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本も出版され、ますます絶好調な『男子ごはん』☆
当ブログにおける人気料理Best5は下記のとおり。('09.3.6アクセス数調べ)
さすが、ハンバーグ強しw
"酢鶏"は、小林家オリジナルですが、かなり美味しいですよ♪
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『肉汁たっぷりハンバーグ
No.2『具ゴロゴロ・ビーフカレー&酢鶏
No.3『ぷりっぷりのエビマヨ
No.4『焦げ目までおいしいマカロニグラタン
No.5『ケンタロウ流3種の鶏のから揚げ

男子ごはんの料理レシピ一覧はこちら。
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2014年10月27日

#337トークタイム『変わりダネチーズ第10弾』

◇テレビ東京・10月26日放送分

太一:さあ、今回の裏トークはですね、人気企画の変わりダネチーズを紹介したいと思います。
心平:はい。
太一:僕ら、あれですよね、おいしいと思ったものは本気で持って帰りますよね。
心平:そうですね。
スタッフ:(笑)

ということで、いろんな楽しみ方ができる、変わりダネチーズ第10弾!
まずは一品目。

太一:うわ、緑だ。めずらしい。バジルが入ってるのかなぁ?
心平:緑。。。
太一:(匂いを嗅いで)あ、バジルじゃない?
心平:バジルですね。
太一:バジルだよね、これ。


【バジロン・ヴェルデ(オランダ)】
バジルペーストとガーリックペーストを混ぜた新感覚のジェノベーズ風味ゴーダチーズ。
軽すぎず、重すぎない赤ワインと合わせるのがおススメ。

太一:うん、すごくいい匂いしますよ。いただきます(パクリ)うん、うまい。
心平:うん、うん、おいしいな、これ。

赤ワインと合わせてみると。。。

太一:(チン。ゴクリ)合う!
心平:あ、うめーな、これ(^^
太一:これはすごいね。
心平:おいしい、このチーズ。
太一:パスタを食べたかんじにも。
心平:うん、リゾット食べてるみたいですね。

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2014年10月26日

#337『和風あんかけ煮込みうどん』

◇テレビ東京・男子ごはん10月26日放送のレシピ

■和風あんかけ煮込みうどん エビとニンジンのかき揚げのせ(2人分)
 きしめん…2玉、豚バラ薄切り肉…50g
 塩…少々、白菜…2〜3枚
 しいたけ…2個、卵…2個
 ダシ汁…1200cc、ごま油…大さじ1
(a)
 しょうゆ…大さじ2、酒、みりん…各大さじ2 塩…大さじ1/2
(b)
 片栗粉…大さじ1、水…大さじ1

 青ネギ(小口切り)…適量、七味唐辛子…適量

≪かつおダシ汁≫
 湯…2リットル、かつお節…3つかみ

≪エビとニンジンのかき揚げ≫
 エビ…4尾、ニンジン…3〜4cm(50g)
 長ねぎ…3cm、天ぷら粉、水…各大さじ2
 揚げ油…適量

■刻みしょうがの焼きおにぎり(2人分)
 温かいご飯…茶碗2杯分(400g)、しょうが(みじん切り)…2片
 ごま油…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
 漬物…適量

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2014年10月21日

#336トークタイム『ハロウィンどっきりグッズ』

◇テレビ東京・10月19日放送分

太一:間もなくハロウィーンということで、今回の裏トークは、ハロウィーンでちょっと人を驚かせるためのどっきりグッズを紹介します。
心平:はい。
太一:ハロウィーンとかは、お子さんもいますし、どうですか、なにかやったりしますか?
心平:なにもしないですね。
太一:でも、ここ数年で、ハロウィーンを日本人も大切にするようになったよね。
心平:なりましたよね。

ということで、ハロウィンに使える、どっきりグッズ3品をご紹介♪
一品目。

太一:うん? 普通のTシャツじゃないの?(胸のプリント英文を読む)『WANNA SEE MY INNER ZOMBIE?』(カンペ指示で)「まず着てみてください」

さっそく着てみると。。。

心平:(裾をめくるとゾンビの顔。。。)
太一:(同じく裾の裏地にゾンビの顔。。。)

 inner_zomb.jpg
【フリップティー インナーゾンビ】
一見すると普通のTシャツだが、裾をめくるとゾンビの顔がプリントされている。
使い方は。。。

太一:(裾をめくって頭に掛ける)
心平:うわー!! あ、そういうことか。(自分も裾を頭に掛ける)
太一:心平ちゃん、上過ぎる、ゾンビ(の顔の位置)が。
心平:こういうことか?(調整するが。。。)
太一:全然下、全然下。ちょっと見えるでしょ、中からだってw(調整してあげる)
心平:見えないよ、全然。
太一:もうちょい下。あっ、いいね。(太一くんも掛ける)
スタッフ:(ゾンビ2匹の姿に大爆笑)
2人:(怪しげな動きを繰り返し、大盛り上がり)
太一:(掛けるのを止めて)これさ、俺ら全然楽しくないんだよね、みんな楽しいのかもしんないけどさ。ね、でもけっこう盛り上がるね、これね。

