recip_t.jpg
本も出版され、ますます絶好調な『男子ごはん』☆
当ブログにおける人気料理Best5は下記のとおり。('09.3.6アクセス数調べ)
さすが、ハンバーグ強しw
"酢鶏"は、小林家オリジナルですが、かなり美味しいですよ♪
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『肉汁たっぷりハンバーグ
No.2『具ゴロゴロ・ビーフカレー&酢鶏
No.3『ぷりっぷりのエビマヨ
No.4『焦げ目までおいしいマカロニグラタン
No.5『ケンタロウ流3種の鶏のから揚げ

男子ごはんの料理レシピ一覧はこちら。
▽▽▽ブログ内検索はこちら▽▽▽ 

2014年07月28日

#324トークタイム『心平流レモンサワーつくり』

◇テレビ東京・7月27日放送分

今回は大倉忠義さん(関ジャニ∞)がゲストに来て、トークタイムがなかったので、“心平流レモンサワーつくり”あたりのトークを抜粋してみます(^^

鶏肉に火が通るのを待っている間…

太一:大倉くん、テレビでこんなに飲むことあんの?
大倉:初めてですね。
太一:普段なに飲んでんの?
大倉:普段、僕ね、けっこうなんでもいけるんですけど。。。家ではビールか、焼酎、レモンサワーか。
太一:おお、なるほど。あ、これがまた心平ちゃんがレモンサワーのスペシャリストなんですよ。
大倉:そうなんですか?
太一:ちょっと飲んでみたくない?
大倉:飲んでみたいですぅ。
心平:じゃ、お作りしましょうかね?
太一:ね?
心平:(アイランドキッチンの引き出しから焼酎・サワーを取り出す)
大倉:そんなとこに?w
太一:ここ(引出し)にいつも。。。?
心平:(隣の引き出しからはレモンを取り出す)
2人:(爆笑)
太一:いろんなとこから、レモンサワーセット出てくんだねw

ということで、心平流レモンサワーの作り方。

→つづきを読む "#324トークタイム『心平流レモンサワーつくり』" »

2014年07月27日

#324『定番チャーハン&大倉さんレシピ2品』

◇テレビ東京・男子ごはん7月27日放送のレシピ

■シンプルだけど美味しい定番チャーハン(2〜3人分)
 ハム…3枚、かまぼこ…60g
 長ねぎ…1/2本、にんにく…1片
 しょうが…1片、卵…2個
 サラダ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
 こしょう…適量、米…2合
 水…300cc

《にんにくしょうゆ》
 にんにく…2片、しょうゆ…大さじ2
 みりん…小さじ1

 紅しょうが…適量

■大倉さんレシピ2品
【鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)】(2〜3人分)
 鶏むね肉…1枚(約250g)、香菜…2株
 塩…小さじ1/4
(a)
 水…600cc、中華スープの素…小さじ1
(b)
 おろしにんにく…1/4片、おろししょうが…1/4片
 ごま油…大さじ1.5、塩…小さじ1/4
 砂糖…2つまみ

【ゴータマのプースー(かきたまスープ)】(2〜3人分)
 上記の茹で鶏のスープ…1回分、卵…1個
 万能ネギ(小口切り)…適量、しょうゆ…少々
 塩、こしょう…各適量

→つづきを読む "#324『定番チャーハン&大倉さんレシピ2品』" »

2014年07月21日

#323トークタイム『夏のお出かけひんやりグッズ』

◇テレビ東京・7月20日放送分

太一:さあ、今回はですね、夏のお出かけひんやりグッズを3品、ご紹介していきたいと思います。
心平:ひんやりグッズ?
太一:ひんやりグッズ、どんなものが出てくるのか。。。
心平:うん?
太一:ね? 楽しみたいと思います。

