◇男子ごはん８月１３日放送のレシピ

■イワシのバゲットサンド（２個分）
　イワシ…３尾、塩…適量
　セロリ…１０㎝（５０ｇ）、紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
　きゅうり…１／２本（３０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１／３片分
　スペアミント…３ｇ
ａ）
　ナンプラー…大さじ１／２、レモン汁…１／２個
　オリーブ油…小さじ１、黒こしょう…適量

　バゲット（１５㎝長さ）２個、バター適量

■チキンと野菜のわんぱくサンド（２個分）
　鶏むね肉…１５０ｇ
ａ）
　オリーブ油…小さじ１、塩、黒こしょう、ガラムマサラ…各小さじ１／３

　紫玉ねぎ（縦薄切り）…適量、にんじん（千切り）…適量
　きゅうり（千切り）…適量、黄ズッキーニ（縦薄切り）…適量

ｂ）
　マヨネーズ…大さじ２、マスタード…小さじ２
　黒こしょう…適量

　オリーブ油…小さじ２、食パン（６枚切り）…４枚
　バター…適量

■ピクルス（２～３人分）
　きゅうり…２本、にんじん…１本（２００ｇ）
　黄パプリカ…１／２個、セロリ…１本
ａ）
　水…２５０㏄、にんにく（半分に切ったもの）…１片
　白ワイン…１００㏄、ローリエ…２枚
　黒こしょう…１０粒、砂糖…５０ｇ
　塩大さじ…１／２

　白ワインビネガー…１５０㏄

■しそとすだちのモヒート（１杯分）
　すだち…適量、青じそ…適量
　ホワイトラム…適量、ガムシロップ、砂糖…各適量
　炭酸水…適量

つづきを読む♪ "#480『イワシのバゲットサンド＆わんぱくサンド』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月６日放送のレシピ

■夏のしゃぶしゃぶ（２～３人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…３００ｇ、水…１６００㏄
　昆布（５×１０㎝）…２枚（１０ｇ）、中華麺…適量
　氷…適量

《煮込む野菜》
　お好みのレタス、豆苗、空芯菜…各適量

《しょうゆダレ》
　干し椎茸…５個（２０ｇ）、ぬるま湯…１００㏄
ａ）
　昆布（５㎝×５㎝）…１枚、しょうゆ…３００㏄
　みりん、酒…各５０㏄、砂糖…大さじ１
　塩…小さじ１

　かつお節…１５ｇ

《香味油》
　長ねぎ…４０ｇ、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片
　ごま油…１００㏄、赤唐辛子（小口切り）…適量

《きゅうりのおろしだれ》
　きゅうり…１／２本、白いりごま…大さじ１
　ナンプラー…小さじ２、レモン汁…大さじ１／２

《包んで食べる野菜》
　きゅうり（千切り）…１／２本、万能ねぎ（５、６㎝）…適量
　みょうが（千切り）…１個、トマト（細切り）…小２個
　パクチー（刻む）…適量

■厚揚げのねぎみそ焼き（２～３人分）
　厚揚げ…１個、万能ねぎ…６本
ａ）
　みそ…大さじ１．５、みりん、酒…各大さじ１／２
　白すりごま…小さじ２、砂糖…小さじ１
　しょうゆ…小さじ１／２、かつお節（ソフトパック）…適量

つづきを読む♪ "#479『夏のしゃぶしゃぶ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月３０日放送のレシピ

■もろこし天茶めし（２人分）
　とうもろこし…１本（正味１５０ｇ）、むきエビ…１４０ｇ
　天ぷら粉…大さじ３、水…大さじ１．５
　温かいごはん…２人分、緑茶、塩、万能ねぎ（小口切り）…各適量
　ごま油、サラダ油…各大さじ２

■冬瓜の冷やしあんかけめし（２人分）
　冬瓜…１／８個（正味２００ｇ）、しいたけ…４個（８０ｇ）
　かつおだし…３００㏄
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１／２
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２、ごはん（冷やしたもの）…２人分
　長ねぎ（小口切り）、しょうが（おろしたもの）、辛子、酢…各適量

■豚バラコチュジャンめし（２人分）
　豚バラ薄切り肉…１５０ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
　にんにく（みじん切り）…１片、ごま油…小さじ１／２
ａ）
　水…１００㏄、コチュジャン…大さじ１．５
　酒…小さじ２、しょうゆ…大さじ１／２
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ１

　温かいごはん…２人分、レタス（千切り）、塩…各適量

つづきを読む♪ "#478『超簡単“ぶっかけ飯”３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 07:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月２３日放送のレシピ

■韓国風 冷製ごまじそパスタ（２人分）[コウケンテツ・レシピ]
　パスタ（細いタイプ）…１４０g、茹でタコ…１００ｇ
　ホタテ…４切れ、枝豆（塩茹でしてさやから取り出したもの）…８０ｇ
　アボカド…１／２個、トマト…２個

