◇男子ごはん７月２１日放送のレシピ
いよいよ開かれる、パリオリンピック開催記念！
これまで作ってきた『ビストロ料理』の中から、選りすぐりの4レシピをもう一度ご紹介♪
#641『白身魚のポアレ シャンピニオンソース』（2020/9/27放送）
#641『牛肉のコートレット バルサミコソース』（2020/9/27放送）
#659『カキのオイル煮 サワーソースを添えて』（2021/2/7放送）
#713『ホタテともちきびのタルタルマリネ』（2022/2/13放送）
◇男子ごはん７月１４日放送日のレシピ
●白菜の漬物とメンマの炒め物（２人分）
白菜の漬物…２５０ｇ、メンマ…５０ｇ
豚バラ薄切り肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
しょうが…１片、ごま油…大さじ１
●豚トロと卵のトウチスープ（２人分）
豚トロ…６０ｇ、しょうが…１／２片
トウチ…小さじ１、卵…１個
ａ）
水…４００㏄、酒…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
片栗粉、水各大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）適量
●ザーサイとトマトのサラダ（２人分）
ザーサイ（瓶詰）…４０ｇ、オクラ…８本
塩…少々、ミニトマト…１０個（１００ｇ）
しょうが…１片
ａ）
ごま油大さじ１、しょうゆ、すし酢各大さじ１／２
●プーアール玄米（２合分）
玄米…２合、プーアール茶（ティーバッグ）…３袋
熱湯…４００㏄、塩…大さじ１／２
◇男子ごはん７月７日放送日のレシピ
●コムタム（２人分）
豚肩ロース肉…２枚（４００ｇ）
ａ)
おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ３
りんごジュース（ストレート）…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖…小さじ２
《タレ》
青唐辛子…３本、玉ねぎ…３０g
ｂ)
ヌクマム、水…各大さじ２、砂糖…小さじ1
香菜、ライム（くし形に切る）…各適量、卵…２個
ジャスミン米…２合、水…３５０cc
サラダ油…適量
●バインセオ（２人分）
《生地》（作りやすい分量）
米粉…１００ｇ、水…１００㏄
ココナッツミルク…２００g、ターメリック…小さじ１/４
塩…２つまみ、香菜（みじん切り）…大さじ２分
室温に戻したラード…大さじ４
≪具材≫
溶き卵…１個分、むきエビ…１０尾
豚バラ薄切り肉…４枚（１２０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
もやし…５０ｇ、揚げ玉…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量
《タレ》
大根…５０ｇ、にんじん…５０ｇ
玉ねぎ…３０ｇ、塩…小さじ１
ａ）
水、ヌクマム…各大さじ２、レモン果汁…大さじ１.５
砂糖…小さじ１、豆板醤…小さじ１/３
≪包む野菜≫
サニーレタス、エゴマ、ミント、バジル、香菜…各適量
●フォー・ボー（２人分）
フォー（乾燥）…１５０g、牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…6枚（約１００g）
もやし…１／２袋、塩…少々
ａ）
水…８００cc、酒…大さじ１
ダシダ（牛骨ダシの素）…小さじ４、ヌクマム…小さじ2
香菜（刻む）、フライドオニオン、バジル、ミント、くし形に切ったライム…各適量
◇男子ごはん６月３０日放送日のレシピ
●ズッキーニとアンチョビのサラダ（２人分）
ズッキーニ…１／２本（１００ｇ）、アンチョビ（フィレ）…２枚
ａ）
おろしにんにく…小１／２片分、オリーブ油、すし酢…各大さじ１
●ズッキーニと生ハムのはさみフライ（２～３人分）
ズッキーニ…１本（１５０ｇ）、生ハム…小５枚（３０ｇ）
卵２個、薄力粉…大さじ５
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、パルミジャーノ・レッジャーノ、くし形に切ったレモン…各適量
●ズッキーニと豚肉のＸＯ醤炒め
ズッキーニ…１本（２００ｇ）、豚肩ロース肉（生姜焼き用）…１００ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
にんにく…１／２片
ａ）
酒、ＸＯ醤…各大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
ごま油…大さじ１
◇男子ごはん６月２３日放送日のレシピ
●バターチキンカレー（２～３人分）
鶏もも肉…２枚（６００ｇ）、玉ねぎ…８０ｇ
にんにく…１片、バター（有塩）…５０ｇ
トマト水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
ａ）
生クリーム…１００㏄、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ…各小さじ２
塩…適量、香菜…適量
