#762『白いごはんに合う旨辛エビチリ定食』
◇男子ごはん1月22日放送日のレシピ
●旨辛エビチリ(2人分)
エビ(大)…10尾(250g)、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ2
にんにく、しょうが…各1片、赤唐辛子(小口切り)…小さじ1杯分
ごま油…適量、長ねぎ(みじん切り)…適量
a)
水…150㏄、ケチャップ…大さじ4
オイスターソース…大さじ2、しょうゆ、紹興酒…各大さじ1
豆板?…大さじ1/2、砂糖…小さじ2
鶏がらスープの素(半練り)…小さじ1
●干ししいたけの酢湯(すーたん)(2人分)
豚バラ薄切り肉…50g
a)
干ししいたけ…12g、水…250㏄
水…250㏄、鶏がらスープの素(半練り)…小さじ1
紹興酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/5、酢…小さじ2
b)
片栗粉、水…各大さじ1/2
●干し豆腐風中華和え(2人分)
焼き豆腐…1丁(350g)、きくらげ(乾燥)…10g
香菜…10g
a)
ごま油…大さじ1.5、しょうゆ、すし酢…各大さじ1
塩…小さじ1/4