◇男子ごはん９月３日放送のレシピ
■鶏ひき肉とニラのジョン（２人分）
鶏ひき肉…１００ｇ、ニラ…１束
ａ）
卵…３個、薄力粉…小さじ１
塩…小さじ１／３
塩…小さじ１／４、韓国唐辛子、ごま油…各適量
■チーズタッカルビ（２人分）
鶏もも肉…３００ｇ、鶏レバー（ハツ入り）…１５０ｇ
ピーマン…２個、しめじ…１／２パック
玉ねぎ…小１個（２００ｇ）、キャベツ…小１／４個
ニラ…１束、にんにくの芽…１束
ごま油…大さじ１、ピザチーズ…１００～１２０g
《たれ》
a）
コチュジャン…大さじ４．５、しょうゆ…大さじ３
酒、みりん…各大さじ２、おろしにんにく、おろししょうが…各１片分
韓国唐辛子…小さじ２、水…１００㏄
◇男子ごはん１１月１３日放送のレシピ
■デジカルビ（2人分）
豚リブロース肉…2枚（400g）、塩…適量
ごま油…適量
(a)
玉ねぎ…25g、梨…75g
しょうゆ…75cc、みりん、酒…各25cc
にんにく…1/2片、砂糖…大さじ1
《付合せ》
青唐辛子…3本、えごま、サンチュ…各適量
キムチ…適量、コチュジャン…適量
にんにく…適量
■コンナムルクッパ（2人分）
豆もやし…1/2袋、ニラ…3本
卵…2個、ごはん…茶碗2杯分
韓国唐辛子（粉）…適量、酒…大さじ2
塩…小さじ1/2、薄口しょうゆ…大さじ1.5
《だし》
煮干し…70g、かつお節…ひとつかみ（15g）
水…7カップ
《付合せ》
梅干し、キムチ…各適量
◇男子ごはん１１月６日放送のレシピ
◎韓国の家庭料理を学ぶ編
■カルビチム（牛カルビの蒸し煮）（3～4人分）
《具材》
チム用牛カルビ…1kg、大根…400g
にんじん…200g、玉ねぎ…1個
しいたけ…4枚、むき栗…5個
ナツメ…5個、ブロッコリー（下茹でしたもの）…100g
銀杏（下茹でしたもの）…10個
《カルビスープ》
水…2L、しょうが…200g
にんにく…5片、長ねぎ…1本
赤唐辛子（乾燥）…2本、黒こしょう（ホール）…大さじ1/2
玉ねぎの皮…1個分、焼酎…大さじ5
《調味料》
カルビスープ（肉茹で汁）…2カップ
(a)
梨のしぼり汁…1/2カップ、しょうがのしぼり汁…小さじ1/2
おろしにんにく…大さじ2、しょうゆ…大さじ6
みずあめ…大さじ1、ごま油…大さじ1
砂糖…大さじ2、酒…大さじ3
■チャプチェ（春雨の炒め物）（2人分）
《春雨下ごしらえ》
春雨…200g、グレープシードオイル…大さじ2
しょうゆ…大さじ3、砂糖…大さじ1/2
《牛肉下ごしらえ》
牛肉（細切り）…100g、しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1/2、おろしにんにく…大さじ1/2
白すりごま…小さじ1、黒こしょう…少々
ごま油…小さじ1
《しいたけ下ごしらえ》
しいたけ…4枚、しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1、ごま油…少々
《ほうれん草下ごしらえ》
ほうれん草（茹でたもの）…100g、薄口しょうゆ…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2、ごま油…小さじ1/2
塩、白いりごま…各少々、青ねぎ（小口切り）…適量
《玉ねぎ下ごしらえ》
玉ねぎ…200g、グレープシードオイル…小さじ1/2
塩、黒こしょう…各少々
《にんじん下ごしらえ》
にんじん…100g、グレープシードオイル…小さじ1/2
塩、黒こしょう…各少々
《赤パプリカ下ごしらえ》
