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2017年04月02日

#461『ホットプレートでイタリアン』

◇男子ごはん4月2日放送のレシピ

■おつまみピカタ(2~3人)
 豚肩ロース肉(ソテー用)…2枚(200g)、エビ(中)…200g
 真だら…2切れ、塩、黒こしょう…各少々
 薄力粉、溶き卵、オリーブ油…各適量

《きゅうりソース》
 きゅうり…2本、白ワインビネガー…大さじ2
 オリーブ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
 パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

■イタリアンホルモン焼き(2~3人)
 鶏もも肉…600g、砂肝…180g
 レバー(ハツ入り)…180g
a)
 にんにく(おろしたもの)…1片分、バジル(みじん切り)…1パック(16g)
 オリーブ油…大さじ3、白ワイン…大さじ2
 塩…小さじ1、ナツメグ…小さじ1/2
 黒こしょう…適量

 オリーブ油…適量、リーフレタス、粒マスタード…各適量

■トマト焼きパスタ(2~3人)
 イタリアンホルモン焼きの残り…適量、トマト…2個
 スパゲッティーニ…200g
 オリーブ油、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッッジャーノ…各適量

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2017年03月12日

#458『手打ちパスタの本格ボロネーゼ』

◇男子ごはん3月12日放送のレシピ

■手打ちパスタ ボロネーゼソース(2~3人分)
《手打ちパスタ》
 デュラム・セモリナ粉…200g、薄力粉…100g
 塩…小さじ1/2、卵…3個
 オリーブ油…大さじ1.5、水…大さじ1/2
 打ち粉(デュラム・セモリナ粉)…適量

(セモリナ粉、思ったよりも安い↑)

《ボロネーゼソース》
 合いびき肉…300g、マッシュルーム…1パック
 玉ねぎ…1/2個、にんにく(みじん切り)…1片
 赤唐辛子…1本、ローリエ…1枚
 ローズマリー、タイム…各1本
a)
 ホールトマト…1缶、赤ワイン…100㏄

 塩、オリーブ油、黒こしょう…各適量
 パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリ(みじん切り)…各適量

■特製マヨネーズドレッシングのサラダ(2人分)
 ルッコラ、クレソン…1/2束、フルーツトマト…2個

<マヨネーズドレッシング>
 卵黄…2個、酢…大さじ1.5
 サラダ油…大さじ3、塩…小さじ1/3

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2017年02月05日

#453『男のロマンシリーズ「ハム」』

◇男子ごはん2月5日放送のレシピ

■ハムと白菜の焼きチーズパスタ(2人分)
 ハム…5枚(約100g)、白菜…200g
 しょうが…(千切り)1片、フジッリ…150g
 スライスチーズ(溶けるタイプ)…3枚、ごま油…大さじ1
 牛乳…50㏄、生クリーム…200㏄
 オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量

■香味だれのハム丼(2人分)
 ハム…10枚、温かいごはん…適量
 万能ねぎ(小口切り)、糸唐辛子…各適量

《香味だれ》
 玉ねぎ…1/8個、にんにく(みじん切り)…1/2片分
 しょうが(みじん切り)…1/2片分、ごま油…大さじ1
 酢…大さじ1/2
a)
 しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
 砂糖…小さじ1

■アンチョビソースのハムステーキ(2人分)
 ハム…4枚(1.5㎝厚さ)、ナツメグ少々
 オリーブ油、塩茹でしたブロッコリー、黒こしょう…各適量

《アンチョビソース》
 アンチョビ…6枚(15g)、ケッパー…小さじ1(5g)
 生クリーム…50㏄、おろしにんにく…1/2片分

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2016年05月29日

#418『本格イタリアン~豚トロアマトリチャーナほか』

◇テレビ東京・男子ごはん5月29日放送のレシピ

■豚トロアマトリチャーナ(2人分)
 豚トロ…200g
(a)
 ローリエ…1枚、塩…大さじ1/2 
 黒こしょう…適量

 玉ねぎの皮…適量、ローリエ…1枚
 塩…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…40g
 ホールトマト…1缶、オリーブ油…適量
 リングイネ…220g

