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2017年09月20日

#485蒼井優リクエスト『燻製作り』

◇テレビ東京・9月17日放送分

今回は蒼井優さんゲスト&BBQで、裏トークがありませんでしたので、「燻製作り」部分をレポート。

太一:次の料理に行く前にですね、じつは蒼井さんが今回ダッチオーブンだけではなく、ちょっと違うものを使ってみたい、作ってみたいって話を聞いたんですけども。。。
蒼井:燻製をやってみたい。
太一:燻製ねー。
心平:燻製。
太一:これもバーベキューと言えば、ですよね?
心平:うん、ですね。
蒼井:家で絶対やらないじゃないですか?
太一:やらない。


↑LOGOSのスモーカー(燻製器)を準備

心平:今日はスモークサーモン風のサーモンのスモークと、それからベーコンですね、簡単にいうと。
太一:いいね、ベーコン。あと、チーズとか、入れてもいいんでしょ?
心平:全然OK。
太一:(太一くんの前に葉っぱが落ちてきて、払いのける)
蒼井:(笑)
太一:大丈夫です、なにもないです。
心平:ホントは塩漬けして、ちょっと時間置きたいんですよ。豚肉だとすると、このくらいのサイズだったら、3日とか4日でいいと思うんですけど結構な量の塩とハーブ、にんにくなんかをまぶして、冷蔵庫の中で裸で保管して、中の水分抜きながらちょっと塩を入れてく。で、そのあとにスモークした方が中まで味が入って美味しいんですね。
太一:あぁ。
心平:で、まず使う物なんですけど、素材はそのままでいいです。で、お塩がハーブソルトって売ってますよね?
太一:はい、はい。
心平:ハーブソルト使っちゃってください。
太一:便利だ。
心平:これをたっぷり使って。そうすると、フレバーリングも全部入ってるし、少し刺激的なものもあるし、お塩も入ってるので、これで十分だと思います。
太一:はい。

1.豚肉(300g)、サーモン(250g)の両面にハーブソルト(小さじ1ずつ)を振る

太一:(ソルトを振りながら)心平ちゃん、燻製よく作るんですか?
心平:僕はね、家でよくやるんですよね。
太一:家で?
心平:はい。
蒼井:へー。
心平:中華鍋でできるんですよ。
太一:へーー。
蒼井:えー?
心平:中華鍋の下にチップ敷いて、中華鍋の底のサイズに合う網が売ってるんですね。
太一:ああ、ちょっと浮かすんだ?
心平:そうです、そうです。のせて、そこに食材のせて、アルミホイルで蓋して、直接火にかけて、煙が出たら外に出す。
太一:へー。

2.振れたら約10分おく。その後、浮いた水分を拭き取る

心平:この状態で10分だけ。せめて10分だけおきます。

10分後。。。

心平:ちょっとうっすら水分がにじんでるの、わかります?
蒼井:ふん、ふん。
心平:これを、ハーブソルトが落ちないように、キッチンペーパーでペタペタ拭いてゆきます。ゴシゴシ拭かない、ギュッとね。
太一:ああ、なるほど、(蒼井さんからペーパーを渡され)ありがとうございます。こうね、押さえるように?
心平:そうです。これね、作業ちょっと大事なんですね。
太一:なんでですか?
心平:だいたいスモークって、塩漬けしたら水分でるじゃないですか?
太一:はい。
心平:それをさらに乾かすって作業があるのね。
太一:ほぉ。
心平:水分にも燻製って入るんです。浮いた水分に燻製入っちゃうとすごい嫌な苦味とか、酸味が出ちゃう。

【Simpei's Point】
しっかりと余分な水分を拭き取ることで、燻製ならではの苦味、酸味がなくなり、美味しく仕上がる

太一:大事だ。
心平:そうなんですよ。たった10分だけなんで、完全には抜けきらないですけど、ちょっとでもやった方がいいですね。
蒼井:へー。

3.スモーカーの中に豚肉、サーモンを入れる

心平:で、(閉めて)火にかけますね。
太一:はい。いま、チップ見せてもらっていいですか。
心平:チップ入ってます。(スモーカーから引き出しを取り出しチップを見せる)
太一:なにが入ってるんですか?
心平:これは桜とヒッコリーかな。

