« 2011年03月 | 男子ごはんHOME | 2011年05月 »

2011年04月26日

#155???????????????????????

???????????????

????????????????
??????
?????????????????????????????????????????????
??????
??????????????????????????????????????????????????????
????????
??????????????????

????????????????????????????????

???????????????????????????????????
??????
??????????????????????????????
????????

????????????????????????????2????

???????????
??????????
????????
????????????????????????
???????????

???????????

???????
1.????????5mm????

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????

2.??????????????????????????
3.200???????????10??????

?????????????????????????????
??????

10?????

????????????
?????????????????????????????????
????????????????
???????
????????????????
???????
????????????
??????????????????????????????
???????????
????????????????
????????????????????????????
?????????????????
?????????????????????????????????
????????????? ????????????
????????????????????
????????
????????????????
?????????????????
???????????????????????????????????
?????????? ?????
??????????
?????

????????

??????? ????????????????????????????????????
????????????????????????????????????

??????????????????????

?????????????
1.????4?????????5mm?????????

?????????????????????
?????? ???????????
???????????

2.??2,3?????????????5???????????

?????????????

3.?????????????????????

????????????????????
????? ??????????????
????????

4.250???????????15?????

??????????????????????????
??????????????

15?????

???????????????????????????
??????????? ??????????????????
????????????????????????????
?????????????????????????????????
???????????????
?????????? ???????????
???????????????????????????
?????????????????????????????
????????????
???????????????????
?????????????
??????????
??????????????????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????
?????????

?

?????????????????????????
??????????????????????


2011年04月24日

#155『イカの塩辛パスタ&白身魚のソテー・トマトソースがけ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月24日放送のレシピ

■イカの塩辛パスタ(2人分)
 イカの塩辛:大さじ2~3
 アスパラ:1束
 青ネギ(小口切り):適宜
 スパゲッティーニ:150g
 オリーブ油:大さじ1
 生クリーム:1/2カップ
 牛乳:1/4カップ
 バター:小さじ1
 塩、こしょう:各適宜

■白身魚のソテー トマトソースがけ(2人分)
 白身魚(マダイ):2切れ
 にんにく:1片
 オリーブ油:大さじ2
 塩、こしょう:適宜

【トマトソース】
  ミニトマト:6個
  イタリアンパセリ:2~3枝
  オリーブ油:大さじ1/2
  酢:小さじ1
  塩:2~3つまみ

[作り方]
●イカの塩辛パスタ
1、アスパラは根元1㎝切り落として下1/3の皮をピーラーでむく。長さを3等分に切ってから縦4等分に切る。
2、鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティーニを表示時間より1分短めに茹でる。
3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、アスパラを入れて塩少々を振って強火で炒める。少し焼き目がついたら塩辛を加えてザッと炒める。生クリーム、牛乳、バターを加えてたまに混ぜながら強火で1~2分煮詰める。味をみて塩でととのえる。

【Kentaro's Point】
・イカの塩辛を炒めることで、コクと香ばしさがアップする
・牛乳は、生クリームのクリーミーさを失わずにのばすことができる
・バターを加えることで、風味もアップ

4、茹であがった2を加える。器に盛って青ねぎ、こしょうを振る。

●白身魚のソテー トマトソースがけ
1、トマトソースを作る。トマトはヘタを取って薄い輪切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。トマトソースの全ての材料を混ぜる。

【Kentaro's Point】
ミニトマトを輪切りにすることで、見栄えもよくソースとして絡みやすくなる

2、白身魚は水気を拭いて2㎝幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。
3、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、にんにくを弱火でじっくり炒める。きつね色になってきたら取り出す。

【Kentaro's Point】
にんにくチップにすることで、油に風味が移り、仕上がりの食感もよくなる

4、3のフライパンに白身魚を身を下にして加えてから火にかけ、塩、こしょうをしっかり振って中火で焼く。返しながら全体にしっかり焼き目をつける。
5、器に4を盛って1をかけて3を砕きながら散らし、こしょうを振る。


danbook3_2.jpg ←その3、届きました(^^

???????? ??3???????

?????????????????????????????????????????????????????20?????????? ??3??????????????????????????????????????????????????????????.??

danbook3.jpg

?????????????????????????????????????????????????m(_ _)m

????????? ??? ??????????
?4?30??????1?53?2?23
???????????

???????????????????????????????J??????


????????????

2011年04月17日

#154『男子ごはん・ヒストリーSP』

◇テレビ東京・男子ごはん4月17日放送のレシピ

放送開始満3年を迎えた『男子ごはん』。
それを記念して、今週は"「男子ごはん」の歴史を振り返ってみようスペシャル"でした。

まぁ、いわゆる総集編ですねw
記事は「どうしようかなー?」と悩んだのですが、今週は省略でm(_ _)m

代わりに、当ブログの料理アクセス・ランキングが2年間ほったらかしなので、最近のものを集計して、後日、差し替えようかなーと思っています(^^

いよいよ20(水)に発売される「男子ごはんの本 その3」。
それを記念して、恒例の特別番組が放送されるようです。

●『男子ごはんの本 その3 パーフェクトガイド』
 4月30日(土)午後1:53~2:23
 (※一部地域を除く)

#153???????????????????????