■丸干しイワシのパン粉焼き(2人分)
 イワシの丸干し…5尾、バジル…10枚
 イタリアンパセリ…適量、パン粉…大さじ1
 にんにく…1片、オリーブ油…大さじ3
 黒こしょう…適量、レモン(くし型に切ったもの)…適量

■玉ねぎとマッシュルームのグリル(2人分)
 玉ねぎ…1個、にんにく…1片
 マッシュルーム…3個、タイム…適量
 オリーブ油…大さじ4、塩…小さじ2/3
 黒こしょう…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
 イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

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2016年02月01日

#401『ごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ&タラと卵のフジッリ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月31日放送のレシピ

■ごぼうと油揚げのクリームパスタ(2人分)
 リングイネ…160g、ごぼう…1本
 油揚げ…1枚、ごま油…大さじ1
 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2
(a)
 しょうゆ…大さじ2.5、みりん…大さじ2
 砂糖…小さじ1

 豆乳(無調整)…200㏄
(b)
 片栗粉…小さじ1、水…小さじ1

 オリーブ油、塩、黒こしょう、白すりごま…各適量

■タラと卵のフジッリ(タラボナーラ)(2人分)
 フジッリ…160g、生タラ…1切れ
 にんにく…2片
(a)
 パルミジャーノレッジャーノ…30g、卵、卵黄…各1個
 生クリーム…大さじ2、塩…小さじ1/2

 白ワイン…大さじ1、オリーブ油、塩、黒こしょう、
 万能ねぎ(小口切り)…適量

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2015年05月10日

#364『ジェノベーゼソースを使った本格イタリアン』

◇テレビ東京・男子ごはん5月10日放送のレシピ

■心平流ジェノベーゼ(4人分)
 バジル…30g、青じそ…30g
 バターピーナッツ…30g、パルミジャーノ…5g
(a)
 にんにく(みじん切り)…1片、塩…小さじ1/2
 オリーブ油…1カップ

■ジェノベーゼパスタ(2人分)
 スパゲッティーニ…180g、ジェノベーゼ…大さじ4
 パルミジャーノ…適量、塩…適量
 オリーブ油…適量

■ポークソテー(2人分)
 豚肩ロース肉(とんかつ用)…2枚、ジェノベーゼ…大さじ2
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
 オリーブ油…大さじ1

≪マッシュポテト≫
 マッシュポテト粉…80g、牛乳…450cc
 バター…10g

 すだち…適量

■彩り野菜とオレンジのサラダ(2人分)
 ズッキーニ…1/2本、新玉ねぎ…1/2個
 オレンジ …1/2個(70g)、ミニトマト …5個
(a)
 白ワインビネガー…大さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/3

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2015年03月23日

#357『男のロマン第12弾 ベーコン』

◇テレビ東京・男子ごはん3月22日放送のレシピ

■ベーコンと豆のマリネサラダ(2人分)
 ベーコン…150g、豆(水煮、ミックス)…400g
 ピクルス…1本、ニンニク(みじん切り)…1/2片
(a)
 オリーブ油…大さじ2、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、白ワインビネガー…大さじ1

■チキンのトマトソースソテー(2人分)
 ベーコン…150g、鶏もも肉…1枚
 ミニトマト…8個、玉ねぎ…1/8個
 塩…小さじ1/3、チャービル…適量
 黒こしょう…適量、オリーブ油…適量

■心平流カルボナーラ(2人分)
 ベーコン…100g、パスタ(リングイネ)…180g
 卵黄…2個、白ワイン…大さじ3
 牛乳…50cc、生クリーム…100cc
 塩…適量、パルミジャーノ…20g
 オリーブ油…大さじ1/2

 イタリアンパセリ…適量、黒こしょう…適量

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2014年11月25日

#341『牛肉とコクみそのクリームソースパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん11月23日放送のレシピ

■牛肉とコクみそのクリームソースパスタ(2人分)
 牛切り落とし肉…200g、リングイネ…180g
 万能ねぎ…12本、ニンニク(みじん切り)…1片分
 オリーブ油…適量、生クリーム、牛乳…各1/2カップ
 白みそ…大さじ1、塩…適量
 黒こしょう…適量

