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本も出版され、ますます絶好調な『男子ごはん』☆
当ブログにおける人気料理Best5は下記のとおり。('09.3.6アクセス数調べ)
さすが、ハンバーグ強しw
"酢鶏"は、小林家オリジナルですが、かなり美味しいですよ♪
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『肉汁たっぷりハンバーグ
No.2『具ゴロゴロ・ビーフカレー&酢鶏
No.3『ぷりっぷりのエビマヨ
No.4『焦げ目までおいしいマカロニグラタン
No.5『ケンタロウ流3種の鶏のから揚げ

男子ごはんの料理レシピ一覧はこちら。
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2014年09月29日

#333トークタイム『利き"野菜焼酎"対決3』

◇テレビ東京・9月28日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは色んな食材で作られた、変りダネ焼酎を紹介したいと思います。
心平:きましたね〜。

ということで、何の野菜か当てろ! 利き野菜焼酎対決の第3弾。

太一:この中にある野菜で焼酎が作られているという。。。
心平:なるほど。

その野菜たちは、ナス・小松菜・ズッキーニ・キュウリ・ニンジン・そらまめ・キャベツ。

太一:味を確かめながら、当てていきましょうかね。
心平:うん。はい。

まずは1問目。

太一:これはね、匂いもでるものがあるからね。(嗅いで)いい香り。僕大好き、この匂い。
心平:この匂い、いいッスね。
太一:うん。乾杯(チン。ゴクリ)・・・
心平:これは難しいですね、おいしいけど。
太一:癖がないんですよ。
心平:うん。匂いがこないもんね。
太一:(口の中で舌をピタピタさせて)わかった。
心平:わかった。
太一:はい。せーの。(そらまめを指す)
心平:(キャベツを指す)
太一:割れましたね。
心平:それ(そらまめ)はけっこう匂いが出るとおもうんですよね、俺。
太一:そうですか? 正解は、こちらです。
カンペ:正解:道後焼酎「松山一寸そらまめ」
心平:ガーーーン。
太一:おお、やったぁ♪ 道後焼酎「松山一寸そらまめ」。口の中で膨らませてないからですよ、わかんないのは。
心平:・・・
太一:味を。

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【道後焼酎 松山一寸そらまめ】
愛媛県松山市の一寸そらまめが原料。甘味のあるすっきりとした飲み口が特徴

太一:へー、色もキレイだな、瓶の色、そらまめカラーで。でも、香りはすごいいい香りですよね。
心平:おいしい、非常に上品な焼酎ですね。
太一:おいしい、おいしい。

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2014年09月28日

#333『心平流秋の和定食2014』

◇テレビ東京・男子ごはん9月28日放送のレシピ

■サンマの揚げ焼き(2人分)
 サンマ…2尾、ししとう…4本
 長ネギ…5cm、塩…適量
 片栗粉…適量、サラダ油…大さじ2

≪山椒ソース≫
 花山椒…小さじ1/2、しょうゆ…大さじ3
 みりん…大さじ2、砂糖…大さじ1

■秋鮭とキノコの炊き込みごはん(2人分)
 生鮭…1切れ(100g)、しめじ…1/2パック
 マイタケ…1パック、米…2合
(a)
 みりん…大さじ2、酒…大さじ1
 薄口しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/2

 だし汁…約320cc、海苔…適量

■超カンタン焼きナス(2人分)
 ナス…2本、長ネギ…5cm
 ポン酢…小さじ2、ごま油…小さじ1/2

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2014年09月22日

#332トークタイム『男のロマングッズ』

◇テレビ東京・9月21日放送分

今回も、恒例、男心をくすぐる男のロマングッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:え、もうわかった、心平ちゃん?
心平:だって、これ、ほら?
太一:(箱から)出してみる? おゎー、マンモスだぁ。ここに乗っければいいの?
心平:溶けてくんじゃないの、だんだん。
太一:氷河期とか?
心平:そういうことじゃないの、これ?


【解凍ロマン マンモス】
氷河期のマンモスが氷から溶ける姿を満喫。自宅に居ながら歴史のロマンに触れられる。
氷漬けエイリアンver.も。

太一:じゃ、ずっと見てなきゃいけないんだ?
心平:そうですね。(男心が)くすぐられてますか、いま?
太一:いまのところ、そんなにくすぐられてはいないですけども。。。
心平:これ、溶けたら、動き出すとかだったら?
太一:あ、最高ですね。じつはラジコンとかね。。。
心平:うん、うん。
太一:でも、氷河期とか好きなのは、女性より男性の方が好きですよね。
心平:うん。

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2014年09月21日

#332『男のロマンシリーズ第10弾“チーズ”』

◇テレビ東京・男子ごはん9月21日放送のレシピ

■ゴルゴンゾーラのポークソテー(2人分)
 豚肩ロース肉(1.5儻さ)…2枚(約300g)、ゴルゴンゾーラ…50g
 しめじ…1/2パック、にんにく…1片
 生クリーム…50cc、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
 イタリアンパセリ…適量

