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2014年04月28日

#312トークタイム『魚便利キッチングッズ』

◇テレビ東京・4月27日放送分

太一:さあ、今回ですね、アジフライとうしお汁というお魚料理ということで、魚便利キッチングッズをですね、紹介したいなとおもいますけども。
心平:はい。

ということで、今回は魚便利キッチングッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一:え〜?
心平:あっ。
太一:分かりました?
心平:もう分かった。
太一:ここがしっぽじゃないですか。なんでここを骨の部分に合わせて、なんかするんでしょうね? ちがう?
心平:うん、ちがうと思う。
太一:じゃ、答えてくださいよ。
心平:うろこ取り。


【魚のうろこが飛び散らない うろこ取り】
先端の突起がうろこの間に滑らかに入ることで、力を入れずにうろこが取れる便利グッズ

さっそくイシモチで試してみると。。。
太一:(サクサクやってゆく。。。)
心平:うん、たしかに簡単に取れるね。
太一:お、ホントだ。全然力いらないよ。魚すら気持ちよさそうだよ。ちょっとやってください。全然力いらない。
心平:(選手交代)ホントだ。これは楽だわ。
太一:楽ですよね。なんでこんな力いらないんだろ? 包丁でやるときですら、もうちょい力いらないですか?
心平:包丁でやるときの方が、力、全然いりますね。
太一:簡単に取れる、というだけでなくて、うろこが飛ばないってのが。。。
心平:すごくいいですね。
太一:うん。

二品目。

太一:あー、挟みますね、なにかを。
心平:かっちり挟む?(ふきんを差し出して挟んでみる)あ、かっちりだね。
太一:(笑)
心平:分かった、これこそ、皮引きでしょ?
太一:『これひとつで、三枚おろしを簡単にできる商品』ですって!?
心平:へ〜。


【魚ッ平(さかなっぺ)】
小魚の皮はがしと身おろしが簡単にできる。トングとスプーンの両方の形になるのがポイント。

さっそくお試し。
太一:なるほど。(皮を剥いていく)あ、いこうとはしてますよ。
心平:いこうとはしてるね。

皮を剥がしたら。。。

太一:ここに入れて(するすると身が剥がれ)あ!?
心平:いってる、いってる。
太一:これ簡単だよ、心平ちゃん。
心平:アジとかの方がいいんじゃない?
太一:あ、そうすか? 身はホントに簡単に取れる、これ。いいスよ、これ、便利グッズとしては。

最後の品。

太一:これは、分からないなぁ。なんかこっからスタートするんじゃないですか、口をこう入れて、ウィンって。あ、出ちゃうか、ここ。
心平:あ、柔らかい魚。。。
太一:イカとかじゃないですか? イカとかをなんかすんですよ。


【いかクリップ】
イカを焼くときに丸まるのを防ぐクリップ。累計販売数16万個以上。

太一:(生イカが出てきて)使い方が全くわからないですけどね。(しげしげと見つめ)あ、クリップだ!?
スタッフ:(爆笑)
心平:挟むんだ?
太一:ホントにクリップだ。どっかで見たことあるなと思ったらw
心平:こうゆうこと?(クリップにイカを挟む)
太一:こうでしょ、使い方は。クリップってわかった瞬間、使い方がわかるw

↑こんなかんじ。
そこで、クリップを使った場合とない場合を焼き比べてみることに。。。

心平:(おもむろに塩を振り始める)
太一:(笑)どうせなら、美味しく食べたいw さすがw
心平:やっぱ嫌だもんね、味のしないイカはw

焼き上がりは。。。クリップありでも少々丸まってしまい、ない方との差もちょっとだけ。。。

心平:う〜〜ん?
太一:同じとこがクルンって。。。
心平:そうね。
太一:(丸まってる)ここもちゃんと(クリップで)抑えてれば問題なかったんだよ。
心平:そうね。今でもね、(ない方も網が)くっつきやすいから、下くっついてたから(丸まらなかった)ね。
太一:(笑)そっか、ホントはグンって。。。
心平:(丸まって)きちゃうと思う。
太一:『クリップ自体の熱伝導の効果でムラなく焼くことができる』らしいです。

なにはともあれ、焼いたイカを試食。

心平:(パクリ)うん♪
太一:しかし、イカって塩で焼くと美味しいんですねw
心平:(笑) ちょっとおいしさにビックリw
太一:ビックリですねw

うろこ取りやいかクリップ、100円グッズなら悪くないですが、魚やイカを丸ごと処理する機会は多くないですからね〜。
魚ッ平はなんか使い道あるかな!?