■アサリとジャガイモの白ワイン蒸し(2人分)
 アサリ(砂抜き済)…200g、ジャガイモ…3〜4個(400g)
 ニンニク(みじん切り)…1片分、オリーブ油…大さじ1
 白ワイン…1/2カップ、塩…小さじ1/3
 ディル…適量

■セロリとニンジンのピクルス風サラダ(2人分)
 セロリ…1本(130g)、ニンジン…1/2本(100g)
(a)
 酢…1/2カップ、砂糖…大さじ1
 薄口しょうゆ…小さじ1/2、塩…小さじ1/3

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2014年09月21日

#332『男のロマンシリーズ第10弾“チーズ”』

◇テレビ東京・男子ごはん9月21日放送のレシピ

■ゴルゴンゾーラのポークソテー(2人分)
 豚肩ロース肉(1.5㎝厚さ)…2枚(約300g)、ゴルゴンゾーラ…50g
 しめじ…1/2パック、にんにく…1片
 生クリーム…50cc、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
 イタリアンパセリ…適量

■チーズのフライパン焼き(2人分)
 カマンベール…100g

≪ジェノベーゼソース≫
 バジル…5g、にんにく(みじん切り)…少々
 オリーブ油…大さじ1

 バゲット…適量

■モッツァレラとパルミジャーノのパスタ (2人分)
 ペンネ…200g、バルミジャーノ…50g
 モッツァレラ…50g
(a)
 生クリーム…50cc、レモン汁…大さじ1/2
 塩…小さじ1/3

 黒こしょう…適量

≪トマトソース≫
 ホールトマト…1/2缶(200g)、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/4

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2014年09月14日

#331『心平流ナポリタン&タラモサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん9月14日放送のレシピ

■心平流ナポリタン(2人分)
 スパゲッティーニ(1.6㎜)…200g、ベーコン…3枚
 玉ねぎ…1/4個(50g)、ピーマン…2個
 にんにく…1片
(a)
 ケチャップ…大さじ6、白ワイン…大さじ1.5
 砂糖…小さじ1/2

 ソーセージ(大)…4本
≪特製ソース≫
(b)
 万能ネギ(小口切り)…5本、マヨネーズ…大さじ2
 和からし…小さじ1

 塩…適量、粉チーズ…適量
 オリーブ油…適量

■タラモサラダ(2人分)
 じゃがいも…2個(360g)、タラコ…1〜2本(50g)
 マヨネーズ…大さじ2、塩、黒こしょう…各適量
 サラダ菜…適量

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2013年10月13日

#284『ワタリガニのトマトソースパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月13日放送のレシピ

■ワタリガニのトマトソースパスタ(2人分)
 ワタリガニ(ぶつ切り)…550g、スパゲッティーニ…140g
 にんにく…1片、赤唐辛子(小口切り)…1本分
 ホールトマト…1缶(400g)、水…1/2カップ
 白ワイン…1/4カップ、オリーブ油…適量
 塩、黒こしょう…適量

 イタリアンパセリ(みじん切り)…適量、パルミジャーノレッジャーノ…適量

■人参とセロリのカッテージチーズサラダ(2人分)
 人参…1本(100g)、セロリ…1/2本(100g)
(a)
 カッテージチーズ…大さじ2、レモン汁…大さじ1
 マヨネーズ…大さじ1、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

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2013年04月21日

#259『本格イタリアン〜砂肝のトマトソースパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月21日放送のレシピ

■砂肝のトマトソースパスタ(2人分)
 砂肝…250g、フジッリ…250g
 にんにく(みじん切り)…1片、赤唐辛子(小口切り)…1本分
 オリーブ油…大さじ1.5、ホールトマト缶…400g
 塩、黒こしょう…各適量、パルミジャー…適量

■イカのスパイス焼き 肝のクリームソース(2人分)
 イカ…1杯、塩…小さじ1/3
 コリアンダー…適量、にんにく(縦薄切り)…1片
 オリーブ油…大さじ2、生クリーム…1/4カップ
 レモン…適量、チャービル…適量
 塩…適量

