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2017年03月26日

#460『万能レシピ!肉そぼろでキーマカレー&担担麺』

◇男子ごはん3月26日放送のレシピ

■肉そぼろ(作りやすい分量)
 合いびき肉…600g、にんにく、しょうが…各1片
a)
 しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ1.5
 酒、砂糖…各大さじ1、みそ…小さじ2

 サラダ油…大さじ1

■キーマカレー(1~2人分)
 肉そぼろ…200g、ナス…1本
 エリンギ…小1本、玉ねぎ…1/4個
 オリーブ油…大さじ1
a)
 カレー粉…大さじ2/3、中濃ソース…大さじ1
 ケチャップ…小さじ2

 温かいご飯、塩…各適量

■坦々麺(1人分)
 肉そぼろ…100g、しいたけ…1個(15g)
 もやし…80g、万能ねぎ(小口切り)…2本
 中華麺…1玉、水…400㏄
 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ2
a)
 白すりごま、酒、みりん…各大さじ1、みそ…小さじ2
 しょうゆ、赤唐辛子(小口切り)…各小さじ1

 山椒粉、ラー油、ごま油、塩…各適量

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2017年01月15日

#450『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー』

◇男子ごはん1月15日放送のレシピ

■とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー(4人分)
《牛すじカレー》
 牛すじ肉…400g、水…2L
 白ワイン…100cc、ローリエ…2枚
 カレールウ…4片
(a)
 ウスターソース…大さじ1、カレー粉…小さじ1
 しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/2

 温かいごはん…4人分、チリパウダー…適量

《トマトソース》
 カリフラワー…1/2株、しめじ…1パック
 玉ねぎ…1/4個、にんにく(みじん切り)…1片
 オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、ホールトマト…1缶
(b)
 水…50cc、白ワイン…大さじ2
 ローリエ…1枚

■たくあんのポテトサラダ(2~3人分)
 じゃがいも…3~5個(約500g)、きゅうり…1/2本
 たくあん…小1本(70g)、青じそ…5枚
 すし酢…大さじ2、サラダ油…大さじ1
 砂糖…大さじ1/2、塩…適量

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2015年11月15日

#391『インド料理「ビリヤニ&パコラ他」』

◇テレビ東京・男子ごはん11月15日放送のレシピ

■ビリヤニ(2人分)
 鶏むね肉…250g、カレー粉…小さじ1 
 塩…適量、プレーンヨーグルト…大さじ4
(a)
 カレー粉…大さじ1、ガラムマサラ…小さじ1
 コリアンダーパウダー…小さじ1/2、クミンパウダー…小さじ1/2
 チリペッパー…小さじ1/2

 しょうが…1片、にんにく…1片
 玉ねぎ…1/2個(120g)、ローリエ…2枚
 水…適量、タイ米…約2合(300g)
 バター…大さじ2、オリーブ油…大さじ2
 香菜…適量

■ライタ(2人分)
 きゅうり…60g、紫玉ねぎ…30g
 トマト…70g、赤パプリカ…30g
(a)
 おろしにんにく…1/2片分、塩…小さじ1/3
 プレーンヨーグルト…大さじ6

■パコラ(2人分)
 ひよこ豆…600g、ほうれん草…4株
(a)
 天ぷら粉…大さじ1.5、水…大さじ1
 ガラムマサラ…小さじ1/2、塩…小さじ1/3

 揚げ油…適量、ケチャップ…適量
 塩…適量

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2015年07月26日

#375『食材使い切りシリーズ「ゴーヤ」』

◇テレビ東京・男子ごはん7月26日放送のレシピ

■ゴーヤと鮭のチャンプルー(2人分)
 ゴーヤ…約1/3本、甘塩鮭…1切れ
 厚揚げ…1/2個、もやし…1袋
 しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
 酒…大さじ1、かつお節(ソフトパック)…5g
 サラダ油…大さじ1.5

■ゴーヤドライカレー(2人分)
 豚挽き肉…250g、ゴーヤ…約1/3本
 トマト…1個、玉ねぎ…小1/2個
(a)
 カレー粉…大さじ1.5、ケチャップ…大さじ2
 ウスターソース…大さじ3、オイスターソース…大さじ1/2
 塩…小さじ1/3