●ターメリックライス（２～３人分）
温かいごはん…４００ｇ、バター（有塩）…１０ｇ
ターメリックパウダー…小さじ１
●サモサ（作りやすい分量）
餃子の皮（大判）…１２枚、じゃがいも…２個（２００ｇ）
コーン缶（ホール）…３０ｇ
ａ）
バター（有塩）…１５ｇ、塩、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー…各小さじ１／２
揚げ油…適量、水…適量
◇男子ごはん６月１６日放送日のレシピ
●ニラたま丼（２人分）
豚ひき肉…２００ｇ、ニラ…６本
にんにく、しょうが…各１片
ａ）
卵…４個、塩…小さじ１／３
ｂ）
酒、水…各大さじ２、オイスターソース、みりん、しょうゆ…各大さじ１
ケチャップ…大さじ１／２、砂糖、鶏がらスープの素（半練り）…各小さじ１
豆板醤、片栗粉…各小さじ１／２
ごま油…大さじ３、塩…小さじ１／３
温かいごはん…２人分
●オクラとめかぶのスープ（２人分）
オクラ…４本、めかぶ（味無し）…１パック（３５ｇ）
玉ねぎ（みじん切り）…１０ｇ、塩…少々
黒こしょう…適量、かつおだし…４００㏄
ａ）
酒、みりん…各大さじ１／２、しょうゆ…小さじ１
塩…小さじ１／３
●白ねぎと梅肉の和え物（２人分）
長ねぎ…１００ｇ、梅干し…３５ｇ
ａ）
ごま油…大さじ１、砂糖、しょうゆ…各小さじ１／２
黒いりごま…大さじ１／２
◇男子ごはん６月９日放送のレシピ
ここ最近の夏場には必ずやるようになった『キャンプ飯』。
これまで作ってきたキャンプ飯の中から、調理ギアにこだわったた5レシピをもう一度ご紹介♪
■メスティンを使用
#598『プデチゲ』（2019/11/24放送）
■シェラカップ用せいろ『蒸しぇら』を使用
#786『蒸し豚のサニーレタス巻き』（2023/7/9放送）
■スキレットを使用
#621『モッツァレラチーズとドライトマトのアヒージョ』（2020/5/17放送）
■ホットサンドメーカーを使用
#737『せせりポン酢』（2022/7/31放送）
■鉄板マルチグリドルを使用
#786『きのこクリームハンバーグ』（2023/7/9放送）
◇男子ごはん６月２日放送日のレシピ
●ごまダレ冷やし中華
《ごまダレ》（作りやすい分量）
白いりごま…４０ｇ
ｂ）
白ねりごま…１００ｇ、しょうゆ…１００㏄
酢、砂糖…各大さじ２、すし酢…大さじ１
《ごまダレ冷やし中華》（２人分）
ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
鶏むね肉（皮を取り除く）…２５０ｇ、水…７００㏄
ａ）
酒…大さじ１、砂糖…小さじ２
塩…小さじ１／２
きゅうり…１／２本、トマト…１／２個
ハム…４枚
●辛みそごまダレ冷やし中華（２人分）
ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
干ししいたけ…３個、豚ひき肉…３００ｇ
玉ねぎ…４０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
酒、オイスターソース…各大さじ１、砂糖…小さじ１
豆板醤、しょうゆ、みそ…各大さじ１／２
香菜（刻む）…適量
●アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華（２人分）
中華麺…２玉、キャベツ…１５０ｇ
アボカド…１／２個
ａ）
水…６００㏄、塩…小さじ１
ｂ）
おろししょうが…１片分、ごま油…大さじ１
オイスターソース…小さじ１、しょうゆ…小さじ１／２
ごまダレ…大さじ４、ポン酢…大さじ２
白いりごま…適量
◇男子ごはん５月２６日放送日のレシピ
●オニオングラタンスープ風餃子（２人分）
餃子の皮（大判）…１袋、玉ねぎ…１００ｇ
バター…５ｇ、コンソメ（顆粒）…小さじ１
ａ)
粉ゼラチン…大さじ１／２、お湯…大さじ１／２
豚ひき肉…２００ｇ
ｂ)
ピザ用チーズ…２５ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
サラダ油、水…各適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
●クロックムッシュ風チャーハン（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、ベーコン…４０ｇ
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく…１片
卵…１個、バター…１０ｇ
ａ）
コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
《ホワイトソース》
玉ねぎ（みじん切り）…２０ｇ、バター…５ｇ
薄力粉…小さじ２、生クリーム…１００㏄
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ピザ用チーズ…４０ｇ
◇男子ごはん５月１９日放送日のレシピ
●タバスコラザニア（４人分）
《ミートソース》
タバスコ（赤）…大さじ２、合いびき肉…２５０ｇ
