◇テレビ東京・１月２２日放送分
太一：さー、今日はまず、裏トークから始めるんですけども。
ケン：はい。
太一：俺たちの燻製作りをやっちゃおうかなーと思っております。
ケン：きましたね。これもやってなかったんだな、ってかんじですよね。
太一：そうですねー。
ケン：キャンプとか行ってやってそうな。。。
太一：はい、はい。
ということで、手作りシリーズ第15弾"俺たちの燻製作り"に挑戦☆
使用するのは。。。
【スモークハウス「燻家」】
スモークウッドなどがセットになったダンボールで、簡単に燻製ができるキット
ケン：えー、『燻製キットを組み立てる。スモーカーの底を組みます』
1.スモーカーの底を組む
太一：（太一くんが作業）オーバーオール着たいなぁ、着てやりたい、こういうの。ペンション経営したい。
ケン：（笑）（太一くんが苦戦中）こっから手を入れて、ここにそれを差し込む。
太一：なるほど。
ケン：こんなかんじですよね。
太一：はい。
◇テレビ東京・男子ごはん１月２２日放送のレシピ
■鶏と帆立のクリームシチュー（２〜３人分）
鶏モモ肉…１枚、ホタテ貝柱…大３個
にんじん…１／２本、しめじ…１パック
玉ねぎ…１／２個、サラダ油…大さじ１
バター…大さじ１、薄力粉…大さじ３
牛乳…３カップ、塩…適宜
こしょう…適宜
■小松菜とベーコンの混ぜご飯（４人分）
小松菜…１束、ベーコン…４枚
温かいご飯…茶碗４杯、サラダ油…大さじ１
バター…大さじ１、塩…適宜
こしょう…適宜
[作り方]
●鶏と帆立のクリームシチュー
１、にんじんは皮を剥き３〜４mm厚さに輪切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。鶏肉は脂身を取り除いて３cm角に切る。ホタテ貝柱は水気を拭いて半分か４等分に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉は皮を下にして並べて強火で焼く。鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんじん、しめじを加えて炒める。
【Kentaro's Point】
フライパンで作ることでダマにならず、簡単に作ることができる
３、しめじが少ししんなりしたら一旦火を止める。薄力粉とバターを加えて火を点け弱火で炒める。粉っぽさが無くなったら再び火を止め、牛乳を何回か分けて加え、そのつどよく溶き混ぜる。
【Kentaro's Point】
・具を炒めてから薄力粉を加えることで、ダマになるのを防ぐことができる
・牛乳を何回かに分けて加えることできちんと混ざる
４、牛乳を加え終えたら強火にかけ、沸騰したら火を弱め、たまに混ぜながら５分煮る。
５、ホタテを加えてさらに５分煮る。とろみがついたら塩小さじ１／２を加えて混ぜる。味をみながら塩でととのえる。
６、器に盛ってこしょうを振る。
●小松菜とベーコンの混ぜご飯
１、小松菜は根元を切り落として２cm幅に切る。ベーコンは１cm幅に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、ベーコンを強火で炒める。ベーコンがカリッとしてきたら小松菜を加えて炒める。小松菜がしんなりしたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。火を止めてバターを加えて混ぜる。
【Kentaro's Point】
火を止めてからバターを混ぜることで、バターの風味が残り油っぽさも軽減できる
３、ボウルにご飯を入れ、２を加えてサックリ和える。味をみて薄ければ塩でととのえる。
↑ケンタロウさんの最新刊（＾＾
いつの頃からか、ネット上でチラホラ見かけるようになった言葉、「腕毛ごはん」。
なにか、ご存知ですか？ 勘のよい方はピンときますねｗ
そう、「男子ごはん」のネット上（とくに2ちゃん界隈！？）での俗称です。
もちろん、由来はケンタロウさんの腕毛ｗｗ
