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本も出版され、ますます絶好調な『男子ごはん』☆
当ブログにおける人気料理Best5は下記のとおり。('09.3.6アクセス数調べ)
さすが、ハンバーグ強しw
"酢鶏"は、小林家オリジナルですが、かなり美味しいですよ♪
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『肉汁たっぷりハンバーグ
No.2『具ゴロゴロ・ビーフカレー&酢鶏
No.3『ぷりっぷりのエビマヨ
No.4『焦げ目までおいしいマカロニグラタン
No.5『ケンタロウ流3種の鶏のから揚げ

男子ごはんの料理レシピ一覧はこちら。
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2014年04月14日

#310トークタイム『俺たちのビール作り〜後編』

◇テレビ東京・4月13日放送分

太一:今日の裏トークはですね、"俺たちのビール作り〜後編"でございます。
心平:はい。

2週間前にはじめた"俺たちのビール作り"。
今回はそのつづき、瓶詰めの工程を行います。

太一:見てみましょうか?
心平:はい。
太一:(醸造タンクに掛けられた布をオープン)(見た目は)お醤油だよ、お醤油。
心平:(作ったときと)あんま変んないですね。
太一:あ、下になんか。。。
心平:層が。。。
太一:うん。じゃ、作業をしていきますか?
心平:はい。

1.(アルコールと炭酸の素になる)ぶどう糖(60g)を火にかけて溶かす。粗熱が取れてから、容器に移す。
2.(先々週に作り)発酵させた液体の上澄み部分をチューブで容器に移す。

太一:心平ちゃんがチューブをチューって吸えば(チューブを通って容器に)バーッて出るってことですよ。
心平:口の中にガーって入ってきたらどうするの?
太一:それはさじ加減ですよ、自分の。
心平:うん。(チューブを吸うと、ゴホッ)
太一:(笑)嘘でしょ?
心平:(`へ´) ホント。脳天への刺激がすごいよ。俺やんの?
太一:びびりすぎだよ。せーの。
心平:(鼻をつまみながら吸う)
太一:OK。
心平:(とっさにチューブの口を容器へ。液体が容器に移り出す)

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2014年04月13日

#310『春の和定食〜鶏ももの白みそ焼き他』

◇テレビ東京・男子ごはん4月13日放送のレシピ

■鶏ももの白みそ焼き(2人分)
 鶏もも肉…1枚(約280g)
(a)
 白みそ…大さじ1.5、酒、みりん…各大さじ1
 砂糖…小さじ1

 塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ1/2

■おにぎり2種(2人分)
≪豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり≫
 豚こま切れ肉…100g、ゆでたけのこ…100g
 しょうが…1片、ごま油…小さじ1
 みりん、しょうゆ…各大さじ2、砂糖…小さじ1/2
 温かいご飯…320g、木の芽…適量

≪焼きおにぎり≫
(a)
 かつお節(粉の部分)…大さじ1、しょうゆ…大さじ1.5
 みりん…小さじ1/2

 温かいご飯…320g

■うるいのごま和え(2人分)
 うるい…1パック(100g)、塩…少々
(a)
 白すりごま…大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
 砂糖…小さじ1

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2014年04月07日

#309トークタイム『ぼっちグッズ』

◇テレビ東京・4月6日放送分

太一:さあ、今日の裏トークは新生活をはじめたばかりでまだ友達がいない方のためにですね、一人ぼっちでもさびしくない"ぼっちグッズ"を紹介します。
心平:(^^

ということで今回は、一人暮らしの寂しさ解消! ひとりぼっちグッズ3品をご紹介♪
一品目。

太一:あーー、なるほどー。こうゆうこと?(その上に頭を置く)
心平:ああ。
太一:違うのかな?
心平:こうじゃない?(ブツを首の周りに掛けるが、笑い出す)
太一:なに笑ってんだよ!
心平:(笑)


【彼氏の腕まくら】
彼氏の腕の中で寝ているような気分になれるので、夜もさびしくない

太一:ここ(指の間)さ、開けてほしいね。ここ開けたら、こうやってさ(指を絡める)手を繋いで寝れる。これ、意外といいですよ、やってみると。
心平:ホント?
太一:やってみてごらん。
心平:(心平ちゃんに渡す)
太一:左手でそう持って。
心平:おん。安定感あるね。
スタッフ:(笑)
太一:ね?