ということで、暑い夏に外でも楽しめる、夏のお出かけひんやりグッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あー、これ、なんか知ってるなー。これ、知ってます?
心平:缶を冷やすの?
太一:缶を冷やす、あー、残念。
心平:違うの?
太一:はい。これ、あれですよね、答え言っていいですか?
心平:うん。
太一:アイスクリームを作るんですよね。
心平:あー、転がしたりして?
太一:転がしたりして。。。


【プレイ&フリーズアイスクリームメーカー】
中に氷と材料を入れて15分から20分ほど遊ぶだけで、オリジナルアイスが出来上がる

ということで、さっそくつくってみることに。

1.中に氷を投入する

太一:子どもたちはうれしいでしょ、バーベキューとか行ったときにさ、お父さんと遊んでもいい、子どもたち同士で遊んでもね、遊んだ結果、20分遊んだ結果アイスが食べれるわけですからね。
心平:たしかにね。

2.口いっぱいまで氷を入れたら塩を足して、蓋を閉める
3.上下逆にして、反対の口から牛乳、砂糖、バニラエッセンスを加える

心平:で、蓋閉めて。あとは遊ぶだけ?
太一:パスしたり、シェイクしたり、転がしたりして遊ぶと。(シェイクしたあと、心平ちゃんにパス)
心平:(キャッチ)重っ。これ子供無理だよw
太一:子供は転がしたらいいんじゃないですか?
心平:ああ。
太一:『あとはスタッフに任せてください』あっ、そっか、あとはスタッフにやっておいてもらって。。。出来上がったら。じゃ、一人で遊んでください。(スタッフにパス)
スタッフ:(キャッチ)
太一:お願いします。
スタッフ:(男女でパスのし合い。。。)
太一:なに、シェアハウスでカップル成立みたいな、これ(笑)

→つづきを読む "#323トークタイム『夏のお出かけひんやりグッズ』" »

2014年07月20日

#323『バターチキンカレー&2種類のナン』

◇テレビ東京・男子ごはん7月20日放送のレシピ

■バターチキンカレー(2人分)
 鶏むね肉…300g
(a)
 塩…小さじ1/4、ガラムマサラ…小さじ1/2
 オリーブ油…大さじ1/2
(b)
 クミン…小さじ1、ガラムマサラ…小さじ1
 カレー粉…小さじ2

 バター…80g、ホールトマト…1缶
 生クリーム…50cc、塩…小さじ1
 香菜…適量

■プレーンナン&ガーリックナン(2人分)
 強力粉…300g、プレーンヨーグルト…200g
 塩…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
 溶かしバター…適量

≪ガーリックナン用≫
 にんにく(みじん切り)…1/2片

→つづきを読む "#323『バターチキンカレー&2種類のナン』" »

2014年07月14日

#322トークタイム『俺たちのにんにく〜収穫第2弾』

◇テレビ東京・7月13日放送分

およそ8ヵ月前に植えた"俺たちのにんにく"。
先月、紫にんにくを収穫し、生のままおいしくいただきました。
今回は、ジャンボにんにく・ホワイト六片の収穫です。

太一:(プランターの上の布を)オープン!
心平:ああ。こっちジャンボ、こっちが六片。
太一:ああ、ホント、ジャンボというだけあって長いスね、葉っぱも。

まずはホワイト六片を収穫。。。

太一:獲りますよ。
心平:はい。
太一:(掘り起し)小っちゃ。なんで? 栄養が足りないのかなぁ?
心平:小っちゃ。
太一:『にんにくの実が小さい理由。通常のにんにくより小さいのはプランターが浅く、根が伸びないため』ああ、やっぱりそうなんだね。『1つのプランターに6個とたくさん植えてしまったため』植えてしまったためって、植えろって言われたから植えたんですよねー。
スタッフ:(笑)
心平:ホントですよねw
太一:なんで俺らが。。。そういう風に書いてあったんですよね〜。

→つづきを読む "#322トークタイム『俺たちのにんにく〜収穫第2弾』" »