4.桜チップ(適量)を入れて、強火で加熱する。

心平:で、火にかけます。
太一:はい。
心平:(ガスコンロを点火)
太一:あっ、なんか煙出てきましたよ。
蒼井:あ、ホントだ。
心平:まず強火にします。で、一回チップに、、焦がしちゃうからチップを。
太一:はい。
心平:一回煙をバーッと出させます。
太一:いま焦げて出てるんだ?
心平:そうです。チップが下から熱せられて、そのチップが焦げて煙が。。。
蒼井:ああ。
心平:(けっこう煙が出てくる)このくらいですね、このくらいモワーと出たら全面にまず行き渡ってるんですけど、このまま強火で熱しちゃったら強すぎるんで、食材に完全に火が入り過ぎちゃって、おいしくないわけですよ、煙も強すぎて。ちょっと酸味が出ちゃう、苦味と。
太一:ええ、ええ。
心平:なのでここで、中弱火ぐらいにします。
太一:中弱火?
心平:はい。

5.煙が出てきたら中弱火にする。煙が止まったら火を止め、冷ます

心平:この煙の量を維持する、これ以上強くしないイメージです。
太一:ああぁ。これ、どのくらいやるんですか?
心平:10分、、5分から10分ぐらいの間でいいと思いますね。煙が出続けて、燃え切ったら煙止まるので、そしたら火を止めて、そのまま冷ましちゃいます。

10分後。。。

心平:じゃあ、煙出なくなりました。もう冷めてますね。
太一:はい。
心平:蓋を開けていきます。(オープン)
太一:うおー、いい色。
蒼井:わあー♪
太一:色いいッスね。
蒼井:すごーい。

まずはサーモンの燻製から試食。

心平:(切り分けてゆく)
太一:いや、旨そうじゃない。
心平:火が入っちゃうんですけどね。
太一:どうぞ、まず蒼井さんから。
蒼井:いただきます。(箸で掴むのに苦戦)
太一:けっこう柔らかいんだね。
蒼井:柔らかい(パクリ)(*^ー゚)b
太一:うまい?
蒼井:おいしいです。おいしい。
太一:(パクリ)うまいね。脂のかんじもいいんだね。
心平:そうですね。
太一:サーモンの脂と香り。
心平:そうですね、おつまみサーモンですね。

ということで、ビールで乾杯。

太一:どうも、、、
3人:かんぱーい♪
心平:バーベキューぽいな、これw

つづいて、豚肉の試食。

心平:豚肉、こんなかんじなんですね。
太一:はい。
心平:豚肉はまだ生なんですけど。(薄切りにしていく)
太一:ほぉ、ほぉ。
心平:わ、うまそう。
蒼井;おいしそう。
心平:これはちょっと焼きます。
太一:わぁ、焼くの?
心平:(肉をもってグリルへ)
太一:うわぁ、そういうことですか。
蒼井:あぁ、おいしそう。
太一:焼いてるだけでも燻製の香りしてくるんだね。
心平:しますね。(焼肉をひっくり返しながら)OK!
太一:よし! じゃ、まず蒼井さんから。
蒼井:私、猫舌なの。
太一:猫舌? 待ちますよ。やっぱり女子からだよね、こうゆうのは。
蒼井:フーフー(パクリ)おいしい!
太一:(パクリ)うーまい。
心平:うん。完成ですね、これね。
太一:これ、ベーコンだ! 香りがいいね、やっぱり。ダイレクトに強い香りじゃないのよ、ほのかなのね。
蒼井:うん。
心平:せっかくなので、いま食べたベーコンを使って、ピラフを作ります。
太一:うおっ。これでピラフ? 最強。
蒼井:絶対おいしいですよね。

燻製つくり、"初めて"的な雰囲気で進行してますが、ケンタロウ時代にもやってますし、心平ちゃんになってからも“俺たちのベーコンつくり”(#356トークタイム)をやってますね。
ってか、心平ちゃんもこのとき(2015年3月)「ベーコン作りは初めて」と言ってるので、それ以後に家でもやるようになったんですね~(^^

2017年09月19日

BBQのロケ地は。。。代官山!

