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2018年08月15日

#530『絶品エスニック!ナシゴレン&サテ』

◇男子ごはん8月5日放送のレシピ

■サンバルメラ
 ホールトマト(ダイス)…1缶、しょうが…15g
 にんにく…15g、赤唐辛子(生)…大4本(50g)
 オキアミ(塩漬け)…60g、パクチー…1束(10~15g)
 オリーブ油…小さじ1、塩…小さじ1/3

■ケチャップマニス
 三温糖…100g、穀物酢…150㏄
 しょうゆ…200㏄、みりん…100㏄
 コリアンダーパウダー…小さじ1、しょうが…大1片分

■サテ(2人分)
 鶏もも肉…1枚(300g)、塩…小さじ1/3
 ケチャップマニス…大さじ2、オリーブ油…大さじ1/2
 ピーナッツバター…50g

■ナシゴレン(2人分)
 鶏もも肉…150g、むきエビ…100g
 玉ねぎ…1/4個(50g)、ピーマン…2個
 温かいジャスミンライス…450g、オリーブ油…適量
 サンバル…大さじ1、ケチャップマニス…大さじ2
 ナンプラー…大さじ1/2、レモングラス…3-5本
 卵…2個、塩、黒こしょう…各適量
 きゅうり(斜め薄切り)、トマト(くし形に切ったもの)…各適量
 赤ピーマン(輪切り)、レタス、えびせん(揚げたもの)…各適量

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2018年07月30日

#529『さっぱり&ガッツリ夏のアレンジ麺祭り』

◇男子ごはん7月29日放送のレシピ

■うまダレ油うどん(2人分)
 冷凍うどん(あれば稲庭うどん)…4玉

《うまダレ》
 干ししいたけ…5g、ぬるま湯…150㏄
 だし昆布…4g、かつお節…10g
 しょうゆ…150㏄、みりん…50㏄
 酒…25㏄

《香味油》
 ラード…100g、にんにく…2片
 長ねぎ…10㎝

《トッピング具材》
 豚ヒレ肉…200g、塩…小さじ1/2
 ごま油…大さじ1
a)
 しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
 砂糖…大さじ1/2

 万能ねぎ(小口切り)、揚げ玉、かつお節粉、白こしょう、わさび…各適量

■柔らか鶏の冷麺風そば(2人分)
 そば(乾麺…)200g、鶏むね肉(皮を除いたもの)…1枚(300g)
 かつおだし…900㏄
a)
 酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ2
 砂糖…小さじ1

 ゆで卵(縦半分に切る)…1個、キムチ、白髪ねぎ、酢…各適宜

■ザルソース焼きそば(2人分)
 焼きそば…2玉、キャベツ…1/8個(200g)
 冷凍イカ…300g、塩…小さじ1/3
 白こしょう…適量、ごま油…大さじ1

a)
 ウスターソース…大さじ3、片栗粉…小さじ1/2

b)
 かつおだし…200㏄、ウスターソース…大さじ4
 レモン汁…小さじ1

 レモン(薄くいちょう切りにしたもの)…1/2個分、わけぎ(小口切り)、白いりごま…各適量

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2018年07月24日

#528『お家で簡単!夏のイタリアン』

◇男子ごはん7月22日放送のレシピ

■らっきょうのタリアータ(3~4人分)
 牛もも肉(かたまり)…290g、らっきょう…5個
 みょうが…1個、クレソン…1/2束
 塩…小さじ1/2、黒こしょう、オリーブ油…各適量
 パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

■夏野菜のパセリソース(2~3人分)
 トマト…中2個、オクラ…1袋(8本)
 パセリ…2枝(15g)、マッシュルーム…2個
a)
 レモン汁…大さじ1、オリーブ油…大さじ1.5
 白いりごま…大さじ1/2、塩…小さじ1/2

 オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量

■ぶつ切り魚介のペンネトマトソース(3~4人分)
 メカジキ…3切れ(200g)、むきエビ…100g
a)
 ホールトマト(ダイス)…1缶、白ワイン…大さじ1

 赤唐辛子…2本、にんにく…1片
 オリーブ油…適量、バジル…4~5枚
 ペンネ…250g、片栗粉、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノ…各適量

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2018年07月17日

#527『夏のおつまみ絶品3品』

◇男子ごはん7月15日放送のレシピ

■砂肝の香味ダレ和え(2~3人分)
 砂肝…250g、塩…小さじ1/2
 白こしょう…適量、にんにく…1片
 青唐辛子…6本、香菜…1株
 ナンプラー、寿司酢…各大さじ1、オリーブ油…大さじ1
 糸唐辛子…適量

■炒めナスのみそ田楽(2~3人分)
 ナス…3本
a)
 赤みそ…大さじ2、みりん…大さじ1
 砂糖…小さじ1

 しょうが(みじん切り)…1片分、みょうが(千切り)…1個分
 白髪ねぎ…適量、ごま油…大さじ2

■枝豆の紹興酒漬け(4人分)
 枝豆…1袋(300g)
a)
 しょうが(薄切り)…3枚、花椒…小さじ1
 紹興酒…50㏄、しょうゆ…大さじ4
 みりん…大さじ2、砂糖…小さじ2

 塩…少々

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2018年07月09日

#526『スタミナ定食~豚肉とニンニクの芽のスタミナ炒め』

◇男子ごはん7月8日放送のレシピ

■豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め(2人分)
 豚バラかたまり肉…450g、塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
 にんにくの芽…1/2束(95g)
a)
 赤唐辛子…1本、おろしにんにく、おろししょうが…各1片
 しょうゆ…大さじ3、すし酢…大さじ2
 酒、みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ2

 ごま油…大さじ1

■即席カクテキ(2~3人分)
 大根…250g、塩…小さじ1
a)
 すし酢…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
 豆板醤、ごま油…各小さじ1

■しそとごまのとろろごはん(2人分)
 長芋…適量、温かいごはん…450g
 大葉(みじん切り)…10枚、白いりごま…大さじ1.5
 塩…小さじ1/2

■なめこの味噌バター汁(2人分)
 なめこ…1袋、にんにく、しょうが(各みじん切り)…各1/2片
 青ねぎ(小口切り)…適量、水…600㏄
 鶏がらスープ(ペースト)…小さじ1、豆板醤…小さじ1/2
 白味噌…大さじ2~3、バター…10g

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2018年07月02日

#525『熊本ご当地グルメ!南関揚げ丼&からしれんこん』

◇男子ごはん7月1日放送のレシピ

■からしれんこん(2~3人分)
 れんこん…1節(約200g)
a)
 卵黄…2個、白みそ…大さじ2
 薄力粉…大さじ1、みりん…小さじ2
 からし(粉末)…小さじ4

b)
 卵黄…1個、薄力粉…大さじ1.5
 水…大さじ1.5

 薄力粉、揚げ油…各適量

■南関あげ丼(2人分)
 南関あげ…3枚、アサリ(砂抜き済)…400g
 卵…2個、わけぎ…2本
a)
 かつおだし…400㏄、しょうゆ…大さじ4
 砂糖…大さじ1.5、酒…大さじ1
 みりん…大さじ1/2

b)
 片栗粉、水…各小さじ2

 韓国のり…適量、温かいごはん…2人分

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2018年06月26日

#524『夏野菜を美味しく食べる! 第2弾』

◇男子ごはん6月24日放送のレシピ

■ズッキーニとカッテージチーズのトースター焼き(2~3人分)
 ズッキーニ…2本(400g)、カッテージチーズ…100g
 にんにく…1片、赤唐辛子(ホール)…1本
a)
 パン粉…大さじ2、オリーブ油…大さじ1/2

 オリーブ油…大さじ1.5、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量

■ナスの豆乳ごま味噌びたし(2~3人分)