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2014年10月19日

#336『イタリアンドライカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん10月19日放送のレシピ

■イタリアンドライカレー(2〜3人分)
 合いびき肉…250g、玉ねぎ…1/2個
 マッシュルーム…1パック、にんにく…1片
 ローリエ…1枚、塩…小さじ1/2
 カレー粉…大さじ2、オリーブ油…大さじ1
 温かいご飯…適量

≪トマトチキン≫
 鶏もも肉…1枚(約300g)、ホールトマト…大1缶
 にんにく…1片、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1

≪ルッコラソース≫
 ルッコラ…1パック、にんにく(みじん切り)…1/3片
 オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/4

■太一母レシピ 昭和サラダ(4人分)
 イカ(胴の部分)…1杯、むきエビ…12尾(約100g)
 レタス…1/4個、きゅうり…1本
 トマト…1個、塩…少々
(a)
 おろしにんにく…1片、オリーブ油…大さじ3
 酢、ケチャップ…各大さじ1.5、レモン汁…小さじ2
 砂糖、塩…各2〜3つまみ、こしょう…適宜

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2014年10月14日

#335トークタイム『ご当地の進化形お土産』

◇テレビ東京・10月12日放送分

太一:全国各地でおなじみの、あのお土産が形を変えて新たに発売されている、というですね、進化形お土産をご紹介します。
心平:進化形お土産。。。

ということで、ご当地の定番おみやげの進化形3品をご紹介♪
一品目。

心平:あら?
太一:あ、書いてあるわ。信玄餅。この方が食べやすいのか。
心平:どうなんでしょうね?

sing_crape.jpg
【桔梗信玄餅クレープ(山梨県)】
信玄餅の、スティックタイプのアイスクレープ。信玄餅・きな粉・黒蜜・ホイップクリームをトッピング

太一:生地クレープだ。
心平:ちょっといってみましょう。
太一:いただきます。(パクリ)うん、生クリーム入ってる。おいしい。
心平:うめぇ。なんだ、これ、うめぇ。
太一:黒蜜もかんじるしね。
心平:ちゃんと入ってるの?
太一:なにがですか?
心平:信玄餅が?
太一:そりゃ、そうでしょ、信玄餅って書いてあるし。
一同:(笑)
心平:味だけの雰囲気かと思うじゃないですか?w
太一:あとね、ちょうどいい冷え方してるんですよ。
心平:うん。元のやつ(=信玄餅)食べていい?
太一:うんw こうなるとね。よくできてるねー。これさ、元のやつ、いきたくなるもんね。
心平:なる、なる。

ということで、定番の信玄餅も試食。。。

太一:(パクリ)うまっ。
心平:うん。うまいね、これもね、やっぱり。
太一:やっぱり“そして定番に戻る”みたいな。。。
心平:うん、うん、うん。
太一:これ、両方楽しめるね。
心平:うん。うまい。

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2014年10月12日

#335『白いごはんが進む! 中華定食』

◇テレビ東京・男子ごはん10月12日放送のレシピ

■回鍋肉(2人分)
 豚バラ薄切り肉…200g、キャベツ…大1/4個(約240g)
 赤パプリカ…1/2個、にんにく、しょうが…各1片
 塩…適量、黒こしょう…適量
(a)
 甜麺醤…大さじ2、酒、しょうゆ…各小さじ1
 オイスターソース…小さじ1、豆板醤…小さじ1/2

 サラダ油…大さじ3

■焼きワンタン(4人分)
 豚ひき肉…300g、ニラ…1/2束(約50g)
(a)
 おろししょうが…1片、酒…大さじ1
 しょうゆ…大さじ1/2、オイスターソース…大さじ1/2
 片栗粉…小さじ1、砂糖…小さじ1

 ワンタンの皮…1袋、サラダ油…適量

■白菜とハムのスープ(2人分)
 白菜…2枚(約120g)、ハム…3枚(約40g)
 ごま油…小さじ1、水…200cc
 牛乳…100cc、おろししょうが…少々
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量

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2014年10月07日

#334トークタイム『最新オフィスランチ・グッズ』

◇テレビ東京・10月5日放送分

太一:さあ、今回の裏トークはですね、サラリーマンの方などうれしい、最新オフィス・ランチ・グッズを3品ご紹介したいな、と思います。
心平:はい。

ということで、オフィスでちょっと楽しいランチ・グッズをご紹介♪
一品目。

太一:ランチグッズなの、これ?
心平:ああ!?
太一:え、もうわかった?
心平:わかった。
太一:(心平ちゃんがいじってるとこを見て)うん? エスプレッソ?
心平:うん。
太一:えっ、エスプレッソマシーン?
心平:ですね。


