【作り方】
■白菜の漬物とメンマの炒め物
１．豚バラ薄切り肉はひと口大に切って塩を振る。白菜の漬物は軽く絞ってひと口大に切る。しょうがは薄切りにする。
２．フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを中強火でじっくり炒める。しょうががチリッとしてきたら豚バラ薄切り肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら白菜の漬物とメンマを加えて炒め合わせる。

■豚トロと卵のトウチスープ
１．豚トロは１．５㎝幅の拍子木切り、しょうがは千切りにし、トウチは細かく刻む。
２．鍋を熱して豚トロを炒め、少し焼き目が付いたら、トウチ、しょうがを加えて炒める。ａ）を加えて沸いてきたら蓋をして弱火で３分程煮る。よく混ぜたｂ）を加えてとろみをつける。

【Shinpei's Point】
しょうがは最初にしっかり炒めて香りを出すことで美味しく仕上がる

３．溶いた卵を菜箸に伝わらせながら流し入れ、火を止めて余熱で火を通す。器によそって万能ねぎを振る。

■ザーサイとトマトのサラダ
１．オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を削るように剥く。塩を加えた熱湯で３０秒程茹でる。流水で冷やし、水気を切って１㎝厚さの輪切りにする。
２．ミニトマトはヘタを取って縦半分に切り、ザーサイは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
３．ボウルにａ）を混ぜ、１、２を加えて和える。

■プーアール玄米
１．熱湯にティーバッグを浸してお茶を蒸らし、そのまま粗熱を取る。

【Shinpei's Point】
プ―アール茶を濃いめにすることで、炊いたときに香りや味をしっかり感じられる

２．玄米はザッと洗ってから１．５合分の水（分量外）に３０分程浸す。
３．炊飯釜に水気を切った２、３６０㏄に計量した１、塩を入れて混ぜる。玄米モードで炊く。