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2009年06月29日

#62トークタイム『宮城県の変り種おやつ』

◇テレビ東京・6月27日放送分

今回は、宮城県仙台市の牛タン麦とろにちなんで、宮城県の変りダネおやつをご紹介!

まずは、一品目。

ケン:じゃん(箱をオープン)
太一:えー? タン系じゃないんですか、ちがうのかな?
ケン:ジャーキー的なものですかね?
太一:(匂いをかいで)あー、ジャーキーですねー。
ケン:魚ですかね?
太一:(食して)食べたことある味だ。これは、うまい!
ケン:これ、うまいね。
太一:もー、つまみですね。THEつまみw

kujira.jpg
【くじらのハツジャーキー】
鯨の心臓(ハツ)にスパイスを練りこみ干したもの

太一:心臓なんですか、これ?
ケン:おいしい。
太一:たしかに、これ、レバーの。。。
ケン:ちょっと血っぽいかんじが。。。
太一:はい、はい。うわー、おいしい♪

つづいて、二品目。

太一:なんだ?
ケン:プリン的な?
太一:横になんか。。。ソースが?
ケン:それが、もうわかんない。
太一:あっ、わかっちゃった、俺。これ、どう見ても"ふかひれ"じゃないですか。
ケン:"ふかひれ"かー、気仙沼!? はい、はい。

fukahire.jpg
【ふかひれプリン】
気仙沼市の名産「ふかひれ」のスープをプリンにかけて食べる新感覚デザート

ケン:いきますか。もうちょっと、ソースが。。。
太一:そうですね、ソースがないと。(パクリ)うわー。
ケン:(パクリ)なんか、あんかけの取り皿に、最後にプリンも盛っちゃったみたいな(笑)。。的な混ざりだよね?
太一:まさに、その通りですw 「社長、みつかましたね?」ってことですか?(笑)
ケン:やっちゃう?みたいなw
太一:これは、驚きだぁ。
ケン:斬新っていうことで。。。

最後の品。

太一:うー、キタねーw
ケン:キタよーw
太一:アイスですねー。(匂いをかいで)なんか、ソースの匂いがするんですよ。
ケン:えー? ホントだ。

yakisobaice.jpg
【茶色い焼きそばアイス】
宮城県「石巻」発祥の『茶色い焼きそば』をアイスにした一品。
ソースのかかったバニラアイスの中に、キャベツや麺が入った変り種アイス

太一:食べてみましょうか。
ケン:なんか、中に入ってんの?
太一:青のりもかかってますよ。
ケン:かかってるね(笑)
太一:(パクリ)。。。。
ケン:(パクリ。渋い顔。。)
太一:言われれば、これ、冷たい焼きそばですねw
ケン:焼きそばだね。

太一:ただ、やっぱりね、ご当地のお菓子、おやつ、楽しいですね♪
ケン:これからも、ほかの地域とか、ほかの国とかも、知りたい。
太一:あと、うちにおいでよ、っていう知事、県知事! ここで紹介しましょうよ。こんなのありますよって、来たら面白いじゃないですか。
ケン:送っていただいてもね。。。ビデオレターとともに♪
太一:うちの方がもっと面白い。。。
ケン:うちの方がもっと"焼きそば"です、って(笑)

お菓子・おつまみシリーズ、海外編ではスペイン→中国→アメリカと来てますが、国内は宮崎県→宮城県。
偶然でしょうけど"宮"つながりw
次は"城"つながりで茨城県だな(嘘)

それはさておき、今回のおやつ、くじらのジャーキー以外の味はもうひとつだったみたいですねw

ミートハンマー(肉たたき)

今回、砂肝を叩くのに使った"ミートハンマー(肉たたき)"。

個人的には、見ると欲しくなるものの、そんなに使う機会ないよなーと思い、いつも二の足を踏んでしまうアイテムなんですよねーw
今回見て、また欲しくなってしまった♪

 

番組で使ってたのは、こんなフォルム↑のものでしたねー。(2つで値段が全然違うんですけどw)

そのほか、こんなのや↓、

4面たたきやら↓、

こんなスタイリッシュなものもありますw

個人的には、やっぱりオールアルミやオールステンがそそられる(笑)