 ナス…5本(65g/本)
a)
 しょうが(おろしたもの)…大2片、無調整豆乳…200㏄
 白すりごま…大さじ3、味噌、しょうゆ…各大さじ1.5
 砂糖…大さじ1/2

■トマトの冷製中華ダレ(2~3人分)
 トマト…3個、ホワイトセロリ(刻む)、万能ねぎ(小口切り)…各適量
《タレ》
 干しエビ…大さじ1/2(5g)、しょうが…1片
 青唐辛子…2本、ごま油…大さじ1
a)
 しょうゆ…大さじ1.5、みりん、酢…各大さじ1
 紹興酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/2

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2018年06月19日

#523『贅沢チーズハンバーグカレー』

◇男子ごはん6月17日放送のレシピ

■チーズハンバーグカレー(4人分)
《カレー》
 玉ねぎ…1個、ベーコン…120g
 マッシュルーム…1パック(100g)、ピーマン…3個
 にんにく…2片、ローリエ…1枚
 バター…10g、ウスターソース、ケチャップ、白ワイン…各大さじ1
 カレールウ…6皿分(約120g)、オリーブ油…小さじ1
 水…700㏄

《ハンバーグ》
 合い挽き肉…400g
a)
 パン粉、プレーンヨーグルト…各大さじ2、ナツメグ…小さじ1/2
 卵…1個、ウスターソース、ケチャップ…各大さじ1
 塩…小さじ2/3

 チェダーチーズ(スライス)…4枚、オリーブ油…小さじ1

《チーズソース》
 ピザ用チーズ…150g、生クリーム、牛乳…各200㏄
 白ワイン、片栗粉…各大さじ1、塩…小さじ1/2
 ローリエ…1枚、温かいごはん…4人分

■サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め(2人分)
 サラダチキン…1パック(120g)、ひよこ豆…100g
a)
 塩…小さじ1/3、ケチャップ…大さじ1/2
 クミンパウダー、ナツメグ…各小さじ1/6、黒こしょう…適量

 オリーブ油…大さじ1/2、バゲット…適量

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2018年06月16日

#522『アウトドアの達人直伝 ワンランク上のBBQメニュー』

◇男子ごはん6月10日放送のレシピ

■牛もも肉のタタキごまねぎソース(3~4人分)
 牛もも肉…400g、しょうが(縦薄切りにしたもの)…2枚
 青ねぎ…10cm、白ごま油…大さじ2
 塩、黒こしょう…各適量

■アウトドア アクアパッツァ(3~4人分)
 メカジキ切り身…2枚(約65g)、アサリ…大12個
 ハマグリ…大3個、ミニトマト…6個
 グリーンオリーブ…5~6個、オリーブ油…大さじ2
 小麦粉…大さじ1、塩、黒こしょう…各適量
 水…200cc、タイム、イタリアンパセリ…各適量

■シメのカラスミパスタ(3~4人分)
 スパゲッティ…150g(事前に水200ccに1時間半浸けておく)、生クリーム…100cc
 バター…30g、カラスミパウダー(ボッタルガパウダー)…大さじ2
 塩、黒こしょう…各適量、イタリアンパセリ…適量

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2018年06月06日

#521『網焼きスペアリブ&ポークピラフ』

◇男子ごはん6月3日放送のレシピ

■網焼きスペアリブ(3~4人分)
 スペアリブ…800g
a)
 マーマレード…大さじ4、しょうゆ…大さじ2
 白すりごま、酒…各大さじ1、塩…小さじ2/3

 スナップエンドウ…1袋(120g)、いんげん…1袋(150g)
 ブロッコリー…1個(250g)、オリーブ油…大さじ2
 塩、黒こしょう…各適量

■ポークピラフ(3~4人分)
 米…2合、豚ひき肉…100g
 玉ねぎ…1/4個(60g)、にんじん…5㎝(50g)
 ピーマン…個(30g)、にんにく(みじん切り)…1片
 タイム…2本、ローリエ…1枚
a)
 水…330㏄、白ワイン…大さじ1
 チキンブイヨン…1袋(約5g)、塩…小さじ2/3