手元アップの際、調理よりも腕毛が気になる、という方が多い故だそうです。。。
たしかに私も時々気になってました（＾＾
ケンタロウさんの帽子着用率がほぼ100%なのは、いわゆるコック帽代わりなんだろうなーと思っていたのですが、もっと近くに「毛があんなにあるなんて」ってｗ
まぁ、毛髪ほど頻繁には抜けないでしょうから、無問題なんでしょうけどー（＾＾
◇テレビ東京・１月１５日放送分
太一：えー、今日はですね、冬の和定食を作るということで、色んな変り種のお箸を紹介しようかな、と。
ケン：ああ、和食といえば箸ですから。
太一：はい。
ということで、和食には欠かせないお箸の変り種をご紹介。
一品目。
太一：えー、普通の割りばしじゃないの？
ケン：割りばしですよね？
太一：あ、こう使うんじゃないですか、じつはｗ（割れてない2膳をそのまま箸にする太一くん）
ケン：（笑）それ、変り種箸の使い方じゃないの？『お吸い物の上で箸を割ってみてください』？
太一：割りますよ、先、割っていいですか？
ケン：はい。
太一：（パキッ。金粉が舞う）あっ、ちょっとこっち（椀の外）行っちゃったよｗ
ケン：えー？ そういうことか。
太一：でも、すごい。
ケン：いきますよ（パキッ）。
太一：おお、上手い。これは変り種ですねー。
ケン：変わり種だね。
【ぱっきん箸】
金箔で有名な石川県のメーカーが作った。ぱっきんと割ると金箔が舞うおめでたいお箸。
太一：よく考えましたね、これね。
ケン：考えましたねー。
太一：（お吸い物をゴクリ）うまい。一食目ｗ
ケン：（笑）
◇テレビ東京・男子ごはん１月１５日放送のレシピ
■鮭のおろし煮（２人分）
生鮭…２切れ、セリ…１束
【ａ】
大根おろし…５cm分、水…１カップ
しょうゆ…大さじ２、酒…大さじ１
砂糖…大さじ１
しょうゆ…適宜、ごま油…小さじ１
■豚肉と焼き長芋のみそ汁（２人分）
水…３カップ、煮干し…大１０尾
【ａ】
長芋…５cm（約120g）、薄力粉…大さじ１〜２
しょうゆ…ほんの少々
豚バラ薄切り肉…80g、サラダ油…大さじ１
みそ…大さじ２．５、長ねぎ（小口切り）…適宜
七味唐辛子…適宜、こしょう…適宜
■人参の浅漬け（２〜３人分）
にんじん…１／２本
塩…小さじ１／２、柚子こしょう…小さじ１／２
[作り方]
●鮭のおろし煮
１、鮭は水気を拭く。セリは根元を切り落として５〜６�冂垢気棒擇襦�
２、フライパンにａを煮立て、沸騰したら鮭を入れる。フタをしてたまに煮汁を回しかけながら中火からやや強火で５分煮る。セリを加えてフタをして更に１分煮る。味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
【Kentaro's Point】
セリを時間差で加えることで、よい食感を残すことができる
３、仕上げにごま油をたらす。
●豚肉と焼き長芋のみそ汁
１、鍋に水、頭と腹ワタを取り除いた煮干しを入れて１５分おく。豚肉は一口大に切る。
２、ａの長芋は皮を剥き、すりおろしてボウルに入れ、その他のａを加えてよく混ぜる。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、２を２つに分けて丸く流し入れる。強火でじっくり焼き、焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼く。両面に焼き目が付いたら取り出す。
【Kentaro's Point】
長芋をすりおろして焼くことで、ふわふわもちもちに仕上がる
４、１の鍋を火にかけ、沸いてきたら豚肉を入れてアクを取りながら５分煮る。味をみながらみそを溶き入れる。
５、器に４を盛って、３をのせる。長ねぎをちらし、七味唐辛子、こしょうを振る。
●人参の浅漬け
１、にんじんは皮付きのまま薄い半月切りにする。ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、５分おいて水を出す。
２、１から出た水気をしっかり絞って再びボウルに入れ、柚子こしょうを加えて和える