2014年07月13日

#322『ナムルビビン麺&ねぎしょうがだれの肉団子』

◇テレビ東京・男子ごはん7月13日放送のレシピ

■ナムルビビン麺(2人分)
 牛焼き肉用…100g、もやし…1袋
 ほうれん草…1束、きゅうり…1/2本
 キムチ…150g、中華麺…2玉
 ごま油、塩、こしょう…各適量
(a)
 おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分
 コチュジャン…大さじ4、酢…大さじ2
 しょうゆ…大さじ1/2、オイスターソース…小さじ1
 砂糖…小さじ1/2

 みじん切りの唐辛子…適量、ごま油…小さじ2

■ねぎしょうがだれの肉団子(2人分)
(a)
 豚ひき肉…300g、薄力粉…大さじ1/2
 塩…小さじ1/3、こしょう…適量

 ミニトマト…12個、万能ねぎ…4本
 しょうが…1片、ごま油…大さじ1
 オイスターソース…大さじ1/2、塩…小さじ1/4

■かまぼことトマトのキムチ和え(2人分)
 かまぼこ…30g、ミニトマト…12個
 きゅうり…1/2本、万能ねぎ…3本
 キムチ…100g、おろししょうが…少々
 ごま油…大さじ1、塩…少々

→つづきを読む "#322『ナムルビビン麺&ねぎしょうがだれの肉団子』" »

2014年07月07日

#321トークタイム『変わりダネ野菜』

◇テレビ東京・7月6日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは、変わりダネ野菜を紹介していきたいと思います。

今回の見た目や味がちょっと変わった、変わりダネ野菜3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:おおー、紫カリフラワーですかね? どうしてんだろ、これ?


【紫カリフラワー(地中海沿岸)】
アントシアニンという色素の影響で、茹でると青色に変化する

ということで。。。
心平:一回茹でてみます?
太一:はい。色変わるんですよ、青に。
心平:(鍋に投入)ホントだ。変ってきた、変ってきた。ドス黒い色になってきた。
太一:食をそそらない色だねw うわ、うわ、下の茎まで紫色になってきましたよ。
心平:うん。
太一:あー、お湯の色が蒼くなってきた。すごい色ですね。
心平:紫が淡くなる。
太一:すごい色。ちょっと上げてみます?
心平:(キッチンペーパーに取り出す)
太一:うわー、すごい色。あら、あら、ら〜。この辺、蒼くなってる。
心平:うん。

比較してみると、茹でる前より赤味が抜けて青紫になったかんじですね。
マヨネーズをつけて試食。

太一:(パクリ)うん、味は。。。
心平:ブロッコリーですね。
太一:(ーー )Ξ( ーー) ブルンブルン カリフラワー。
心平:ああ、そう、カリフラワー。
一同:(笑)
太一:まぁ、彩りとかでね、こうゆうのも入ってるといいかもですね。
心平:そうですね。

→つづきを読む "#321トークタイム『変わりダネ野菜』" »

2014年07月06日

#321『夏のお酒に合うおつまみ3品』

◇テレビ東京・男子ごはん7月6日放送のレシピ

■鯛とズッキーニのカルパッチョ(2〜3人分)
 鯛(刺身用)…150g、ズッキーニ…1/2本
 ミニトマト…2〜3個
(a)
 オリーブ油…大さじ1/2、白ワインビネガー…大さじ1/2

 塩…小さじ1/4、オリーブ油…小さじ1
 黒こしょう…適量、ディル…適量
 パルミジャーノレッジャーノ…適量

■手羽元のフライパンBQQ焼き(2人分)
 手羽元…8本、塩…少々
(a)
 おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
 酒、みりん…各25cc、しょうゆ…大さじ1.5
 砂糖…小さじ1

■揚げナスと春菊の中華和え(2〜3人分)
 ナス…2本、春菊…1/2束
(a)
 長ねぎ…1/4本、にんにく…1片
 しょうが…1片、酢…大さじ2
 しょうゆ…大さじ1、豆板醤…小さじ1/2

