[作り方]
●サバの塩焼き
１、包丁でサバの皮に１cm間隔で切り込みを入れる。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、サバを並べて塩を振る。フタをして強めの中火で蒸し焼きにする。焼き目がついたら返し、フタを取ってこんがりと焼く。

【Kentaro's Point】
・フライパンで焼くと、皮は香ばしく、身はジューシーになる
・片面が焼きあがったら、もう片面はフタをせずに焼く

３、器に盛って大根おろしを添え、しょうゆをたらす。

●ブロッコリーとエリンギのごまコチュジャン炒め
１、ブロッコリーは小房に切り分け、芯は皮を削ぎ食べやすい大きさに切る。エリンギは半分に切ってから食べやすい大きさに裂く。にんにくは縦薄切りにする。

【Kentaro's Point】
生のブロッコリーを使うことで調理が手軽に、味はほのかな甘さと食感が残る

２、フライパンを熱してごま油をひき、ブロッコリー、エリンギ、にんにくを強めの中火で炒める。
３、全体に少し焼き目がついてきたらａを加えて炒め合わせる。

●れんこん団子のみそ汁
１、煮干しの頭と腹ワタを取り除く。鍋に水と煮干しを合わせて３０分おく。
２、れんこんは皮を剥いてすりおろし、水気をしぼる。ボウルにａを加えてよく混ぜる。さらに、れんこんを加えてよく混ぜる。手で丸めて団子状にする。

【Kentaro's Point】
・れんこんをすりおろして使うと、食感がフワッと柔らかくなる
・先に挽き肉をこねておくと、肉団子にしたときに崩れにくくなる

３、１を煮立て、２を入れて弱火で５～７分煮る。
４、味をみながらみそを溶き入れる。
５、器に盛って青ネギをちらし、唐辛子を振る。

予約始まってます。もうそんな季節なんですね（＾＾