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2011年03月30日

#151トークタイム『俺たちシリーズの途中経過』

◇テレビ東京・3月27日放送分

太一:覚えてますか!?
ケン:へっ?(゜_゜;)
太一:ケンタロウさん!
ケン:いや、どうでしょう?
太一:いろいろやってきたじゃないですか、僕ら。
ケン:ちょっと待って、えっ?
太一:"俺たちシリーズ"っていうのを。
ケン:え、どうしたの?w

ということで、「俺たちの手作りシリーズ」の途中経過をチェック♪
まずは、新年早々に仕込んだ豆板醤

ケン:おー☆
太一:あらー。
ケン:あ、でも色づいてきましたね。もっと、緑ぽかったですよね?
太一:開けてみます?(蓋を開けて、匂いをチェック)あ、でもね、まだ。。。
ケン:あー。
太一:(具材が)混ざってない匂いですね。
ケン:これ、一言で表現するとしたら、スパイシーくさい、ですよねw
太一:(笑)そうですね、混ざってない。。。
ケン:まだ、ですね。
太一:あっ、ここでですね、もうちょっと美味しくするために、手間を加えるみたいですね。
ケン:ホントに?
太一:はい。
ケン:途中でやらなきゃならないことがある?
太一:あるんですって。これか(マニュアルを手にして)、あ、ガス抜きするんだー。

【豆板醤のガス抜き】
発酵を進みやすくするため、ビンの中をかき混ぜ、全体に空気を行き渡らせる。
ちなみに完成予定は7月。

ケン:7月かー。
太一:まだ、ちょっと時間がかかりそうですね、豆板醤はね。
ケン:これで、また。(完成が)楽しみだなー♪
太一:そして、次。味噌!
ケン:あ、國村さんと一緒に。。。
太一:そうですよ。

こちらは、新春SPでゲストの國村隼さんと一緒に仕込んだ味噌

太一:これもまだ時間かかりますからね。これも開けていいですか?(蓋を開ける)え、こんなことしたっけ?
ケン:(丼ぶりが落し蓋の重しにされている)こんなことしたっけ?
太一:誰のいたずら?w
ケン:え、丼ぶりいれたっけ?
太一:入れた!?(丼ぶりと落し蓋を取って、仕込んでる味噌が現れる)
ケン:これを? 天地返しをする? お願いします、天地返し。
太一:天地返し!?
ケン:パンと(上に)やって(空中で)クルッとなってポン(と受ける)って。
一同:(笑)
太一:(実際にチャレンジしてみるが。。。)(苦笑)全然です。
ケン:(笑)
太一:これ、ひっくり返すの?
ケン:ひっくり返す?

【天地返し】
中の味噌に空気を行き渡らせ、より熟成を進みやすくさせる。

手順は、まず表面の塩を取り除き、中の味噌を別の容器に移す。
全体が空気に触れるようにほぐす。

太一:あー、なんかね。。。こうやって味噌触ったことないんでわからないっす、よく考えたら。なんか言おうと思ったんですけどw
ケン:何と比較すんだろう?って思ったけど、そうですよね、過去に前例がないですもんね。
太一:はい。言うなら、気持ちいいっすw この感覚が。
ケン:(ケンタロウさんも参戦)ホントだ。
太一:もっと固くなるんすか、味噌って?
ケン:こんな風に味噌を持ったのは、人生でも初めてなので。。。
太一:あ、もっと水分抜けるのかもしれないですね。
ケン:ああ、確かに、味噌汁で、これだとすぐに溶けそうじゃないですか。
太一:はい、はい、はい。
ケン:もっと溶けないかんじですよね。
太一:そうですね。

全体をほぐし、ソフトボール大に丸めたら、(前回と同様に)空気を抜くために樽に投げ入れる。

太一:(投げ入れて)おーいー。
ケン:これで空気が。。。俺もやろうかな。(投げ入れる)おお、いいすね。
太一:これ気持ちいい。
ケン:俺、第一弾の俺たちの味噌、味がすごーく好きなんで。
太一:うん。
ケン:これもすごく楽しみです。
太一:オリジナル感はやっぱりありますよね。
ケン:ありますね。
太一:それが手作りのいいところ。
ケン:ねぇ。

