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2011年06月27日

#164トークタイム『男のロマングッズ』

◇テレビ東京・6月26日放送分

太一:さあ、男のロマンシリーズにちなみまして、"男のロマングッズ"を、今日は用意してるみたいなんで。。。
ケン:そんなサラって言うけどさ、"男のロマングッズ"ってなに?
太一:たとえば、わかりやすくいうと、拳銃のライターとか。
ケン:あーー。
太一:あれは、男のロマンじゃないですか?
ケン:卓上のガチャンもねw
太一:そうですねw ああいうのがけっこう出てくるんじゃないかと。
ケン:出てくんの?

ということで、今回は男の心に火をつけるロマングッズをご紹介♪
まず、一品目は。。。

太一:(笑)
ケン:(笑)武器っていう意味ではね。
太一:いや、ちがいますよ、これ、武器じゃない。
ケン:なに?
太一:これ、見てくださいよ、これ。(チラッとカバーの中を見せる)
ケン:この時期に?
太一:この時期にぴったりだ。(斜め掛けにして)「テテテッ、テテテッタカタ(←忍者の恰好で)あっ、これはもしや、雨じゃないか(背中のものを抜くと、それはアンブレラ)テテテッ、テテテッタカタ」
ケン:(笑)まぁ、そういうことだよねw

 
【ソードアンブレラ】
持ち手の部分に刀や剣の柄がデザインされた、雨の多い季節にピッタリの戦う男の傘

太一:これ、いいですけど、サラリーマンがスーツを着てこう(斜め掛け)やってる姿。。。
ケン:(笑)それをたまたま外国から来た人が見たら、「やっぱり日本人はみんな忍者だ」ってw 日本刀じゃないとこう(背中から抜く)いく気にならないよね。
太一:それ(ブロードソード)はここ(腰脇)ですもんね。
ケン:俺はここ(脇に刺す)。
太一:あ、それカッコいいじゃないですか♪

二品目。

太一:楽しそう、もう。
ケン:これはちょっと、ロマンが出てるね。
太一:ロマンですよー。電池がなくなっても置いておきたい。
ケン:(笑)


【スター ウォーズ フォーストレーナー】
心と体を集中しリラックスしたときに出る脳波のみをヘッドギアが感知、本体のボールを浮かせて遊ぶ新感覚トイ。

太一くんが挑戦♪

ケン:まず、体の力を抜き。。。
太一:(すぐにボールが浮き上がる)
ケン:えっ? じゃ、止めて。
太一:(そっぽを向くと、ボールが落ちる)
ケン:おー?
太一:(再び集中し始めるとボールが浮きだす)
ケン:すごい! (最上段まで上がり)完璧だよ、完璧。
太一:スゴイっすよ、これ。(普通)こんなに上がんないもんなの? すげー。

三品目。

太一:なんだー? ちょっとフタがね。うん?(中身を取り出し)なんだ、これ?
ケン:え?


【おかしなカキ氷 ガリガリ君】
アイスをケースにセットし本体を回すとガリガリ君のそのままの味でフワフワのかき氷が作れるアイテム。

太一:こうして(中身のケースにガリガリ君をセット)。
ケン:あー、そこにはまるようにして、こいつで受ける、と。
太一:こういうことですか?
ケン:いやいや、こいつをここに入れといて(ガリガリ君をセット)。
太一:あ、そうか。そういうことですね。もう不器用だなw
ケン:で、ペッパーミルみたいに。
太一:(ケースを持ち上げて底を見て)あー、そういうことか。(蓋をくるくる回すとかき氷がぁ)あー、これ、いい。かき氷だぁ。よく考えた、これ。
ケン:これは、よく考えたね。
太一:これ、でも夏いいかもしんない。絶対おいしい。
ケン:では(ひと口パクリ)(^ ?^)
太一:違います?
ケン:うん、フワフワ君だねw
太一:(笑)フワフワ君?(太一くんもパクリ)うん、かき氷になりますねー。うまい、これ。
ケン:すごい。これ、ちょっと面白いですね。