2014年04月27日

#312『アジフライ丼』

◇テレビ東京・男子ごはん4月27日放送のレシピ

■アジフライ丼(2人分)
 アジ…2尾、塩、黒こしょう…適量
 パン粉…適量、揚げ油…適量
 キャベツの千切り…適量、温かいご飯…2人分
 中濃ソース…適量、好みのドレッシング…適量
(a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ3

≪ゆずタルタルソース≫
 玉ねぎ…1/4個、ゆで卵…2個
 マヨネーズ…大さじ3、レモン汁…大さじ1
 ゆずこしょう…小さじ1、塩…小さじ1/4

≪大葉みそマヨソース≫
 大葉…10枚、白みそ…大さじ2
 白すりごま、水…各大さじ1、マヨネーズ…大さじ1/2

■うしお汁(2人分)
 アジのあら…2尾分、水…500cc
 酒…大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1/2
 塩…小さじ1/4、青ねぎ(小口切り)…適量
 おろししょうが…適量

【作り方】
●アジフライ丼
1.アジはぜいごを取り除き、胸びれの後ろから包丁を入れ、頭と胸びれ、腹びれを切り落として内臓を取り出す。背に切り込みを入れて開き、開いた身を下にして背骨ギリギリに包丁を入れて、背骨を取り除く。尻びれ、腹骨、小骨を取り除いて洗って水気を拭く。
2.(a)をバットに混ぜる。アジの両面に塩、黒こしょうで下味をつける。
3.アジに(a)をたっぷりつけてパン粉を押さえながらしっかりつける。揚げ油を高温に熱してアジを入れ、強めの中火で揚げる。片面がきつね色になったらひっくり返してまんべんなく揚げる。全体がきつね色になってきたら油をきって取り出す。
4.タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして、ゆで卵も細かく刻み、全ての材料を混ぜ合わせる。
5.大葉みそマヨソースを作る。大葉はみじん切りにしてその他の材料と混ぜる。
6.タルタルソース版:丼にご飯を盛ってキャベツ、3をのせる。アジに中濃ソース、4をかけ、キャベツにはドレッシングをかける。
7.大葉みそマヨソース版:丼にご飯を盛ってキャベツ、3をのせる。アジに中濃ソース、5を大さじ1くらいのせ、キャベツにはドレッシングをかける。

●うしお汁
1.アジのあらは血合いを取り除きながら洗って水気を拭く。グリルで色が変わるまで焼く。焦げた部分は取り除く。

【Shimpei's Point】
グリルで色が変わるまで焼くことにより、生臭さが取れ、香ばしさもアップする

2.鍋に沸かしておいたお湯に、1、酒を入れる。沸いてきたら火を弱めてアクを取り、フタをして15分煮る。
3.薄口しょうゆ、塩で調味する。器によそって青ねぎをちらし、おろししょうがを入れる。

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その6、購入しました♪
いま公式サイトでは、10名に当るプレゼント企画もやってますよ。

2014年04月21日

#311トークタイム『春のおでかけグッズ』

◇テレビ東京・4月20日放送分

太一:心平ちゃん、大分暖かくなってきましたよね。
心平:はい、ホントですね。
太一:暖かくなってくると、いろんなとこ行きたくなるじゃないですか。外にも出たいな、と。
心平:はい。
太一:今日はですね、春のおでかけグッズを、紹介したいなと思います。
心平:はい。