2009年06月28日

#62『ケンタロウオリジナル!砂肝の麦とろ定食』

◇テレビ東京・男子ごはん6月28日放送のレシピ

■砂肝の麦とろ定食(2枚分)
【ダシ汁】(1回分)
 湯:4カップ
 かつお節:3つかみ

【麦とろ】(3〜4人分)
 麦ごはん
 押し麦:100g、米:2合、水:適宜
 山芋:6〜8cm(約1カップ強) ※放送では大和芋を使用
 みそ:大さじ1/2
 ダシ汁(かつお):150〜200cc
 a しょうゆ:小さじ1
   みりん:小さじ1
 刻みのり・青ネギ(小口切り)・白すりごま・わさび・しょうゆ:各適宜

【柔らか砂肝焼き】(3〜4人分)
 砂肝:200g、サラダ油:大さじ1
 塩・こしょう:各適宜

【豚の鰹だしスープ】(3〜4人分)
 ダシ汁(かつお):3カップ、豚バラ薄切り肉:150g
 オイスターソース:大さじ1、三つ葉(刻む):適宜
 塩・こしょう:各適宜

[作り方]
●砂肝の麦とろ定食
【ダシ汁】
1、鍋に湯を沸かしてかつお節を入れ、弱火で2〜3分煮出す。
2、網じゃくしで出しがらをすくっ菜箸でギュッと絞る。

【麦とろ】
1、麦ごはんを炊く。米は洗って炊飯がまに入れ、目盛りに合わせて水を注ぐ。押し麦と水1カップを加えてザッと混ぜ、普通に炊く。炊きあがったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
2、山芋は皮をむいてすりおろす。

【Kentaro's Point】
(すり鉢でなく)おろし金でおろすことで、山芋の食感と風味が残る

3、フライ返しにみそをのせ、直火にかけて焼く。焼き目がついたらボウルに移し、出し汁少々を加えて溶き混ぜる。2を加えて混ぜ、出し汁を少しずつ加えて溶きのばす。aを加えて混ぜる。

【Kentaro's Point】
焼いたみそを加えることで、味に深みが増し、香ばしくなる

4、1・3をそれぞれ器によそい、刻みのりなどを添える。

【柔らか砂肝焼き】
1、砂肝は水気を拭いて肉たたきでしっかりたたく。

【Kentaro's Point】
砂肝を叩くことで、肉全体が柔らかくなる

2、フライパンを熱してサラダ油をひき、1を入れて塩、こしょうをふって強火で焼く。全体がカリッとしたら出来上がり。

【豚の鰹だしスープ】
1、三つ葉は根元を切り落とし2cm幅、豚肉は一口大に切る。
2、鍋にダシ汁を温め、1を加えてアクを取りながら中火で2〜3分煮る。オイスターソースを加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
3、器によそって三つ葉をちらし、こしょうを振る。

2009年06月22日

#61トークタイム『青梅のしょうゆ&ハチミツ漬け』

◇テレビ東京・6月21日放送分

太一:さあ、今日はですね、今が旬の梅のしょうゆ漬けとハチミツ漬けに挑戦してみましょうよ。
ケン:きましたね、長期プランのw
太一:そうですね、成績的には悪いです、僕らが作る長期プランてw 今回はがんばりましょうよ。
ケン:がんばろうw

ということで、長期作り物シリーズ第6弾!
おいしいドリンクになる「ハチミツ漬け」と梅醤油になる「しょうゆ漬け」に挑戦♪

[材料]
■ハチミツ漬け
青梅:1kg
ハチミツ:900g

■しょうゆ漬け
青梅:1kg
しょうゆ:1000cc

ケン:まず梅は下ごしらえがしてあります。
太一:もう、あく抜きをしてるってことですか?
ケン:あく抜きと軸のところもとってあります。

[青梅の下ごしらえ]
2〜3時間水につけてアク抜きし、ザルに広げて天日干しで乾かす。
そのあと、なり口についている軸を取り除く

ケン:じゃ、とりあえず"ハチミツ"からいきます?
太一:ええ。ちょっとフォークで傷をつける。。。
ケン:ああ、穴を開ける。
太一:はい。

ハチミツ漬けはフォークで青梅に軽く穴を開け、ビンに詰める。
つづいて、ビンにハチミツを注ぐ

ケン:で、ハチミツを静かに注ぎ入れる。
太一:うわー、けっこう甘いですね。
ケン:けっこう、甘いよね。(入れていって)ハチミツ入ったね。ほとんどハチミツだよね、すごいね。