《ごまじそジェノベーゼ風ソース》
　白ごま…大さじ３～４、玉ねぎ（みじん切りにして水にさらす）…１／４個
　青じそ…約２０～３０枚
a）
　にんにく（すりおろし）…少々、しょうが（すりおろし）…１片分
　ごま油…約大さじ２、レモン汁…1/4個分（大さじ１）
　しょうゆ…大さじ１

　塩、黒こしょう、ごま油、オリーブ油、レモンの皮…各適量
　酢…小さじ１

■よだれ鶏の和え麺（３～４人分）[心平レシピ]
　手羽先…８本（約５００ｇ）
ａ）
　水…５００㏄、酒…５０㏄
　しょうが…１片、きゅうり…６㎝
　パクチー…１枝、万能ねぎ（小口切り）…適量
　ゆで卵（半熟）…２個、中華麺（平打ち）…２玉

ｂ）
　赤唐辛子…２本、しょうゆ…大さじ２
　オイスターソース、ラー油…各大さじ１．５、白いりごま…大さじ１
　みそ…小さじ２、豆板醤、砂糖…各大さじ１／２

つづきを読む♪ "#477『夏のアレンジ麺ーごまじそパスタ＆よだれ鶏』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:03 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１６日放送のレシピ

■トマトとエビのバルサミコサラダ（２～３人分）
　むきエビ…１００ｇ、水…３００㏄
　塩、酒…各小さじ１、フルーツトマト…４００ｇ
　バジル…４～５枚
ａ）
　オリーブ油…大さじ２、バルサミコ酢…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　黒こしょう…適量

■ゴーヤとカニの和え物（２～３人分）
　ゴーヤ…１本、カニ缶…大１缶（１００ｇ）
　塩…小さじ１／２
ａ）
　めんつゆ…大さじ１、酢…大さじ１／２

　卵黄…１個、白いりごま…適量

■きゅうりとひき肉のピリ辛炒め（２～３人分）
　きゅうり…３本、塩…小さじ１／２
　豚ひき肉…１５０ｇ、ザーサイ…２０ｇ
　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく、しょうが（各みじん切り）…各１片分
　赤唐辛子…２本、ごま油…大さじ１
　酒、しょうゆ…各大さじ１、オイスターソース…小さじ１

■ナスと豚肉の黒酢あんかけ（２～３人分）
　ナス…４本（４００ｇ）、豚バラ薄切り肉…１３０ｇ
　塩、黒こしょう…各適量、しょうが（みじん切り）…１片
　豆鼓…小さじ２
ａ）
　水…１００㏄、しょうゆ…大さじ１
　紹興酒、黒酢、オイスターソース、砂糖…各小さじ２
　鶏がらスープの素（顆粒）、片栗粉…各小さじ１

　サラダ油…適量

つづきを読む♪ "#476『夏野菜の簡単＆絶品４品』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月９日放送のレシピ

■新ごぼうのロールハンバーグ（２人分）
　合びき肉…５００ｇ、長ねぎ…５０ｇ
ａ）
　しょうが（すりおろし）…１片分、卵…１個
　薄力粉…大さじ１、塩…小さじ１
　山椒粉…小さじ１／２

　新ごぼう…小２本（約８０ｇ）
ｂ）
　しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１、山椒粉…小さじ１／２
　サラダ油…小さじ１

〈付合わせ〉
　ひらたけ…２パック、オクラ…６本
　ミニトマト…６個、オリーブ油…適量
　塩…適量

《特製オニオンソース》
　玉ねぎ…１個、にんにく…１／２片
　しょうゆ…大さじ４、酒…大さじ２
　バター…１０ｇ、酢…大さじ２

■新ごぼうとナスの味噌汁（２～３人分）
　新ごぼう…小１本（約４０ｇ）、ナス…１本
　長ねぎ…１０㎝、かつおだし…５００㏄
　白味噌…大さじ３、薄口しょうゆ…大さじ１／２
　ごま油…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#475『スキレット(3)「新ごぼうのロールハンバーグ」』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月２日放送のレシピ

■夏のチキンカレー（４人分）
　鶏もも肉…２枚（６００ｇ）、ひよこ豆（缶詰）…１００ｇ
ａ）
　玉ねぎ…２個（５００ｇ）、トマト…３個（３５０ｇ）
　しょうが…３０ｇ、にんにく…３片
ｂ）
　カレー粉…大さじ２、ガラムマサラ…小さじ２
　ターメリック、チリペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー…各小さじ１

　バター…５０ｇ、塩…小さじ４
　温かいご飯、ナン…適量

《トッピング》
　ドライパセリ、チリペッパー…各適量

■スパイシーフィッシュ＆チップス（２～３人分）
　タラ…３切れ（２５０ｇ）
ａ）
　ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー…各小さじ１
　塩…小さじ１／２
ｂ）
　天ぷら粉、水…各大さじ７

