男子ごはんHOME

2024年01月22日

#814『お正月に余りがちなお餅を使った絶品3品』

◇男子ごはん1月21日放送日のレシピ

omoti_arrange_300.jpg

●餅おこわ(3~4人分)
 切り餅…2個、白米(洗う)…2合
a)
 干ししいたけ…4個(20g)、水…150cc
 
 豚肩ロース肉(焼き肉用)…150g、たけのこ(水煮)…小1個(80g)
b)
 しょうゆ…大さじ1.5、酒、みりん…各大さじ1
 ごま油…大さじ1/2、砂糖…小さじ1
 塩…小さじ1/2
 
 鶏がらスープの素(半練り)…小さじ1、水…適量

●おろし揚げ餅(作りやすい分量)
 切り餅…1個、味塩こしょう、青のり…各適量
 揚げ油…適量

●魚介の餅あんかけ(2人分)
 切り餅…2個、シーフードミックス…150g
 にんにく、しょうが…各1片、赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2杯分
a)
 水…100㏄、酒、しょうゆ…各大さじ1
 オイスターソース…大さじ1/2、片栗粉…小さじ1
 鶏がらスープの素(半練り)、砂糖…各小さじ1/2
 
 サラダ油…大さじ1、塩…適量

つづきを読む♪ "#814『お正月に余りがちなお餅を使った絶品3品』" »

2023年08月07日

#790『ご当地シリーズ21 広島県』

◇男子ごはん8月6日放送日のレシピ

gotochi_hirosima_300.jpg

●尾道焼き(1枚分)
 砂肝…40g、イカ天…2枚分(20g)
a)
 薄力粉…大さじ5、水…80㏄
 サラダ油…大さじ1/2
 
 卵…1個、焼きそば用麺…1玉
 キャベツ…50g、だし粉、青のり、お好み焼きソース…各適量
 サラダ油…大さじ2、塩…1つまみ
 黒こしょう…適量

●がんす(作りやすい分量)
 すき身タラ(生)…400g、玉ねぎ…80g
 赤唐辛子…2本
a)
 片栗粉…大さじ2、水、酒…各大さじ1
b)
 卵…1個、薄力粉…大さじ2
 
 パン粉(細かめ)、揚げ油…各適量
 レタス又はキャベツ(細切り)、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量

つづきを読む♪ "#790『ご当地シリーズ21 広島県』" »

2023年04月20日

#774『レシピ本その15 発売記念パーフェクトガイド』

◇男子ごはん4月16日放送のレシピ

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]
価格:2,090円(税込、送料無料) (2023/4/20時点)


今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その15』の出版を記念した特別編。
その15に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪

[春レシピ]
#724『ホットプレート企画・粉もん3品

[夏レシピ]
#730『梅雨のジメジメをふっとばせ!スタミナ定食

[秋レシピ]
#746『昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾

[冬レシピ]
#762『白いごはんに合う旨辛エビチリ定食

2023年02月01日

#763『ご当地ごはんシリーズ第19弾 静岡県』

◇男子ごはん1月29日放送日のレシピ

sizoka_oden.jpg

●静岡おでん(4人分)
 大根…500g、ゆで卵…4個
 牛すじ(茹でて串に刺したもの・市販品)…4本、ちくわ…小5本
 こんにゃく(5㎜厚さに切る)…100g、つみれ(市販品)…6個
 
《黒はんぺん》
 イワシ(3枚におろしたもの)…3尾(150g)、サバ…(3枚におろしたもの)半身(130g)
 里芋…1個(正味70g)、砂糖…小さじ1
 塩…小さじ1/2、サラダ油…適量 
a)
 片栗粉…45g、水…60㏄
 
《おでんつゆ》
 だし汁(かつお)…1500㏄、しょうゆ…100㏄
 酒、みりん…各50㏄、塩…大さじ1/2
 
 かつお節粉、青のり…各適量

●ぼくめし(4人分)
 うなぎのかば焼き(市販品)…1尾、ごぼう…50g 
a)
 酒…100㏄、みりん、しょうゆ…各50㏄
 砂糖…大さじ1/2
 
 卵…1個、砂糖…小さじ1
 絹さや(塩茹でしたもの)…20g、温かいごはん…2合分

つづきを読む♪ "#763『ご当地ごはんシリーズ第19弾 静岡県』" »

2022年05月01日

#724『ホットプレート企画・粉もん3品』

◇男子ごはん5月1日放送日のレシピ

hotplate13_konamon_280.jpg

●しらすニラチヂミ(3~4人分)
 ニラ…1束、にんじん…5㎝(40g)
 玉ねぎ…1/4個(50g)、しらす…50g
a)
 薄力粉…60g、片栗粉…20g
 水…50cc、卵…1個
 塩…小さじ1/4