???????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????
??????"????"??????????

??????????????????????????????????????
???????

???????????????
?????????? ???
?????????????????????????? ????????
???????????????????
??????????????????? ???????????????
???????????
?????????????????????????????????????????????????????????????
????-_-??????
???????????????
?????????????????
????????????????????????????
???????????????? ?????
???????????????????????
?????????????????????????????????
?????????


??????????
????1??????????????????????????
?????????????????????????

?????????????????????????????????
?????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????????
??????????????
???????????????????????????????????????????1?????????
???????????????? ??????NG???????????????????????
???????????????????????
????????????? ???????????????????????????
?????????????????????????????????????
????????????
???????????
?????????????????????????????????
?????????
????????????????????????????????????????????????
??????

?????????

?????????????????????? ????

???????????????????????

?????????????
???????
???????????????????
????????


??????????
????????????????????????????????
???????????????????????????????????????

????????????????????????????????????????????
????????????????????????????

?????????

???????????????????????????
??????????
???????ON/OFF? ??????????????????T??????????????

?????????????????
??????????T??????
??????? ?????????????? ????????????????
?????????????????????????????????
???ON/OFF????????????
???????????????????ON??????
?????????????????????????????
????????
????????????????????
??????????
??????

????????????

??????
???????????????USB?
?????? ????????????????
?????????? ??????????


?USB?????????
?????USB????????????????????????????

???????????????????????????
??????????
????????????????????????????????????????????????
???????????
??????USB?????????????
????????????????????????????????
?????????????????????????????????
??????????????????????

?

2???????????????????????
????????????????????????????????????????????

2011年04月10日

#153『サワラとセリの中華煮込み』

◇テレビ東京・男子ごはん4月10日放送のレシピ

■サワラとセリの中華煮込み(2人分)
 サワラ:2切れ
 セリ:2~3枝
 a おろししょうが:1片分
   水:3/4カップ
   オイスターソース:大さじ1
   みりん:大さじ1/2
   しょうゆ:小さじ1
 ごま油:大さじ1/2
 青ネギ(小口切り):適宜
【仕上げ】
 ごま油:適宜

■セリと豚バラの炒め物(2人分)
 豚バラ薄切り肉:100g
 セリ:1束分
 青ネギ:1/2束
 ごま油:大さじ1/2
 こしょう:適宜
 a 酒、しょうゆ、酢:各小さじ1
   和からし:小さじ1/2

■キャベツの明太和え(2人分)
 キャベツ:1/8個
 明太子:1/4腹
 ごま油:小さじ1
 白いりごま:小さじ1
 塩:適宜

[作り方]
●サワラとセリの中華煮込み
1、サワラは水気を拭く。セリは1㎝幅に切る。
2、フライパンを熱してごま油をひき、サワラを並べて強火で両面をこんがりと焼く。aを加えてフタをしてたまに煮汁を回しかけながら5分中火で煮る。一旦火を止め味を馴染ませる。

【Kentaro's Point】
・サワラを焼いてから煮ることで、香ばしく仕上げることができる
・フタをして5分にるだけで、サワラに美味しい味が入る

3、再び火にかけセリを加えてひと煮する。
4、器に盛ってごま油(適宜)をたらして青ネギをちらす。

●セリと豚バラの炒め物
1、豚バラ肉は一口大に切る。セリと青ネギは根元を切り落として5~6㎝長さに切る。
2、aを混ぜる。

【Kentaro's Point】
事前に調味料を混ぜ合わせておくことで、和からしの混ぜムラを防ぐことができる

3、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を加えて強火で炒める。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4、少し焼き目がついたらセリ、青ネギを加えてザッと炒め、2を加えて炒め合わせる。器に盛ってこしょうを振る。

●キャベツの明太和え
1、キャベツは一口大にちぎる。明太子は卵を取り出す。
2、ボウルに全ての材料を合わせて和える。


dg_sono03.jpg ←私もすでに予約済(^^

2011年04月04日

#152???????????????????? ?2??

??????????????

??????????????????2????????????????2???????????
??????10????
???10?????????????????20???????
???(?)

???????????????????10?????????"?????"?
??????2??????????????????????

????????
??????????????????
??????????????????????????????????????????
?????????????
?????????? ????????

yamanobori.jpg
?20??????????????
????????????????????????60???????????
???????????????????????????

???????????????????????????1?1?????????
???(?)?????????????????
???????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????
?????????
?????????????
?????????
??????????
????????????????
?????7?????5?4?3???
????????????????
???????(?)???????
??????????
?????????????????????????
??????????????
???????????????????????
????????????
???????????????????
?????????????

??????????????????????2??
????5??????

?????????????
??????? ???13??
???????????????
????????????????????????
????????????????????????
?????????????????????????
??????
???????????????????????????
??????
????????????????

????????????????????????????????????????????

