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5年以上ぶりの更新となる、当ブログのアクセスランキング(^^
人気料理Best5は意外な結果となりました。('14.11.8アクセス数調べ)
定番料理ではなく、最近知名度が上がってきた料理が強いみたいです♪
チャーハンはアクセス数は3番目くらいに多いのですが、"チャーハン"自体ではなく、大倉忠義さん出演効果が高いとみなして番外扱いとしました。
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『バターチキンカレー&2種類のナン
No.2『ジャンバラヤ&ジャークチキン
No.3『ハンバーグ・レシピまとめ
No.4『スパイシーチキンのせドライカレー&エスニックにんじんサラダ
No.5『ガパオライス
[番外]『定番チャーハン&大倉さんレシピ2品

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2015年08月31日

#380トークタイムなし

5年連続の登場・蒼井優さんをゲストに迎えての今回も、裏トークはありませんでした。
心平ちゃん3品(トルティーヤも含めると4品)、蒼井さん1品を作りましたので、時間ありませんでしたね。
しかも1品は、珍しくナレーションのみでの処理。。。
あと、例年だと蒼井さんがかき氷作るんですが、今年はそれもありませんでしたねー。

2015年08月30日

#380『ブリトー&生春巻き with 蒼井優』

◇テレビ東京・男子ごはん8月30日放送のレシピ

■ブリトーの生地(トルティーヤ)(3人分)
 薄力粉…130g、水…60㏄
(a)
 砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/4
 オリーブ油…大さじ1

■さっぱり味のブリトー(3個分)
 トルティーヤ…3枚

<サルサソース>
 トマト(5㎜角に切る)…小1個、玉ねぎ(みじん切り)…40g
(a)
 タバスコ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/3

<ワカモレソース>
 アボカド…1個、香菜…2枝
(b)
 レモン汁…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1/4
 塩…小さじ1/3、オリーブ油…大さじ1/2

 鶏もも肉…1枚(300g)
(c)
 オリーブ油…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1/2
 チリペッパー…小さじ1/3、クミンパウダー…小さじ1/3
 塩…小さじ1/3

 サワークリーム…大さじ3強、きゅうり…1本
 ピーマン…1個、オリーブ油…大さじ1/2

■がっつり味のブリトー(3個分)
 トルティーヤ…3枚

<ソーセージ>
 豚挽き肉…200g、コリアンダー…小さじ1/3
 ナツメグ…小さじ1/3、塩…小さじ1/2
 薄力粉…大さじ1/2

 紫玉ねぎ…1/4個、ピザ用チーズ…適量
 パセリ(みじん切り)…適量

<トマトソース>
 オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
 ホールトマト…1缶(400g)

■牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き(4個分)
 生春巻きの皮…4枚、牛薄切り肉…250g
 サニーレタス…3枚、ニラ…4本
 ミント…適量、砕いたピーナッツ…大さじ4
 豆板醤、塩…各適量

<タレ>
 玉ねぎ(みじん切り)…15g、干しエビ…5g
 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2、サラダ油…大さじ1
(a)
 しょうゆ、みりん…各大さじ2、砂糖…小さじ1

≪蒼井レシピ≫
■生春巻き(3本分)
 生春巻きの皮…3枚分、アボカド…1個
 青じそ…5~6枚、サニーレタス…3枚
 スモークサーモン…3枚、スイートチリソース…適量
 マヨネーズ…適量

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2015年08月24日

#379トークタイムなし

準レギュラーのコウケンテツさんをゲストに迎えての今回、裏トークはありませんでした。
ケンテツさん2品(オイキムチも含めると3品)、心平ちゃん1品、作りましたので、時間ありませんでしたねw


2015年08月23日

#379『夏に食べたい韓国料理 withケンテツ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月23日放送のレシピ

≪ケンテツ・レシピ≫
■夏野菜のチムタック(4人分)
 骨付き鶏ももぶつ切り肉…600g、春雨…50g
 オクラ…5本、きゅうり…1本
 ズッキーニ…1/2本、じゃがいも…2個
 わけぎ…2~3本、玉ねぎ…1/2個
 生唐辛子…2本

<漬けダレ>
 しょうゆ…大さじ4、黒砂糖…大さじ2
 はちみつ…大さじ1、酒…1/4カップ
 おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分