蒼井優さんをゲストに迎えてロケを行った今回。
いつものスタジオを飛び出して、何やら小洒落た別荘風建物の、郊外風の庭先でバーベキュー♪
場所はどこなんだろう?と思い、調べてみると。。。なんと代官山!
しかも、住宅展示場だとか(笑)

bess_bbq.jpg

TV番組放映のお知らせ テレビ東京「男子ごはん」

撮影に使われていた、切妻の三角屋根が印象的な住宅は、「G-LOG」という名の新世代ログハウスなんだそう。
ログハウスなのか、どうりでリゾート感満載だったわけだw

次回もこちらで引き続きロケ(まぁ、2本撮り?w)のようなので、もう一度チェックできます(^^


↑庭にぜひこれをw

2017年09月18日

#485『蒼井優とBBQ!ダッチオーブン料理』

◇男子ごはん9月17日放送のレシピ

■ローストチキン(4~5人分)
 丸鶏…1.5~2キロ
a)
 塩…大さじ1/2、ガーリックパウダー、クミンパウダー…各小さじ1
 ナツメグ…小さじ1/2、黒こしょう…適量

 じゃがいも…600g、にんにく…1個+3片
 タイム…7~8本、ローズマリー…5~6本
 ルッコラ…適量、オリーブ油…適量
 白ワイン、塩、黒こしょう…各適量
 フレンチマスタード、レモン(くし形に切ったもの)…各適量

■ベーコンピラフ(4~5人分)
 スモークベーコン…150g、にんじん…50g
 ピーマン…2個、にんにく(みじん切り)…1片
 米(洗ったもの)…2合
a)
 水…360㏄、コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
 塩…小さじ1/2

 オリーブ油…小さじ1

【作り方】
●ローストチキン
1.丸鶏のお腹の中にオリーブ油(大さじ1)、塩(適量)を塗り、半分に切ったにんにく(3片)、タイムとローズマリーを半量ずつ詰める。丸鶏の表面にa)をすりこみ、オリーブ油(大さじ2)を塗りこむ。
2.じゃがいもは皮付きのまま縦4~5等分に切る。にんにく1個は皮付きのまま横半分に切る。
3.ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、2のにんにくを入れる。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟む。蓋をしてダッチオーブンを火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。

【Simpei's Point】
丸鶏を焼くときにじゃがいもをそこに敷くことで丸鶏が焦げず、じゃがいもにも鶏肉の旨味が染み込む

4.ジュージュー音がしてきたら、火元から30㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて30~40分くらい加熱する。丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離す。

【Simpei's Point】
蓋の上に炭を置き加熱することで、ダッチオーブン内の温度が均一に上り早くムラなく焼くことができる

5.焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出す。肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワインを加え、沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースにする。
6.丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラをボードに盛りつけ、5、フレンチマスタード、レモンを添える。

●ベーコンピラフ
1.ベーコン、ピーマンは1㎝角に切る。にんじん、にんにくはみじん切りにする。a)を混ぜる。
2.ダッチオーブンを熱してオリーブ油を引き、ベーコンを炒め、ベーコンの色が変わったらにんにく、ピーマン、にんじん、を加えて炒める。全体に油が回ったら、米を加えて炒める。米が少し透き通ってきたらa)を加えひと混ぜしてから蓋をして、火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。沸いてきたら火元から30㎝くらい離して上げ、10分炊く。

【Simpei's Point】
米(2合)は炒めるときによく混ぜることで、焦げ付かずに仕上がる



↑LOGOSのダッチオーブン


↑ピラミッド、いや、クワトロポッド。ちょっと男心をくすぐるw

2017年09月11日

#484トークタイム『練り込み変りダネ麺』

◇テレビ東京・9月10日放送分

太一:今日の裏トークは、みんな麺が大好きということで、いろいろな食材が練り込まれている、変りダネ麺を紹介していきたいと思います。
心平:うん。
太一:練り込まれたものですって。
心平:うん。
太一:けっこうご当地麺ってありそうな気がしますね。
心平:しますね。