赤パプリカ…1個、グレープシードオイル…小さじ1/2
塩、黒こしょう…各少々、きくらげ（水で戻したもの）…10g
ごま油、白いりごま…適量
◇男子ごはん１０月３０日放送のレシピ
毎年恒例の海外ロケ、今年は韓国です。ってか、韓国って2度目ですよね？
まぁ、心平ちゃんは（個人的にも）初めてらしいので（つまり、前回はケンタロウさん時代）。。。
ということで、今週は番組全体のカンタンなレビュー編を。
♯
ソウルの光化門前にやってきた2人。
韓国料理好きな太一くんはノリノリ。一方、辛いのが苦手な心平ちゃんはテンション低めｗ
で、韓国での今週のテーマは。。。
◎韓国定番料理を名店で学ぶ編
さっそく、男子ごはんの掛け声を"乗馬ダンスver."できめて、番組スタート☆
まずは、海鮮料理の定番“カンジャンケジャン”を堪能することに。
やってきたのは、“カンジャンケジャン”の名店という『眞味（チンミ）食堂』（ソウル特別市麻浦区孔徳洞105-127）。
店内は、普通の民家風ｗ 専門店なので、メニューは“カンジャンケジャン”のみだそう。
●カンジャンケジャン定食：1人前 38,000ウォン（約3,500円）
卵の入ったメスのワタリガニを使い、特製の醤油ダレに漬込んだ料理。
心平：（パクリ）激ウマだよ。超うまいよ、これ。
太一：うーまっ。マシッソヨ。うまい、すごいおいしいね。絶妙なタレですよね？
心平：絶妙。
しょうゆ・玉ねぎ・にんにく・しょうが・大根・唐辛子を煮たてた特製ダレに、ワタリガニを丸ごと漬込み、3日間熟成させている、とのこと。
また、ごはんとの食べ方では、（種類の違う）海苔2枚に手巻き寿司のように巻いて食べます。
心平：（パクリ）初めてのうまさですよ。海苔のね、ダブル使い、別々の役割を果たしてる。
太一：いただきます。（パクリ）うまっ。これはうまいね。
さらに、甲羅にごはんと醤油ダレを入れて混ぜて食べるのもおすすめ。
心平：（パクリ）これが一番好きですよ。卵ごはんみたい。
太一：うん、ホントだ、卵かけごはんに近い。うまいねぇ。カンジャンケジャンの概念変わりましたね。
心平：全然変わりました。
太一：本場の味ですね。
たまらずビールも頼んで、朝（午前中）なのに呑み干しますｗ
◇テレビ東京・男子ごはん７月１７日放送のレシピ
≪ケンテツさんレシピ≫
■牛肉ときゅうりのチゲ（3人分）
きゅうり…2本、しいたけ…2枚
玉ねぎ…1/4個、牛切り落とし肉…200g
白菜キムチ…100g
(a)
しょうが（すりおろしたもの）…1片、にんにく（すりおろしたもの）…1/2片
みそ…大さじ1.5、酒…大さじ3
韓国産粉唐辛子…大さじ1/2、白いりごま…大さじ1
ごま油…大さじ1、白こしょう、塩…各適量
煮干しだし…2カップ
■韓国の水餃子 マンドゥ（3人分）
合いびき肉…100g、溶き卵…1個
木綿豆腐…1/4丁、三つ葉…1株
白菜キムチ…50g、長ねぎ（みじん切り）…1/4本
干ししいたけ（水で戻したもの）…2枚
(a)
しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ1、塩、白こしょう…各適量
白いりごま…適量、青ねぎ（小口切り）…2～3本
餃子の皮（大判）…約15枚
《スープ》
煮干しだし…300ml、塩、しょうゆ…各小さじ1/2
酒、みりん…各大さじ1/2、白こしょう…適量
≪心平ちゃんレシピ≫
■豚肉とのりのチャプチェ（3人分）
豚肉（しょうが焼き用）…150g、春雨…90g
れんこん…100g、赤パプリカ…小1個（30g）