最後に、表面をならし、塩で全体を覆い、落し蓋の上から重しを載せる。
これで、再び夏の終わりまで寝かせればOK♪

ガス抜きも、天地返しも、全体に空気を行き渡らせることですよねー。
なんで表現が違うんだろうと、素人は思うw
調べるほどじゃないですけどね(^^

2011年03月27日

#151『プルコギ&鶏とわかめのピリ辛スープ』

◇テレビ東京・男子ごはん3月27日放送のレシピ

■プルコギ(2~3人分)
 牛切り落とし肉:150g
 玉ねぎ:1/2個、もやし:1袋
 にんじん:5cm、ニラ:1束
 ごま油・しょうゆ:各適宜

 【合わせ調味料】
 a  おろしにんにく:1片分
   しょうゆ:大さじ2
   白すりごま:大さじ2
   酒:大さじ1
   みりん・コチュジャン:各大さじ1/2
   砂糖:小さじ1

■鶏とわかめのピリ辛スープ(2~3人分)
 煮干し:10~12尾
 水:4カップ
 鶏モモ肉:100g
 にんにく:1片、赤唐辛子:3本
 乾燥わかめ:大さじ1
 韓国のり:小3~4枚
 ごま油:大さじ1/2
 しょうゆ・塩:各適宜

[作り方]
●プルコギ
1、にんじんは縦細切りにする。ニラは5cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする
2、ボウルにaの材料を合わせて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。なじんだら残りの野菜を次々加えてさらによく混ぜる。

【Kentaro's Point】
炒める前に材料と調味料を混ぜ合わせる

3、フライパンを熱してごま油(適宜)をひき、2を入れる。フタをしてたまに全体を混ぜながら中火でじっくり炒め煮する。肉に火が通って野菜がしんなりしたら、味をみて薄ければしょうゆでととのえる。
4、器に盛ってごま油少々をたらす。

●鶏とわかめのピリ辛スープ
1、頭と腹ワタを取り除いた煮干しを水に20分以上漬ける。
2、鶏肉は細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3、鍋を熱してごま油をひき、鶏肉を強火で焼く。焼き目がついたらにんにく、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。1を加えてアクを取りながら10分煮る。

【Kentaro's Point】
赤唐辛子を種ごと加えて炒める。(ただし、辛いのが苦手な方は種は除く)

4、乾燥わかめ、しょうゆを加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
5、器によそってちぎった韓国のりをちらす。


←いまはなんでもありますなー(^^

2011年03月22日

#150トークタイム『世界の酸っぱウマい料理』

◇テレビ東京・3月20日放送分

太一:さあ、今回はですね、サンラータン麺を作るということで、酸っぱウマい料理を紹介しようかな、と。世界にはけっこうあるらしいんですよね。
ケン:楽しみですね。

ということで、世界各国の酸っぱウマい料理をご紹介♪
まずは一品目。

太一:えー、酸っぱいの、これ?
ケン:え?
太一:(匂いを嗅いで)全然酸っぱくないし、甘い匂いがしますよ。
ケン:えー?
太一:甘いにおいが。。。なんか中華ぽいですね、匂いが。
ケン:ですね。
太一:なにかの皮、動物の皮?
ケン:ゼラチン的なというか。。。
太一:ホントだ、皮じゃないです、触るとわかるけど。
ケン:ホントだ、気泡も入ってますね。
太一:(ひと口パクリ)あっ、なんか、懐かしいな。
ケン:あんず?
太一:あ、酸っぱい。

【ラボーシャチ@イラン】
あんずを発酵させてから伸ばし、天日干しにしたおやつ。
ザクロ・りんご・チェリーなどの味がある。

太一:うわー、あんずバーとか思い出します、このかんじ。
ケン:口いっぱいにあんずが広がってますね。でも、美味しいですね。
太一:おいしいですね、イランなんですね。日本でもこうゆうの。。。
ケン:ありますもんね。

