【作り方】
■スタミナ肉巻き丼
１．にんにくの芽３～４本を豚肉２枚で巻く。塩、黒こしょうを振って片栗粉をまぶす。
２．ａ）を合わせて混ぜる。
３．フライパンを熱してサラダ油を引き、１を並べて蓋をして中強火で焼く。転がしながら焼き目をつける。火が通ったらキッチンペーパーで余分な脂を拭き取ってから２を加えて絡める。まな板に取り出して４等分に切る。
４．器にごはんを盛って３を盛って、フライパンに残ったタレをかけ、白いりごま、万能ねぎを振る。

■たたききゅうりのにんにく和え
１．きゅうりはヘタを切り落とし麺棒等で叩いてひと口大にちぎる。ボウルに入れて塩を振って混ぜ、２０分程おく。出てきた水分を絞る。

【Shinpei's Point】
きゅうりはたたくことで断面が多くなり、食感＆塩なじみが良くなる

２．にんにくは綿棒等でたたいてから、粗みじん切りにする。
３．ボウルに１、２、ａ）を合わせて和える。器に盛り、糸唐辛子をのせる。

■冷やしとろろ汁
１．小鍋にａ）を合わせて強火にかけてひと煮立ちさせ、ボウルなどに移す。粗熱をとってから冷蔵庫でしっかり冷やす。
２．長芋は皮を剥き、すりおろす。
３．器に１をよそって２，とろろ昆布をのせる。