[作り方]
●サンマの炒め煮
１、サンマは洗って水けを拭き、３～４等分に切る。長ネギは１．５cm幅の斜め切りにする。
２、フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）をひき、長ネギを入れて強火で炒める。焼き目がついたら皿などに取り出す。
３、２のフライパンにサラダ油（適宜）を足して熱し、サンマを入れて強火で焼く。焼き目がついたら返して両面焼く。
４、ａを混ぜ合わせる。
５、両面焼き目がついたら４を加えて蓋をする。沸いてきたら火を弱め、中火で５分煮る。たまに煮汁をスプーンなどでかける。２を加えてひと煮立ちさせる。
６、器に盛っておろししょうがをのせ、好みで山椒粉を振る。

●豚肉と里芋のみそ汁
１、水と煮干しは合わせて１５分程おく。
２、里芋はヘタと皮をむいて４～５等分に切る。ボウルに入れて塩（少々）を振って揉み洗いをし、ぬめりを取る。油揚げは横半分に切ってから縦１．５cm幅に切る。
３、鍋を熱してごま油をひき、豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら里芋を加えて炒める。１に、油揚げを加えて、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら５分煮る。

【Kentaro's Point】
豚肉と里芋を煮る前に炒めることで、煮崩れを防ぎ香ばしく仕上がる

４、味をみながらみそを少しずつ溶き入れてひと煮する。器によそって青ネギをちらす。

●にんじんのナムルサラダ
１、にんじんの皮を剥き、長さを半分に切ってから縦細切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を加えて、人参をサッと茹でる。
２、人参の水気をきってボウルに入れ、白すりごま、ごま油、塩（適宜）、砂糖（１つまみ）を加えて手で和える。

【Kentaro's Point】
手で混ぜることで調味料が均一に広がり、味が染み込みやすくなる