つづいて二品目。

太一:うわー、なんか、苦手だな、雰囲気はw
ケン:(笑)最初からそれは、やっぱり。。。
太一:だってさ、隠してるじゃないですか、色んな感じで。。。
ケン:ですねw
太一:レモンついてるし。
ケン:開けて食べるんですか? このまんま?
太一:ほらw そうですよ。ね、言われると。。。
ケン:ちょっとやだな、俺w
太一:なにかわかんない状態で、こうやって出てくると、、、
ケン:やですね。しかも、酸っぱいって決まってるわけでしょ。
太一:(笑)どのくらいすっぱいんだろ、これ?(一つを手に持ち) いやー、ずっしりきてるなー。
ケン:(匂いを嗅いで)酸っぱい、酸っぱい。
太一:(同じく匂いを嗅いで)でも、なんかさわやかな。。。
ケン:さわやか。。。ケッパとかの匂いみたいな。。。
太一:こんな消しゴムがあったらずっと使いたいw

いよいよ試食。

太一:(ひと口パクリ)うん?
ケン:予想とは全く違うものでしたね。
太一:インドですか、これは? なんかインドぽくないですか、カレー粉の味がします。
ケン:いつ、どのタイミングで、これ食べると思います?
太一:なんか、あれかな、暑くなってくると食べたくなるんですかね?
ケン:あー、すごい暑いときとかいいかもしれないですね。

yareji.jpg
【ヤレンジ@アラビア地方】
酸っぱいブドウの葉で米と野菜を包んでいる前菜料理。

太一:これ、ブドウの葉っぱなんですか? え、カレー風味なんですけどね?
ケン:ちょっとスパイスとか入ってるかんじですよね。
太一:スパイスか? これはすごい、きましたねー。
ケン:はい、でもね、いろんなものが。。。

最後の品は。。。

太一:えーー、これ酸っぱいの?
ケン:なんか。。。
太一:すっごい匂いw
ケン:うわー、すっごい酸っぱい(匂い)。
太一:すごい匂い。
ケン:えーー?
太一:(一つ触って)柔らかいっていうか、軽い。
ケン:うわ、ホントだ。
太一:広げて、ちぎって食べる!?
ケン:クレープ状の。。。
太一:すっごい匂い。(パクリ)なんかつけて食べるんじゃないですか。若干の酸っぱさはあるんですけど。
ケン:けっこう酸っぱいですね。
太一:あ、ホントだ。酸っぱいですね!

injela.jpg
【インジェラ@エチオピア】
イネ科の穀物「テフ」の粉を水で溶いて、発酵させ薄く焼いたもの。
発酵により酸っぱくなるんだとか。

ケン:なんで、発酵させたんだろ? 別に水で溶いただけでいいじゃんw

通常、このインジェラにカレーに似たシチューをつけて食べるのが一般的だそうで、2人も試します。

ケン:これ、エチオピア風のチキンのシチュー。
太一:あー、いい香り。(つけてパクリ)うまーい。
ケン:おお。うまい。
太一:全然酸味がない。口の中で料理されてますね。
ケン:すっごいおいしい。
太一:合う。発酵させて正解ですね。
ケン:よく発酵させたよね。
一同:(爆笑)

チキンを挟んで食べてみると、

太一:うーん、うまい。
ケン:うまい。
太一:チキンがあった方が最高ですね。この料理も若干酸っぱさが残るんですよね。
ケン:残りますね。
太一:でも、その風味がいいんですよね。
ケン:いいですね。
太一:いやー、面白いわー♪

一品目、二品目のバックで流れていた曲は、パワーステーションでしたっけ? デュランデュランでしたっけ?
懐かしいなー♪
って、パワーステーション(=発電所)なら狙い過ぎでしょー(><)

