◇男子ごはん４月２１日放送のレシピ

男子ごはんの本　その16 [ 国分　太一 ]

今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その16』の出版を記念した特別編。
その16に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪

[春レシピ]
#769『生ハムとアボカドクリームパスタ』

[夏レシピ]
#787『ししとうのごま肉巻き』

[秋レシピ]
#796『鶏つくねの月見丼』

[冬レシピ]
#815『タンシチュー』

投稿者: CHARA 日時: 11:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１４日放送日のレシピ

●みょうがと豚バラの炒め煮（２～３人分）
　豚バラ薄切り肉…１５０ｇ、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量、みょうが…９個
　しょうが…１片、片栗粉…小さじ１
ａ）
　酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
　みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２

●簡単アラ煮（２人分）
　鯛の頭…２個（４００ｇ）、しょうが…１片
　酒…１５０㏄、みりん…５０㏄
　砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
　白髪ねぎ…適量

●ペッパースペアリブ（３～４人分）
　豚のスペアリブ…９００ｇ、黒こしょう（ホール）…たっぷり

《漬けダレ》
　おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ２
　酒…大さじ１
　
《タレ》
　酒、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ２、砂糖…大さじ１．５

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投稿者: CHARA 日時: 22:15 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月７日放送日のレシピ

●ほうじ茶パエリア風（３～４人分）
　白米…２合、豚肩ロース肉（ブロック）…１５０ｇ
　干ししいたけ…３個、レンコン…７０ｇ
　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
　ほうじ茶…適量
ａ）
　しょうゆ、紹興酒…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース…各大さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量

●鶏肉と野菜のレンジ中華丼（２人分）
　鶏もも肉…１／２枚（１５０ｇ）、白菜…１００ｇ
　にんじん…４㎝（３０ｇ）、しいたけ…２個
　しょうが（千切り）…１／２片分
ａ）
　水…１５０㏄、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
　片栗粉…大さじ１、砂糖…小さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２、温かいごはん…２人分

●手羽先のビール煮（作りやすい分量）
　手羽先…１０本、にんにく…１片
　ビール…１缶（３５０㏄）、しょうゆ…大さじ３
　砂糖…小さじ２

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投稿者: CHARA 日時: 21:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月３１日放送日のレシピ

●みそダレ（作りやすい分量）
　みそ…３００ｇ、砂糖…大さじ１．５
　酒、みりん…各大さじ２、しょうゆ…大さじ１

●豚肉とにんにくの芽のみそダレ炒め（２人分）
　豚バラ薄切り肉…２００ｇ、塩、黒こしょう…各少々
　にんにくの芽…１～２束（１２０ｇ）、ごま油…大さじ１／２
ａ）
　みそダレ…大さじ１．５、水…大さじ１

●ねぎとタコのぬた（２人分）
　みそダレ…大さじ１、茹でタコ…５０ｇ
　長ねぎ…７０ｇ、すし酢…大さじ１

●サワラのみそ焼き（２人分）
　みそダレ…小さじ２、サワラ…２切れ
　ししとう…６本、塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 23:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２４日放送日のレシピ

●タラの芽の肉巻き（２人分）
　タラの芽…１００ｇ、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
　塩…小さじ１／３
ａ）
　酒、しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ２、ゆずこしょう…小さじ１／２
　
　木の芽…適量

●おろしたけのこのかき揚げ（２～３人分）
　たけのこ（水煮）…１２０ｇ、万能ねぎ…３本
　天ぷら粉…大さじ２、揚げ油、塩…各適量

●スナップエンドウのサッと煮（２人分）
　スナップエンドウ…１２０ｇ
ａ)
　しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
　砂糖…小さじ１
　
　かつお節（ソフトパック）…適量

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投稿者: CHARA 日時: 17:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１７日放送日のレシピ

●粕漬けチキン（２人分）
　鶏もも肉…２枚、塩…小さじ１／２
　酒粕（板粕）…２００ｇ
ａ)
　みそ…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
　砂糖…大さじ１
　
　お好みのぬか漬け（食べやすい大きさに切る）…適量

●納豆汁（２人分）
　ひきわり納豆…２パック、大根…８０ｇ
　かつおだし…５００㏄、赤だし…大さじ２
　万能ねぎ（小口切り）…３本分

●塩辛とヨーグルトの和え物（作りやすい分量）
　プレーンヨーグルト…大さじ３、キャベツ…１００ｇ
　塩辛…６０ｇ、酢…小さじ１
　塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 10:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１０日放送日のレシピ

●ディルとゴルゴンゾーラのドレッシング和え（２人分）
　ミニトマト（大きめ）…１５０ｇ、ズッキーニ…１／２本（１００ｇ）
　ゴルゴンゾーラ…３０ｇ、ディル…５ｇ
　オリーブ油…大さじ1．５、酢…大さじ１
　塩…小さじ１／５