"戦う男の傘"ソードアンブレラ、子どもや学生なら喜びそうですが、大人は(持つの)難しそうですよねw
そんな中、オヤジ向けの傘を発見♪

ゴルフクラブ・アンブレラだそうな。
傘でのゴルフスイングは、オヤジの定番ですからねw

フォース・トレーナー、面白そう☆
これ、ボールを浮かせるんじゃなくて、ソード(剣)を光らせるように出来れば、リアル"ライトセーバー"に一歩前進ですねw

2011年06月26日

#164『男のロマンシリーズ第2弾「にんにく」3品』

◇テレビ東京・男子ごはん6月26日放送のレシピ

■にんにく肉じゃが(4人分)
 牛肩ロース薄切り肉:200g
 じゃがいも:4個(約500g)
 玉ねぎ:1個
 にんにく:4片
 サラダ油、しょうゆ:各大さじ2
 オイスターソース:大さじ1/2
 みりん、砂糖:各大さじ1
 水:適宜

【仕上げ】
 しょうゆ、青ネギ(小口切り):適宜

■にんにくの芽炒め素麺(2人分)
 にんにくの芽:1束
 豚バラ薄切り肉:100g
 桜エビ:大さじ2
 素麺:2束(100g)
 サラダ油、酒:各大さじ
 ごま油:適宜
 塩、こしょう:各適宜

■カツオのにんにくキムチ和え(2~3人分)
 カツオ刺身:200~250g
 白菜キムチ:100g
 おろしにんにく:1/2~1片分
 青唐辛子:1本
 卵黄:1~2個
 しょうゆ:小さじ2
 砂糖:3つまみ
 ごま油:小さじ1
 しょうゆ、砂糖:各適宜

[作り方]
●にんにく肉じゃが
1、じゃがいもは皮を剥いて半分に切り1cm厚さの半月切りにし、アクを抜くため5分程水にさらす。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは横3mm厚さの薄切りにして芽を取り除く。牛肉はひと口大に切る。
2、フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにくの半量を弱火で揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出す。

【Kentaro's Point】
にんにくスライスを揚げる用と煮込む用に使い分ける

3、残った揚げ油で玉ねぎ、牛肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらじゃがいもを加えて炒める。残りのにんにくを加えて炒める。
4、じゃがいも、にんにくに少し焼き目がついたら、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソースを入れる。具材が浸るくらいの水を加えてフタをして、じゃがいもが柔らかくなるまで強火で10分煮る。たまに混ぜる。仕上げにフタを取って水分を飛ばす。味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
5、器に盛って青ネギ、にんにくチップをちらす。

●にんにくの芽炒め素麺
1、にんにくの芽は6cm幅に切る。豚肉はひと口大に切る。
2、素麺は茹でて流水でよく洗って水気をきる。
3、フライパンを熱してサラダ油をひき、ゴマ油を加える。豚肉を強火で炒める。カリッとしてきたらにんにくの芽、塩を加え炒める。
4、にんにくの芽に少し焼き目がついたら、桜エビ、酒を加えてザッと炒め、火を止める。素麺を加えて混ぜる。味を見ながら塩、こしょうでととのえる。器に盛ってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
火を止めてから素麺を加えることで仕上がりの食感が良くなる

●カツオのにんにくキムチ和え
1、カツオは水気を拭いて食べやすく切る。キムチは細かく刻む。青唐辛子は薄い輪切りにする。
2、ボウルにおろしにんにく、キムチ、ごま油、青唐辛子、卵黄を加える。カツオ、しょうゆ、砂糖を加えて和える。味をみて薄ければしょうゆで味をととのえる。

【Kentaro's Point】
卵黄を加えることで、コクが増し、味がまろやかになる

danbook3_2.jpg→ああ、レビュー書かなきゃぁ(^^

2011年06月20日

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2011年06月19日

#163『本格中華・ユーリンチー(油淋鶏)』

◇テレビ東京・男子ごはん6月19日放送のレシピ

■ユーリンチー(2~3人分)
 鶏モモ肉:2枚
 塩、こしょう:各少々
 薄力粉:大さじ1/2
 片栗粉:大さじ4
 酒:大さじ2.5
 揚げ油:適宜
 長ネギ:1/2本