 ごま油…大さじ5
b)
 にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)…各1片分、酢、しょうゆ…各大さじ2
 砂糖、ごま油…各小さじ1、豆板醤…小さじ1/2

●広島風お好み焼き(3~4人分)
 キャベツ…1/8個(80g)、豚バラ薄切り肉…6~8枚(100g)
 卵…4個、焼きそば用麺…2玉

《生地》
 長芋…5~6㎝(100g)、卵…1個
 薄力粉…30g、水…大さじ2
 薄口しょうゆ、かつお節粉…各小さじ1、塩…2つまみ

 サラダ油、水…各適量、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり…各適量

●スフレパンケーキ(3~4人分)
 卵黄…2個分、グラニュー糖…40g
 牛乳…50cc、薄力粉…40g
 ベーキングパウダー…小さじ1/2

《メレンゲ》
 卵白…2個分、グラニュー糖…大さじ1

 バター…適量、いちご(角切り)、キウイ(角切り)…お好みで
 ホイップクリーム、メープルシロップ…各適量

つづきを読む♪ "#724『ホットプレート企画・粉もん3品』" »

2022年03月27日

#719『俺たちの作り置き第4弾』

◇男子ごはん3月27日放送日のレシピ

tukurioki4_320.jpg

●作り置き「煎り豆腐」(作りやすい分量)
 豆腐(木綿)…2丁、こんにゃく…1/2枚(100g)
 レンコン…小1節(100g)、しいたけ…3個(60g)
 にんじん…1/3本(50g)、油揚げ…1枚(35g)
 ごま油…大さじ1.5、砂糖…小さじ1
a)
 だし汁…100cc、酒、みりん、砂糖…各大さじ2
 しょうゆ…大さじ6、塩小さじ1/3

●アレンジレシピ「炒り豆腐のちらし寿司」(作りやすい分量)
 炒り豆腐…適量、酢飯…適量
 卵…1個、砂糖…少々
 サラダ油…小さじ1、さやえんどう(塩茹でして細切りにしたもの)…適量

●作り置き「ごまじそバターじゃが」(作りやすい分量)
 じゃがいも…大3個(700g)、青じそ…20枚
 バター…30g、白いりごま…大さじ1
 塩…小さじ1

●アレンジレシピ「簡単じゃがフライ」(作りやすい分量)
 ごまじそバターじゃが…12個
a)
 卵…1個、薄力粉…大さじ3
 水…大さじ2

 パン粉、揚げ油…各適量

つづきを読む♪ "#719『俺たちの作り置き第4弾』" »

2021年06月13日

#677『男のロマンシリーズ第25弾 納豆』

◇男子ごはん6月13日放送日のレシピ

roman_natto_320.jpg

●納豆炊き込みごはん(2~3人分)
 納豆(大粒)…2パック、米…2合
 ツナ…大1缶分
a)
 酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ1、塩…小さじ1
 かつおだし…285cc

 万能ねぎ(小口切り)…適量


●納豆ドレッシングのサラダ(2~3人分)
 納豆(ひきわり)…1パック、にんにく…1片
 サラダ油…大さじ1
a)
 しょうゆ、ごま油、酢…各大さじ2、砂糖…大さじ1/2

 サニーレタス、トマト、きゅうり…各適量

●納豆タルタルの納豆唐揚げ(2~3人分)
 鶏もも肉…1枚(320g)、納豆(ひきわり)…1パック
a)
 にんにく、しょうが(すりおろし)…各1片分、しょうゆ…大さじ1.5
 酒…大さじ1、砂糖…小さじ1
 豆板醤…小さじ1/2

 片栗粉…大さじ5、揚げ油…適量
 サラダ菜…適量

《納豆タルタル》
 納豆(ひきわり)…1パック、マヨネーズ…大さじ2
 酢、しょうゆ…各大さじ1、砂糖…小さじ1/2
 玉ねぎ(みじん切り)…30g、ゆで卵…1個

つづきを読む♪ "#677『男のロマンシリーズ第25弾 納豆』" »

