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2017年02月12日

#454『鶏団子スープ&メカジキのフライ&混ぜそば』

◇男子ごはん2月12日放送のレシピ

[広末涼子さんレシピ]
■ふわふわ鶏団子スープ(2人分)
 鶏ひき肉…150g、玉ねぎ…1個
 しょうが…1/2片、長ねぎ…1/3本
a)
 片栗粉…大さじ1/2、しょうゆ、酒各…小さじ2
 ごま油…小さじ1、塩…少々
 黒こしょう…適量、水…800㏄
 鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1、パクチー、木の芽、ラー油…各適量

■Wタルタルソースのメカジキのフライ(2人分)
 メカジキ…4切れ、塩、白こしょう…各適量
 溶き卵…1個、薄力粉、生パン粉、ドライパン粉(細かめ)…各適量
 揚げ油…適量、クレソン…適量

《タルタルソース2種》
 ゆで卵…2個、マヨネーズ…大さじ6
 ピクルス…小1本、柴漬け…30g
 黒こしょう…適量

[リクエスト料理:心平レシピ]
■きくらげと豚肉の混ぜそば(2人分)
 きくらげ…20g、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量
 ザーサイ…20g、しょうが(千切り)…1片
 万能ねぎ…6本、焼きそば…2玉
a)
 湯…150㏄、鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2
 オイスターソース…小さじ2、酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
 ごま油…大さじ1、卵…2個

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2017年01月04日

#448『新春SP~ビーフカツ&カツサンド/鯛の白ワイン蒸し』

◇テレビ東京・男子ごはん1月2日放送のレシピ

[佐々木蔵之介リクエスト]
■ビーフカツ&ビーフカツサンド(2人分)
 牛ももステーキ肉…2枚(150g/枚)、塩…小さじ2/3
 黒こしょう…適量
(a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ2

 パン粉(細かめ)、揚げ油…各適量、クレソン…適量

《ソース》
 赤ワイン…大さじ3、ウスターソース、ケチャップ…各大さじ2
 バター…2.5g、はちみつ…小さじ1/2、ナツメグ…少々

《カレー塩》
 カレー粉…小さじ1/2、塩…小さじ1

<ビーフカツサンド:材料(1人分)>
 ビーフカツ…1枚、玉ねぎ(縦薄切り)…適量
 ビーフカツソース…適量、サンドウィッチ用の食パン…2枚
 粒マスタード、バター、ピクルス…各適量

[上野樹里レシピ]
■鯛の白ワイン蒸し「みんなで食べタイ!おめでタイ!」(4人分)
 鯛(うろこは取り除き済)…1尾、ムール貝(下処理済)…6~8個
 あさり(中~大サイズ)(砂抜き済)…200g、セロリ…1/2本
 黄パプリカ…1/2個、ミニトマト…6~8個
 にんにく…1片、ディル…4本
 タイム…3本、オリーブ油…大さじ2
 白ワイン…1カップ、水…適量
 赤唐辛子(小口切り)…1本分、塩、黒こしょう、酒…各適量
 レモン、バルサミコ酢…各適量

<ガーリックトースト>
 バゲット…1/2本、おろしにんにく…少々
 バター…20g、パセリ(みじん切り)…1枝

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2016年12月05日

#445『トマトパッツア&ペペロンチーノ』

◇男子ごはん12月4日放送のレシピ

■トマトパッツァ(2~3人分)
 有頭エビ…4尾、アサリ(砂抜き済み)…300g
 サワラ…2~3切れ(350g)、イカ…1杯(約300g)    
 じゃがいも…2~3個(約350g)、玉ねぎ…1/2個(100g)
 セロリ…1/2本(60g)、にんにく(みじん切り)…1片
(a)
 ディル…3本、ローズマリー…1本
 セロリの葉…適量、ローリエ…2枚

 オリーブ油…大さじ3、白ワイン…100㏄
 水…1L、トマトソース缶…2缶
 塩…小さじ1.5
(b)
 おろしにんにく…1/2片、卵黄…3個
 オリーブ油、レモン汁…各大さじ1、塩…小さじ1/3

■サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ(2人分)
 スパゲッティーニ…180g、豚ひき肉…150g
 舞茸…1パック(約100g)、バジル…2枚
 タイム…2本
(a)
 薄力粉…小さじ1、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

 にんにく…2片、赤唐辛子(小口切り)…1本分
 かいわれ大根…1/4パック、オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量

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2016年09月12日

#433『カニクリームコロッケ with 蒼井優』

◇男子ごはん9月11日放送のレシピ

≪蒼井優レシピ≫
■柿とアボカドのクミンサラダ(2~3人分)
 柿… 1個、アボカド…1個
 ミニトマト…8~10個
(a)
 クミン…小さじ1/4、オリーブ油…大さじ2
 塩…2つまみ、黒こしょう…適量

■にんじんとアンチョビのドレッシング(2~3人分)
《ドレッシング》  
 ふじりんご…1/2個、にんじん…1/3本
 玉ねぎ…1/4個、にんにく…1片
 アンチョビ…2枚、卵黄…1個
 白すりごま…大さじ1、しょうゆ…70㏄
 サラダ油…150㏄、白こしょう…少々   

 レタス…適量

≪心平レシピ≫
■カニクリームコロッケ(2~3人分)
 カニ缶…1缶、マッシュルーム缶…小1缶
 じゃがいも…100g、玉ねぎ…1個(約200g)
 バター…25g、薄力粉…大さじ2.5
 牛乳…1/2カップ、生クリーム…1カップ
 ローリエ…1枚、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量
(a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ3

《トマトソース》
 トマト…中1個、赤ワイン、ケチャップ…各大さじ1
 塩…1つまみ

 パン粉(細かめ)…適量、揚げ油…適量
 千切りキャベツ…適量、中濃ソース…適量

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2016年05月29日

#418『本格イタリアン~豚トロアマトリチャーナほか』

◇テレビ東京・男子ごはん5月29日放送のレシピ

■豚トロアマトリチャーナ(2人分)
 豚トロ…200g
(a)
 ローリエ…1枚、塩…大さじ1/2 
 黒こしょう…適量

 玉ねぎの皮…適量、ローリエ…1枚
 塩…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…40g
 ホールトマト…1缶、オリーブ油…適量
 リングイネ…220g

■丸干しイワシのパン粉焼き(2人分)
 イワシの丸干し…5尾、バジル…10枚
 イタリアンパセリ…適量、パン粉…大さじ1
 にんにく…1片、オリーブ油…大さじ3
 黒こしょう…適量、レモン(くし型に切ったもの)…適量

■玉ねぎとマッシュルームのグリル(2人分)
 玉ねぎ…1個、にんにく…1片
 マッシュルーム…3個、タイム…適量
 オリーブ油…大さじ4、塩…小さじ2/3
 黒こしょう…適量、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
 イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

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2016年05月08日

#415『本格スペイン料理』

◇テレビ東京・男子ごはん5月8日放送のレシピ

■エビとマッシュルームのプランチャ(2~3人分)
 エビ…12尾、マッシュルーム…9個
 パプリカパウダー…適量、にんにく(半分に切る)…1個
 生ハム…2枚、オリーブ油…適量
 塩…適量、黒こしょう…適量

≪ソース≫
 玉ねぎ…70g、トマト…小1個
 ピーマン…1/2個、オリーブ油…小さじ1
 塩…小さじ1/2

■赤パプリカのマリネ(2人分)
 赤パプリカ…2個、にんにく(みじん切り)…1片
 塩…小さじ1/2、白ワインビネガー…大さじ1/2
 オリーブ油…適量 

■イカの墨煮(2人分)
 墨イカ…2杯、にんじん…45g
 玉ねぎ…1/4個(50g)、イタリアンパセリ…適量
 にんにく(みじん切り)…1片、ローリエ…1枚
(a)
 水…200㏄、コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
(b)
 薄力粉…小さじ1、バター…10g