そして、梅が乾燥しないようにガーゼで上から覆います。

太一:これでも、そうか、昔はこういうことをやってたかもしれないですね、家で。こんなのって、こういうとこ(シンク下を指す)に入ってませんでした?
ケン:入ってた、入ってた。あと、こういうとこ(床下収納を指す)とか。
太一:(笑)あった、あった。

1〜2ヶ月で完成します。

ケン:蓋をして、冷蔵庫に入れておくと。
太一:どうなるんだろ? でも、割って飲んだらおいしそう。
ケン:形状も変わるはずですよね、水分も出てきて。いまは、パンパンですが、これで1〜2ヶ月。。。
太一:はい。

つづいて、しょうゆ漬け。
しょうゆ漬けは穴を開けずに青梅を漬け込みます。

太一:梅の手作り料理っていうか、こういうの久しぶりだな、ホントに。
ケン:でも、こういうのがあると、キッチンが雰囲気でますね。
太一:だって、その時期でしか見れない、今の時期しか見れない景色になるわけですからね。

青梅のしょうゆ漬けは20日程で完成します。

太一:このしょうゆ使って。。。
ケン:なにか、料理に活かしましょう。
太一:1〜2ヶ月でハチミツ漬けが食べれるから、これに合わせて料理も作りましょうよ。
ケン:わかりました。そうしましょうか。

今回は簡単ですね。
でも、うちの小さい冷蔵庫では入れておくスペースがないw
梅自体は好きなんだけどなー。

2009年06月21日

#61『ケンタロウ流!広島風お好み焼き&豆腐サラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん6月21日放送のレシピ

■ケンタロウ流!広島風お好み焼き(2枚分)
 豚バラ薄切り肉:120g
 キャベツ:1/3個、青ネギ:1/2束
 イカフライ(市販品):2枚、焼きそば:2玉
 水:適宜
 a 薄力粉:1カップ
   水:1カップ
 卵:2個
 サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
 かつお節:各適宜

■豆腐サラダ(2人分)
 豆腐(絹):1丁、リーフレタス:大3〜4枚
 きゅうり:1本
 a 白いりごま:大さじ2
   マヨネーズ:大さじ1
   オイスターソース、しょうゆ:各小さじ1
 サラダ油:大さじ1、片栗粉:適宜

[作り方]
●ケンタロウ流!広島風お好み焼き
1、キャベツは千切りにする。青ネギは小口切りにし、大さじ1くらい飾り用に別にしておく。豚肉は長ければ半分に切る。
2、ボウルにaを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
3、ホットプレートを220度に熱してサラダ油を適宜をひき、2の1/2弱量を流し入れて丸く広げる。上にキャベツ、青ネギ、砕いたいかフライ、豚肉をのせる。さらに残2をお玉半分くらいかける。生地に焼き色がついたら返す。

【Kentaro's Point】
天カスのかわりに、イカフライ菓子を入れる

4、空いているところに焼きそばを入れて水を加え、木べらでほぐし、ソースを少々加えて炒め合わせる。3の生地の大きさくらいに丸く広げてそのまま焼く。

【Kentaro's Point】
焼きそばにソース(少々)を加えて、軽く味をつける

5、3のキャベツがしんなりしたら、焼きそばの上にのせる。
6、空いたところに卵を割り入れて黄身を潰し、5をのせてホットプレートの上少し回してからひっくり返す。
7、ソース、マヨネーズをかけ、飾り用の青ネギ、青のり、かつお節をちらす。