2011年03月20日

#150『サンラータン麺&イカとトマトの中華和え』

◇テレビ東京・男子ごはん3月20日放送のレシピ

■サンラータン麺(2人分)
 中華麺:2玉、手羽元:6本
 厚揚げ:1/2枚、青ネギ:8本
 もやし:1/2袋
 にんにく・しょうが:各1片
 水:5カップ、ごま油:大さじ1
 塩:適宜
 a 酢:大さじ3
   しょうゆ・オイスターソース:各大さじ1.5
 b 片栗粉:大さじ1.5
   水:大さじ2
 【仕上げ用】
 酢・しょうゆ・ラー油・
 こしょう(テーブルコショー):各適宜
 青ねぎ(小口切り):適宜

■イカとトマトの中華和え(2人分)
 イカ刺身:80g、ミニトマト:6個
 青ネギ:1/4束
 a おろししょうが:1/2片分
   おろしにんにく:少々
   ごま油・しょうゆ:各小さじ1
   オイスターソース:小さじ1/2
 しょうゆ:適宜

[作り方]
●サンラータン麺
1、鍋を熱してごま油をひき、手羽元を並べて強火でじっくり焼く。全体に焼き目がついたらみじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら水を加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら30分煮る。

【Kentaro's Point】
手羽元に焼き目をつけることで、スープが香ばしい風味に仕上がる

2、厚揚げは縦半分に切ってから厚みを半分に切り横5mm幅に切る。青ネギは5cm長さに切る。もやしは根があれば取り除く。
3、bを合わせて混ぜる。

【Kentaro's Point】
片栗粉に対して多めの水で溶くことで、ダマになりにくくなる

4、厚揚げ、もやし、aを加えて3~4分煮る。味をみながら塩でととのえる。
5、火を止めてbをもう一度よく混ぜてから鍋に加える。木べらでよく混ぜてから再び中火にかけ、とろみがつくまで煮る。青ネギを加えてひと煮する。味を見て足りなければしょうゆでととのえる。
6、中華麺は麺をほぐしながら湯に入れ、袋の表示時間茹でる。
7、器に5のスープと具を少し盛って、上に茹で汁をきった麺を加え、5をかける。ラー油を回し入れてこしょうを振る。

●イカとトマトの中華和え
1、イカは水気を拭く。ミニトマトは大きさに合わせて縦4~6等分に切る。青ネギは根元を落として小口切りにする。

【Kentaro's Point】
ミニトマトを大きめに切ることで、食べた時にトマトの食感が楽しめる

2、ボウルにaを混ぜ、1を加えて和える。味をみて薄ければしょうゆでととのえる。

2011年03月15日

#149トークタイム『変りダネ野菜シリーズ』

◇テレビ東京・3月13日放送分

太一:さあ、今日はですね、変り種野菜を、また紹介したいとおもいますけど。。。
ケン:第何弾かな?
太一:どのくらいやったんすか?
スタッフ:けっこうやってます。
ケン:(笑)
太一:(笑)

ということで、第何弾か、はっきりしなもののw、変りダネ野菜シリーズ♪
まずは一品目。

太一:おー、あれ? 俺、これ知ってるなー。
ケン:マジですか?
太一:甘酸っぱいんですよ、これ。
ケン:甘酸っぱい? このまま食べていいの?
太一:なかなかない食感ですよ、これ。


【グラパラリーフ】
多肉植物の仲間で、味はりんごやすももに似た、すっきりとした酸味が特徴。
たった4枚食べるだけで、牛乳コップ1杯分のカルシウムを摂ることができるんだとか。

ケン:(パクリ)おー。
太一:この、酸っぱいというか、すもものかんじですよね。
ケン:すっきりした酸味がすると。

恒例のマヨネーズをつけて、試食。

太一:マヨネーズ(力を)発揮する、絶対的マヨネーズだと思いますよw
ケン:(笑)
太一:(パクリ)うまい。
ケン:うまい。
太一:でも、マヨネーズの味もちょっと変わりますね。
ケン:さっぱりしますね。
太一:なんか皮が固いのかな、と思いきや、そうでもないんすよね。
ケン:パツンってかんじがいいですよね。