 ごま油、白いりごま…各大さじ1、水…3カップ

■オイキムチ(5本分)
 きゅうり…5本、塩…適量
(a)
 はちみつ…大さじ1、しょうがのしぼり汁…小さじ1
 粉唐辛子…小さじ1、糸唐辛子…適量
 あみの塩辛(たらこでも可)…30g、おろしにんにく…1片分
 塩…適量

 大根…100g、にんじん…20g
 ニラ…2~3本、りんごのしぼり汁…1個分
 熱湯…500cc

■オイキムチピビン麺(2人分)
 オイキムチ…2切れ、豚しゃぶしゃぶ肉…150g
 そうめん(または冷麺)…2人分、酒…1/4カップ
 塩…少々
(a)
 しょうゆ、酢…各大さじ1、ごま油…小さじ2

≪心平レシピ≫
■鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ(2~3人分)
 鶏むね肉…150g、冬瓜…100g
 トマト…1個、ほじそ…適量
 きゅうり…20g、塩…小さじ1
 ごま油…大さじ1、レモン汁…大さじ1
 酒…大さじ1、水…500㏄
(a)
 片栗粉…小さじ1、水…小さじ1

 万能ねぎ(小口切り)…適量、白いりごま…適量
 黒こしょう…適量

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2015年08月17日

#378トークタイム『肝試しにも使える、びっくりグッズ』

◇テレビ東京・8月16日放送分

隠れてた2人が下から三角頭巾をして現れ、

2人:うらめしや~。
スタッフ:(笑)
太一:あ~、この時間が一番怖いですねw
心平:(笑)
太一:お化けよりも怖い時間ですね。
心平:(笑) ホント。
太一:今日はですね、夏の肝試しにも使える、びっくりグッズを紹介したいと思います。肝試しはやりましたか?
心平:まぁ、やったことありますけど、大嫌いですね。
太一:え、どうゆうこと?
心平:大の苦手。お化け屋敷大嫌い。

ということで、今回は肝試しにも使える、びっくりグッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

心平:いや~、やだなぁ、もう。。。
太一:ビリビリしない? ビリビリしないか、だけ教えて。しない?(スタッフを見て)しない。なんかボタンがあるんですよね~。
心平:(商品を見て)恐怖のライト?
太一:(壁に光を当ててゆくと)うわー。
心平:けっこうこえ~じゃん、これ。


【戦慄!!恐怖のライト4】
ボタンを押すと怖い写真が投影される。全6種類の写真で恐怖を演出できる

太一:(他の種類も壁に投影しながら)でもさ、なにも知らないで、こうしてたら怖いかもね。
心平:なに、これ?
太一:もう少し近づけて。
心平:(ライトを近づける)
太一:顔がないんだ?
心平:女の人の顔だ。
太一:あ、目がないんだ。("心霊写真"ライトを重ねると)こうするとw(2つで1つの顔が出来上がり)
スタッフ:(爆笑)
心平:なんとかなる。(別のを投影)
太一:あー、それ(人形の姿)嫌だよ。
心平:俺、それ(心霊写真)の方がやだ。
太一:ホント? これ(人形)、やだ、これ。(人形のを投影しながら)心平ちゃん、これ、急にさぁ、こうやってきて、『うわーー!』
心平:(驚いて)うぇーいぃ、うぇ!

人に投影させつつ、写真を撮ると、心霊写真風で楽しむことも♪

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2015年08月16日

#378『あっさり冷や汁&がっつりチキン南蛮』

◇テレビ東京・男子ごはん8月16日放送のレシピ

■冷や汁(2~3人分)
 だし汁(かつお)…400㏄、いりこ(頭とワタを取り除く)…50g
 きゅうり…1本、みょうが…2個
 みそ…大さじ4、白練りごま…大さじ1
 氷…150g

 麦ごはん…適量

■チキン南蛮(2人分)
 鶏もも肉…2枚(600g)、塩…小さじ1
 白こしょう…適量
(a)
 めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3、すし酢…大さじ2

