◇テレビ東京・１０月２４日放送日
太一：さあ、今日の裏トークは、普段食べて楽しんでいたものが、飲んで楽しめるように変身した、新感覚の飲むスイーツをご紹介したいと思います。
心平：うん、なるほど。
ということで、今週は新感覚！飲むスイーツ3品をご紹介♪
まずは一品目。
心平：（品が出てくる）えっ
太一：うわっ、プリンじゃないの？
心平：当たりですね。天使の飲むプリンって書いてあります。
太一：うわー、容器がさ、間違って掛けちゃうよ、マヨネーズだと思って…
心平：ですねーｗ
【天使の飲むプリン】（長野県）
地元長野県・安曇野の牛乳＆松本平の新鮮な卵を使用。プリン感がありつつも飲めるという絶妙なバランス。
◇男子ごはん１０月２４日放送日のレシピ
●きのこづくしのバターじょうゆ焼き（２～３人分）
まいたけ…１パック（100g）、しめじ…１パック（100g）
しいたけ…大２個、ひらたけ…１パック（100g）
片栗粉…大さじ１
ａ）
おろししょうが…１片分、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
バター…２０ｇ
サラダ油…大さじ３
●長芋と豚肉のだしもんじゃ（２～３人分）
豚こま切れ肉…３００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、長芋…５００ｇ
ａ）
かつおだし…５０㏄、薄力粉…大さじ１
薄口しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１／２
万能ねぎ（小口切り）…適量、ポン酢、一味唐辛子、ごま油…各適量
●秋鮭と栗の焼き飯（２～３人分）
生鮭…２切れ（２００ｇ）、長ねぎ…１／３本分（６０ｇ）
昆布の佃煮…３０ｇ、甘栗…８０ｇ
にんにく、しょうが…各１片、温かいごはん…５００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ２、オイスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１／２
ごま油…大さじ２、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
◇テレビ東京・１０月１７日放送日
●鴨の脂の融点
鴨ロース調理中…
太一：でも、鴨は脂必要ですよね？
心平：融点がね、鴨低いんです、脂が…だから口溶けもいいんです。冷たくしても美味しく食べれる
→とはいえ、融点37度以下なの？と思って調べたら、14度ほどらしいです。なるほどぉー
◇テレビ東京・１０月１７日放送日
太一：さあ、今日の裏トークは、ひさしぶりに俺たちの作りものシリーズです。今回はごま油をつくろう、ということなんですけども…。簡単に作れるんですかね、ごま油って？
心平：まぁ、工程は見たことありますけど、自分でやったことはないですからね
太一：ねー？
ということで、今週は「俺たちのごま油作り」に挑戦♪
世界各地で生産されている一般的なごま・白ごまと、アジア育ちで香りが強く香ばしい黒ごまで作ります。
で、今回使うのは…
太一：（布をオープン）うわー、すごい、家じゃ作れないね。なんか専用のものなんだね。搾りそうだね、これ。この中に入れて、グルグル回して搾るんじゃないですか？
心平：うん
【油搾り機 SHiBORO-Pro65】
1度に65gのごまから約12～15gの油を抽出可能
◇男子ごはん１０月１７日放送日のレシピ
●鴨ロース（２人分）
鴨ロース肉…２００ｇ、塩…小さじ１／３
ａ）
かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ３
みりん、酒…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２
塩…小さじ１／２
和辛子、白髪ねぎ…各適量
●鴨のカツレツ バルサミコオレンジソース（２人分）
鴨ロース肉…２００ｇ、塩、シナモン…各小さじ１／２
黒こしょう…適量
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）…適量、オリーブ油…１００㏄
《バルサミコオレンジソース》
ｂ）
マーマレード…大さじ２、バルサミコ酢…５０㏄
砂糖…大さじ１．５
エンダイブ…適量
●鴨すき鍋（２～３人分）
鴨もも肉（スライス）…３００ｇ、長ねぎ…２本
サラダ油…適量、大根おろし、ポン酢、ゆずこしょう…各適量
《シメ》
そば（乾麺）…２５０ｇ
ａ）
水…４００㏄、めんつゆ（３倍濃縮）…１００㏄
わさび 刻みのり…各適量
◇テレビ東京・１０月１０日放送日
●キャベツの効用
エビフライ調理中…
太一：僕らの物心ついた頃から付け合わせはキャベツじゃないですか？キャベツが一番合うんですかね？
心平：てか、キャベジンって薬があるくらいですから、胃にいいんですね
太一：なるほど
心平：油じゃないですか、とんかつとかもそうですよね？合うとかじゃない…
太一：優しさですね！？