 塩…小さじ1/2、白ワイン…大さじ1/2
 オリーブ油…大さじ1.5

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2016年04月25日

#413『カツオ料理&塩ダレステーキ』

◇テレビ東京・男子ごはん4月24日放送のレシピ

<栗原友レシピ>
■カツオのタルタル(2~3人分)
 カツオ(刺身)…150g、きゅうり…1/2本
 ケッパー…小さじ1、万能ねぎ…1/2本
 赤玉ねぎ…15g、バジル…1枚
(a)
 マスタード、粒マスタード…各小さじ1、マヨネーズ…小さじ1
 エキストラバージンオリーブ油…適量、塩…少々

 アボカド…1/4個、ブロッコリースプラウト…適量
 バゲット…適量

■カツオのカツレツ
 カツオ(たたきの柵)…200g、卵…1個  
 小麦粉… 大さじ2、パン粉…適量
 塩、黒こしょう…各少々、揚げ油…適量
 キャベツ(千切り)…適量

(a)≪タルタルソース≫  
 ゆで卵…2個、玉ねぎ… 1/8個
 らっきょう…4粒 (約30g)、マヨネーズ…大さじ3 
 カレー粉…小さじ1、塩…少々

(b)≪トマトソース≫
 玉ねぎ…1/8個、ミニトマト…8個
 はちみつ、塩…各小さじ1/2、エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

<心平レシピ>
■塩ダレステーキ(2~3人分)
 牛肉(ステーキ用)…400g、牛脂(2×2㎝角)…5個(約8g)
 長ねぎ…1/4本、万能ねぎ…4本
 にんにく(みじん切り)…1片、塩…小さじ1/2
 黒こしょう…適量、白いりごま…小さじ2
 薄口しょうゆ…小さじ1、糸唐辛子…適量
 レモン(くし型に切ったもの)…適量
(a)
 片栗粉、水…各小さじ1/2

≪スープ≫
 だし汁(カツオ)…500㏄、酒…大さじ1/2
 塩…小さじ2/3

■肉茶漬け(2~3人分)
 ステーキの残り…適量、温かいごはん…適量
 万能ねぎ(小口切り)…3本分、白こしょう、白いりごま…適量
 スープ…適量

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2015年04月05日

#359『新生活応援SP 塩鮭の和風パエリア』

◇テレビ東京・男子ごはん4月5日放送のレシピ

■塩鮭の和風パエリア(2~3人分)
 塩鮭…1切れ、アスパラ…3本、ピーマン…1個
 玉ねぎ…1/4個(50g)、しめじ…1/2パック
 ミニトマト…5個、バター…10g
 米…2合、だし汁…340cc
 パルメザンチーズ…適量、白ワイン…大さじ1
 しょうゆ…小さじ1、塩、黒こしょう…適量

■鶏肉とじゃがいものチーズグラタン(2人分)
 鶏もも肉…1枚、じゃがいも…大1個
 にんにく…1片、ピザチーズ…大さじ3~4
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量
 オリーブ油…大さじ1
(a)
 牛乳…200cc、片栗粉…小さじ1

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2014年08月03日

#325『ホタテと夏野菜のグリル&ビシソワーズ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月3日放送のレシピ

■ホタテと夏野菜のフライパングリル(2人分)
 ホタテ(生食用)…大6個、ズッキーニ…1本
 ナス…1本、トマト…1個
 オリーブ油…適量、塩・黒こしょう…適量
 バジル…20枚、にんにく…1片
 バター…10g、白ワイン…大さじ1

■ビシソワーズ(2人分)
 じゃがいも…2個(約260g)
(a)
 牛乳、生クリーム…各1/2カップ、バター…5g

 塩…小さじ1/2、パセリ(みじん切り)…適量
 黒こしょう…適量

■即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」(2人分)
 ホタテのヒモ:大6個分、塩:少々
 バジル:5〜6枚、パセリ:1枝
 オリーブ油、塩、黒こしょう:各適量、レモン:適量

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2013年06月23日

#268『男のロマンシリーズ"タコ3品"』

◇テレビ東京・男子ごはん6月23日放送のレシピ

■茹でタコ
 タコ…1匹、水…3リットル、塩…80g

■タコのカルパッチョ(2〜3人分)
 茹でタコ…250g、トマト…小1個(70g)
 新玉ねぎ…1/4個(50g)、穂じそ…3〜4本
 塩…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ2
 黒こしょう…適量、レモン…適量