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2013年02月10日

#249『バレンタインSP〜ラグーソースパスタ&チョコレートケーキ』

◇テレビ東京・男子ごはん2月10日放送のレシピ

■豚とマッシュルームのラグーソースパスタ(2人分)
 豚こま切れ肉…300g、マッシュルーム…1パック
 玉ねぎ…1個、にんにく(みじん切り)…1片
 ローズマリー…1本、ローレル…1枚
 スパゲッティーニ…160g、オリーブ油…大さじ1
 水…300cc、生クリーム…100cc

 塩…適量、黒こしょう…適量
 パルミジャーノ…適量、イタリアンパセリ…適量

■しっとりチョコレートケーキ(3〜4人分)
 板チョコレート…100g、無塩バター…100g
 粉糖…50g、卵…2個
 アーモンドパウダー…50g、グラニュー糖…50g
【A】
 薄力粉…40g、ココア…10g

 ミント…適量、粉糖(仕上げ用)…適量

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2012年10月15日

#232『お家で出来る本格イタリアン! エビのトマトクリームパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月14日放送のレシピ

■エビのトマトクリームパスタ(2人分)
 有頭エビ…6〜8尾、トマトの水煮缶…1缶
 生クリーム…50cc、にんにく…1片
 オリーブ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
 こしょう…適量、水…100cc
 白ワイン…大さじ2、イタリアンパセリ…適量
 パルミジャーノ…適量、パスタ(リングイネ)…200g

■サーモンと春菊のサラダ(2人分)
 サーモン(刺身用サク)…250g、春菊…3本
 オリーブ油…大さじ1、塩…適量
 こしょう…適量
<ドレッシング>
【A】
 レモン汁…大さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/6

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2012年04月16日

#206『心平流干物を使ったパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月15日放送のレシピ

■干物のアーリオ・オーリオ(2人分)
 あじの干物…2枚(正味100g)、にんにく(みじん切り)…1片
 赤唐辛子(小口切り)…1本分、パスタ(フェデリーニ)…160g
 オリーブ油(にんにくの炒め用)…大さじ1
 オリーブ油(パスタの仕上げ用)…大さじ1
 レモン汁…1/4個分、パスタの茹で汁…大さじ4
 塩…小さじ1/3、万能ねぎ(小口切り)…適宜

■トマトとクレソンのサラダ(2人分)
 トマト…2個(200g)、玉ねぎ…1/2個
 クレソン…1/2束
【A】
 レモン汁…大さじ1.5、塩…小さじ1/3
 オリーブ油…大さじ2

■あさりと香味野菜のスープ(2人分)
 あさり…200g、だし汁…600cc
 酒…大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1
 塩…小さじ1/3、みょうが…2本
 ねぎ…1/2本、大葉…5枚

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2012年01月29日

#195『男のロマンシリーズ!手打ち生パスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月29日放送のレシピ

■生パスタ(4人分)
 薄力粉…2カップ、強力粉…1カップ
 卵…1個、塩…1〜2つまみ
 砂糖…1つまみ、湯…1/2カップ
 打ち粉…適宜

■たたき肉のトマトソース(4人分)
 手打ちパスタ…4人分
 豚肩ロース薄切り肉(しょうが焼き用)…200g
 しいたけ…3〜4個、玉ねぎ…1/2個
 にんにく…2片、赤唐辛子…2本
 オリーブ(緑・スタッフド)…10個
 オリーブ油…大さじ2
【a】
 ホールトマト…大1缶、水…1カップ
 オレガノ…小さじ1、バジル…小さじ1
 タイム…小さじ1/2、ナツメグ…ナツメグ

 塩…適宜、こしょう…適宜
 イタリアンパセリ(粗みじん切り)…適宜

■スティック野菜のみそチーズディップ(2人分)
 カブ…2個、にんじん…1/2本
 きゅうり…1本
【a】
 おろしにんにく…少々(お好みで)、クリームチーズ…50g
 牛乳…大さじ1、味噌…大さじ1/2〜1

