◇男子ごはん１０月２１日放送のレシピ
■塩パーコー麺（２人分）
豚肩ロース肉（２．５㎝厚）…２枚（２５０ｇ／枚）
ａ）
しょうがの搾り汁…小さじ１、紹興酒、ごま油、しょうゆ…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１
塩…小さじ１、白こしょう…適量
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく…１片
ラード…大さじ３、中華麺…２玉
フルーツトマト…２個、水菜…１株
長ねぎ…５㎝、片栗粉、サラダ油、ごま油…各適量
《スープ》
かつお出汁…１２００㏄、鶏がらスープの素（ペースト）、酒…各大さじ１
塩…小さじ２／３
■ピリ辛モヤシ（２人分）
モヤシ…１袋、塩…少々
ａ）
ごま油、豆板醤…各小さじ２、オイスターソース…小さじ１
◇男子ごはん１０月１４日放送のレシピ
■スコッチエッグ（２個分）
合いびき肉…250g、ゆで卵（半熟）…2個
薄力粉・溶き卵・細かめのパン粉・揚げ油…各適量
ａ）
牛乳…大さじ１、細かめのパン粉…大さじ1/2
ｂ）
薄力粉…大さじ2/3、塩…小さじ1/3
クミンパウダー・ナツメグ…各小さじ1/5
■にんじんとキャベツのブイヨンスープ（２人分）
にんじん…1/3本（60g）、キャベツ…1/4個（300g）
チキンブイヨン…1個、ローリエ…1枚
みじん切りのパセリ…適量、水…800㏄
塩…適量
■カリカリチキンソテーのトマトソース（２人分）
鶏もも肉…2枚、バター…大さじ1
にんにく…1かけ、塩・黒こしょう…各適量
オリーブオイル…大さじ1/2、温かいごはん…2人分
ａ）
トマトペースト…4袋（72g）、白ワイン…大さじ1.5
水…大さじ1.5
◇男子ごはん１０月７日放送のレシピ
■ナスと春菊の温サラダ（２人分）
ナス…３本、春菊…１／２束
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２、玉ねぎ（みじん切り）…大さじ１
ごま油…大さじ１／２
ごま油…大さじ２
■秋鮭とれんこんのフリット（２人分）
秋鮭…２切れ、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量、れんこん…１００ｇ
ａ）
薄力粉…大さじ４、片栗粉…小さじ２
オリーブ油…小さじ１、ベーキングパウダー…小さじ１／２
水７５㏄
オリーブ油、薄力粉…各適量、クレソン…適量
≪ディルソース≫
ディル…３枝（５ｇ）、プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ２
塩…少々
■鶏肉とまいたけのリエット（２人分）
鶏ももひき肉…２００ｇ、まいたけ…１／２パック（約６０ｇ）
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１／２片
ピクルス…小１本（２０ｇ）、ローズマリー…１本
オリーブ油…小さじ２、生クリーム…１００㏄
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
バゲット…適量
◇男子ごはん９月３０日放送のレシピ
■干しエビの効いたジューシー餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、白菜…１／８個（２５０ｇ）
塩…小さじ１／２、万能ねぎ…１０本
干しエビ…５ｇ、水…大さじ１
ａ）
しょうが（おろしたもの）…１片分、レモン汁…１／２個分
酒、オイスターソース、薄口しょうゆ…各大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
餃子の皮…１袋、サラダ油、ごま油…各適量
水…適量
≪つけダレ≫
ｂ）
めんつゆ、ラー油、レモン汁…各適量
■牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン（２～３人分）
温かいごはん…４００ｇ、牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
チンゲン菜…１個、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
花椒…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１
ラー油、しょうゆ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ２
豆板醤…小さじ１
ラード…大さじ１、塩…適量
◇男子ごはん９月２３日放送のレシピ
木村多江レシピ
■鶏塩麹のユーリンチー風（２～３人分）
鶏もも肉…２枚、塩麹…大さじ４
長ねぎ…１本、しょうが…１片
水…１２００㏄、揚げ油…適量
ナス…２本、にんじん…１／３本
みょうが…１個、塩、黒こしょう…各適量
《マリネ液》
ａ）
しょうゆ、酢…各５０㏄、砂糖小さじ１
■れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース（２～３人分）
れんこん…２５０ｇ、鶏ひき肉…２５０ｇ
しょうが…１片、長ねぎ…１／２本
パクチー…１株、枝豆（茹でたもの）…約１５～２０さや
しょうゆ…小さじ１、塩…ひとつまみ
片栗粉、薄力粉、揚げ油…各適量
《タレ》
しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１／２
ゆずこしょう…適量
■コーンごはん（１～２人分）
とうもろこし（正味）…５０ｇ、米…１合
酒…大さじ１／２、水…適量
塩…小さじ１／３、だし昆布…３ｇ（２×８㎝）
■ねぎと明太子の卵焼き（１～２人分）
万能ねぎ…２本（１５ｇ）、明太子…小１／４腹（１５ｇ）
白いりごま…小さじ１
ａ）
卵…１個、水…小さじ１
塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１／２
■ブロッコリーのクリームチーズ和え（１～２人分）
ブロッコリー…１／４個（１００ｇ）、ハム…２枚
ａ）
クリームチーズ…５０ｇ、塩…ひとつまみ
黒こしょう…適量
塩…適量
◇男子ごはん９月１６日放送のレシピ
■塩サバのごましょうゆがらめ（２人分）
塩サバ（３枚おろし）…１尾分、まいたけ…大１パック（１８０ｇ）
ナス１本（１００ｇ）、大葉６枚
ａ）
白すりごま…大さじ１、しょうゆ…大さじ２
すし酢…大さじ１．５、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
片栗粉、サラダ油…各適量
■オクラのからしみそ和え（２人分）
オクラ…１袋（８本）
ａ）
白みそ…大さじ１．５、和からし…小さじ１／２
しょうゆ、すし酢…各小さじ１、砂糖…大さじ１／２
かつお節（ソフトパック）…適量、塩…少々
■炒めしょうがの白みそ汁（２人分）
かつお出汁…６００㏄、白みそ…大さじ４
薄口しょうゆ…大さじ１、しょうが…２片
絹豆腐…１／２丁、万能ねぎ（小口切り）…適量
ごま油…小さじ１