■タコのアヒージョ(2人分)
 茹でタコ…50g、マッシュルーム…3個
 ニンニク…1/2片、黒オリーブ…5個
 オリーブ油…1/4カップ、塩…小さじ1/3

 バケット(スライス)…適量

■タコとズッキーニのスパイシー唐揚げ(2〜3人分)
 茹でタコ…250g
【a】
 酒、しょうゆ…各大さじ1、おろしニンニク…少々
【b】
 片栗粉…大さじ6、チリパウダー…小さじ1/2

 ズッキーニ…1本、塩…少々

 揚げ油…適量、くし型に切ったレモン…適量

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2013年05月19日

#263『心平流 サバサンド』

◇テレビ東京・男子ごはん5月19日放送のレシピ

■心平流 サバサンド(3人分)
 サバ…1尾分(150g/枚)、玉ねぎ…1/2個
 にんじん…6cm、バゲット…1/2〜1本
 くし型に切ったレモン…適量、クレソン…適量
 塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
 オリーブ油…適量、バター…適量

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2013年04月01日

#256『男のロマンシリーズ"貝づくし"』

◇テレビ東京・男子ごはん3月31日放送のレシピ

■アサリとハマグリのパエリア(3〜4人分)
 アサリ…300g、ハマグリ…300g
 ベーコン…3枚、パプリカ(赤・黄)…100g
 セロリ…50g、玉ねぎ…50g
 にんにく(みじん切り)…1片、米…2合
 オリーブ油…大さじ2、白ワイン…50cc
 水…200cc
【a】
 コリアンダー(粉末)…小さじ1/2、ナツメグ…小さじ1/2
 塩…小さじ1

 パルミジャーノ…適量、万能ねぎ(小口切り)…適量
 くし型に切ったレモン…適量

■サザエのエスカルゴ風(2人分)
 サザエ…4個

<ハーブバター>
 バター…25g、セージ…4〜5枚
 タイム…4本、にんにく…1片
 塩…小さじ1/3

 パン粉…適量

■とり貝のカルパッチョ(2〜3人分)
 とり貝…100g、芽ネギ…適量
 オリーブ油…大さじ1、レモン汁…小さじ1〜2
 塩…小さじ1/8、黒こしょう…適量

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2013年01月03日

#243『年末年始にすぐ作れる絶品レシピ8品〜心平レシピ』

◇テレビ東京・男子ごはん12月30日放送のレシピ

■心平流トンカツのせビーフカレー(2人分)
 牛モモ ブロック肉…300g、玉ねぎ…500g
 バター…20g、水…1600cc
 ローリエ…2枚、オリーブ油…大さじ1
 にんにく(すりおろし)…1片、お好みのカレールー…適量(7〜8ケ)
 生クリ—ム…100cc、ウスターソース…大さじ1
 塩…小さじ1
<トンカツ>
 豚ロース肉(トンカツ用)…2枚、塩…適量
 白こしょう…適量、薄力粉…適量
 卵…適量、パン粉…適量
 サラダ油…適量

 ごはん…適量、福神漬・らっきょう…適量

■タラのソテー ポテトソース(2〜3人分)
 タラ切り身…2切れ(300g)、タイム…適量
 イタリアンパセリ…適量、塩…適量
 黒こしょう…適量、オリーブ油…大さじ1
 パルミジャーノレッジャーノ…適量、片栗粉…適量
<ポテトソース>
 じゃがいも…150g、生クリーム…200cc
 にんにく…1片、バター …15g
 塩…小さじ1/3、黒こしょう…適量

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2012年01月22日

#194『鶏と帆立のクリームシチュー』

◇テレビ東京・男子ごはん1月22日放送のレシピ

■鶏と帆立のクリームシチュー(2〜3人分)
 鶏モモ肉…1枚、ホタテ貝柱…大3個
 にんじん…1/2本、しめじ…1パック
 玉ねぎ…1/2個、サラダ油…大さじ1
 バター…大さじ1、薄力粉…大さじ3
 牛乳…3カップ、塩…適宜
 こしょう…適宜