 にんにく…1片、しょうが(みじん切り)…1片
 カレー粉、塩…各少々、サラダ油…適量
 温かいご飯…適量

■太一レシピ「白黒ハッキリしなさいっ!」(ゴーヤとインゲンの白和え)(2人分)
 ゴーヤ…1/4本、絹豆腐…100g
 インゲン…8本
(a)
 しょうゆ…小さじ2、マヨネーズ…大さじ1.5
 黒すりごま…大さじ1.5、砂糖…小さじ1

 塩…適量

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2015年07月05日

#372『夏のスープカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん7月5日放送のレシピ

■中華風スープカレー(4人分)
 スペアリブ…600g、水…1200cc
 酒…50cc、しいたけ…3個
 長ねぎ(青い部分)…1本分、にんにく(みじん切り)…1片
 しょうが(みじん切り)…1片、赤唐辛子(小口切り)…1本分
 豆板醤…小さじ1

(a)
 カレー粉…大さじ1.5、オイスターソース…大さじ2
 しょうゆ…大さじ2

 チンゲン菜…2株、エリンギ…2本
 花山椒…小さじ1、万能ねぎ(小口切り)…適量
 塩…適量、ごま油…適量
 温かいご飯…4人分

■サワークリームスティック(2人分)
(a)
 サワークリーム…90cc、青じそ…5枚
 にんにく(みじん切り)…1/2片、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

 にんじん…適量、きゅうり…適量

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2015年05月04日

#363『欧風ビーフカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん5月3日放送のレシピ

■欧風ビーフカレー(2~3人分)
 牛すね肉…500g、玉ねぎ…1個
 りんご…1/2個(正味140g)、トマト…1/2個(100g)
 バター…10g、おろしにんにく…1片
 おろししょうが…1片、ローリエ…2枚
 白ワイン…大さじ2
(a)
 クミンパウダー…小さじ1、生クリーム…1/4カップ
 塩…小さじ2

 塩、黒こしょう…各適量、オリーブ油…大さじ1
 水…1リットル

≪カレーペースト≫
 バター…30g、薄力粉…40g
 カレー粉2種…各20g、オリーブ油…大さじ2

 温かいご飯…適宜、イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

■ベイクドポテト(2人分)
 じゃがいも…2個、バター…10g
 ピザチーズ…大さじ4、生クリーム…大さじ2
 青ねぎ(小口切り)…適量、クミン…少々
 塩…少々、黒こしょう…適量

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2015年01月05日

#346『新春SP~モモエ・カレー&ランプ肉のWクミンステーキ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月4日放送のレシピ

■モモエちゃんのカレー(6人分)[長瀬智也レシピ]
 牛すじ肉(ボイル済)…200g、牛肉(カレー用)…200g
 骨付きぶつ切り鶏肉…200g
 カレールウ(フレーク・中辛~辛口の3種類)…合わせて100g
(a)
 にんにく、セロリ、玉ねぎ、にんじん、りんご(各すりおろし)…合わせて1/2カップ

 鶏ガラスープの素…大さじ2、ブイヨン…2本(12g)
 にんにく(みじん切り)…3片、ローリエ…3枚
 セロリ…1本、玉ねぎ…中3個
 にんじん…1本、水…700cc
 赤ワイン…1/2カップ、オリーブ油…大さじ2
 温かいご飯…適量

■ランプ肉のWクミンステーキ(4人分)[栗原心平レシピ]
 牛ランプ肉…600g、クミンシード…大さじ1/2
 塩…小さじ1、にんにく…1片
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ2

≪紫玉ねぎサラダのせ≫
 にんじん…2㎝、紫玉ねぎ…1/4個
 くし形に切ったレモン…適量、オリーブ油…適量

≪赤ワインソース≫
 バター…5g、クレソン…適量
 赤ワイン…1/4カップ、塩…適量

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2014年10月19日

#336『イタリアンドライカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん10月19日放送のレシピ

■イタリアンドライカレー(2~3人分)
 合いびき肉…250g、玉ねぎ…1/2個
 マッシュルーム…1パック、にんにく…1片
 ローリエ…1枚、塩…小さじ1/2
 カレー粉…大さじ2、オリーブ油…大さじ1
 温かいご飯…適量

≪トマトチキン≫
 鶏もも肉…1枚(約300g)、ホールトマト…大1缶
 にんにく…1片、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1

≪ルッコラソース≫
 ルッコラ…1パック、にんにく(みじん切り)…1/3片
 オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/4