???????????????????
??????
????????????????????????????????????????????????
???(?)????????????????
??????????????? ??????????????
???????????????
????????????????????????????
??????????
????????????????? ??????????
?????????????????
?????????????????????????
???(?)

?

????????????
???????????????????????????????????????????????????????????????????????

????????????????????iPhone???????????????????

??????????

???????????????? ??????230????????

2011年04月03日

????????????2

????12?????450??????????????????????????????????????????

????????????????????TRUCK FURNITURE??????????Bird coffee??
?????????????????????
?1????????????????????????????????????????????
???????????? ??3???????????????????????????????????????????
??"????"???????????????????????

?????4?6?????????????????????


[?????????? DOGGY DOG MOTORS?Bird CLASS???????]

Bird????????????????????
?????????????????????

???4?24??????17??
???Bird
???6,000???????????
???12??????????????

?????????

#152『春野菜のハーフ&ハーフピザ&スパイスポテト』

◇テレビ東京・男子ごはん4月3日放送のレシピ

■ピザ生地(2枚分)
 強力粉:200g
 塩、砂糖:各2つまみ
 オリーブ油:大さじ1
 ぬるま湯:100~120cc

■トマトソース(2枚分)
 トマトピューレ:大さじ5
 オリーブ油:大さじ1
 バジル、オレガノ:各小さじ1
 塩:小さじ1/2
 こしょう:適宜

■キャベツとホタテのカレーマヨ(2枚分)
 キャベツ:1/8個
 ホタテ:4個
 a マヨネーズ:大さじ2
   牛乳:大さじ1.5
   カレー粉:小さじ1/3
   塩:2つまみ

■挽き肉のピリ辛炒め(2枚分)
 アスパラ:1/2束
 にんじん:小1/2本
 合挽き肉:100g
 にんにく:1~2片
 オリーブ油:大さじ1/2
 b 赤唐辛子(小口切り):2本分
   トマトピューレ:大さじ1
   チリパウダー:小さじ1/2
   塩:小さじ1/2
   こしょう:適宜
 玉ねぎ:1/4個
 ピザチーズ:1.5カップ
 オリーブ油、こしょう:各適宜

■スパイスポテト(2枚分)
 新じゃが:ピンポン玉くらいの大きさ12個(約500g)
 揚げ油:適宜
 塩、こしょう、セロリパウダー、オニオンパウダー、カレー粉:各適宜

[作り方]
●ピザ生地
1、ボウルに強力粉、塩、砂糖、オリーブ油を入れてザッと混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えて菜箸で混ぜる。まとまってきたら手でなめらかになるまでしっかりこねる。ラップで包んで約10分寝かせる。

【Kentaro's Point】
砂糖を加えることで焼き上がった生地にほのかな甘さとコクが生まれる

2、1の生地を半分に分け、強力粉(分量外)をふった台の上において、麺棒で1.5mmぐらいの厚さになるまでのばす。天板の上にのせてフォークでまんべんなく穴をあける。もう1枚も同様にする。

【Kentaro's Point】
ピザ生地に穴を開け、焼いたときに生地が膨らむのを防ぐ

●トマトソース
1、すべての材料を混ぜる。

●キャベツとホタテのカレーマヨ、挽き肉のピリ辛炒め
1、キャベツとホタテのカレーマヨの具を作る。キャベツは小さめの一口大に切る。ホタテは1.5㎝角に切る。aを混ぜる。
2、挽き肉のピリ辛炒めの具を作る。アスパラは根元1㎝切り落としてから下1/3の皮をピーラーでむき、5㎜厚さの輪切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくが色づいてきたら、挽き肉を加えて強火でほぐしながら炒める。色が変わったらbを加えて炒め合わせる。
4、玉ねぎは縦薄切りにする。
5、ピザ生地にトマトソースを塗り、玉ねぎを全体にちらす。生地の半分に1の具をちらし、aを回しかける。もう半分に3をのせ2の具をちらす。全体にチーズをちらす。
6、250~300℃に温めたオーブンで様子をみながら10分焼く。チーズが溶けて焼き目がついたら出来上がり。オリーブ油少々を回しかけてこしょうを振る。

●スパイスポテト
1、新じゃがは皮つきのまま、芽を取り除く。縦4等分に切って水に3分程さらす。
2、フライパンに揚げ油を深さ1㎝弱入れ、軽く水気をきった1を中心を下にして入れる(油はまだ冷たい状態)。強めの中火にかけ、泡が出てきたら火を弱めてたまに返しながらじっくりと揚げる。竹串がスーッと通ったら火を強め、表面がカリッとしてきたら油を切って取り出す。

【Kentaro's Point】
じゃがいもは冷たい油から揚げる

3、熱いうちに、塩、こしょう、スパイスをまぶす。

【Kentaro's Point】
ポテトが熱いうちにスパイスを混ぜることで、味がよくなじむ


←いよいよ今月発売ですね、その3♪

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
mbanner_s.jpg

Category

スポンサードリンク

Powered byMovable Type 3.2