■チーズのフライパン焼き(2人分)
 カマンベール…100g

≪ジェノベーゼソース≫
 バジル…5g、にんにく(みじん切り)…少々
 オリーブ油…大さじ1

 バゲット…適量

■モッツァレラとパルミジャーノのパスタ (2人分)
 ペンネ…200g、バルミジャーノ…50g
 モッツァレラ…50g
(a)
 生クリーム…50cc、レモン汁…大さじ1/2
 塩…小さじ1/3

 黒こしょう…適量

≪トマトソース≫
 ホールトマト…1/2缶(200g)、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/4

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2014年09月15日

#331トークタイム『懐かしのご当地給食デザート』

◇テレビ東京・9月14日放送分

太一:えー、今回の裏トークは、全国各地の学校給食で出された、僕たちがちょっと懐かしいご当地給食デザートを紹介しようということなんですけども。。。
心平:うん。。。
太一:給食のデザート、なに覚えてるかな?って言ったら、もうね、瓶に入っている小っちゃめのヨーグルト。
心平:うん。
太一:あれぐらいしか、思い出せないです。なに出ました?
心平:紙カップ、いまスーパーで売ってる普通のタイプ、ヨーグルト。
太一:ああ、それも出てきたか?
心平:プリンもあった。
太一:あの、紙のスプーンでしょ?
心平:紙の、スプーン。
太一:あの、折るやつでしょ?
心平:そうそう。
太一:折ったら、"ウィーン"(顔マネ付w)ってなるやつでしょ?
心平:そうそう。
太一:ああ、それは覚えてるわ。

ということで、分かる人には懐かしい、学校給食デザート3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:いや、知らんぞ。なに、これ?(パッケージを見て)『麦芽ゼリー』ですって。こんなの(給食で)出たの? どこら辺で出たんですか、これ?

bakzerry.jpg
【麦芽ゼリー(千葉県)】
甘いココア風味が子どもに大人気のデザート。昭和53年から親しまれている、千葉県民には懐かしのゼリー。

太一:(見るの)初めてですよね?
心平:初めてですね。
太一:こっち(紙スプーン)は俺が言ってるやつだよ。
心平:こっちは懐かしい。
太一:うわ、うれしい、これは懐かしい。ここを折ると、ウィーンってこうなる、ねw
心平:いってみますか?
太一:いただきます。(パクリ)あ、でも子どもの頃出たらうれしいかも。甘めですね、かなり。かなり甘い。
心平:うん。
太一:これは休んだやつの分、取り合いですね。
心平:うん、なりますね。
太一:“1個余ったぞ”みたいなw 牛乳早く飲んだやつ、これを食べられるようにする、みたいな。。。
心平:そんな約束事、あったんですか?
太一:ありましたよ。
心平:うちは全部食べ終わらないと、次行けないというのでした。
太一:そんな、真面目な学校だったんですか?
心平:うん。
太一:うちの学校なんて、ヘタしたら子どもが、こうゆう(ボックス)のに入ってるじゃないですか、ゼリーがブワッて並んでて、トレー持ちながら、こうゆうやつ(いっぺんにゼリーを2つ取る)いましたからね。1個隠しながら取るってw
心平:それは、悪いやつですね。

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2014年09月14日

#331『心平流ナポリタン&タラモサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん9月14日放送のレシピ

■心平流ナポリタン(2人分)
 スパゲッティーニ(1.6弌法200g、ベーコン…3枚
 玉ねぎ…1/4個(50g)、ピーマン…2個
 にんにく…1片
(a)
 ケチャップ…大さじ6、白ワイン…大さじ1.5
 砂糖…小さじ1/2

 ソーセージ(大)…4本
≪特製ソース≫
(b)
 万能ネギ(小口切り)…5本、マヨネーズ…大さじ2
 和からし…小さじ1

 塩…適量、粉チーズ…適量
 オリーブ油…適量

■タラモサラダ(2人分)
 じゃがいも…2個(360g)、タラコ…1〜2本(50g)
 マヨネーズ…大さじ2、塩、黒こしょう…各適量
 サラダ菜…適量

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2014年09月09日

#330トークタイム『ヨーグルトで漬物をつけよう』

◇テレビ東京・9月7日放送分

≪1週間前≫

太一:さあ、今回のですね、裏トークはですね、“初心者でも簡単!ヨーグルトで漬物をつけよう”ということですけど。。。
心平:おぉ。
太一:やっぱぬか漬けで漬物漬けるのは、難しいスよね?
心平:まぁ、手間がかかりますからね。
太一:ぬかを毎日かき混ぜなければいけなかったりしますよね。
心平:うん、うん。
太一:ヨーグルトでやってしまいましょうってことですよ。
心平:なるほど。

