◇男子ごはん２月５日放送日のレシピ
●高菜餃子（２～３人分）
餃子の皮（大判）…１袋、高菜漬け…８０ｇ
豚ひき肉…２００ｇ、しょうが…１片
ａ）
白いりごま、ごま油…各大さじ１、酒…大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
サラダ油…適量、水…適量
《みそだれ》
おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ１．５
すし酢…大さじ１、みりん…小さじ１
豆板醤…小さじ１／２
●ペッパー豚トロしば漬けチャーハン（2人分）
豚トロ…１５０ｇ、しば漬け…約８０g
万能ねぎ…５本、にんにく、しょうが…各１片
卵…２個、温かいごはん…４００ｇ
サラダ油…大さじ１、酢、しょうゆ…各大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん１月２９日放送日のレシピ
●静岡おでん（４人分）
大根…５００ｇ、ゆで卵…４個
牛すじ（茹でて串に刺したもの・市販品）…４本、ちくわ…小５本
こんにゃく（5㎜厚さに切る）…１００ｇ、つみれ（市販品）…６個
《黒はんぺん》
イワシ（３枚におろしたもの）…３尾（１５０ｇ）、サバ…（３枚におろしたもの）半身（１３０ｇ）
里芋…１個（正味７０ｇ）、砂糖…小さじ１
塩…小さじ１／２、サラダ油…適量
ａ）
片栗粉…４５ｇ、水…６０㏄
《おでんつゆ》
だし汁（かつお）…１５００㏄、しょうゆ…１００㏄
酒、みりん…各５０㏄、塩…大さじ１／２
かつお節粉、青のり…各適量
●ぼくめし（４人分）
うなぎのかば焼き（市販品）…１尾、ごぼう…５０ｇ
ａ）
酒…１００㏄、みりん、しょうゆ…各５０㏄
砂糖…大さじ１／２
卵…１個、砂糖…小さじ１
絹さや（塩茹でしたもの）…２０ｇ、温かいごはん…２合分
◇男子ごはん１月２２日放送日のレシピ
●旨辛エビチリ（２人分）
エビ（大）…１０尾（２５０ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ２
にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１杯分
ごま油…適量、長ねぎ（みじん切り）…適量
ａ）
水…１５０㏄、ケチャップ…大さじ４
オイスターソース…大さじ２、しょうゆ、紹興酒…各大さじ１
豆板?…大さじ１／２、砂糖…小さじ２
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
●干ししいたけの酢湯（すーたん）（２人分）
豚バラ薄切り肉…５０ｇ
ａ）
干ししいたけ…１２ｇ、水…２５０㏄
水…２５０㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
紹興酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１
塩…小さじ１／５、酢…小さじ２
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１／２
●干し豆腐風中華和え（２人分）
焼き豆腐…１丁（３５０ｇ）、きくらげ（乾燥）…１０ｇ
香菜…１０ｇ
ａ）
ごま油…大さじ１．５、しょうゆ、すし酢…各大さじ１
塩…小さじ１／４
◇男子ごはん１月１５日放送日のレシピ
●ハンバーグミートソースパスタ（２人分）
《ハンバーグ》
合いびき肉…２５０ｇ、卵…１個
ラード、薄力粉、牛乳…各大さじ１、パン粉…大さじ２
塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／３
黒こしょう…適量
《ミートソース》
合いびき肉…２５０ｇ、玉ねぎ…小１個（２００ｇ）
にんじん…１／２本（９０ｇ）、にんにく…１片
オリーブ油…大さじ１、ローズマリー…２本
ａ）
赤ワイン…１００㏄、トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、塩…小さじ２
黒こしょう…適量
スパゲッティーニ…２００ｇ、オリーブ油、粉チーズ…各適量
●パセリと卵のポテトサラダ（２～３人分）
じゃがいも…３００ｇ、ゆで卵…２個
パセリ…１０ｇ
ａ）
マヨネーズ…大さじ２、白すりごま…大さじ１
白ワインビネガー…大さじ１／２、砂糖、フレンチマスタード…各小さじ１
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
◇男子ごはん１月８日放送のレシピ
新春恒例の、前年の人気レシピをご紹介する企画『男子ごはんアワード』。
2022年に紹介したレシピの中から、反響の大きかったトップ３を発表します！
第３位：#744『秋の和定食「かつおのたたき」』（2022/9/18放送）
◇男子ごはん１月３日放送日のレシピ
●千代幻豚のしゃぶしゃぶ（３～４人分）
千代幻豚 肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、千代幻豚 バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ
千代ネギ…３～４本、本枯節（削り）…５０ｇ
水…１５００㏄
ａ）
しょうゆ…大さじ２．５、酒…大さじ２
みりん…大さじ１、塩、はちみつ…各大さじ１／２
本枯節（ソフトパック）、大根おろし…お好みで
●クエ鍋（３～４人分）
クエ（ぶつ切り）…５００ｇ、蔵囲昆布…３０ｇ
岩津ねぎ…１本、大葉しゅんぎく…１／２束
かむろとうふ…１丁、こわくび白菜…２００ｇ
ごま油…大さじ１、塩…適量
水…１０００㏄
《シメ》
溶き卵…１個分、青ねぎ（小口切り）…適量
ごはん…２００ｇ
≪岡村隆史さんレシピ≫
●ノーポリタン（２人分）
魚肉ソーセージ…２本（１４０ｇ）、ピーマン…１個
玉ねぎ…１／２個、バター…１０～２０ｇ
ａ）
ケチャップ…大さじ３、中濃ソース…大さじ１
粉チーズ…適量、パセリ…適量
塩、黒こしょう…各適量、卵…１個
サラダ油…適量
