【作り方】
■俺の生姜焼き
１．にんにくと生姜をすりおろす。豚肉は包丁の背で叩く。レモンをくし切りにする。
２．ボウルに豚肉を入れ、１、醤油、みりん、酒、和風出汁を加える。レモン1/4個分を絞る。もみこんで30分ほど漬ける。　
３．キャベツを千切りにして水にさらす。パリッとしたら水気をきる。
４．フライパンを熱してオリーブオイルをひき、２を漬け汁ごと加えて蓋をして中火で炒め煮する。　ある程度煮詰まったら中火～弱火で蓋をして蒸し焼きにする。　豚肉に火が通ったらレモン1/4個分を絞って混ぜる。　
５．器にキャベツ、４を盛る。キャベツに生姜焼きの煮汁をかける。レモン、ミニトマト、パセリを添える

■美味しいごはんの炊き方
１．米は洗ってザルにあげて水けをきる。土鍋に入れて水、にがりを加えて15分浸水する。

【Shinpei's Point】にがりを少々加えると、お米の粒がしっかりと立ってツヤが出てふっくらと炊き上がる

２．土鍋に蓋をして強火にかける。沸騰してきたら弱火にして10分加熱する。火を止めてそのまま10分蒸らす。

■焼きカブと生姜のみそ汁
１．出し汁をとる。鍋に水と昆布を入れて1時間漬ける。強火にかけて沸いてきたらかつお節を加えて火を止める。
２．カブ1.5個は皮を剥いて茎を少し残して縦6等分に切る。流水で洗いながら茎の間の土を落とす。残り1/2個は皮をむいてすりおろす。別で生姜もすりおろす。　
３．ザルにキッチンペーパーをしき、１を漉す。キッチンペーパーに残ったかつお節や昆布を菜箸でギュッと押さえながら絞る。　
４．小鍋を熱してごま油をひき、くし形に切ったカブを並べて中強火で焼く。両面に焼き目を付け、出し汁を加える。沸いてきたら蓋をして弱火で4分煮る。みそを溶き入れる。
５．お椀によそっておろしたカブと生姜をのせる。

■簡単！即席キムチ
１．白菜は葉は2、3センチ幅のざく切りにする。生姜、にんにくはすりおろす。　
２．１をボウルに入れ、出汁パックの中身を振り入れ、ａ)を加えて手でよく揉み込む。味をみて好みで韓国唐辛子を加えて混ぜる。