■太一母レシピ 昭和サラダ(4人分)
 イカ(胴の部分)…1杯、むきエビ…12尾(約100g)
 レタス…1/4個、きゅうり…1本
 トマト…1個、塩…少々
(a)
 おろしにんにく…1片、オリーブ油…大さじ3
 酢、ケチャップ…各大さじ1.5、レモン汁…小さじ2
 砂糖、塩…各2~3つまみ、こしょう…適宜

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2014年01月24日

#298『Wソースカレー&焼きカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん1月19日放送のレシピ

■クリーム煮をかけたWソースのマッシュルームカレー(4人分)
[カレーソース]
 マッシュルーム…2パック、にんにく…1片
 バター…10g、カレールウ…100g
 水…600cc

[カリフラワーのクリーム煮]
 カリフラワー…1個(400g)、ベーコン(かたまり)…220g
 オリーブ油…大さじ1/2、牛乳…100cc
 生クリーム…200cc、ローリエ…1枚
 塩、黒こしょう…各適宜

(a)
 水…小さじ1、片栗粉…小さじ1

 温かいごはん…4人分

■心平流 焼きカレー
 カリフラワーのクリーム煮の残り…適量、カレーソースの残り…適量
 ピザチーズ…適量、ごはん…適量
 イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

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2013年09月01日

#278『鶏モモ肉とナスのスープカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん9月1日放送のレシピ

[材料]
■骨付き鶏モモ肉と揚げナスのスープカレー(2人分)
 骨付き鶏モモ肉…2本、玉ねぎ…2個(800g)
 にんにく…2片、しょうが…大1片
 バジル…大さじ1、水…1.5リットル
(a)
 カレー粉…大さじ4、クミンパウダー…大さじ1
 ガラムマサラ…大さじ1、塩…大さじ1.5
 ナス…1本、トマト…1/2個
 オリーブ油…適量、温かいご飯…適量

■太一レシピ「ヨーグルトダー」(夏野菜のソテー バジルヨーグルトソースがけ)(2人分)
 ズッキーニ…1本、赤パプリカ…1/2個
 トマト…1/2個、オリーブ油…大さじ1/2
 塩、こしょう…各適量
[バジルヨーグルトソース]
 バジル…7~8枚、プレーンヨーグルト…大さじ5
 おろしにんにく…BB弾1個半分、オリーブ油…大さじ2
 砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/4弱

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2013年05月06日

#261『カジキフライの春野菜カレー』

◇テレビ東京・男子ごはん5月5日放送のレシピ

■春野菜とカジキフライのカレー(4人分)
◇春野菜カレー
 春キャベツ…1/4個、グリーンピース…1袋(200g)
 玉ねぎ …3個、にんにく…1片
 カレールウ…100g、ローリエ…2枚
 水…800cc、バター…30g
 塩…小さじ1/4、黒こしょう…適量
 ごはん…適量

◇カジキフライ
 カジキマグロ…4切れ、塩…適量
 黒こしょう…適量
【A】
 薄力粉…大さじ2.5、卵…1個

 パン粉…適量、揚げ油…適量

■オクラとパプリカのピクルス(4人分)
 オクラ…1袋(約10本)、赤パプリカ…1個
 赤唐辛子…1本、にんにく(横薄切り)…1片
【A】
 水…150cc、白ワイン…50cc
 塩…小さじ1、砂糖…大さじ3

 酢…150cc、ローリエ…1枚
 黒こしょう…適量、塩…適量

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2013年01月03日

#243『年末年始にすぐ作れる絶品レシピ8品~心平レシピ』

◇テレビ東京・男子ごはん12月30日放送のレシピ

■心平流トンカツのせビーフカレー(2人分)
 牛モモ ブロック肉…300g、玉ねぎ…500g
 バター…20g、水…1600cc
 ローリエ…2枚、オリーブ油…大さじ1
 にんにく(すりおろし)…1片、お好みのカレールー…適量(7~8ケ)
 生クリ―ム…100cc、ウスターソース…大さじ1
 塩…小さじ1
<トンカツ>
 豚ロース肉(トンカツ用)…2枚、塩…適量
 白こしょう…適量、薄力粉…適量
 卵…適量、パン粉…適量
 サラダ油…適量

