久しぶりにｗ、読者さんからご質問を頂きました。
番組で使っている丸い黒と白のまな板がどうしてもほしいのですが、どこの製品でしょうか？
バンビさん、ありがとうございますm(_ _)m
さて、ご質問の丸まな板は心平ちゃんの回に使ってたものですよね？
こちらは、栗原はるみさんとこの商品だと思います。（→なので、ケンタロウさんは使いませんね）
↑写真をクリックで、詳細＆販売ページに飛びますので、よかったら♪
ちなみに"なんで丸いんだろう？"と思ってたのですが、複数の食材を切る場合、回転させればよい（長方形だと置くスペースに余裕がないと苦しい。。。）ってことなんですね。
で、両面の色違いは、白面は野菜用、黒面（正確にはネイビーらしい）は魚・肉用、という風に使い分けられると。。。
けっこう考えられたまな板なんですね〜（＾＾
◇テレビ東京・５月２０日放送分
今週もたけのこ掘りがメインということで、トークタイムはなしでした。。。
◇テレビ東京・男子ごはん５月２０日放送のレシピ
■たけのこのホイル焼き（２人分）
たけのこ…２本、バター…適宜
しょうゆ…適宜
■たけのこのコロッケ（２人分）
茹でたけのこ…150ｇ、薄力粉…20ｇ
ピザ用チーズ…40ｇ、塩…適宜
こしょう…適宜、揚げ油…適宜
米ぬか…適宜
[作り方]
●たけのこのホイル焼き
１、たけのこは下の固い部分を切り落とし、皮付きのまま縦半分に切ってホイルに巻く。
２、たけのこの切り口を下にして10分程焼いていく。
３、お好みでバター、しょうゆをかけて出来上がり。
●たけのこのホイル焼き
１、たけのこはたっぷりの水と米ぬかを入れた鍋で、20分程茹で、しっかりと冷ましておく。
２、皮を剥き、下の部分を軽く削ぐ。
３、たけのこを薄くスライスしてみじん切りにする。みじん切りしたたけのこは手で余分な水分を絞る。
４、ボウルにみじん切りにしたたけのこ、薄力粉、ピザ用チーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
５、手を水で湿らせて生地を丸める。
６、丸めた生地の表面に薄力粉（分量外）をまぶす。
７、180℃に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。
♯
来週はキャンプ場でダッチオーブン料理だそう♪
◇テレビ東京・５月１３日放送分
料理家不在で、太一くんと岡村さん2人だけで2品作ったため、裏トークをやる余裕はなかったようですねｗｗ
◇テレビ東京・男子ごはん５月１３日放送のレシピ
■アクアパッツァ（４人分）
鯛…１尾、ハマグリ（砂抜き済み）…６個
アサリ（砂抜き済み）…２００ｇ、ホタテ…４〜５個
にんにく…３片、ドライトマト…大４個
好みの生ハーブ（ローズマリー、タイム、ディル等）…８〜１０本
グリーンオリーブ…１０粒、オリーブ油…大さじ２
白ワイン…１／４カップ、水…１／２カップ
塩…適宜、こしょう…適宜
オリーブ油…適宜
■サバのハーブパン粉焼き（４人分）
サバ…１尾分（三枚におろしたもの）
【ａ】
パン粉…２カップ、ドライバジル…大さじ１／２
ドライオレガノ…大さじ１／２、塩…３つまみ
こしょう…適宜
溶き卵…１個、薄力粉…適宜
オリーブ油…大さじ４〜５、クレソン…１束
ミニトマト…１２個
[作り方]
●アクアパッツァ
１、鯛はうろこを取り除く。腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、洗って水気を拭く。鍋の大きさに合わせて適当にぶつ切りにする。
２、ハマグリとアサリは殻をこすり合わせながら流水で洗って水気を切る。にんにくはヘタを落とし木べらで潰す。ドライトマトは細切りにする。
３、浅めの鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。少しきつね色になってきたら火を止めてワイン、水を加える。鯛、ハマグリ、アサリ、ホタテを並べ、ドライトマト、ハーブ、オリーブ、塩、こしょう（各適宜）を加える。フタをして中火で１０〜１５分蒸し煮する。
【Kentaro's Point】
・にんにくを弱火で炒めることで、香ばしい風味と香りが全体に広がる
・煮込み過ぎないことで、魚や貝が硬くなるのを防ぎ、全体的に澄んだ味に仕上がる
４、魚に火が通っていれば、一旦火を止め、味をみて、足りなければ塩でととのえる。 仕上げにオリーブ油を回しかけてこしょうを振る。
●サバのハーブパン粉焼き
１、サバは水気を拭いて半身を６〜８等分に切る。