【Kentaro's Point】
水気をしっかり切って絞ることで、水っぽさがなくなり食感もよくなる
↑ケンタロウさんの最新刊（＾＾
来る３月４日の放送で「太一×ケンタロウ 男子ごはん」が200回を迎えるそうです。
以前、100回記念のときは公開収録を行いましたが、今回も「男子ごはん200回記念キッチンライブ2012」と題し、公開収録されるそうです（＾＾
で、募集人数は前回よりちょっと多い男女ペア20組40名♪
観覧日は２月１６日（木）で、応募は郵送、前回同様2人で写っている写真を同封とのこと。締め切りは１月３１日（火）到着分まで。
収録は都内某所だそうですが、（前回同様）いつものスタジオとは違うところなんですかねー？
行きたいけどなー、また競争率高いんだろうなーｗ
◇テレビ東京・男子ごはん１月９日放送
今回の特別編では、いつもの"トークタイム"はなかったので、視聴者からの質問コーナーをお送りします。
♯
Q.男子ごはんといえば短パンですが、番組が始まってから今までに何種類の短パンを履いているんですか？ ちなみに、お気に入りの「ヘビロテ短パン」があったら紹介してください。
太一：僕の場合は、スタイリストさんがちょっと。。。
ケン：そうですね。
太一：はい、いるので。あっ、でも（数が）出てますよ。これ（今日の番組）何回目ですか？
ケン：192？
太一：(番組回数)192回目で、僕が履いた短パンの数は165種類の短パン、履いてます。
ケン：すごいｗ
太一：すげーなぁｗ
ケン：それ、世の中のほとんどすべての。。。ｗ
太一：（笑）
ケン：僕は自前なので。。。
太一：はい、そうですね。
ケン：ホントに20あるか、ないか、ぐらいです。でも、多いと思いますよ、それでも。
太一：多いですよ。そしてですね、質問でもありました、ヘビロテになってるのはどれですか？と。今日は持ってきてくれているということで。。。
太一くん：ベージュ色の、丈がやや長めの短パン
ケンタロウさん：カーキーより緑が濃いめで、刺しゅうのポイントが入った短パン
ケン：（太一くんのを指し）これ私物ですか？
太一：いえ、これ違います。
ケン：中でもお気に入りという？
太一：これはスタイリストさん。。。（要は）スタイリストさんのお気に入りを俺が紹介しているという。。。
ケン：あっ、スタイリストさんがこれを何回か、使ったよという。。。？
太一：そういうことですね。これが僕（履いたのが）一番多いみたいですね。
ケン：俺はもうこれですね。
太一：あっ、これはね、よく履いてるイメージあります。いつごろ購入したものですか？
ケン：番組始まる前だと思うんですけど。。。丈を詰めました。
太一：えっ？これ、詰めたんですか？
ケン：膝が出てるのが好きなんですよ。
太一：はい、はい。自分で縫ったんですか？
ケン：はい。
太一：えー。自分で縫ったんですか。器用だなー。
ケン：そうなんですね、手先は。。。
太一：すごいですね、料理とかやればいいのに。
ケン：まぁ、そうですね。
一同：（笑）
太一：短パン職人になるとは思わなかったですよね？
ケン：(・д・)俺、短パン職人だったの？
太一：（笑）
今回の男子ごはんは、昨年（2011年）にお送りしたレシピの中から、反響の大きかったレシピTOP3を紹介する特別編♪
第３位：#160『とろ〜り卵の親子丼』
太一：第三位は親子丼。
ケン：まぁ、ド定番と言えばド定番ですね。
太一：そうですね、はい。僕ね、思ったんですけど、これ一位になってもよかったんじゃないかと。
ケン：はい、はい。
太一：なんで三位に入ったか、というと、これね、ケンタロウさんの声が枯れていたというのが原因で。。。
一同：（笑）
ケン：（苦笑）いやいや。
太一：もっと声が通ってたら聞きやすかったと思うんですよ。それでも第三位に入ってるってことですから。
ケン：（笑）いや、聞き取れなくて、問い合せ殺到したんじゃないですか？
一同：（笑）
太一：なるほどｗ
第２位：#150『ケンタロウ流サンラータン麺』
太一：さあ、二位ですけども、サンラータン麺が入ってきましたねー。