 ごはん…適量、福神漬・らっきょう…適量

■タラのソテー ポテトソース(2~3人分)
 タラ切り身…2切れ(300g)、タイム…適量
 イタリアンパセリ…適量、塩…適量
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
 パルミジャーノレッジャーノ…適量、片栗粉…適量
<ポテトソース>
 じゃがいも…150g、生クリーム…200cc
 にんにく…1片、バター …15g
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量

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2012年11月18日

#237『スパイシーチキンのせドライカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん11月18日放送のレシピ

■スパイシーチキンのせドライカレー(2人分)
<ドライカレー>
 合挽き肉…250g、玉ねぎ…1/2個
 ピーマン…2個、にんにく(みじん切り)…1片分
 しょうが(みじん切り)…1片分、ローリエ…2枚
 サラダ油…小さじ1
【A】
 中濃ソース…大さじ3、ケチャップ…大さじ2
 カレー粉…大さじ1.5

<スパイシーチキン>
 鶏モモ肉…1枚(250g)、塩…小さじ1/3
 黒こしょう(粗挽き)…適量、サラダ油…小さじ1
【B】
 ナツメグ…小さじ1/2、チリパウダー…小さじ1/2
 にんにく(すりおろし)…1/2片分

■エスニックにんじんサラダ(2人分)
 にんじん…本(300g)、塩…小さじ1/2
【A】
 ナンプラー…大さじ1.5、レモン汁…大さじ2
 砂糖…小さじ1

 ごま油 …小さじ1、かつお節…適量

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2012年09月23日

#229『心平流 豚ブロック肉ときのこの入った秋カレー』

◇テレビ東京・男子ごはん9月23日放送のレシピ

■豚ブロック肉ときのこのカレー(2人分)
 豚肩ロースブロック肉…400g、しめじ…80g
 舞茸…100g、ローリエ…2枚
 カレールー…4片(72g)、白ワイン…50cc
 水…800cc、にんにく…1片
 バジル…15g、オリーブ油…大さじ1/2

 ごはん…適量、塩…適量
 こしょう…適量

■ジェノベーゼソースのトマトサラダ(2人分)
 トマト…1個、紫玉ねぎ…1/2個
 バジル…10g、ルッコラ…5g
 にんにく…1/2片、オリーブ油…大さじ2
 塩…小さじ1/3

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2012年07月08日

#218『本格インドカレー サグパニール&パラタ』

◇テレビ東京・男子ごはん7月8日放送のレシピ

■サグパニール(2人分)
 玉ねぎ…大1個、トマト…1個
 にんにく、しょうが…各1片
 ほうれん草…1束、サラダ油…大さじ3
 水…200ml、生クリーム…大さじ1
 塩…適宜
 クミンシード…小さじ1
 ターメリック、ガラムマサラ…各小さじ1/2
 コリアンダー…大さじ1、カイエンペッパー…小さじ1/3
 固形コンソメ…2個

【パニール】
 牛乳…1L、生クリーム…200ml
 酢…大さじ3、塩…適宜

■パラタ(2人分)
 小麦粉…300g、牛乳…100ml
 卵…1個、バター(溶かし)…20g
 砂糖…大さじ1、塩…小さじ1/4
 サラダ油…適宜

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2012年04月03日

#204『栗原心平流れんこんとひき肉のカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん4月1日放送のレシピ

■れんこんとひき肉のカレー(2人分)
れんこん…400g、合挽き肉…400g
 にんにく…1片、しょうが…1片
 カレー粉…大さじ3、ナツメグ…大さじ1/2
 ガラムマサラ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1
 中濃ソース…大さじ3、コーンスターチ・水…各大さじ1/2
 塩…小さじ1/2、サラダ油…大さじ1.5
 水…600cc、温かいご飯…適宜

■新じゃがいものディルソース(2~3人分)
 新じゃがいも…400g、ディル…3枝
【a】
 マヨネーズ…大さじ3、和がらし…小さじ1/3
 顆粒コンソメ…小さじ1/2、お湯…小さじ1
 レモン汁…大さじ1/2

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2012年01月04日

#191『スープカレーと国分家&小林家の母レシピ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月1日放送のレシピ