■小松菜とベーコンの混ぜご飯(4人分)
 小松菜…1束、ベーコン…4枚
 温かいご飯…茶碗4杯、サラダ油…大さじ1
 バター…大さじ1、塩…適宜
 こしょう…適宜

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2011年10月09日

#179『カレー風味パエリア&ラタトゥイユ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月9日放送のレシピ

■魚介たっぷりカレー風味パエリア(4人分)
 米…2合
【a】
 サフラン:1つまみ、ぬるま湯:大さじ2

 ベーコン(1㎝厚さ)…1枚(150g)
 赤パプリカ…1/2個、ミニトマト…6〜7個
 にんにく…1〜2片、ホタテ貝柱…4〜6個
 ムール貝…6個、剥きエビ…200g
 アサリ(砂抜き済み)…250g、オリーブ油…大さじ1
【b】
 カレー粉:小さじ1、塩:小さじ1/2
 湯:350〜380cc

 イタリアンパセリ(粗みじん切り)…大さじ1〜2
 オリーブ油、こしょう…各適宜

■ラタトゥイユ(4〜6人分)
 トマト…3個、ズッキーニ…3本
 ナス…3〜4個、赤パプリカ…3個
 玉ねぎ…1.5個、セロリ…1本
 イタリアンパセリ…3枝、バジル…5枚
 ホールトマト…1缶
【a】
 にんにく:1片、赤唐辛子:2本
 白ワイン:1/4カップ、チキンブイヨン:大さじ1
 砂糖:小さじ1

 オリーブ油、塩、こしょう:各適宜

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2011年06月12日

#162『スズキのソテー ジェノベーゼソース』

◇テレビ東京・男子ごはん6月12日放送のレシピ

■スズキのソテー ジェノベーゼソース(2人分)
 スズキ:2切れ
 ミニトマト:4〜6個
 薄力粉:適宜
 オリーブ油:大さじ1
 こしょう:適宜

<ジェノベーゼソース>
 おろしにんにく:少々(BB弾2個くらい)
 バジル:15〜20枚
 水:大さじ1〜1.5
 オリーブ油:大さじ1/2
 パルミジャーノレッジャーノ:大さじ3
 松の実:大さじ2
 バター:小さじ1
 塩:小さじ1/3

■ロメインレタスのアンチョビマヨサラダ(2〜3人分)
 ロメインレタス:4〜5枚
 バゲット(2㎝の厚さ):2枚
 ベーコン:6枚
 アンチョビ:2枚
 オリーブ油:少々

a).おろしにんにく:少々
  マヨネーズ、牛乳:各大さじ1
  こしょう:適宜
  オリーブ油:少々

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2010年11月14日

#132『もち粉チキン&ケンタロウ流ポキ』

◇テレビ東京・男子ごはん11月14日放送のレシピ

■もち粉チキン(2〜3人分)
 鶏モモ肉:2枚
 ポートベローマッシュルーム:1/2個
 ウイングビーンズ:1/2パック
 a しょうゆ:大さじ1
   砂糖:小さじ1
 サラダ油・もち粉:各適宜

■ケンタロウ流ポキ(2〜3人分)
 マグロ:小1柵
 ベイビーブロッコリー:1/2束
 オクラ:3本
 ベイビーターニップ:1/2束
 トマト:1/2個
 トマティーヨ:1/2個
 アボカド:1/2個
 青唐辛子(みじん切り):少々
 ニンニクチップ:適宜
 a ごま油・レモン汁:各大さじ1
   塩:2〜3つまみ

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2010年10月10日

#127『カニクリームコロッケ&具だくさんコンソメスープ』

◇テレビ東京・男子ごはん10月10日放送のレシピ

■カニクリームコロッケ(4人分)
 鶏モモ肉:100g、カニ缶:1缶
 玉ねぎ:1/2個、バター:大さじ1
 サラダ油:大さじ1、小麦粉:大さじ6
 牛乳:2カップ、塩・こしょう:各少々