ということで、今回はこの時期おススメの、春のおでかけグッズ3品をご紹介♪
まずは一品目。

心平:(笑)
太一:お出かけグッズなんだ、これ?
心平:うん?
太一:これ、あれでしょ、あのー、お弁当とかについてるやつですよね。お醤油入れみたいな。(肩に掛ける)こんな使わないよね?
心平:お醤油じゃないんでしょうね。
太一:え?違うのかな。(蓋を開け、匂いを嗅ぐ)あ、違う!
心平:コーラ?
太一:違うよ、コーヒーでしょ、これ? アイスコーヒー?
心平:アイスコーヒーなんだ。
太一:あ、なるほど。カッコいいですね〜。
心平:ペットボトル(笑)


【ビッグ醤油さしボトル】
500mlの飲料が入るお魚醤油入れ型の透明ボトル。コーヒーなど入れれば醤油が入っているように見える

太一:これビックリしますね。急に停まってさ、桜見ながらこうやって(ゴクリ)
心平:(笑)
太一:おじいちゃんくらいだったら、やめなさいって言うよね。
スタッフ:(爆笑)
太一:そうか、俺、完全に騙されてた。ひょうきんものだね、これで飲んでたらw タンブラーみたいなもんだから、スタバ行って『すみません、これに入れてもらっていいですか?』って。
心平:(笑)

二品目。

心平:(野菜の乗ったカゴが出てくる)うん。
太一:一瞬ね、見たかんじ、分かんないですよね。
心平:一瞬ねw
太一:じつはこれが。。。傘になっているという。。。レタスか?


【ベジタブレラ】
まれでレタスのような折りたたみ傘。UVカット加工が施してあるため、日傘としても使用可能。

太一:開くと。。。(傘を開く)急に雨が降ってきたりね。
心平:ああ、なんかね、シワシワ感が。
太一:すげー、ホントっすね。いいじゃないですか。ロールキャベツみたいになって。
心平:うんうん。

最後の品。

太一:うん?
心平:骸骨?
太一:あれじゃないの、エコバッグ?
心平:エコバッグ?
太一:宇宙人ですね。(広げる)
心平:勘がいいっすね〜。
太一:あっ?
心平:違う?
太一:ちょっと待って。ただのエコバッグじゃないよ。あ、こうだ。こっち持って。
心平:(片方を持つと。。。)
太一:ほら、囚われた宇宙人。
心平:あーー、なるほどー。
スタッフ:(笑)


【とらわれた宇宙人風エコバッグ】
2人で持つと、とらわれた宇宙人のように見える。地面に足がつかない長さに作られている

太一:こうだ、とらわれた宇宙人だ、懐かしい〜。可愛いじゃん、これw
心平:(心平ちゃんが一人で持つ)
太一:こうやって、心平ちゃんがスーパーで買い物してるんでしょ?
スタッフ:(笑)
太一:すごい、すごい。

今回、おでかけグッズというより、ウケ狙いグッズって気がしたのは私だけ?(笑)
とくにエコバッグはおでかけグッズじゃないでしょう!?
まぁ、面白いけどw

2014年04月20日

#311『心平流!春野菜カレー』

◇テレビ東京・男子ごはん4月20日放送のレシピ

■心平流!春野菜カレー(2人分)
 豚カルビ焼き肉用…250g、スナップエンドウ…10本
 たけのこ(水煮)…150g、にんにく…1片
 オリーブ油…大さじ1/2、水…500cc
(a)
 生クリーム…50cc、カレー粉…大さじ2
 オイスターソース…大さじ1/2
(b)
 片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1/2

 温かいご飯…2人分、塩、黒こしょう…各適量

 ニラ…1/2束、ごま油、豆板醤…各小さじ1/2
 ナンプラー…小さじ1/3

■新じゃがのねぎばか和え(2人分)
 新じゃが…10個、万能ねぎ…1/2束
 にんにく…1片、オリーブ油…大さじ2
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量

