[作り方]
●新しょうがの炊き込みごはん
１、米 はといでざるに上げる。新しょうがは極みじん切り、油揚げは油抜きしてから細かくみじん切りにする。

【Harumi's Point】
油揚げを細かくみじん切りにすることで、ご飯にコクが出て美味しく仕上がる

２、Aの調味料にだし汁を足して２カップに計量する。
３、鍋に米を入れ２を注ぎ入れ油揚げをのせる。
４、蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして１０～１２分炊く。火を止め、約１０分そのままおいて蒸らす。
５、蒸らし終わったらしょうがを加えてさっくりと混ぜ、味をみて塩で味を調える。

【Harumi's Point】
新しょうがを炊き上がりに入れることで、香りがとぶのを防ぐことができる

●鮭の土佐酢漬け
１、土佐酢を作る。ボウルにだし汁を入れ、しょうゆ、酢、砂糖を加え混ぜたらすだち汁を加え、塩で味を調える。
２、にんじんは５cm長さのせん切り、玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取り、５cm長さのせん切りにする。しょうがもせん切りにする。すだちは薄切りにする。
３、鮭は１切れを５等分に切る。塩、こしょうを軽くふり、薄力粉をまぶす。熱した油でカリッと揚げ、熱いうちに深めのバットに入れた１の液に漬ける。

【Harumi's Point】
揚げたての鮭を土佐酢に漬けることで、味がよく染みて美味しくなる

４、にんじん、玉ねぎ、セロリ、すだち、赤唐辛子を加え、軽く混ぜてなじませる。（すだちは好みで加える。）
５、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

●カレー鶏
１、鶏肉は余分な脂身を取り除き、身の方は包丁で数本切り込みを入れ、皮の方は包丁で数か所穴をあける。
２、ａを混ぜ合わせる。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を皮を下にして並べ、蓋をして中火でじっくり焼く。焼き目がついたら返し、今度は蓋を取ってじっくり焼く。
４、両面をこんがりと焼いたら、余分な水分や脂をキッチンペーパーで拭きとり、２を加えてからめる。まな板に取り出して食べやすい大きさに切る。

●カブの漬物
１、カブは茎を落として縦半分に切ってから、さらに縦３mm厚さに切る。ボウルに入れて塩小さじ１／２を加えてもみ、そのまま１５分くらいおく。
２、しょうがは千切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
３、１から出てきた水分を捨ててさらに絞り、２、ａを加えて和える。味をみながら塩でととのえる。

●カブの葉のナムル
１、カブの茎は塩を加えた熱湯でさっと茹で、水にとって冷ます。よく水気を絞って食べやすい大きさに切る。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。

【Kentaro's Point】
砂糖（2,3つまみ）を入れることで、甘みと良いコクが出る