●豆腐サラダ
1、リーフレタスは一口大にちぎる。きゅうりはピーラーで皮をむいてから麺棒でたたいて一口大にちぎる。
2、aを混ぜ合わせる。
3、豆腐は水気を拭いて8等分に切り、片栗粉をまぶす。

【Kentaro's Point】
豆腐を焼くことで、香ばしくなる

4、ホットプレートを230〜250度に熱してサラダ油をひき、3を並べる。強火で全面をこんがりと焼く。
5、器に1をしき、真ん中に4をのせ、2を回しかける。

2009年06月15日

#60トークタイム『宮崎の絶品おやつ』

◇テレビ東京・6月14日放送分

太一:チキン南蛮は宮崎の名物料理じゃないですか。宮崎って、けっこう名物のものありますよね?
ケン:そうですね。
太一:たとえば、なにがありますか?
ケン:地鶏の炭焼き。
太一:あの、真っ黒になるやつですよね?
ケン:真っ黒になるやつ。
太一:はい、はい。
ケン:マンゴー。冷汁。
太一:マンゴー!冷汁!
ケン:えー、地鶏の炭焼き。
太一:あれ、さっきと同じじゃないですか(笑)

というわけで、名産品の多い宮崎ですが、まだまだ知られていない絶品おやつをご紹介♪

まず、一品目。

太一:なんだろ、これ?
ケン:えっ、おやつ?


【肉巻きおにぎり】
甘辛いタレで漬けた豚肉を巻いて、焼き上げたおにぎり

太一:じゃ、いただきまーす。(パクリ)うん、うん、うん。
ケン:おいしい。
太一:部活帰り、ですね、これはw
ケン:ホントに、これこそ、ちょっとマヨネーズをつけたら美味しいよ。
太一:ちょっと、味は濃いめですね。
ケン:チャーシュー的な味で、割と中までしっかり味がついている。
太一:これ食いながら、ラーメンいけるかんじじゃないですか?
ケン:濃いーなー(笑)
太一:新しいの、考えますねー。そうだ、あれだ、マンゴーキャラメルってのもあるんだ、いま。(スタッフの方を見て)言わない方がよかった?大丈夫?w

つづいて、2品目。

ケン:あら?
太一:(小声で)すいません、なんか。。。
ケン:これは、いま話題の?
太一:ちょっといきましょうか。ちがうのかな? 柔らかい、ちょっと溶けはじめてますね。
ケン:もはや固形とはいえないw
太一:(パクリ)うまい♪ これは。。。みそ生キャラメル?

【みそ生キャラメル】
宮崎にある老舗の手作り味噌を練りこんだ生キャラメル

ケン:美味しい。和菓子でも、味噌餡とかありますからね。
太一:この柔らかさは、味噌だからこの滑らかさなんですかね、けっこうクリーミーじゃないですか。
ケン:相当クリーミー、濃厚だし。でも、言われなかったら(わからない)、すごい味噌!ってかんじでもないんで。
太一:味噌の塩分が、普通のキャラメルの塩分に近いんで、全然嫌な味じゃないですね。

ラストの一品は。。。

ケン:お?
太一:なんだ、これ?


【日向夏】
宮崎名産のみかんで、酸味を抑えるため、しょうゆをつけて食べるのが宮崎流

太一:しょうゆ? えー? いただきます。(苦笑い)しょうゆの味がまず飛び込んでくるんですよ。(日向夏の味と)一緒になってくんないんですよ。まず、しょうゆの味。
ケン:慣れですかね、これは?
太一:食感のあるしょうゆ、みたいなw
ケン:そうそうそう、酸味のあるしょうゆw でさ、このままちょっと食べたら?
太一:このまま食べたい。(ガブリ)全然美味しいですけどね、そのまんまの方が(笑)
ケン:さっぱりして、美味しい。あっ、向こうのしょうゆは甘い!?
太一:あー、なるほどぉ。そうだ、九州の方は甘いですもんね、たまり醤油で。
ケン:なるほど、でも、おいしい。
太一:ということで、これも地方によって色んなおやつがありますからね。
ケン:まだまだ、これからも。。。
太一:色んなところのを紹介しましょうよ。

