【作り方】
■粕漬けチキン
１．鶏肉に塩を振って１５分程おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
２．酒粕はちぎって耐熱容器に入れ、ラップをして６００ｗの電子レンジで１分加熱して柔らかくする。ａ）を加えて手でよく練り混ぜる。
３．１の鶏肉２を両面に塗って密封袋でひと晩漬ける。

【Shinpei's Point】
・漬けて1日経ったら冷凍保存可能！塩分の浸透具合もちょうどよく保たれる
・3日間漬けると食材から水分が抜け、柔らかく仕上がる

４．鶏肉を取り出して流水でザっと洗う。キッチンペーパーで水分を拭き取る。魚焼きグリルの網に鶏肉をのせ、弱火で１０分程焼く。６～７分で様子をみて焦げ付きそうであればアルミホイルをかぶせて焼く。

【Shinpei's Point】
焦げやすくなっているので焼き目がつき始めたら、途中でアルミホイルを被せて直火を避ける

５．食べやすい大きさに切って器に盛り、ぬか漬けを添える。

■納豆汁
１．大根は５㎜角に切る。
２．鍋にかつおだしを入れて火にかけ、沸いてきたら１を入れて、蓋をして中弱火で４～５分煮る。大根が柔らかくなったら赤だしを溶き入れる。納豆を加えてサッとひと煮する。
３．器によそって万能ねぎを振る。

■塩辛とヨーグルトの和え物
１．ザルにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れて１５分程水切りをする。
２．濃いめの塩水を沸かし、キャベツを入れてサッと茹でる。ザルにあげて流水で冷まし、水気を絞って７㎜幅に切る。

【Shinpei's Point】
水に多めの塩を入れて茹でることで、キャベツの甘みが増し食感もよくなる

３．ボウルに１，酢、２，塩辛を加えて和える。