つづいて、二品目。

太一:あーー?
ケン:ほほー?
太一:これ、またなんか、間違えて、ついちゃったみたいなかんじにみえますねw これ、どうやって育つんだろ、ここ根っこですね、てことはここは上に出てる?
ケン:出てるってことですね。
太一:なんか、ちょっと薄毛ですねw、全体を通して。ずっと見てると面白いですね。


【コールラビ】
食感はカブや大根に似ているが、甘みが強く果物の梨のような味がする

ケン:(切るのに苦労するケンタロウさん)
太一:そんなに固いんですか?
ケン:かたい。
太一:え、種があったり?
ケン:いや、多分1コですね。けっこうガリッとしたかんじですもんね。
太一:(パクリ)あまーい。
ケン:あまい。
太一:ホントに甘い。
ケン:梨って言われたら、梨ですよね。
太一:梨ですね。でも、食感はカブなんで。。。
ケン:あ、最後に野菜ぽい青臭さっていうか。。。
太一:砂糖掛けたカブみたいなかんじですね。
ケン:うん、あまぁっ。

では、最後の品。

太一:うわー、すげーなー、なんだろ? あれ、これ、マギー審司さんが使ってるやつじゃないですか?(笑)
ケン:(笑)なんすか、これは?『まずは半分に切ってみてください』だって?(太一くんから譲り受け)真ん中で、切る。おー、あ、山芋?
太一:ホントだ、美味しそう。


【紫山芋】
沖縄で40年以上前からある野菜。一般的な山芋よりも粘りが強く味も濃厚。

ケン:(とろろをご飯へ)とろろの色じゃないですね。
太一:ブルーベリーヨーグルトw
ケン:ブルーベリーヨーグルトを、
太一:乗っけちゃったかんじですよねw うわー、すごい粘りが。
ケン:ねぇ。
太一:うわー、ホントにヨーグルトに見えてきちゃったw(パクリ)うまーい。
ケン:うまい。
太一:すごい粘り。香りも強いですね、芋の香りも。
ケン:うまい。
太一:朝ごはんだ。
ケン:ねぇ? これうまい。
太一:千切りにしてマグロとも合いそうですね。
ケン:うん。わさびほしい。
太一:あー、そうですね。紫山芋、まだありますよ、これ。
ケン:これ、ありますねぇ?
太一:第何弾なんでしょうかねぇ? ちゃんとチェックしてみたいですw
一同:(笑)
ケン:けっこうやってます。。。みたいなかんじでしたからねw

『男子ごはん』、しっかり放送されてビックリしました。
さすが我が道を行く、12チャンw
賛否は分かれそうですが。。。。

個人的には、これだけ節電って言われてるんだから、民放各局こそ輪番で放送すればいいと思う。こんなに全局で同じような情報垂れ流しは必要ないでしょ!?
それで各局が独自に飛ばしてるヘリなどは、救援活動に振り向けると。。。

2011年03月13日

#149『ゴルゴンゾーラのリゾット&アスパラソテー』

◇テレビ東京・男子ごはん3月13日放送のレシピ

■ゴルゴンゾーラのリゾット(2~3人分)
 米:1カップ
 ゴルゴンゾーラチーズ:50g
 キャベツ:1/8個、玉ねぎ:1/2個
 にんにく:1片、水:約3カップ
 生クリーム:1/4カップ
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
 塩・こしょう、オリーブ油:各適宜

■アスパラが幸せをくれた(アスパラソテー)(2人分)
 アスパラ:1束、卵:2個
 オリーブ油:適宜、塩:1つまみ
 こしょう:適宜

 【ソース】
 a アンチョビ:3枚、牛乳:大さじ1
   マヨネーズ:大さじ1/2
   ケチャップ・味噌:各小さじ1/4

[作り方]
●ゴルゴンゾーラのリゾット
1、キャベツは一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2、フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら米を加えてザッと炒める。米に油が回ったら水1.5カップを加えて混ぜ、弱めの中火でたまに混ぜながら煮る。