■オレンジのコンポート(2〜3人分)
 オレンジ…5個(400g)(正味:310g)
(a)
 水…150cc、白ワイン…50cc
 砂糖…50g

 ミント…適量

【作り方】
●心平流!春野菜カレー
1.スナップエンドウはへたと筋を取り除き、塩(適量)を加えた熱湯で1〜2分茹でる。斜め半分に切る。タケノコは3㎜厚さのイチョウ切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚肉は塩(小さじ1/2)、黒こしょうで下味をつける。
2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。少し焼き目が付いたらにんにくを加えて炒める。香りが出てきたら水を加えてフタをして10分煮る。
3.たけのこ、(a)、塩(小さじ1/4)を加えて2〜3分煮る。よく混ぜた(b)を加えて混ぜながらとろみをつける。スナップエンドウを加えて火を止める。
4.ニラは5cm長さに切ってボウルに入れ、 ごま油、豆板醤、ナンプラーを加えて和える。
5.器にご飯を盛って3をかけ、4を添える。

●新じゃがのねぎばか和え
1.新じゃがは皮付きのまま10〜13分茹でる。竹串がスーッと通ったらザルにあげて水気をきる。半分に切る。にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、できるだけじゃがいもの断面を下にしてフタをする。強火でじっくり焼いて、焼き目が付いたら塩、黒こしょう、にんにくを加えてざっと混ぜる。万能ねぎをかける。

●オレンジのコンポート
1.オレンジは皮を剥き、薄皮の部分に包丁を入れながら実を取り出す。
2.小鍋に(a)を煮立て、火を止めて1を加えてそのまま冷ます。粗熱が取れたらボウルなどに移し、ミントを加えて冷蔵庫で1時間冷やす。

2014年04月14日

#310トークタイム『俺たちのビール作り〜後編』

◇テレビ東京・4月13日放送分

太一:今日の裏トークはですね、"俺たちのビール作り〜後編"でございます。
心平:はい。

2週間前にはじめた"俺たちのビール作り"。
今回はそのつづき、瓶詰めの工程を行います。

太一:見てみましょうか?
心平:はい。
太一:(醸造タンクに掛けられた布をオープン)(見た目は)お醤油だよ、お醤油。
心平:(作ったときと)あんま変んないですね。
太一:あ、下になんか。。。
心平:層が。。。
太一:うん。じゃ、作業をしていきますか?
心平:はい。

1.(アルコールと炭酸の素になる)ぶどう糖(60g)を火にかけて溶かす。粗熱が取れてから、容器に移す。
2.(先々週に作り)発酵させた液体の上澄み部分をチューブで容器に移す。

太一:心平ちゃんがチューブをチューって吸えば(チューブを通って容器に)バーッて出るってことですよ。
心平:口の中にガーって入ってきたらどうするの?
太一:それはさじ加減ですよ、自分の。
心平:うん。(チューブを吸うと、ゴホッ)
太一:(笑)嘘でしょ?
心平:(`へ´) ホント。脳天への刺激がすごいよ。俺やんの?
太一:びびりすぎだよ。せーの。
心平:(鼻をつまみながら吸う)
太一:OK。
心平:(とっさにチューブの口を容器へ。液体が容器に移り出す)

3.(なるべく空気に触れないように移し替えたら)静かにお玉で混ぜ合わせる
4.ビール瓶に液体を注ぎ、瓶詰めしてゆく

心平:(瓶の)どこまで?
太一:(瓶の首元の)ここまでじゃないですか?
心平:こんなもん?
太一:オッシ。こっから瓶に詰めたら炭酸ができるんでしょ?
心平:すごいね。
太一:すごいよ、ビールってやっぱり。偶然できたんですって、これも。
心平:ふ〜ん。
太一:ホント感謝ですよね、偶然に。やっぱビールないと乾杯したくないもんね。
心平:うん、人生の半分ぐらいがつまんないです。
太一:半分も?(笑)
心平:(笑)
太一:急激に、瓶に入るとうまそうに見えますね。
心平:うん。飲みたいもんね。
太一:飲みたい。