　じゃがいも…大１個（２７０ｇ）、薄力粉…大さじ２
　ガラムマサラ…小さじ１／２、塩…ひとつまみ
　揚げ油…適量、青唐辛子…適量

《たれ》
　レモン汁、マヨネーズ…各大さじ１、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
　塩…小さじ１／３、オリーブ油…大さじ２

つづきを読む♪ "#474『夏の本格的チキンカレー』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２５日放送のレシピ

■新玉ねぎの酢しょうゆ漬け（２～３人分）
　新玉ねぎ…大１個（約３００ｇ）
ａ）
　しょうゆ…大さじ５、酢、みりん…各大さじ３
　砂糖…大さじ１

■砂肝の唐揚げ（２人分）
　砂肝…２００ｇ、塩…小さじ１／２
　白こしょうたっぷり（適量）、片栗粉、揚げ油…各適量
　レモン（くし形に切る）…適量

■カツオの韓国風ねぎがらめ（２人分）
　カツオ…１柵（約３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　片栗粉、黒こしょう…各適量、万能ねぎ…１/４束
ａ）
　しょうが、にんにく（みじん切り）…各１片分、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
　豆板醤、みそ…各小さじ２

　サラダ油…大さじ１

■うマッシュルーム（マッシュルームのオリーブソースがけ）[太一レシピ]
　マッシュルーム…１パック、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

《ソース》
a）
　アンチョビ（細かく刻む）…２～３枚、おろしにんにく…少々
　ケッパー…大さじ１／２、黒オリーブ（種なし）…１００ｇ

　オリーブ油…大さじ２、生クリーム…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#473『ビールに合う夏の小鉢おつまみ4品』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１８日放送のレシピ

■トムヤムチャーハン（２人分）
　豚切り落とし肉…150ｇ、インゲン…3本
　干しエビ…3ｇ、厚揚げ…100ｇ
　しいたけ…２個（３０ｇ）、パクチー（みじん切り）…1/2束（40ｇ）
　レモングラス（乾燥）…7～8ｃｍ（10本）、塩…小さじ1/2
　オリーブ油…大さじ2、ごはん…400ｇ（米2合、水300ｍｌ）
　ライム…1/2個
a）
　ナンプラー…大さじ1、青唐辛子（小口切り）…3本
　赤唐辛子（小口切り）…1本、砂糖…小さじ1/2
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各1片

■香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）（２人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用…）250ｇ、パクチー…1/2束（４０ｇ）
　万能ねぎ…1束（90ｇ）、ニラ…1束（100ｇ）
　にんにく、しょうが…各2片
a）
　ナンプラー…大さじ1、砂糖…小さじ1
　塩…小さじ1/3、オイスターソース…大さじ1/2
　豆板醤…小さじ1、ごま油…大さじ1/2

　餃子の皮…20枚、サラダ油、片栗粉…各適量
　水…７０ｃｃ、ライム…適量
　ごま油…適量

つづきを読む♪ "#472『トムヤムチャーハンと香味野菜の餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１１日放送のレシピ

■にんにくの芽の豚肉ロール巻き（２～３人分）
　豚肉（しょうが焼き用）…８枚（約２４０ｇ）、にんにくの芽…１０本
ａ）
　にんにく（みじん切り）…１／２片、しょうゆ…大さじ１．５
　酒、みりん、白いりごま…各大さじ１、韓国唐辛子(粉末)…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

　ホワイトセロリ…適量、ごま油、塩、柚子胡椒…各適量

■キャベツのピリ辛浅漬け（２人分）
　キャベツ…４５０ｇ、塩…小さじ１．５
ａ）
　にんにく（すりおろす）２片、すし酢…大さじ１．５
　ごま油…大さじ１、韓国唐辛子（粉末）…大さじ１／２

■トマトと舞茸のにんにくスープ（２人分）
　舞茸…１パック（１００ｇ）、トマト…小１個
　ニラ…２本、にんにく（みじん切り）…１片
ａ）
　水…６００㏄、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２

　ごま油…大さじ１、酒…大さじ１
　塩…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#471『スタミナ定食～にんにくの芽の豚肉ロール巻ほか』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月４日放送のレシピ

■鶏飯（４人分）
　どんこ（干ししいたけ）…5個（20ｇ）、ぬるま湯…300cc
a）
　しょうゆ、みりん…各大さじ1、酒…大さじ1/2
　砂糖…小さじ2

　鶏むね肉…300ｇ、水…3カップ
　酒…大さじ1、長ねぎ（青い部分）…１本分
　かつお節…25ｇ
b）
　しょうゆ、酒…各大さじ1、みりん…大さじ1、５
　砂糖…小さじ1、塩…小さじ1

