◇男子ごはん９月１５日放送のレシピ
●鮭のフライ和風タルタル（２人分）
生鮭…２切れ（３５０ｇ）、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１．５
生パン粉、揚げ油…各適量
《和風タルタルソース》
ゆで卵…２個、新しょうが…８０ｇ
万能ねぎ…４本、玉ねぎ…小１／４個（４０ｇ）
マヨネーズ…大さじ３、すし酢…大さじ１／２
●ナスとししとうのおろしポン酢和え（２人分）
ナス…１本（８０ｇ）、ししとう…１８本（８０ｇ）
みょうが…３個、ごま油…大さじ１．５
塩…ひとつまみ、ポン酢…大さじ１．５
大根おろし…適量
●レンコンのお吸いもの（２人分）
レンコン…小１節（１５０ｇ）、かつおだし…５００㏄
a）
薄口しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１．５
酒…大さじ１、塩…小さじ１／２
片栗粉…適量、姫三つ葉…適量
ごま油…大さじ１．５
◇男子ごはん９月８日放送のレシピ
●和風きのこハンバーグ（２人分）
《ハンバーグ》
合いびき肉…４００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１２０ｇ）
バター…１０ｇ、パン粉…大さじ１．５
牛乳、薄力粉…各大さじ１、卵…１個
塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／５
黒こしょう…適量
《きのこソース》
舞茸、しめじ…各１／２パック（各５０ｇ）、しいたけ…３個
バター…１０ｇ
ａ)
かつおだし…２５０㏄、しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ２、砂糖…小さじ１
塩…小さじ１／３
ｂ)
片栗粉、水…各小さじ２
ナス…２本、オクラ…６本
もやし…１／２袋、塩、糸唐辛子…各適量
●きのこの白こしょうスープ（２人分）
しめじ、舞茸…各１／２パック（各５０ｇ）、しいたけ…３個
にんにく…１片、かつおだし…４００㏄
白こしょう…適量
ａ)
みりん、白ワイン…各大さじ１、塩…小さじ２／３
◇男子ごはん９月１日放送のレシピ
●タイとディルの冷製そうめん（１人分）
そうめん…２束（１００ｇ）、タイの刺身…４切れ
ミニトマト…５個、ディル…２枝
塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
●エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ（２～３人分）
そうめん…１束（５０ｇ）、むきエビ…１００ｇ
鶏ももひき肉…１５０ｇ、三つ葉、揚げ油…各適量
卵…１個、薄力粉…大さじ１/２
塩…小さじ１/３
《だし汁》
ａ）
かつおだし…２００㏄、みりん…小さじ２
酒、薄口しょうゆ…各小さじ１、塩…小さじ１／３
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ１
●ニラと桜エビの混ぜそうめん（１人分）
そうめん…２束（１００ｇ）、ニラ…２本
桜エビ…５ｇ、ラード…大さじ１
にんにく…１片
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
◇男子ごはん８月２５日放送のレシピ
今回は、数年前からはじまった、夏の総集編です。
男子ごはんは、1クール毎の特番休みとかほとんどないので、これぐらいは仕方ないですね（＾＾
♯
「男子ごはん」の大人気企画といえば『チャーハン＆餃子』!
これまでに放送した12弾24品の中から、特に好評だったレシピを改めてご紹介します。
【＃292】ピリ辛レタスチャーハン＆ツナ餃子（2013/12/8放送)
◇男子ごはん８月１８日放送のレシピ
●夏の梅肉チキンカレー（４人分）
鶏もも肉…４５０ｇ、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量、梅干し…４個（正味４０ｇ）
ごぼう…１／２本（５０ｇ）、長ねぎ…大１本（１００ｇ）
しょうが…１片（１０ｇ）、ごま油…大さじ１
水…７００㏄、カレールウ（２種類）…合わせて４片（７０～８０ｇ）
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１／２、片栗粉、揚げ油…各適量
温かいごはん…４人分、すだち…４個
●ナスの梅肉スープ（２人分）
梅干し…１個（正味１０ｇ）、ナス…１本
青じそ（千切り）…３枚、しょうが（すりおろす）…１片
ごま油…大さじ１、水…４００㏄
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２、酒、みりん…各大さじ１／２
薄口しょうゆ…小さじ１
◇男子ごはん８月１１日放送のレシピ
●夏の冷やし鍋（４人分）
レタス…大２枚、万能ねぎ…４本
三つ葉…１束、青じそ…１０枚
かいわれ…１／２パック、きゅうり…１本
トマト…小１個、みょうが…１個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、鯛（刺身用）…１柵（１００ｇ）
酒…適量
《スープ》
かつおだし…１４００㏄、薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ３
塩…大さじ１
《ニラだれ》
ニラ…１束
ａ）
豆板醤、酢…各小さじ２、しょうゆ…大さじ１
《ごまだれ》
にんにく…２片、白ねりごま…１００ｇ
サラダ油…適量、水…少々
ｂ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
≪シメ用≫
長芋…１０㎝、焼きおにぎり…適量
●むちゃぶりレシピ「厚揚げのごまニラにんにくオイル」
厚揚げ…１個、ニラだれ、ごまだれ、にんにくオイル…各適量