■スープカレー(4人分)
 手羽元…16本、ローリエ…1枚
 玉ねぎ…1個、トマト…1/2個
 にんにく…4片、しょうが…1片
 メークイン…2~3個、にんじん…1本
 しめじ…1パック、ピーマン…2個
【a】
 カレー粉…大さじ2、コリアンダー(パウダー)…大さじ1
 ガラムマサラ…大さじ1、クミンシード…大さじ1/2
【b】
 砂糖…大さじ1、酢…小さじ1
 
 サラダ油…大さじ3、水…6カップ
 塩…適宜、温かいご飯…4人分
 納豆…適宜

■小林家の母レシピ キャベツと豚肉の段々(4~6人分)
 キャベツ…1個、豚バラ薄切り肉…200g
 塩…適宜、こしょう…適宜
 しょうゆ…適宜、からし…適宜

■国分家の母レシピ「母、搾り出し!(キャベツとハムの酢のもの)」(4人分)
 キャベツ…4枚、ハム…8枚、赤唐辛子…1本
【a】
 酢…1/2カップ、砂糖…大さじ3、塩…小さじ1/2

 塩…適宜、からし…適宜

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2011年09月25日

#177『小林家秘伝 手作りカレーパン&中華風揚げパン』

◇テレビ東京・男子ごはん9月25日放送のレシピ

■カレーパン(8個分)
 サンドイッチ用食パン…8枚、合挽き肉…100g
 ピーマン…1個、玉ねぎ…1/4個
 サラダ油…大さじ1
【a】
 カレー粉:大さじ1/2、みりん:大さじ1/2
しょうゆ:小さじ1、ウスターソース:小さじ1
 砂糖:1~2つまみ
【b】
 薄力粉:大さじ1.5、水:大さじ1

 塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜

■中華風揚げパン(8個分)
 サンドイッチ用食パン…8枚、豚肩ロース薄切り肉…100g
 しめじ…1/2パック、春雨…20g
 ごま油…大さじ1、
【a】
 オイスターソース:各小さじ1、しょうゆ:小さじ1
 砂糖:小さじ1

 塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜

■サラダ菜のごまサラダ(3~4人分)
 サラダ菜…1個、豚肩ロース薄切り肉…100g
 しめじ…1/2パック、春雨…20g
 ごま油…大さじ1
【a】
 おろしにんにく:少々、白すりごま:大さじ1
 ごま油:大さじ1、レモン汁:小さじ1~2
 オイスターソース:小さじ1、しょうゆ:小さじ1/2

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2011年07月18日

#167『ケンタロウ流タイカレー&空芯菜炒め』

◇テレビ東京・男子ごはん7月17日放送のレシピ

■タイカレー (4人分)
 鶏モモ肉:2枚
 タケノコ水煮、赤パプリカ:各1個
 しめじ:1パック
 にんにく:2片
 しょうが:1片
 サラダ油、酒:各大さじ1
 豆板醤:大さじ1強
 カレー粉、砂糖:各大さじ1.5
 ナンプラー:大さじ3

 a.ココナッツミルク:大1缶
 レモングラス(乾燥):15~20本
 コブミカンの葉(乾燥):7~8枚

 塩、香菜(刻む)、温かいご飯:各適宜

■空芯菜炒め(2人分)
 空芯菜:1束
 干しエビ、お湯:各大さじ2
 にんにく、しょうが:各1片
 ごま油、酒:各大さじ1
 オイスターソース:小さじ1
 塩、こしょう:各適宜

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2011年05月01日

#156『ミートボール入りチーズカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん5月1日放送のレシピ

■ミートボール入りチーズカレー (10皿分)
 合挽き肉:400g
 にんじん:1/2本
 玉ねぎ:2個
 a 卵:1個
   パン粉:1/2カップ
   牛乳:1/4カップ
   塩:2つまみ
 こしょう:各少々
 カレールウ:10皿分
 水:カレールウの箱の表示量
 サラダ油:大さじ2
 ピザチーズ:1/2カップ
 しょうゆ:少々
 温かいご飯:適宜
 好みの漬けもの:適宜

■ソーセージとブロッコリーのレモンマヨ炒め (4人分)
 ソーセージ:5本
 ブロッコリー:1個
 オリーブ油:大さじ1
 塩、こしょう:各適宜

【ソース】
 レモン汁、マヨネーズ:各大さじ1
 しょうゆ:小さじ1/2~

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2011年01月30日

#143『小林家秘伝のドライカレー&焼き野菜のヨーグルト和えサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月30日放送のレシピ