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2011年11月13日

#184『エビとトマトのリングイネ』

◇テレビ東京・男子ごはん11月13日放送のレシピ

■エビとトマトのリングイネ(2人分)
 リングイネ…150g、エビ…8尾
 トマト…1個、イタリアンパセリ…6〜8枝
 にんにく…2片、オリーブ油…大さじ1.5〜2
 白ワイン…大さじ3、塩…適宜
 こしょう…適宜

■ナスのブルーチーズ和え(2人分)
 ナス…2本、ゴルゴンゾーラチーズ…40g
 塩…適宜、こしょう…適宜
 オリーブ油…大さじ3

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2011年07月03日

#165『ナスとズッキーニのパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん7月3日放送のレシピ

■ナスとズッキーニのパスタ (2人分)
 ナス:2本
 ズッキーニ:1/2本
 トマト:1/2〜1個
 にんにく(みじん切り):1〜2片
 赤唐辛子:2本
 スパゲッティーニ:120g
 オリーブ油:大さじ2〜3
 サルシッチャ(又はソーセージ):200g
 塩、こしょう、イタリアンパセリ、
 パルミジャーノレッジャーノ:各適宜

■イカのカルパッチョ(2〜3人分)
 イカ(刺身用):2〜3人分(約70g)
 ルッコラ:1パック
 オリーブ油:大さじ1/2
 塩:2〜3つまみ
 青ネギ:適宜

a.)オリーブ油:大さじ1/2
  ごま油:小さじ1/2
  レモン汁:大さじ1/2〜1
  塩:3つまみ
  こしょう:適宜

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2011年04月24日

#155『イカの塩辛パスタ&白身魚のソテー・トマトソースがけ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月24日放送のレシピ

■イカの塩辛パスタ(2人分)

 イカの塩辛:大さじ2〜3
 アスパラ:1束
 青ネギ(小口切り):適宜
 スパゲッティーニ:150g
 オリーブ油:大さじ1
 生クリーム:1/2カップ
 牛乳:1/4カップ
 バター:小さじ1
 塩、こしょう:各適宜

■白身魚のソテー トマトソースがけ(2人分)

 白身魚(マダイ):2切れ
 にんにく:1片
 オリーブ油:大さじ2
 塩、こしょう:適宜

 【トマトソース】
  ミニトマト:6個
  イタリアンパセリ:2〜3枝
  オリーブ油:大さじ1/2
  酢:小さじ1
  塩:2〜3つまみ

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2011年01月10日

#139『ペンネアラビアータ&モッツァレラチーズのフライ&ほうれん草とオリーブのサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月9日放送のレシピ

■ペンネアラビアータ(2〜3人分)
 ペンネ:180g、にんにく:2片
 赤唐辛子:2本、ダイストマト:大1缶
 オリーブ油:大さじ2、オレガノ:小さじ1
 塩・こしょう:各適宜
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜

■モッツァレラチーズのフライ(2〜3人分)
 モッツァレラチーズ:1個
 溶き卵:1個分
 薄力粉・パン粉・揚げ油:各適宜
 塩:適宜

■ほうれん草とオリーブのサラダ(2〜3人分)
 ほうれん草:1束
 黒オリーブ(種無し):8個
 a おろしにんにく:少々
   マヨネーズ:大さじ1
   オリーブ油:大さじ1/2
   酢:大さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜

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2010年11月28日

#134『カルボナーラ&ごぼうとズッキーニの焼きサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん11月28日放送のレシピ

■カルボナーラ(2人分)
 スパゲッティーニ:150g
 ベーコン:2枚、にんにく:1片
 ゴルゴンゾーラチーズ:30g
 好みのチーズ:適宜
 a 卵:1個
   パルメザンチーズ:大さじ3
 オリーブ油:大さじ1/2
 生クリーム:1/2カップ
 牛乳:1/4〜1/2カップ
 塩:適宜
【仕上げ】
 こしょう・パルメザンチーズ:各適宜
 青ネギ(小口切り):適宜

■ごぼうとズッキーニの焼きサラダ(2人分)
 ごぼう:1/2本
 マッシュルーム:2〜3個
 アンチョビ:4〜5枚
 ズッキーニ:1本、オリーブ油:適宜
 レモン汁:大さじ1〜2
 塩・こしょう:各適宜