そこで、ちょっとだけ味見。

心平:ビールの匂いしますね?
太一:ああ、する。(チン。ゴクリ)あのね、うまいよ。
心平:けっこうおいしい。
太一:うまい。いや〜、よかった、ボックで。
心平:うん。
太一:(ビールの)赤ちゃんですね。これがドンドンワイルドになっていくんでしょうね。色んなことを覚えてってw

5.王冠を載せ、ビール瓶に栓をする

太一:テンション上がってきた。上がってきましたよ。
心平:できた、できた。
太一:ラベル貼る?
心平:ラベル貼りますか。
太一:(ラベルを貼って)いいじゃん。カッコいいじゃん。

これで、1ヵ月後に完成予定です♪

ほほぅ、まだ炭酸入る前でもおいしいんですね。
うーん、昼間からビールが飲みたくなった。
ってか、飲んでる(^^

2014年04月13日

#310『春の和定食〜鶏ももの白みそ焼き他』

◇テレビ東京・男子ごはん4月13日放送のレシピ

■鶏ももの白みそ焼き(2人分)
 鶏もも肉…1枚(約280g)
(a)
 白みそ…大さじ1.5、酒、みりん…各大さじ1
 砂糖…小さじ1

 塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ1/2

■おにぎり2種(2人分)
≪豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり≫
 豚こま切れ肉…100g、ゆでたけのこ…100g
 しょうが…1片、ごま油…小さじ1
 みりん、しょうゆ…各大さじ2、砂糖…小さじ1/2
 温かいご飯…320g、木の芽…適量

≪焼きおにぎり≫
(a)
 かつお節(粉の部分)…大さじ1、しょうゆ…大さじ1.5
 みりん…小さじ1/2

 温かいご飯…320g

■うるいのごま和え(2人分)
 うるい…1パック(100g)、塩…少々
(a)
 白すりごま…大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
 砂糖…小さじ1

【作り方】
●鶏ももの白みそ焼き
1.鶏肉は数か所切り込みを入れる。塩をすりこんで少し置く。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。密閉袋に鶏肉と(a)を入れてよくもみ、そのまま1時間漬ける。

【Shimpei's Point】
密閉袋に入れて揉み込むことで、タレが中まで染み込み、柔らかく仕上がる

2.1のみそを軽くふき取る。フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を皮を下にして入れてフタをして中火でじっくり焼く。焼き目が付いたら返して両面をしっかり焼く。食べやすい大きさに切る。

●おにぎり2種
1.混ぜご飯のおにぎりを作る。
豚肉、たけのこはそれぞれ細かく刻む。しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンを熱してごま油をひき、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を中火で炒める。豚肉に火が通ったらたけのこを加えて炒め、油が回ったら、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、汁気が無くなるまでよく炒める。

【Shimpei's Point】
汁けがなくなるまで炒めることで、具材に味が染み込み、ご飯がベタつくのを防ぐ

3.ボウルにご飯を入れて粗熱がとれた2を加え、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。4等分にしておにぎりを握る。
4.焼きおにぎりを作る。
(a)を混ぜ合わせておく。ご飯を4等分に分けおにぎりをにぎる。
5.フライパンを熱して4を並べて弱めの中火で焼く。少し焼き目が付いたら焼き目を(a)につけ、その面を上にして焼く。同様に裏に焼き目が付いたら(a)をつけ、その面を上にして焼く。もう1〜2回繰り返す。側面も焼く。

【Shimpei's Point】
タレを付けた面を上にして焼くことで、中まで味が染み込み、焦げないようにする

6.それぞれを器に盛って、3に刻んだ木の芽をのせる。

●うるいのごま和え
1.うるいは根元を切り落として葉を1枚ずつはがし、5cm長さに切る。
2.ボウルに1、(a)を入れてよく和える。

2014年04月07日

#309トークタイム『ぼっちグッズ』

◇テレビ東京・4月6日放送分

太一:さあ、今日の裏トークは新生活をはじめたばかりでまだ友達がいない方のためにですね、一人ぼっちでもさびしくない"ぼっちグッズ"を紹介します。
心平:(^^

ということで今回は、一人暮らしの寂しさ解消! ひとりぼっちグッズ3品をご紹介♪
一品目。

太一:あーー、なるほどー。こうゆうこと?(その上に頭を置く)
心平:ああ。
太一:違うのかな?
心平:こうじゃない?(ブツを首の周りに掛けるが、笑い出す)
太一:なに笑ってんだよ!
心平:(笑)