ということで、今回はある食材が練り込まれた、変りダネ麺3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:え? 普通の麺に見えますけども。でも、なんか練り込まれてる
心平:なんかプツプツした。。
太一:プツプツしてる。けっこうなオイニー。魚介系のオイニーが。。。
心平:ですね。完全に魚介系の匂い。
太一:あ、オイニーですね。
心平:(笑)
太一:(ズルズルッ)
心平:これ、魚でしょ?
太一:あじの開き・・そば?
心平:俺はね、タラ、タラ。

uomen.jpg
【元祖魚めん(3袋 麺つゆ付)】
イワシが約33%練り込まれた麺。カルシウム不足のお子さまにおすすめ。

温かい麺で頂くと、

太一:(ズルズルッ)うん、うまい。
心平:うん、うん。
太一:にしんそばみたいな要素もあるんですかね。
心平:ああ。
太一:焼いた魚を上にのっけるおそばもあるじゃないですか。
心平:うん。おいしいですね。普通に食べちゃう。
太一:うん。

二品目。

太一:お、太いねー。
心平:太っ。
太一:これもつぶつぶ見えるね。
心平:うん。
太一:(匂いをかいで)うん? あ、わかった。わかった、すぐわかっちゃった、俺。
心平:(心平ちゃんも匂いをかいで)これ、わかるの?
太一:すげー、自信ある。ごぼううどん!


【美東のごぼううどん(4人前 スープ入)】
ごぼうの粉末が練り込まれた麺。強いごぼうの香り、コシのある麺が特徴。

こちらも温かい麺で頂きます。

太一:(ズルズルッ)うん、おいしい。ごぼうの香りがやってくる、どこからか。これからの季節いいですね、冬に向けて。
心平:うん、うん。太一さんほどね、ごぼうのかんじ、来てないです、僕。
太一:あれ? だって、嗅いでもきてなかったよね?
心平:うん。鼻詰まってるのかな?
太一:たぶん、鼻がぶっ壊れてるんじゃない?
心平:(笑)

最後の品。

太一:怪しいね、これは。無臭に近いな、なにか嗅いだことあるよね。
心平:食べてみましょうよ。
太一:(バクバク)うん? 辛くない? 辛くない?
心平:辛い、辛い、辛いっ。
太一:辛い、辛いよね。けっこう辛いね。唐辛子麺じゃないんですか?

karamen.jpg
【唐麺(焼きそば麺4袋、ラーメン4袋、スープ・ソース付)】
赤唐辛子が練り込まれた麺。着色料は一切使っておらず、唐辛子本来の辛さが味わえる
激辛のため、甘いごまみそだれで冷やし中華風にするのがおすすめ。

太一:(ツルツルッ)うん、ごまだれの甘さと辛さがすごいケンカすんだよねw
心平:そうだね。
太一:辛いなー。けっこうパンチありますね。
心平:ね。
太一:半端ないツンデレですよね。最初、あんなにやさしかったのに、急に厳しいなって。そんな味ですね、冷やし中華にすると。
心平:うんw

最後の唐麺は、(ネット情報だと)広島焼きに入れるのが定番みたいですけどね。
まぁ、家庭で広島焼きは敷居が高いか!?

ごぼううどんは、鍋焼きうどんとかをごぼうなしで作れてよさそうw

2017年09月10日

#484『ふわトロたまごのオムライス』

◇男子ごはん9月10日放送のレシピ

■ふわトロたまごのオムライス(2人分)
 鶏むね肉…200g、ピーマン…2個
 マッシュルーム…5個、玉ねぎ…1/4個(80g)
 温かいごはん…400g、ケチャップ…大さじ3
 中濃ソース…大さじ1、バター…25g
 オリーブ油…大さじ1/2
a)
 卵…6個、生クリーム…60㏄
 塩…2つまみ

