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5年以上ぶりの更新となる、当ブログのアクセスランキング(^^
人気料理Best5は意外な結果となりました。('14.11.8アクセス数調べ)
定番料理ではなく、最近知名度が上がってきた料理が強いみたいです♪
チャーハンはアクセス数は3番目くらいに多いのですが、"チャーハン"自体ではなく、大倉忠義さん出演効果が高いとみなして番外扱いとしました。
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『バターチキンカレー&2種類のナン
No.2『ジャンバラヤ&ジャークチキン
No.3『ハンバーグ・レシピまとめ
No.4『スパイシーチキンのせドライカレー&エスニックにんじんサラダ
No.5『ガパオライス
[番外]『定番チャーハン&大倉さんレシピ2品

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2021年10月26日

#697トークタイム『新感覚!飲むスイーツ』

◇テレビ東京・10月24日放送日

太一:さあ、今日の裏トークは、普段食べて楽しんでいたものが、飲んで楽しめるように変身した、新感覚の飲むスイーツをご紹介したいと思います。
心平:うん、なるほど。


ということで、今週は新感覚!飲むスイーツ3品をご紹介♪
まずは一品目。

心平:(品が出てくる)えっ
太一:うわっ、プリンじゃないの?
心平:当たりですね。天使の飲むプリンって書いてあります。
太一:うわー、容器がさ、間違って掛けちゃうよ、マヨネーズだと思って…
心平:ですねーw

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【天使の飲むプリン】(長野県)
地元長野県・安曇野の牛乳&松本平の新鮮な卵を使用。プリン感がありつつも飲めるという絶妙なバランス。

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2021年10月24日

#697『ホットプレート企画第12弾 秋のおつまみ』

◇男子ごはん10月24日放送日のレシピ

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●きのこづくしのバターじょうゆ焼き(2~3人分)
 まいたけ…1パック(100g)、しめじ…1パック(100g)
 しいたけ…大2個、ひらたけ…1パック(100g)
 片栗粉…大さじ1
a)
 おろししょうが…1片分、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 バター…20g

 サラダ油…大さじ3

●長芋と豚肉のだしもんじゃ(2~3人分)
 豚こま切れ肉…300g、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、長芋…500g
a)
 かつおだし…50㏄、薄力粉…大さじ1
 薄口しょうゆ…大さじ2、酒、みりん…各大さじ1/2

 万能ねぎ(小口切り)…適量、ポン酢、一味唐辛子、ごま油…各適量

●秋鮭と栗の焼き飯(2~3人分)
 生鮭…2切れ(200g)、長ねぎ…1/3本分(60g)
 昆布の佃煮…30g、甘栗…80g
 にんにく、しょうが…各1片、温かいごはん…500g
a)
 しょうゆ…大さじ2、オイスターソース…大さじ1
 砂糖…大さじ1/2

 ごま油…大さじ2、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量


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2021年10月22日

#696表トーク『鴨と試食と』

◇テレビ東京・10月17日放送日

●鴨の脂の融点

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鴨ロース調理中…

太一:でも、鴨は脂必要ですよね?
心平:融点がね、鴨低いんです、脂が…だから口溶けもいいんです。冷たくしても美味しく食べれる

→とはいえ、融点37度以下なの?と思って調べたら、14度ほどらしいです。なるほどぉー

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2021年10月19日

#696トークタイム『俺たちのごま油づくり』

◇テレビ東京・10月17日放送日

太一:さあ、今日の裏トークは、ひさしぶりに俺たちの作りものシリーズです。今回はごま油をつくろう、ということなんですけども…。簡単に作れるんですかね、ごま油って?
心平:まぁ、工程は見たことありますけど、自分でやったことはないですからね
太一:ねー?

ということで、今週は「俺たちのごま油作り」に挑戦♪
世界各地で生産されている一般的なごま・白ごまと、アジア育ちで香りが強く香ばしい黒ごまで作ります。

で、今回使うのは…

太一:(布をオープン)うわー、すごい、家じゃ作れないね。なんか専用のものなんだね。搾りそうだね、これ。この中に入れて、グルグル回して搾るんじゃないですか?
心平:うん

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【油搾り機 SHiBORO-Pro65】
1度に65gのごまから約12~15gの油を抽出可能

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2021年10月17日

#696『男のロマン26 鴨肉』

◇男子ごはん10月17日放送日のレシピ

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●鴨ロース(2人分)
 鴨ロース肉…200g、塩…小さじ1/3
a)
 かつおだし…300㏄、しょうゆ…大さじ3
 みりん、酒…各大さじ2、砂糖…大さじ1/2
 塩…小さじ1/2

 和辛子、白髪ねぎ…各適量

●鴨のカツレツ バルサミコオレンジソース(2人分)
 鴨ロース肉…200g、塩、シナモン…各小さじ1/2
 黒こしょう…適量
a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ3

 パン粉(細かめ)…適量、オリーブ油…100㏄

《バルサミコオレンジソース》
b)
 マーマレード…大さじ2、バルサミコ酢…50㏄
 砂糖…大さじ1.5

 エンダイブ…適量

●鴨すき鍋(2~3人分)
 鴨もも肉(スライス)…300g、長ねぎ…2本
 サラダ油…適量、大根おろし、ポン酢、ゆずこしょう…各適量

《シメ》
 そば(乾麺)…250g
a)
 水…400㏄、めんつゆ(3倍濃縮)…100㏄

 わさび 刻みのり…各適量

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2021年10月15日

#695表トーク『盛り付けと試食と』

◇テレビ東京・10月10日放送日

●キャベツの効用

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エビフライ調理中…

太一:僕らの物心ついた頃から付け合わせはキャベツじゃないですか?キャベツが一番合うんですかね?
心平:てか、キャベジンって薬があるくらいですから、胃にいいんですね
太一:なるほど
心平:油じゃないですか、とんかつとかもそうですよね?合うとかじゃない…
太一:優しさですね!?

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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