■小林家秘伝のドライカレー(2人分)
 合挽き肉:100g、赤パプリカ:1/2個
 ピーマン:1個、セロリ:1/2本
 玉ねぎ:1/2個
 にんにく・しょうが:各1片
 a カレー粉:大さじ1
   しょうゆ・ウスターソース:各大さじ1/2
   オイスターソース:小さじ1
   砂糖:2つまみ
 塩・こしょう:各少々、サラダ油:大さじ1
 温かいご飯:2人分、ピクルス:適宜

■焼き野菜のヨーグルト和えサラダ
                    (2~3人分)
 じゃがいも:1個、カリフラワー:1/2個
 プレーンヨーグルト:大さじ2
 オリーブ油:適宜、塩・こしょう:各適宜
 a おろしにんにく:ほんの少々
   レモン汁:大さじ1
   オリーブ油:小さじ1
   バジル(乾燥):小さじ1/2

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2010年10月03日

#126『秋のきのこカレー&カリフラワーとミニトマトのピクルス』

◇テレビ東京・男子ごはん10月3日放送のレシピ

■秋のきのこカレー(4人分)
 豚肩ロース(かたまり肉):600g
 マイタケ、しめじ:各2パック
 エリンギ:1パック
 玉ねぎ:2個、にんにく:4?5片
 サラダ油:大さじ5
 カレールウ:10皿分
 水:カレールウの表示量+1/2カップ
 a 薄力粉:大さじ1
   塩:2つまみ
 温かいご飯:4人分
 ピクルス又はきゅうりの漬物:適宜

■カリフラワーとミニトマトのピクルス(4人分)
 カリフラワー:1個、ミニトマト:10個
 a 酢:大さじ4
   ごま油:大さじ1
   塩:小さじ1/4
   砂糖:2つまみ
   こしょう:適宜

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2010年06月20日

#111『チキンインドカレー&ケンタロウ流ナン』

◇テレビ東京・男子ごはん6月20日放送のレシピ

■チキンインドカレー(4~6人分)
 鶏手羽元:16本、しめじ:1パック
 ししとう:12本、トマト:1/2個
 玉ねぎ:2個、にんにく:4片
 プレーンヨーグルト:1/2カップ
 カシューナッツ:50g
 塩:小さじ2、砂糖:大さじ1/2
 バター:大さじ1
 サラダ油・塩・こしょう:各適宜

 【スパイス】
 カレー粉:大さじ2
 クミンシード:大さじ1/2
 ガラムマサラ・カルダモン:各小さじ1
 チリペッパー(カイエンペッパー):小さじ1~2

■ケンタロウ流ナン(4人分)
 a 薄力粉:1.5カップ
   強力粉:1カップ
   砂糖:大さじ1
   ベーキングパウダー:小さじ1/2
   塩:2つまみ
 卵:1個
 水:100~120㏄
 バター・サラダ油:各適宜

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2009年10月11日

#77『ケンタロウ流 バーベキュー&キャンプカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん10月11日放送のレシピ

■BBQ(4人分)
現地で買った野菜:適宜
 (にんじん、ピーマン、おくら、赤ピーマン、
 にんにく、つるむらさき、とうもろこし、ナス)
焼き肉用肉:400g、ソーセージ(大):4本

■トッピングカレー
カレールウ(2種):10皿分
水:カレールウの箱の表示量
玉ねぎ:2個、にんにく:2片
しょうが:1片、サラダ油:適宜
ごはん:適宜

■牛肉のマリネ
牛ステーキ肉:4枚、玉ねぎ:1/2個
にんにく:1~2片
ハーブ(ローズマリー):2本
a オリーブ油:大さじ1.5
  酢:大さじ1/2、酒:小さじ1
  塩:小さじ1/2、こしょう:適宜

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2009年07月19日

#65『夏のシーフードカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん7月19日放送のレシピ

■夏のシーフードカレー(4人分)
 エビ:8尾
 冷凍ロールイカ:150~200g
 茹でタコ:100g
 赤パプリカ:1個
 玉ねぎ:1/2個
 にんにく:2片
 サラダ油:大さじ2
 バター:大さじ1
 水:2カップ
 サフラン:2つまみ
 生クリーム:1カップ
 カレー粉:大さじ1~1.5
 塩、こしょう:各適宜
 イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
 温かいご飯:4人分