 塩、黒こしょう…各適量
 
《トマトソース》
 トマトジュース(無塩)…190g、玉ねぎ…小1/2個(100g)
 バター…10g、中濃ソース…大さじ1/2
 塩…小さじ1/2

■きのことトマトの冷菜(2人分)
 トマト…1個、しめじ、マッシュルーム…各1/2パック
 しいたけ…2個、にんにく(みじん切り)…1/2片
 白ワインビネガー…大さじ1、オリーブ油…大さじ2
 パセリ(みじん切り)…適量、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

【作り方】
●ふわトロたまごのオムライス
1.トマトソースを作る。
玉ねぎはすりおろす。小鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れ、中火で炒める。油が回ったらトマトジュースを加えて中火にかけて10分煮詰める。中濃ソース、塩を加えて混ぜる。
2.チキンライスを作る。
鶏肉は皮を取り除いて1㎝角に切って塩(小さじ1/4)、黒こしょうを振る。玉ねぎはみじん切りにし、 ピーマンは5㎜角に切り、マッシュルームは縦薄切りにする。
3.フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームの順に加えて強火で炒める。全体がしんなりしたら脇に寄せ、空いたところにご飯、バター(5g)を加えてフライパンに押し付けるようにしてから全体を炒め合わせる。
4.油が回ったらケチャップ、中濃ソース、塩(小さじ1/3)、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
5.半量ずつ器に盛り、キッチンペーパーをかぶせて上から成型する。
6.a)をよく混ぜる。小さ目のフライパンを熱してバター(10g)を溶かし、半量のa)を加えて菜箸で大きく混ぜながら加熱し少し固まってきたら手早くオムレツの形にまとめる。

【失敗しないポイント】
1)卵は贅沢に3個使用することで、ふわトロたまごのオムレツがより作りやすくなる
2)生クリームを加えることで脂分が増えて、オムレツにコクが生まれ、ふわふわに仕上がる
3)よく熱したフライパンで加熱しながら半熟にすることで、トローッとしたオムレツに仕上がる

7.5にオムレツをのせ、ナイフで切り込みを入れてひらく。1のソースをかける。もう1人分も同様に作る。

●きのことトマトの冷菜
1.トマトはヘタを取って縦薄切りにし、器に美しく並べる。
2.しめじは石づきを落として小房に分け、マッシュルームは軸を除いて半分又は4等分に切る。しいたけは軸を除いて4等分に切る。

【Simpei's Point】
きのこは存在感のある大きさにきることで、食べ応えのある食感、香りが引き立ち、美味しく仕上がる

3.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、きのこを強火で炒める。少し焼き目がついたらにんにくを加えて炒める。塩、黒こしょうを振って炒め合わせ、器に取り出して粗熱を取る。粗熱が取れたらオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜ、完全に冷めたら白ワインビネガーを加えて混ぜる。
4.1に3をのせ、パセリを散らし、黒こしょうを振る。


↑『南風』、心平ちゃんよく反応できましたねw パンチもかわいい

2017年09月07日

#483トークタイム『おすすめエクササイズ・グッズ』

◇テレビ東京・9月5日放送分

太一:えー、今回の裏トークですけども、ダイエット宣言から一向に痩せる気配のない心平ちゃんに贈る、おススメのエクササイズ・グッズをご紹介したいと思います。
心平:(無言でうなずく)
太一:どうなんですか、実際のところ?
心平:ひと言言いたいのは、大きなお世話だよ、という。。。
太一:(笑)

ということで、今回はダイエットを助けるかも!? おすすめエクササイズ・グッズ3品をご紹介♪

まずは一品目。

太一:まず、気になる、ご覧ください、顔のたるみ。
心平:(アゴのラインを気にする心平ちゃん)
太一:はい、顔のたるみを取るためには、どうするのか、こちらでございます。(商品が出てくる)おっ? 重いですよ。
心平:重い?
太一:なんか電源。。。
心平:わかっちゃいましたよ、これ。
太一:なにがですか?
心平:咥えるんですよ、これ。
太一:咥えるのか。
心平:うん。


