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5年以上ぶりの更新となる、当ブログのアクセスランキング(^^
人気料理Best5は意外な結果となりました。('14.11.8アクセス数調べ)
定番料理ではなく、最近知名度が上がってきた料理が強いみたいです♪
チャーハンはアクセス数は3番目くらいに多いのですが、"チャーハン"自体ではなく、大倉忠義さん出演効果が高いとみなして番外扱いとしました。
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『バターチキンカレー&2種類のナン
No.2『ジャンバラヤ&ジャークチキン
No.3『ハンバーグ・レシピまとめ
No.4『スパイシーチキンのせドライカレー&エスニックにんじんサラダ
No.5『ガパオライス
[番外]『定番チャーハン&大倉さんレシピ2品

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2016年05月05日

#414トークタイム『変りダネ・プリン』

◇テレビ東京・5月1日放送分

太一:さあ、今日の裏トークはですね、変りダネ・プリンです。全国各地から取り寄せた、ちょっと変わったプリンをですね、紹介したいなと思います。怖いですね~。
心平:変ったプリン、ねぇ。。。
太一:普通のプリンでいいですよねw
心平:ねぇ、普通のプリン食べたいよね。

ということで、今回は変り種プリン3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あ、いいですよ。いいかんじじゃないですか? もう(パッケージに)書いてある、味噌プリンって書いてある。
心平:ほー。
太一:でも、なんか合いそうじゃないですか?
心平:合うんですかね?

miso-pud.jpg
【味噌ぷりん(栃木県)】
3年もののたまり味噌と地元の卵などで作ったプリンにカラメルをかけたもの

心平:(パクリ)あ、やっぱり下が。。。
太一:え? 下が味噌? 俺、上が味噌かと思った。
心平:美味しくない?
太一:(笑)忘れてたw
心平:美味しいよね?
太一:美味しい。忘れてた、美味しいわ。
心平:けっこう、すごいおいしい。
太一:でも、和風ですよね、味は。
心平:うんうん、すごい好き、これ。
太一:甘さ控えめ。
心平:うんうん、大人プリンね。
太一:大人プリン。

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2016年05月03日

#414『ホットプレートを使った料理』

◇テレビ東京・男子ごはん5月1日放送のレシピ

■手巻きクレープ(4人分)
 ピザチーズ…適量、ソーセージ、
 ちくわ(斜め切りにしたもの)…各適量、かにかまぼこ(裂いたもの)…適量
 牛薄切り肉、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…各200g、しらす…適量
 かいわれ大根(根元を落としたもの)…1/2パック
 万能ねぎ(3㎝長さに切ったもの)…1/3束
 きゅうり(斜め薄切りにしてから縦細切りしたもの)…1/2本
 三つ葉(3cm長さに切ったもの)…1束、レタス(ちぎったもの)…4~5枚
 レモン汁、焼肉のタレ、塩…各適量、コチュジャン、マヨネーズ…各適量
 サラダ油…適量

≪皮≫
 薄力粉…100g、だし汁(かつお)…150㏄
 塩…小さじ1/4、卵…1個

■とんぺい焼き(4人分)
 豚ロース肉(とんかつ用、筋切りしたもの)…2枚(約200g)
 キャベツ(千切り)…120g、卵…2個
 かつお節(ソフトパック)…適量、塩、黒こしょう…各適量
 マヨネーズ、お好み焼きソース…各適量、サラダ油…適量

■鶏ちゃん焼き(4人分)
 鶏もも肉(2cm幅に切ったもの)…1枚(約250g)
 ニラ(5cm長さに切ったもの)…1束、もやし…1袋
 にんにく(縦薄切り)…1片、ごま油…適量
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量 

≪タレ≫
(a)
 酒、みりん…各大さじ1、しょうゆ…大さじ2
 砂糖…小さじ1、おろしにんにく…1片分
 赤唐辛子(小口切り)…1本分

 焼きそば…2玉、万能ねぎ(小口切り)…適量
 一味唐辛子…適量

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2016年04月26日

#413トークタイムなし

今週は、心平ちゃんのお姉さんで、料理研究家でもある栗原友さんがゲストで登場。
心平ちゃんと合わせて4品を作りましたので、トークタイムの時間はありませんでした。
調理過程もけっこうナレーションベースで時短してましたしねw


↑栗原友さんの料理本

2016年04月25日

#413『カツオ料理&塩ダレステーキ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月24日放送のレシピ