 オリーブ油…大さじ1

■バーベキューデザート(作りやすい分量)
≪オレンジソースのクレープ≫
 オレンジ…2個(650g)、砂糖…70g
 はちみつ、オレンジリキュール…各大さじ1
トッピング
 チョコレートクッキー、チョコレートシロップ…各適量

≪りんごのコンポートのクレープ≫
 りんご…2個(800g)、砂糖…100g
 はちみつ…大さじ2、ブランデー…大さじ1
トッピング
 くるみ、メープルシロップ…各適量

≪クレープ生地≫
 薄力粉…100g、砂糖…20g
 牛乳…200㏄、卵…1個
 バニラエッセンス…少々、サラダ油…適量

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2018年05月28日

#520『新アレンジの絶品冷やし中華2品』

◇男子ごはん5月27日放送のレシピ

■たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺(2人分)
 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g、冷やし中華用麺…2玉
 きゅうり…2本(80g)、長ねぎ…1本
a)
 白すりごま…50g、しょうゆ…大さじ3
 酢…大さじ2、みりん、砂糖、ごま油…各大さじ1
 豆板醤…大さじ1/2、赤唐辛子…1本

 塩…小さじ1/2、酒…適量

■冷やしカルボナーラ(2人分)
 鶏もも肉…250g、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、フルーツトマト…1/2個(120g)
 冷やし中華用麺…2玉、にんにく…1片
 オリーブ油…適量
a)
 卵…2個、オリーブ油…大さじ1
 ピーナッツ…16g、パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)…10g
 バジル…10g、塩…小さじ2/3
 黒こしょう…適量

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2018年05月22日

#519『広末涼子が作るブラジル家庭料理&リクエスト』

◇男子ごはん5月20日放送のレシピ

■やっちゃん家のフェイジョアーダ(2~3人分)
 厚切りベーコン…3枚(約150g)、ソーセージ…大3本(約200g)
 豚バラかたまり肉…500g、ブラックビーンズ…2缶(425g/缶)
 玉ねぎ…大1個、にんにく(みじん切り)…1片
 オリーブ油…大さじ1、水…200㏄
 赤ワイン…100㏄、チキンコンソメ(固形)…2個
 ローリエ…3枚、塩…適量
 カリフォルニア米(炊いたもの)…適量
 クレソン、イタリアンパセリ、エンダイブ等…各適量

■やっちゃん家のヴィナグレッチ(3~4人分)
 玉ねぎ…1個、トマト…個
 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個、セロリ…1/2本
 バジル…6~8枚、きゅうり…1本
 レモン汁…1個、酢…適量
 塩、黒こしょう…各適量

《ステーキ》
 牛ステーキ肉…2枚、オリーブ油…大さじ1/2
 塩、黒こしょう…各適量、クレソン、ベビーリーフ等…各適量

■高菜の鶏そぼろ(2人分)
 刻み高菜…150g、鶏ひき肉…200g
 サラダ油…大さじ1/2、酒…大さじ1/2

■高菜そぼろやっこ(2人分)
 高菜の鶏そぼろ…適量、絹豆腐…小1丁(150g)
 しょうが(みじん切り)、ごま油…各適量

■高菜そぼろ もろきゅう(2人分)
 きゅうり…1本、高菜の鶏そぼろ、白みそ…各適量

■高菜そぼろの卵焼き(2人分)
 高菜の鶏そぼろ…60g、卵…2個
 サラダ油…大さじ1/2、ナンプラー…小さじ1/2
 三つ葉…適量

■高菜がゆ(1人分)
 おかゆ…1人分、高菜の鶏そぼろ、塩…各適量
 卵…1個

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2018年05月14日

#518『昭和の洋食屋さんシリーズ オムハヤシ』

◇男子ごはん5月13日放送のレシピ

■オムハヤシ(2人分)
 温かいごはん…400g、玉ねぎ…1/4個(80g)
 ピーマン…1個、卵…6個
 生クリーム…適量、バター…20g
 塩、黒こしょう…各適量