【衣】
 溶き卵:1個分
 小麦粉・パン粉・揚げ油:各適宜

 a ウスターソース・ケチャップ:各大さじ2

 キャベツの千切り・くしがたに切ったトマト:各適宜

■具だくさんコンソメスープ(4人分)
 手羽元:10本、キャベツ:1/8個
 しめじ:1パック、サラダ油:大さじ1
 水:1リットル、レモン汁:小さじ2
 しょうゆ・塩:各小さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜

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2010年03月14日

#97『ブイヤベース&焼き野菜』

◇テレビ東京・男子ごはん3月14日放送のレシピ

■ブイヤベース(4人分)
 白身魚のアラ:400〜500g
 アサリ:300g、エビ:8尾
 イカ:1杯、セロリ:1本
 しめじ:1パック、トマト:1個
 にんにく:3片、オリーブ油:大さじ2
 白ワイン:1/4カップ
 a サフラン:小さじ1/2
   湯:大さじ2
 水:2カップ
 塩・酒、こしょう:各適宜

■焼き野菜(2〜3人分)
 ブロッコリー:1/2個
 赤パプリカ:1個
 カブ:3個
 オリーブ油、塩、こしょう:各適宜

■ソース(4人分)
 a 卵黄:1個分
   おろしにんにく:少々
   マヨネーズ:大さじ2
   オリーブ油:大さじ1/2
   酢:小さじ1/2
 塩・こしょう:各適宜

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2009年03月08日

#46『手軽で簡単!本格パエリア&スペイン風にんにくスープ』

◇テレビ東京・男子ごはん3月8日放送のレシピ

■手軽で簡単!本格パエリア (4人前)
 米:2合
 a  サフラン:1つまみ
   ぬるま湯:大さじ1
 チョリソソーセージ:3本、ピーマン:2個
 トマト:1個、にんにく:2片
 ムール貝:6個、イカ:1杯
 エビ(大):8尾、アサリ(砂抜き済み):300g
 オリーブ油:大さじ1、白ワイン:大さじ1
 b 塩:小さじ1/2
   湯:380cc
   ローリエ(半分に折る):1枚 ※こしょうを取る
 パセリ(みじん切り):大さじ1〜2、こしょう:適宜

■スペイン風にんにくスープ(4人前)
 手羽元:8本、にんにく:5〜6片
 オリーブ油:大さじ2、水:5カップ
 しょうゆ:少々、塩・こしょう:各適宜
 粉チーズ・パセリ(粗みじん切り):各適宜

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2008年06月22日

#10『タコのトマト煮/ガーリックポテト』

◇テレビ東京・6月22日放送のレシピ

[材料]
■タコのトマト煮[2人前]
茹でタコ:約300g セロリ:1本 にんにく:4片
オリーブ(黒、緑):各10粒 オリーブ油:大さじ1.5
イタリアンパセリ(粗みじん切り):適宜
A(ホールトマト:大1缶 水:1.5カップ 
 オレガノ、バジル(ドライ):各小さじ1)
塩、こしょう:各適宜

■ガーリックポテト[2人前]
じゃがいも:3個 にんにく:2片
揚げ油:適宜  塩、こしょう:各適宜


[作り方]
●タコのトマト煮
1、セロリは葉と茎に分け、茎はピーラーで皮をむいて5cm長さに切る。太いものは縦2〜3等分に切る。にんにくは木べらで潰す。ホールトマトはキッチンバサミでザクザク切る。
2、フライパンを熱してオリーブ油をひき、水気を拭いたタコを並べて強火で焼きつける。にんにく、セロリの順に加えて全体に焼き目がついたら、A、オリーブを加える。蓋をして弱めの中火で30分煮る。
3、塩小さじ1/4、セロリの葉を加えて混ぜる、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
4、器に盛ってイタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。

●ガーリックポテト
1、じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま2.5cm角に切って水に5分さらす。にんにくは横薄切りにして芽を竹串で取り除く。
2、フライパンに揚げ油を深さ2cm入れ、水気をきったじゃがいも、にんにくを加えて中火にかける。たまに返しながらじっくりと揚げる。
3、にんにくは色づいてきたら先に引き上げる。。
4、じゃがいもに竹串がスーッと通ったら火を強めてカラッと仕上げる。熱いうちに塩、こしょうを振る。
5、器に4を盛って砕いた3をちらす。

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

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ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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