にんにく（みじん切り）…1片、焼きのり（3×6㎝）…5枚
水…大さじ2
(a)
酒、コチュジャン…各大さじ1、みりん…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1.5、砂糖…小さじ2
ごま油…大さじ1、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月２３日放送のレシピ
≪ケンテツ・レシピ≫
■夏野菜のチムタック（4人分）
骨付き鶏ももぶつ切り肉…600g、春雨…50g
オクラ…5本、きゅうり…1本
ズッキーニ…1/2本、じゃがいも…2個
わけぎ…2～3本、玉ねぎ…1/2個
生唐辛子…2本
＜漬けダレ＞
しょうゆ…大さじ4、黒砂糖…大さじ2
はちみつ…大さじ1、酒…1/4カップ
おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
ごま油、白いりごま…各大さじ1、水…3カップ
■オイキムチ（5本分）
きゅうり…5本、塩…適量
(a)
はちみつ…大さじ1、しょうがのしぼり汁…小さじ1
粉唐辛子…小さじ1、糸唐辛子…適量
あみの塩辛（たらこでも可）…30g、おろしにんにく…1片分
塩…適量
大根…100g、にんじん…20g
ニラ…2～3本、りんごのしぼり汁…1個分
熱湯…500cc
■オイキムチピビン麺（2人分）
オイキムチ…2切れ、豚しゃぶしゃぶ肉…150g
そうめん（または冷麺）…2人分、酒…1/4カップ
塩…少々
(a)
しょうゆ、酢…各大さじ1、ごま油…小さじ2
≪心平レシピ≫
■鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ（2～3人分）
鶏むね肉…150g、冬瓜…100g
トマト…1個、ほじそ…適量
きゅうり…20g、塩…小さじ1
ごま油…大さじ1、レモン汁…大さじ1
酒…大さじ1、水…500㏄
(a)
片栗粉…小さじ1、水…小さじ1
万能ねぎ（小口切り）…適量、白いりごま…適量
黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月１７日放送のレシピ
■プルコギ鍋（2～3人分）
牛薄切り肉…250g、ニラ…1束
大根…5㎝、赤パプリカ…1/2個
エノキ…1パック、しいたけ…3個
(a)
しょうゆ…50cc、みりん…30cc
砂糖…大さじ2/3、水…大さじ1/2
赤唐辛子…適量、ごま油…大さじ1/2
白いりごま…適量、糸唐辛子…適量
卵…1個
■プッタネスカ風ミートボール（2～3人分）
(a)
合いびき肉…400g、卵…1個
薄力粉…大さじ1、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量、にんにく（みじん切り）…1/2片分
ホールトマト…1缶（400g）、ケッパー…大さじ1
ピザチーズ…大さじ2、オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3、イタリアンパセリ…適量
■木村多江さんレシピ ふきのとうのみそ（2～3人分）
ふきのとう…50g、みそ（赤みそ）…100g
三温糖（砂糖でも）…50g、みりん…小さじ1
ミニモッツァレラ…8個、きゅうり…1本
サラダ油…大さじ1
■木村多江さんレシピ たけのこのかす汁（2～3人分）
茹でたけのこ…300g、厚揚げ…170g
豚バラ薄切り肉…150g、だし汁（かつお、昆布）…1?
