【作り方】
●アサリの炊き込みごはん
１．米は洗ってザルにあげて水気をきる。
２．ごぼうはささがきにして水に１０～１５分さらし、水気をきる。にんじんもささがきにする。アサリは殻をこすり合わせながらよく洗って水気をきる。
３．ａ)と出し汁を合わせて３５０㏄にする。
４．炊飯器に１、にんじん、ごぼう、３を入れてザッと混ぜてから、アサリを加える。普通に炊く。器によそって貝割れをのせる。

【Simpei's Point】
野菜→アサリの順に重ねること。そうしないと、開いた貝が上の野菜を持ち上げ、茹で具合にムラができてしまう可能性がある。

●ニラと玉子のお吸い物
１．ニラは５㎜幅に刻む。卵は溶く。
２．鍋にかつおだしを入れ沸いてきたらａ)を加える。フツフツしてきたらニラを加えてひと煮する。菜箸に伝わらせながら卵を流し入れる。火を止めて卵が好みの固さになったら出来上がり。

●真アジのねぎ味噌詰め
１．アジはぜいごを取り除いて、腹からあご下まで切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水けをふく。両面に数か所切り込みを入れる。塩を振って１５分おく。出てきた水分を拭く。
２．ねぎ味噌だれを作る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の材料を加えて混ぜる。
３．１のお腹に２を詰める。
４．魚焼きグリルで中火で３分焼く。数か所穴を空けたししとうを入れて４分焼く。器に取り出して新生姜（甘酢漬け）を添える。

↑定食ぽい雰囲気を出すにはお盆がほしいですね（＾＾