【彼氏の腕まくら】
彼氏の腕の中で寝ているような気分になれるので、夜もさびしくない

太一:ここ(指の間)さ、開けてほしいね。ここ開けたら、こうやってさ(指を絡める)手を繋いで寝れる。これ、意外といいですよ、やってみると。
心平:ホント?
太一:やってみてごらん。
心平:(心平ちゃんに渡す)
太一:左手でそう持って。
心平:おん。安定感あるね。
スタッフ:(笑)
太一:ね?

つづいて、二品目。

太一:うわ、怖いなー。
心平:怖いよ。
太一:どうゆうこと、これ? これ、でもスマートフォンのケース。これこそ、こうゆうことじゃないですか?(また指を絡める)
心平:いやー、嫌だ、動きが。
太一:こうじゃないの、ほら。こえ〜!
心平:怖いよ。


【どっきりいたずらカバー(ナミの手)】
本物そっくりの手が付いたiPhone5/5S専用カバー。手をつなぎながら電話ができるので寂しくない

太一:これ、でもさ、驚かすためにやるんでしょ。誰が驚くの、ひとりぼっちなのにw
心平:自分?
太一:『もしもし、あっ、ビックリした』って?w
心平:(笑)
太一:そんな寂しいことある? でも、色々やりたくなるね。(袖を伸ばして手を隠し、ナミの手を装着)こうしておいて、プルプルってなったら、(逆の手で)取ってこう(耳にあてる)して、もしもし?
スタッフ:(爆笑)
太一:ね? 色々できるけど、見てくれる人がいないんだよねw
心平:うんw

最後の品。

太一:口紅とか付いてるんですね。灰皿とコップ。口紅がこう付いてるね。これは泣くぞ、ほんとに使ってたら。。。


【女の影灰皿/女の影マグ】
口紅の模様がついた灰皿とマグカップ。「それ彼女が使ってたんだよ」と言えるので寂しくない

心平:『あっ、ちょっとごめん、汚れてるから、いま片づけるわ』ってかんじ?
太一:『これ、お前。。。』(コント開始w)
心平:『やめろよ。。。』
太一:『見せろよ。お前、聞いてないぞ、彼女って。見せろよ。』
心平:『できたんだよ。(取られるのを拒否)』
太一:『うそ〜(奪い取り)(゜∀゜)』
心平:orz
太一:『お前、か・の・女できたんだな。』
スタッフ:(爆笑)
太一:って言うことだ?(笑)
心平:そうですねw

3つとも寂しさ解消どころか、寂しさ倍増してる気がするのはなぜ!?(笑)
それにしてもナミの手はすごいな。買う人いるんだろうか?

2014年04月06日

#309『フライパン一つでできる「ロコモコ」』

◇テレビ東京・男子ごはん4月6日放送のレシピ

■ロコモコ(2人分)
≪ハンバーグ≫
(a)
 合挽き肉…250g、玉ねぎ…50g
 パン粉…大さじ2、牛乳…大さじ2
 薄力粉…小さじ2、塩…小さじ3/4
 黒こしょう…適量

 生クリーム…大さじ4、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

≪ごまピラフ風ご飯≫
 温かいご飯…丼2杯分、にんにく…1片
 白すりごま…小さじ2、オリーブ油…大さじ1
 塩…小さじ1/2

 卵…1個、オリーブ油、…適量
 玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2、粒マスタード…適量

