　牛肉（切り落とし）…１００ｇ、エノキ…１／２袋（５０ｇ）
　しいたけ…４個（４０ｇ）、にんにく…１／２片
　しょうが…１片、水…６００㏄
ａ）
　紹興酒…大さじ１／２、鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１
　オイスターソース、しょうゆ…各小さじ２、塩…小さじ１／４
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１

つづきを読む♪ "#640『定番中華を丼にして楽しもう』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・９月１３日放送日

太一：家呑みの定番おつまみと言うと、そのまま食べられて美味しいナッツがあると思いますけれども、心平ちゃんはよく食べますか？
心平：今はいけないですけど、スナックとか、おつまみ、ナッツは絶対行きますからね。
太一：ああ、僕もね、ここ最近、すごく好きになるよう…なったんですよ。進化系で好きになったんですよ。
心平：おお。

ということで、今回は驚き！？の進化系ナッツおつまみを3品をご紹介します。
まずは一品目。

太一：何て書いてあります？
心平：「日本酒アーモンド」。
太一：日本酒アーモンド？ 日本酒に浸してるの？

【9月23日から順次発送】★TVで取り上げれらました！注文殺到中★日本酒アーモンド65g 熊澤酒造とコラボ 酒粕 アーモンド ハッピーナッツカンパニー 家飲み日本酒おつまみ

つづきを読む♪ "#639トークタイム『進化系ナッツおつまみ』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:39 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月１３日放送日のレシピ

●鮭の南蛮漬け（２～３人分）
　生鮭…３切れ（２５０ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう、薄力粉…各適量、にんじん…１／２本（１００ｇ）
　セロリ…１本（１００ｇ）、玉ねぎ…１／４個（１００ｇ）
　しょうが…２片、かぼす…１／２個
ａ)
　かつおだし…２００㏄、しょうゆ、寿司酢…各大さじ３
　かぼす汁…大さじ１／２

　揚げ油…適量

●≪アレンジレシピ≫冷やし中華（１人分）
　鮭の南蛮漬け…２切れ、冷やし中華用麺…１玉
ａ）
　南蛮漬けの汁…大さじ５、酢…大さじ１
　白練りゴマ…小さじ１

　南蛮漬けの野菜、万能ねぎ（小口切り）…各適量

つづきを読む♪ "#639『俺たちの"作り置き"シリーズ第2弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:21 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月６日放送日のレシピ

●セビーチェ（２人分）
　茹でタコ…１７０ｇ、ホタテ貝柱…５個（１６０ｇ）
　紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
　パクチー…１株、ミニトマト…６個
　青唐辛子…１本、オリーブ油…大さじ２
　塩…小さじ１／２、ライム汁…１個分

●トラユーダ（２人分）
《フリホーレス》
　キドニービーンズ（水煮）…２４０ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
　ベーコン…７０ｇ、にんにく（みじん切り）…１片分
　オリーブ油…大さじ１
ａ）
　水…１００㏄、白ワイン…大さじ１
　ローリエ…１枚

《ワカモレ》
　アボカド…１個、にんにく（みじん切り）…１片分
　塩…小さじ１／４、ライム汁…１／４個分
　黒こしょう…適量

《鶏のスパイス焼き》
　鶏むね肉…２５０ｇ
ｂ）
　オリーブ油…小さじ２、塩…小さじ1/4
　カイエンペッパー、コリアンダーパウダー…各小さじ１

　オリーブ油…大さじ１

《青唐辛子の酢漬け》
　青唐辛子…５本、すし酢…大さじ１．５
　　
　トルティーヤ…４枚、ピザ用チーズ…８０ｇ
　キャベツ（千切り）…大２枚分、ミニトマト（横半分に切る）…４個
　ライム…適量

つづきを読む♪ "#638『本格メキシコ料理２品』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:34 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月３０日放送日のレシピ

●豚トロカレーそうめん（２人分）
　そうめん…１５０ｇ、豚トロ…１００ｇ
　カレー粉…小さじ１、塩…小さじ１／４
　玉ねぎ…小１個（１７０ｇ）、にんにく、しょうが…各１／２片
　バター…５ｇ、サラダ油…小さじ１
ａ)
　水…２００㏄、カレー粉…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース…各小さじ１
　塩…小さじ１／３
ｂ)
　片栗粉、水…各小さじ１

　パクチー…適量　

●豚肉とたけのこのお酢煮そうめん（２人分）
　そうめん…１５０ｇ、豚こま切れ肉…１５０ｇ
　たけのこ（水煮）…５０ｇ、おろししょうが…１片分
　ごま油…大さじ１／２、酢…１５０㏄
　水…１００㏄
ａ）
　しょうゆ…大さじ１.５、オイスターソース…大さじ１
　砂糖…小さじ２
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ１

　万能ねぎ（小口切り）…適量

●ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん（２人分）
　そうめん…１００ｇ
ａ）
　卵…３個、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量

　鶏ももひき肉…１５０ｇ、にんにく（みじん切り）…１片分
　モヤシ…１袋（２００～２５０ｇ）、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ２
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　ごま油…適量

つづきを読む♪ "#637『アレンジそうめん3品』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月２３日放送のレシピ

今週は、ビールに合う、夏のおつまみ特集です。
今まで放送したメニューの中から、特に人気が高かった４品を厳選してご紹介します。

●夏のおつまみ4品

【＃527】砂肝の香味ダレ和え（2018/7/15放送)

