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5年以上ぶりの更新となる、当ブログのアクセスランキング(^^
人気料理Best5は意外な結果となりました。('14.11.8アクセス数調べ)
定番料理ではなく、最近知名度が上がってきた料理が強いみたいです♪
チャーハンはアクセス数は3番目くらいに多いのですが、"チャーハン"自体ではなく、大倉忠義さん出演効果が高いとみなして番外扱いとしました。
そのほかのレシピは、一覧ページよりお探しください。

No.1『バターチキンカレー&2種類のナン
No.2『ジャンバラヤ&ジャークチキン
No.3『ハンバーグ・レシピまとめ
No.4『スパイシーチキンのせドライカレー&エスニックにんじんサラダ
No.5『ガパオライス
[番外]『定番チャーハン&大倉さんレシピ2品

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2015年05月24日

#366『粗挽きデミグラスハンバーグ』

◇テレビ東京・男子ごはん5月24日放送のレシピ

■粗挽きデミグラスハンバーグ(2人分)
 牛薄切り肉…225g、豚バラ薄切り肉…75g
 パン粉…大さじ2、牛乳…大さじ1
(a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ1/2
 ナツメグ…小さじ1/3、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…小さじ1/3

 セージ…1g、オリーブ油…大さじ1/2
 アスパラ(塩茹で)…2本

≪デミグラス風ソース≫
 赤ワイン…大さじ2、水…大さじ5
 ケチャップ…大さじ1、中濃ソース…大さじ1

■マカロニツナサラダ(2~3人分)
 マカロニ…100g、玉ねぎ…1/4個
 きゅうり…1本、ツナ(缶詰)…小1缶
 サラダ油…小さじ1、マヨネーズ…大さじ2.5
 塩、黒こしょう…各適量

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2015年05月19日

#365トークタイムなし

木村多江さんがゲストで初登場し、心平ちゃんが2品、木村さんが2品を作ったので、裏トークはなしでした。


2015年05月18日

#365『簡単で豪華なおもてなし料理&木村多江レシピ』

◇テレビ東京・男子ごはん5月17日放送のレシピ

■プルコギ鍋(2~3人分)
 牛薄切り肉…250g、ニラ…1束
 大根…5㎝、赤パプリカ…1/2個
 エノキ…1パック、しいたけ…3個
(a)
 しょうゆ…50cc、みりん…30cc
 砂糖…大さじ2/3、水…大さじ1/2

 赤唐辛子…適量、ごま油…大さじ1/2
 白いりごま…適量、糸唐辛子…適量
 卵…1個

■プッタネスカ風ミートボール(2~3人分)
(a)
 合いびき肉…400g、卵…1個
 薄力粉…大さじ1、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、にんにく(みじん切り)…1/2片分

 ホールトマト…1缶(400g)、ケッパー…大さじ1
 ピザチーズ…大さじ2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/3、イタリアンパセリ…適量

■木村多江さんレシピ ふきのとうのみそ(2~3人分)
 ふきのとう…50g、みそ(赤みそ)…100g
 三温糖(砂糖でも)…50g、みりん…小さじ1
 ミニモッツァレラ…8個、きゅうり…1本
 サラダ油…大さじ1

■木村多江さんレシピ たけのこのかす汁(2~3人分)
 茹でたけのこ…300g、厚揚げ…170g
 豚バラ薄切り肉…150g、だし汁(かつお、昆布)…1?
 みそ(赤みそ)…100g、酒かす(べたかす)…70g
 山椒の葉…適量、黒七味唐辛子…適量

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2015年05月12日

#364トークタイム『俺たちのしょうが作り』

◇テレビ東京・5月10日放送分

太一:えー、今回の裏トークはですね、“俺たちのしょうが作り”。
心平:う~ん。
太一:すごいね、しょうが作るんだね、今度の僕たちは。
心平:ねえ。
太一:もちろんないでしょ?
心平:ないッスね。

ということで、“俺たちのしょうが作り”に挑戦♪
しょうがは、一般的な"根しょうが"、それを早く収穫する"新しょうが"、味噌などで食べる"葉しょうが"、大きく分けてこの3種類に分類されます。
今回は、根しょうがで代表的な「近江しょうが」(↓左)と、葉しょうがの「金時しょうが」(↓右)を育てます。