みそ（赤みそ）…100g、酒かす（べたかす）…70g
山椒の葉…適量、黒七味唐辛子…適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月１３日放送のレシピ
■ナムルビビン麺（2人分）
牛焼き肉用…100g、もやし…1袋
ほうれん草…1束、きゅうり…1/2本
キムチ…150ｇ、中華麺…2玉
ごま油、塩、こしょう…各適量
(a)
おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分
コチュジャン…大さじ4、酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2、オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
みじん切りの唐辛子…適量、ごま油…小さじ2
■ねぎしょうがだれの肉団子（2人分）
(a)
豚ひき肉…300g、薄力粉…大さじ1/2
塩…小さじ1/3、こしょう…適量
ミニトマト…12個、万能ねぎ…4本
しょうが…1片、ごま油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2、塩…小さじ1/4
■かまぼことトマトのキムチ和え（2人分）
かまぼこ…30g、ミニトマト…12個
きゅうり…1/2本、万能ねぎ…3本
キムチ…100g、おろししょうが…少々
ごま油…大さじ1、塩…少々
◇テレビ東京・男子ごはん８月１１日放送のレシピ
■豚とアサリのＷスープチゲ（4人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…300g、アサリ（砂抜き済）…200g
しいたけ…6個、しめじ…1/2袋
玉ねぎ…1/2個、ニラ…1束
三つ葉…1/2束、豆腐（絹）…1/2丁
キムチ…200g、にんにく…1片
水…1リットル、ごま油…大さじ1
酒…1/4カップ、塩、黒こしょう…各少々
ラー油…適量
【a】
赤みそ…大さじ2、コチュジャン…大さじ2
豆板醤…小さじ1
■ガーリックチャーハン（4人分）
豚バラかたまり肉…100g、青ねぎ…7～8本
にんにく…3片、ごはん…1合分
サラダ油…大さじ1.5、塩…適量
白こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月２９日放送のレシピ
■夏のチゲ第５弾 スペアリブとクレソンのチゲ（４人分）
豚スペアリブ…約８００g
【a】
にんにく（半分に切る）…１片分、しょうが（半分に切る）…１片分
長ねぎ（青い部分）…１本分
クレソン…１束、長ねぎ…２本
にんにく…６片、ごぼう…１本
キムチ…３００g、ごま油…大さじ２
みそ…大さじ2.5、しょうゆ…小さじ１強
一味唐辛子…適宜、白いりごま…適宜
酢…適宜
■北川悠仁さんレシピ パスタサラダ「サラダ青春の光」（２人分）
スパゲッティーニ…１００g、青じそ…１０枚
リーフレタス…３～４枚、レタス…３～４枚
大根おろし…８㎝分、ツナ缶…小１缶（約８０g）
なめたけ（瓶詰め）…１瓶（約１５０g）、バター…大さじ１
麺つゆ…適宜、白いりごま…適宜
もみ海苔…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月２４日放送のレシピ
■韓国風カルボナーラ（２人分）
スパゲティーニ…１６０g、にんにくのすりおろし…１／２片
豚バラかたまり肉…１００g、ごま油…大さじ１
青ねぎの小口切り…２～３本分、コチュジャン…大さじ１
白すりごま…大さじ１、塩…適宜
粗挽き黒こしょう…適宜
【Ａ】
生クリーム…50ml、卵…２個
パルメザンチーズのすりおろし…大さじ２
白すりごま…大さじ２、粗挽き黒こしょう…適宜
■刻み野菜のサラダ（２人分）
きゅうり…１本、トマト…１個
紫玉ねぎ…１／４個、ピーマン…１個
黒オリーブ…８個程、モッツァレラチーズ…５０g