【フェイシャルリフトアトワンスαビギナーズセット】
唇にくわえ振動で口輪筋などを鍛えるグッズ。強さが3段階あり、顔のエクササイズにおすすめ。

心平:唇にくわえる? 唇で? 唇のみ?
太一:あ、きつそう。
心平:(咥える)
太一:電源を入れる、と。
心平:(電源ON)
太一:まだ最初はね、大丈夫だと思いますけど。これ、大分きつく、あ、もうきつそうですねー。
心平:(@o@)
太一:そんなに、まだですよ、まだですよ。どれくらいやるのかな、これは? 何分とかあるのかな? 1分? 1分です。まだ30秒も経ってないですね、これね。
心平:(悶えながら)んんん・・・
太一:まだ、まだ。はい、頑張ってください。
心平:(悶え目をひんむきながら)(@o@)ぅぉん・・・
太一:残り何秒ですか?(顔が)怖いw 5、4、3、2、いーち、1分ちょうど。
心平:(咥えるのを止め)あっ、痛ーーぇ。
太一:どのへんが痛いの?
心平:(エラを押さえて)ここ、ここね。ここに力を入れないとくわえてられないわけですよ。
太一:落ちちゃうわけだ?
心平:落ちちゃう。
太一:(手で持って電源を入れてみる)あー、けっこうな振動くる。唇だけで押さえるの相当大変かもね。
心平:もう、すっごいしんどいもん、ここが。
太一:筋肉痛になるかもね、これ。
心平:なるよ、これ、ヘタしたら。
太一:でも(顔をまじまじと見て)細くなりましたね。
心平:ならないよ!
太一:(笑)

二品目。

太一:つづいて気になる場所ですけども、腹回り。ね?
心平:(腹鼓を打つ。ポンポン)まぁ、しっかりしてるからね。
太一:しっかりしてるw 言い方。。。言い方はいいですけどねw
心平:いやいや、しっかりしてるからね。
太一:しっかりしてるからw ここを、直していこうと。
心平:そうですね。
太一:こちらでございます。(商品が出てくる)なんか、面白そうじゃん。やりたい、なんだ、これ? なんかこう(ツイスト)しそうじゃない? あっ、バランスが相当不安定ですよ、バランス。(両手で)ツイスト? こうか(両手を同時にひねる)?
心平:ああ。


【スリムツイスター】
両足を乗せて簡単にツイスト運動ができる。ウエストをはじめ、全身エクササイズが可能。

心平ちゃんから挑戦。

心平:(上に乗ってツイスト)
太一:あ、そうゆうことだ。
心平:(すぐバランスを崩し)やばいね、すっげぇ難しい、これ。
太一:えっ?
心平:これ、バランスがさぁ。。。
太一:バランスもインナーマッスル鍛えられるってことでしょ?
心平:(フラフラと中断しながらツイストをしていく)
太一:あれ? あぁ、そうゆうことね、だるまさんが転んだ、みたくなってるけどw
心平:くるね、くる、くる、くる。
太一:どこらへんにきてるの?
心平:左右のまず腹筋とね、あと背中、背筋の下のほうにも。。。
太一:それはバランス取ってるからだね。ちょっとやらせて。
心平:(交代する)
太一:そんなに難しいんだ? (上に乗り)これ、前、後ろにもいくからだね。
心平:そう、そうなんです。
太一:(ツイストする)ホントだ。
心平:でしょ、でしょ!
太一:それだけインナーマッスルがないってことじゃない?
心平:(再び交代してツイスト)
太一:あれ、細くなった、お腹?
心平:なるかい!
太一:(笑)

最後の品。

太一:さあ、つづいてはですね、心平ちゃんが最近、股関節ですか?
心平:はい。
太一:調子が悪い?
心平:はい、はい。
太一:それが緩和できる(?)ものなんですかね?
心平:緩和できる?
太一:こちらでございます。(足元に布で覆われた物体)見てみましょうか?
心平:はい。
太一:なんだろう?(オープン)あっ。
心平:いやー。これ開いてくやつでしょ? 死ぬわ! 逆に悪くなる。