《ソース》
 牛肉(しゃぶしゃぶ用)…200g、塩…ひとつまみ
 黒こしょう…適量、マッシュルーム…1パック(100g)
 ローリエ…1枚、バター…10g
a)
 デミグラスソース缶…1缶(290g)、赤ワイン…50㏄
 中濃ソース、ケチャップ…各大さじ1/2

 はちみつ…小さじ2

■オニオントマトサラダ(2人分)
 フルーツトマト…200g、玉ねぎ…1/4個(80g)
a)
 オリーブ油…大さじ1.5、白ワインビネガー…大さじ1
 塩…小さじ1/3

 パセリ(みじん切り)…適量

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2018年05月07日

#517『ホットプレート企画第8弾 たこ焼き2種&鉄板焼き』

◇男子ごはん5月6日放送のレシピ

■たこ焼き2種(4人分)
≪生地≫
 薄力粉…300g、卵…1個
 かつおだし…650㏄、すりおろした長芋…200g
 酒…大さじ1、薄口しょうゆ…大さじ1
 塩…小さじ1、サラダ油…適量

≪[大人用]和風だしたこ焼き≫(2人分)
 鶏もも肉…300g、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、万能ねぎ…1/2束
 和がらし…適量
a)
 かつおだし…200㏄、薄口しょうゆ…大さじ1.5
 砂糖…大さじ1、酢・みりん・酒…各小さじ2
 片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/2

≪[子供用]ケチャップたこ焼き≫(2人分)
 ソーセージ…6本、ピザ用チーズ…適量
 茹でタコ…130g、コーン(ホール)…1/2缶
 ケチャップ、マヨネーズ…各適量

■豚レモンの鉄板焼き(2~3人分)
 豚バラ肉(焼き肉用)…300g、にんにくの芽…1束
 キャベツ…1/4個(360g)、スナップエンドウ…5本
 しいたけ…4個、レモン…1個
 塩…小さじ1/2、ごま油…適量
 黒こしょう…たっぷり、

≪たれ≫
a)
 水…200㏄、鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1
 酒…大さじ1、にんにく(みじん切り)…1/2片
 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1、塩…小さじ2/3
 片栗粉…小さじ1

 黒こしょう…たっぷり

■シメの焼きそば
 中華蒸し麺(焼きそば用)…2玉、豚レモンの鉄板焼き用のタレ…大さじ2
 万能ねぎ(小口切り)…1/3束、白いりごま、糸唐辛子、黒こしょう、レモン(くし形に切る)…各適量

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2018年04月30日

#516『江口洋介を唸らせる簡単おつまみ』

◇男子ごはん4月29日放送のレシピ

■ピーマンとツナのさっと炒め(1~2人分)
 ピーマン…3個(80g)、ツナ缶…小1缶(70g)
 ごま油…大さじ1/2、赤唐辛子…1本
 塩…小さじ1/4

■すぐなすチーズ(1~2人分)
 米なす…1/2個、スライスチーズ(溶けるタイプ)…枚
 オリーブ油…大さじ1.5、塩…1つまみ
 黒こしょう…適量

■ピリ辛きゅうり納豆(1~2人分)
 きゅうり…1本、納豆…1パック(40g)
 なめたけ…70g、七味唐辛子、焼き海苔…各適量

■無茶ぶりレシピ「フレッシュトマトソースのチキングリル」(2人分)
 鶏もも肉…300g、塩、黒こしょう…各少々
 米なす…1/2本、にんにく…1片
 紫玉ねぎ(みじん切り)…適量、ごま油…大さじ1
a)
 トマト…小2個(150g)、しょうゆ、酢…各大さじ1.5
 ごま油…小さじ1、砂糖…小さじ1/2

