◇男子ごはん５月２１日放送日のレシピ
●チキンカツオムライス（２人分）
《オムライス》
温かいごはん…４００ｇ、ソーセージ…３本
ピーマン…１個（３５ｇ）、玉ねぎ…小１／４個（４０ｇ）
バター…３５ｇ
ａ）
コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量
ｂ）
卵…６個、牛乳…大さじ２
《デミグラスソース》
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、赤ワイン…大さじ２
ケチャップ、中濃ソース…各大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
《チキンカツ》
鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、塩…２つまみ
黒こしょう…適量
ｃ）
薄力粉…大さじ２、卵…１個
水…少々
パン粉、揚げ油…各適量
●にんじんとカッテージチーズのサラダ（２～３人分）
にんじん…２５０ｇ、イタリアンパセリ…３ｇ
ａ）
オリーブ油…大さじ１．５、カッテージチーズ…８０ｇ
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
レモン果汁…大さじ１
◇男子ごはん５月１４日放送日のレシピ
●おそば屋さんの和風カレー（４人分）
豚こま切れ肉…２００ｇ、玉ねぎ…１５０ｇ
長ねぎ…１００ｇ、油揚げ(油抜き不要/袋状に開くタイプ/半分に切ったもの)…１枚分
ａ)
しょうゆ…１００㏄、みりん…５０㏄
砂糖…大さじ１／２
かつおだし…６００㏄、カレー粉…大さじ２
ｂ)
片栗粉、水…各大さじ１．５
温かいごはん…適量
●いなりカツ（４人分）
油揚げ(油抜き不要/袋状に開くタイプ/半分に切ったもの)…４枚分、玉ねぎ…２５ｇ
ツナ缶…小１缶
ａ）
豚ひき肉…２００ｇ、薄力粉…小さじ１
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
片栗粉、揚げ油…各適量
●福神漬け（作りやすい分量）
ナス…２本、大根…２５０ｇ
きゅうり…１００ｇ、レンコン…１００ｇ
青じそ…３枚
ａ）
しょうゆ…１５０㏄、酒、みりん…各５０㏄
砂糖…大さじ３
塩…小さじ２
◇男子ごはん５月７日放送日のレシピ
●瓦そば（３～４人分）
茶そば（乾麺）…２００ｇ、牛肩ロース肉（すき焼き用）…２００ｇ
塩…小さじ１／４
ａ）
しょうゆ、砂糖…各大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
サラダ油…大さじ1/2、刻み海苔、万能ねぎ（小口切り）…各適量
レモン（輪切り）…４枚
≪つゆ≫
みりん、しょうゆ…各大さじ５、だし汁…２００㏄
≪錦糸卵≫
卵…２個、砂糖…大さじ１／２
サラダ油…適量
≪もみじおろし≫
もみじおろしの素…小さじ１、大根…１００ｇ
●チキンチキンごぼう（３～４人分）
鶏もも肉…大２枚（６００ｇ）、塩…小さじ２／３
黒こしょう…適量、洗いごぼう…１００ｇ
茹でた枝豆（さやから取り出したもの）…適量、しょうゆ…１００㏄
みりん、酒…各大さじ３、砂糖…大さじ１．５
片栗粉…大さじ４、揚げ油…適量
◇男子ごはん４月３０日放送日のレシピ
●カキの旨汁ハッシュドポテト（３～４人分）
カキ（加熱用）…２００ｇ、じゃがいも…２個（約２００ｇ）
薄力粉…大さじ１、タイム…３～４本
ａ）
おろしにんにく…小さじ１／４、塩…１つまみ
オリーブ油…大さじ１
オリーブ油…大さじ１．５、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量、くし形に切ったレモン、万能ねぎ（小口切り）…各適量
●しょうゆホルモン炒め（４人分）
ホルモン（牛小腸）…４００ｇ、キャベツ…２００ｇ
ニラ…１／２束、にんにく（横薄切り）…２片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２、しょうゆ…大さじ１
ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／３
●シメのホルモン焼きそば
しょうゆホルモン炒めの残りの具材…適量、ａ）の残りのタレ…適量
焼きそば用麺…２玉、酢…大さじ１／２
刻み海苔…適量
◇男子ごはん４月２３日放送日のレシピ
●ミートボールのトマト煮込みライス（２～３人分）
トマト…大３個（９００ｇ）、にんにく…１片
豚ひき肉…３００ｇ、玉ねぎ…８０ｇ
ａ)
薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
ローズマリ－…２本、塩…小さじ１．５
オリーブ油、パルミジャーノ・レッジャーノ…各適量、温かいごはん…適量
●トマトの卵炒め（２人分）
トマト…大１個（３００ｇ）、卵…３個
ごま油…大さじ３、塩…適量
●ローストナッツと香菜のトマトサラダ（２人分）
トマト…大１個（３００ｇ）、香菜…５ｇ
バターピーナッツ…大さじ２、にんにく…１／２片
オリーブ油…大さじ１
ａ）
ナンプラー、すし酢…各大さじ１
◇男子ごはん４月１６日放送のレシピ
今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その15』の出版を記念した特別編。
その15に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪
[春レシピ]
#724『ホットプレート企画・粉もん3品』
[夏レシピ]
#730『梅雨のジメジメをふっとばせ！スタミナ定食』
[秋レシピ]
#746『昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾』
[冬レシピ]
#762『白いごはんに合う旨辛エビチリ定食』
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