◇男子ごはん４月６日放送日のレシピ
●五目そぼろ（作りやすい分量）
豚ひき肉…３００ｇ、玉ねぎ…１００ｇ
にんじん…１００ｇ、しいたけ…６０ｇ
しょうが…２０ｇ、サラダ油…大さじ１／２
ａ)
しょうゆ…大さじ４、酒…大さじ３
みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
●アレンジメニュ(1)卵焼き
卵…１個、五目そぼろ…大さじ３
塩…少々、サラダ油…適量
●アレンジメニュー(2)コロッケ
五目そぼろ…大さじ３、じゃがいも…１個（１５０ｇ）
牛乳…大さじ１、バター…５ｇ
ａ）
牛乳…大さじ２、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、中濃ソース…適量
●アレンジメニュー(3) 回鍋肉
五目そぼろ…大さじ３、キャベツ…１／４個
ａ）
赤みそ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ２
ごま油…大さじ１
◇男子ごはん１１月１７日放送日のレシピ
●照り焼きダレ（作りやすい分量）
みりん…２００㏄、酒…２００㏄
しょうゆ…２００㏄、砂糖…大さじ２．５
●かけるだけ鶏の照り焼き（２人分）
照り焼きダレ…大さじ１．５、鶏もも肉…２５０ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
ししとう…４本
●照り焼きダレのきのこきんぴら（２人分）
照り焼きダレ…大さじ１、しめじ…１パック（１４０ｇ）
しいたけ…１００ｇ、エリンギ…１パック（１００ｇ）
赤唐辛子（小口切り…）小さじ１／２、ごま油…大さじ１
かつお節（ソフトパック）…1袋（２ｇ）
●照り焼きダレのエビ焼きそば（２人分）
照り焼きダレ…大さじ１．５、焼きそば用蒸し麺…２玉
むきエビ…１５０ｇ、小松菜…８０ｇ
もやし…７０ｇ、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
にんにく…１／２片、香菜…５ｇ
サラダ油…大さじ２、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量
◇男子ごはん１０月２０日放送日のレシピ
●サバサンドチャーハン（２人分）
固めに炊いた温かいごはん…４００ｇ、塩サバ…半身
バゲット…４０ｇ、紫玉ねぎ…５０ｇ
レタス…６０ｇ、にんにく…２片
オリーブ油…大さじ３、鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量、くし形に切ったレモン…２個
●マントゥ風餃子（２０個分）
餃子の皮…２０枚、豚ひき肉…２５０ｇ
玉ねぎ…４０ｇ、香菜…１～２枝（８ｇ）
ａ)
おろしにんにく…２片分、クミンシード…大さじ１／２
薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
水…適量
《ヨーグルトソース》
プレーンヨーグルト…大さじ３、おろしにんにく…１／４片分
オリーブ油…大さじ１／２、塩…小さじ１／５
《トマトソース》
トマトペースト…２０ｇ、水…大さじ１．５～２
オリーブ油…小さじ１、砂糖…小さじ１／３
塩ひとつまみ、チリペッパー…小さじ１／６
パプリカパウダー、香菜（刻む）…各適量
くし形に切ったレモン…お好みで
◇男子ごはん７月１４日放送日のレシピ
●白菜の漬物とメンマの炒め物（２人分）
白菜の漬物…２５０ｇ、メンマ…５０ｇ
豚バラ薄切り肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
しょうが…１片、ごま油…大さじ１
●豚トロと卵のトウチスープ（２人分）
豚トロ…６０ｇ、しょうが…１／２片
トウチ…小さじ１、卵…１個
ａ）
水…４００㏄、酒…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
片栗粉、水各大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）適量
●ザーサイとトマトのサラダ（２人分）
ザーサイ（瓶詰）…４０ｇ、オクラ…８本
塩…少々、ミニトマト…１０個（１００ｇ）
しょうが…１片
ａ）
ごま油大さじ１、しょうゆ、すし酢各大さじ１／２
●プーアール玄米（２合分）
玄米…２合、プーアール茶（ティーバッグ）…３袋
熱湯…４００㏄、塩…大さじ１／２
◇男子ごはん６月２日放送日のレシピ
●ごまダレ冷やし中華
《ごまダレ》（作りやすい分量）
白いりごま…４０ｇ
ｂ）
白ねりごま…１００ｇ、しょうゆ…１００㏄
酢、砂糖…各大さじ２、すし酢…大さじ１
《ごまダレ冷やし中華》（２人分）
ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
鶏むね肉（皮を取り除く）…２５０ｇ、水…７００㏄
ａ）
酒…大さじ１、砂糖…小さじ２
塩…小さじ１／２
きゅうり…１／２本、トマト…１／２個
ハム…４枚
●辛みそごまダレ冷やし中華（２人分）
ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
干ししいたけ…３個、豚ひき肉…３００ｇ
玉ねぎ…４０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
酒、オイスターソース…各大さじ１、砂糖…小さじ１
豆板醤、しょうゆ、みそ…各大さじ１／２
香菜（刻む）…適量
●アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華（２人分）
中華麺…２玉、キャベツ…１５０ｇ
アボカド…１／２個
ａ）
水…６００㏄、塩…小さじ１
ｂ）
おろししょうが…１片分、ごま油…大さじ１
オイスターソース…小さじ１、しょうゆ…小さじ１／２
ごまダレ…大さじ４、ポン酢…大さじ２
白いりごま…適量
◇男子ごはん５月２６日放送日のレシピ
●オニオングラタンスープ風餃子（２人分）
餃子の皮（大判）…１袋、玉ねぎ…１００ｇ
バター…５ｇ、コンソメ（顆粒）…小さじ１
ａ)
粉ゼラチン…大さじ１／２、お湯…大さじ１／２
豚ひき肉…２００ｇ
ｂ)
ピザ用チーズ…２５ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
サラダ油、水…各適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
●クロックムッシュ風チャーハン（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、ベーコン…４０ｇ
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく…１片
卵…１個、バター…１０ｇ
ａ）
コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
《ホワイトソース》
玉ねぎ（みじん切り）…２０ｇ、バター…５ｇ
薄力粉…小さじ２、生クリーム…１００㏄
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ピザ用チーズ…４０ｇ
◇男子ごはん４月２８日放送日のレシピ
●チーズトマト麻婆豆腐（２～３人分）
絹豆腐…２丁、豚ひき肉…３００ｇ
万能ねぎ…３本、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
トマトの水煮缶(ダイスカット)…１缶（４００ｇ）、水…１００㏄
オイスターソース、豆板醤…各大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…大さじ１
みそ、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
ごま油…大さじ１、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
●大根の紹興酒漬け（２～３人分）
大根…３００ｇ、塩…小さじ１／２
紹興酒…１００㏄
ａ）
しょうが（千切り）…１片分、しょうゆ…５０㏄
砂糖…小さじ２
酢…大さじ２
●ニラたまスープ（２～３人分）
ニラ…４本、卵…２個
水…６００㏄
ａ）
酒…大さじ１、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２
塩…１つまみ
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１
一味唐辛子…適量
◇男子ごはん２月２５日放送日のレシピ
●里芋のシューマイ（作りやすい分量）
里芋…２５０ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
万能ねぎ…３本、シューマイの皮…１袋
ａ）
しょうゆ、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●エビとたけのこの腸粉風（作りやすい分量）
生春巻きの皮…４枚、むきエビ…１００ｇ
たけのこ（水煮）…１００ｇ、しょうが…１片
ａ）
片栗粉、ラード、オイスターソース…各小さじ１、塩…１つまみ
ｂ）
しょうゆ、みりん…各大さじ１、すし酢、酒…各大さじ１／２
長ねぎ（みじん切り）…５㎝分
●豚スペアリブのしょうゆ漬け（作りやすい分量）
豚スペアリブ…４３０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
八角…１個、しょうゆ…大さじ４
紹興酒…大さじ１、みりん…大さじ１
砂糖、オイスターソース…各大さじ１／２
◇男子ごはん２月４日放送日のレシピ
●イガメンチ（２人分）
イカ…２杯（正味２５０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
ａ）
片栗粉…大さじ１／２、酒…大さじ１
塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量
●みそカレー牛乳ラーメン（２人分）
中華麺（ちぢれ麺）…２玉
ａ)
鶏がらスープの素（半練り）…大さじ２／３、水…８００㏄
玉ねぎ…４０ｇ、にんにく、しょうが…各大１片
ラード…大さじ１、みそ…大さじ３
豆板醤…小さじ１、カレー粉…大さじ１．５
牛乳…１５０㏄、バター…２０ｇ
塩茹でしたもやし…適量、メンマ、チャーシュー（市販品）…各適量
わかめ…適量
◇男子ごはん１１月２６日放送日のレシピ
●タコス風チャーハン（２人分）
合いびき肉…２００ｇ、香菜…３枝
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんにく…１片
トルティーヤチップス（タコス味）…２５ｇ、塩…小さじ１／２
温かいごはん…４００ｇ
ａ）
トマトの水煮缶（ダイスカット）…大さじ３、チリパウダー…小さじ１／２
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
《サルサ》
トマト…１個（１５０ｇ）、セロリ…１本（５０ｇ）
青唐辛子…２本