　白いりごま、錦糸卵…各適量、きゅうり（千切り）…1/2本分
　温かいごはん…４人分

■つけ揚げ（さつま揚げ）（２～３人分）
　タラ（切り身）…300ｇ、そでイカ…80ｇ
　にんじん…70ｇ、れんこん…50ｇ
　玉ねぎ…40ｇ
a）
　塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1
　酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
b）
　片栗粉…大さじ１／２、水…大さじ１

　揚げ油…適量

《たれ》
　おろししょうが、しょうゆ…各適量

■がね（２～３人分）
　さつまいも…250ｇ
a）
　天ぷら粉…大さじ５、水…大さじ4
　はちみつ…大さじ１、塩…小さじ１／２

　揚げ油…適量

つづきを読む♪ "#470『ご当地シリーズ「鹿児島」鶏飯＆つけ揚げ他』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:22 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２８日放送日のレシピ

■鶏のささみのレモンダレ冷やし中華（２人分）
　中華麺（細ちぢれ麺）…２玉、鶏ささみ肉…２本
　湯…６００㏄、塩…大さじ１
　カニカマ…７０ｇ、セロリ…６㎝（４０ｇ）
　ザーサイ…４０ｇ、花椒…大さじ１／２
　ラー油、万能ねぎ（小口切り）、レモン…各適量

《レモンダレ》
　ａ）
　酢…大さじ２、レモン汁、ごま油…各大さじ１．５
　しょうゆ…大さじ１、オイスターソース…小さじ２
　塩…小さじ１／３

■濃厚　黒ごまダレの冷やし中華（２人分）
　中華麺（細ちぢれ麺）…２玉、キャベツ…３００ｇ
　ニラ…３本、玉ねぎ…１／６個
　にんにく…３片、ごま油…大さじ２
　サラダ油…大さじ１、ピザチーズ、豆板醤、塩…各適量
　鶏ももひき肉…２００ｇ、干しえび…６ｇ
　水…１００㏄、しょうが（みじん切り）…１片
　ごま油…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１
　塩…小さじ１

《黒ごまダレ》
　ａ）
　黒練りごま…大さじ３、しょうゆ…大さじ１／２
　オイスターソース…小さじ２、豆板醤…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#469『濃厚黒ごまだれ＆レモンだれの冷やし中華』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:47 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２１日放送のレシピ

■玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（約３００ｇ）、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量、玉ねぎ…１個（２５０ｇ）
　タイム…２本、オリーブ油…大さじ1

《山わさびソース》
　山わさびのすりおろし…小さじ１～２、おろしにんにく…1/2片
　しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２
　砂糖…小さじ２

■茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース（２～３人分）
　じゃがいも…大２個（６００ｇ）、トマト…小２個（１５０ｇ）
　バター…１０ｇ、薄力粉…大さじ１
　牛乳…２００㏄、クリームチーズ…大さじ３
　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量

■アスパラ１本の豚肉巻き（２～３人分）
　アスパラガス…８本、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ
　オリーブ油…適量、塩、黒こしょう…各適量

《ソース》
　a）パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろしたもの）…４ｇ
　卵黄…１個、フレンチマスタード…小さじ２

つづきを読む♪ "#468『まるごと北海道！旬の野菜レシピ』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１４日放送のレシピ

■白いごはんに合う！海鮮麻婆豆腐（２～３人分）
　豆腐（絹）…２丁、シーフードミックス…２５０ｇ
　にんにく、しょうが（各みじん切り）…各１片、ホタテ缶…小１缶（６５ｇ）
　赤唐辛子…４本
ａ）
　しょうゆ、酒、甜麺醤…各大さじ２、オイスターソース…大さじ１．５
　みりん…大さじ１、豆板醤…小さじ２
ｂ）
　水…５０㏄、片栗粉…小さじ１
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２

　ごま油…大さじ２、万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子、ラー油、塩…各適量

■タコとセロリのねぎ油がけ（２～３人分）
　茹でタコ…１５０ｇ、セロリ…１／３本（５０ｇ）
　砂糖、しょうゆ…各大さじ１／２、酢…小さじ２
《ねぎ油》
　長ねぎ…１５㎝、ごま油…大さじ２

つづきを読む♪ "#467『白いご飯に合うシリーズ「海鮮麻婆豆腐」』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月７日放送のレシピ

■てりたま鶏丼（２人分）
　鶏もも肉…３５０ｇ、塩…小さじ１／２

《照り焼きだれ》
　しょうゆ…１００㏄、みりん、酒…各５０㏄
　砂糖…大さじ２
　
　たけのこ（水煮）…６０ｇ、スナップエンドウ…４個
ａ）
　卵…４個、かつおだし…大さじ２
　塩…２つまみ、こしょう…適量
　おろししょうが、白いりごま…各適量
　ごま油…大さじ２、５、温かいごはん…２人分
　
《天津餡》
ｂ）
　かつおだし…２００㏄、しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１
　酢…大さじ１、片栗粉、水…各大さじ１／２