■サラダ(2人分)
 サラダ菜…6枚、トマト…1/2個
(a)
 オリーブ油…大さじ1、レモン汁…大さじ1
 塩…小さじ1/2

【作り方】
●ロコモコ
1.ハンバーグの種を作る。
玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに(a)を入れて手でよく混ぜ、キャッチボールをするようにしながらハンバーグ形にまとめ、真ん中をへこませる。

【Shimpei's Point】
手で粘りがでるあmでしっかり混ぜることで、形がまとまりやすく肉汁を閉じ込めることができる

2.ごまピラフを作る。
にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを強火で炒める。少し色づいてきたら温かいご飯を加えて切るようにほぐしながら強火で炒める。全体に油がまわったら白すりごま、塩を加え炒め合わせる。
3.目玉焼きを作る。
2のフライパンを熱して(油が足りなければオリーブ油を適宜足す)卵を割り入れて強火で焼く。卵が好みの固さになったら取り出す。
4.ハンバーグを焼く。
3のフライパンに1を入れてフタをして弱めの中火で焼く。焼き目が付いたら返して両面をじっくり焼く。両面をこんがりと焼いたら取り出す。

【Shimpei's Point】
まず両面を焼き固めてから中火にして、徐々に火を通すことで生焼けを防ぐことができる

5.4のフライパンに生クリームを加え、フライパンの底をこそぎながら中火で煮詰める。とろみが付いたら味をみて塩でととのえる。
6.器に2を盛って4をのせ、粒マスタードを塗って5をかける。3とみじん切りの玉ねぎをのせる。

●サラダ
1.(a)を混ぜる。トマトは1.5cm角に切る。
2.ロコモコの器にサラダ菜、トマトを添え、(a)をかける。


◇フライパンの選び方
心平:色々種類があって、小さい普通のやつ(↑左)に、深いやつ(↑右)もあるんですよ。一人暮らしの場合は深い小さいやつを買っとくとすごい便利。これ、カレーもできるし。
太一:俺、間違いなくこっち(普通の方)買っちゃうと思う。
心平:ああ。(でも)こっち(深い方)の方が万能だと思う。炒め物、汁ものにもいい。揚げ物もできるからね。

2014年04月02日

#308トークタイム『俺たちのビール作り』

◇テレビ東京・3月30日放送分

太一:さあ、今日のですね、裏トークは、"俺たちのビール作り"をやりたいと思います。
心平:はい。
太一:えー、ビールを作るキットを使ってビールを作ろうと思うんですけど。。。

そのビールのキットはこちら。

beerkit.jpg
【手作りビールキット・スターターキット[フルセット]】
一度に約10L文のビールを作ることができる、モルトエキス・砂糖・水のフルセット。
およそ1ヵ月、2回の工程でできあがります。

まずは、6種類のモルトエキスの中から好みの味を選んでいきます。

太一:一番気になったのはどれですか、心平ちゃんが?
心平:多分ですけど、普段一番好きなかんじは、このウィスパーリングね。
太一:へー、全部飲まないでよ。僕も試飲しなきゃいけないんだから。
心平:はい。振りじゃないのね?
太一:振りじゃないw これ、全部いったらもう(あとで)『乾杯!』ってとき、ご飯食べないでしょ?
心平:www(うなずく)
太一:白いご飯に合う食べ物って言ってるのに。
心平:あとにしてくれってw
太一:ウィスパーリング。。。
心平:うん、匂いはとってもいいですね。
太一:ドイツなんですって。


【ウィスパーリング ウィート】
香りのよい、すっきりした味わい

心平:(ゴクリ)うん、やっぱりすごい好きな。。。
太一:ホントですか?(ゴクリ)うん、風味がいいね。
心平:でも、ライトですよね?
太一:あっ、おいしい。
心平:うん、おいしい。太一さんはどれ、気になる?
太一:ボックっていう。。。これ、いいかなって思ってるんですよね。(ゴクリ)おー、おいしい。ちょっとホロ苦系ですよ。


