◇男子ごはん９月８日放送日のレシピ

●メンチカツ（２人分）
　豚ひき肉…３００ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
ａ）
　卵…１個、水…大さじ１／２
　塩、コンソメ（顆粒）…各小さじ１／３、ナツメグ…小さじ１／５
　黒こしょう…適量
　
　卵…２個、薄力粉…大さじ４
　パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、千切りキャベツ、くし形に切ったトマト…各適量
　
《簡単ワインソース》
　赤ワイン…１００㏄、ローリエ…１枚
　にんにく…（半分に切る）１／２片、バター…５ｇ
ｂ）
　コンソメ（顆粒）小さじ１／２、中濃ソース大さじ１．５
　ケチャップ大さじ１、はちみつ小さじ１

●にんじんとパセリのサラダ（２人分）
　にんじん…１本（１８０ｇ）、パセリ…１０ｇ
ａ）
　おろしにんにく…１／４片分、サラダ油…大さじ１
　レモン果汁…小さじ２、砂糖…小さじ１
　塩…小さじ１／４

●ケールのポタージュ（２人分）
　ケール…１袋（８０ｇ）、牛乳…２００㏄
　生クリーム…１００㏄、コンソメ（顆粒）…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２、塩…適量

つづきを読む♪ "#847『昭和の洋食屋さんシリーズ第14弾 メンチカツ』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:21 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月２１日放送のレシピ

いよいよ開かれる、パリオリンピック開催記念！
これまで作ってきた『ビストロ料理』の中から、選りすぐりの4レシピをもう一度ご紹介♪

#641『白身魚のポアレ シャンピニオンソース』（2020/9/27放送）

#641『牛肉のコートレット バルサミコソース』（2020/9/27放送）

#659『カキのオイル煮 サワーソースを添えて』（2021/2/7放送）

#713『ホタテともちきびのタルタルマリネ』（2022/2/13放送）

投稿者: CHARA 日時: 14:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１４日放送日のレシピ

●白菜の漬物とメンマの炒め物（２人分）
　白菜の漬物…２５０ｇ、メンマ…５０ｇ
　豚バラ薄切り肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
　しょうが…１片、ごま油…大さじ１

●豚トロと卵のトウチスープ（２人分）
　豚トロ…６０ｇ、しょうが…１／２片
　トウチ…小さじ１、卵…１個
ａ）
　水…４００㏄、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水各大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）適量

●ザーサイとトマトのサラダ（２人分）
　ザーサイ（瓶詰）…４０ｇ、オクラ…８本
　塩…少々、ミニトマト…１０個（１００ｇ）
　しょうが…１片
ａ）
　ごま油大さじ１、しょうゆ、すし酢各大さじ１／２

●プーアール玄米（２合分）
　玄米…２合、プーアール茶（ティーバッグ）…３袋
　熱湯…４００㏄、塩…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#839『発酵シリーズ第2弾 中華定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月７日放送日のレシピ

●コムタム（２人分）
　豚肩ロース肉…２枚（４００ｇ）
ａ)
　おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ３
　りんごジュース（ストレート）…大さじ２、みりん…大さじ１
　砂糖…小さじ２

《タレ》
　青唐辛子…３本、玉ねぎ…３０g
ｂ)
　ヌクマム、水…各大さじ２、砂糖…小さじ1
　
　香菜、ライム（くし形に切る）…各適量、卵…２個
　ジャスミン米…２合、水…３５０cc
　サラダ油…適量

●バインセオ（２人分）
《生地》（作りやすい分量）
　米粉…１００ｇ、水…１００㏄
　ココナッツミルク…２００g、ターメリック…小さじ１/４
　塩…２つまみ、香菜（みじん切り）…大さじ２分
　
　室温に戻したラード…大さじ４
　
≪具材≫
　溶き卵…１個分、むきエビ…１０尾
　豚バラ薄切り肉…４枚（１２０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
　もやし…５０ｇ、揚げ玉…大さじ２
　塩、黒こしょう…各適量
　
《タレ》
　大根…５０ｇ、にんじん…５０ｇ
　玉ねぎ…３０ｇ、塩…小さじ１
ａ）
　水、ヌクマム…各大さじ２、レモン果汁…大さじ１.５
　砂糖…小さじ１、豆板醤…小さじ１/３
　
≪包む野菜≫
　サニーレタス、エゴマ、ミント、バジル、香菜…各適量