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんじん…１／４本（４０ｇ）
ピーマン…１個（３０ｇ）、にんにく…１片
ａ）
赤ワイン…５０㏄、トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
塩…小さじ１
《ホワイトソース》
タバスコ（緑）…大さじ１、玉ねぎ…４０ｇ
バター…５ｇ、薄力粉…大さじ１．５
塩…小さじ１／２
ｂ）
生クリーム…２００㏄、牛乳…１００㏄
ラザニア用パスタ…６枚、ピザ用チーズ…７０ｇ
オリーブ油…適量
●タバスコアドボ（２～３人分）
鶏もも肉…４００ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、ゆで卵…３個
にんにく…２片、タバスコ（赤）…大さじ２
ａ）
酒、水…各１００㏄、しょうゆ…５０㏄
●タバスコカルパッチョ（２～３人分）
鯛（刺身用）…１５０ｇ、ルッコラ…１／２束
ａ）
タバスコ（緑）…大さじ２、オリーブ油…大さじ３
塩…小さじ１／３、パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…１ｇ
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん５月１２日放送日のレシピ
●鶏めし（２～３人分）
鶏もも肉…２００ｇ、ごぼう…１００ｇ
温かいごはん…４００ｇ
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ３、砂糖…大さじ１
サラダ油…大さじ１
●とり天（３～４人分）
鶏むね肉…４００ｇ
ａ）
おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、酒…大さじ１
しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２
白こしょう…小さじ１／２
《衣》
卵…１個、水…３００㏄
薄力粉…１８０ｇ
揚げ油…適量、からし、酢じょうゆ…各適量
●やせうま（作りやすい分量）
薄力粉…適量、水…６０㏄
塩…１つまみ
ａ）
きなこ、砂糖…各４０ｇ
黒みつ…適量
◇男子ごはん５月５日放送日のレシピ
●ミートボールグラタンチキンライス（２人分）
《ミートボールソース》
合いびき肉…２５０ｇ
ａ）
塩…小さじ１／４、卵…１個
薄力粉…大さじ１
玉ねぎ…４０ｇ、にんじん…３０ｇ
ピーマン…１個（２５ｇ）、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１／２、水…１５０㏄
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）
ｂ）
ケチャップ、中濃ソース…各大さじ１、はちみつ…大さじ１／２
塩…小さじ１／４
《マカロニグラタンのクリームソース》
マカロニ（グラタン用）…７５ｇ、鶏もも肉…１５０ｇ
塩…適量、黒こしょう…少々
玉ねぎ…４０ｇ、薄力粉…大さじ１
生クリーム…２００㏄
《チキンライス》
温かいごはん…４００ｇ、鶏もも肉…１５０ｇ
塩…１つまみ、黒こしょう…少々
玉ねぎ…４０ｇ、ピーマン…１個（２５ｇ）
ａ）
バター…１０ｇ、ケチャップ…大さじ２
塩…小さじ１／４
《その他》
ピザ用チーズ…４０ｇ、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
●ポタージュ（２人分）
じゃがいも…２００ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
a）
牛乳、水…各１００㏄
b）
生クリーム…１００㏄、コンソメ（顆粒）…大さじ１／２
塩…小さじ１／３
◇男子ごはん４月２８日放送日のレシピ
●チーズトマト麻婆豆腐（２～３人分）
絹豆腐…２丁、豚ひき肉…３００ｇ
万能ねぎ…３本、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
トマトの水煮缶(ダイスカット)…１缶（４００ｇ）、水…１００㏄
オイスターソース、豆板醤…各大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…大さじ１
みそ、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
ごま油…大さじ１、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
●大根の紹興酒漬け（２～３人分）
大根…３００ｇ、塩…小さじ１／２
紹興酒…１００㏄
ａ）
しょうが（千切り）…１片分、しょうゆ…５０㏄
砂糖…小さじ２
酢…大さじ２
●ニラたまスープ（２～３人分）
ニラ…４本、卵…２個
水…６００㏄
ａ）
酒…大さじ１、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２
塩…１つまみ
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１
一味唐辛子…適量
