【作り方】
●スタミナにんにく餃子
１．玉ねぎはみじん切りにし、青唐辛子は小口切りにする。にんにくは5㎜角に刻む。

【Shimpei's Point】
青唐辛子を10本（2本分）加えることで、ピリ辛感が際立ちおいしく仕上がる

２．ボウルに豚ひき肉、１、(a)を入れてよく混ぜる。ぎょうざの皮にグルリと水をつけ、１をスプーンでのせる。具を包むように半分に折ってひだを寄せながらぴっちり閉じる。

【Shimpei's Point】
ウスターソースを加えることで、香りやコクが増しまろやかな味に仕上がる

３．フライパンにサラダ油をひき、いったん火を止める。２の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる。強めの中火にかけ、チリチリ音がしたら水1/2カップを注ぎ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。
４．水の泡が大きくなってきたら極弱火にしてさらに5分加熱する。ごま油をまわしかけてカリッと焼き上げる。万能ネギとウスターソースを混ぜたものを添えて、好みでつけながら食べる。

●にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
１．にんにくの芽は5㎝長さに切り、ピーマンは縦細切りにする。豚バラ肉は一口大に切って塩、こしょうを振る。(a)を混ぜる。
２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにくの芽を加えて塩を振って強火で炒める。少し焼き目が付いたら取り出す。

【Shimpei's Point】
にんにくの芽を先に炒めて9割程度火を通すことで、シャキシャキした食感に仕上がる

３．フライパンに豚バラ肉を加えて炒め、肉の色が変わったらピーマン、２を加えて炒める。(a)を加えて炒め合わせる。