【Kentaro's Point】
・お米を洗わずに炒める
・水は数回に分けて加える

3、水分が無くなってきたら残りの水を1/2カップずつ、様子をみながら加え、たまに混ぜながら煮る。
4、芯が少し残るくらいまで柔らかくなったら、ゴルゴンゾーラチーズをちぎって加えて溶き混ぜる。生クリーム加えて混ぜる。味をみながら塩でととのえる。
5、別のフライパンを熱してオリーブ油大さじ1、塩1つまみをひき、キャベツを入れて強火で焼く。少し焼き目がついたら取り出す。

【Kentaro's Point】
キャベツは焼き目を付け、リゾットに添える

6、器に4と5を盛り、オリーブ油少々を回しかけ、イタリアンパセリ、こしょうを振る。


●アスパラが幸せをくれた(アスパラソテー)
1、アスパラは根元を1cmほど切り落とし、根元1/3の皮をピーラーで剥いて長さを半分に切る。
2、aのアンチョビは細かく刻み、その他のaの材料と混ぜる。

【Kentaro's Point】
隠し味として、1.ケチャップ(酸味と甘さ)、2.味噌(コク出し)を入れる

3、フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、アスパラを並べる。アスパラの上に卵を割り入れて塩を振り、フタをして蒸し焼きにする。
4、卵が好みの固さになったら器に盛り、2をかけてこしょうを振る。


  ←ゴルゴンとゾーラ(笑)

#148トークタイム『新生活を応援する、ストレス解消グッズ』

◇テレビ東京・3月6日放送分

太一:さあ、今日の裏トークですけども。
ケン:はい。
太一:ストレス解消グッズをですね、なん個か紹介したいなと思います。
ケン:ほぅ?
太一:なんで、この時期にやるかというと、生活環境が変わるじゃないですか、春って。
ケン:ああー。
太一:そこでストレスをためる人が多いらしいんですよ。色んな上司がいたりしてね、ストレスを感じてる方もいると思うんですよ。
ケン:なるほど。

ということで、新生活を応援する、ストレス解消グッズをご紹介♪
まず一品目。

太一:あっ。
ケン:これ、なんですか?
太一:俺、わかりましたよ。
ケン:えっ? マジですか?
太一:もう、すぐわかりました、これ。
ケン:え? なんだろ、頭?
太一:おっ(^^ 頭にこうやって乗っけて。。。
ケン:血行がよくなる的な?
太一:ちょっとやってみましょうよ。こうゆうことでしょ(頭に沿わせて)あー、気持ちいい☆ なに、これ(笑) 超気持ちいいですよw
ケン:(帽子を脱いだケンタロウさんも試す)あー☆ でも、さすがに(毛が短くて)ダイレクトで痛いなw
一同:(爆笑)


【黄金頭剣山(おうごんとうけんざん)】
適度な弾力がある92本のブラシでツボを刺激することで、頭がすっきりするというマッサージアイテム。

太一:あー、これ気持ちいい、たしかに。
ケン:ね。
太一:何十人の指を借りて、頭をなんか(マッサージしてる)。。。これ、いいですね。
ケン:いいですねー。さっぱりしますよ。
太一:スッキリした。ホント、ずっとやってたら、フワッってw ストレスがたまってるのかもしれないですね、僕はね、この番組をやりながらも。。。
ケン:えっ!?
太一:。。。じゃ、つぎ行きましょうか!
ケン:(笑)

二品目。

太一:もう、なんか癒される。(匂いを嗅ぐ)あー。
ケン:なんすか、食べ。。。
太一:なつかしいやつじゃないんですか、僕らがw
ケン:え? 触っていいのかな? 出していい、手に?
太一:ちょっと待ってください(指で触ってみる)もっと固いもんだと思ったんですけど。。。
ケン:(触ってみて)あぁぁー!?めちゃめちゃ柔らかいけど、手に着かない。
太一:(カップから手のひらに落として)おーー、気持ちいいw これ、スライムとちょっと違いますよ。
ケン:柔らかい?
太一:柔らかい(ケンタロウさんの手のひらの上へ)
ケン:うぉーー!? これ、気持ちいい。