●ローズマリーポーク（２人分）
　豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚（３５０ｇ）、じゃがいも…１個
　ローズマリー…１～２本、にんにく…１片
　オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１．５
　塩…適量、黒こしょう…適量

●ミントとにんじんのポタージュ
　にんじん…小２本（３００ｇ）、ペパーミント…３ｇ
　水…３００㏄
ａ）
　コンソメ（顆粒）…小さじ１、生クリーム…１００㏄
　塩…小さじ１／２、バター…５ｇ
　
　すし酢…小さじ１、オリーブ油…適量

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投稿者: CHARA 日時: 11:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月３日放送日のレシピ

●たけのこのアーリオオーリオ（２人分）
　フェデリーニ…１６０ｇ、たけのこ（水煮）…１２０ｇ
　ベーコン…４０ｇ、にんにく…１片
　塩…小さじ１／２、ナンプラー…大さじ１／２
　オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…お好みで

●タイのソテー 白ワインバターソース（２人分）
　タイ（切り身）…２切れ（１５０ｇ）、アスパラガス…４本
　オリーブ油…大さじ２、塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
　
《ソース》
　白ワイン…大さじ２、ブイヨン（顆粒）…小さじ１／４
　バター…５ｇ

●新じゃがオリーブマリネ（２人分）
　新じゃが…３個（２００ｇ）、オリーブ（緑・種なし）…５個
　香菜…２ｇ
ａ）
　オリーブ油…大さじ３、白ワインビネガー…大さじ１
　ナンプラー…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
　
　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

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投稿者: CHARA 日時: 15:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２５日放送日のレシピ

●里芋のシューマイ（作りやすい分量）
　里芋…２５０ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
　万能ねぎ…３本、シューマイの皮…１袋
ａ）
　しょうゆ、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

●エビとたけのこの腸粉風（作りやすい分量）
　生春巻きの皮…４枚、むきエビ…１００ｇ
　たけのこ（水煮）…１００ｇ、しょうが…１片
ａ）
　片栗粉、ラード、オイスターソース…各小さじ１、塩…１つまみ
ｂ）
　しょうゆ、みりん…各大さじ１、すし酢、酒…各大さじ１／２
　
　長ねぎ（みじん切り）…５㎝分

●豚スペアリブのしょうゆ漬け（作りやすい分量）
　豚スペアリブ…４３０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　八角…１個、しょうゆ…大さじ４
　紹興酒…大さじ１、みりん…大さじ１
　砂糖、オイスターソース…各大さじ１／２

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投稿者: CHARA 日時: 15:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１８日放送日のレシピ

●きゃらぶき（作りやすい分量）
　ふき…大３本（２８０ｇ）
ａ）
　かつおだし…４００㏄、しょうゆ…大さじ４
　酒…大さじ３、みりん、砂糖…各大さじ２
　
　木の芽…適量

●ブリと菜の花のごま酢和え（２人分）
　ブリ（刺身）…１２０ｇ、菜の花…１／２束（６０ｇ）
ａ）
　白いりごま…大さじ３、すし酢、めんつゆ（３倍濃縮）…各大さじ１
　砂糖…小さじ１／２
　
　塩…少々、刻み海苔…適量

《太一レシピ》
●牛肉とせりとごぼうの黒酢煮（作りやすい分量）
　牛薄切り肉…１５０ｇ、ごぼう…１／２本（７０ｇ）
　せり…１束（１２０ｇ）、しょうが…１片
　実山椒（塩漬け）…小さじ１～２
ａ）
　水…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２．５
　酒、みりん、砂糖…各大さじ１．５、黒酢…小さじ１
　
　オリーブ油…大さじ１

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投稿者: CHARA 日時: 16:42 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１１日放送日のレシピ

●海鮮チヂミ（２～３人分）
　イカ…１杯、桜エビ…５ｇ
　長ねぎ…１／２本（３５ｇ）、ニラ…１／３束
ａ）
　薄力粉…８０ｇ、片栗粉…４０ｇ
　塩…小さじ１／２、ごま油…大さじ１
　
　炭酸水…１８０㏄、ごま油…大さじ６
　
《タレ》
　にんにく、しょうが（みじん切り）…各１／２片分、酢…大さじ１．５
　しょうゆ…大さじ１、ラー油適量

●ナッコッセポックン（３～４人分）
　むきエビ…１５０ｇ、茹でタコ…１３０ｇ
　牛ホルモン…２５０ｇ、白菜…３００ｇ
　長ねぎ…１本（２００ｇ）、ニラ…１／３束
　にんにく…大１片
ａ）
　水…４００㏄、コチュジャン…大さじ５
　酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２、ダシダ…小さじ２
　韓国唐辛子（粉）…小さじ１
　
《シメ》
　ごはん…２５０ｇ、卵…１個
　ごま油…大さじ１／２、韓国海苔…４枚
　塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 16:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月４日放送日のレシピ