太一:しょうがは、しょうがを植えるんだね、当たり前だけど。
心平:うん。不思議っちゃ、不思議ですよね。
太一:どこかから、なんか、根っこを作り。。。(芽出し)『あらかじめ日光に2,3日当てておき、少し芽を出しておくと成長しやすくなる』ということですね。その作業をスタッフがやってくれました。(そのしょうがを手にして)あっ、ここから(芽が)出てるわ。これそうでしょ? こことか。
心平:これ? どれ? これ、そう?
太一:それ、そう。じゃ、植えてきますか?
心平:はい。
太一:じゃ、まずこっちからいきますか、金時しょうがから。
心平:はい。
太一:『プランターに20cm間をあけて植える。金時しょうがは深さ7,8cmのところに種しょうがを置く』
心平:(プランターの土にスコップを挿し、掘る)こんぐらい?
太一:そうだね。そこに(種しょうがを)入れて、新芽を上にするんだって。
心平:これ?
太一:そこ、じゃ、メインに置いて。

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2015年05月10日

#364『ジェノベーゼソースを使った本格イタリアン』

◇テレビ東京・男子ごはん5月10日放送のレシピ

■心平流ジェノベーゼ(4人分)
 バジル…30g、青じそ…30g
 バターピーナッツ…30g、パルミジャーノ…5g
(a)
 にんにく(みじん切り)…1片、塩…小さじ1/2
 オリーブ油…1カップ

■ジェノベーゼパスタ(2人分)
 スパゲッティーニ…180g、ジェノベーゼ…大さじ4
 パルミジャーノ…適量、塩…適量
 オリーブ油…適量

■ポークソテー(2人分)
 豚肩ロース肉(とんかつ用)…2枚、ジェノベーゼ…大さじ2
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
 オリーブ油…大さじ1

≪マッシュポテト≫
 マッシュポテト粉…80g、牛乳…450cc
 バター…10g

 すだち…適量

■彩り野菜とオレンジのサラダ(2人分)
 ズッキーニ…1/2本、新玉ねぎ…1/2個
 オレンジ …1/2個(70g)、ミニトマト …5個
(a)
 白ワインビネガー…大さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/3

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2015年05月06日

#363トークタイム『ちょっと変わったSAグルメ』

◇テレビ東京・5月3日放送分

太一:さあ、今回の裏トークはですね、GW真っ只中ということで、旅先で出会うかもしれないちょっと変わったサービスエリア(SA)グルメを紹介したいと思います。
心平:はい。

ということで、今回はちょっと変わったサービスエリア(SA)グルメをご紹介♪
まずは一品目。

太一:うわっ、変ってるね、これは。なんだ、これ、パンだね?
心平:あっ。
太一:わかった?
心平:餃子パンとかじゃないの、これ?
太一:うーん、揚げ餃子とか?
心平:ほら、(蓋に)皮がさ、ついてるよね。

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【餃ルネ(静岡県>浜名湖SA)】
コルネの中に餃子の餡が入ってる。餃子の皮でフタをしてカリッと揚げたパン。

心平:これ、どうやって食べるの?
太一:(匂いを嗅いで)あー、餃子だ。
心平:餃子。
太一:いこうよ。いただきます。(パクリ)
心平:うん、うまい。
太一:めっちゃくちゃ、うまい。めちゃくちゃ美味しいね。
心平:美味しいね。
太一:サービスエリアで買って、家で食べたい。これ、絶対ビールに合うじゃん。
心平:合うね。
太一:それか、運転しないか。
心平:うん。
スタッフ:(笑)
太一:誰かに運転してもらって、後ろでビールとこれ。
心平:いいかも。あれだね、付き合い始めのカップルとかちょっとやめた方がいいね。
太一:どうして?
心平:けっこう臭いするでしょ。
太一:ニンニクの臭い?
心平:うん。
太一:それはそれで燃えるじゃないですか。
心平:(笑)