 穂紫蘇…適量

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2018年04月27日

#515『江口洋介リクエスト・パクチー料理』

◇男子ごはん4月22日放送のレシピ

■豚肉のナンプラーソース(1~2人分)
 豚肩ロース(かたまり肉)…250g、塩…小さじ1/2
 紫玉ねぎ…1/4個(50g)、にんにく(みじん切り)…1片
 青唐辛子…2本
a)
 ナンプラー…小さじ2、砂糖…小さじ1/2

 オリーブ油…大さじ1/2、パクチー、スペアミント…各適量

■メカジキのパクチーソテー(1人分)
 メカジキ…2切れ(約200g)、塩…小さじ1/5
 黒こしょう…適量
a)
 パクチー…10g、バジル…5g
 にんにく(おろしたもの)…1/2片分、オリーブ油…大さじ1

 もやし(塩茹でしたもの)…50g、トマト(角切り)…適量
 レモン(くし形切り)…1個、オリーブ油…大さじ1/2

《タレ》
 にんにく(みじん切り)…1/4片、ナンプラー…小さじ2
 レモン汁…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/4

 温かいごはん…1人分、サラダ菜…適量

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2018年04月25日

#515『作ってみたら超~美味しかった料理ベスト30』15-1位編

◇男子ごはん4月22日放送のレシピ

10周年記念SPの第二弾、「作ってみたら超~美味しかった料理ベスト30=15-1位編」です。
この10年間で作った料理は1,100レシピを超えるそうで、その中から視聴者が選ぶベスト30です。

第15位:#435『秋の和定食(2016/9/25放送)

第14位:#1『春野菜のカレー(2008/4/20放送)

第13位:#302『男のこだわり丼-W鶏のユーリンチー丼(2014/2/16放送)

第12位:#222『心平流塩ダレスタミナ豚丼(2012/8/5放送)

第11位:#457『ピリ辛砂肝チャーハン(2017/3/5放送)

第10位:#412『ピリ辛しょうが焼き(2016/4/17放送)

第9位:#369『こだわり丼シリーズ「焼きサバ丼」(2015/6/14放送)

第8位:#62『砂肝の麦とろ定食(2009/6/28放送)

第7位:#473『砂肝の唐揚げ(2017/6/25放送)

第6位:#191『キャベツと豚肉の段々(2012/1/1放送)

第5位:#454『キクラゲと豚肉の混ぜそば(2017/2/12放送)

第4位:#251『煮豚チャーハン(2013/2/24放送)

第3位:#450『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー(2017/1/15放送)

第2位:#19『肉汁たっぷりハンバーグ(2008/8/24放送)

第1位:#483『チーズタッカルビ(2017/9/3放送)

2018年04月17日

#514『作ってみたら超~美味しかった料理ベスト30』30-15位編

◇男子ごはん4月15日放送のレシピ

10周年記念SPの第一弾、「作ってみたら超~美味しかった料理ベスト30=30-15位編」です。
この10年間で作った料理は1,100レシピを超えるそうで、その中から視聴者が選ぶベスト30です。

第30位:#452『冬の和定食/ピリ辛ブリ大根(2017/1/29放送)

第29位:#275『豚とアサリのWスープチゲ(2013/8/11放送)

第28位:#223『鯛とナスの冷やしゴマだれ麺(2012/8/12放送)

第27位:#21『愛情たっぷり肉じゃが(2008/9/7放送)

第26位:#447『骨つき鶏もも肉の白ワインハーブ煮(2016/12/18放送)

第25位:#386『男のロマンシリーズ「イカ」(2015/10/11放送)

第24位:#370『スタミナ中華定食(2015/6/21放送)

第23位:#383『「秋の和定食」(2015/9/20放送)

第22位:#325『ホタテと夏野菜のフライパングリル(2014/8/3放送)

