recip_t.jpg
本も出版され、ますます絶好調な『男子ごはん』☆
当ブログにおける人気料理Best5は下記のとおり。('09.3.6アクセス数調べ)
さすが、ハンバーグ強しw
"酢鶏"は、小林家オリジナルですが、かなり美味しいですよ♪
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『肉汁たっぷりハンバーグ
No.2『具ゴロゴロ・ビーフカレー&酢鶏
No.3『ぷりっぷりのエビマヨ
No.4『焦げ目までおいしいマカロニグラタン
No.5『ケンタロウ流3種の鶏のから揚げ

男子ごはんの料理レシピ一覧はこちら。
▽▽▽ブログ内検索はこちら▽▽▽ 

2014年09月02日

#329トークタイム『超便利キッチングッズ』

◇テレビ東京・8月31日放送分

太一:さぁ、今日の裏トークは、便利なキッチングッズを紹介したいと思います。
心平:はい。

ということで、今回は日本では最新版! 超便利なキッチングッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:なんか剥きそうじゃないですか、ここで。
心平:ここ、怪しいよね。
太一:怪しい、たしかに。こう入れるのかな?
心平:果物とみた。
太一:(円を描くように)シュって。これはね、キャベツの芯を、
心平:取る?
太一:取るとか。意外とこれさ、便利グッズじゃないの?
心平:(笑)


【メロンスライサー】
メロンを切る、種を取る、身をくり抜くという作業がこれ1つでできるメロン専用のスライサー

太一:やってみましょう。
心平:(メロンの)横(向き)ですね。
太一:ここを?(メロンの皮を横向きにスライサーを差し込む)
心平:1周させるんです。
太一:おお。(ザクザクと回していく)あっ、気持ちいい。どっちだ、こう?(逆向きに回転させる)こうだ!
心平:(スムーズに)進む?
太一:うん。進む、これはラクだよ。(2つに割れる)
心平:種を、(スライサーを)縦に差して、ぐるりと回すらしいです。
太一:こう? ぐるりと?
心平:そうそう。
太一:おお、すごい楽しい♪(種が除外される)今度はメロン(の果肉)に突き刺すんですって。こうゆうこと?
心平:はい、はい、はい、はい。そうすると、切れてる、と。
太一:え〜。
心平:あ、これ(切れ方が)ひどいよ。
太一:うわ、すごーい。
心平:たしかに、子ども(が切るのに)はいいですね。
太一:食べてみよ。(フォークで刺して)ああ、(切った形が)シュッとしてる。
心平:ドロンとしてる。
太一:(パクリ)うまい。
心平:久しぶりに食った。
太一:久しぶりに食った、俺も。これはでもいいよ。最後、汁も楽しめる。
心平:なるほど。

→つづきを読む "#329トークタイム『超便利キッチングッズ』" »

2014年08月31日

#329『心平流和風煮込みハンバーグ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月31日放送のレシピ

■心平流和風煮込みハンバーグ(2人分)
 合いびき肉…300g、青じそ…10枚
(a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ1
 塩…小さじ1/2、こしょう…適量

 サラダ油…大さじ1/2
(b)
 水…120cc、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 砂糖…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1/2

 大根おろし…適量、ブロッコリーの塩茹で…適量

■にんじんの粒マスタードサラダ(2人分)
 にんじん…1本、玉ねぎ…25g
 オリーブ油…小さじ1/2
(a)
 粒マスタード…小さじ1、白ワインビネガー…小さじ1
 塩…小さじ1/2

■ナスとしめじの具だくさんすまし汁(2人分)
 ナス…2本、しめじ…1/2パック
 ダシ汁…600cc、酒…小さじ1
 薄口しょうゆ…小さじ1、塩…小さじ1/2

→つづきを読む "#329『心平流和風煮込みハンバーグ』" »

2014年08月25日

#328トークタイム『キッチンでできる自由研究』

◇テレビ東京・8月24日放送分

太一:さあ、今回はですね、もう夏休みも終わりということで、毎年恒例の、キッチンでできる自由研究をやってみようと思います。
心平:おぅい。

ということで、夏休み恒例企画、キッチンでできる自由研究♪
まずは。。。

太一:うっなもん、怖いよー。(トレイにドライアイスのブロックと手袋、コインが出てくる)なにしようとしてんだよ、これ?
心平:(^^
太一:『ドライアイスに硬貨を突き刺すと、どうなるのか?』
心平:うん?
太一:(ドライアイスの表面に)溝があるんですね? ここにお金を、コインを立てかけてみましょう、と。どうなるのか、え〜!?
心平:知らない。
太一:知らないけど、もう楽しいw なんか変わるってことなんですよ、多分、この溝に入れたら。
心平:うん。
太一:(用意された)色んなお金があるわけじゃないですか。それによって反応が違うってことでしょ、これ?