２、バットに【ａ】を混ぜる。サバに薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、【ａ】を押さえながらしっかりとつける。
【Kentaro's Point】
事前にパン粉に塩こしょうを混ぜることで、バランスよく味付けができる
３、フライパンにオリーブ油を大さじ４〜５入れて熱し、２を入れて強めの中火で揚げ焼きする。衣が固まってきたらたまに返しながら全体をきつね色に揚げ焼きする。
４、ミニトマトは縦４等分に切る。クレソンは根元を切り落とす。
５、器に３、４を盛る。
♯
（元の）アクアパッツァのレシピが載っているのは"その３"です（＾＾
◇テレビ東京・５月６日放送分
今週は鯛釣りがメイン、船長さんによる漁師料理がトークタイムだったので、今回の"まとめ"はなしということで。。。
漁師めし3品（サバの刺身・塩焼き／アジのなめろう・サンガ焼き／アジのつみれ汁）のレシピはこちら。
◇テレビ東京・男子ごはん５月６日放送のレシピ
■サバの刺身・塩焼き（２人分）
サバ…１尾、塩…適宜
醤油…適宜、おろし生姜…適宜
■アジのなめろう・サンガ焼き（２人分）
アジ…１尾（なめろう、サンガ焼き 各1尾）、大葉…６枚
みそ…適宜、生姜（みじん切り）…適宜
長ねぎ（みじん切り）…適宜
■アジのつみれ汁（２人分）
アジ…１尾、だし汁…適宜、塩…適宜
塩…適宜
小麦粉（みじん切り）…適宜、長ねぎ（つみれ用：みじん切り）…適宜
豆腐（さいの目切り）…適宜、長ねぎ（仕上げ用：小口切り）…適宜
●サバの刺身・塩焼き
１、サバの鱗を取り、水洗いする。
２、尾の方から包丁を入れ半身にさばき、頭と内臓を取り除く。
３、3枚に下ろしたら、水洗いをし、キッチンペーパーで水気を取る。
４、さばいた身の腹の方（はらす）に骨があるのでその部分を切り落とす。
[刺身]
１、半身分は縦半分に切り、中心の骨を取り除く。
２、とげ抜きで皮を剥ぎ、細かい骨を取り除いていく。
３、身を斜めに切り、皿に盛り付ける。
４、生姜醤油をつけて食べる。
[塩焼き]
１、残り半身を四等分にし、両面に塩を振る。
２、切り落としたはらすにも塩を振る。
３、皮の方を下にして乗せて焼いていく。丸まってくるので箸で押さえながら焼く。ひっくり返しながら両面を焼く。
４、醤油を垂らして食べる。
●アジのなめろう・サンガ焼き
１、背びれの上に包丁で筋を入れ、それに対して頭の上に直角に筋を入れる。骨抜きでその筋から皮を剥いていく。
２、頭の上に切り込みを深く入れ、頭を下に倒しながら頭と内臓を取り除く。
３、水で洗い、キッチンペーパーで水気を切り、頭の方から三枚におろす。
４、腹の骨を切り落とし、半身それぞれ縦に通っている中骨を切り落とす。
[なめろう]
１、１尾分、中骨を切り落として４つになった身をさらに縦に２等分に切り、さらに横六等分に切る。
２、1の上にネギと生姜をのせて、和えていく。その後、味噌を加えて混ぜる。全体的に味噌がからんだら、皿に盛り付け、生姜とネギを上にのせて少し醤油を垂らして完成。
[サンガ焼き]
１、サンガ焼き用のもう一尾の身も骨を切り落として、細かくたたいてネギ、生姜、味噌を加えてさらにたたいていく。
２、大葉で挟み、網に乗せて焦げ目が付くまで焼いていく。
●アジのつみれ汁
１、なめろうと同じ方法で、身をさばき、たたいていく。
２、ネギと生姜を加えてさらにたたく。
３、つなぎに小麦粉を加える。
４、鍋に出汁を入れて、豆腐を入れて火にかける。
５、3枚におろした骨の部分を火であぶる。
６、あぶった骨を鍋に入れる。
７、たたいたものを手で丸めて鍋に入れ、ネギを入れ、塩で味をととのえる
♯
5月のマンスリーゲスト、ナイナイ岡村さん登場。
でも、今週あんまり面白くなかったな。。。
やはりケンタロウさん不在がデカいのか、企画に新鮮味がなかったからか、岡村さんがパワーダウンしたのか。。。？
◇テレビ東京・４月２９日放送分
太一：さあ、今日の裏トークはクイズ対決でございます。
心平：はい。
ということで、今回はキッチングッズ早押しクイズ対決〜☆
負けた方は、罰ゲームとして、おなじみのベーコンガムを食べてもらうことに。
【1問目】
皿のような3枚1組のコレ、何を作るモノでしょうか？
太一：全然わかんないぞ。（ピンポン）えーと、パスタの生地を、えー、この中で作る、混ぜる。（ブー×）
心平：（仕切りにモノを精査する心平ちゃん）
太一：押しておいた方がいいな。（ピンポン）えー、ピザの生地を。。。（ブー×）
一同：（笑）