ｂ）
酢…大さじ１、オリーブ油…大さじ１／２
塩、砂糖…各小さじ１／２
《ワカモレ》
アボカド…１個
ｃ）
おろしにんにく…１／２片分、オリーブ油…大さじ１
レモン汁…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
●ナチョス風餃子（２人分）
豚ひき肉…２００ｇ、キドニービーンズ（水煮）…５０ｇ
玉ねぎ…３０ｇ、にんにく…１片
青唐辛子…１本
ａ）
トマトの水煮缶（ダイスカット）…大さじ４、酢…大さじ１
チリパウダー、塩…各小さじ１／２、黒こしょう…適量
餃子の皮（大）…１袋、ピザ用チーズ…１２０ｇ
サラダ油…大さじ１、水…適量
◇男子ごはん１１月１９日放送日のレシピ
●ごぼうとメカジキの炒め煮（２人分）
ごぼう…小１本（１００ｇ）、メカジキ…１５０ｇ
塩…１つまみ、黒こしょう…適量
片栗粉…大さじ１
ａ)
しょうゆ、酒…各大さじ１．５、みりん…大さじ１
すし酢、白いりごま…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
サラダ油…大さじ１、糸唐辛子…適量
●千切り大根とハムのチヂミ（作りやすい分量）
大根…３００ｇ、ハム…４０ｇ
にんにく…１／２片、塩…小さじ１／２
片栗粉…大さじ１／２、ごま油…適量
ラー油、酢、しょうゆ…各適量
●レンコンシューマイ（作りやすい分量）
レンコン…２００ｇ、豚バラ薄切り肉…５０ｇ
万能ねぎ…３本、しょうが…１片
ａ）
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／４
薄力粉…小さじ２、黒こしょう…適量
◇男子ごはん９月２４日放送日のレシピ
●ピリ辛レバニラ炒め（２人分）
豚レバー…２００ｇ
ａ）
おろししょうが…１片分、酒、しょうゆ…各大さじ１
玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、ニラ…１／２束
もやし…１袋、にんにく…１／２片
サラダ油…大さじ２
ｂ）
酒…大さじ２、オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１
みりん…大さじ１／２、豆板醤、赤唐辛子（小口切り）…各小さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１
片栗粉、揚げ油…各適量
●中華風冷奴（２人分）
絹豆腐（軽く水切りしておく）…１／２丁、ザーサイ…２５ｇ
しょうが…１片
ａ）
すし酢、しょうゆ…各大さじ１／２、ごま油…小さじ１
●かきたまスープ（２人分）
卵…２個、長ねぎ…１０㎝
水…６００㏄
ａ）
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ２、酒…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
◇男子ごはん６月１１日放送日のレシピ
●ロコモコ餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、餃子の皮（大判）…１袋
玉ねぎ…１／４個（７０ｇ）
ａ）
卵…１個、牛乳、マヨネーズ…各大さじ１
塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／３
黒こしょう…適量
サラダ油、水…各適量
《ソース》
生クリーム…２００cc、おろしにんにく…１／４片分
コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…１つまみ
中濃ソース…小さじ１
●ガーリックシュリンプチャーハン（２人分）
むきエビ…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、玉ねぎ…５０ｇ
にんにく…約４片（約４０ｇ）、イタリアンパセリ…５ｇ
卵…２個、固めに炊いたごはん…４００ｇ
サラダ油…大さじ４
ａ）
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
◇男子ごはん６月４日放送日のレシピ
●スープ冷やし中華（２人分）
中華麺（細麺）…１玉、フルーツトマト…２個
きゅうり…１／２本（５０ｇ）、みょうが…１個
万能ねぎ…２本
ａ）
だし汁（かつお）…４００㏄、酒…大さじ２
白いりごま…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
みりん…大さじ１／２、塩…小さじ２／３
●麻婆冷やし中華（２人分）
中華麺（平打ち麺）…２玉、鶏むねひき肉…１５０ｇ
青唐辛子…１本、にんにく、しょうが…各１／２片
サラダ油…大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）…４本分
ａ）
水…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２
酒、みりん、オイスターソース…各大さじ１、片栗粉…小さじ２
赤みそ…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
●ツナトマトソースの冷やし中華（２人分）
中華麺（細麺）…２玉、クレソン…１束
トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）、ツナ缶（オイル）…１缶（７０ｇ）
オリーブ油大さじ２
ａ）
水…小さじ１、塩…小さじ２／３
パルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん２月５日放送日のレシピ
●高菜餃子（２～３人分）
餃子の皮（大判）…１袋、高菜漬け…８０ｇ
豚ひき肉…２００ｇ、しょうが…１片
ａ）
白いりごま、ごま油…各大さじ１、酒…大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
サラダ油…適量、水…適量
《みそだれ》
おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ１．５
すし酢…大さじ１、みりん…小さじ１
豆板醤…小さじ１／２
●ペッパー豚トロしば漬けチャーハン（2人分）
豚トロ…１５０ｇ、しば漬け…約８０g
万能ねぎ…５本、にんにく、しょうが…各１片
卵…２個、温かいごはん…４００ｇ
サラダ油…大さじ１、酢、しょうゆ…各大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん１月２２日放送日のレシピ
●旨辛エビチリ（２人分）
エビ（大）…１０尾（２５０ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ２
にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１杯分
ごま油…適量、長ねぎ（みじん切り）…適量
ａ）
水…１５０㏄、ケチャップ…大さじ４
オイスターソース…大さじ２、しょうゆ、紹興酒…各大さじ１
豆板?…大さじ１／２、砂糖…小さじ２
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
●干ししいたけの酢湯（すーたん）（２人分）
豚バラ薄切り肉…５０ｇ
ａ）
干ししいたけ…１２ｇ、水…２５０㏄
水…２５０㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
紹興酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１
塩…小さじ１／５、酢…小さじ２
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１／２
●干し豆腐風中華和え（２人分）
焼き豆腐…１丁（３５０ｇ）、きくらげ（乾燥）…１０ｇ
香菜…１０ｇ
ａ）
ごま油…大さじ１．５、しょうゆ、すし酢…各大さじ１
塩…小さじ１／４
◇男子ごはん１１月２７日放送日のレシピ
●カリフラワーのバルサミコ酢サラダ（２～３人分）
カリフラワー…１個（４００ｇ）、ベーコン…２枚（３０ｇ）
ａ)
バルサミコ酢…大さじ３、オリーブ油…大さじ１
砂糖…小さじ２、塩…小さじ１
塩…少々
●豚肉のバルサミコ酢煮（２～３人分）
豚肩ロース肉（ブロック）…４００ｇ、片栗粉…大さじ１／２
しめじ…１パック（200g）、にんにく…１片
ａ）
バルサミコ酢…２００㏄、砂糖…大さじ１．５
ローリエ…２枚
オリーブ油…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
●バルサミコ酢 焼きそば（２人分）
バルサミコ酢…大さじ５
ａ）
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１
焼きそば用麺…２玉、豚こま切れ肉…１５０ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
もやし…１／２袋（100g）、ニラ…１／２束
にんにく１片、サラダ油…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
◇男子ごはん９月１１日放送日のレシピ
●キムチチャーハン（2人分）
かために炊いたごはん…４００ｇ、豚肩ロース（焼き肉用）…１００ｇ
万能ねぎ…５本、にんにく…１／２片
キムチ…１００ｇ、ごま油…大さじ１．５
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
すし酢…大さじ１、塩…適量
黒こしょう…少々
●ビビンパ風餃子（2～3人分）
豚ひき肉…２００ｇ、にんじん…５０ｇ
ほうれん草…２株（７０ｇ）、もやし…１００ｇ
ａ）
おろしにんにく…１／２片分、ごま油…大さじ１．５
酒、しょうゆ…各大さじ１／２、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
餃子の皮（大判）…１袋、サラダ油、水、塩…各適量
b）
コチュジャン、砂糖…各適量
◇男子ごはん６月１９日放送日のレシピ
●アスパラガスと厚切りベーコンのマヨ炒め（２人分）
アスパラガス（太め）…４本、ベーコン（ブロック）…２２０ｇ
にんにく…１片
ａ)
マヨネーズ…大さじ２、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
サラダ油…大さじ１／２
●もやしとタラのマヨ揚げ春巻き（作りやすい分量）
春巻きの皮（小）…１袋、タラ…１切れ（１５０ｇ）
もやし…１袋（200g）
ａ）
マヨネーズ…大さじ３、オイスターソース…大さじ１
塩…小さじ１／２
b）
薄力粉、水…各大さじ１
揚げ油…適量
《マヨディップ》
マヨネーズ…大さじ３、レモン果汁…大さじ１
タバスコ（ハラペーニョ）…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
《広末涼子さんレシピ》
●適当！和風マヨネーズグラタン（３～４人分）