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2014年04月06日

#309『フライパン一つでできる「ロコモコ」』

◇テレビ東京・男子ごはん4月6日放送のレシピ

■ロコモコ(2人分)
≪ハンバーグ≫
(a)
 合挽き肉…250g、玉ねぎ…50g
 パン粉…大さじ2、牛乳…大さじ2
 薄力粉…小さじ2、塩…小さじ3/4
 黒こしょう…適量

 生クリーム…大さじ4、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

≪ごまピラフ風ご飯≫
 温かいご飯…丼2杯分、にんにく…1片
 白すりごま…小さじ2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/2

 卵…1個、オリーブ油、…適量
 玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2、粒マスタード…適量

■サラダ(2人分)
 サラダ菜…6枚、トマト…1/2個
(a)
 オリーブ油…大さじ1、レモン汁…大さじ1
 塩…小さじ1/2

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2014年04月02日

#308トークタイム『俺たちのビール作り』

◇テレビ東京・3月30日放送分

太一:さあ、今日のですね、裏トークは、"俺たちのビール作り"をやりたいと思います。
心平:はい。
太一:えー、ビールを作るキットを使ってビールを作ろうと思うんですけど。。。

そのビールのキットはこちら。

beerkit.jpg
【手作りビールキット・スターターキット[フルセット]】
一度に約10L文のビールを作ることができる、モルトエキス・砂糖・水のフルセット。
およそ1ヵ月、2回の工程でできあがります。

まずは、6種類のモルトエキスの中から好みの味を選んでいきます。

太一:一番気になったのはどれですか、心平ちゃんが?
心平:多分ですけど、普段一番好きなかんじは、このウィスパーリングね。
太一:へー、全部飲まないでよ。僕も試飲しなきゃいけないんだから。
心平:はい。振りじゃないのね?
太一:振りじゃないw これ、全部いったらもう(あとで)『乾杯!』ってとき、ご飯食べないでしょ?
心平:www(うなずく)
太一:白いご飯に合う食べ物って言ってるのに。
心平:あとにしてくれってw
太一:ウィスパーリング。。。
心平:うん、匂いはとってもいいですね。
太一:ドイツなんですって。

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2014年03月30日

#308『白いごはんに合うシリーズ〜中華4品』

◇テレビ東京・男子ごはん3月30日放送のレシピ

■豚肉とイカのピリ辛炒め(2〜3人分)
 イカ(胴の部分)…1杯分、豚バラ薄切り肉…100g
 ブロッコリー…1個、アスパラ…1束
 ミニトマト…5個、にんにく、しょうが…各大1片
 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1、サラダ油…大さじ1.5
(a)
 酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1
 砂糖、片栗粉、水…各小さじ1

 塩、黒こしょう…各適量

■エビカシュー春巻き(10個分)
 ムキエビ…10尾(150〜200g)、長ねぎ…10cm
 しょうが…1片、カシューナッツ…30g
 塩、黒こしょう…各適量、春巻きの皮(小)…10枚
(a)
 薄力粉…大さじ1、水…大さじ1

 揚げ油…適量

 くし形に切ったレモン…適量、香菜…適量
 しょうが(千切り)…適量、黒酢…適量

■ささみのザーサイ和え&スープ(2人分)
 ささみ…2本(80g)、青ねぎ(小口切り)…5本 
 ザーサイ…20g、水…350cc
 酒…大さじ1、ごま油…小さじ1
 塩、白こしょう…各適量

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2014年03月24日

#307トークタイム『お花見大活躍グッズ』

◇テレビ東京・3月23日放送分

太一:もうすぐお花見ということで、まぁ、そのお花見をしたときに大活躍するであろうお花見グッズをですね。。。
心平:なるほど。
太一:えー、何個か、紹介したいなと思います。

ということで今回は、お花見大活躍グッズを3品ご紹介♪
一品目。

太一:小っちゃいねー。なんか取るんでしょうね。(ガチャガチャいじる)あれ、なんだろ、上しか動かないね。あっ、こうだ。(カチカチと指が上下に。別の操作で)これ、なんですかね。
心平:なんかこすってんじゃない?
太一:こすってんの?
心平:うん。