 卵…2個、片栗粉…適量
 揚げ油…適量

<タルタルソース>
 きゅうり…1/2本(40g)、玉ねぎ…1/8個(30g)
 茹で卵…2個、マヨネーズ…大さじ3
 黒こしょう…適量

 キャベツ(千切り)…適量

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2015年08月13日

“柳宗理 鉄フライパン”に買い替え

ケンタロウさんが『男子ごはん』で使っているのを見てから、私も使いはじめた「アゲイズIHフライパン」。
そこから「マイヤースター」→「スターシェフ」とブランド名変更&デザイン微変更されてきても、変らず愛用してたのですが、どうもテフロン加工が。。。

"アゲイズ"時代には、テフロンは2年以上もってたのが、いまの"スターシェフ"は1年ももたないかんじなんですよね orz

そこで今回は、柳宗理の「ファイバーライン鉄フライパン/25cm/蓋付」に買い替えてみました♪

yanagi_fp.jpg

柳デザイン特有の左右に注ぎ口があるフォルムが特徴。
いままで、26cmのを使ってたのですが、このフライパンにはないサイズなので、25cm&蓋付にしました。(→いままで使ってた26cmガラス蓋は無駄になっちゃうんですけどね。。。)

鉄フライパンなのですが、金属表面に凸凹を浮き立たせたファイバーライン加工とシリコン樹脂塗装により、従来の鉄フライパンよりも油になじみ、焦げつきやこびりつきを防ぐそうです。
軽く使ったかんじでは、たしかに(テフロンのように)焦げにくい印象です。
ただ、凸凹により、ちょっと油ハネが多い気もします。。。
形的に底もやや浅い印象ですが、(左右の注ぎ口により)横に広いかんじで、思ったよりも使いやすいです。
重さは1kgあるので、女性にはちょっと重いかな!?

今後、使い込んでみて、シリコン塗装がどのくらいもつのか、それが剥がれたあとの具合がどんなもんか、がポイントになりそうですね(^^

↑ご購入ならこちらをクリック♪

2015年08月10日

#377トークタイム『変りダネ野菜第24弾』

◇テレビ東京・8月9日放送分

太一:え~、今回の裏トークは、変りダネ野菜です。今回でね、変りダネ野菜、なんと24回目。
心平:ほー。
太一:やりますねぇ。

ということで、今回は、まだまだある変りダネ野菜をご紹介♪
まずは一品目。

太一:あっ。
心平:これはもう。。。
太一:これは有名な。。。変りダネ?
心平:違うよね。いまや、一般的でしょ。
太一:これ、花ズッキーニでしょ?


【花ズッキーニ】
実がなる前の花が咲いているときに収穫。一般的に花の中に詰め物をして調理する

花の部分にモッツアレラチーズを詰めフライにしたものを試食。

太一:いただきまーす(パクリ)
心平:うん。
太一:うまい。うっまい。どこか山菜ぽさがあるよね。
心平:そうですね。
太一:むちゃくちゃおいしい。まだ、あれか、メジャーじゃないかもしんないですね。
心平:うん。最近スーパーで、たまに売ってますね。
太一:ホントですか?

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2015年08月09日

#377『そうめんアレンジ料理3品』

◇テレビ東京・男子ごはん8月9日放送のレシピ

■そうめんサラダ(2~3人分)
 そうめん…3束、きゅうり…1本
 玉ねぎ…1/4個、ハム…3枚
 マヨネーズ…大さじ2、黒こしょう…適量
 塩…適量、しょうゆ…適量

■夏野菜のとろろそうめん(2~3人分)
 そうめん…4束、玉ねぎ…1/2個(100g)
 トマト…1/2個、長芋…10㎝(約200g)
 きゅうり…1/2本、かつお節…適量
 わさび…適量、めんつゆ(濃縮タイプ)…適量
 水…適量、ポン酢…適量

■ロースーそうめん(2~3人分)
 そうめん(茹でて水気を切ったもの)…3束
 牛カルビ肉…150g、ピーマン…4個
 しょうが(千切り)…1片
(a)
 水…大さじ3、酒…大さじ1
 オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
 片栗粉、砂糖…各小さじ1/2

 塩、こしょう…各適量、サラダ油…大さじ3
 ごま油…大さじ1/2、酢、からし(お好みで)…適量

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2015年08月04日

#376トークタイムなし

V6井ノ原快彦さんをゲストに迎えての1時間SPだった今回。
裏トークはありませんでした。
心平ちゃん2品、イノッチ1品に、ホットプレートでおつまみ5品も作ったのでしょうがないですね(^^

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

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ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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