■鶏スープ（２人分）
　鶏ももひき肉…１５０ｇ、長ねぎの青部分…５㎝
　しょうが…１／２片、水…３５０㏄
　塩、黒こしょう、万能ねぎ（小口切り）…各適量

つづきを読む♪ "#466『こだわり丼シリーズ！てりたま鶏丼＆鶏スープ』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月３０日放送のレシピ

■ピザ生地（２枚分）
ａ）
　湯…１５０㏄、ドライイースト…８ｇ
ｂ）
　薄力粉…１５０ｇ、強力粉…１５０ｇ
　オリーブ油…大さじ１．５、砂糖…小さじ１
　塩…小さじ１／２

　打ち粉（強力）…適量

■ナスとズッキーニのトマトソースピザ（３～４人分）
　ピザ生地…１枚、ナス…２本
　ズッキーニ…１／２本、黄パプリカ…１／２個
　にんにく（みじん切り）…１片、オリーブ油…適量
ａ)
　ホールトマト（ダイストマト）…１缶、白ワイン…大さじ１
　ローリエ…１枚

　塩、黒こしょう…各適量、モッツァレラチーズ…適量
　バジル…適量、ソーセージ（細め）…約８本

■豚ヒレ肉のクリームソースピザ（３～４人分）
　ピザ生地…１枚、豚ヒレ肉…２５０ｇ
　塩、黒こしょう…各適量、バジル…１パック（１０ｇ）
　にんにく（みじん切り）…１片、オリーブ油…適量
　ピザ用チーズ…５０ｇ、スライスチーズ（とろけるモッツァレラチーズ）…約6枚

《クリームソース》
　薄力粉…大さじ２、バター…１５ｇ
　生クリーム…１５０㏄、牛乳…１００㏄
　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#465『ピザ２種類！豚肉のクリームソースピザ』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:03 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２３日放送のレシピ

■ミックスフライ定食（２～３人分）
《コロッケ》
　じゃがいも…大３個（約８００ｇ）、玉ねぎ…１／２個
　合いびき肉…１００ｇ、サラダ油…大さじ１／２
　バター…１０ｇ、塩、黒こしょう…各適量

《エビ、ホタテ》
　エビ…大４尾、ホタテ（貝柱）…４個
　塩、黒こしょう…各適量、薄力粉、生パン粉、揚げ油…各適量
　溶き卵…２個

《付合せ》
　キャベツの千切り、トマト（くし形）、レモン（くし形）、パセリ、中濃ソース…各適量

《タルタルソースの材料》
　ゆで卵…２個、ピクルス…小１本（約３０ｇ）
　玉ねぎ…小１／４個（約５０ｇ）、マヨネーズ…大さじ４
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量

■コンソメスープ（２人分）
　ハム…４０ｇ、セロリ…５０ｇ
　にんじん…３㎝（約３０ｇ）、玉ねぎ…３０ｇ
　オリーブ油…大さじ１、ローリエ…１枚
　塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
　パセリ（みじん切り）…適量
ａ）
　水…４００㏄、コンソメ（顆粒）…１袋（５ｇ）

つづきを読む♪ "#464『昭和の洋食屋さんメニュー～ミックスフライ定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１６日放送のレシピ

来週4/20（木）発売の『男子ごはんの本その9』。
今日の放送は、それを記念した特別編♪

『男子ごはんの本その9』の中から、春夏秋冬、各シーズンのおススメ料理を厳選します。

春：#412『ピリ辛しょうが焼き』

夏：#421『本格シーフードカレー』

秋：#439『ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグ』

冬：#446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ』

♯

例年だと、発売記念番組は別枠でやってたのですが、今回はレギュラー枠で行いましたね。むむむ。まぁ、この番組は各改編時期も特番でお休みってことがないから、仕方ないかなぁ～。

なお、キャンペーン実施書店で『男子ごはんの本』を購入した方に、先着順で“俺たちのカレンダー／ミニチュア版”がプレゼントされるそうです。
「くわしくは番組HPをご覧ください」とのことですが、まだ掲載されてないようです。

【追記】
KADOKAWA公式HPにて情報を発見。　⇒キャンペーン実施書店一覧

⇒『男子ごはんの本その9』プレゼントキャンペーン（10名様）の応募（～5/14）はこちら。

投稿者: CHARA 日時: 16:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月９日放送のレシピ

■アサリの炊き込みごはん（２～４人分）
　アサリ（砂抜き済）…３５０ｇ、ごぼう…８㎝（４０ｇ）
　にんじん…３㎝（３０ｇ）、米…２合
　かつおだし…適量、かいわれ大根（根元を切る）…適量
ａ）
　酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１／２

■ニラと玉子のお吸い物（２人分）
　ニラ…１／２束、卵…１個
　かつおだし…５００㏄
ａ）
　薄口しょうゆ…大さじ１．５、酒…大さじ１
　みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／３