最初の宮崎名産を挙げるところで「日向夏、日向夏は?」と叫んでいたらw、本題の方に入っていました。
神奈川県民のごく一部には、非常になじみのある日向夏。

「♪日向夏、日向夏、日向夏、ウッ!」

2009年06月14日

#60『ケンタロウ流チキン南蛮&インゲンと干しエビの和え物』

◇テレビ東京・男子ごはん6月14日放送のレシピ

■ケンタロウ流チキン南蛮(4人分)
 鶏モモ肉:2枚
 a 薄力粉:1/2カップ
   水:大さじ5
 揚げ油・塩・こしょう:各適宜
 キャベツの千切り・青ネギ(小口切り)
 ・白いりごま:各適宜

 【甘酢】
 b 水:大さじ1
   しょうゆ:大さじ1
   酢・砂糖:各大さじ1/2
   ごま油:少々

 【タルタルソース】
  玉ネギ(みじん切り、水にさらす):1/4個分
  マヨネーズ:大さじ3
  牛乳:大さじ1.5、こしょう:少々

■インゲンと干しエビの和え物(4人分)
 インゲン:2パック、干しエビ:大さじ2〜3
 湯:1/4カップ
 a ごま油:大さじ1/2
   塩:小さじ1/4〜1/3
 塩:少々

[作り方]
●カリッとジューシー! ケンタロウ流チキン南蛮
1、鶏肉は余分な脂身を取り、皮の方は包丁の先でプスプスと穴をあけ、身の方は包丁で数本切り込みを入れる。塩、こしょうを振る。
2、aを泡立て器でよく混ぜる。フライパンを揚げ油を深さ2cm入れて中温に熱する。

【Kentaro's Point】
衣に卵を入れないことで、カリッとした仕上がりになる

3、aにくぐらせて衣をつけ、皮を下にしてフライパンに入れる。強めの中火で揚げ、衣が固まってきたら返しながらじっくりと揚げる。
4、bをバットに混ぜる。
5、タルタルソースを混ぜる。
6、3の鶏肉がきつね色になり、竹串で刺してみて竹串が熱かったら油を切って取り出し、4に加えてからめる。
7、キャベツを添え、食べやすく切って器に盛り、余った4と5をかけ、白いりごま青ネギをちらす。

●インゲンと干しエビの和え物
1、干しエビは湯に5分くらい浸してから刻む。
2、インゲンはヘタを落とし、塩少々を加えた熱湯でサッと茹でる。長さを半分に切る。
3、ボウルにa、1を混ぜ、2を加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。(密閉袋に入れて冷やすと味のしみが早い)

【Kentaro's Point】
和え物をよく冷やすことで、チキン南蛮との温度差が楽しめる

2009年06月13日

ハンバーガー用バンズ

読者さんからコメントを頂きました。

はじめまして。
バーガー用バンズってあまり売ってなくないですか? 
近所のスーパー全滅でした。

ちゃきゃさん、ありがとうございます。
うーん、たしかに。スーパーではあまり見かけないかもしれませんね。

そんな困ったときはネット通販ですね♪
冷凍ものですが。。。

ハンバーガー用 冷凍バンズ(5個)

送料がかかるのが難ですけどねーw
↓共同購入(購入者が集まると安くなる)という手も。

いろいろ検討してみてください☆

ちなみに、こんなものも見つけてしまいましたw

巨大なびっくりハンバーガー。
バンズだけでなく、パテも付いたハンバーガーセットですけど。

パーティーのサプライズにはいいかも!? こどもが喜びそう(笑)

2009年06月08日

#59トークタイム『アメリカン菓子』

◇テレビ東京・6月7日放送分

スペアリブ発祥のアメリカにちなんで、これぞアメリカ!というアメリカの変わったお菓子をご紹介♪

太一:最初はこちら!
ケン:あー。
太一:空ける前から、匂いがしますもん。(袋を開ける)おいー、いいねw

アーミー型のグミを並べ始める太一くん。

太一:こういうかんじですね。
ケン:(笑)
太一:おっ、全部(形が)違うんだ。

armyguys.jpg
【アーミーガイズ】
武装した兵士がいろんなポーズをしているアップル味のグミ

太一:いただきましょうか。おれ、これ。(バズーカー構え型をチョイス)
ケン:じゃ、ほふく(前進型を)。頭から、いく?
太一:いや、俺は平和を祈るので、バズーカーからw うーん、甘いですねw 相当甘いですね。
ケン:ものすごい、リンゴ・フレーバーだよね。
太一:なんかここ(ほっぺたが)すげぇ、トゥーンって上がりますよねw(次のも口に運ぶ)
ケン:けっこう、(太一くん)いくね?
太一:そうですね、気づいたら(笑)