<栗原友レシピ>
■カツオのタルタル(2~3人分)
 カツオ(刺身)…150g、きゅうり…1/2本
 ケッパー…小さじ1、万能ねぎ…1/2本
 赤玉ねぎ…15g、バジル…1枚
(a)
 マスタード、粒マスタード…各小さじ1、マヨネーズ…小さじ1
 エキストラバージンオリーブ油…適量、塩…少々

 アボカド…1/4個、ブロッコリースプラウト…適量
 バゲット…適量

■カツオのカツレツ
 カツオ(たたきの柵)…200g、卵…1個  
 小麦粉… 大さじ2、パン粉…適量
 塩、黒こしょう…各少々、揚げ油…適量
 キャベツ(千切り)…適量

(a)≪タルタルソース≫  
 ゆで卵…2個、玉ねぎ… 1/8個
 らっきょう…4粒 (約30g)、マヨネーズ…大さじ3 
 カレー粉…小さじ1、塩…少々

(b)≪トマトソース≫
 玉ねぎ…1/8個、ミニトマト…8個
 はちみつ、塩…各小さじ1/2、エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

<心平レシピ>
■塩ダレステーキ(2~3人分)
 牛肉(ステーキ用)…400g、牛脂(2×2㎝角)…5個(約8g)
 長ねぎ…1/4本、万能ねぎ…4本
 にんにく(みじん切り)…1片、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、白いりごま…小さじ2
 薄口しょうゆ…小さじ1、糸唐辛子…適量
 レモン(くし型に切ったもの)…適量
(a)
 片栗粉、水…各小さじ1/2

≪スープ≫
 だし汁(カツオ)…500㏄、酒…大さじ1/2
 塩…小さじ2/3

■肉茶漬け(2~3人分)
 ステーキの残り…適量、温かいごはん…適量
 万能ねぎ(小口切り)…3本分、白こしょう、白いりごま…適量
 スープ…適量

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2016年04月22日

#412トークタイム『白いごはんに合う最高のおとも』

◇テレビ東京・4月17日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、ご飯に合うシリーズということで、一緒に食べるとご飯が進む最高のお供を紹介していきたいと思います。
心平:(頷く)

ということで、今回は白いごはんに合う最高のおともをご紹介♪
まずは一品目。

太一:(出てきた瓶を手に取って)かける餃子?
心平:うん。
太一:へー?(蓋を開けて匂いをかぐ)あっ、いい匂い。
心平:うん、なるほどね。
太一:イイっすね、これ。


【ご飯にかけるギョーザ】
ニンニクや玉ねぎ、アクセントのピーナッツなどをじっくり煮込み、ラー油や酢醤油で味付けした一品。

太一:いただきます。(ご飯と一緒にパクリ)むふっ、餃子(^^
スタッフ:(笑)
心平:うん。
太一:餃子だね、美味しい。
心平:うまいよ、これ。
太一:うまいなー。
心平:作った人、けっこう天才かもしんない。ピーナッツが最高にいい。
太一:食感がピーナッツなんでしょ?
心平:そう、そう。食感だけでなく、味もある。
太一:えっ、ピーナツの味あんましないけどな。
心平:しますよ。(パクリ)
太一:何杯いこうとしてるの?
心平:(笑)
太一:止まんなくなってる?
心平:うまいよ、これ。
太一:でも、ご飯じゃなくても、なんか合いそうな気がしない?
心平:いける、棒棒鶏でもいけるし。
太一:あー、そう。そうかもしれない。
心平:これ、練りごまと混ぜたらそのまま使える。
太一:あ、そう? じゃ、万能だ?
心平:万能だわ、これ。買うわ!
太一:(笑)

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2016年04月18日

#412『白いご飯に合うシリーズ「ピリ辛しょうが焼き」』

◇テレビ東京・男子ごはん4月17日放送のレシピ

■ナスとしいたけのクリームスープ(2人分)
 ナス…2本、しいたけ…3個
 ほうれん草…2株(50g)、にんにく(みじん切り)…1片
 ごま油…大さじ1、生クリーム…100㏄
 ナンプラー…小さじ1、塩…少々
(a)
 鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1/2、水…400㏄

■さっぱりコールスロー(2人分)
 キャベツ…1/4個(300g)、塩…小さじ1/2
(a)
 すし酢…大さじ1、サラダ油…小さじ1
 黒こしょう…適量

■ピリ辛しょうが焼き(2人分)
 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)…350g、バジル…8枚(10g)
 にんにく…1片、しょうが…1.5片
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
(a)
 ナンプラー、豆板醤…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2
 水…大さじ1.5、酒…大さじ1