●フォー・ボー（２人分）
　フォー（乾燥）…１５０g、牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…6枚（約１００g）
　もやし…１／２袋、塩…少々
ａ）
　水…８００cc、酒…大さじ１
　ダシダ（牛骨ダシの素）…小さじ４、ヌクマム…小さじ2
　
　香菜（刻む）、フライドオニオン、バジル、ミント、くし形に切ったライム…各適量

つづきを読む♪ "#838『夏にピッタリ！本格ベトナム料理』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月３０日放送日のレシピ

●ズッキーニとアンチョビのサラダ（２人分）
　ズッキーニ…１／２本（１００ｇ）、アンチョビ（フィレ）…２枚
ａ）
　おろしにんにく…小１／２片分、オリーブ油、すし酢…各大さじ１

●ズッキーニと生ハムのはさみフライ（２～３人分）
　ズッキーニ…１本（１５０ｇ）、生ハム…小５枚（３０ｇ）
　卵２個、薄力粉…大さじ５
　パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、パルミジャーノ・レッジャーノ、くし形に切ったレモン…各適量

●ズッキーニと豚肉のＸＯ醤炒め
　ズッキーニ…１本（２００ｇ）、豚肩ロース肉（生姜焼き用）…１００ｇ
　塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
　にんにく…１／２片
ａ）
　酒、ＸＯ醤…各大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１

つづきを読む♪ "#837『夏野菜を美味しく食べよう８～ズッキーニー編』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２３日放送日のレシピ

●バターチキンカレー（２～３人分）
　鶏もも肉…２枚（６００ｇ）、玉ねぎ…８０ｇ
　にんにく…１片、バター（有塩）…５０ｇ
　トマト水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
ａ）
　生クリーム…１００㏄、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ…各小さじ２
　
　塩…適量、香菜…適量

●ターメリックライス（２～３人分）
　温かいごはん…４００ｇ、バター（有塩）…１０ｇ
　ターメリックパウダー…小さじ１

●サモサ（作りやすい分量）
　餃子の皮（大判）…１２枚、じゃがいも…２個（２００ｇ）
　コーン缶（ホール）…３０ｇ
ａ）
　バター（有塩）…１５ｇ、塩、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー…各小さじ１／２
　
　揚げ油…適量、水…適量

つづきを読む♪ "#836『本格バターチキンカレー』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１６日放送日のレシピ

●ニラたま丼（２人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、ニラ…６本
　にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　卵…４個、塩…小さじ１／３
ｂ）
　酒、水…各大さじ２、オイスターソース、みりん、しょうゆ…各大さじ１
　ケチャップ…大さじ１／２、砂糖、鶏がらスープの素（半練り）…各小さじ１
　豆板醤、片栗粉…各小さじ１／２
　
　ごま油…大さじ３、塩…小さじ１／３
　温かいごはん…２人分

●オクラとめかぶのスープ（２人分）
　オクラ…４本、めかぶ（味無し）…１パック（３５ｇ）
　玉ねぎ（みじん切り）…１０ｇ、塩…少々
　黒こしょう…適量、かつおだし…４００㏄
ａ）
　酒、みりん…各大さじ１／２、しょうゆ…小さじ１
　塩…小さじ１／３

●白ねぎと梅肉の和え物（２人分）
　長ねぎ…１００ｇ、梅干し…３５ｇ
ａ）
　ごま油…大さじ１、砂糖、しょうゆ…各小さじ１／２
　
　黒いりごま…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#835『スタミナ定食～ニラたま丼ほか』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月９日放送のレシピ

ここ最近の夏場には必ずやるようになった『キャンプ飯』。
これまで作ってきたキャンプ飯の中から、調理ギアにこだわったた5レシピをもう一度ご紹介♪

■メスティンを使用　
#598『プデチゲ』（2019/11/24放送）

■シェラカップ用せいろ『蒸しぇら』を使用　
#786『蒸し豚のサニーレタス巻き』（2023/7/9放送）

■スキレットを使用　
#621『モッツァレラチーズとドライトマトのアヒージョ』（2020/5/17放送）

■ホットサンドメーカーを使用　
#737『せせりポン酢』（2022/7/31放送）

■鉄板マルチグリドルを使用　
#786『きのこクリームハンバーグ』（2023/7/9放送）

投稿者: CHARA 日時: 22:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２日放送日のレシピ

●ごまダレ冷やし中華
《ごまダレ》（作りやすい分量）
　白いりごま…４０ｇ
ｂ）
　白ねりごま…１００ｇ、しょうゆ…１００㏄
　酢、砂糖…各大さじ２、すし酢…大さじ１

