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2022年09月07日

#742トークタイム『新感覚昆布〆』

◇男子ごはん9月4日放送日のレシピ

太一:さぁ、残暑の季節はさっぱりしたものが食べたくなりますけども…。えー、今日はですね、昆布〆めを紹介したいと思います。
心平:うん。
太一:心平ちゃん、昆布〆めっていうとなにを思い出しますか?
心平:やっぱり白身魚…ですよね?
太一:そうですね、鯛とか…ヒラメのイメージ強いですよね。今回紹介するのは、なんか新感覚の昆布〆らしいです。
心平:おぅ…

ということで、今回は新感覚昆布〆3品をご紹介します。

まずは一品目。

心平:(品が出てくる)鶏?
太一:鶏だ。ささみ?
心平:鶏むね肉ですね。


【富山名物 鶏の昆布〆】 表面だけ茹でた鶏むね肉を酢入りの冷水で締めた後、昆布で1週間挟み漬けし、風味豊かに仕上げた

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2022年08月27日

#740トークタイム『メキシコ定番スイーツ』

◇男子ごはん8月21日放送日のレシピ

太一:さぁ、今日の裏トークは、メキシコ定番のスイーツを紹介したいと思います。なんかVTRがあるみたいなので…
心平:うん。
太一:では、そちらを見てみましょうかね…

《VTR》
元メキシコ大使館料理人・ビクトル・バスケスさん:Hola!タイチくん、シンペイちゃん、はじめまして!よろしくお願いします。ビクトルです。今日はメキシコでは誰もが知っている定番スイーツを、2人のために私が作ってスタジオにお届けします!メキシコの美味しいスイーツ、ぜひお楽しみください!(笑)

太一:はい。うわー。
心平:かわいい人ですね。
太一:うれしいですね。定番スイーツ。

ということで、今回は元メキシコ大使館料理人、現在は都内のメキシコ料理店『Modern Mexican CABOS』のシェフ・ビクトルさんがオススメするメキシコの定番スイーツ3品をご紹介します。

まずは一品目。

心平:(品が出てくる)おー♪なんです、これ?お米ぽくもあるよ?
太一:粒が、なんか高級な感じもしますけどね。『お米を使ったメキシコの伝統的なデザート』お米だったんですね、これね。

aloscon_300.jpg
【アロス・コン・レチェ】
お米にバニラ・シナモン・オレンジピールで風味付け。最後に、牛乳・コンデンスミルクを加えて煮込んだ、優しい甘さが特徴のスイーツ

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2022年08月20日

#739トークタイム『俺たちのじゃがいも収穫』

◇男子ごはん8月14日放送日のレシピ

今回の裏トークはオープニングから…

#

太一:心平ちゃん、オープニング、今日、この格好ですよ。
心平:うん。
太一:収穫から、今日はお送りしたいなと思うんですけどね…
心平:はい。太一さん、なにを植えたか、覚えてます?
太一:覚えてますよ。それは、もう、じゃがいもですよ。
心平:何ですか、品種は?
太一:品種?
心平:それが重要なんです、今日だって。
太一:2種類ありましたね?
心平:そうですね。
太一:"じゃが"と"いも"です。
スタッフ:(笑)
心平:なるほどw

5月の放送で、2種類のじゃがいもの種いもを植えた2人…
太一くんはスーパーなどでもよく見かけるメークイン、心平ちゃんは皮も果肉もピンク色なのが特徴のノーザンルビーを植えて3ヵ月。無事収穫時期を迎えたということで…

太一:まず、じゃあ、5月に植えたね、成長過程を見ていきましょうかね。

0週間目…

太一:まぁまぁ、スタートはそりゃあ…
心平:ないよね…

2週間目…

potato_hervest_2w.jpg

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2022年08月13日

#738トークタイム『夏の自由研究~まるごとみかんゼリー』

◇男子ごはん8月7日放送日のレシピ

太一:さぁ、今回の裏トークは、夏休み真っ只中ということで、キッチンでできる夏休みの自由研究をやっていきます。
心平:はい。

ということで、今回は夏休みの宿題に困っている子どもたち必見、夏の自由研究に挑戦♪

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この本の中から、みかんの薄皮を剥かなくても、おいしいみかんゼリーが作れるのか、という実験にチャレンジ。
用意する食材はこちら。

≪食材≫
ちいさめのみかん:3個、粉ゼラチン:5g
砂糖:大さじ1、水:700ml
はちみつ:大さじ2、レモン汁:大さじ1/2
重曹:小さじ1、生のミント:お好みで

太一:まずはですね、ゼリー液を作ります。
心平:ゼリー液…
太一:粉ゼラチン5gふりかけて、竹串で混ぜる。
心平:粉ゼラチンを水に入れて…
太一:竹串で混ぜる…
心平:なんで竹串なんだろう?