◇男子ごはん４月２１日放送のレシピ
今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その16』の出版を記念した特別編。
その16に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪
[春レシピ]
#769『生ハムとアボカドクリームパスタ』
[夏レシピ]
#787『ししとうのごま肉巻き』
[秋レシピ]
#796『鶏つくねの月見丼』
[冬レシピ]
#815『タンシチュー』
◇男子ごはん４月１４日放送日のレシピ
●みょうがと豚バラの炒め煮（２～３人分）
豚バラ薄切り肉…１５０ｇ、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量、みょうが…９個
しょうが…１片、片栗粉…小さじ１
ａ）
酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
ごま油…大さじ１／２
●簡単アラ煮（２人分）
鯛の頭…２個（４００ｇ）、しょうが…１片
酒…１５０㏄、みりん…５０㏄
砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
白髪ねぎ…適量
●ペッパースペアリブ（３～４人分）
豚のスペアリブ…９００ｇ、黒こしょう（ホール）…たっぷり
《漬けダレ》
おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ２
酒…大さじ１
《タレ》
酒、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ２、砂糖…大さじ１．５
◇男子ごはん４月７日放送日のレシピ
●ほうじ茶パエリア風（３～４人分）
白米…２合、豚肩ロース肉（ブロック）…１５０ｇ
干ししいたけ…３個、レンコン…７０ｇ
玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
ほうじ茶…適量
ａ）
しょうゆ、紹興酒…各大さじ１、砂糖…小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース…各大さじ１／２
ごま油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量
●鶏肉と野菜のレンジ中華丼（２人分）
鶏もも肉…１／２枚（１５０ｇ）、白菜…１００ｇ
にんじん…４㎝（３０ｇ）、しいたけ…２個
しょうが（千切り）…１／２片分
ａ）
水…１５０㏄、酒…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
片栗粉…大さじ１、砂糖…小さじ１／２
ごま油…大さじ１／２、温かいごはん…２人分
●手羽先のビール煮（作りやすい分量）
手羽先…１０本、にんにく…１片
ビール…１缶（３５０㏄）、しょうゆ…大さじ３
砂糖…小さじ２
◇男子ごはん３月３１日放送日のレシピ
●みそダレ（作りやすい分量）
みそ…３００ｇ、砂糖…大さじ１．５
酒、みりん…各大さじ２、しょうゆ…大さじ１
●豚肉とにんにくの芽のみそダレ炒め（２人分）
豚バラ薄切り肉…２００ｇ、塩、黒こしょう…各少々
にんにくの芽…１～２束（１２０ｇ）、ごま油…大さじ１／２
ａ）
みそダレ…大さじ１．５、水…大さじ１
●ねぎとタコのぬた（２人分）
みそダレ…大さじ１、茹でタコ…５０ｇ
長ねぎ…７０ｇ、すし酢…大さじ１
●サワラのみそ焼き（２人分）
みそダレ…小さじ２、サワラ…２切れ
ししとう…６本、塩…適量
◇男子ごはん３月２４日放送日のレシピ
●タラの芽の肉巻き（２人分）
タラの芽…１００ｇ、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
塩…小さじ１／３
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ２、ゆずこしょう…小さじ１／２
木の芽…適量
●おろしたけのこのかき揚げ（２～３人分）
たけのこ（水煮）…１２０ｇ、万能ねぎ…３本
天ぷら粉…大さじ２、揚げ油、塩…各適量
●スナップエンドウのサッと煮（２人分）
スナップエンドウ…１２０ｇ
ａ)
しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ１
かつお節（ソフトパック）…適量
◇男子ごはん３月１７日放送日のレシピ
●粕漬けチキン（２人分）
鶏もも肉…２枚、塩…小さじ１／２
酒粕（板粕）…２００ｇ
ａ)
みそ…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
お好みのぬか漬け（食べやすい大きさに切る）…適量
●納豆汁（２人分）
ひきわり納豆…２パック、大根…８０ｇ
かつおだし…５００㏄、赤だし…大さじ２
万能ねぎ（小口切り）…３本分
●塩辛とヨーグルトの和え物（作りやすい分量）
プレーンヨーグルト…大さじ３、キャベツ…１００ｇ
塩辛…６０ｇ、酢…小さじ１
塩…適量
◇男子ごはん３月１０日放送日のレシピ