【ハンドプレッソ ハイブリッドタイプ】
電源不要でどこでも本格的なエスプレッソが楽しめるマシン。通常のコーヒー粉でも使用可能。

ということで、これを使ってエスプレッソを作ってみることに。
1.圧力計の針が緑色の部分を指すまでポンプする

心平:(ポンプする)すぐ行った♪
太一:行きました?
心平:うん、すぐ行く。

2.ドーム部分にお湯(50cc)を注ぐ
3.カフェポッドをセットしフタを閉める
4.(マシンを)逆さまにしてボタンを押す

太一:そうすると、出来るんですって。
心平:いっていいですか?
太一:はい、お願いします。
心平:いきまーす。(押すと、口からエスプレッソが抽出される)
太一:おっ。ちょっとこぼしちゃったじゃないですか?
心平:だって、そんな拡散するって思わないもん!
太一:(泡にかわって)おおぉ、なに、なに?
心平:すげ、すげ、すげー。
太一:これ、凄くないですか?
心平:凄い。
太一:(匂いを嗅いで)いい香りですよ。
心平:ホントだ。
太一:(ゴクリ)おいしい。おいし〜い。簡単だ。これは、でもオフィスに置いておきたいかもしれない。
心平:うん。
太一:自分のデスクのさ、引き出しに入れておいていいんでしょ。
心平:うん。

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2014年10月05日

#334『秋のおつまみSP』

◇テレビ東京・男子ごはん10月5日放送のレシピ

■焼きみそチキン(2人分)
 鶏もも肉…300g、長ねぎ…1/2本
 三つ葉…適量、塩…小さじ1/4
 サラダ油…大さじ1/2、山椒粉…適量
≪焼きみそ≫
 にんにく…1片分、長ねぎ…4cm
 しいたけ…2個
(a)
 八丁みそ…大さじ3、酒、みりん…各大さじ1

 ごま油…小さじ1

■エビとレンコンのチヂミ(2人分)
 ムキエビ…120g、レンコン…小1節(約130g)
(a)
 天ぷら粉…大さじ4、水…120cc

 サラダ油…大さじ4、塩…小さじ1/3
 万能ねぎ(小口切り)…適量、すだち…適量
 天ぷら粉…適量

■きのこの麺つゆ和え(2人分)
 しいたけ…6個、しめじ…1パック
 エノキ…1パック、麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2〜3
 糸かつお…適量、塩…適量

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2014年09月29日

#333トークタイム『利き"野菜焼酎"対決3』

◇テレビ東京・9月28日放送分

太一:さあ、今回の裏トークは色んな食材で作られた、変りダネ焼酎を紹介したいと思います。
心平:きましたね〜。

ということで、何の野菜か当てろ! 利き野菜焼酎対決の第3弾。

太一:この中にある野菜で焼酎が作られているという。。。
心平:なるほど。

その野菜たちは、ナス・小松菜・ズッキーニ・キュウリ・ニンジン・そらまめ・キャベツ。

太一:味を確かめながら、当てていきましょうかね。
心平:うん。はい。

まずは1問目。

太一:これはね、匂いもでるものがあるからね。(嗅いで)いい香り。僕大好き、この匂い。
心平:この匂い、いいッスね。
太一:うん。乾杯(チン。ゴクリ)・・・
心平:これは難しいですね、おいしいけど。
太一:癖がないんですよ。
心平:うん。匂いがこないもんね。
太一:(口の中で舌をピタピタさせて)わかった。
心平:わかった。
太一:はい。せーの。(そらまめを指す)
心平:(キャベツを指す)
太一:割れましたね。
心平:それ(そらまめ)はけっこう匂いが出るとおもうんですよね、俺。
太一:そうですか? 正解は、こちらです。
カンペ:正解:道後焼酎「松山一寸そらまめ」
心平:ガーーーン。
太一:おお、やったぁ♪ 道後焼酎「松山一寸そらまめ」。口の中で膨らませてないからですよ、わかんないのは。
心平:・・・
太一:味を。

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【道後焼酎 松山一寸そらまめ】
愛媛県松山市の一寸そらまめが原料。甘味のあるすっきりとした飲み口が特徴

太一:へー、色もキレイだな、瓶の色、そらまめカラーで。でも、香りはすごいいい香りですよね。
心平:おいしい、非常に上品な焼酎ですね。
太一:おいしい、おいしい。

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2014年09月28日

#333『心平流秋の和定食2014』

◇テレビ東京・男子ごはん9月28日放送のレシピ

■サンマの揚げ焼き(2人分)
 サンマ…2尾、ししとう…4本
 長ネギ…5cm、塩…適量
 片栗粉…適量、サラダ油…大さじ2

≪山椒ソース≫
 花山椒…小さじ1/2、しょうゆ…大さじ3
 みりん…大さじ2、砂糖…大さじ1

■秋鮭とキノコの炊き込みごはん(2人分)
 生鮭…1切れ(100g)、しめじ…1/2パック
 マイタケ…1パック、米…2合
(a)
 みりん…大さじ2、酒…大さじ1
 薄口しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/2

 だし汁…約320cc、海苔…適量

■超カンタン焼きナス(2人分)
 ナス…2本、長ネギ…5cm
 ポン酢…小さじ2、ごま油…小さじ1/2

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男子ごはんの本


「その5」にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

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言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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