豚バラ薄切り肉…２００ｇ、ブロッコリー…１個
オクラ…８本
ａ）
卵…５個、牛乳…大さじ５
白だし…大さじ１
だししょうゆ…小さじ１、ぷちぷちキクラゲ…大さじ４
マヨネーズ…大さじ６～７、サラダ油…大さじ１
七味唐辛子…適量、塩…適量
◇男子ごはん６月１２日放送日のレシピ
●たっぷりチーズのルーローハン（２人分）
豚こま切れ肉…３００ｇ、たけのこ（水煮）…１００ｇ
しいたけ…６個、玉ねぎ…８０ｇ
にんにく、しょうが…各１片
ａ）
八角…２個、しょうゆ…大さじ４
紹興酒…大さじ２、オイスターソース、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ２
サラダ油…大さじ１、ピザ用チーズ…８０ｇ
熱々のごはん…２人分、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
●ピリ辛青唐辛子のにんにくスープ（２人分）
青唐辛子…１本、にんにく…３片
かいわれ大根…適量、サラダ油…大さじ１
水…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１.５
塩…ひとつまみ
●さっぱりオクラのごま酢和え（２人分）
オクラ…６本、塩…少々
すし酢…小さじ２、黒すりごま…小さじ２
◇男子ごはん２月６日放送日のレシピ
●ラー油の炊き込みごはん 自家製ラー油のせ（２～３人分）
白米…２合、白菜…２００ｇ
塩…小さじ１／２、豚バラ肉（ブロック）…２００ｇ
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量
ａ）
紹興酒、しょうゆ…各大さじ１、オイスターソース…大さじ１／２
塩…小さじ１／３
ラー油…大さじ１．５、自家製ラー油…適量
●自家製ラー油（作りやすい分量）
にんにく、しょうが各１片、ごま油１００㏄
ａ）
一味唐辛子、白いりごま、砂糖、オイスターソース各大さじ１、しょうゆ大さじ１／２
赤みそ小さじ２、塩小さじ１／３
●よだれ鶏（２～３人分）
鶏むね肉…大１枚（４５０ｇ）
ａ）
水…７００㏄、紹興酒…大さじ１
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／２
香菜…適量、きゅうり…１本
ｂ）
にんにく（みじん切り）…１片、しょうが（みじん切り）…１片
鶏むね肉の茹で汁…大さじ１、ラー油…大さじ１．５
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１、白いりごま、砂糖、黒酢…各大さじ１.５
●あんかけラー油茶碗蒸し（４個分）
《茶碗蒸し》
チンゲン菜…１００ｇ
ａ）
卵…２個、だし汁…３００㏄
みりん…大さじ１、塩…小さじ１／２
塩…少々
《ラー油あん》
豚ひき肉…１００ｇ、しょうが…１片
ｂ）
水…１００㏄、しょうゆ…大さじ１
酒、みりん…各大さじ１／２、片栗粉…小さじ1
砂糖、塩…各小さじ１／３
ラー油…大さじ１．５
◇男子ごはん１月３０日放送日のレシピ
●カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、カリカリ梅…大４個（種取って５０ｇ）
ちりめんじゃこ…２０ｇ、万能ねぎ…１０本
にんにく、しょうが…各１片、卵…２個
サラダ油…大さじ３、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●ジャージャー麺風揚げ餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２００ｇ、レンコン…小１節（９０ｇ）
たけのこ（水煮）…６０ｇ、しいたけ…２個（３０ｇ）
にんにく、しょうが…各１片、ごま油…大さじ１
ａ）
赤みそ…大さじ２、紹興酒、水、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ２、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
餃子の皮（大判）…１袋、揚げ油…適量
◇男子ごはん９月１９日放送日のレシピ
●コンビーフチャーハン（２人分）
コンビーフ缶…８０ｇ、温かいごはん…４００ｇ
キャベツ…６０ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
にんにく…１片、卵…１個
サラダ油…大さじ１／２、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
塩…小さじ１、黒こしょう…適量
●サバ缶エビ餃子（２人分）
サバ缶（水煮）…１９０ｇ、剥きエビ…２００ｇ
しいたけ…２個、玉ねぎ…３０ｇ
香菜…８ｇ、餃子の皮（大）…１袋
ａ）
おろししょうが…１片分、酒…大さじ１
オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
サラダ油、ごま油、水…各適量
◇男子ごはん５月９日放送日のレシピ
●はんぺんなめたけチーズ（２～３人分）
なめたけ…８０ｇ、はんぺん…１枚
ピザチーズ…３５ｇ、万能ねぎ…適量
ごま油…適量
●豚バラっきょう（２～３人分）
らっきょう…１００ｇ、豚バラ薄切り肉…１２枚
塩、黒こしょう…各適量、にんにく…１片
しょうゆ…大さじ２、豆板醤…小さじ１
●キムチじゃこ焼きそば（２～３人分）
キムチ…１２０ｇ、ちりめんじゃこ…３０ｇ
ごま油…大さじ３、焼きそば用蒸し麺…２玉
ａ）
酢…大さじ２、酒、しょうゆ…各大さじ１
ごま油…大さじ１／２
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん１１月１５日放送日のレシピ
●みそ漬け豚バラのチャーハン（２人分）
豚バラかたまり肉…２５０ｇ
ａ）
みそ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ２、豆板醤…小さじ１
温かいごはん（固めに炊く）…４４０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
万能ねぎ…４０ｇ、卵…２個
ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●みそ担々餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２００ｇ、しいたけ…３個
ニラ…１／２束
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…１片分
すし酢、酒…各大さじ２、
赤みそ、白すりごま、白練りごま、みりん…各大さじ１
しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１／２
豆板醤、片栗粉…各小さじ１
餃子の皮（大判）…約３０枚、サラダ油…少々
水…適量、ごま油…少々
◇男子ごはん６月２１日放送のレシピ
＜広末涼子レシピ＞
●かんたん！さっぱり春巻き（２～４人分）
春巻きの皮…１０枚、エビ…５尾
長芋…３００g、大葉…１０枚
スライスチーズ…５枚、納豆…２パック
エリンギ…１本
ａ）
薄力粉、水…各大さじ２
揚げ油…適量
サラダ菜、しょうゆ、ポン酢、お好みの塩（トリュフ塩、抹茶塩etc）…各適量
●広末さん家のからあげ（４人分）
鶏もも肉…２枚、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
酒…大さじ２、卵黄…２個分
レモン汁…１／２個分
ａ）
ネギ油…少々、豆板醤…大さじ１
しょうが（すりおろす）…１片
薄力粉、片栗粉、揚げ油…各適量、ルッコラ…適量
＜栗原心平レシピ＞
●佃煮の白和え（３～４人分）
木綿豆腐…１丁
ａ）
白ねりごま…大さじ２、みりん、砂糖…各大さじ１
しょうゆ…小さじ２／３
にんじん…１／２本（１００ｇ）、インゲン…８～１０本（７０ｇ）
アサリの佃煮…３０ｇ
ｂ）
酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
みりん、砂糖…各大さじ１
ごま油…大さじ１／２
●佃煮の和風ドリア（２人分）
《佃煮のバターライス》
温かいごはん茶碗…１杯分（約２００ｇ）、アサリの佃煮…２０ｇ
バター…５ｇ、黒こしょう…適量
《鶏のみそそぼろ》
鶏ももひき肉…１５０ｇ、しょうが…１片
サラダ油…小さじ１
ａ）
水…大さじ１．５、みそ、みりん、酒…各大さじ１
しょうゆ、砂糖…各大さじ１／２
《ベシャメルソース》
玉ねぎ…小１／２個（８０ｇ）、バター…１０ｇ
薄力粉…大さじ１．５、生クリーム…２００㏄
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
ピザチーズ…５０ｇ
◇男子ごはん６月１４日放送のレシピ
●和風あんかけ夏野菜冷やし中華（２人分）
冷やし中華用麺…２玉、豚ひき肉…１５０ｇ
ナス…１本、オクラ…４本
しょうが（みじん切り）…１片、水…２００㏄
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３．５
ａ）
片栗粉、水…各大さじ１／２
ｂ）
白すりごま、すし酢…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ごま油…大さじ１、玉ねぎ（みじん切り）、塩…各適量
●しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華（２人分）
冷やし中華用麺…２玉、紫玉ねぎ…１／４個
にんにく…１片、しらす…８０ｇ、塩…小さじ１／２、
香菜、オリーブ油、黒こしょう、くし形に切ったレモン…各適量
◇男子ごはん１２月８日放送のレシピ
●トマチー餃子（３～４人分）
餃子の皮（大判）…１袋、トマト…１個
豚ひき肉…２００ｇ、マッシュルーム…２個
玉ねぎ…１／４個、ピザ用チーズ…５０ｇ
ａ）
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…たっぷり
オリーブ油…適量、水…適量
レモン（くし形）…適量
●イタリアンチャーハン（２人分）
《チャーハン》
ごはん…４００ｇ、エビ…小１２尾（１５０ｇ）
玉ねぎ…１／４個、にんにく（みじん切り）…１片分
オリーブ（黒、種なし）…５個、アンチョビ…１０ｇ
バジル…１パック（１５ｇ）、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
《トマトソース》
ナス…１本、マッシュルーム…２個（４０ｇ）
ベーコン…２枚（３０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
ホールトマト（ダイス）…１缶、オリーブ油…適量
塩、黒こしょう…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん８月２５日放送のレシピ
今回は、数年前からはじまった、夏の総集編です。
男子ごはんは、1クール毎の特番休みとかほとんどないので、これぐらいは仕方ないですね（＾＾
♯
「男子ごはん」の大人気企画といえば『チャーハン＆餃子』!