《ごまダレ冷やし中華》（２人分）
　ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
　鶏むね肉（皮を取り除く）…２５０ｇ、水…７００㏄
ａ）
　酒…大さじ１、砂糖…小さじ２
　塩…小さじ１／２
　
　きゅうり…１／２本、トマト…１／２個
　ハム…４枚

●辛みそごまダレ冷やし中華（２人分）
　ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
　干ししいたけ…３個、豚ひき肉…３００ｇ
　玉ねぎ…４０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
　酒、オイスターソース…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　豆板醤、しょうゆ、みそ…各大さじ１／２
　
　香菜（刻む）…適量

●アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華（２人分）
　中華麺…２玉、キャベツ…１５０ｇ
　アボカド…１／２個
ａ）
　水…６００㏄、塩…小さじ１
ｂ）
　おろししょうが…１片分、ごま油…大さじ１
　オイスターソース…小さじ１、しょうゆ…小さじ１／２
　
　ごまダレ…大さじ４、ポン酢…大さじ２
　白いりごま…適量

つづきを読む♪ "#833『アレンジ冷やし中華』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２６日放送日のレシピ

●オニオングラタンスープ風餃子（２人分）
　餃子の皮（大判）…１袋、玉ねぎ…１００ｇ
　バター…５ｇ、コンソメ（顆粒）…小さじ１
ａ)
　粉ゼラチン…大さじ１／２、お湯…大さじ１／２
　
　豚ひき肉…２００ｇ
ｂ)
　ピザ用チーズ…２５ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
　
　サラダ油、水…各適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

●クロックムッシュ風チャーハン（２人分）
　温かいごはん…４００ｇ、ベーコン…４０ｇ
　玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく…１片
　卵…１個、バター…１０ｇ
ａ）
　コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
　
《ホワイトソース》
　玉ねぎ（みじん切り）…２０ｇ、バター…５ｇ
　薄力粉…小さじ２、生クリーム…１００㏄
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　
　ピザ用チーズ…４０ｇ

つづきを読む♪ "#832『世界のチャー餃第2弾 フランス編』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１９日放送日のレシピ

●タバスコラザニア（４人分）
《ミートソース》
　タバスコ（赤）…大さじ２、合いびき肉…２５０ｇ
　玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんじん…１／４本（４０ｇ）
　ピーマン…１個（３０ｇ）、にんにく…１片
ａ）
　赤ワイン…５０㏄、トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
　
　塩…小さじ１
　
《ホワイトソース》
　タバスコ（緑）…大さじ１、玉ねぎ…４０ｇ
　バター…５ｇ、薄力粉…大さじ１．５
　塩…小さじ１／２
ｂ）
　生クリーム…２００㏄、牛乳…１００㏄
　
　ラザニア用パスタ…６枚、ピザ用チーズ…７０ｇ
　オリーブ油…適量

●タバスコアドボ（２～３人分）
　鶏もも肉…４００ｇ、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量、ゆで卵…３個
　にんにく…２片、タバスコ（赤）…大さじ２
ａ）
　酒、水…各１００㏄、しょうゆ…５０㏄

●タバスコカルパッチョ（２～３人分）
　鯛（刺身用）…１５０ｇ、ルッコラ…１／２束
ａ）
　タバスコ（緑）…大さじ２、オリーブ油…大さじ３
　塩…小さじ１／３、パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…１ｇ
　
　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

つづきを読む♪ "#831『男のロマン～タバスコ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１２日放送日のレシピ

●鶏めし（２～３人分）
　鶏もも肉…２００ｇ、ごぼう…１００ｇ
　温かいごはん…４００ｇ
ａ）
　酒、しょうゆ…各大さじ３、砂糖…大さじ１
　
　サラダ油…大さじ１

●とり天（３～４人分）
　鶏むね肉…４００ｇ
ａ）
　おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、酒…大さじ１
　しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２
　白こしょう…小さじ１／２
　
《衣》
　卵…１個、水…３００㏄
　薄力粉…１８０ｇ
　
　揚げ油…適量、からし、酢じょうゆ…各適量