ということで、手袋を装着し、いざ、硬貨をドライアイスに。。。

太一:(100円玉を挿すと、カタカタいいだす)
心平:おー、すげぇ。
太一:え? なに、これ?
心平:すごいねー。
太一:ちと、違うお金でやってみましょうよ。
心平:5円ぐらいでいく?
太一:うん。
心平:(5円玉を挿すと、同じようにカタカタいいだす)
太一:えー、面白い。
心平:へーー。
太一:でも、溶けてるよね?
心平:溶けてる。
太一:(10円玉に挿しかえると)おお、いい音。10円(の音)が一番いい。
心平:うん。
太一:なんで、こんな揺れるの、お金が?

これは、硬貨の熱がドライアイスに伝わり、(溶けて)急激に二酸化炭素が発生するため、その力で硬貨が振動し音が出る現象です。

心平:冷え切っちゃうと止まるんだ。
太一:すごい、冷たくなってますもん、50円。おお、くっつくもん。
心平:くっつく。
太一:ここ(ドライアイス)には熱伝導で穴が開いて、50円にはそれが伝わってドライアイスに近い状態になるんだ、これ。
心平:なるほど。
太一:面白いわー。

→つづきを読む "#328トークタイム『キッチンでできる自由研究』" »

2014年08月24日

#328『ジャンバラヤ&ジャークチキン』

◇テレビ東京・男子ごはん8月24日放送のレシピ

■ジャンバラヤ(2人分)
 米…2合、ベーコン…50g
 インゲン…5本、ピーマン…1個
 黄パプリカ…1/2個、にんにく…1片
 トマトジュース…200g、塩…小さじ1
(a)
 水…160cc、チリペッパー…小さじ1
 クミンパウダー…小さじ1、パプリカパウダー…小さじ1
 コンソメ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1

 卵…2個、サラダ油…適量
 イタリアンパセリ…適量

■ジャークチキン(2人分)
 鶏もも肉…2枚(600g)
(a)
オリーブ油…小さじ4、チリペッパー…小さじ1
 クミンパウダー…小さじ1、パプリカパウダー…小さじ1
 塩…小さじ1、おろしにんにく…1片

■ロメインレタスのシーザーサラダ(2人分)
 ロメインレタス…200g
(a)
 マヨネーズ…大さじ1、生クリーム…大さじ1
 レモン汁…大さじ1

 パルミジャーノ…適量

→つづきを読む "#328『ジャンバラヤ&ジャークチキン』" »

2014年08月18日

#327トークタイム『日本では知られていない、世界のおつまみ』

◇テレビ東京・8月17日放送分

太一:えー、今日の裏トークは、世界のおつまみを紹介していきしたいと思います。
心平:はい。

ということで、今回は日本ではあまり知られていない世界のおつまみ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:うん? なんかひまわりの種ぽくないですか? 煎ってんのかな?
心平:(パクリ)固てぇ。
太一:うん? 塩気がある。
心平:『中身を取り出して(食べてください)』って。
太一:え? これ、食べちゃダメなの?
スタッフ:(笑)
太一:『中身を取り出して食べる』って、ちょっと遅いよ!
スタッフ:(爆笑)


【スイカの種(フィリピン)】
スイカの種に味付けして煎ったもの。歯で殻を割って中身を取り出して食べる

太一:(パクリ)うわ、うまっ! おいしい。ありがとうございます。(グラスのビールで乾杯。チン)
心平:ウェース(チン。ゴクリ)
太一:(ゴクリ)うめぇな、ビール。
スタッフ:(笑)
心平:冷え方が。。。
太一:最高!
心平:冷え方がいままでになく抜群。
太一:これ、美味しくないですか?
心平:うん。。。
太一:大好き、俺。
心平:なんかやったら、すごい流行るやり方あるんじゃないですか、これ?
太一:コーン? じゃないな。。。
心平:カシューナッツ!?
太一:カシューナッツ? あ、そうか、でもナッツ系ですよね。うまい。これはちょっと、俺好きかもしんない。
心平:(スタッフに)つぎ、お酒なにがあるの?
スタッフ:今日はずっとビールで。。。
心平:あ、ずっとビール。。。
太一:そこじゃないでしょ!
心平:(笑)
太一:気にするの。。。

→つづきを読む "#327トークタイム『日本では知られていない、世界のおつまみ』" »

2014年08月17日

#327『心平流ソーキそば&ジューシー』

◇テレビ東京・男子ごはん8月17日放送のレシピ

■心平流ソーキそば(2人分)
≪ソーキ≫
 豚バラかたまり肉…430g、酒…大さじ2
 水…1200cc
(a)
 しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
 砂糖…大さじ1/2

 だしパック…1袋、薄口醤油、塩…各小さじ1

 うどん(乾麺)…2人分、さつま揚げ…2個
 万能ねぎ(小口切り)…適量、紅しょうが…適量

■ジューシー(2〜3人分)
 もち米…2合、豚バラ肉(焼き肉用、厚さ1cm)…100g
 にんじん…50g、しょうが(千切り)…1片
 水菜…1/2袋
(a)
 だし汁…245cc、しょうゆ、みりん…各大さじ2
 酒…大さじ1、塩…小さじ1/2

 ごま油…大さじ1/2

■心平流コーレーグース(2〜3人分)
 泡盛…200cc、生唐辛子(青、赤)…8本

→つづきを読む "#327『心平流ソーキそば&ジューシー』" »

