【作り方】
■塩焼きブリの混ぜごはん
１．米は洗ってザルにあげる。ブリは塩を振って１５分置き、出てきた水分を拭く。グリルでこんがりと焼く。
２．にんじんは皮を剥きみじん切りにする。ごぼうは皮を剥きみじん切りにし、水にさらす。
３．計量カップにａ）の材料とかつおだしを入れて３５０㏄にする。

【Shinpei's Point】
野菜の水分が含まれるため、合せ調味料は360ccを超えないようにする

４．炊飯器に米、にんじん、水気を切ったごぼう、３を加えて混ぜ、普通炊飯モードで炊く。
５．ブリは皮と骨を取り除き、４が炊き上がったら加えてほぐしながら混ぜ込む。

【Shinpei's Point】
ブリは最後にごはんと混ぜることで、生臭さを感じず美味しく仕上がる

６．器によそって万能ねぎを振る。

■ほうれん草と油揚げのみそ汁
１． ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹で、流水でよく洗って水気を絞る。３㎝長さに切る。油揚げは１㎝角に切る。
２．鍋にかつおだしを温め、みそを溶き入れ、油揚げを加えてひと煮する。ほうれん草を加えてひと煮する。

■長芋とインゲンの梅煮
１．長芋は皮を剥いて、１．５㎝厚さの輪切りにする。インゲンは塩（少々）を加えた熱湯で下茹でする。インゲンはヘタを取って半分に切る。
２．梅干は種を除いて包丁で叩き、鍋に入れ、ａ）を加えて火にかける。沸いてきたら長芋を加えてアクを取りながら２分半煮る。インゲンを加えてひと煮する。
３．２の粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

■カキフライ
１．和風タルタルソースを作る。
玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。ボウルにゆで卵を入れてほぐし、玉ねぎ、大葉、ａ）を加えてよく混ぜる。
２．カキフライを作る。カキは片栗粉を加えて優しく混ぜ、流水で洗って水気を拭く。バットに塩、黒こしょうを振ってカキを並べ下味をつける。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

【Shinpei's Point】
カキフライは生パン粉で揚げることで、外はサクサク、中はフワフワに仕上がる

３．揚げ油を180℃に熱し、２を入れて、たまに返しながら中火で揚げる。
４．器に３を盛ってキャベツ、レモンを添え、和風タルタルソースと中濃ソースを添える。

↑旨辛唐辛子グルメ「日本一辛い黄金一味仕込みののり佃煮（左）」「唐辛子ツナ（右）」