●やせうま（作りやすい分量）
　薄力粉…適量、水…６０㏄
　塩…１つまみ
ａ）
　きなこ、砂糖…各４０ｇ
　
　黒みつ…適量

つづきを読む♪ "#830『ご当地ごはん第24弾 大分県』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月５日放送日のレシピ

●ミートボールグラタンチキンライス（２人分）
《ミートボールソース》
　合いびき肉…２５０ｇ
ａ）
　塩…小さじ１／４、卵…１個
　薄力粉…大さじ１
　
　玉ねぎ…４０ｇ、にんじん…３０ｇ
　ピーマン…１個（２５ｇ）、にんにく…１片
　オリーブ油…大さじ１／２、水…１５０㏄
　デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）
ｂ）
　ケチャップ、中濃ソース…各大さじ１、はちみつ…大さじ１／２
　塩…小さじ１／４

《マカロニグラタンのクリームソース》
　マカロニ（グラタン用）…７５ｇ、鶏もも肉…１５０ｇ
　塩…適量、黒こしょう…少々
　玉ねぎ…４０ｇ、薄力粉…大さじ１
　生クリーム…２００㏄

《チキンライス》
　温かいごはん…４００ｇ、鶏もも肉…１５０ｇ
　塩…１つまみ、黒こしょう…少々
　玉ねぎ…４０ｇ、ピーマン…１個（２５ｇ）
ａ）
　バター…１０ｇ、ケチャップ…大さじ２
　塩…小さじ１／４

《その他》
　ピザ用チーズ…４０ｇ、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

●ポタージュ（２人分）
　じゃがいも…２００ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
a）
　牛乳、水…各１００㏄
b）
　生クリーム…１００㏄、コンソメ（顆粒）…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３

つづきを読む♪ "#829『子どものロマン～ミートボールグラタンチキンライスほか』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２８日放送日のレシピ

●チーズトマト麻婆豆腐（２～３人分）
　絹豆腐…２丁、豚ひき肉…３００ｇ
　万能ねぎ…３本、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　トマトの水煮缶(ダイスカット)…１缶（４００ｇ）、水…１００㏄
　オイスターソース、豆板醤…各大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…大さじ１
　みそ、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２
　
　ごま油…大さじ１、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚

●大根の紹興酒漬け（２～３人分）
　大根…３００ｇ、塩…小さじ１／２
　紹興酒…１００㏄
ａ）
　しょうが（千切り）…１片分、しょうゆ…５０㏄
　砂糖…小さじ２
　
　酢…大さじ２

●ニラたまスープ（２～３人分）
　ニラ…４本、卵…２個
　水…６００㏄
ａ）
　酒…大さじ１、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２
　塩…１つまみ
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１
　
　一味唐辛子…適量

つづきを読む♪ "#828『白いごはんに合うシリーズ第15弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２１日放送のレシピ

男子ごはんの本　その16 [ 国分　太一 ]

今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その16』の出版を記念した特別編。
その16に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪

[春レシピ]
#769『生ハムとアボカドクリームパスタ』

[夏レシピ]
#787『ししとうのごま肉巻き』

[秋レシピ]
#796『鶏つくねの月見丼』

[冬レシピ]
#815『タンシチュー』

投稿者: CHARA 日時: 11:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１４日放送日のレシピ

●みょうがと豚バラの炒め煮（２～３人分）
　豚バラ薄切り肉…１５０ｇ、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量、みょうが…９個
　しょうが…１片、片栗粉…小さじ１
ａ）
　酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
　みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２

●簡単アラ煮（２人分）
　鯛の頭…２個（４００ｇ）、しょうが…１片
　酒…１５０㏄、みりん…５０㏄
　砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
　白髪ねぎ…適量

●ペッパースペアリブ（３～４人分）
　豚のスペアリブ…９００ｇ、黒こしょう（ホール）…たっぷり

《漬けダレ》
　おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ２
　酒…大さじ１
　
《タレ》
　酒、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ２、砂糖…大さじ１．５

つづきを読む♪ "#826『4月のリクエストSP 2週目』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:15 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月７日放送日のレシピ

●ほうじ茶パエリア風（３～４人分）
　白米…２合、豚肩ロース肉（ブロック）…１５０ｇ
　干ししいたけ…３個、レンコン…７０ｇ
　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
　ほうじ茶…適量
ａ）
　しょうゆ、紹興酒…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース…各大さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量