■真アジのねぎ味噌詰め（２人分）
　真アジ…２尾、塩…小さじ２／３
　ししとう、新しょうが（甘酢漬け）…各適量

《ねぎ味噌だれ》
　長ねぎ…１０㎝（６０ｇ）、にんにく…１／２片
　味噌…大さじ１．５、みりん、酒…各大さじ１
　しょうゆ…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#462『春の和定食2017』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:39 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２日放送のレシピ

■おつまみピカタ（２～３人）
　豚肩ロース肉（ソテー用）…２枚（２００ｇ）、エビ（中）…２００ｇ
　真だら…２切れ、塩、黒こしょう…各少々
　薄力粉、溶き卵、オリーブ油…各適量

《きゅうりソース》
　きゅうり…２本、白ワインビネガー…大さじ２
　オリーブ油…大さじ３、塩…小さじ１／２
　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

■イタリアンホルモン焼き（２～３人）
　鶏もも肉…６００ｇ、砂肝…１８０ｇ
　レバー（ハツ入り）…１８０ｇ
ａ）
　にんにく（おろしたもの）…１片分、バジル（みじん切り）…１パック（１６ｇ）
　オリーブ油…大さじ３、白ワイン…大さじ２
　塩…小さじ１、ナツメグ…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

　オリーブ油…適量、リーフレタス、粒マスタード…各適量

■トマト焼きパスタ（２～３人）
　イタリアンホルモン焼きの残り…適量、トマト…２個
　スパゲッティーニ…２００ｇ
　オリーブ油、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッッジャーノ…各適量

つづきを読む♪ "#461『ホットプレートでイタリアン』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２６日放送のレシピ

■肉そぼろ（作りやすい分量）
　合いびき肉…６００ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ１．５
　酒、砂糖…各大さじ１、みそ…小さじ２

　サラダ油…大さじ１

■キーマカレー（１～２人分）
　肉そぼろ…２００ｇ、ナス…１本
　エリンギ…小１本、玉ねぎ…１／４個
　オリーブ油…大さじ１
ａ）
　カレー粉…大さじ２／３、中濃ソース…大さじ１
　ケチャップ…小さじ２

　温かいご飯、塩…各適量

■坦々麺（１人分）
　肉そぼろ…１００ｇ、しいたけ…１個（１５ｇ）
　もやし…８０ｇ、万能ねぎ（小口切り）…２本
　中華麺…１玉、水…４００㏄
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２
ａ）
　白すりごま、酒、みりん…各大さじ１、みそ…小さじ２
　しょうゆ、赤唐辛子（小口切り）…各小さじ１

　山椒粉、ラー油、ごま油、塩…各適量

つづきを読む♪ "#460『万能レシピ！肉そぼろでキーマカレー＆担担麺』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:55 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１９日放送のレシピ

■茹で豚とニラの香味だれ（２～３人分）
　豚バラ（焼き肉用）…２５０ｇ、豆もやし…１袋
　ニラ１束
ａ）
　おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、しょうゆ…大さじ２
　ごま油…大さじ１、酢…大さじ２／３
　砂糖…大さじ１／２、オイスターソース…小さじ２

　酒…大さじ２、塩…適量
　卵黄…1個、お湯…適量

■カニと菜の花のとろみ豆腐（２人分）
　豆腐（絹）…１丁、菜の花…１／２束
　カニ缶…１缶（固形量１００ｇ）、卵白…１個分
　水…３００㏄、鶏がらスープ（顆粒）…小さじ１／２
ａ）
　酒、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１／２
　砂糖…小さじ１／３
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２、塩、ゆず、山椒粉…各適量

■サワラの豆鼓炒め（２人分）
　サワラ…３切れ（約３００ｇ）、豆苗…１袋
　玉ねぎ…１／２個（６０ｇ）、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片
ａ）
　豆鼓…５ｇ、酒、みりん…各大さじ１
　しょうゆ…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
　豆板醤…小さじ１／３

　サラダ油…大さじ２．５、ごま油…大さじ１／２
　塩、黒こしょう、片栗粉、糸唐辛子…各適量

つづきを読む♪ "#459『春の簡単おつまみSP～中華編』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:10 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１２日放送のレシピ

■手打ちパスタ ボロネーゼソース（２～３人分）
《手打ちパスタ》
　デュラム・セモリナ粉…２００ｇ、薄力粉…１００ｇ
　塩…小さじ１／２、卵…３個
　オリーブ油…大さじ１．５、水…大さじ１／２
　打ち粉（デュラム・セモリナ粉）…適量

（セモリナ粉、思ったよりも安い↑）

《ボロネーゼソース》
　合いびき肉…３００ｇ、マッシュルーム…１パック
　玉ねぎ…１／２個、にんにく（みじん切り）…１片
　赤唐辛子…１本、ローリエ…１枚
　ローズマリー、タイム…各１本
ａ）
　ホールトマト…１缶、赤ワイン…１００㏄