【甘酢ソース】
 おろししょうが:1/2片分
 おろしにんにく:少々(BB弾2個くらい)
 水:大さじ1~2
 ごま油、酢:各大さじ1/2
 オイスターソース:小さじ1
 砂糖:小さじ1弱
 しょうゆ:小さじ1/2
 塩:小さじ1/4

■ツナとインゲンの卵チャーハン (2人分)
 ツナ缶:小1缶
 インゲン:1袋
 卵:3個
 温かいご飯:茶碗2杯
 ごま油・酒:各大さじ1
 しょうゆ:小さじ1
 塩、こしょう:各適宜

[作り方]
●ユーリンチー 
1、鶏肉は余分な脂身を取り除き、身の方には包丁で数本切り込みを入れ、皮の方には包丁の先で数カ所穴をあけ、4等分に切る。薄力粉を全体にまぶし、塩、こしょう(各少々)を振る。

【Kentaro's Point】
薄力粉をまぶすことで、衣がはがれにくくなる

2、ボウルに片栗粉と酒を混ぜ、1を加えてからめる。

【Kentaro's Point】
酒で溶いた片栗粉を衣にすることで、カラッと揚がる

3、フライパンに揚げ油を深さ1cm強入れて中温に熱する。2を皮を下にして入れる。中火で揚げる。
4、衣が固まってきたらたまに返しながらじっくりと揚げる。全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる。
5、長ネギは長さ半分に切って、薄く開いて切り白髪ネギにし、氷水に3分さらす。水気をしっかり切る。
6、白髪ネギを作る時に残った芯はみじん切りにして甘酢ソースと混ぜる。
7、4を食べやすい大きさに切って器に盛り、6をかけて白髪ネギをのせる。


●ツナとインゲンの卵チャーハン
1、インゲンはヘタを落として小口切りにする。卵は溶く。
2、フライパンを熱してごま油をひき、インゲンを入れて塩を振って強火で炒める。油が回ったらツナを加えてザッと炒める。
3、いったん火を弱め、具をフライパンの端によせる。空いた所に卵を流し入れ、すぐに卵の上にご飯を加える、木べらで卵とご飯をなじませるようにほぐす。

【Kentaro's Point】
・卵が固まらないうちにご飯とよく混ぜることで、パラパラに仕上げることができる
・ひたすら炒め続けることで、絶対にパラパラに仕上がる

4、再び強火にかけてほぐしながらよく炒める。ご飯がパラッとしてきたら、酒を加えてザッと炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
5、器に盛る。


danbook3_2.jpg →母の日よりは父の日プレゼント向け?(^^

2011年06月14日

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2011年06月12日

#162『スズキのソテー ジェノベーゼソース』

◇テレビ東京・男子ごはん6月12日放送のレシピ

■スズキのソテー ジェノベーゼソース(2人分)
 スズキ:2切れ
 ミニトマト:4~6個
 薄力粉:適宜
 オリーブ油:大さじ1
 こしょう:適宜

<ジェノベーゼソース>
 おろしにんにく:少々(BB弾2個くらい)
 バジル:15~20枚
 水:大さじ1~1.5
 オリーブ油:大さじ1/2
 パルミジャーノレッジャーノ:大さじ3
 松の実:大さじ2
 バター:小さじ1
 塩:小さじ1/3

■ロメインレタスのアンチョビマヨサラダ(2~3人分)
 ロメインレタス:4~5枚
 バゲット(2㎝の厚さ):2枚
 ベーコン:6枚
 アンチョビ:2枚
 オリーブ油:少々

a.おろしにんにく:少々
  マヨネーズ、牛乳:各大さじ1
  こしょう:適宜
  オリーブ油:少々

[作り方]
●スズキのソテー ジェノベーゼソース
1、ジェノベーゼソースを作る。松の実はフライパンで軽く炒る。バジルの茎は取る。フードプロセッサー又はミキサーにソースの材料を入れてなめらかになるまで混ぜる。

