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2018年04月22日

#513『貝を使った春の和定食2018』

◇男子ごはん4月8日放送のレシピ

■新たけのこの炊き込みごはん(2~3人分)
 新たけのこ(茹でたもの)…150g、米のとぎ汁…適量
 米…2合
a)
 かつおだし…310㏄、酒、みりん…各大さじ1
 薄口しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/2

 木の芽…適量

■アサリのお吸い物(2~3人分)
 アサリ(砂抜き済)…270g、酒…大さじ1
 昆布…6㎝、水…600㏄
a)
 薄口しょうゆ…小さじ2、みりん…大さじ1/2
 塩…小さじ1/2

 三つ葉…適量

■焼き豆腐のアサリあんかけ(2~3人分)
 絹豆腐…2丁、アサリ(砂抜き済)…200g
 椎茸…2個、片栗粉…適量
a)
 かつおだし…150㏄、しょうゆ…大さじ2
 みりん、酒…各大さじ1、片栗粉…小さじ2
 砂糖…小さじ1

 ごま油…大さじ1、サラダ油…適量
 しょうが(おろしたもの)…適量

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2018年04月05日

#512『新生活応援SP~チキンのトマト煮込み』

◇男子ごはん4月1日放送のレシピ

■チキンのトマト煮込み(1人分)
 鶏もも肉…1枚(約300g)、玉ねぎ…1/4個(60g)
 にんにく…1/2片、赤唐辛子…1本
 オリーブ油…大さじ1、ホールトマト(ダイスカット)…1缶(400g)
 白ワイン…大さじ1、塩、黒こしょう…各適量

■バターライスのトマトドリア(1人分)
 チキンのトマト煮込み…半量、ブロッコリー…1/6個(40g)
 マッシュルーム…2個、にんにく…1/4片
 温かいごはん茶碗…1杯分(約150g)、バター…5g
 塩…小さじ1/4、黒こしょう…適量
 ピザ用チーズ…20g

■チキンとナスのトマトソースパスタ(1人分)
 チキンのトマト煮込み…半量、スパゲッティーニ…100g
 ナス…1本、パセリ(みじん切り)、粉チーズ…各適量
 塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量

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2018年03月30日

#511『最強の組み合わせ ラーメン&餃子』

◇男子ごはん3月25日放送のレシピ

■しょうが餃子(2人分)
 餃子の皮…1袋、豚ひき肉…250g
 ニラ…1/2束、たけのこ(水煮)…50g
 しょうが…100g
a)
 しょうゆ…大さじ2、砂糖、みりん…各大さじ1
 紹興酒…小さじ1
b)
 酒…大さじ1/2、片栗粉…小さじ2
 ごま油、オイスターソース…各小さじ1

 サラダ油…大さじ1、ごま油、片栗粉、水…各適量
 しょうゆ、ラー油、酢…各適量

■サンマー麺(2人分)
 中華麺…2玉、きくらげ…5g
 豚肩ロース薄切り肉…50g、白菜…大1枚(70g)
 ニラ…3本、たけのこ(水煮)…50g
 もやし…1/2袋、ごま油…大さじ1
a)
 水…200cc、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1
 砂糖…小さじ2

《ねぎ油》
 長ねぎ…10cm、ラード…50g

《スープ》
 お湯…1200cc、鶏がらスープ(ペースト)…25g
 しょうゆ…大さじ4、みりん…大さじ1.5
 ごま油…小さじ1

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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