これまでに放送した12弾24品の中から、特に好評だったレシピを改めてご紹介します。
【＃292】ピリ辛レタスチャーハン＆ツナ餃子（2013/12/8放送)
◇男子ごはん６月２３日放送のレシピ
●枝豆と高菜のジューシー餃子（２人分）
枝豆…２００ｇ（正味１００ｇ）、高菜…１００ｇ
豚ひき肉…２５０ｇ
ａ）
酒、酢…各大さじ１／２、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
塩…小さじ１／２
餃子の皮（大判）…１袋分、水、塩…各適量
サラダ油、ごま油…各適量、マスタード…適量
●桜エビと塩昆布の和風チャーハン（２人分）
かために炊いたごはん…４４０ｇ、桜エビ…１５ｇ
塩昆布…２５ｇ、万能ねぎ…６本
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
卵…２個、ラード…大さじ１
ごま油…大さじ１／２、塩…適量
◇男子ごはん５月２６日放送のレシピ
●トマトのカッペリーニ風冷やし中華（２人分）
フルーツトマト…４～５個（２４０ｇ）、長ねぎ…１０㎝
黒こしょう…適量
ａ）
オリーブ油…大さじ４、塩…小さじ１
冷やし中華用麺…２玉
●黒酢冷やし中華（２人分）
ベーコン…９０ｇ、コーン（粒）…小１缶（５５ｇ）
しょうが（みじん切り）…１片分、水…４００㏄
鶏がらスープ（半練り）…小さじ１
ａ）
しょうゆ、酒…各小さじ２、砂糖、オイスターソース…各小さじ１
塩…小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
黒酢…大さじ３、黒こしょう…適量
冷やし中華用麺…２玉
●豆乳煮干し冷やし中華（２人分）
煮干し…７０ｇ、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１／２
水…４００㏄
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、みそ…大さじ１／２
豆乳（無調整）…１５０㏄
ｂ）
天ぷら粉…大さじ１．５、みりん、しょうゆ…各小さじ１
ごま油…大さじ２、冷やし中華用麺…２玉
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん２月１７日放送のレシピ
●プリップリ牡蠣餃子（２～３人分）
牡蠣…小２０個、鶏ももひき肉…１５０ｇ
しいたけ…１～２個（３０ｇ）、ニラ…１束（１２０ｇ）
しょうが…大１片、片栗粉、水、サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
片栗粉…小さじ１
餃子の皮（大判）…１袋（２０枚）
《餃子のタレ》
みそ…大さじ１．５、すし酢…大さじ１
豆板醤…小さじ１／２
●青椒肉絲のあんかけチャーハン（２人分）
《青椒肉絲あん》
豚肩ロースかたまり肉…２５０ｇ、ピーマン…３個
タケノコ（水煮）…９０ｇ、しょうが…１片
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１
ａ）
水…１５０㏄、鶏がらスープの素（半練り）…さじ１／３
オイスターソース…大さじ１／２、しょうゆ、片栗粉…各大さじ１
酒…小さじ２、砂糖…小さじ１
《チャーハン》
かために炊いたごはん…５００ｇ、卵…２個
にんにく、しょうが…各１片、塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１
◇男子ごはん９月３０日放送のレシピ
■干しエビの効いたジューシー餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、白菜…１／８個（２５０ｇ）
塩…小さじ１／２、万能ねぎ…１０本
干しエビ…５ｇ、水…大さじ１
ａ）
しょうが（おろしたもの）…１片分、レモン汁…１／２個分
酒、オイスターソース、薄口しょうゆ…各大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
餃子の皮…１袋、サラダ油、ごま油…各適量
水…適量
≪つけダレ≫
ｂ）
めんつゆ、ラー油、レモン汁…各適量
■牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン（２～３人分）
温かいごはん…４００ｇ、牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
チンゲン菜…１個、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
花椒…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１
ラー油、しょうゆ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ２
豆板醤…小さじ１
ラード…大さじ１、塩…適量
◇男子ごはん５月２７日放送日のレシピ
■たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺（２人分）
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…１５０ｇ、冷やし中華用麺…２玉
きゅうり…２本（８０ｇ）、長ねぎ…１本
ａ)
白すりごま…５０ｇ、しょうゆ…大さじ３
酢…大さじ２、みりん、砂糖、ごま油…各大さじ１
豆板醤…大さじ１／２、赤唐辛子…１本
塩…小さじ１／２、酒…適量
■冷やしカルボナーラ（２人分）
鶏もも肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、フルーツトマト…１／２個（１２０ｇ）
冷やし中華用麺…２玉、にんにく…１片
オリーブ油…適量
ａ）
卵…２個、オリーブ油…大さじ１
ピーナッツ…１６ｇ、パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…１０ｇ
バジル…１０ｇ、塩…小さじ２／３
黒こしょう…適量
◇男子ごはん３月４日放送のレシピ
■シシリアンライス
牛切り落とし肉…３００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１００ｇ）
サラダ油…大さじ１
ａ）
白ワイン…１００㏄、しょうゆ…大さじ２
砂糖、みりん…各大さじ１
サニーレタス…３～４枚、トマト…小１個
赤パプリカ…１／４個、温かいごはん…２人分
マヨネーズ…適量
■イカシュウマイ
冷凍ロールイカ（解凍したもの）…２００ｇ
タラ…２切れ（約２５０ｇ）、 卵…１個
ａ）
薄力粉…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１／２
塩…小さじ１／２、砂糖…小さじ１
玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、シュウマイの皮…２袋
和からし、しょうゆ…各適量
◇男子ごはん１２月２４日放送のレシピ
■鹵水鶏[ロウソイカイ]（２人分）
鶏もも肉…２枚（６００ｇ）、ゆで卵…４個
ａ）
水…５００㏄、しょうゆ…１００㏄
みりん、紹興酒…各５０㏄、八角…２個
しょうが…２片、長ねぎ（青い部分）…１本分
〈たれ〉
米酢…大さじ２、にんにく…１／３片
豆板醤…小さじ１／３
パクチー…適量
■豚ひき肉の煲仔飯[ボウジャイファン]（２人分）
豚ひき肉…１５０ｇ
ａ）
しょうゆ…小さじ２、紹興酒、ごま油…各小さじ１
砂糖…小さじ１／２、五香粉…適量
タイ米（ジャスミンライス）…１.５合、水…１.５合分
〈たれ〉
みりん…小さじ１、しょうゆ…５０㏄
砂糖…大さじ１／２
卵…１個、万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん１１月１９日放送のレシピ
■海鮮炒り卵餃子（２人分）
餃子の皮（大判）…２０枚、生タラ…２５０ｇ
エビ…１０尾（１５０ｇ）、万能ねぎ…１０本
しょうが…１片
《炒り卵》
卵…２個、砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／４
ａ）
酒…大さじ２、オイスターソース…小さじ２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、水…１００ｃｃ
ごま油、片栗粉…各適量
《餃子のタレ》
かつおだし…大さじ３、しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
■タコと鮭のガーリックチャーハン（２人分）
茹でタコ…８０ｇ、甘塩鮭…１切れ（９０ｇ）
にんにくの芽…５本、にんにく…３片
長ねぎ…１５㎝、ごはん…４００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ１／２、みりん…大さじ１
塩…小さじ１／２
山椒粉、黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ１／２
ごま油…大さじ１／２
◇男子ごはん１０月２２日放送のレシピ
■きりたんぽ鍋（２－３人分）
ごはん…１.５合、鶏もも肉…３００ｇ
手羽中…１０本、厚揚げ…１枚
マイタケ…１パック、ごぼう…１本（１２０ｇ）
セリ…１束、長ねぎ…２本
かつおだし…１L
ａ)
薄口しょうゆ…大さじ５、みりん…大さじ４
酒大さじ…３、塩…小さじ１／２
■横手やきそば（２－３人分）
横手やきそば用蒸し麺（太麺）…４００ｇ、豚ひき肉…２００ｇ
キャベツ…１／４個
ａ）