【ボック】
黒ビールのような苦味が特徴

心平:(ゴクリ)ああ、おいしいですね。
太一:おいしいですね、これ。
心平:おいしい、おいしい。
太一:ちょっと、飲んでいきますか、ドンドン。(一つ取る)あ、なんだ、これ。すげー、いい匂い。


【イーストインディアペールエール】
香ばしくフルーティーな風味

太一:(ゴクリ)あーー、うまいな。女の子が飲みそうな味。
心平:ああ。

ほかにも。。。


【プレミアムピルスナー】
軽い口当たりが特徴


【ドライラガー】
日本のビールのような味わい


【ナッツブラウンエール】
ナッツの香りが特徴

の、計6種類を飲み比べた結果、2人が選んだのは。。。

太一:せーの。(イーストインディアペールエールを選択)
心平:(ボックを選択)
太一:あ〜、割れた。これ(ボック)とこれで迷ったんです、俺も。
心平:うん。
太一:じゃ、僕一番最初に言ったし、これにしましょうかね?
心平:ボックで行きます?
太一:ボックで行きましょう。

いよいよ、俺たちのビール作りスタート♪

1.モルトエキスを湯煎する。水を容器の1/3くらい入れる

太一:(水は)1/3程度かな。ビール好き多いですからね、うちのスタッフはね。(水を入れていく。。。)
心平:ああん。
太一:大分飲まなくなってきてショックなんですよね。
心平:昔はもっとすごかった?
太一:すごかった、もう。変な話、先輩が飲めっていったら絶対飲んでたけど、いまは変りましたよね。
心平:この現場でさえ?
太一:この現場は、変んないんじゃないですか?
スタッフ:(笑)
太一:この現場はまだ、あのー、昭和スタイルですよね。
スタッフ:(笑)
太一:相変わらずの。『飲めよー!』ってw

2.温まったモルトエキスも容器に加えてゆく

心平:(缶からジョーロにモルトエキスを移す)
太一:あ、ビックリした。俺が思ってる入れ方と違うからw
心平:(笑)

3.容器内の水とモルトエキスをよく撹拌する

太一:これを入れたら、とのかく溶かすんですって。混ぜるんですってこれを。
心平:(容器を振りまくる)
太一:おおー、90秒です、90秒。上がってきてピョーンって出てくるよ、気を付けてよ。おしょう油に見えてきた。そして(心平ちゃんが)似合う、なんかw
心平:(笑)(振るのをやめて様子をうかがうが。。。)
太一:もっと、もっと。
心平:もっと?
太一:90秒だもん、90秒。
心平:90秒混ぜ続けるの、これ?
太一:そう。
心平:えー!?
太一:タッチする、タッチする。
心平:はい。(太一くんに容器を渡す)
太一:(撹拌をつづける)そんなにあれだね、温度は上がってないね。
心平:上がってない。うん。
太一:なんか僕の(振り方)迫力ないね。心平ちゃんの、音がすごかったもん。
心平:(再びタッチ)
太一:すげーな、やっぱり村田修一w
心平:(笑)

4.水とイーストを加えて、さらに撹拌する。そのあと、さらに容器一杯まで水を加えて撹拌する。

心平:これ、撹拌するの?
太一:はい。それで撹拌するんですって。
心平:(渋い顔をしながら蓋を閉める)
太一:10Lですからね、相当重いッスよね。
心平:(持ち上げ)はぁ〜。(振ると、キャップから噴き出る)
太一:あわ〜わわ。ビールかけになっちゃった、もうw

5.最後にエアーロックを装着し、平均22度の日陰で2週間発酵させます。

太一:今日はここまで。
心平:なるほど。
太一:なんですって。
心平:飲めないんですね、今日はね。
太一:まだ工程が残ってるんですね。とりあえずこれで見守りましょうね。
心平:はい。

あれ、ビール作りって前にやらなかったっけ? と思い、調べてみました(^^
やっぱりやってましたね〜、最初も最初、初年度(2008年)の8月、第19回の裏トークでした。

ウ〜ム、月日が経つのは早い。そして、ケンタロウさん。。。(T.T)

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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