【＃473】カツオの韓国風ねぎがらめ（2017/6/25放送)

つづきを読む♪ "#636『ビールに合う特選おつまみ』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月１６日放送日のレシピ

●サバ缶タルタル（２人分）
　サバ缶（水煮）…１缶（200ｇ）、紫玉ねぎ…小１／４個
　ケッパー…１０ｇ、ディル（刻む）…３枝
　かぼすの絞り汁…大さじ１／２、塩…小さじ1/5
　オリーブ油、黒こしょう…各適量
　クラッカー、かぼす（飾り用）…各適量

●焼き鳥缶のスパゲッティグラタン（２人分）
　焼き鳥缶（たれ味）…２缶（７５ｇ／缶）、スパゲッティー二…１００ｇ
　玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんにく…１片
　万能ねぎ（小口切り）…３本分、バター…１０ｇ
　薄力粉…大さじ２、牛乳…２５０㏄
　塩、黒こしょう…各適量、ピザチーズ…４０ｇ
　オリーブ油…適量

[太一レシピ]
●焼き鳥ときゅうりの納豆和え（２人分）
　焼き鳥缶（たれ味）…１缶（７５ｇ）、きゅうり…１／２本
　らっきょう（甘酢漬け）…３個、しょうが…１片
　納豆…小１パック（４０ｇ）、塩…１つまみ
　しょうゆ…小さじ１／２～１、わさび…小さじ１／２
　ごま油…小さじ１、刻みのり…（お好みで）適量

つづきを読む♪ "#635『缶詰を使った、驚きアレンジレシピ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月９日放送日のレシピ

●漬け刺身のっけＴＫＧ（１人分）
　刺身盛り合わせ…１人前
ａ）
　しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１／２
　酒…小さじ１／２

　温かいごはん…１人分、卵…１個
　白練りごま…適量、みょうが…１／２個
　大葉…３枚、刻みのり…お好みで

●鯛みその冷やし麦茶漬（１人分）
　鯛…２切れ（１５０ｇ）
ａ）
　しょうが（みじん切り）…１片分、みそ…大さじ３
　しょうゆ、みりん、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２

　白すりごま…大さじ１、冷たいごはん…１人分
　冷たい麦茶、万能ねぎ（小口切り）…各適量

●焼き豚トロとニラのぶっかけ飯（１人分）
　豚トロ…１００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、ニラ…３本（３５ｇ）
ａ）
　めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１．５、水…大さじ１
　片栗粉…小さじ１

　ごま油…大さじ１、温かいごはん…１人分
　山椒粉…適量

つづきを読む♪ "#634『暑い夏にサラッと食べる！ぶっかけ飯 第４弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月２日放送日のレシピ

●セミドライトマト
　ミニトマト…適量

●セミドライトマトのアーリーオーリオ（２人分）
　フェデリーニ…２００ｇ、自家製セミドライトマト…４０ｇ
　アンチョビ…３尾、にんにく（みじん切り）…大１片
　オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒こしょう…各適量

●パプリカの肉詰め（２人分）
　パプリカ…１個、薄力粉…適量
　合いびき肉…１００ｇ、玉ねぎ…１／６個（４０ｇ）
　にんにく…１／２片
ａ）
　イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ１、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量

　オリーブ油、イタリアンパセリ（みじん切り）…各適量

つづきを読む♪ "#633『お家で簡単！夏のイタリアン』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:50 | 記事リンク | コメント (0)

◇放送日：７月２６日のレシピ

●甲府鳥もつ煮（２人分）
　鶏レバー…１５０ｇ、砂肝…１００ｇ
　鶏もも肉…２００ｇ、キンカン…５０ｇ
　しょうが（千切り）…１片
ａ）
　酒、みりん…各１００㏄、砂糖…大さじ１．５

　しょうゆ…大さじ３、万能ねぎ（小口切り）、粉山椒…各適量

●揚げ出しうどん（２人分）
　吉田のうどん（茹でたもの）…２玉、麩…４個
　ほうれん草（茹でたもの）…６０ｇ
　かまぼこ（５㎜厚さに切ったもの）…４切れ、しょうゆ…大さじ２
ａ）
　かつおだし…８００㏄、酒、みりん…各大さじ１
　塩…小さじ１
ｂ）
　てんぷら粉…６０ｇ、水…７０㏄

　揚げ油…適量、大根おろし、おろししょうが…各適量

つづきを読む♪ "#632『山梨県のご当地グルメ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１９日放送日のレシピ

●ズッキーニのミルフィーユ焼き（２～３人分）
　ズッキーニ…１本（２００ｇ）、ベーコン（かたまり）…１００ｇ
　スライスチーズ（溶けるタイプ）…５枚
ａ）
　パン粉、オリーブ油…各大さじ１

　オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量

●トマトの野菜タルタルソース（２～３人分）
　ミニトマト…１パック、玉ねぎ…１／６個（４０ｇ）
　ピーマン…１個（３０ｇ）
ａ）
　マヨネーズ、フレンチマスタード…各大さじ１、すし酢…大さじ１／２

●ゴーヤの肉巻きフライ（２～３人分）
　ゴーヤ…１本、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
ａ）
　しょうゆ、酒…各大さじ１、みりん…大さじ１／２

　片栗粉、揚げ油…各適量、くし形に切ったレモン…適量

つづきを読む♪ "#631『夏野菜を美味しく食べよう！第4弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:06 | 記事リンク | コメント (0)