イタリアンパセリ…適宜、ディル…適宜
塩…適宜、粗挽き黒こしょう…適宜
オリーブ油…大さじ２～３、レモン汁…１／２個分
■エビのガーリックオイル煮（２人分）
エビ（殻つき）…２０尾、酒…大さじ２
にんにくのみじん切り…１片、オリーブ油…１／２カップ
赤唐辛子の小口切り…２本、イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
塩…適宜、粗びき黒こしょう…適宜
バゲットのうす切り…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月３日放送のレシピ
■サムギョプサル（４～６人分）
豚バラブロック肉…1本分（４００～５００ｇ）
豚肩ロース肉（とんかつ用）…2枚
マッコリ…２カップ、にんにくの薄切り…２片
好みの葉野菜（サニーレタス、えごま、青じそなど）…適宜
白菜キムチ…適宜、塩…適宜
粗挽きこしょう…適宜、ごま油…適宜
【ねぎサムジャン】
みそ…大さじ２、長ねぎの粗いみじん切り…１０ｃｍ分
コチュジャン…小さじ２、白すりごま…小さじ２
砂糖…小さじ２、酢…小さじ２
ごま油…小さじ２／３
■韓国キムチラミョン（２人分）
豚バラ薄切り肉…１００ｇ、白菜キムチ…１００ｇ
生しいたけ…２枚、ラーメン（インスタント乾麺）…１袋
スライスチーズ（とろけるタイプ）…２枚
長ねぎ…１／２本、青ねぎの小口切り…２～３本分
韓国のり…４～６枚、ごま油…大さじ１
韓国産粉唐辛子…小さじ１
【合わせ調味料】
コチュジャン…大さじ１．５、みそ…大さじ１．５
酒…１／４カップ、にんにく…１／２片
しょうがのすりおろし…１／２片
◇テレビ東京・男子ごはん８月１４日放送のレシピ
■肉だんごと魚介のチゲ（４人分）
ダシ…水：７カップ、煮干し：１５尾
アサリ（砂抜き済）…２００ｇ、 タコ…１５０ｇ
キャベツ…小１／４個、ニラ…１／２束
エノキ…１袋、にんにく…２片
キムチ…４００ｇ、ごま油…大さじ１．５
味噌…大さじ３～３．５、こしょう…適宜
しょうゆ…適宜、白いりごま…適宜
【肉だんご】
豚挽き肉：３００ｇ、しょうが（千切り）：１片
卵：１個、塩：小さじ１／３
砂糖：少々、こしょう：適宜
■厚揚げのたたき梅きゅうりのっけ（２～３人分）
厚揚げ…１個、きゅうり…１本
梅干し…２個、ごま油…小さじ１
砂糖…適宜、しょうゆ…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん３月２７日放送のレシピ
■プルコギ（２～３人分）
牛切り落とし肉：１５０g
玉ねぎ：１／２個、もやし：１袋
にんじん：５cm、ニラ：１束
ごま油・しょうゆ：各適宜
【合わせ調味料】
a おろしにんにく：１片分
しょうゆ：大さじ２
白すりごま：大さじ２
酒：大さじ１
みりん・コチュジャン：各大さじ１／２
砂糖：小さじ１
■鶏とわかめのピリ辛スープ（２～３人分）
煮干し：１０～１２尾
水：４カップ
鶏モモ肉：１００ｇ
にんにく：１片、赤唐辛子：３本
乾燥わかめ：大さじ１
韓国のり：小３～４枚
ごま油：大さじ１／２
しょうゆ・塩：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１月２３日放送のレシピ
■ピリ辛スンドゥブ（２人分）
牛肩ロース薄切り肉：１５０ｇ
アサリ（砂抜き済）：２００ｇ
エノキ：１束、ワケギ：１／２束
にんにく：２片、赤唐辛子：３本
おぼろ豆腐：１／２丁、卵：２個
キムチ：３００ｇ
ａ 煮干し：大８尾
水：３カップ
ごま油：大さじ１、味噌：大さじ１
塩・一味唐辛子・白すりごま：各適宜
■太一くん母レシピ第１０弾「母ちゃんの限界！」（２～３人分）
白きくらげ（乾燥）：１５ｇ
きゅうり：１本
ａ しょうゆ：大さじ３
酢：大さじ２
砂糖：小さじ１
和からし：小さじ１
■じゃがいもとクリームチーズとしらすの和え物（２～３人分）
