#629『さっぱり食べられる新感覚スタミナ定食』
◇男子ごはん７月５日放送のレシピ
●焼き豚重（２人分）
豚肩ロース肉（かたまり）…３５０ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ１、酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
《タレ》
おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ３
酒…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖、コチュジャン…各小さじ２
ごま油…大さじ１、麦ごはん…２人分
万能ネギ(小口切り)、青のり…適量
●長芋の梅和え（２人分）
長芋…８０ｇ、梅干し…１個
●ニラ辛（２人分）
ニラ…1束
ａ）
しょうが(みじん切り)…1片分、酢…小さじ2
白いりごま、ごま油、豆板醤、薄口しょうゆ…各小さじ1
塩…少々
●にんにくスープ（２人分）
にんにく…１片、かつおだし…５００㏄
酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
【作り方】
■焼き豚重
１．タレの材料を合わせてひと煮立ちさせる。
２．豚肉は１㎝厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、ａ）を加えてもみこむ。フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。
【Shimpei's Point】
豚肉とタレを別々に調理することで、味変しやすくなる
３．容器に麦ごはんを盛って、２を並べ、１をかける。
４．万能ネギ(小口切り)、青のりを添える。
■長芋の梅和え
１．長芋は皮を剥き３㎝長さの縦細切りにする。梅干しは種を取り除いて細かくたたく。和える。
【Shimpei's Point】
細かく切ることで食感を楽しむ
■ニラ辛
１．ニラはサッと塩茹でをして水にとり、水気を絞ってから細かく刻んでボウルに入れ、ａ）を加えて和える。
■にんにくスープ
１．にんにくは縦薄切りにして鍋に入れ、その他の材料を加えてひと煮する。
【Shimpei's Point】
ダシ茶漬け用になるので、濃い目の味付けになっている