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2010年10月17日

#128『ミートソースパスタ&太一レシピ・ロケッポ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月17日放送のレシピ

■ミートソースパスタ(4人分)
【ミートソース】
 合挽き肉:300g、牛挽き肉:100g
 ブラウンマッシュルーム:1/2パック
 玉ねぎ:1個、にんにく:1片
 オリーブ油:大さじ1
 a デミグラスソース:1缶(290g)
   トマトジュース:1缶(190g)
   ケチャップ・赤ワイン:各大さじ2
   しょうゆ:小さじ1、砂糖:1つまみ

 スパゲッティー(2人分):210g
 塩・こしょう:各適宜、粉チーズ:適宜

■太一レシピ第11弾「ロケッポ」(2〜3人分)
 ブラウンマッシュルーム:6個、ルッコラ:60g
 パルミジャーノ(すりおろし):大さじ1.5
 a オリーブ油:大さじ3
   レモン汁:小さじ1強
   塩:3つまみ、こしょう:適宜

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2010年08月08日

#118『冷たいトマトのカッペリーニ&きのこのパジルチーズ和え&カジキマグロのバルサミコソテー』

◇テレビ東京・男子ごはん8月8日放送のレシピ

■冷たいトマトのカッペリーニ(2人分)
 カッペリーニ:140g、オクラ:4本
 青ネギ(小口切り)・イタリアンパセリ
             (粗みじん切り):各適宜
 オリーブ油・塩・こしょう:各適宜

 【ソース】
  フルーツトマト:3個、ホタテ缶:小1/2缶
  おろしにんにく:ほんの少々
  レモン汁:大さじ1.5〜2
  オリーブ油:大さじ1.5
  塩:小さじ1/2、こしょう:適宜

■きのこのパジルチーズ和え(トッピング)(2人分)
 しめじ:1パック、にんにく(みじん切り):1片分
 バジル(乾燥):小さじ1/2
 パルメザンチーズ:20g、オリーブ油:大さじ1.5
 塩:少々、こしょう:適宜

■カジキマグロのバルサミコソテー(2人分)
 カジキマグロ:2切れ、スナップえんどう:10個
 オリーブ油:大さじ1.5
 塩・こしょう・薄力粉:各適宜

 【ソース】(a)
  バルサミコ酢:大さじ2、水:大さじ1
  バター:小さじ1、砂糖:小さじ1/2
  塩:小さじ1/4

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2010年06月06日

#109『ボンゴレロッソ&カルパッチョ』

◇テレビ東京・男子ごはん6月6日放送のレシピ

■ボンゴレロッソ(2人分)
 フェデリーニ:150g、アサリ:250g
 にんにく:2片、赤唐辛子:2本
 ホールトマト:大1/2缶
 オリーブ油:大さじ2
 塩・イタリアンパセリ(粗みじん切り):各適宜

■カルパッチョ(2人分)
 牛ステーキ用肉:1枚
 ルッコラ:1パック
 オリーブ油:大さじ1
 青ネギ(小口切り):適宜
 塩・こしょう:各適宜

 a ディル(葉を刻む):3枝
   おろしにんにく:少々
   マヨネーズ:大さじ1
   オリーブ油:大さじ1
   レモン汁:大さじ1
   塩・こしょう:適宜

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2010年01月24日

#91『ミラノ風カツレツ&ペペロンチーノ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月24日放送のレシピ

■ミラノ風カツレツ(2人分)
 豚肩ロース(とんかつ用):2枚
 塩・こしょう:各少々
 a 卵:1個
   粉チーズ:大さじ2
 パン粉、薄力粉:各適宜
 サラダ油:大さじ4〜6
 バター:小さじ2
 
 [トマトソース]
 ミニトマト:8個
 オリーブ油:大さじ1
 塩・こしょう:各適宜

 ルッコラ、レモン:各適宜

■ペペロンチーノ(2人分)
 フェデリーニ:150g、にんにく:3片
 赤唐辛子:2〜3本、オリーブ油:大さじ1〜2
 塩・こしょう:各適宜

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2009年10月25日

#79『サバとアサリのトマト煮&パルミジャーノのパスタ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月25日放送のレシピ