【Kentaro's Point】
バターを入れることで、ソースのコクと風味がアップする

2、スズキは水気をふいて皮に切り込みを入れ、薄力粉をまぶす。ミニトマトはヘタを取る。

【Kentaro's Point】
・スズキの水気をしっかり取ることで、仕上がり時の生臭さがなくなる
・薄力粉をまぶすことで焼き上がりが香ばしく仕上がる

3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、スズキは身を下にして並べ中火で焼く。焼き目がついたら返す。空いているところにミニトマトを加えて焼く。トマトが少し割れてきたら出来上がり。

【Kentaro's Point】
ミニトマトを炒めると甘さが増し、ソースとの相性もよくなる

4、器に3を盛って1をかける。オリーブ油適宜(分量外)を回しかけてこしょうを振る。


●ロメインレタスのアンチョビマヨサラダ
1、バゲットは1.5㎝角に切り、トースターでこんがりと焼く。
2、フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを並べて弱めの中火で焼く。途中キッチンペーパーで出てきた脂を拭き取りながら少しカリッとするまで焼く。

【Kentaro's Point】
出てきた余分な脂をふき取ることで、より香ばしく焼き上げられる

3、ロメインレタスは3~4cm幅に切り水気をしっかりと切る
4、アンチョビは細かく刻んでボウルに入れ、aを加えて混ぜる。レタス、バゲットを加えて和える。
5、器に盛ってこしょうを振り、2を添える。

danbook3_2.jpg →母の日よりは父の日プレゼント向け?(^^

2011年06月07日

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2011年06月06日

#161『簡単、ピリ辛!ジャージャー麺』

◇テレビ東京・男子ごはん6月5日放送のレシピ

■ジャージャー麺(2人分)
 冷やし中華麺:2玉
 豚挽き肉:150g
 しいたけ:2~3枚
 きゅうり:1本
 レタス:2枚
 大葉:5枚
 長ネギ:1/2本
 にんにく、しょうが:各1片
 赤唐辛子:1~2本
 ごま油:大さじ1/2
 しょうゆ:適宜

【合わせ調味料】
a.水:大さじ2
  味噌:大さじ1.5
  酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま:各大さじ1
  酢:小さじ1

■トマトと卵の中華炒め(2人分)
 トマト:1個
 長ネギ:1/2本
 にんにく、しょうが:各1片
 卵:2個
 牛乳、ごま油、酒:大さじ1
 オイスターソース:小さじ1
 塩、こしょう:各適宜

[作り方]
●ジャージャー麺
1、しいたけは石づきを切り落として5㎜角に切る。きゅうり斜め2㎜厚さに切ってから縦細切りにする。レタスは太めの千切りにする。大葉は粗みじん切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種ごと加える。
2、aの合わせ調味料を味噌、砂糖から順々に合わせてなじませるように混ぜる。

【Kentaro's Point】
味噌は最初に砂糖を加えて混ぜると、水分が出てなじみやすい

3、フライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったらしいたけ、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。

【Kentaro's Point】
挽き肉は炒めすぎると固くなるので、色付いた程度で次の工程に進む

4、2の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみながらしょうゆでととのえる。
5、中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れて冷やす。水気をきって器に盛り、レタス、4の肉味噌、きゅうりをのせる。好みでごま油(大さじ1)をたらし、大葉をちらす。


●トマトと卵の中華炒め
1、トマトは2cm角に切り、長ネギは斜め5cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2、ボウルに卵と牛乳、塩を入れ混ぜる。
3、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、長ネギを加えて強火で炒める。
4、長ネギに焼き目がついたら具をフライパンの脇の方に寄せ、空いたところに2を流し入れていじらずにそのまま加熱する。少し固まってきたら木べらで混ぜていり卵にし、全体を炒め合せる。

【Kentaro's Point】
長ネギをフライパンの脇に寄せて、卵だけを焼くとフワッと仕上がる

5、トマトを加えてザッと炒め、トマトの角がとれてきたら酒、オイスターソースを加えて炒め合わせる。味をみて塩、こしょうでととのえる。


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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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