【レッグストレッチャーCP】
開脚のストレッチ運動をサポートするグッズ。身体を柔軟にしたい人におすすめ。

太一:『シートに乗って、背筋を伸ばしていき、吐きながらハンドルを回す』
心平:(実行中)
太一:きてる、きてる。
心平:これできてるの? あ、きてるか。(回し続ける)ちょっとさ。。。
太一:(笑)
心平:なんかさ、ヤバくない、これ、画が?w 俺なんか、車乗ってるみたいになってるw
太一:でっかい子どもがさ、車乗ってるみたいになってるw あ、でも開いてきてる、股割り。
心平:ただ、これはね、たしかにいいかもしれないですね。これで、もう限界ですね。
太一:ホント?(近寄る)
心平:(危険を察知して手をはたく)
太一:こっからでしょ、だってw
心平:いやいやw
太一:こっから。
心平:いや違う、違う。ちょっとね、準備が足らなかった。
太一:なに?
心平:もう少し手前でやばいって言えばよかった。。。
太一:(にっこりしながらハンドルを回す)
心平:ちょっとw、ホント、ホント、ウギャー!
太一:(笑)これ、けっこう、けっこうきてるねw
心平:これ、けっこうきてるよ(悶絶)
太一:どう、どう、どう? これでさ、口くわえるヤツ(ちょうだい)。
心平:ちょっと(笑)
太一:(アトワンスαをくわえさす)わぁ、いいですねw ながら、ながらですよ、これ。
心平:(アトワンスαを外して)おもちゃか!
太一:(笑)

ついに料理番組で、禁断のダイエット・ネタに突入ですか?(笑)
低カロリー料理というアプローチならわかるんですが、ガッツリいくのが定石の“男子ごはん”ですからねー。
まぁ、ガッツリ食べて、ガッチリ運動せえってことですかね?
いや、ただの心平ちゃんいじりかな(^^

2017年09月03日

#483『ホットプレートで韓国おつまみ』

◇男子ごはん9月3日放送のレシピ

■鶏ひき肉とニラのジョン(2人分)
 鶏ひき肉…100g、ニラ…1束
a) 
 卵…3個、薄力粉…小さじ1
 塩…小さじ1/3

 塩…小さじ1/4、韓国唐辛子、ごま油…各適量

■チーズタッカルビ(2人分)
 鶏もも肉…300g、鶏レバー(ハツ入り)…150g
 ピーマン…2個、しめじ…1/2パック
 玉ねぎ…小1個(200g)、キャベツ…小1/4個
 ニラ…1束、にんにくの芽…1束
 ごま油…大さじ1、ピザチーズ…100~120g

《たれ》
a)
 コチュジャン…大さじ4.5、しょうゆ…大さじ3
 酒、みりん…各大さじ2、おろしにんにく、おろししょうが…各1片分
 韓国唐辛子…小さじ2、水…100㏄

【作り方】
●鶏ひき肉とニラのジョン
1.ニラは6㎝の長さに切る。a)を混ぜる。
2.ホットプレートを熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ごま油(大さじ1/2)をかける。色が変わったらニラをのせ塩を振る。a)を回しかけ、蓋をして1分30秒蒸し焼きにする。卵が固まったら韓国唐辛子を振り、ごま油をたらす。

【Simpei's Point】
鶏挽き肉→ニラの順番で焼いていくことで、ニラに旨みを移しつつ焼いた食感が楽しめる

●チーズタッカルビ
1.鶏肉はひと口大に切り、レバーは血の塊を除いて小さ目のひと口大に切る。ピーマンはひと口大に切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。玉ねぎ、キャベツは1㎝幅のざく切りにする。ニラ、にんにくの芽は7㎝長さに切る。
2.ボウルにa)を混ぜる。1を加えて和える。

【Simpei's Point】
韓国料理は箸などではなく手で混ぜることで、食材に味がなじみやすくなる

3.ホットプレートを熱してごま油をひき、2を入れて蓋をして5分加熱する。たまに混ぜる。全体に火が通ったら両端によせ、真ん中にピザチーズを加えて蓋をして加熱する。チーズが溶けたら出来上がり。具をチーズにからめながら食べる。



↑ひさしぶりの『BRUNOコンパクトホットプレート』

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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