●鶏肉と野菜のレンジ中華丼（２人分）
　鶏もも肉…１／２枚（１５０ｇ）、白菜…１００ｇ
　にんじん…４㎝（３０ｇ）、しいたけ…２個
　しょうが（千切り）…１／２片分
ａ）
　水…１５０㏄、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
　片栗粉…大さじ１、砂糖…小さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２、温かいごはん…２人分

●手羽先のビール煮（作りやすい分量）
　手羽先…１０本、にんにく…１片
　ビール…１缶（３５０㏄）、しょうゆ…大さじ３
　砂糖…小さじ２

つづきを読む♪ "#825『4月のリクエストSP 1週目』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月３１日放送日のレシピ

●みそダレ（作りやすい分量）
　みそ…３００ｇ、砂糖…大さじ１．５
　酒、みりん…各大さじ２、しょうゆ…大さじ１

●豚肉とにんにくの芽のみそダレ炒め（２人分）
　豚バラ薄切り肉…２００ｇ、塩、黒こしょう…各少々
　にんにくの芽…１～２束（１２０ｇ）、ごま油…大さじ１／２
ａ）
　みそダレ…大さじ１．５、水…大さじ１

●ねぎとタコのぬた（２人分）
　みそダレ…大さじ１、茹でタコ…５０ｇ
　長ねぎ…７０ｇ、すし酢…大さじ１

●サワラのみそ焼き（２人分）
　みそダレ…小さじ２、サワラ…２切れ
　ししとう…６本、塩…適量

つづきを読む♪ "#824『作り置き第7弾 みそダレ』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２４日放送日のレシピ

●タラの芽の肉巻き（２人分）
　タラの芽…１００ｇ、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
　塩…小さじ１／３
ａ）
　酒、しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ２、ゆずこしょう…小さじ１／２
　
　木の芽…適量

●おろしたけのこのかき揚げ（２～３人分）
　たけのこ（水煮）…１２０ｇ、万能ねぎ…３本
　天ぷら粉…大さじ２、揚げ油、塩…各適量

●スナップエンドウのサッと煮（２人分）
　スナップエンドウ…１２０ｇ
ａ)
　しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
　砂糖…小さじ１
　
　かつお節（ソフトパック）…適量

つづきを読む♪ "#823『春のおつまみ2024』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１７日放送日のレシピ

●粕漬けチキン（２人分）
　鶏もも肉…２枚、塩…小さじ１／２
　酒粕（板粕）…２００ｇ
ａ)
　みそ…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
　砂糖…大さじ１
　
　お好みのぬか漬け（食べやすい大きさに切る）…適量

●納豆汁（２人分）
　ひきわり納豆…２パック、大根…８０ｇ
　かつおだし…５００㏄、赤だし…大さじ２
　万能ねぎ（小口切り）…３本分

●塩辛とヨーグルトの和え物（作りやすい分量）
　プレーンヨーグルト…大さじ３、キャベツ…１００ｇ
　塩辛…６０ｇ、酢…小さじ１
　塩…適量

つづきを読む♪ "#822『発酵シリーズ第1弾 和定食～粕漬けチキンほか』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１０日放送日のレシピ

●ディルとゴルゴンゾーラのドレッシング和え（２人分）
　ミニトマト（大きめ）…１５０ｇ、ズッキーニ…１／２本（１００ｇ）
　ゴルゴンゾーラ…３０ｇ、ディル…５ｇ
　オリーブ油…大さじ1．５、酢…大さじ１
　塩…小さじ１／５

●ローズマリーポーク（２人分）
　豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚（３５０ｇ）、じゃがいも…１個
　ローズマリー…１～２本、にんにく…１片
　オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１．５
　塩…適量、黒こしょう…適量

●ミントとにんじんのポタージュ
　にんじん…小２本（３００ｇ）、ペパーミント…３ｇ
　水…３００㏄
ａ）
　コンソメ（顆粒）…小さじ１、生クリーム…１００㏄
　塩…小さじ１／２、バター…５ｇ
　
　すし酢…小さじ１、オリーブ油…適量

つづきを読む♪ "#821『ハーブづくしのホワイトデー料理』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月３日放送日のレシピ

●たけのこのアーリオオーリオ（２人分）
　フェデリーニ…１６０ｇ、たけのこ（水煮）…１２０ｇ
　ベーコン…４０ｇ、にんにく…１片
　塩…小さじ１／２、ナンプラー…大さじ１／２
　オリーブ油…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…お好みで

