#780『アジアのエスニックおつまみ』
◇男子ごはん5月28日放送日のレシピ
●トートマンクン(3~4人分)
むきエビ…200g
a)
はんぺん…40g、卵白…1個分
片栗粉…大さじ1.5、酒…小さじ1
塩…小さじ1/4
玉ねぎ(みじん切り)…30g、にんじん(みじん切り)…30g
揚げ油、パン粉(細かめ)…各適量、スイートチリソース、サラダ菜、パクチー、くし形に切ったレモン…各適量
●カーコー(2人分)
サバ(2枚におろしたもの)…1尾、にんにく…1片
a)
砂糖…大さじ1.5、水…小さじ1
水…150㏄、ナンプラー…大さじ2
赤唐辛子…1本
●ガドガド(2人分)
鶏むね肉…150g
a)
水…600㏄、酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
じゃがいも…60g、ブロッコリー…30g
にんじん…30g、スナップえんどう…30g
厚揚げ…70g、ゆで卵…1個
サラダほうれん草…1/4束(20g)、キャベツ…40g
フルーツトマト…50g、塩…少々
≪ソース≫
a)
にんにく(すりおろし)…1/3片分、ピーナッツバター(低糖)…大さじ3
ライム果汁、しょうゆ、砂糖、水…各大さじ1