ウスターソース…７０㏄、オイスターソース…小さじ２
かつお節粉…小さじ１
卵…１個、福神漬け…適量
サラダ油…適量
◇男子ごはん６月１８日放送のレシピ
■トムヤムチャーハン（２人分）
豚切り落とし肉…150ｇ、インゲン…3本
干しエビ…3ｇ、厚揚げ…100ｇ
しいたけ…２個（３０ｇ）、パクチー（みじん切り）…1/2束（40ｇ）
レモングラス（乾燥）…7～8ｃｍ（10本）、塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ2、ごはん…400ｇ（米2合、水300ｍｌ）
ライム…1/2個
a）
ナンプラー…大さじ1、青唐辛子（小口切り）…3本
赤唐辛子（小口切り）…1本、砂糖…小さじ1/2
にんにく、しょうが（すりおろし）…各1片
■香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）（２人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用…）250ｇ、パクチー…1/2束（４０ｇ）
万能ねぎ…1束（90ｇ）、ニラ…1束（100ｇ）
にんにく、しょうが…各2片
a）
ナンプラー…大さじ1、砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/3、オイスターソース…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1、ごま油…大さじ1/2
餃子の皮…20枚、サラダ油、片栗粉…各適量
水…７０ｃｃ、ライム…適量
ごま油…適量
◇男子ごはん５月２８日放送日のレシピ
■鶏のささみのレモンダレ冷やし中華（２人分）
中華麺（細ちぢれ麺）…２玉、鶏ささみ肉…２本
湯…６００㏄、塩…大さじ１
カニカマ…７０ｇ、セロリ…６㎝（４０ｇ）
ザーサイ…４０ｇ、花椒…大さじ１／２
ラー油、万能ねぎ（小口切り）、レモン…各適量
《レモンダレ》
ａ）
酢…大さじ２、レモン汁、ごま油…各大さじ１．５
しょうゆ…大さじ１、オイスターソース…小さじ２
塩…小さじ１／３
■濃厚 黒ごまダレの冷やし中華（２人分）
中華麺（細ちぢれ麺）…２玉、キャベツ…３００ｇ
ニラ…３本、玉ねぎ…１／６個
にんにく…３片、ごま油…大さじ２
サラダ油…大さじ１、ピザチーズ、豆板醤、塩…各適量
鶏ももひき肉…２００ｇ、干しえび…６ｇ
水…１００㏄、しょうが（みじん切り）…１片
ごま油…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１
塩…小さじ１
《黒ごまダレ》
ａ）
黒練りごま…大さじ３、しょうゆ…大さじ１／２
オイスターソース…小さじ２、豆板醤…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
◇男子ごはん５月１４日放送のレシピ
■白いごはんに合う！海鮮麻婆豆腐（２～３人分）
豆腐（絹）…２丁、シーフードミックス…２５０ｇ
にんにく、しょうが（各みじん切り）…各１片、ホタテ缶…小１缶（６５ｇ）
赤唐辛子…４本
ａ）
しょうゆ、酒、甜麺醤…各大さじ２、オイスターソース…大さじ１．５
みりん…大さじ１、豆板醤…小さじ２
ｂ）
水…５０㏄、片栗粉…小さじ１
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２
ごま油…大さじ２、万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子、ラー油、塩…各適量
■タコとセロリのねぎ油がけ（２～３人分）
茹でタコ…１５０ｇ、セロリ…１／３本（５０ｇ）
砂糖、しょうゆ…各大さじ１／２、酢…小さじ２
《ねぎ油》
長ねぎ…１５㎝、ごま油…大さじ２
◇男子ごはん１１月２７日放送のレシピ
■エビ餃子（2人分）
むきエビ…150g、豚ひき肉…150g
レタス…40g、玉ねぎ…30g
しょうが（みじん切り）…1/2片
(a)
酒、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1、塩…小さじ1/3
餃子の皮…1袋、サラダ油…大さじ1/2
片栗粉、ごま油、酢、ラー油…各適量
■カツオのなまり節チャーハン（2人分）
カツオのなまり節…100g、白菜…70g
万能ねぎ…4本、しょうが（みじん切り）…1片
温かいごはん…400g
(a)
だし昆布…5㎝×5㎝、かつお節…2g（ソフトパック）
しょうゆ…大さじ1.5、みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1、塩…小さじ1/3
紅しょうが…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月２２日放送のレシピ
■三つ葉だれの和風餃子（2人分）
鶏ももひき肉…250g、万能ねぎ…1/2束
しいたけ…3個（50g）、しょうが…1片
(a)
片栗粉…大さじ1/2、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
塩…小さじ1/3
餃子の皮…1袋、片栗粉…適量
サラダ油…適量、水…50㏄
《たれ》
三つ葉…1束、酢、めんつゆ、白こしょう…各適量
■和風チャーハン（2人分）
ごはん…茶碗2杯分（約400g）、しめじ…1/2パック
ししとう…10本、ちくわ…大1/2本（50g）
しらす…40g、卵…2個
めんつゆ…大さじ1、しょうが（みじん切り）…1片
塩…小さじ1/2、かつお節、紅しょうが、…各適量
サラダ油…大さじ1.5、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん２月２１日放送のレシピ
■一口しそ餃子（2～3人分）
餃子の皮…24枚、豚肩ロース薄切り肉…200g
青じそ…12枚、長ねぎ…10㎝
(a)
酒、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
サラダ油、ごま油、水、片栗粉…各適量
≪餃子のタレ≫
みそ…大さじ2、酢、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1、豆板醤…小さじ1/4
■サンラータンチャーハン（2人分）
≪サンラータン≫
豚バラ薄切り肉…100g、しいたけ…30g
たけのこ（水煮）…30g、しょうが（みじん切り）…1/2片分
(a)
水…400㏄、鶏がらスープ…小さじ1/2
(b)
片栗粉、水…各大さじ1
ごま油…大さじ1、酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2、酢…大さじ1
≪チャーハン≫
豚バラ薄切り肉…100g、長ねぎ…30g
にんにく、しょうが…各1片、卵…2個
温かいごはん…400g、サラダ油…適量
塩…適量、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん９月６日放送のレシピ
■エスニック餃子（2人分）
豚ひき肉…200g、ミント…4g
香菜…適量（多め）、玉ねぎ…1/2個（100g）
にんにく（みじん切り）…1片分、赤唐辛子（小口切り）…小さじ1
(a)
砂糖、塩…各小さじ1/2、片栗粉…小さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1/2
餃子の皮…1袋、サラダ油、ごま油…各大さじ1
片栗粉…適量、水…100㏄
＜餃子のたれ＞
香菜…1枝
(b)
レモン汁…大さじ1、ナンプラー…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
■空芯菜の焼きそば（2人分）
焼きそば…2玉（300g）、空芯菜…1束
しいたけ…2個（40g）、たけのこ（水煮）…70g
豚カルビ焼肉用…100g
(a)
しょうゆ、酒…各大さじ1/2、おろししょうが…1/2片分
片栗粉…小さじ1/2
(b)
オイスターソース、酒…各大さじ1、しょうゆ…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2、砂糖…小さじ1
おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分
サラダ油…大さじ2.5、塩、黒こしょう…各少々
◇テレビ東京・男子ごはん６月２１日放送のレシピ
■スタミナにんにく餃子（２人分）
豚ひき肉…200g、青唐辛子…10本（37g）
玉ねぎ…小1/2個（100g）、にんにく…3片
(a)
片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2、ウスターソース…大さじ2
餃子の皮…1袋（約20枚）、サラダ油…大さじ1
ごま油、片栗粉…各適量、水…1/2カップ
＜つけダレ＞
万能ネギ（小口切り）…適量、ウスターソース…適量
■にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め（２人分）
豚バラ薄切り肉…100g、にんにくの芽…1束
ピーマン…2個
(a)
片栗粉…小さじ1/2、塩…小さじ1/3
しょうゆ…大さじ1/2、酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
ごま油…大さじ1、塩、黒こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん４月１２日放送のレシピ
■黒ごま麻婆豆腐（2人分）
豆腐（絹）…2丁、豚ひき肉…200g
ニラ…1/3束、しいたけ…1～2個（30g）