　塩、オリーブ油、黒こしょう…各適量
　パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリ（みじん切り）…各適量

■特製マヨネーズドレッシングのサラダ（２人分）
　ルッコラ、クレソン…１／２束、フルーツトマト…２個

＜マヨネーズドレッシング＞
　卵黄…２個、酢…大さじ１．５
　サラダ油…大さじ３、塩…小さじ１／３

つづきを読む♪ "#458『手打ちパスタの本格ボロネーゼ』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月５日放送のレシピ

■揚げ餃子（２人分）
　豚ひき肉…３００ｇ、オクラ…１０本
　しいたけ…１個、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
　しょうが…１片
ａ）
　酒…小さじ２、　オイスターソース、しょうゆ、みそ…各小さじ１
　砂糖…小さじ１／２、片栗粉…小さじ１
　塩…小さじ１／３、餃子の皮…１袋

《みそダレ》
　八丁みそ、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
　豆板醤…小さじ１／３、揚げ油、塩、レモン（くし型に切ったもの）…適量

■ピリ辛砂肝チャーハン
　砂肝…１００ｇ、鶏ひき肉…１５０ｇ
　レンコン…９０ｇ、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
　万能ねぎ…１／２束、にんにく、しょうが…各１片
　温かいごはん…４００ｇ、サラダ油、片栗粉、塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#457『揚げ餃子＆ピリ辛砂肝チャーハン』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:23 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２６日放送のレシピ

■玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ（２人分）
　牛ステーキ肉（３㎝厚さ）…２枚（約４００ｇ／枚）、塩…小さじ２
　黒こしょう…適量、にんにく…２片
　オリーブ油…大さじ１／２

《トッピング》
　赤パプリカ、黄パプリカ…各１／４個、インゲン（塩茹でしたもの）…５～６本

《ソース》
　玉ねぎ…１／２個（約１４０ｇ）、りんご…１／４個（約１００ｇ）
　にんにく…１／２片、バター１０ｇ
a）
　赤ワイン…１００㏄、しょうゆ…６５㏄
　みり…ん３０㏄

《ガーリックバター》
　バター（常温に戻したもの）…３０ｇ、おろしにんにく…１／４片分　
　パセリ（みじん切り）…小さじ２

■カリフラワーのサラダ（２人分）
　カリフラワー…１／３個、にんじん…５㎝
　新玉ねぎ…１／４個（４０ｇ）、トマト…大１／２個
a）
　オリーブ油、ケチャップ、マヨネーズ…各大さじ１／２、塩…小さじ１／２
　ナツメグ…少々

■カブのポタージュ（２人分）
　カブ…１束（４００ｇ）
a）
　牛乳…３００㏄、生クリーム…１００㏄
　ローリエ…２枚、塩…小さじ１

　オリーブ油、クルトン、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#456『スキレット(2)あつあつステーキ＆カブのポタージュ』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１９日放送のレシピ

■ダブル団子のタネ（２人分）
《エビ団子》
　むきエビ…２５０ｇ、はんぺん…２５ｇ
　薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

《鶏団子》
　鶏ももひき肉…２００ｇ、玉ねぎ…１／４個
　しょうが…１片、はんぺん…４０ｇ
　薄力粉…大さじ１／３、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

■ダブル団子のエスニック鍋（２人分）
　ダブル団子のタネ…適量、ナス…２本
　たけのこ（水煮）…１００ｇ、チンゲン菜…１株
　インゲン…５本、エリンギ…１／２パック
　にんにく、しょうが…各１片、水…５００㏄
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１、ココナッツミルク缶…１缶（４００ｇ）
　赤唐辛子…４本、青唐辛子…５本
ａ）
　ナンプラー…大さじ２、オイスターソース…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３

バジル…６枚、揚げ油、パクチー、ライム（くし形に切る）…各適量

■エスニックスープごはん（シメ）（２人分）
　フライドオニオン、フライドにんにく、ナンプラー、ごはん…各適量

■ダブル団子のパン衣揚げ（２人分）
　ダブル団子のタネ…６個分、食パン（６枚切り）…１枚
　揚げ油適量、サニーレタス、スイートチリソース…各適量

つづきを読む♪ "#455『ダブル団子のエスニック鍋』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１２日放送のレシピ

[広末涼子さんレシピ]
■ふわふわ鶏団子スープ（２人分）
　鶏ひき肉…150g、玉ねぎ…１個
　しょうが…１／２片、長ねぎ…１／３本
ａ）
　片栗粉…大さじ１／２、しょうゆ、酒各…小さじ２
　ごま油…小さじ１、塩…少々
　黒こしょう…適量、水…８００㏄
　鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１、パクチー、木の芽、ラー油…各適量

