◇男子ごはん３月８日放送のレシピ
●ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ
スパゲッティーニ…２００ｇ、ブロッコリー…１／２個（１００ｇ）
塩ダラ…１切れ（１２０ｇ）、バジル…１パック（１５ｇ）
ひよこ豆（水煮）…１００ｇ、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１．５、白ワイン…大さじ２
生クリーム…２００㏄、牛乳…１５０㏄
顆粒コンソメ…小さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
ａ）
片栗粉、水…各小さじ１／２
●サルティンボッカ
牛肩ロース薄切り肉…４枚（２００ｇ）、生ハム…大２枚
青じそ…８枚、新玉ねぎ…８０ｇ
にんにく…１／２片、緑オリーブ…２個
オリーブ油…適量、片栗粉…適量
クレソン、ミニトマト…各適量、バター…５ｇ
白ワイン…大さじ１／２
◇男子ごはん３月１日放送のレシピ
●サワラのフキノトウみそ（２人分）
サワラ…２切れ（１３０ｇ／切れ）、塩…小さじ１／２
≪フキノトウみそ≫
フキノトウ…１パック（小１２個、１３０ｇ）、サラダ油…小さじ１
ａ）
みそ…大さじ４．５、砂糖…大さじ３
みりん…大さじ１．５、酒…大さじ１
●みょうがの甘酢漬け（２人分）
みょうが…３本、しょうが（薄切り）…２枚
すし酢…大さじ２
●たけのこごはん 材料（２～３人分）
米…２合
ａ）
かつおだし…３１０㏄、酒、薄口しょうゆ、みりん…各大さじ１
塩…小さじ１／２
たけのこ水煮…１５０ｇ、バター…１０ｇ
みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
●ほじそのしょうゆ漬け
ほじそ…１パック（８０ｇ）
ａ）
しょうゆ…大さじ２、みりん、酢…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１
●ハマグリのお吸い物（２人分）
ハマグリ（砂抜き済）…４～６個、かつおだし…７００㏄
酒、みりん…各大さじ１／２、薄口しょうゆ…小さじ１
塩…小さじ２／３、姫三つ葉（刻む）…適量
●ホタテとおかひじきのぬた（２人分）
ホタテ（生食用）…１００ｇ、おかひじき…１パック（８０g）
ａ）
白みそ…大さじ２．５、すし酢…大さじ１．５
砂糖…小さじ１、薄口しょうゆ…小さじ１／２
酒、塩…各適量
◇男子ごはん２月２３日放送のレシピ
●心平流えびめし（２人分）
むきえび…１５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…小さじ２
いんげん…６本、レタス…大３枚
にんにく…１片、温かいごはん…４００ｇ
ラード…大さじ１．５
ａ)
ウスターソース…大さじ３、オイスターソース…大さじ１／２
カレー粉…小さじ２、砂糖…小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
≪カラメルソース≫（作りやすい分量）
砂糖…２５ｇ、水…大さじ３
●チーズデミグラスカツ丼（２人分）
豚ロース薄切り肉…８枚（３２０ｇ）、ピザ用チーズ…大さじ４
ａ)
卵…１個、薄力粉…大さじ１
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、キャベツ…１／８個（１４０ｇ）
温かいごはん…２人分、塩、黒こしょう、グリーンピース…各適量
≪デミグラスソース≫
デミグラスソース缶…１缶、赤ワイン…大さじ１
中濃ソース、ケチャップ…各大さじ１／２
◇男子ごはん２月１６日放送のレシピ
●揚げ春巻き（３～４人分）
豚こま切れ肉…１００ｇ、春巻きの皮（小）…１０枚
にんじん…３㎝（４０ｇ）、タケノコ（水煮）…７０ｇ
春雨…２０ｇ、きくらげ５ｇ
しょうが（千切り）…１／２片分、干ししいたけ…２個
ａ）
砂糖、紹興酒…各小さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／４
みりん…大さじ１／２、しょうゆ…大さじ２
オイスターソース…大さじ１、片栗粉…小さじ２
水…１００㏄
ｂ）
薄力粉、水…各大さじ１
ごま油…大さじ１、揚げ油…適量
水…適量、酢、しょうゆ、からし…各適量
●肉シュウマイ（３～４人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、シュウマイの皮…１袋（２４～３０枚）
干ししいたけ（水に戻したもの）…３個、玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）
しょうが１／２片
ａ）
片栗粉、紹興酒、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
塩…小さじ１／３
からし…適量
●エビ蒸し餃子（３～４人分）
むきエビ…２７０ｇ、餃子の皮（薄め、大判）…２０枚
しょうが…１片、大葉…１０枚
長ねぎ…３０ｇ
ａ）
砂糖、塩…各小さじ１／２、薄口しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ１／２
ｂ）
ごま油、酢、しょうゆ…各小さじ１、砂糖…小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／３
◇男子ごはん２月９日放送のレシピ
●トマトしょうゆ鍋（２人分）
豚ばら薄切り肉…２５０ｇ、トマト…３個
れんこん…１５０ｇ、セリ…１束
分葱…２本、かつおだし…１０００㏄
白すりごま…大さじ４、ごま油…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ５、酒、みりん…各大さじ２
塩…小さじ１
●チョコレートプリン（４人分）
板チョコレート（刻んだもの）…2枚（１００ｇ）、水…大さじ２
粉ゼラチン…１袋（５ｇ）、グラニュー糖…５０ｇ
ココアパウダー…３０ｇ、牛乳…３００㏄
生クリーム…１００㏄
《チョコレートソース》
板チョコレート（刻んだもの）…1枚（５０ｇ）
牛乳、生クリーム…各大さじ２
◇男子ごはん２月２日放送のレシピ
●しいたけと豚の豆乳ラーメン（２人分）
中華麺（平打ち）…２玉、豚こま切れ肉…１００ｇ
しいたけ…２個（２５ｇ／個）、ごま油…小さじ１
豆乳（無調整）…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量
●鶏とつまみ菜のとろみうどん（２人分）
冷凍うどん（細め）…２玉、鶏もも肉（皮なし）…１５０ｇ
青唐辛子…２本、つまみ菜…１袋（１００ｇ）
しょうが（薄切り）…２枚、塩…小さじ１／２
ａ)
水…６００㏄、酒…大さじ２
鶏ガラスープの素（半練り）…大さじ１／２
ｂ)
片栗粉、水…各大さじ１
●からしあんぶっかけそば（２人分）
そば（乾麺）…２束（１６０ｇ）、かつおだし…３００㏄
しょうゆ…大さじ３
ａ)
みりん、酒…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ｂ)
片栗粉、水…各大さじ１
和からし…小さじ１、天かす、刻んだ三つ葉、万能ねぎ（小口切り）…各適量