■サバとアサリのトマト煮(2人分)
 サバ:2切れ
 アサリ(砂抜き済み):120g
 にんにく:3片、オリーブ油:大さじ1
 a ホールトマト:大1缶
   水:1/4カップ
   オレガノ:小さじ1
 塩・こしょう:各適宜

■パルミジャーノのパスタ(2人分)
 フェデリーニ:140g
 パルメザンチーズ(すりおろす):30g
 オリーブ油:大さじ1〜2
 塩・こしょう:各適宜

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2009年07月12日

#64『ホタテの冷製トマトパスタ&白身魚のソテー』

◇テレビ東京・男子ごはん7月12日放送のレシピ

■ホタテの冷製トマトパスタ(2人分)
 フェデリーニ:140g
 ホタテ(生食用):3個
 トマト:1個、カニ缶:小1缶
 a おろしにんにく:ほんの少々
   オリーブ油・レモン汁:各大さじ1
   塩:小さじ1/2
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):2枝分
 青じそ(粗みじん切り):5枚分
 塩・こしょう・オリーブ油:各適宜

■白身魚のソテー(2人分)
 白身魚の切り身:2切れ ※今回はヒラメを使用
 インゲン:1袋、にんにく:1/2片
 オリーブ油:大さじ2
 塩・こしょう:各適宜
 レモン:適宜
 【ディルソース】
 ディル:4枝
 a 水:大さじ2〜3
   マヨネーズ:大さじ1
   塩:1つまみ、こしょう:適宜

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2009年05月10日

#55『小林家のナポリタン&エビとアスパラのサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん5月10日放送のレシピ

■小林家のナポリタン(2人分)
 スパゲッティー:150g、ハム:3枚
 ピーマン:1個、玉ネギ:小1/2個
 スライスマッシュルーム:小1缶(45g)
 卵:2個、ケチャップ:大さじ4
 サラダ油:適宜、バター:大さじ1/2
 粉チーズ:適宜
 塩・砂糖・こしょう:各適宜

■エビとアスパラのサラダ
 むきエビ:6〜8尾
 アスパラ:1束、酒:少々
 a マヨネーズ:大さじ1.5
   レモン汁:大さじ1
   からし:適宜、砂糖:1つまみ
   塩・こしょう:各少々

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2008年09月28日

#24『秋鮭ときのこのクリームパスタ&太一レシピのサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん9月28日放送のレシピ

[材料]
■秋鮭ときのこのクリームパスタ(2人前)
リングイネ:150g 生鮭:2切れ
マッシュルーム、エリンギ、しめじ:各1/2パック
にんにく:1片 オリーブ油:大さじ1 白ワイン:大さじ1
生クリーム:1/2カップ 牛乳:1/2カップ
塩、こしょう:各適宜 パルメザンチーズ:適宜

■やってんじゃないの風サラダ(国分太一レシピ)
ゆでタコ:200g クレソン:1束
セロリ:1本 みょうが:1個 大葉:5枚 しょうが:1片
白髪ねぎ:1/3本 白いりごま、ごま油、ポン酢:各適宜

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2008年06月07日

#04『カツオのパスタ&中華風たたき』

◇テレビ東京・5月11日放送のレシピ

[材料]
■カツオのパスタ[2人分]
カツオ:約200g フルーツトマト:1個
オリーブ(黒、種なし):10粒
スパゲッティー(1.6㎜):160g
A(おろしにんにく:少々 オリーブ油:大さじ2〜3
  塩:小さじ1/2)
サラダ油:大さじ1強
塩、こしょう、イタリアンパセリ(粗みじん切り):各適宜

■中華風たたき[2人分]
カツオ:約200g  玉ねぎ:1/4個
A(おろしにんにく、おろし生姜:各1/2片 ごま油:大さじ1
  しょうゆ、オイスターソース:各大さじ1/2)
サラダ油:大さじ1強
青ネギ(小口切り)、一味唐辛子、白いりごま:各適宜

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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