つづいて。。。

太一:あっ、懐かしいなーw これ、懐かしくないですか?
ケン:チョー懐かしい。あれ、なんで2個に分かれてるの?
太一:2つある。

poprocks.jpg
【ポップロックス】
口の中でパチパチ弾けるポップキャンディー。味はストロベリーとコーラ

太一:俺、ちょっとコーラいってみます。
ケン:じゃ、ストロベリー。
太一:うわー、懐かしい。
ケン:(中身を見て)そうそう、こういう結晶みたいになってるんだよね。
太一:(口の中へ。パチパチと弾け、変顔にw)
ケン:衝撃でしたよね、子どものころ。
太一:これ、子どもじゃないと食べれないと思います、うん。

最後は。。。

ケン:グミじゃないの、それ?
太一:(皿に取り出す太一くん)
ケン:うわー、すげーw なに、これ?

crunchygummi.jpg
【クランチーグミ ベアー】
熊型のグミにプチプチした食感のクランチがビッシリついている

ケン:何色いく?
太一:ちょっと、この青?
ケン:いっちゃう? 俺はその黄緑かな?
太一:いやー、ケンタロウさんはピンクでしょ、やっぱりw
ケン:(笑)マジ?
太一:(食して)へ?(舌を出すと、下が真っ青w)
ケン:俺もなってる?(舌を出す)
太一:ちょっと病院行ってきていいですか?(笑)
ケン:うわー、すげー、(グレート・)ムタみたいになってるよw
太一:(ムタのポーズをする太一くんw)
ケン:そうそうw
太一:すごいですね。
ケン:面白い、見た目がビックリだよね。
太一:アメリカとかは、いってるじゃないですか?
ケン:ふりきってるw
太一:アメリカはふりきってる(また、ムタの真似をする太一くん)
ケン:そうそうw あってるw
太一:これ、違う国のお菓子なんかもね、探して見ましょうよ。
ケン:はい。

いやー、ホント、アメリカンですね。
個人的にはジャンクフード系は苦手なので、全く興味ないんですがw

2009年06月07日

#59『ジューシースペアリブ&太一くんの母レシピ第5弾「母ちゃんの欲」』

◇テレビ東京・男子ごはん6月7日放送のレシピ

■ケンタロウ流ジューシースペアリブ(4人分)
 スペアリブ:1kg
 a にんにく(縦薄切り):2片分
   しょうゆ:大さじ4
   マーマレード:大さじ3
   こしょう:適宜
 赤パプリカ:1個、カブ:3個
 ズッキーニ:1本、クリームチーズ:30g
 マヨネーズ:大さじ1
 サラダ油・オリーブ油・塩・こしょう:各適宜
 クレソン:適宜

■太一くんの母レシピ第5弾「母ちゃんの欲」(ポテトサラダ)(4人分)
 じゃがいも:3個、きゅうり:1/2本
 にんじん:4cm、ハム:2枚
 りんご:1/4個、ピーマン:1/2個
 玉ねぎ:1/4個
 a マヨネーズ:大さじ3〜4
   白ワインビネガー:大さじ1/2
   塩・こしょう:各適宜