●タイのソテー 白ワインバターソース（２人分）
　タイ（切り身）…２切れ（１５０ｇ）、アスパラガス…４本
　オリーブ油…大さじ２、塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
　
《ソース》
　白ワイン…大さじ２、ブイヨン（顆粒）…小さじ１／４
　バター…５ｇ

●新じゃがオリーブマリネ（２人分）
　新じゃが…３個（２００ｇ）、オリーブ（緑・種なし）…５個
　香菜…２ｇ
ａ）
　オリーブ油…大さじ３、白ワインビネガー…大さじ１
　ナンプラー…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
　
　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

つづきを読む♪ "#820『春のイタリアン』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２５日放送日のレシピ

●里芋のシューマイ（作りやすい分量）
　里芋…２５０ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
　万能ねぎ…３本、シューマイの皮…１袋
ａ）
　しょうゆ、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

●エビとたけのこの腸粉風（作りやすい分量）
　生春巻きの皮…４枚、むきエビ…１００ｇ
　たけのこ（水煮）…１００ｇ、しょうが…１片
ａ）
　片栗粉、ラード、オイスターソース…各小さじ１、塩…１つまみ
ｂ）
　しょうゆ、みりん…各大さじ１、すし酢、酒…各大さじ１／２
　
　長ねぎ（みじん切り）…５㎝分

●豚スペアリブのしょうゆ漬け（作りやすい分量）
　豚スペアリブ…４３０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　八角…１個、しょうゆ…大さじ４
　紹興酒…大さじ１、みりん…大さじ１
　砂糖、オイスターソース…各大さじ１／２

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投稿者: CHARA 日時: 15:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１８日放送日のレシピ

●きゃらぶき（作りやすい分量）
　ふき…大３本（２８０ｇ）
ａ）
　かつおだし…４００㏄、しょうゆ…大さじ４
　酒…大さじ３、みりん、砂糖…各大さじ２
　
　木の芽…適量

●ブリと菜の花のごま酢和え（２人分）
　ブリ（刺身）…１２０ｇ、菜の花…１／２束（６０ｇ）
ａ）
　白いりごま…大さじ３、すし酢、めんつゆ（３倍濃縮）…各大さじ１
　砂糖…小さじ１／２
　
　塩…少々、刻み海苔…適量

《太一レシピ》
●牛肉とせりとごぼうの黒酢煮（作りやすい分量）
　牛薄切り肉…１５０ｇ、ごぼう…１／２本（７０ｇ）
　せり…１束（１２０ｇ）、しょうが…１片
　実山椒（塩漬け）…小さじ１～２
ａ）
　水…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２．５
　酒、みりん、砂糖…各大さじ１．５、黒酢…小さじ１
　
　オリーブ油…大さじ１

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投稿者: CHARA 日時: 16:42 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１１日放送日のレシピ

●海鮮チヂミ（２～３人分）
　イカ…１杯、桜エビ…５ｇ
　長ねぎ…１／２本（３５ｇ）、ニラ…１／３束
ａ）
　薄力粉…８０ｇ、片栗粉…４０ｇ
　塩…小さじ１／２、ごま油…大さじ１
　
　炭酸水…１８０㏄、ごま油…大さじ６
　
《タレ》
　にんにく、しょうが（みじん切り）…各１／２片分、酢…大さじ１．５
　しょうゆ…大さじ１、ラー油適量

●ナッコッセポックン（３～４人分）
　むきエビ…１５０ｇ、茹でタコ…１３０ｇ
　牛ホルモン…２５０ｇ、白菜…３００ｇ
　長ねぎ…１本（２００ｇ）、ニラ…１／３束
　にんにく…大１片
ａ）
　水…４００㏄、コチュジャン…大さじ５
　酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２、ダシダ…小さじ２
　韓国唐辛子（粉）…小さじ１
　
《シメ》
　ごはん…２５０ｇ、卵…１個
　ごま油…大さじ１／２、韓国海苔…４枚
　塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 16:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月４日放送日のレシピ

●イガメンチ（２人分）
　イカ…２杯（正味２５０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
ａ）
　片栗粉…大さじ１／２、酒…大さじ１
　塩…小さじ１／２
　
　サラダ油…大さじ１、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量