2014年08月11日

#326トークタイム『変りダネ・サイダー』

◇テレビ東京・8月10日放送分

太一:さあ、今回はですね、変りダネ・サイダーをですね、3つ紹介したいなと思います。
心平:うん。

ということで、今回は夏に飲みたくなる、ちょっと変わったサイダー3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:(瓶のラベルを見て)塩? 塩のサイダー? これ、ありそうですけどね。
心平:なんかね。


【遠州の塩サイダー(静岡県)】
静岡県産の天然塩を使った、甘さ控えめでさっぱりした口あたり。

太一:ああ、いい香り。
心平:ほう、懐かしい。
太一:懐かしいんですよ。駄菓子の、チューチューするやつの。。。
心平:おおん。
太一:匂いですよね。頂きます。(ゴクリ)うまっ。
心平:おいしい。
太一:うまいけど、甘いね。
心平:うん、すごい甘い。
太一:もう、俺、久しぶりですわ、よく考えたら、サイダーとか。すごいもん、甘さが。

→つづきを読む "#326トークタイム『変りダネ・サイダー』" »

2014年08月10日

#326『ホットプレートで美味しい焼き肉』

◇テレビ東京・男子ごはん8月10日放送のレシピ

■焼肉(2〜3人分)
 牛タン、カルビ…適量、好みの焼き肉用肉…適量
 ナス…2個、エリンギ…1パック
 玉ねぎ、人参、ししとう、パプリカ…適量
 サンチュ、えごま、貝割れ、きゅうり…適量
 くし形に切ったレモン…適量
 塩、黒こしょう、サラダ油…適量

≪ピリ辛ダレ≫
 おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
 ごま油…大さじ2
(a)
 しょうゆ…1/2カップ、みりん…1/4カップ
 砂糖…大さじ1.5

 豆板醤…小さじ1、コチュジャン…大さじ1
 白いりごま…小さじ1

≪さっぱり大根ダレ≫
 大根…6cm(230g)、玉ねぎ…1/4個
 万能ねぎ…4本、塩…小さじ1/2
(b)
 ポン酢しょうゆ…大さじ2.5、ごま油…大さじ1
 ゆずこしょう…小さじ1

■ビビンパ風焼飯(2〜3人分)
 残った肉、野菜…適量、万能ねぎ…4本
 温かいご飯…茶碗2杯分(約360g)、ピリ辛ダレ…小さじ3
 塩、こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1

■トマトの玉ねぎすりおろしサラダ(2人分)
 フルーツトマト…6個
(a)
 玉ねぎ…50g、酢…小さじ1
 しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2

 水菜…適量

→つづきを読む "#326『ホットプレートで美味しい焼き肉』" »

2014年08月04日

#325トークタイム『夏のサービスエリア絶品グルメ』

◇テレビ東京・8月3日放送分

太一:さあ、今回の裏トークはですね、お出かけシーズンということで、全国各地のサービスエリアグルメを、ご紹介したいなと思います。
心平:はい。

ということで、夏の行楽シーズンにおすすめ、サービスエリアの絶品グルメをご紹介♪

まずは一品目。
太一:えー? なんだ、これ? ちくわ?
心平:あ、そうかも?
太一:あ、ちくわじゃない。
心平:いも?
太一:(持ってみて)重い。けっこう重い。
心平:(かかってるのは)味噌?
太一:いや。タコ? ちくわ?
心平:ホタテはもってこないですよね。
太一:ホタテはもってこないでしょう。(もってきたら)失格だよ、ディレクター(笑)
心平:(笑)

misopoteto.jpg
【みそぽてと】@高坂SA(下り)<関越自動車道>
じゃがいもの天ぷらに甘辛い味噌ダレがかかっている。2009年埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で優勝したことも。

太一:頂きます(パクリ)うん、お腹にたまる味というか、この一本でもかなりボリュームありますね、これは。
心平:おいしいですよね。
太一:うん。これはお腹いっぱいになるわ。

→つづきを読む "#325トークタイム『夏のサービスエリア絶品グルメ』" »

2014年08月03日

#325『ホタテと夏野菜のグリル&ビシソワーズ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月3日放送のレシピ

■ホタテと夏野菜のフライパングリル(2人分)
 ホタテ(生食用)…大6個、ズッキーニ…1本
 ナス…1本、トマト…1個
 オリーブ油…適量、塩・黒こしょう…適量
 バジル…20枚、にんにく…1片
 バター…10g、白ワイン…大さじ1

■ビシソワーズ(2人分)
 じゃがいも…2個(約260g)
(a)
 牛乳、生クリーム…各1/2カップ、バター…5g

 塩…小さじ1/2、パセリ(みじん切り)…適量
 黒こしょう…適量

■即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」(2人分)
 ホタテのヒモ:大6個分、塩:少々
 バジル:5〜6枚、パセリ:1枝
 オリーブ油、塩、黒こしょう:各適量、レモン:適量

→つづきを読む "#325『ホタテと夏野菜のグリル&ビシソワーズ』" »

男子ごはんの本


「その5」にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

Category

スポンサードリンク

Link

おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

Powered byMovable Type 3.2