第21位:#294『栗原家のローストチキン(2013/12/22放送)

第20位:#499『ロウソイカイ(2017/12/24放送)

第19位:#416『こだわり丼シリーズ「牛の角煮旨辛丼」(2016/5/15放送)

第18位:#503『ひらひら柚子こしょう鍋(2018/1/21放送)


第17位:#46『本格パエリア(2009/3/8放送)

第16位:#446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ(2016/12/11放送)

2018年04月12日

#513『貝を使った春の和定食2018』

◇男子ごはん4月8日放送のレシピ

■新たけのこの炊き込みごはん(2~3人分)
 新たけのこ(茹でたもの)…150g、米のとぎ汁…適量
 米…2合
a)
 かつおだし…310㏄、酒、みりん…各大さじ1
 薄口しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/2

 木の芽…適量

■アサリのお吸い物(2~3人分)
 アサリ(砂抜き済)…270g、酒…大さじ1
 昆布…6㎝、水…600㏄
a)
 薄口しょうゆ…小さじ2、みりん…大さじ1/2
 塩…小さじ1/2

 三つ葉…適量

■焼き豆腐のアサリあんかけ(2~3人分)
 絹豆腐…2丁、アサリ(砂抜き済)…200g
 椎茸…2個、片栗粉…適量
a)
 かつおだし…150㏄、しょうゆ…大さじ2
 みりん、酒…各大さじ1、片栗粉…小さじ2
 砂糖…小さじ1

 ごま油…大さじ1、サラダ油…適量
 しょうが(おろしたもの)…適量

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2018年04月05日

#512『新生活応援SP~チキンのトマト煮込み』

◇男子ごはん4月1日放送のレシピ

■チキンのトマト煮込み(1人分)
 鶏もも肉…1枚(約300g)、玉ねぎ…1/4個(60g)
 にんにく…1/2片、赤唐辛子…1本
 オリーブ油…大さじ1、ホールトマト(ダイスカット)…1缶(400g)
 白ワイン…大さじ1、塩、黒こしょう…各適量

■バターライスのトマトドリア(1人分)
 チキンのトマト煮込み…半量、ブロッコリー…1/6個(40g)
 マッシュルーム…2個、にんにく…1/4片
 温かいごはん茶碗…1杯分(約150g)、バター…5g
 塩…小さじ1/4、黒こしょう…適量
 ピザ用チーズ…20g

■チキンとナスのトマトソースパスタ(1人分)
 チキンのトマト煮込み…半量、スパゲッティーニ…100g
 ナス…1本、パセリ(みじん切り)、粉チーズ…各適量
 塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量

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2018年03月30日

#511『最強の組み合わせ ラーメン&餃子』

◇男子ごはん3月25日放送のレシピ

■しょうが餃子(2人分)
 餃子の皮…1袋、豚ひき肉…250g
 ニラ…1/2束、たけのこ(水煮)…50g
 しょうが…100g
a)
 しょうゆ…大さじ2、砂糖、みりん…各大さじ1
 紹興酒…小さじ1
b)
 酒…大さじ1/2、片栗粉…小さじ2
 ごま油、オイスターソース…各小さじ1

 サラダ油…大さじ1、ごま油、片栗粉、水…各適量
 しょうゆ、ラー油、酢…各適量

■サンマー麺(2人分)
 中華麺…2玉、きくらげ…5g
 豚肩ロース薄切り肉…50g、白菜…大1枚(70g)
 ニラ…3本、たけのこ(水煮)…50g
 もやし…1/2袋、ごま油…大さじ1
a)
 水…200cc、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1
 砂糖…小さじ2

《ねぎ油》
 長ねぎ…10cm、ラード…50g

《スープ》
 お湯…1200cc、鶏がらスープ(ペースト)…25g
 しょうゆ…大さじ4、みりん…大さじ1.5
 ごま油…小さじ1

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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キッチングッズ

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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