ケン：はい。
太一：たしかに美味しかったです。というか、ここまで入ってくるということは、サンラータン麺、けっこうメジャーになってきたってことですよね？
ケン：そうですね、誰もが知ってるものになってきてるってことですよね。
太一：この時ちょうど僕、視聴者のみなさんから「太一くん、味見多すぎじゃない？」ってご意見を。。。
ケン：はい、いただきましたねｗ
太一：そりゃ、だって、目の前で作ってたら、味見したくなるんですよ。
ケン：そうですよ。場合によっては「味見してください」ってでるときありますよね。
太一：いまはもう、そうなったんですよ！ 言っときますけども、僕が食べたくて食べてるんじゃないんです、味見は。いまは。ディレクターさんから『味見OKです』ってカンペが出て、僕は味見するようになったんです。
ケン：これ、ホントですね。
太一：ホントです。我慢してるんです、だから。もうね、犬みたいな扱いです、僕。『ヨシッ』って言うまで。。。
ケン：（笑）
太一：その間ずーと"待て"をしてる状態ですから。。。
ケン：たしかにｗ
◇テレビ東京・１月１日放送分
太一：さあ、裏トーク3、行きましょう。こちらです。「男子ごはん2012カレンダーを撮影しよう」。
ケン：うん？
太一：どんなカレンダーにするんですか、これ？ えーと『旬の食材がわかる、男子ごはんならではのコスプレ・カレンダーを作ろうと思っています』。（僕は）得意！
ケン：（笑）俺、全然得意じゃないよ。
太一：来ましたねーｗ
ということで、2人に被り物（コスプレ）を用意し、その写真でオリジナルカレンダーを作成しようという、「お正月特別企画！ 俺たちのカレンダー」つくりｗ
2人が扮するのは。。。。
【1・2月】マグロやフグなど日本酒に合う食材が多いので。。。
太一：白鳥
ケンタロウ：日本酒
背景：雪だるま
太一：相当自信あるよ、俺ｗ あー、いい、サイコーじゃないですか、ケンタロウさん？
ケン：(-o-;)なんかね、（頭に）おちょこがついてるんです。
太一：（笑）すごい。
ケン：こうゆうこと？（頭を傾けておちょこに注ぐポーズ）
太一：いいスね。じゃ、ケンタロウさん、こっちですよ（立ち位置を入れ替えポージング）
ケン：（笑）（撮影。カシャッ）
【3・4月】入園式を迎える幼稚園児のお弁当にバナナを。。。
太一：幼稚園児
ケンタロウ：バナナ
背景：ひな壇
太一：ケンタロウさん、（顔が）ほぼ見えてないというｗ
ケン：ひとついいですか？ なんでバナナ？
太一：（笑）じゃ、僕が。。。ケンタロウさん、座ってくださいよ。僕がバナナを食べるという。。。いきますよ、せーの（皮を剥くと。。。）
ケン：（ケンタロウさんの変顔ｗｗｗ カシャッ。）
カメラマン：お顔、これで大丈夫ですか？
ケン：と言われても。。。
太一：大丈夫です、どっかに出るわけじゃないのでｗ
◇テレビ東京・１月１日放送分
太一：裏トークPart2「俺たちの手作りシリーズ・醤油づくり」、いきましょうよ。
ケン：おー。
ということで、今年一発目の俺たちシリーズは、手作り醤油♪
今回使用するのは。。。
【手造り醤油キット】
ミネラル塩や醤油麹・乳酸菌や酵母菌など、醤油作りに必要な材料が入ったセット。
最短半年で手作り醤油が完成します。
ケン：容器の中にミネラル塩と、水1,400cc…。
1.ミネラル塩を容器に入れ、水1,400ccを加え溶かす
太一：やっぱ塩入るんですね、こんだけ。
ケン：そういうことですよ。
太一：お醤油もいいですね、できたら。
ケン：ねえ。
太一：なんでも使えますよ。
ケン：すごいですね、自分たちのしょう油があるって。
太一：こうゆうキットが売ってるんですねー。（容器内をよくかき混ぜながら塩を溶かしている）
ケン：でも、これいいですね。
太一：はい。（かき混ぜながら）地味。。。色んな角度から撮って俺を、カッコよく。（TOKIOの曲をBGMにショット撮影ｗ）僕が飽きたｗ
ケン：（笑）はい（作業交代。BGMが流れ。。。）いいよ、俺はｗ そんなんじゃないから。
太一：（笑）