【プニョプニョプリン】
脳科学実験で開発された癒しグッズ。
不思議な触り心地が脳細胞を刺激し、癒しにつながる。

ケン:うぉー、なんかたしかに、違和感ですよねw
太一:僕、いままで違和感っていろんなとこで使いましたけど、これが一番の違和感ですねw
ケン:(笑)でも、そのうち、下がりますよ。
太一:でも、そこが癒しなんですよね? うわー、違和感。面白い、これw
ケン:面白いですねw

最後の品。

ケン:なんですかね?
太一:俺、これ知ってる。
ケン:えっ? なんですか?
太一:これ、あれです、ストレスがたまってる方って大声出したいじゃないですか?
ケン:はい、はい、はい。
太一:ここで吐くと、声が全く聞こえないんですよ。
ケン:えーー?
太一:僕やったことあるんで、ケンタロウさんちょっとやってみてください。あの、なんだったら、この番組の、いまためてるストレス、そこにぶつけちゃってください。絶対聞こえないから。
ケン:ホントですか?
太一:せーの。。。
ケン:『…ロケには行きたくない!…』
太一:はい! 聞こえた!
一同:(笑)
ケン:(◎o◎)なんすか?
太一:聞こえました。『ロケには行きたくない』って。ガッツリ聞こえました。
ケン:えっっ? 全然聞こえないっていう。。。


【叫びの壺】
音を吸収する消音機能を組み入れたもの。叫んでストレスを発散したい人におすすめ。

太一:ケンタロウさん、よく『ホントに?』って言ったよねw
ケン:そこは、信頼だよね。そこで俺、ストレスたまったよね?w
一同:(笑)

更新がすっかり一週間遅れとなってしまいましたm(_ _)m
理由は、今週初めから原因不明の高熱で寝込んでおり、治りかけのところに大地震&停電で。。。(>.<)

それにしても、地震&津波の被害、大変なことになってますね。。。
そんな中、『男子ごはん』ちゃんと放送するとは思いませんでしたよ、さすが12チャンw

2011年03月07日

#148『ブリ丼&春菊としめじのバター炒め』

◇テレビ東京・男子ごはん3月6日放送のレシピ

■ブリ丼&春菊としめじのバター炒め(2人分)
 ブリ:2切れ
 春菊:1~2本

 【合わせ調味料】
 a 水:大さじ3~4
   砂糖:大さじ1/2
   しょうゆ:小さじ2
   みりん:小さじ1

 サラダ油:大さじ1/2~1
 温かいご飯:2人分
 青ネギ(小口切り):適宜
 卵黄:2個

■春菊としめじのバター炒め(2人分)
 春菊:1束、しめじ:1パック
 にんにく:1片、サラダ油:適宜
 しょうゆ:少々
 バター:大さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜

[作り方]
●ブリ丼
1、ブリは水気を拭く。春菊は粗みじん切りにする。aを混ぜる。
2、フライパンを熱してサラダ油をひき、ブリを並べてフタをして強めの中火で焼く。焼き目がついたらフタをとって、裏返して焼く。
3、両面をこんがりと焼いたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。混ぜ合わせておいたaを加えてからめる。

【Kentaro's Point】
余分な脂を拭き取らないと、調味料が入っていかないので。

4、器にご飯を盛って3をのせ、春菊をちらし、卵黄を落とす。フライパンに残ったタレをかけ、青ネギちらす。

【Kentaro's Point】
春菊を生のまま薬味として使う

●春菊としめじのバター炒め
1、春菊は5cm長さに切る。しめじは石付きを落として小房に分ける。にんにくは縦薄切りにする。
2、フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、にんにく、しめじを加えて強火で炒める。しめじに焼き目がついたら春菊を加えて炒める。サラダ油が足りなければ適宜足す。
3、春菊がしんなりしたら塩、しょうゆ、こしょうを加えて炒め合わせ、火を止めてバターを加えてからめる。器に盛ってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
火を止めてバターを加えることでバターそのものの風味が味わえる


←天然ブリ!!w

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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