●ディルとゴルゴンゾーラのドレッシング和え（２人分）
ミニトマト（大きめ）…１５０ｇ、ズッキーニ…１／２本（１００ｇ）
ゴルゴンゾーラ…３０ｇ、ディル…５ｇ
オリーブ油…大さじ1．５、酢…大さじ１
塩…小さじ１／５
●ローズマリーポーク（２人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚（３５０ｇ）、じゃがいも…１個
ローズマリー…１～２本、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１．５
塩…適量、黒こしょう…適量
●ミントとにんじんのポタージュ
にんじん…小２本（３００ｇ）、ペパーミント…３ｇ
水…３００㏄
ａ）
コンソメ（顆粒）…小さじ１、生クリーム…１００㏄
塩…小さじ１／２、バター…５ｇ
すし酢…小さじ１、オリーブ油…適量
◇男子ごはん３月３日放送日のレシピ
●たけのこのアーリオオーリオ（２人分）
フェデリーニ…１６０ｇ、たけのこ（水煮）…１２０ｇ
ベーコン…４０ｇ、にんにく…１片
塩…小さじ１／２、ナンプラー…大さじ１／２
オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…お好みで
●タイのソテー 白ワインバターソース（２人分）
タイ（切り身）…２切れ（１５０ｇ）、アスパラガス…４本
オリーブ油…大さじ２、塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
《ソース》
白ワイン…大さじ２、ブイヨン（顆粒）…小さじ１／４
バター…５ｇ
●新じゃがオリーブマリネ（２人分）
新じゃが…３個（２００ｇ）、オリーブ（緑・種なし）…５個
香菜…２ｇ
ａ）
オリーブ油…大さじ３、白ワインビネガー…大さじ１
ナンプラー…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん２月２５日放送日のレシピ
●里芋のシューマイ（作りやすい分量）
里芋…２５０ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
万能ねぎ…３本、シューマイの皮…１袋
ａ）
しょうゆ、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●エビとたけのこの腸粉風（作りやすい分量）
生春巻きの皮…４枚、むきエビ…１００ｇ
たけのこ（水煮）…１００ｇ、しょうが…１片
ａ）
片栗粉、ラード、オイスターソース…各小さじ１、塩…１つまみ
ｂ）
しょうゆ、みりん…各大さじ１、すし酢、酒…各大さじ１／２
長ねぎ（みじん切り）…５㎝分
●豚スペアリブのしょうゆ漬け（作りやすい分量）
豚スペアリブ…４３０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
八角…１個、しょうゆ…大さじ４
紹興酒…大さじ１、みりん…大さじ１
砂糖、オイスターソース…各大さじ１／２
◇男子ごはん２月１８日放送日のレシピ
●きゃらぶき（作りやすい分量）
ふき…大３本（２８０ｇ）
ａ）
かつおだし…４００㏄、しょうゆ…大さじ４
酒…大さじ３、みりん、砂糖…各大さじ２
木の芽…適量
●ブリと菜の花のごま酢和え（２人分）
ブリ（刺身）…１２０ｇ、菜の花…１／２束（６０ｇ）
ａ）
白いりごま…大さじ３、すし酢、めんつゆ（３倍濃縮）…各大さじ１
砂糖…小さじ１／２
塩…少々、刻み海苔…適量
《太一レシピ》
●牛肉とせりとごぼうの黒酢煮（作りやすい分量）
牛薄切り肉…１５０ｇ、ごぼう…１／２本（７０ｇ）
せり…１束（１２０ｇ）、しょうが…１片
実山椒（塩漬け）…小さじ１～２
ａ）
水…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２．５
酒、みりん、砂糖…各大さじ１．５、黒酢…小さじ１
オリーブ油…大さじ１
◇男子ごはん２月１１日放送日のレシピ
●海鮮チヂミ（２～３人分）
イカ…１杯、桜エビ…５ｇ
長ねぎ…１／２本（３５ｇ）、ニラ…１／３束
ａ）
薄力粉…８０ｇ、片栗粉…４０ｇ
塩…小さじ１／２、ごま油…大さじ１
炭酸水…１８０㏄、ごま油…大さじ６
《タレ》
にんにく、しょうが（みじん切り）…各１／２片分、酢…大さじ１．５
しょうゆ…大さじ１、ラー油適量
●ナッコッセポックン（３～４人分）
むきエビ…１５０ｇ、茹でタコ…１３０ｇ
牛ホルモン…２５０ｇ、白菜…３００ｇ
長ねぎ…１本（２００ｇ）、ニラ…１／３束
にんにく…大１片
ａ）
水…４００㏄、コチュジャン…大さじ５
酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２、ダシダ…小さじ２
韓国唐辛子（粉）…小さじ１
《シメ》
ごはん…２５０ｇ、卵…１個
ごま油…大さじ１／２、韓国海苔…４枚
塩…適量
◇男子ごはん２月４日放送日のレシピ
●イガメンチ（２人分）
イカ…２杯（正味２５０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
ａ）
片栗粉…大さじ１／２、酒…大さじ１
塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量
●みそカレー牛乳ラーメン（２人分）
中華麺（ちぢれ麺）…２玉
ａ)
鶏がらスープの素（半練り）…大さじ２／３、水…８００㏄
玉ねぎ…４０ｇ、にんにく、しょうが…各大１片
ラード…大さじ１、みそ…大さじ３
豆板醤…小さじ１、カレー粉…大さじ１．５
牛乳…１５０㏄、バター…２０ｇ
塩茹でしたもやし…適量、メンマ、チャーシュー（市販品）…各適量
わかめ…適量
◇男子ごはん１月２８日放送日のレシピ
●チリポテト（２人分）
じゃがいも（メークイン）…２個、合いびき肉…１００ｇ
にんにく（みじん切り）…１片分、キドニービーンズ（水煮または蒸し煮）…１１０ｇ
ａ）
ケチャップ…大さじ２、赤ワイン、中濃ソース…各大さじ１
チリパウダー…小さじ１／２
●にんじんとツナのドレッシングサラダ（作りやすい分量）
《ドレッシング》
ツナ缶…１缶、にんじん（皮を剥き横4等分に切る）…１００ｇ
玉ねぎ…１０ｇ、にんにく…１／４片
アンチョビ…１枚、サラダ油…大さじ５
酢…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
砂糖…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
レタス、トマト、きゅうり…各適量
●タンシチュー（４人分）
牛タン（ブロック）…８００ｇ、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
ａ）
水…１L、ローリエ…２枚
にんにく…２片、赤ワイン…１５０㏄
玉ねぎ…４００ｇ、バター…２０ｇ
ｂ）
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、中濃ソース、はちみつ、ケチャップ…各大さじ１
塩…小さじ１
生クリーム…適量、パン…お好みで
◇男子ごはん１月２１日放送日のレシピ
●餅おこわ（３～４人分）
切り餅…２個、白米（洗う）…２合
ａ）
干ししいたけ…４個（２０ｇ）、水…１５０ｃｃ
豚肩ロース肉（焼き肉用）…１５０ｇ、たけのこ（水煮）…小１個（８０ｇ）
ｂ）
しょうゆ…大さじ１．５、酒、みりん…各大さじ１
ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
塩…小さじ１／２
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量
●おろし揚げ餅（作りやすい分量）
切り餅…１個、味塩こしょう、青のり…各適量
揚げ油…適量
●魚介の餅あんかけ（２人分）
切り餅…２個、シーフードミックス…１５０ｇ
にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２杯分
ａ）
水…１００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ１
オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、塩…適量
◇男子ごはん１月14日放送のレシピ
新春恒例の、前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
例年だとお正月に新春SPがあって、その後の一発目が"アワード"になるんですが、
今年は海外ロケのつづきがあって、二発目になりましたね…
ということで、2023年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！
第３位：#776『ちょっと大人なホットプレートメニュー『しょうゆホルモン炒め＆〆のホルモン焼きそば』（2023/4/30放送）
第２位：#711『俺たちの作り置きシリーズ第5弾 万能薬味ダレ『にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ』（2023/3/26放送）
第１位：#762『白いごはんに合うシリーズ 旨辛エビチリ定食『旨辛エビチリ』（2023/1/22放送）
◇男子ごはん１月７日放送日のレシピ
●カーロックコートー（雷魚の煮付け）（４人分）
雷魚…８００ｇ、豚バラ肉…１５０ｇ
エシャロット（みじん切り）…大さじ２杯分、にんにく（みじん切り）…大さじ２杯分
塩…小さじ２、黒こしょう…小さじ１
ヌクマム…大さじ２、砂糖…大さじ１
赤唐辛子…３本、青ねぎ（小口切り）…適量
ココナッツウォーター…４００ml、ラード…適量
●空芯菜のにんにく炒め（４人前）
空芯菜…５００ｇ、にんにく…６片
砂糖…大さじ１、塩…小さじ２
黒こしょう…小さじ１／４、ヌクマム…大さじ１／２
ラード…適量
《栗原心平レシピ…お礼に日本の家庭料理を伝授》
●ほっとけ肉じゃが（２人分）
じゃがいも（皮が剥かれているもの）…３個、玉ねぎ…１玉
豚肉（豚バラ）…２５０ｇ
a）
砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ２、酒…大さじ２
水…２５０ml