太一：全然最後までしゃべらせてくんないですよ。。。
＜ヒント＞色に注目。
心平：（ピンポン）薄焼き卵（ピンポンピンポン正解）当たり！
太一：あー、えー？
心平：ヨシっ。
太一：薄焼き卵を作る？ これは（俺には）絶対出てこない。
【Ansewer:イージーエッグ レンジでうすやきたまご】
器に溶いた卵を入れ、レンジでチンするだけで、簡単に薄焼き卵が作れてしまうというキッチングッズ。
◇テレビ東京・男子ごはん４月２９日放送のレシピ
■チンジャオロースー春巻き（２人分）
豚バラ肉薄切り…150ｇ、にんじん…1/2本（80ｇ）
たけのこの水煮…120ｇ、ピーマン…3個
【a】
砂糖…大さじ1.5、しょうゆ…大さじ2
紹興酒…大さじ1、オイスターソース…大さじ1.5
ごま油…小さじ1、片栗粉・水…各小さじ1
春巻きの皮…1袋（10枚）、薄力粉・水…各適宜
揚げ油…適宜、和がらし…適宜
■心平流エスニックまぜごはん（２人分）
【芝麻醤】
ごま油…100cc、にんにく（みじん切り）…25ｇ
しょうが（みじん切り）…25ｇ、一味唐辛子…小さじ1
すりごま（白）…大さじ3、花椒…小さじ1
【なます】
大根…300ｇ、にんじん…50ｇ
塩（大根用）…小さじ1/3、塩（にんじん用）…小さじ1/4
（a）
みりん…100cc、砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/4、薄口しょうゆ…小さじ1
酢…大さじ2
【肉みそ】
豚挽き肉…200ｇ
(b)
みそ…大さじ1.5、みりん…大さじ1
酒…大さじ1、砂糖…大さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ1、赤唐辛子（小口切り）…1/2本分
【辛みねぎ】
長ねぎ…1本、ラー油…適宜
塩…適宜、香菜…適宜
温かいごはん…適宜
[作り方]
●チンジャオロースー春巻き
１、水溶き片栗粉を作り、【a】の調味料と合わせておく。
【Sinpei's Point】
水溶き片栗粉でとろみをつけることで具が離れない
２、豚肉は細く刻む。
３、にんじん、ピーマンはそれぞれ千切りにし、たけのこは薄くスライスして千切りにする。
４、フライパンを熱し、２を炒め、肉に火が通ったら３の野菜をにんじん・ピーマン・たけのこの順に加えて炒める。
５、４に１で合せた調味料を加えサッと炒めた後、ごま油を加えて香りをつける。バットなどに取り出して粗熱を取る 。
６、５を10等分にし、春巻きの皮で包み、かために水溶きした薄力粉を巻き終わりに塗ってとめる。
７、揚げ油を熱し、６をカリッと揚げる。お好みで和がらしを添える。
●エスニックまぜごはん
１、＜芝麻醤を作る＞
フライパンにごま油、にんにく、しょうが、一味唐辛子を入れよく混ぜ、焦げないよう弱火で10分熱する。すりごまとすり潰した花椒を加えて、更に10分熱する。
２、＜なますを作る＞
大根とにんじんはそれぞれ5〜6cm長さの千切りにし、それぞれ塩をふって、１５分水出しする。鍋にみりんを入れて煮切る。煮切ったみりんは別の容器に移して冷ましておく。
冷ました煮切りみりんに(ａ)の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。大根とにんじんの余分な水分をよく絞り、合わせた調味料に30分程漬ける。
３、＜肉みそを作る＞
(ｂ)の調味料をあらかじめ合わせておく。フライパンを熱し、挽き肉を炒め、肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
４、＜辛みねぎを作る＞
長ねぎは5〜6cm長さの極細い千切りにする。ラー油と塩を和えて、味を馴染ませる。
５、器にごはんを盛り、芝麻醤、肉みそ、辛みねぎ、なます、お好みで香菜をのせる。
♯
本日で心平ちゃんは最終回。
おつかれさまでした〜（＾＾
5月のマンスリーゲストにナインティナインの岡村隆史さんが決定したようです。
前に、『5月ゲストは（中略）コウケンテツさんあたりが有力でしょうが。。。変化球で来そうな気もするんですよね』と書いたのですが、"変化球"とは料理研究家や料理人じゃない可能性を考えていました。
で、その場合、岡村さんの登場が最有力だったわけですが、マンスリー（月4回）だけに、料理はどうするんだろう? という懸念は拭えなかったわけで。。。
実際どうするんだろう？？
ロケ（食べ歩き？キャンプ？）でしのぐのか、岡村さん以外にもゲスト（週替わり）で料理人を呼ぶのか？