 揚げ油…適量、ごま油…少々

→つづきを読む "#321『夏のお酒に合うおつまみ3品』" »

2014年06月30日

#320トークタイム『変わりダネ餃子』

◇テレビ東京・6月29日放送分

今回のメニュー"餃子"にちなんで、変わりダネ餃子3品をご紹介♪

太一:変わりダネにしなくていいんですけどね〜。
心平:うん、ね〜。
太一:美味しい方に転がってくれればもちろんいいんですけども。。。
心平:うん。

まずは一品目。

太一:え〜? これ餃子? ソーセージですよね?
心平:ソーセージですね。
太一:中が、透けてる、ニラっぽいのが、もしかしてタネが。。。
心平:餃子?
太一:ね?


【成瀬ギョーザ】
東京都町田市のB級グルメとして人気。羊の腸に餃子の餡を詰め、ソーセージの形でプリッとした食感が特徴。

太一:このまま(食べればいいの)? この形はビールいきたくなるねぇ。あ、餃子の匂いするw(パクリうまい。)
心平:うん、おいしい。
太一:ものすごくうまい。あー、でも、酢醤油つけましょうよ、心平ちゃん。
心平:(酢醤油用意)
太一:いいスね。(つけてパクリ)う〜まい! これ止まんないよ。「ネットでは現在3ヵ月待ちの人気」
心平:(心平ちゃんがスタッフの方を指さす)
太一:「"俺たちのビール"も冷えてます」
心平:飲みますか?
太一:飲もう。

そこで冷蔵庫から"俺たちのビール"を取り出し、コップに注ぎ。。。

太一:(パクリ&ゴクリ)(´∀`)アア〜
心平:(一気に飲み干す)
太一:(笑)こっち(ギョーザ)がメインだからね。
心平:うんw
太一:合うね。なんで、こんなに合うんだろうね、ギョーザとビールって?
心平:はい。
太一:これはホント美味しい。うまいな、なんだ、これ。
心平:よくできてるね、またタネが。
太一:ね〜。
心平:ソーセージベースみたいなタネ作って、ギョーザの味なんだよ。
太一:そうそうそう。ソーセージもかんじられるのよ。これはうまいよ。
心平:大丈夫かな、いま、そのリアクション出ちゃって?
太一:・・・
スタッフ:(笑)
太一:心平ちゃんのが超えられるか、わからないくらい。。。
心平:(笑)

→つづきを読む "#320トークタイム『変わりダネ餃子』" »

2014年06月29日

#320『肉汁たっぷり餃子&スープ・チャーハン』

◇テレビ東京・男子ごはん6月29日放送のレシピ

■肉汁たっぷり餃子(2人分)
 豚ひき肉…300g、長ねぎ…1/2本
 ニラ…1/2束
(a)
 おろししょうが…1片分、湯…大さじ3
 鶏ガラスープ(顆粒)…小さじ1/2、酒…大さじ2
 しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1/2

 餃子の皮(大判)…1袋、サラダ油…大さじ1
 水、片栗粉、ごま油…各適量

 ラー油、酢、しょうゆ…各適宜

■豚肉と枝豆のスープチャーハン(2人分)
 豚バラ薄切り肉…100g、枝豆(さやつき)…100g
 長ネギ…1/4本、にんにく、しょうが…各1片
 温かいご飯…450g、サラダ油…大さじ1
 塩、こしょう…各適量

≪スープ≫
 小松菜…2株、サラダ油…小さじ1
(a)
 だし汁…300cc、酒、みりん、薄口醤油…各大さじ1
 塩…小さじ1/4
(b)
 片栗粉…大さじ1、水…大さじ1

 おろししょうが…1片分

→つづきを読む "#320『肉汁たっぷり餃子&スープ・チャーハン』" »

男子ごはんの本


「その5」にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

Category

スポンサードリンク

Link

おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

Powered byMovable Type 3.2