◇男子ごはん１０月２日放送日のレシピ
●ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ（2人分）
鶏もも肉…2枚(330ｇ/枚)、塩…小さじ2/3
片栗粉、黒こしょう…各適量、オリーブ油…適量
≪オニオンソース≫
玉ねぎ…1個
ａ）
しょうゆ…大さじ4、白ワインビネガー…大さじ3
白ワイン…大さじ2、砂糖…小さじ4
バター…20ｇ
●ハムと玉ねぎのさっぱりコールスロー（2～3人分）
キャベツ…1/4個、塩…小さじ1/2
玉ねぎ…1/4個、ハム…4枚
パセリ…1枝
ａ）
レモン果汁…大さじ2、サラダ油…大さじ1.5
砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
●炒めじゃがいものコンソメスープ（2人分）
じゃがいも…100ｇ、ソーセージ…2本
オリーブ油…小さじ1、水…400㏄
コンソメ（顆粒）…大さじ1／2、塩…小さじ1／2
◇男子ごはん９月２５日放送日のレシピ
●フォー風すいとん（2人分）
≪すいとん生地≫
米粉…２００ｇ、水…１００～１５０㏄
塩…小さじ１／２
≪スープ≫
鶏ひき肉…１５０ｇ、水…４００㏄
酒…大さじ１、ナンプラー…大さじ１／２
塩…小さじ２／３
香菜…適量
●米粉のお好み焼き（２枚分）
豚バラ薄切り肉…１００～１４０ｇ、白菜…４００ｇ
長芋…１００ｇ
ａ）
米粉…１００ｇ、水…５０㏄
卵…２個、天かす…大さじ２
かつお節粉、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１／３
サラダ油…大さじ１
中濃ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節…各適量
●米粉の海苔しそ唐揚げ（2～3人分）
鶏もも肉（唐揚げ用）…300ｇ、青じそ…10枚
刻みのり…3～4ｇ
ａ）
おろししょうが…1片分、酒…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1／2、塩…小さじ2／3
米粉、揚げ油…各適量、くし形に切ったレモン…適量
≪梅肉だれ≫
梅干し…2個、みりん…大さじ1／2
しょうゆ…小さじ1
◇男子ごはん９月１８日放送日のレシピ
●かつおのたたき（2人分）
かつお（刺身用）…１柵（２００ｇ）、塩…２つまみ
にんにく…２片、ごま油…大さじ１
ａ)
ポン酢、しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
大葉（千切り）５枚
●ひじきしょうがごはん（4人分）
白米…２合、ひじき（乾燥）…１０ｇ
しょうが…２０ｇ
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１／２
かつおだし…適量
●ナスの炒め和え（2人分）
ナス…２本
ａ）
しょうゆ、酢…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…４本分
●えのきのすまし汁（2人分）
えのき…１袋、長ねぎ…１／３本
かつおだし…４００㏄
ａ）
酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
山椒粉…適量
◇男子ごはん９月１１日放送日のレシピ
●キムチチャーハン（2人分）
かために炊いたごはん…４００ｇ、豚肩ロース（焼き肉用）…１００ｇ
万能ねぎ…５本、にんにく…１／２片
キムチ…１００ｇ、ごま油…大さじ１．５
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
すし酢…大さじ１、塩…適量
黒こしょう…少々
●ビビンパ風餃子（2～3人分）
豚ひき肉…２００ｇ、にんじん…５０ｇ
ほうれん草…２株（７０ｇ）、もやし…１００ｇ
ａ）
おろしにんにく…１／２片分、ごま油…大さじ１．５
酒、しょうゆ…各大さじ１／２、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
餃子の皮（大判）…１袋、サラダ油、水、塩…各適量
b）
コチュジャン、砂糖…各適量
◇男子ごはん９月４日放送日のレシピ
太一：さぁ、残暑の季節はさっぱりしたものが食べたくなりますけども…。えー、今日はですね、昆布〆めを紹介したいと思います。
心平：うん。
太一：心平ちゃん、昆布〆めっていうとなにを思い出しますか？
心平：やっぱり白身魚…ですよね？
太一：そうですね、鯛とか…ヒラメのイメージ強いですよね。今回紹介するのは、なんか新感覚の昆布〆らしいです。
心平：おぅ…
ということで、今回は新感覚昆布〆3品をご紹介します。
まずは一品目。
心平：（品が出てくる）鶏？
太一：鶏だ。ささみ？
心平：鶏むね肉ですね。
◇男子ごはん９月４日放送日のレシピ
●カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん（2人分）
そうめん…３束（１５０ｇ）、ごま油…大さじ１
ちりめんじゃこ…１５ｇ、万能ねぎ…４本
≪エビしょうゆだれ≫
干しエビ…１０ｇ、水…大さじ２
にんにく（みじん切り）…１／２片、しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
●そばめし風そうめん（2人分）
そうめん…１束（５０ｇ）、ごはん…２００ｇ
豚バラ薄切り肉…７０ｇ、塩…適量
白こしょう…適量、キャベツ…１／４個
ピーマン…１個、にんじん…２０ｇ
天かす…大さじ２、ラード…大さじ１
ａ）
ウスターソース…大さじ２、しょうゆ…大さじ１
中濃ソース…大さじ１／２
かつお節（ソフトパック）、青のり…各適量
●塩五目焼きそうめん（2人分）
そうめん…２束（１００ｇ）、豚トロ…７０ｇ
にんじん…３０ｇ、ニラ…３０ｇ
もやし…１００ｇ、きくらげ（乾燥）…６ｇ
にんにく…１片、赤唐辛子（小口切り）…１本分
ごま油…大さじ１．５
ａ）
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、酒…大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
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