■Ｗタルタルソースのメカジキのフライ（２人分）
　メカジキ…４切れ、塩、白こしょう…各適量
　溶き卵…１個、薄力粉、生パン粉、ドライパン粉（細かめ）…各適量
　揚げ油…適量、クレソン…適量

《タルタルソース２種》
　ゆで卵…２個、マヨネーズ…大さじ６
　ピクルス…小１本、柴漬け…３０ｇ
　黒こしょう…適量

[リクエスト料理:心平レシピ]
■きくらげと豚肉の混ぜそば（２人分）
　きくらげ…２０ｇ、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…２００ｇ
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　ザーサイ…２０ｇ、しょうが（千切り）…１片
　万能ねぎ…６本、焼きそば…２玉
ａ）
　湯…１５０㏄、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２
　オイスターソース…小さじ２、酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
　ごま油…大さじ１、卵…２個

つづきを読む♪ "#454『鶏団子スープ＆メカジキのフライ＆混ぜそば』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:51 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月５日放送のレシピ

■ハムと白菜の焼きチーズパスタ（２人分）
　ハム…５枚（約１００ｇ）、白菜…２００ｇ
　しょうが…（千切り）１片、フジッリ…１５０ｇ
　スライスチーズ（溶けるタイプ）…３枚、ごま油…大さじ１
　牛乳…５０㏄、生クリーム…２００㏄
　オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量

■香味だれのハム丼（２人分）
　ハム…１０枚、温かいごはん…適量
　万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子…各適量

《香味だれ》
　玉ねぎ…１／８個、にんにく（みじん切り）…１／２片分
　しょうが（みじん切り）…１／２片分、ごま油…大さじ１
　酢…大さじ１／２
ａ）
　しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１
　砂糖…小さじ１

■アンチョビソースのハムステーキ（２人分）
　ハム…４枚（１.５㎝厚さ）、ナツメグ少々
　オリーブ油、塩茹でしたブロッコリー、黒こしょう…各適量

《アンチョビソース》
　アンチョビ…６枚（１５ｇ）、ケッパー…小さじ１（５ｇ）
　生クリーム…５０㏄、おろしにんにく…１／２片分

つづきを読む♪ "#453『男のロマンシリーズ18「ハム」』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２９日放送のレシピ

■ピリ辛ブリ大根（2人分）
　ブリ…４切れ、大根…１／２本（約５５０ｇ）
　塩…１つまみ、梅干し…２個
　春菊…適量
ａ）
　おろししょうが…大１片分、みそ…大さじ３
　みりん、砂糖…各大さじ２、しょうゆ…大さじ１
　豆板醤…大さじ１／２、コチュジャン…小さじ１
ｂ）
　水…４００㏄、酒…１００㏄

■れんこんの津軽揚げ風（2人分）
　れんこん…１節（約１２０ｇ）
ａ）
　しょうゆ…５０㏄、みりん…大さじ２
　砂糖…大さじ１.５、りんご酢、白すりごま…各大さじ１
　はちみつ…小さじ１、天ぷら粉、水…各大さじ３
　揚げ油…適量

■豆苗としいたけのスープ（2人分）
　豆苗…１パック、しいたけ…２～３個
　長ねぎ…１０㎝、しょうが（みじん切り）…１片
ａ）
　水…６００㏄、鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１／２
　酒…大さじ１、ごま油…大さじ１
　薄口しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#452『冬の和定食2017～ピリ辛ブリ大根ほか』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２２日放送のレシピ

■カブの鬼おろしそば（2人分）
　そば（乾麺）…２００ｇ、カブ…２個
　みりん…５０㏄、しょうゆ…８０㏄
　かつおだし…９００㏄、ゆずの皮、かいわれ大根…各適量
　白すりごま、七味唐辛子…各適量

■鶏肉とにんにくの芽のとろみそば（2人分）
　中華麺（ちぢれ麺）…２玉、鶏もも肉…１枚（約３００ｇ）
　にんにくの芽…８本（６０ｇ）、にんにく…１片
　ごま油…大さじ１
ａ）
　だし昆布…３×５㎝、水…１L
　酒…大さじ２
ｂ）
　みりん…大さじ１、塩…小さじ１.５
ｃ）
　片栗粉…大さじ１、水…大さじ１

　万能ねぎ（小口切り）、塩、黒こしょう、ラー油…各適量

■かつおだしのうどん“梅さん”[太一レシピ]（2人分）
　冷凍うどん…２玉、油揚げ…１／２枚
　わけぎ…２～３本、三つ葉…１／２束
　梅干し…２個、かつおだし…１L
ａ）
　薄口しょうゆ…大さじ１.５、みりん…大さじ１
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／４

つづきを読む♪ "#451『超簡単！ 冬のアレンジ麺祭り』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:58 | 記事リンク | コメント (0)