長ねぎ…15㎝、にんにく（みじん切り）…1片
しょうが（みじん切り）…1片、水…1.5カップ
赤唐辛子…大さじ1、黒ねりごま…大さじ1
黒すりごま…適量、ごま油…大さじ1
(a)
豆板醤…小さじ2、八丁みそ…大さじ2
酒、しょうゆ…各大さじ1、オイスターソース…大さじ1
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
■太一レシピ「アサリの中華スーぷぅ」（2人分）
アサリ（砂抜き済）…200g、たけのこ（水煮）…40g
春雨…30g、万能ねぎ…1～2本
しょうが（みじん切り）…1/4片、にんにく（みじん切り）…1/4片
水…450cc、酢…大さじ1/2
塩、ごま油…少々、黒こしょう…適量
(a)
しょうゆ…小さじ3、塩…小さじ1/3
酒…大さじ1
(b)
片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん１１月３０日放送のレシピ
■牛肉のオイスターソース煮込み（2人分）
牛もも肉（かたまり）…500g、豆腐（絹）…1丁
チンゲン菜…1束、にんにく…2片
しょうが…1片、八角…2個
(a)
オイスターソース…大さじ1/2、砂糖…大さじ1
豆板醤、八丁みそ…各小さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
塩…適量、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ1、水…700cc
■卵チャーハン（2人分）
卵…2個、長ねぎ…1/2本
にんにく、しょうが…各1片、温かいご飯…450g
サラダ油…大さじ3、塩…適量
黒こしょう…適量
■ネギムンチ（2人分）
長ねぎ…1本、ラー油…小さじ1
塩…小さじ1/5、すし酢…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん３月３０日放送のレシピ
■豚肉とイカのピリ辛炒め（2～3人分）
イカ（胴の部分）…1杯分、豚バラ薄切り肉…100ｇ
ブロッコリー…1個、アスパラ…1束
ミニトマト…5個、にんにく、しょうが…各大1片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ1、サラダ油…大さじ1．5
(a)
酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1
砂糖、片栗粉、水…各小さじ1
塩、黒こしょう…各適量
■エビカシュー春巻き（10個分）
ムキエビ…10尾（150～200g）、長ねぎ…10cm
しょうが…1片、カシューナッツ…30g
塩、黒こしょう…各適量、春巻きの皮（小）…10枚
(a)
薄力粉…大さじ1、水…大さじ1
揚げ油…適量
くし形に切ったレモン…適量、香菜…適量
しょうが（千切り）…適量、黒酢…適量
■ささみのザーサイ和え＆スープ（2人分）
ささみ…2本（80g）、青ねぎ（小口切り）…5本
ザーサイ…20g、水…350cc
酒…大さじ1、ごま油…小さじ1
塩、白こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん３月１６日放送のレシピ
■担々タンメン(2人分)
豚挽き肉…200g、中華麺…2玉
にんにく…2片、しょうが…2片
黒いりゴマ…大さじ4、花山椒…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
(a)
水…4カップ、鶏ガラスープの素…大さじ1/2
(b)
赤唐辛子（小口切り）…大さじ1、赤みそ…大さじ3
豆板醤…小さじ2
ラー油…適量
≪野菜炒め≫
キャベツ…100g、にんじん…25g
もやし…1/2袋、にんにく…１片
ごま油…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1/2
塩…1つまみ
■青ネギとシラスのかき揚げ（2人分）
青ネギ…1/2束、シラス…100ｇ
天ぷら粉…大さじ3、水…大さじ3
揚げ油…適量、塩…適量
≪担々スープご飯≫
担々タンメンのスープ…適量、ご飯…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１２月８日放送のレシピ
■ピリ辛レタスチャーハン（3～4人分）
豚こま切れ肉…250ｇ、レタス…1/3～1/4個
玉ねぎ…1/4個、にんにく…1片
しょうが…1片、赤唐辛子（小口切り）…1本分
ごはん…茶碗4杯分（約450ｇ）、サラダ油…大さじ1
酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ2
塩…適量、黒こしょう…適量
■ツナ餃子（3～4人分）
ツナ缶…大1缶（165ｇ）、キャベツ…1/2個（600ｇ）
玉ねぎ…1/2個、にんにく…1片
しょうが…1片、白いりごま…大さじ2
ごま油、酒、しょうゆ…各大さじ1.5、塩…小さじ1.5
餃子の皮（大判）…30枚
片栗粉…適量、サラダ油、ごま油…適量
くし型に切ったレモン…適量、水…1/2カップ
◇テレビ東京・男子ごはん１０月２７日放送のレシピ
■鶏唐揚げと生唐辛子の旨辛炒め(2～3人分)
生の国産赤唐辛子…大10本、鶏モモ肉…大1枚（約300g）
長ネギ…1/2本、にんにく…1片
塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
片栗粉…適量、ごま油…大さじ1
揚げ油…適量
■ジャガイモのピリ辛炒め（2～3人分）
韓国唐辛子…3本分、ジャガイモ…2個
にんにく…1片、ごま油…大さじ1
酒…大さじ1、塩…小さじ1/4
オイスターソース…大さじ1/2、酢…大さじ1/2
■芝麻醤と肉みその心平流和え麺（2人分）
【芝麻醤】（作りやすい分量）
韓国粉唐辛子…大さじ2、長ネギ…10㎝
にんにく…2片、しょうが…1片
白いりごま…大さじ3、花山椒…小さじ1
ごま油…1/2カップ
【肉みそ】
豚挽き肉…300ｇ、しいたけ…4～5個
にんにく…1片、しょうが…1片
サラダ油…大さじ1/2
(a)
片栗粉…小さじ1、水…1/4カップ
酒、赤みそ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
中華麺…2玉、三つ葉…適量
◇テレビ東京・男子ごはん７月７日放送のレシピ
■肉餃子（2～3人分）
豚ひき肉…400ｇ、ニラ…5本
長ねぎ…1/2本、しいたけ…2個
にんにく、しょうが…各1片
餃子の皮（大判）…1袋（約20枚）
サラダ油…適量、ごま油…適量
【a】
オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1、片栗粉…大さじ1
砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/2
【b】
水…1カップ、片栗粉…小さじ2
酢、しょうゆ、ラー油…各適量
■白菜のお好み焼き（2枚分）
白菜…500g、青ねぎ…1/3束
長芋…200g、豚バラ薄切り肉…3枚
揚げ玉…30g
【a】
薄力粉…250g、牛乳…150cc
水…150cc、だし（粉末）…小さじ1/2
卵…2個、サラダ油…適量
塩、こしょう…各適量
お好み焼きソース、マヨネーズ（かつお節、青のり）…各適量
■いちごミルク（5～6人分）
ブロック氷…約1kg、いちごシロップ…適宜
エバミルク…適宜、氷糖蜜…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月３０日放送のレシピ
■タイピーエン（2人分）
春雨…100g、豚こま切れ肉…100g
シーフードミックス…100g、白菜…100g
にんじん…50g、しいたけ…2個
きぬさや…6～8個、水…1リットル
鶏ガラスープ…小さじ3、サラダ油…大さじ2
塩…適量、黒こしょう…適量
【a】
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
≪揚げ卵≫
茹で卵…2個、揚げ油…適量
【b】
天ぷら粉…50g、水…80cc
※この揚げ衣はちくわポテトサラダの衣でも使います
■ちくわポテトサラダ（2人分）
ちくわ…2本、じゃがいも…1個（200g）
ハム…20g、玉ねぎ…20g
コンソメ…小さじ1/4、マヨネーズ…大さじ2
塩…小さじ1/4、黒こしょう…適量
揚げ油…適量
【a】
天ぷら粉…50ｇ、水…80cc
※この揚げ衣はタイピーエンの揚げ卵と共通
◇テレビ東京・男子ごはん６月９日放送のレシピ
■みそタンメン（2人分）
豚バラ肉（かたまり）…300g、キャベツ…50g
もやし…1袋、ピーマン…1個
玉ねぎ…1/4個、カツオだし…1.2リットル
サラダ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
白こしょう…適量
赤みそ…大さじ3、豆板醤…小さじ1
酒…大さじ2、おろしにんにく…1片分
白ねりごま…大さじ2、ごま油…小さじ1
中華麺…2玉
【a】
米粉…大さじ2、水…大さじ2
■高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ（2人分）
菜…100ｇ、じゃこ…10ｇ
温かいごはん…茶碗3杯分、卵…2個
サラダ油…適量、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
＜トッピング＞
卵…1個、かつお節…適量
サラダ油…適量
◇テレビ東京・男子ごはん２月２４日放送のレシピ
■レバニラ炒め（２～４人分）
豚レバー…200g、もやし…250g