●イガメンチ（２人分）
　イカ…２杯（正味２５０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
ａ）
　片栗粉…大さじ１／２、酒…大さじ１
　塩…小さじ１／２
　
　サラダ油…大さじ１、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量

●みそカレー牛乳ラーメン（２人分）
　中華麺（ちぢれ麺）…２玉
ａ)
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ２／３、水…８００㏄
　
　玉ねぎ…４０ｇ、にんにく、しょうが…各大１片
　ラード…大さじ１、みそ…大さじ３
　豆板醤…小さじ１、カレー粉…大さじ１．５
　牛乳…１５０㏄、バター…２０ｇ
　塩茹でしたもやし…適量、メンマ、チャーシュー（市販品）…各適量
　わかめ…適量

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投稿者: CHARA 日時: 14:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２８日放送日のレシピ

●チリポテト（２人分）
　じゃがいも（メークイン）…２個、合いびき肉…１００ｇ
　にんにく（みじん切り）…１片分、キドニービーンズ（水煮または蒸し煮）…１１０ｇ
ａ）
　ケチャップ…大さじ２、赤ワイン、中濃ソース…各大さじ１
　チリパウダー…小さじ１／２

●にんじんとツナのドレッシングサラダ（作りやすい分量）
《ドレッシング》
　ツナ缶…１缶、にんじん（皮を剥き横4等分に切る）…１００ｇ
　玉ねぎ…１０ｇ、にんにく…１／４片
　アンチョビ…１枚、サラダ油…大さじ５
　酢…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
　砂糖…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
　
　レタス、トマト、きゅうり…各適量

●タンシチュー（４人分）
　牛タン（ブロック）…８００ｇ、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量
ａ）
　水…１L、ローリエ…２枚
　にんにく…２片、赤ワイン…１５０㏄
　
　玉ねぎ…４００ｇ、バター…２０ｇ
ｂ）
　デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、中濃ソース、はちみつ、ケチャップ…各大さじ１
　塩…小さじ１
　
　生クリーム…適量、パン…お好みで

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投稿者: CHARA 日時: 20:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２１日放送日のレシピ

●餅おこわ（３～４人分）
　切り餅…２個、白米（洗う）…２合
ａ）
　干ししいたけ…４個（２０ｇ）、水…１５０ｃｃ
　
　豚肩ロース肉（焼き肉用）…１５０ｇ、たけのこ（水煮）…小１個（８０ｇ）
ｂ）
　しょうゆ…大さじ１．５、酒、みりん…各大さじ１
　ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
　塩…小さじ１／２
　
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量

●おろし揚げ餅（作りやすい分量）
　切り餅…１個、味塩こしょう、青のり…各適量
　揚げ油…適量

●魚介の餅あんかけ（２人分）
　切り餅…２個、シーフードミックス…１５０ｇ
　にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２杯分
ａ）
　水…１００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ１
　オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１／２
　
　サラダ油…大さじ１、塩…適量

つづきを読む♪ "#814『お正月に余りがちなお餅を使った絶品3品』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月14日放送のレシピ

新春恒例の、前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
例年だとお正月に新春SPがあって、その後の一発目が"アワード"になるんですが、
今年は海外ロケのつづきがあって、二発目になりましたね…
ということで、2023年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！

第３位：#776『ちょっと大人なホットプレートメニュー『しょうゆホルモン炒め＆〆のホルモン焼きそば』（2023/4/30放送）

第２位：#711『俺たちの作り置きシリーズ第5弾　万能薬味ダレ『にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ』（2023/3/26放送）

第１位：#762『白いごはんに合うシリーズ　旨辛エビチリ定食『旨辛エビチリ』（2023/1/22放送）

投稿者: CHARA 日時: 21:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月７日放送日のレシピ

●カーロックコートー（雷魚の煮付け）（４人分）
　雷魚…８００ｇ、豚バラ肉…１５０ｇ
　エシャロット（みじん切り）…大さじ２杯分、にんにく（みじん切り）…大さじ２杯分
　塩…小さじ２、黒こしょう…小さじ１
　ヌクマム…大さじ２、砂糖…大さじ１
　赤唐辛子…３本、青ねぎ（小口切り）…適量
　ココナッツウォーター…４００ml、ラード…適量

●空芯菜のにんにく炒め（４人前）
　空芯菜…５００ｇ、にんにく…６片
　砂糖…大さじ１、塩…小さじ２
　黒こしょう…小さじ１／４、ヌクマム…大さじ１／２
　ラード…適量

《栗原心平レシピ…お礼に日本の家庭料理を伝授》
●ほっとけ肉じゃが（２人分）
　じゃがいも（皮が剥かれているもの）…３個、玉ねぎ…１玉
　豚肉（豚バラ）…２５０ｇ
a）
　砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
　みりん…大さじ２、酒…大さじ２
　水…２５０ml

つづきを読む♪ "#812『ベトナムのお母さんから家庭料理を学ぶ！～カーロックコートー他』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:04 | 記事リンク | コメント (0)