 オリーブ油…大さじ1/2、温かいごはん…2人分

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2016年04月13日

#411トークタイム『ぼっちグッズ』

◇テレビ東京・4月10日放送分

太一:本日の裏トークは、新生活を始めたばかりでまだ友達がいない方のために、一人ぼっちでもさびしくないグッズを、紹介したいなと思います。
心平:(頷く)

ということで、今回はぼっちグッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:?? これ、なんか、防音?
心平:分かっちゃったなぁ。


【一人deカラオケDX】
スマホなどに繋げば周りを気にせず、一人でエコーの効いたカラオケが楽しめる。

心平ちゃんが試してみることに。

心平:(ヘッドフォン&スマホをセットして)すごい臨場感あるよw
太一:(笑)
心平:(♪風に立つライオンbyさだまさしを熱唱。が、音は聞こえない。。。)
太一:(笑)切ない。
心平:(本人にはエコーの効いた音が聞こえている)もういいんじゃないw
太一:(笑)

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2016年04月11日

#411『新生活応援SP オムライス』

◇テレビ東京・男子ごはん4月10日放送のレシピ

■オムライス(2人分)
 鶏もも肉…100g、玉ねぎ…1/4個(50g)
 ピーマン…1個、しめじ(正味)…50g
 温かいごはん…茶碗2杯分(360g)、卵…4個
 バター…20g、ケチャップ…大さじ2
 塩、黒こしょう…各適量
(a)
 ケチャップ、中濃ソース…各大さじ2、赤ワイン…小さじ1

■青じそドレッシングのサラダ(2人分)
《青じそドレッシング》
 青じそ…10枚、玉ねぎ…1/4個(50g)
(a)
 しょうゆ…大さじ1、酢、サラダ油…各大さじ1.5
 砂糖…小さじ1/3

 しめじ…70g、ミニトマト…5個
 リーフレタス…5枚、サラダ油…小さじ1
 塩、黒こしょう…各少々

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2016年04月08日

#410トークタイム『変りダネチーズ2016』

◇テレビ東京・4月3日放送分

太一:さあ、今日の裏トークはですね、変りダネチーズをちょっとですね、色々紹介したいなと思うんですけども。
心平:なるほど。

ということで、今回はちょっと変わった特徴を持つ変りダネチーズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:えー、"癒されるチーズ"。
心平:癒される?
太一:(皿が出てくる)いまのところ癒されないですね。
心平:癒されない。
太一:なんの。。。(匂いを嗅ぐ)うん?抹茶の匂い、これ?
心平:(匂いを嗅ぐ)
太一:食べてみますね。
心平:はい。
太一:(パクリ)抹茶?
心平:ぽいね。


【セージダービー】
癒しの草「セージ」を練り込んだチェダーチーズ。ヨモギに似た強い香りとほろ苦さが特徴。

太一:どうですか、癒されるチーズ?
心平:癖がなくて、まぁ、おいしいですけどね。
太一:食べやすいは、食べやすいですよね。

白ワインに合わせていただくのがおすすめ、とのことで、

太一:(チン。ゴクリ)まぁ、なんでも合うと思う。
スタッフ:(笑)
太一:へたしたら、日本酒でも合う気がする。
心平:うん。いけちゃう。

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2016年04月04日

#410『春の和定食2016』

◇テレビ東京・男子ごはん4月3日放送のレシピ

■とり天(2人分)
 鶏もも肉…300g、タラの芽…6個
 茹でたけのこ…150g
(a)
 しょうゆ…大さじ2、みりん、酒、酢…各大さじ1
 しょうが…1片分

 天ぷら粉…50g、水…大さじ6
 大根おろし…8㎝分、揚げ油、塩…各適量
(b)
 めんつゆ…大さじ2、すし酢…大さじ1

■菜の花の辛子みそ和え(2人分)
 菜の花…1束
(a)
 和辛子…小さじ1/2、白みそ…大さじ2
 薄口しょうゆ…小さじ1、酢、みりん…各大さじ1

 塩…少々

■あおさとあさりのお吸い物(2人分)
 あさり(砂抜き済)…150g、あおさ…3g
 長ねぎ(みじん切り)…適量、塩…小さじ1/3
 酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、だし汁(カツオ)…600㏄

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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