ニラ…１束、しょうが（みじん切り）…1片
にんにく（みじん切り）…1片、サラダ油（レバー）…大さじ3
牛乳…適量、片栗粉…大さじ2
塩、黒こしょう…各適量
【A】
しょうゆ…大さじ2、オイスターソース…大さじ1
紹興酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ2
鶏ガラスープ…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1/2
■煮豚のチャーハン（４人分）
豚バラ肉…200g、卵…1個
小松菜…1/2束、ご飯…２合分
にんにく（みじん切り）…1片、しょうが（みじん切り）…1片
塩…適量、黒こしょう…適量
煮豚の煮汁…大さじ1/2～1、サラダ油…適量
【A】
しょうゆ…50cc、みりん…50cc
砂糖…大さじ1、五香粉…小さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん１２月３０日放送のレシピ
■丸鶏のしょうゆ煮＆クレープ巻き（4人分）
丸鶏…1羽（1600g）
【A】
しょうゆ…2カップ、紹興酒…1/4カップ
砂糖…100g、水…1カップ
長ねぎの青い部分…10㎝、しょうが…1片
にんにく…2片、シナモン…1本
八角…2かけ、たかのつめ（種を除く）…1本
ゆで卵…4個
＜クレープ生地 8～10枚＞
薄力粉…100g、砂糖…小さじ1
塩…適量、水…1カップ
サラダ油…小さじ1
きゅうり…1本、長ねぎ…1本
テンメンジャン…適量、スイートチリソース…適量
香菜、ライム…適量、豆板醤…適量
ミント、バジル…適量
■中華おこわ（4人分）
もち米…2カップ、丸鶏のしょうゆ煮の身をほぐしたもの…150g
丸鶏のしょうゆ煮のたれ…大さじ1
甘栗（剥いたもの）…100g、サラダ油…大さじ1
【A】
スープ（顆粒鶏ガラスープ小さじ2を湯1.5カップで溶いて冷ましたもの）
丸鶏のしょうゆ煮のたれ…大さじ2、塩…適量
ごま油…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１１月１１日放送のレシピ
■チンジャオロースーあんかけ焼きそば（２人分）
牛肉（焼き肉用）…150ｇ、たけのこ水煮…50ｇ
ピーマン…3個、パプリカ（赤）…1/4個
しょうが…1片
サラダ油（あんかけ用）…大さじ1、塩…適量
こしょう…適量、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの）
【A】
しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1
砂糖…小さじ1、紹興酒…小さじ1
鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を水150ccで溶いたもの）
中華麺…3玉、サラダ油（麺用）…大さじ1
酢…適量、からし…適量
■鶏ときのこの蒸しスープ（２人分）
【A】
鶏モモ肉…100ｇ、カブ…1個
水…200cc、長ねぎの青い部分…4cm
紹興酒…小さじ1/2、しょうが…1/2片
塩…適量、ナンプラー…大さじ1
しいたけ（肉厚のもの）…2個（50ｇ）、しめじ…１/2株（40ｇ）
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん９月１６日放送のレシピ
■野菜たっぷり焼き餃子（30個分）
豚挽き肉…300ｇ、白菜…1/6～1/8個
ニラ…10本、れんこん…70ｇ
塩（白菜用）…小さじ1/2
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1を水80ccで溶いたもの
サラダ油…小さじ1、ごま油…適量
餃子の皮…30枚
【A】
オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
紹興酒…大さじ1/2、しょうが（すりおろし）…1片
鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1を同量の湯で溶いたもの
■海鮮あんかけチャーハン（２～３人分）
＜あん＞
イカ…150g、エビ…８尾（正味100g）
カニ缶…50ｇ、たけのこ水煮…50ｇ
きくらげ（戻した状態）…25ｇ、アスパラ…2本
しょうが…１片分、鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1を湯200ccで溶いたもの
塩…小さじ1/5、ごま油…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの
＜チャーハン＞
卵…２個、やや冷めたご飯…２合分
しょうが…1片分、にんにく…1片分
白ねぎ…１／２本分、ハム…50g
塩…小さじ1/2、サラダ油…大さじ２
◇テレビ東京・男子ごはん７月１５日放送のレシピ
■和風麻婆豆腐（４人分）
絹豆腐…２丁（約７００ｇ）、合い挽き肉…２００ｇ
【A】
長ねぎのみじん切り…大さじ３、しょうがのみじん切り…小さじ２
にんにくのみじん切り…小さじ２、赤唐辛子の小口切り…２～３本分
サラダ油…大さじ２
【B】
だし汁…1.5カップ、しょうゆ…大さじ４～５
みりん…大さじ２、砂糖…大さじ１
片栗粉・水…各大さじ１～1.5、ごま油…適宜
粉山椒…適宜
■たこの香味サラダ（４人分）
茹でだこの足…２本、せり…１束
かぶ…小２～３個、みょうが…１個
新しょうが…１片、青じそ…５枚
長ねぎ…１本、なす…３本
にんにくチップ…適宜、にんにく油…大さじ２
すだちポン酢…適宜、サラダ油…適宜
【すだちポン酢】※作りやすい分量
みりん…１/２カップ、しょうゆ…１/２カップ
だし昆布…５㎝
すだちの搾り汁…大さじ２
◇テレビ東京・男子ごはん６月１０日放送のレシピ
■台湾風豚丼（２人分）
豚バラブロック肉…３００ｇ
干ししいたけ（水で一晩戻したもの）…３枚
米焼酎（なければ日本酒）…１カップ
しょうゆ…大さじ３、黒砂糖…大さじ２～３
白髪ねぎ…１０㎝分、塩…適宜
粗挽き黒こしょう…適宜、たくあん…適宜
高菜…適宜、五香粉…適宜
温かいごはん…丼２杯分、干しいたけの戻し汁…１／２カップ
水…１／２カップ
【ねぎ油】
長ねぎ…１本分、サラダ油…１カップ
■空心菜の炒め物（２人分）
空心菜…２束、にんにく…１片
生赤唐辛子（なければ乾燥でも）…１本
【A】
オイスターソース…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
塩…小さじ１、水…１／４カップほど
ねぎ油…大さじ２
◇テレビ東京・男子ごはん５月２７日放送のレシピ
■焼き豚（８人分）
豚肩ロースかたまり肉…５００ｇ×２個、長ねぎ…１本
にんにく…１片、しょうが…１片
茹で卵…４個、サラダ油…大さじ１、はちみつ…大さじ２
【a】
水…３／４カップ、紹興酒（又は酒）…１／２カップ
しょうゆ…１／２カップ、砂糖…１／４カップ
みそ…小さじ２、八角…１個、赤唐辛子…１本
■焼き豚チャーハン（２人分）
焼き豚（１㎝厚さ３～４枚）…約１２０ｇ、青ねぎ…１／２束
にんにく…１片、卵…２個、米…カップ４杯
水…カップ４杯、ごま油…大さじ１
酒…大さじ１、しょうゆ…小さじ２
塩…適宜、こしょう…適宜
■焼き豚とレタスのマヨサラダ（２人分）
レタス…４枚、焼き豚（5㎜厚さ）…２枚
焼き豚（1㎝厚さ）…１枚
【a】
おろしにんにく…ほんの少々、オリーブ油…大さじ１
マヨネーズ…大さじ１、酢…大さじ１
ドライバジル…小さじ１／２、塩…１～２つまみ
砂糖…１つまみ、こしょう…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん４月２９日放送のレシピ
■チンジャオロースー春巻き（２人分）
豚バラ肉薄切り…150ｇ、にんじん…1/2本（80ｇ）
たけのこの水煮…120ｇ、ピーマン…3個
【a】
砂糖…大さじ1.5、しょうゆ…大さじ2
紹興酒…大さじ1、オイスターソース…大さじ1.5
ごま油…小さじ1、片栗粉・水…各小さじ1
春巻きの皮…1袋（10枚）、薄力粉・水…各適宜
揚げ油…適宜、和がらし…適宜
■心平流エスニックまぜごはん（２人分）
【芝麻醤】
ごま油…100cc、にんにく（みじん切り）…25ｇ
しょうが（みじん切り）…25ｇ、一味唐辛子…小さじ1
すりごま（白）…大さじ3、花椒…小さじ1
【なます】
大根…300ｇ、にんじん…50ｇ
塩（大根用）…小さじ1/3、塩（にんじん用）…小さじ1/4
（a）
みりん…100cc、砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/4、薄口しょうゆ…小さじ1
酢…大さじ2
【肉みそ】
豚挽き肉…200ｇ
(b)
みそ…大さじ1.5、みりん…大さじ1
酒…大さじ1、砂糖…大さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ1、赤唐辛子（小口切り）…1/2本分
【辛みねぎ】
長ねぎ…1本、ラー油…適宜
塩…適宜、香菜…適宜
温かいごはん…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん９月２５日放送のレシピ
■カレーパン（８個分）
サンドイッチ用食パン…８枚、合挽き肉…１００ｇ
ピーマン…１個、玉ねぎ…１／４個
サラダ油…大さじ１
【ａ】
カレー粉：大さじ１／２、みりん：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１、ウスターソース：小さじ１
砂糖：１～２つまみ
【ｂ】
薄力粉：大さじ１．５、水：大さじ１
塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜
■中華風揚げパン（８個分）
サンドイッチ用食パン…８枚、豚肩ロース薄切り肉…１００ｇ
しめじ…１／２パック、春雨…２０ｇ
ごま油…大さじ１、
【ａ】
オイスターソース：各小さじ１、しょうゆ：小さじ１
砂糖：小さじ１
塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜
■サラダ菜のごまサラダ（３～４人分）
サラダ菜…１個、豚肩ロース薄切り肉…１００ｇ
しめじ…１／２パック、春雨…２０ｇ
ごま油…大さじ１
【ａ】
おろしにんにく：少々、白すりごま：大さじ１
ごま油：大さじ１、レモン汁：小さじ１～２
オイスターソース：小さじ１、しょうゆ：小さじ１／２
◇テレビ東京・男子ごはん９月１１日放送のレシピ
■汁無し担々麺（２人分）
豚挽き肉…２００ｇ、しいたけ…２個
水菜…１／５束、にんにく…２片
しょうが…１片、ごま油…大さじ１
中華麺…２玉、温泉卵…２個
青ネギ（小口切り）…適宜、白いりごま…適宜
こしょう…適宜
【合わせ調味料ａ】
水：大さじ３、豆板醤：小さじ１～２
砂糖：小さじ１、味噌：大さじ１
酒：大さじ１、オイスターソース：大さじ１
■インゲンと卵の炒め物（２人分）
インゲン…１袋、卵…２個
ごま油…各大さじ１、酒…各大さじ１
塩…適宜、こしょう…適宜
◇テレビ東京・男子ごはん４月１０日放送のレシピ
■サワラとセリの中華煮込み（２人分）
サワラ：２切れ
セリ：２～３枝
ａ おろししょうが：１片分
水：３／４カップ
オイスターソース：大さじ１
みりん：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１
ごま油：大さじ１／２
青ネギ（小口切り）：適宜
【仕上げ】
ごま油：適宜
■セリと豚バラの炒め物（２人分）
豚バラ薄切り肉：１００ｇ
セリ：１束分
青ネギ：１／２束
ごま油：大さじ１／２
こしょう：適宜
ａ 酒、しょうゆ、酢：各小さじ１
和からし：小さじ１／２
■キャベツの明太和え（２人分）
キャベツ：１／８個
明太子：１／４腹
ごま油：小さじ１
白いりごま：小さじ１
塩：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん２月２７日放送のレシピ
■菜の花とエビのチャーハン（２人分）
菜の花：１／２束、剥きエビ：１５０ｇ
にんにく：１片、卵：２個
温かいご飯：茶碗２杯分
ごま油：大さじ１、酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
青ネギ（小口切り）：適宜
■豚バラと厚揚げの中華煮込み（２人分）
豚バラ薄切り肉：１００ｇ
厚揚げ：１個、しょうが：１片
ａ 水：１／２カップ
オイスターソース：大さじ１
みりん：大さじ１、しょうゆ：少々
ラー油・白いりごま：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１２月５日放送のレシピ
■ぎょうざ鍋（４人分）
【スープ】
鶏手羽元：６本
長ネギ（青い部分）：１本分
にんにく・しょうが：各１片
水：１．５リットル
しょうゆ・酒：各大さじ１
塩：適宜
【海老ぎょうざ】
白菜：１／１６個、ニラ：１／２束
片栗粉：大さじ２、むき海老：１００ｇ
豚挽き肉：８０g
ａ しょうが（千切り）：１片分
酒：大さじ１
ごま油・しょうゆ：各小さじ１
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
【春菊ぎょうざ】
春菊：１／２束、白菜：１／１６個
片栗粉：大さじ２、合挽き肉：１００g
ｂ おろしにんにく：１／２片
オイスターソース：大さじ１／２
酒：大さじ１、ごま油：小さじ１
しょうゆ：少々、こしょう：適宜
ぎょうざの皮：約３袋（約２５枚／袋）
セリ：２束、ポン酢・ごま油：各適宜
■ピータンと卵のピリ辛炒め（２～３人分）
ピータン：１個、卵：２個
長ねぎ（白い部分）：１本
ごま油：大さじ１、豆板醤：小さじ１
酒：大さじ１
オイスターソース：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん４月１１日放送のレシピ
■にらネギ塩やきそば（２人分）
焼きそば：２玉、ハム：３枚
長ネギ：１本、ニラ：１／２束
にんにく・しょうが：各１片
ごま油：大さじ１
酒：大さじ２～３
塩・こしょう：各適宜
■豚と野菜の中華あん（２人分）
豚バラ薄切り肉：１００ｇ
にんじん：３cm、小松菜：１／２束
もやし：１／２袋
にんにく・しょうが：各１片
うずらの卵（水煮）：５～６個
ａ 水：２カップ
片栗粉・オイスターソース：各大さじ１．５
酒：大さじ１、塩：小さじ１／２
ごま油：大さじ１
塩・こしょう・ラー油・酢・からし：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん２月７日放送のレシピ
■ホタテピリ辛ぎょうざ（４人分）
キャベツ：１／８個、ニラ：１／２束
ザーサイ：１５ｇ、片栗粉：大さじ１
豚挽き肉：１００g、ホタテ缶：小１缶
a おろししょうが・おろしにんにく：各少々
酒・オイスターソース：各大さじ１／２
一味唐辛子：小さじ１／２
塩：１つまみ、こしょう：少々
ぎょうざの皮：１袋（約２８枚）
サラダ油：大さじ１
ごま油：大さじ１.５
酢・醤油・ラー油：各適宜
■チンゲン菜と干しエビの炒め物（３～４人分）
チンゲン菜：２株
ａ 干しエビ：大さじ２
湯：大さじ２
にんにく・しょうが：各１片
ごま油：大さじ１．５
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月９日放送のレシピ
■黒ごまだれ冷やし中華（２人分）
チャーシュー：１００ｇ
もやし：１／３袋
青ネギ（小口切り）：適宜
冷やし中華用麺：２玉
ごま油・ラー油：各適宜
【タレ】
ａ 水：１カップ
黒ねりごま：大さじ２強
黒すりごま・黒いりごま・砂糖・みそ：各大さじ１
オイスターソース：大さじ１
黒酢：大さじ２
しょうゆ：大さじ１強
豆板醤：小さじ１／２～１
おろししょうが：１／２片分
■もやしとニラの卵炒め（２人分）
もやし：２／３袋
ニラ：１／２束
長ネギ：１／２本
にんにく・しょうがのみじん切り：各１片分
卵：２個
ごま油：大さじ１
オイスターソース：大さじ１
カレー粉：小さじ１／２～１
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん７月５日放送のレシピ
■ピリ辛マーボー茄子トマト（２～３人分）
ナス：３個、トマト：１個
インゲン：１袋、長ネギ：１／２本
豚ひき肉：１００g
にんにく、しょうが：各１片
ａ 酒：大さじ２
オイスターソース・みりん：各大さじ１
赤みそ：大さじ１／２
豆板醤：小さじ１、山椒粉：適宜
ごま油：大さじ５～６
塩・こしょう：各適宜
■ケンタロウ流杏仁豆腐
（１５×１５cmの角型１台分）
牛乳：１カップ
生クリーム：１／２カップ
砂糖：大さじ２
アーモンドエッセンス：３～５滴
ａ 粉ゼラチン：１袋（５g）
熱湯：１／４カップ
【レモンシロップ】
湯（又は水）：１カップ
砂糖：１／４カップ、レモン汁：大さじ１
◇テレビ東京・男子ごはん３月２２日放送のレシピ
■パラパラキムチ炒飯（２人前）
豚バラ薄切り肉：１００ｇ、エノキ：１／２パック
青ネギ：６本、にんにく：１片、キムチ：１５０ｇ
卵：２個、温かいごはん：茶碗２杯強、ごま油：大さじ１
酒：大さじ１、しょうゆ：小さじ１、塩・こしょう：各適宜
■ケンタロウ流バンバンジー（２人前）
鶏胸肉：２枚、きゅうり：２本
ａ おろししょうが・おろしにんにく：各少々
牛乳：大さじ２
白ねりごま・白すりごま・酢：各大さじ１
ごま油・オイスターソース：各大さじ１／２
砂糖：小さじ１／２、塩：少々
酒・塩・ごま油：各少々
◇テレビ東京・男子ごはん１月１８日放送のレシピ
[材料]
■五目あんかけかた焼きそば（２人前）
焼きそば用蒸し麺：２玉
豚肩ロース薄切り肉：１２０ｇ
きくらげ：大さじ１、 たけのこ：小１／２個
にんじん：３cm、 小松菜：１／３束
にんにく、しょうが：各１片
うずらの卵（水煮）：６個、 ホタテ缶：小１缶
ａ 水：２カップ、 片栗粉：大さじ２
オイスターソース：大さじ１．５
酒、しょうゆ：各大さじ１
サラダ油：大さじ３、 ごま油：大さじ１
塩、こしょう：各少々
オイスターソース、しょうゆ、酢、からし：各適宜
■太一くんオリジナルレシピ第3弾「桜エビとザーサイのスープ」(４人前)
カブ：３個、 ザーサイ：３０ｇ
豆腐（絹）：１／２丁、 にんにく：２片
桜エビ：８ｇ、 ゴマ油：大さじ１／２
水：３カップ、 鶏がらスープ：大さじ１
◇テレビ東京・７月１３日放送男子ごはんのレシピ
[材料]
■冷やし坦々麺（２人前）
中華麺（冷やし中華用でもよい）：２玉
たれ（水：５００cc 白ねりごま：大さじ３ 白すりごま：大さじ２
みそ、オイスターソース、酢：各大さじ１．５
砂糖、ごま油、しょうゆ：各大さじ１
豆板醤：小さじ１～２）
豚ひき肉：１２０ｇ 長ネギ：１０cm にんにく：２片
しょうが：１片 ごま油：大さじ１／２ 白いりごま：大さじ１～２
酒、しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１
ニラ（５㎜幅に刻む）：適宜 塩、こしょう、ラー油：適宜
■ピータン豆腐
ピータン：１個 豆腐（絹）：１／２丁
長ネギ：１０cm しょうが：１／２片
Ａ （ごま油：大さじ１ オイスターソース、
しょうゆ：各大さじ１／２）