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2022年08月03日

#737トークタイム『クラフトコーラ作り withベランダ飯さん』

◇男子ごはん7月31日放送日のレシピ

太一:さぁ、今日の裏トークは、アウトドアにぴったりドリンク・クラフトコーラを作ろう、ということで、ベランダ飯さんに作り方を教えてもらおうと思います。
ベランダ飯:はい。

ということで、今回はベランダ飯さん直伝のクラフトコーラ作り♪

craftcola_300.jpg

太一:ベランダ飯さんはクラフトコーラ、よく作るんですか?
ベランダ飯:自分の中で流行ってて、よく作りますね。
太一:へー。

【クラフトコーラとは…】
スパイスを効かせて自分好みの味を作るのが人気。作ったシロップは炭酸やお酒で割って楽しめる。

ベランダ飯:スパイスをちょっと変えたりとか、柑橘をちょっと変えたりとかして、自分の味が出せる、みたいなのが面白いですね。
太一:へー。

≪材料≫
●クラフトコーラシロップ(10~12杯)
三温糖…400g(色は薄くなるが上白糖でも可)、水…400ml
クローブ(ホール)…40粒、カルダモン(ホール)…20粒
シナモンスティック…3本、バニラエッセンス…5滴
レモン…2個

炭酸水…適量、ウォッカ…お好みで

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2022年07月27日

#736トークタイム『遊べるアウトドアグッズ』

◇男子ごはん7月24日放送日のレシピ

太一:さー、今日はキャンプ飯を作るということで、裏トークもキャンプで遊べるアウトドアグッズを紹介していきたいと思います。
心平:はい。

ということで、キャンプ場で遊べるアウトドアグッズ3品をご紹介します♪
今回は、男の3番勝負!!負けた方には、激ニガ・センブリ茶を飲んでもらいます。
まずは第一回戦。

太一:(品が出てくる)でっけぇの、来たよ。
心平:でっかいの、キター!
太一:ってか、キャンプ場に持っていく、これ?この大きさ?
スタッフ:(笑)
心平:なーに、これ?
太一:なんか、毒リンゴみたいじゃないですか?w 見ていきましょうか?
心平:はい。
太一:オープン!(掛けてた布を取る)
心平:入る系のやつだよ、これ…
太一:相撲じゃん、これ。危険じゃないの?
心平:あっ、相撲か…


【バンバンバロン Lサイズ】 巨大な風船の中に入って、お互いを押し合うグッズ。ぶつかっても痛くない。

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2022年07月23日

#735トークタイム『和洋合体スイーツ』

◇男子ごはん7月17日放送日のレシピ

太一:さー、今回はですね、和菓子と洋風のスイーツを合体させた、和洋合体スイーツを紹介していきたいと思います。
心平:これは、和菓子…だね?
太一:どう合体してるか、ですね。
心平:救われるかもしれないですね?
太一:側も合体しててほしいです。中のアンコだけ合体されると、もう投げつけます。
心平:なるほどw

ということで、今回は和と洋の調和が楽しめる、和洋合体スイーツ3品をご紹介します♪
まずは一品目。

太一:では、早速いきましょう。『ガトーショコラ』と『焼麩』が合体したスイーツです。
心平:おお。
太一:そういうこと?
心平:(品が出てくる)
太一:えー!?
心平:ガトーショコラだね、これね。
太一:焼麩はどこにあるの?
心平:入ってるってことでしょうね。
太一:入ってるの?ガトーショコラに負けちゃうんじゃないの、焼麩?
心平:食感じゃないですか?
太一:食感かぁ…

gatofu_chochola_300.jpg
【ガト麩ショコラ】
小麦粉を使わず焼麩を砕いて混ぜることで、牛乳などの水分を含み、しっとり食感に仕上がる

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2022年07月15日

#734トークタイム『変りダネうどん』

◇男子ごはん7月10日放送日のレシピ

太一:えー、段々とですね、夏の暑さも本格的になってきまして、冷たい麺をツルっと味わいたい時期がやってきたということで、今日の裏トークは、夏に食べたい変わりダネうどんを紹介していきたいと思います。
心平:うん。変わりダネうどんね、初めてですかね?
太一:初めてじゃないですかねー?

ということで、今回は夏に食べたくなる、変りダネうどん3品をご紹介します♪
まずは一品目。

心平:(品が出てくる)おっ。
太一:おー。色か…
心平:なるほど。
太一:これは、もう梅じゃないの?
心平:かなぁ?そんなに、ド直球で出してきます?
太一:違うのかな?
心平:かまぼこなんじゃないの?
太一:「梅うどん」…
心平:梅かよw

ume_udon_300.jpg
【和紙 梅うどん】(和歌山県)
「子どもたちが喜ぶようなうどんを開発してほしい」という手紙がきっかけで開発。
和歌山の特産品 紀州南高梅を麺に練り込んだ1品。

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2022年07月06日

#733トークタイム『いぶりがっこグルメ3品』

◇男子ごはん7月3日放送日のレシピ

太一:さあ、今日はハイボールに合うおつまみを作っていますが、ハイボールといえばスモーキーじゃないですか?
心平:うん。
太一:スモーキーといえば、いぶりがっこということで、いぶりがっこを使ったグルメをご紹介したいと思います。
心平:へー。

ということで、今回はいぶりがっこグルメ3品をご紹介します♪
まずは一品目。

心平:(品が出てくる)
太一:あっ、そういうこと?
心平:あー、なるほど。
太一:でもさ、ソーセージは薫感必要だったりしません?
心平:そうですね。これ、もう、美味しいよ、ソーセージだもん。
太一:ねぇ。『しったげうまい!!』って書いてありますね、『秋田名物』…
心平:期待大ですね…
太一:相当薫りいいんじゃないですか?


【いぶりがっこソーセージ】(秋田県) 燻製した香り&味を引き立てる、絶妙な大きさのいぶりがっこを使用。

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

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言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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