◇男子ごはん５月１２日放送のレシピ
●マーボーカレー（２人分）
絹豆腐（水切りしたもの）…１丁（３５０ｇ）、豚ひき肉…１５０ｇ
にんにく、しょうが（各みじん切り）…各１片分、ごま油…大さじ１
ａ）
水…５００㏄、しょうゆ…大さじ３
オイスターソース、片栗粉…各大さじ１．５、紹興酒…大さじ１
豆板醤…大さじ１／２、砂糖…小さじ２
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
カレー粉…大さじ２．５、温かいごはん…２人分
≪トッピング≫
豚肩ロース（焼き肉用）…１５０ｇ
ｂ）
ごま油…小さじ１、カレー粉…小さじ１／２
塩…１つまみ
もやし…１袋（２００ｇ）、豆板醤…小さじ１／２
塩…１つまみ、ごま油…小さじ３
ニラ（みじん切り）、花椒（する）…各適量
●エリンギのエスニックニラソース（２人分）
エリンギ…２パック（２００ｇ）、ごま油…大さじ１
にんにく（みじん切り）…１片分、塩…１つまみ
≪ニラソース≫
ニラ５０ｇ
ａ）
ナンプラー、すし酢…各大さじ１／２、豆板醤…小さじ１／２
◇男子ごはん５月５日放送のレシピ
●豚のしょうが焼き（１人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…２枚（１５０ｇ）、塩…１つまみ
黒こしょう…適量
ａ）
しょうが…１片、にんにく…１／２片
しょうゆ、酒…各大さじ１、みりん、ごま油…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１／２
ごま油…大さじ１／２、キャベツ(千切り)、マヨネーズ…各適量
●肉野菜炒め（１人分）
豚切り落とし肉…１００ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、野菜ミックス…１袋（２３０ｇ）
にんにく…１片
ａ）
お湯…大さじ２、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１／３
しょうゆ、酒…各大さじ１／２、オイスターソース…小さじ１
砂糖…小さじ１／２、塩…小さじ１／４
片栗粉…小さじ１／２、ごま油…大さじ１
●豚キムチ炒め（１人分）
豚切り落とし肉…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
キムチ…１５０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１／２
◇男子ごはん４月２８日放送のレシピ
●サバのみそ煮（１人分）
サバ…半身、インゲン…５本
しょうが…１片（１０ｇ）
ａ)
水…１００㏄、酒…大さじ２
みそ…大さじ１．５、みりん、砂糖…各大さじ１
しょうゆ…大さじ１／２
●メカジキの照り焼き（１人分）
メカジキ…１切れ（２００～２３０ｇ）、長ねぎ…１／３本（５０ｇ）
ａ)
しょうゆ…小さじ２、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
サラダ油…小さじ１、塩…１つまみ
●アジフライ（１～２人分）
アジ…１～２尾、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量
ａ）
薄力粉…大さじ２、卵…１個
パン粉、揚げ油…各適量
千切りキャベツ、くし形に切ったトマト、中濃ソース、タルタルソース（市販品）…各適量
◇男子ごはん４月２１日放送のレシピ
●ミートソース（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、塩、オリーブ油…各適量
粉チーズ…適量
≪ソース（２人分）≫
合いびき肉…２５０ｇ、にんじん…１／３本（６０ｇ）
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、マッシュルーム…２～３個（５０ｇ）
にんにく…１片、オリーブ油…大さじ１／２
赤ワイン…大さじ１、トマトの水煮缶(ダイス)…１缶
塩…小さじ２、黒こしょう…適量
●カルボナーラ（１人分）
リングイネ…１００ｇ、ベーコン…５０ｇ
にんにく…１／２片、白ワイン…大さじ１
ａ）
パルミジャーノ・レッジャーノ…２０ｇ、卵黄…２個
生クリーム…７５㏄、塩…小さじ１／４
黒こしょう…たっぷり
オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
●豚と小松菜の和風しょうゆパスタ（１人分）
スパゲッティーニ…１００ｇ、豚肩ロース肉（薄切り）…１００ｇ
小松菜…５０ｇ、にんにく…１／２片
サラダ油…小さじ１、バター…１０ｇ
しょうゆ…大さじ１／２、オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん４月１４日放送のレシピ
今回は、男子ごはんの本その11の出版を記念した特別編。
その11に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪
[春レシピ]
#517『ホットプレート企画第8弾 たこ焼き2種＆鉄板焼き』
[夏レシピ]
#534『アレンジそうめん３品』
[秋レシピ]
#538『大人気企画！チャーハン＆餃子 第10弾』
[冬レシピ]
#555『絶品唐揚げ三品』
◇男子ごはん４月７日放送のレシピ
●牛丼（１人分）
牛肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１５０ｇ、玉ねぎ…１／２～１個（１５０ｇ）
ａ)
水…２００㏄、めんつゆ（３倍濃縮）…５０㏄
みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
紅しょうが、七味唐辛子…各適量、温かいごはん…１人分
●鶏そぼろ丼（２人分）
《鶏そぼろ》
鶏ももひき肉…２５０ｇ
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２、砂糖…小さじ１
酒、水…各大さじ１
《卵そぼろ》
卵…２個、砂糖…大さじ１．５
みりん…小さじ１、絹さや…４～５枚
温かいごはん…２人分、塩…少々
●親子丼（１人分）
鶏もも肉…１００ｇ、玉ねぎ…小１／２個（１００ｇ）
三つ葉…適量、卵…１個
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１．５、水…大さじ３
みりん…大さじ１／２
ｂ）
水、片栗粉…各小さじ１／２
温かいごはん…１人分