じゃがいも：２個、クリームチーズ：４０ｇ
しらす：大さじ３、青ネギ：５本
牛乳：大さじ２
ごま油・塩：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１５日放送のレシピ
■鶏と魚介のＷスープチゲ（４人分）
鶏もも肉：１枚、砂肝：１５０ｇ
イサキ：２～３切れ、茹でタコ：１６０ｇ
ナス：３本、ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：２片
焼き豆腐：１／２丁、春雨：３０ｇ
キムチ：３００ｇ
水：５カップ、ごま油：大さじ３．５
味噌：大さじ２
しょうゆ・白いりごま：各適宜
■太一母レシピ第9弾"キュウリー夫人"（２～３人分）
きゅうり：２本
乾燥わかめ：大さじ１～２
長ネギ：１/２本
ａ 酢：大さじ２
しょうゆ・白ごま：各大さじ１
ごま油・ラー油：各大さじ１/２
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１３日放送のレシピ
■ソルロンタン（４人分）
鶏ガラ：１羽分、牛テール肉：６００ｇ
水：２．５リットル、素麺：１５０ｇ
キムチ：適宜、温かいご飯：適宜
塩、こしょう：各適宜
■チャプチェ（４人分）
韓国春雨：１００ｇ
牛肩ロース薄切り肉：１５０ｇ
玉ねぎ：１／２個、にんじん：１／２本
青ネギ：１／４束、にんにく：２片
白いりごま・しょうゆ・砂糖・ごま油：各適宜
【調味料】
ａ ごま油・しょうゆ：各大さじ２
砂糖：大さじ１～１．５
塩：３つまみ、こしょう：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１６日放送のレシピ
■チゲ第３弾！鶏と夏野菜のチゲ（４人分）
鶏もも肉：２枚、ズッキーニ：１本
ナス：３本、長ネギ：１本
ニラ：１／２束、にんにく：３片
しょうが：１片、キムチ：３００g
ごま油・しょうゆ・白いりごま：各適宜
【スープ】
鶏がら：１羽分
長ネギ（青い部分）：１本分
にんにく・しょうが：各１片
水：２リットル
【タレ】
ａ おろしにんにく：１片分
コチュジャン・酒・オイスターソース：各大さじ２
みそ：大さじ１、砂糖：大さじ１／２
一味唐辛子：小さじ１、しょうゆ：適宜
■きゅうりのサラダ（４人分）
きゅうり：３本
ａ ごま油：大さじ１
レモン汁：大さじ１／２～１
コチュジャン：小さじ１
砂糖：小さじ１／４、塩：２つまみ
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１４日放送のレシピ
[材料]
■子供でも食べられるカニ豚チゲ（４人前）
カニ（冷凍）：１パック（約４００～４５０ｇ）
豚バラ薄切り肉：２００ｇ
厚揚げ：１個
ごぼう：２０㎝
セリ：１束
ニラ：１束
長ネギ：１本
にんにく：３片
しょうが：１片
ごま油：大さじ２
キムチ：４００ｇ
みそ：適宜
ラー油、ごま油、白いりごま：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月１７日放送のレシピ
[材料]
■韓国チゲ（４人分）
鶏骨ブツ切り肉：５５０～６００ｇ
豆腐：１／２丁
長ネギ：２本
ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：４片
しょうが（みじん切り）：１片
キムチ：３００ｇ
アサリ缶：１缶
水：５カップ
ごま油：大さじ１強
Ａ みそ：大さじ３
白すりごま：大さじ２～３
しょうゆ、一味唐辛子：各適宜
■イカのチョレギサラダ（４人分）
ロールイカ（解凍する）：１２０ｇ
サニーレタス：４～５枚
きゅうり：２本
韓国海苔：小２パック
ごま油：大さじ１／２
Ａ おろしにんにく、おろししょうが：各少々
白いりごま：大さじ２
ごま油：大さじ１／２
酢：小さじ１～２
Ｂ オイスターソース、しょうゆ：各大さじ１／２
コチュジャン、砂糖：各小さじ１／２
塩：適宜
