◇ぺこもぐキッチン１０月４日放送日のレシピ
《ゲスト》本髙克樹（B&ZAI）
●サバの油淋鶏風
サバ（三枚おろし）：1枚、塩：ひとつまみ
酒：大さじ1/2、おろししょうが：小さじ1/4
片栗粉、揚げ油：各適量
《タレ》
長ねぎ：1/2本
ａ）
しょうゆ、酢、砂糖：各大さじ2、ごま油：大さじ1/2
おろししょうが：小さじ1/2、おろしにんにく：小さじ1/2
●サバのみりん焼き（2人分）
サバ（三枚おろし）：半身分（約250g）、塩：小さじ1
みりん：150㏄、酒：50㏄
塩：小さじ1/2、砂糖：大さじ1/2
サラダ油：適量、大根おろし：適量
◇ぺこもぐキッチン９月２７日放送日のレシピ
《ゲスト》齋藤飛鳥、富田望生
●塩麹と桃のカプレーゼ（2～3人分）
ズッキーニ：1/3本（50g）、モッツァレラチーズ：1個
桃：1/4個
ａ）
オリーブ油：大さじ1、塩麹：小さじ2
白ワインビネガー：小さじ1、スペアミント、オリーブ油：適量
●ナスとピーマンとひき肉の麹丼（2～3人分）
豚ひき肉：300g、ナス：3本 ピーマン：3個
みょうが：1～2個、万能ねぎ：5本
にんにく、しょうが：各1片、ごま油：大さじ1
ａ）
酒：大さじ3、塩麹：大さじ2
みりん：大さじ1、しょうゆ、みそ：各大さじ1/2
片栗粉：小さじ2/3、温かいご飯：適量
◇ぺこもぐキッチン９月２０日放送日のレシピ
《ゲスト》石山咲良（Juice=Juice）、坂川陽香（AKB48）
●油揚げの炊き込みご飯
油揚げ…大1枚、干しシイタケ：5g
水…大さじ5、米…2合
水…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ2
和風だし（顆粒）…小さじ2、小ねぎ…適量
大根：6㎝、しょうが：1片
しょうゆ…適量
●鮭ときのこの炊き込みご飯
米…2合、水…適量
酒…大さじ2、みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1＋小さじ1、ほんだし…大さじ1
めんつゆ…小さじ2、塩鮭(甘口)…3切れ
まいたけ…1パック、しめじ…1/2パック
スモークチーズ…2つ、サラダ油…少々
◇ぺこもぐキッチン９月１３日放送日のレシピ
《ゲスト》岩﨑大昇（KEY TO LIT)
●手打ちタリアテッレの牛肉ラグーソース（2～3人分）
タリアテッレ：400g、セモリナ粉：200g
強力粉、薄力粉：各50g、卵：2個
水：大さじ2、塩：小さじ1/3
打ち粉（強力粉）：適量、ラグーソース、牛すね肉（かたまり）：400g
玉ねぎ、セロリ、人参：各100g、ブラウンマッシュルーム：100g
ａ）
水：600cc、赤ワイン：300cc
ローリエ：2枚、にんにく（半分に切る）：2片
シナモン：1/2本、ダイストマト：200g
パルミジャーノレッジャーノ：適量、オリーブ油、塩、黒こしょう：各適量
●リングイネのシーフードパスタ（1人分）
リングイネ：130g、ムール貝：250g
ミニトマト：60g、オリーブオイル：30g
にんにく：1片、赤唐辛子：1本
塩、イタリアンパセリ：各適量
◇ぺこもぐキッチン９月６日放送日のレシピ
《ゲスト》PG
●特製BBQソースのバックリブグリル（作りやすい分量）
バックリブ：1500g
ａ)
塩、ナツメグ、コリアンダーパウダー：各大さじ1、ガーリックパウダー：小さじ2
砂糖：小さじ2、黒こしょう：適量
オリーブオイル：大さじ2
《BBQソース》
ケチャップ：200g、チリパウダー：大さじ2/3
しょうゆ、酒：各大さじ1、砂糖：小さじ2
黒こしょう：適量
●ロティサリーチキンの参鶏湯風（作りやすい分量）
ロティサリーチキンの残り：約500g、冬瓜：正味300g
しょうが：1片（15g）、にんにく：1片
ａ）
水：700㏄、酒：50㏄
砂糖：小さじ1、塩：小さじ1
●プルコギガーリックチャーハン（3～4人分）
プルコギビーフ：400g、ご飯：400g
万能ねぎ：6本、にんにく：3片
卵：2個、サラダ油：大さじ1.5
しょうゆ：大さじ1、塩：適量
◇ぺこもぐキッチン８月３０日放送日のレシピ
《ゲスト》加護亜依
●ブロッコリーとささみのごま和え（作りやすい分量）
ブロッコリー： 1個（230g）、ささみ：2本（120g）
塩：1つまみ
ａ）
しょうゆ：大さじ1.5、白すりごま：大さじ1
寿司酢：大さじ1/2、砂糖：大さじ1/2
●ブロッコリーの唐揚げ（作りやすい分量）
ブロッコリー：1個（230g）
ａ）
にんにく：1片、めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
片栗粉：大さじ4、揚げ油：適量
●加護特製ハンバーグ
合いびき肉：250g、玉ねぎ：1/2個
卵：1個、パン粉：大さじ4
牛乳：大さじ2、ナツメグ：少々
塩：小さじ1/4、黒こしょう：少々
ケチャップ：大さじ3、中濃ソース：大さじ1.5
バター：15g、サラダ油：少々
●お弁当の付け合わせ
ゆで卵
ほうれん草のバターソテー