[作り方]
●ケンタロウ流ジューシースペアリブ
1、スペアリブは1時間ほど下茹でする。水を拭いてaと合わせ、密閉袋に入れて30分程漬ける。

【Kentaro's Point】
・スペアリブを下茹ですることで、絶対に柔らかく仕上がる
・袋の空気を口で吸い、真空状態にすることで味がよく馴染む

2、オーブンは180度に温める。
3、赤パプリカは大きければ長さを半分に切ってから縦8〜10等分に切る。カブは皮つきのまま6〜8等分に切る。ズッキーニは長さを3等分に切ってから縦4等分に切る。ボウルに野菜を入れてオリーブ油大さじ1、塩2つまみを振って混ぜる。
4、天板の網の奥にスペアリブを並べる。1のつけダレをスペアリブの表面にぬる。手前にはホイルをしいて3を並べる。
5、水を張った天板に4をのせ、180度のオーブンで10分焼いたら1のつけダレとサラダ油(適宜)を混ぜ合わせたものスペアリブの表面にぬり、さらに5分焼く。
6、クリームチーズは電子レンジ弱で柔らかくしてボウルに入れ、焼いた野菜、マヨネーズ、こしょう少々を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
7、器にスペアリブと6をそれぞれ盛りつけ、スペアリブにはクレソンを添える。

●「母ちゃんの欲」(ポテトサラダ)
1、じゃがいもは皮をむいて6〜8等分に切る。柔らかく茹でたらいったんザルにあげて茹で汁を切り、再び鍋に戻して弱火にかけて水分を飛ばす。ボウルに移して潰し、冷ます。
2、きゅうりは薄い輪切りにして塩もみをする。人参は薄いイチョウ切りにしてサッと茹でる。ハムは5mm幅に切り、さらに3等分する。りんごは芯を取り除いて皮つきのまま縦3等分に切り、さらに横2mm厚さに切る。ピーマンは千切りにする。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水気をきる。

【Kuniko's Point】
りんごを皮付きのまま入れることで、彩りがよくなる

3、ボウルに1、2、aを加えて和える。

【Kuniko's Point】
ワインビネガーを加えることで、全体があっさり仕上がる

2009年06月01日

#58トークタイム『お魚 干し太郎』

◇テレビ東京・5月31日放送分

太一:ケンタロウさん、うちのスタッフさんはねぇ、色んなものを探してきます。
ケン:そうですね。
太一:今回は、アジ三昧ということでこんなものを、買ってきてくれました。
ケン:さかな、干し太郎?
太一:はい、『釣り名人のお魚 干し太郎』!!

hositaro.jpg

太一:すごいのは、たった2時間で、魚の一夜干しができる、という。
ケン:えっ!?
太一:(回転スイッチを入れ)ほら、赤ちゃんも泣き止むw
ケン:お、お、おー♪

ということで、今回はアジの一夜干し作りに挑戦♪

1.3枚におろしたアジに塩を振り30分程水切りし、左右バランスが取れるように"干し太郎"のアルミバサミに取り付ける
2.あとはスイッチを入れて、2時間ほど回せば、一夜干し状態に

太一:(アジを取り付け終わり)スイッチ入れてみます。パチッ。(回り始める)さあ、ゆっくりとスタートしました。おおっー。
ケン:(回転の速さに)おおっーw すげー。
太一:もっと干してー。おもしれぇw

ということで、テラスに干しておき、番組最後に試食することに。

ケン:(テラスに移動して)じゃ、ここに居たら危ないよね? パチッ
太一:最初は大丈夫です。キタ、キタ。。。
ケン:キター!
太一:なんか飛んでるぞw すげー。これ、楽しい♪
ケン:2時間でできちゃう。
太一:はい。でも、これ、2時間見てられるわーw じゃ、放置プレイでw

いよいよ、番組最後にアジの一夜干しを試食。

太一:きましたよ、干物。めちゃめちゃ美味しそうw
ケン:ホントに美味しそう。
太一:これ、手作りでできるってすごい!
ケン:ねぇ。いただきまーす。
太一:いただきまーす。うまい!
ケン:干物だね。
太一:やっぱりアジ三昧するときは、(干し太郎も)やってほしいですねw
ケン:やってほしい。ずっと見てたいぐらいいい景色だもん(笑)
太一:そうですねw

お魚干し太郎、面白いですねーw
ただし、お値段は15,800円だそう。

う〜ん、ちょっと高い?
マブチモーター買ってきて、洗濯干しを改造してできそうではある(笑)

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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