■オリジナルサラダ「タマト」(2人分)
 フルーツトマト:中2個
 玉ねぎ:1/4個
 イタリアンパセリ:1枝
 a 酢:大さじ1.5
   オリーブ油:大さじ1
   しょうゆ:小さじ1
   砂糖:1つまみ

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2009年04月05日

#50『スープカレー&キャベツのアンチョビマリネ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月5日放送のレシピ

■激ウマ!スープカレー(4人分)
 鶏骨付きもも肉:2本、メークイン:2個、にんじん:1本
 赤パプリカ:1個、ピーマン:2個、トマト:1個
 玉ネギ:1個、にんにく:4片、しょうが:1片
 ローリエ:1枚
 a カレー粉:大さじ1.5、クミン(シード)
   キャラウェイ(シード):各大さじ1
   コリアンダー(パウダー)、ガラムマサラ:各大さじ1
   カイエンペッパー:小さじ1
 サラダ油:大さじ3.5
 b 塩:小さじ2.5~3、砂糖:大さじ1
   酢:小さじ1
 温かいご飯:4人分

■キャベツのアンチョビマリネ(4人分)
 キャベツ:1/4個、アンチョビ:6尾
 a 酢:大さじ3、オリーブ油:各大さじ1
   こしょう:たっぷり

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2009年01月04日

#37『具がゴロゴロのケンタロウ流ビーフカレー&3人の家庭の味』

◇テレビ東京・男子ごはん1月4日放送のレシピ

[材料]
■具がゴロゴロのケンタロウ流ビーフカレー
 牛かたまり肉(すね、バラ):600~800g
 玉ねぎ:2個、じゃがいも(メークイン):3個
 人参:2本、マッシュルーム:1パック
 カレールウ:10皿分
 デミグラスソース(市販品):100g
 バター:大さじ1、インスタントコーヒー:少々
 サラダ油:適宜、温かいごはん:適宜
 福神漬け、らっきょ:各適宜

■岡村家「厚焼きたまご」
 卵:4個
 a 水:卵の殻2杯分、砂糖、しょうゆ:各適宜
 サラダ油、しょうゆ:各適宜

■国分家「秘伝豆(ヒタシマメ)と数の子の和えもの」
 秘伝豆:500g、数の子(塩抜き):6本
 塩:大さじ1、醤油:大さじ1.5
 うま味調味料:少々

■小林家「酢鶏」
 手羽先:10本
 a 水:2カップ、みりん:大さじ1.5~2
   しょうゆ:大さじ1.5~2、酢:大さじ1~2
   砂糖:大さじ1、オイスターソース:大さじ1/2
   薄力粉:大さじ3
 揚げ油:各適宜

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2008年11月09日

#30『鶏肉と根菜の豆乳カレー』

◇テレビ東京・男子ごはん11月9日放送のレシピ

[材料]
■鶏肉と根菜の豆乳カレー(4人前)
鶏モモ肉:2枚 ごぼう:1本
メークイン:2個 しめじ:1パック
青ネギ:1/3束 玉ねぎ:1個
にんにく、しょうが:各1片
サラダ油:大さじ1 水:2.5カップ
豆乳:1.5カップ
カレールウ:5~6皿分(1箱)
しょうゆ、酢:各適宜
温かいごはん:4人分
福神漬け、らっきょ:各適宜

■豆腐とモッツァレラチーズのサラダ(4人前)
豆腐(木綿):1/2丁
モッツァレラ:1個
aおろしにんにく:ほんの少々
 オリーブ油:大さじ1~2
 塩:小さじ1/2
 こしょう:適宜

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2008年06月04日

#01『春野菜カレー』

◇テレビ東京・4月20日放送のレシピ

■春野菜カレー[10皿分]
 鶏モモ肉 3枚、キャベツ 1/4個、アスパラ 1束
 そら豆 1袋、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1個
 カレールー 10皿分
 水、サラダ油、塩、コショウ各適宜
 温かいごはん 適宜

■のらぼう菜の和え物2種
 のらぼう菜 1束(菜の花・ブロッコリー・小松菜でもOK)
 a.マヨ和え
  マヨネーズ 大さじ1
  オイスターソース 少々
  和辛子 適宜
 b.ごま和え
  白すりごま、ごま油 各大さじ1
  塩、砂糖 各小さじ1/3

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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キッチングッズ

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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