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2015年05月04日

#363『欧風ビーフカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん5月3日放送のレシピ

■欧風ビーフカレー(2~3人分)
 牛すね肉…500g、玉ねぎ…1個
 りんご…1/2個(正味140g)、トマト…1/2個(100g)
 バター…10g、おろしにんにく…1片
 おろししょうが…1片、ローリエ…2枚
 白ワイン…大さじ2
(a)
 クミンパウダー…小さじ1、生クリーム…1/4カップ
 塩…小さじ2

 塩、黒こしょう…各適量、オリーブ油…大さじ1
 水…1リットル

≪カレーペースト≫
 バター…30g、薄力粉…40g
 カレー粉2種…各20g、オリーブ油…大さじ2

 温かいご飯…適宜、イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

■ベイクドポテト(2人分)
 じゃがいも…2個、バター…10g
 ピザチーズ…大さじ4、生クリーム…大さじ2
 青ねぎ(小口切り)…適量、クミン…少々
 塩…少々、黒こしょう…適量

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2015年05月03日

コメント誤削除のおわび

最近、スパムコメントの投稿が多くて困っています。
で、先日1週間ほど旅行で家を空けてまして、その間大量のスパムコメントが溜まっていました。
これらをまとめて削除する際、誤ってちゃんとしたコメントもいくつか削除してしまいました。

該当者の方(現在こちらでは特定できません)にはお詫び申し上げますm(_ _)m
もしよろしければ、再びコメントしていただけますと、幸いです。
今後このようなことがないよう気をつけます。

スパム対策→「天安門事件」「六四事件」「六四天安門事件」

#362トークタイム『全国のエビを使ったおつまみ』

◇テレビ東京・4月26日放送分

太一:さあ、今回のですね、裏トークは、全国各地で売られているおつまみの中でも、エビに絞って紹介したいと思います。
心平:エビ?
太一:ねぇ? おつまみなんで、ご覧ください、お酒を用意しました。(色んな酒の入ったグラスが並ぶ)
心平:すごいですね、酒の道。
太一:夢のような企画ですね。
心平:(笑)

ということで、今回は全国各地のエビを使ったおつまみをご紹介♪
まずは一品目。

太一:あら? 香りが。。。
心平:まんまですね。
太一:うん。なんだ?
心平:いいんじゃない、これ(匂いを嗅ぐ)
太一:いただきます。(パクリ)あっ、固い。
心平:うまい。
太一:うまい! うまい、ちょっと甘めの味付けで。
心平:うん。


【えび鉄(兵庫県)】
バナメイエビをピリ辛に味付け。適度な歯ごたえと旨味が凝縮した一品。
焼酎と合わせて試食。

太一:(ゴクリ&パクリ)あー、うめぇ。
心平:うまいっすね。これ(焼酎)がうまいね。
太一:うん(笑)風味だね。風味は、洋酒ではないね、日本酒もそうだし、ビールも合うと思うな。
心平:そうですね。
太一:ビールも合うし、レモンサワーも合うと思う、これ。

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2015年05月01日

#362『焼豚チャーハン&チャーシューメン』

◇テレビ東京・男子ごはん4月26日放送のレシピ

■チャーシュー(2人分)
 豚肩ロース固まり肉…300g、しょうが(皮付き、スライス)…2枚
 ねぎの青い部分…1本分
(a)
 しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ2
 砂糖…大さじ1

 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量

■チャーシューメン(2人分)
≪スープ≫
 水…3L、煮干し…60g
 かつお節…40g、昆布…大2枚(15g)

≪しょうゆだれ≫
 しょうゆ…300cc、みりん…75cc
 かつお節…10g、干ししいたけ…3個
 ぬるま湯…100cc

≪香味油≫
 鶏皮…300g、にんにく(みじん切り)…1片
 しょうが(みじん切り)…1片、長ねぎ(みじん切り)…10㎝

 中華麺…2玉、チャーシュー…200g
 茹でたほうれん草…適量、新玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2
 メンマ…適量

■焼豚チャーハン(2人分)
 チャーシュー…100g、にんにく(みじん切り)…1片
 しょうが(みじん切り)…1片、長ねぎ(みじん切り)…12㎝
 卵…1個、温かいご飯…400g
 チャーシューのたれ…大さじ2、塩…適量
 サラダ油…大さじ1

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタローさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)

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