【ポテチの手】
なかなか手を洗いに行けないお花見で、手を汚さずにポテチを食べることができる。
指先の粉を落とせるようにブルブル震えるような工夫も。

太一:(パクリ)うん、手が汚れないと。これ両方(の手で)持ったらどうなるかな?(心平ちゃんに太一くんのを渡す)
心平:(二刀流で)うぎゃ〜!
太一:(笑)白ワイン? (料理中に飲んだ)白ワインでそうなっちゃったの?
心平:(両"ポテチの手"で摘まみ)こうゆうこと?
太一:ああ、いいじゃない。
心平:(パクリ)
太一:あ〜ん、とかね。
心平:あ〜ん(片方を太一くんの口元へ)
太一:(パクリ)全然盛り上がらない。
心平:(笑)

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2014年03月23日

#307『春のおつまみSP2014』

◇テレビ東京・男子ごはん3月23日放送のレシピ

■焼き空豆のパルミジャーノがけ(2〜3人分)
 空豆…2パック(さやごと600g)、片栗粉…適量
 オリーブ油…大さじ2、塩…適量
 レモン…適量、パルミジャーノ…適量

■鯛わさ(2人分)
 鯛(刺身用)…100g、切り三つ葉…1/2パック
(a)
 みりん、しょうゆ…各大さじ1、白炒りごま…大さじ1/2

わさび…適量

≪鯛茶漬け≫
 だし汁…600cc、酒…大さじ1
 塩、薄口しょうゆ…各小さじ1/3、温かいごはん…適量

■豚肉と菜の花のオイスター炒め(2人分)
 豚バラかたまり肉…200g、菜の花…1/2束
 にんにく(みじん切り)…1片、塩、黒こしょう…各少々
(a)
 オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
 酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/3

 ごま油…大さじ1/2

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2014年03月18日

#306トークタイム『変わりダネ春野菜 2014』

◇テレビ東京・3月16日放送分

太一:さぁ、今回はですね、変わりダネ春野菜を紹介していきたいと思います。
心平:はい。

ということで、生でもおいしい! 変わりダネ春野菜をご紹介♪
一品目。

太一:え? 生姜じゃないの、これ? 生姜でしょうね、見た目は。
心平:全然匂わない。
太一:匂い、ちょっと切ってみます? 生姜でしょう?
心平:(2つに切断)
太一:(匂いを嗅いで)え? なんだろ、生姜の匂いしないですね。じゃがいも? じゃがいもぽくないですか?
心平:ね?


【菊芋(北アメリカ原産)】
江戸時代末期に日本に入ってきた芋。生のままでも癖がなくシャキシャキした食感が特徴。
菊科で花も似ていることから名付けられたとのこと。

しょう油につけて試食。

太一:(パクリ)おいしい。
心平:おおん、おいしいね、これ。
太一:甘くないですか?
心平:甘い。
太一:水分もたくさんあって、食感もいいですしね、甘さもいいですね。マヨネーズも合いますね。

ということで、マヨネーズをつけて丸かじり。

太一:(生姜にマヨをつけたような姿に)これ(笑)いただきます。(ガブリ)おいしい。
心平:うん、うまい。
太一:ここから(TVを)点けた人驚きですよ、生姜にマヨネーズつけて食べて美味しいって言ってるぞ、って。いよいよだなってw
心平:(笑)

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2014年03月16日

#306『担々タンメン』

◇テレビ東京・男子ごはん3月16日放送のレシピ

■担々タンメン(2人分)
 豚挽き肉…200g、中華麺…2玉
 にんにく…2片、しょうが…2片
 黒いりゴマ…大さじ4、花山椒…大さじ1/2
 ごま油…大さじ1
(a)
 水…4カップ、鶏ガラスープの素…大さじ1/2
(b)
 赤唐辛子(小口切り)…大さじ1、赤みそ…大さじ3
 豆板醤…小さじ2

 ラー油…適量
≪野菜炒め≫
 キャベツ…100g、にんじん…25g
 もやし…1/2袋、にんにく…1片
 ごま油…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1/2
 塩…1つまみ

■青ネギとシラスのかき揚げ(2人分)
 青ネギ…1/2束、シラス…100g
 天ぷら粉…大さじ3、水…大さじ3
 揚げ油…適量、塩…適量

≪担々スープご飯≫
 担々タンメンのスープ…適量、ご飯…適量

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男子ごはんの本


「その5」にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

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ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

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