●みそカレー牛乳ラーメン（２人分）
　中華麺（ちぢれ麺）…２玉
ａ)
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ２／３、水…８００㏄
　
　玉ねぎ…４０ｇ、にんにく、しょうが…各大１片
　ラード…大さじ１、みそ…大さじ３
　豆板醤…小さじ１、カレー粉…大さじ１．５
　牛乳…１５０㏄、バター…２０ｇ
　塩茹でしたもやし…適量、メンマ、チャーシュー（市販品）…各適量
　わかめ…適量

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投稿者: CHARA 日時: 14:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２８日放送日のレシピ

●チリポテト（２人分）
　じゃがいも（メークイン）…２個、合いびき肉…１００ｇ
　にんにく（みじん切り）…１片分、キドニービーンズ（水煮または蒸し煮）…１１０ｇ
ａ）
　ケチャップ…大さじ２、赤ワイン、中濃ソース…各大さじ１
　チリパウダー…小さじ１／２

●にんじんとツナのドレッシングサラダ（作りやすい分量）
《ドレッシング》
　ツナ缶…１缶、にんじん（皮を剥き横4等分に切る）…１００ｇ
　玉ねぎ…１０ｇ、にんにく…１／４片
　アンチョビ…１枚、サラダ油…大さじ５
　酢…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
　砂糖…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
　
　レタス、トマト、きゅうり…各適量

●タンシチュー（４人分）
　牛タン（ブロック）…８００ｇ、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量
ａ）
　水…１L、ローリエ…２枚
　にんにく…２片、赤ワイン…１５０㏄
　
　玉ねぎ…４００ｇ、バター…２０ｇ
ｂ）
　デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、中濃ソース、はちみつ、ケチャップ…各大さじ１
　塩…小さじ１
　
　生クリーム…適量、パン…お好みで

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投稿者: CHARA 日時: 20:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２１日放送日のレシピ

●餅おこわ（３～４人分）
　切り餅…２個、白米（洗う）…２合
ａ）
　干ししいたけ…４個（２０ｇ）、水…１５０ｃｃ
　
　豚肩ロース肉（焼き肉用）…１５０ｇ、たけのこ（水煮）…小１個（８０ｇ）
ｂ）
　しょうゆ…大さじ１．５、酒、みりん…各大さじ１
　ごま油…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
　塩…小さじ１／２
　
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量

●おろし揚げ餅（作りやすい分量）
　切り餅…１個、味塩こしょう、青のり…各適量
　揚げ油…適量

●魚介の餅あんかけ（２人分）
　切り餅…２個、シーフードミックス…１５０ｇ
　にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２杯分
ａ）
　水…１００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ１
　オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１／２
　
　サラダ油…大さじ１、塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 20:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月14日放送のレシピ

新春恒例の、前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
例年だとお正月に新春SPがあって、その後の一発目が"アワード"になるんですが、
今年は海外ロケのつづきがあって、二発目になりましたね…
ということで、2023年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！

第３位：#776『ちょっと大人なホットプレートメニュー『しょうゆホルモン炒め＆〆のホルモン焼きそば』（2023/4/30放送）

第２位：#711『俺たちの作り置きシリーズ第5弾　万能薬味ダレ『にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ』（2023/3/26放送）

第１位：#762『白いごはんに合うシリーズ　旨辛エビチリ定食『旨辛エビチリ』（2023/1/22放送）

投稿者: CHARA 日時: 21:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月７日放送日のレシピ

●カーロックコートー（雷魚の煮付け）（４人分）
　雷魚…８００ｇ、豚バラ肉…１５０ｇ
　エシャロット（みじん切り）…大さじ２杯分、にんにく（みじん切り）…大さじ２杯分
　塩…小さじ２、黒こしょう…小さじ１
　ヌクマム…大さじ２、砂糖…大さじ１
　赤唐辛子…３本、青ねぎ（小口切り）…適量
　ココナッツウォーター…４００ml、ラード…適量

●空芯菜のにんにく炒め（４人前）
　空芯菜…５００ｇ、にんにく…６片
　砂糖…大さじ１、塩…小さじ２
　黒こしょう…小さじ１／４、ヌクマム…大さじ１／２
　ラード…適量

《栗原心平レシピ…お礼に日本の家庭料理を伝授》
●ほっとけ肉じゃが（２人分）
　じゃがいも（皮が剥かれているもの）…３個、玉ねぎ…１玉
　豚肉（豚バラ）…２５０ｇ
a）
　砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
　みりん…大さじ２、酒…大さじ２
　水…２５０ml

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投稿者: CHARA 日時: 17:04 | 記事リンク | コメント (0)