[作り方]
●サンマの塩焼き
１、サンマは水気を拭いて長さを半分に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、１を並べて塩を振り、蓋をして中火で焼く。焼き目がついたら返して両面をしっかり焼く。
３、器に盛って大根おろしを添え、しょうゆ、すだちをかけて食べる。

●キノコの味噌汁
１、いりこは頭とワタを取り除く。鍋に水といりこを入れて１５分ほどおく。
２、しめじは石付きを落として小房に分け、マイタケも小房に分ける。なめこは軽く洗って水けをきる。
３、１を中火にかけ、沸いてきたら２を加えてアクを取りながら１０分煮る。味をみながらみそを溶き入れる。
４、お椀によそって青ネギをちらす。

●ひき肉と甘栗の炊き込みご飯
１、米は洗って水けをきり、炊飯釜に入れて目盛に合わせて水を加える。
２、甘栗は殻をむく。
３、１から水大さじ２を取り除いてからＡを加えて混ぜる。上に２、鶏肉をのせ、普通に炊く。
４、　炊き上がったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜ、器によそっておろししょうがを添える。