ということで、今回はヨーグルトを使って超簡単に作れるヨーグルト漬物をご紹介♪

[材料]
 プレーンヨーグルト…1,350g、塩…66g
 食パン…3枚、お好みの野菜…適量

 密閉容器

1.プレーンヨーグルトを容器に移す。

太一:ということで、まずプレーンヨーグルト3パック分、、、
心平:はい。
太一:容器に入れましょうかね。
心平:(移す)

2.塩を入れてしっかりと混ぜる

太一:で、塩66g入れて、しっかり混ぜてください。
心平:はい。(泡だて器で混ぜてゆく)
太一:(説明書を読んで)簡単だ、ホントに。えー、これで終わるんだ。大事なのはここだけですね。
心平:ここでよく混ぜると。
太一:はい。
心平:(ちょっと味見して)うん、入りました。
太一:いいですか? では、そこに野菜を漬けてゆきます。
心平:ダイレクト?
太一:ダイレクトに。

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2014年09月07日

#330『ヒレとロースのWソースカツ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん9月7日放送のレシピ

■Wソースカツ丼(2人分)
 豚ヒレ肉(豚カツ用)…6枚(厚さ2cm)、豚ロース肉(豚カツ用)…2枚
 塩…適量、白こしょう…適量
 卵…1個、薄力粉…大さじ2.5
 パン粉、揚げ油…各適量
(a)
 だし汁…大さじ3、中濃ソース…大さじ3
 オイスターソース…小さじ1

≪ソース飯≫
 豚バラ薄切り肉…100g、キャベツ…100g
 ピーマン…1個、にんにく…1片
 温かいご飯…2合分、サラダ油…大さじ1
 ウスターソース…大さじ3、塩…適量
 黒こしょう…適量

 キャベツの千切り…適量

■小松菜のみそ汁(2人分)
 小松菜…2株、油揚げ…1/2枚
 だし汁…600cc、白みそ…大さじ2〜3

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2014年09月02日

#329トークタイム『超便利キッチングッズ』

◇テレビ東京・8月31日放送分

太一:さぁ、今日の裏トークは、便利なキッチングッズを紹介したいと思います。
心平:はい。

ということで、今回は日本では最新版! 超便利なキッチングッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:なんか剥きそうじゃないですか、ここで。
心平:ここ、怪しいよね。
太一:怪しい、たしかに。こう入れるのかな?
心平:果物とみた。
太一:(円を描くように)シュって。これはね、キャベツの芯を、
心平:取る?
太一:取るとか。意外とこれさ、便利グッズじゃないの?
心平:(笑)


【メロンスライサー】
メロンを切る、種を取る、身をくり抜くという作業がこれ1つでできるメロン専用のスライサー

太一:やってみましょう。
心平:(メロンの)横(向き)ですね。
太一:ここを?(メロンの皮を横向きにスライサーを差し込む)
心平:1周させるんです。
太一:おお。(ザクザクと回していく)あっ、気持ちいい。どっちだ、こう?(逆向きに回転させる)こうだ!
心平:(スムーズに)進む?
太一:うん。進む、これはラクだよ。(2つに割れる)
心平:種を、(スライサーを)縦に差して、ぐるりと回すらしいです。
太一:こう? ぐるりと?
心平:そうそう。
太一:おお、すごい楽しい♪(種が除外される)今度はメロン(の果肉)に突き刺すんですって。こうゆうこと?
心平:はい、はい、はい、はい。そうすると、切れてる、と。
太一:え〜。
心平:あ、これ(切れ方が)ひどいよ。
太一:うわ、すごーい。
心平:たしかに、子ども(が切るのに)はいいですね。
太一:食べてみよ。(フォークで刺して)ああ、(切った形が)シュッとしてる。
心平:ドロンとしてる。
太一:(パクリ)うまい。
心平:久しぶりに食った。
太一:久しぶりに食った、俺も。これはでもいいよ。最後、汁も楽しめる。
心平:なるほど。

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2014年08月31日

#329『心平流和風煮込みハンバーグ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月31日放送のレシピ

■心平流和風煮込みハンバーグ(2人分)
 合いびき肉…300g、青じそ…10枚
(a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ1
 塩…小さじ1/2、こしょう…適量

 サラダ油…大さじ1/2
(b)
 水…120cc、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 砂糖…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1/2

 大根おろし…適量、ブロッコリーの塩茹で…適量

■にんじんの粒マスタードサラダ(2人分)
 にんじん…1本、玉ねぎ…25g
 オリーブ油…小さじ1/2
(a)
 粒マスタード…小さじ1、白ワインビネガー…小さじ1
 塩…小さじ1/2

■ナスとしめじの具だくさんすまし汁(2人分)
 ナス…2本、しめじ…1/2パック
 ダシ汁…600cc、酒…小さじ1
 薄口しょうゆ…小さじ1、塩…小さじ1/2

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男子ごはんの本


「その5」にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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