2021年01月04日

#654『新春SP~全国厳選激ウマ食材4』

◇男子ごはん1月3日放送のレシピ

aheajo_tkg.jpg

【TKG(卵かけご飯)の試食】
太一:(卵を割って黄身が)デカっ。でかい
心平:卵を溶いてご飯にかけましょう。
太一:(溶きながら)色が濃いな、黄身の色が…
心平:僕は先に醤油かけるんですよ、ご飯に。熱いごはんでお醤油の匂いが立つと美味しい。
太一:へー。
心平:(醤油をかける)トリュフ醤油ですね。(溶き卵をかけ、その上にトリュフを削りながらちらす)
太一:なにやってんだ、俺らw いや、やばい、香り。日本で一番高い卵かけご飯になってない?
心平:なってます。
太一:いただきまーす(パクリ)うまい・・・
心平:笑っちゃうねw
太一:黄身も負けてないっすよ、これ。
心平:卵、旨いっすね。
太一:香りが違いますね、国産のトリュフも。新春のシメにふさわしいシメだね。
心平:ホントですね。

つづきを読む♪ "#654『新春SP~全国厳選激ウマ食材4』" »

2020年04月07日

#616『新生活応援!卵料理の基本を教えます』

◇男子ごはん4月5日放送のレシピ

●ゆで卵(1人分)
 卵…2個

●オムレツ(1人分)
a)
 卵…3個、塩…2つまみ

 バター…10g、ケチャップ…適量

●だし巻き卵(作りやすい分量)
a)
 卵…3個、かつおだし(濃いめ)…大さじ1
 塩…小さじ1/4

 みりん…大さじ4、砂糖…小さじ2
 サラダ油…適量、大根おろし、しょうゆ…各適量

●卵チャーハン(1人分)
 卵…2個、長ねぎ…25g
 温かいごはん…300g、にんにく(チューブ)…小さじ1/3
 しょうが(チューブ)…小さじ1/3、サラダ油…大さじ1と1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1、塩…ひとつまみ
 塩、黒こしょう…各適宜

つづきを読む♪ "#616『新生活応援!卵料理の基本を教えます』" »

2018年07月02日

#525『熊本ご当地グルメ!南関揚げ丼&からしれんこん』

◇男子ごはん7月1日放送のレシピ

■からしれんこん(2~3人分)
 れんこん…1節(約200g)
a)
 卵黄…2個、白みそ…大さじ2
 薄力粉…大さじ1、みりん…小さじ2
 からし(粉末)…小さじ4

b)
 卵黄…1個、薄力粉…大さじ1.5
 水…大さじ1.5

 薄力粉、揚げ油…各適量

■南関あげ丼(2人分)
 南関あげ…3枚、アサリ(砂抜き済)…400g
 卵…2個、わけぎ…2本
a)
 かつおだし…400㏄、しょうゆ…大さじ4
 砂糖…大さじ1.5、酒…大さじ1
 みりん…大さじ1/2

b)
 片栗粉、水…各小さじ2

 韓国のり…適量、温かいごはん…2人分

つづきを読む♪ "#525『熊本ご当地グルメ!南関揚げ丼&からしれんこん』" »

2018年05月07日

#517『ホットプレート企画第8弾 たこ焼き2種&鉄板焼き』

◇男子ごはん5月6日放送のレシピ

■たこ焼き2種(4人分)
≪生地≫
 薄力粉…300g、卵…1個
 かつおだし…650㏄、すりおろした長芋…200g
 酒…大さじ1、薄口しょうゆ…大さじ1
 塩…小さじ1、サラダ油…適量

≪[大人用]和風だしたこ焼き≫(2人分)
 鶏もも肉…300g、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量、万能ねぎ…1/2束
 和がらし…適量
a)
 かつおだし…200㏄、薄口しょうゆ…大さじ1.5
 砂糖…大さじ1、酢・みりん・酒…各小さじ2
 片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/2

≪[子供用]ケチャップたこ焼き≫(2人分)
 ソーセージ…6本、ピザ用チーズ…適量
 茹でタコ…130g、コーン(ホール)…1/2缶
 ケチャップ、マヨネーズ…各適量

■豚レモンの鉄板焼き(2~3人分)
 豚バラ肉(焼き肉用)…300g、にんにくの芽…1束
 キャベツ…1/4個(360g)、スナップエンドウ…5本
 しいたけ…4個、レモン…1個
 塩…小さじ1/2、ごま油…適量
 黒こしょう…たっぷり、

≪たれ≫
a)
 水…200㏄、鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1
 酒…大さじ1、にんにく(みじん切り)…1/2片
 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1、塩…小さじ2/3
 片栗粉…小さじ1

 黒こしょう…たっぷり

■シメの焼きそば
 中華蒸し麺(焼きそば用)…2玉、豚レモンの鉄板焼き用のタレ…大さじ2
 万能ねぎ(小口切り)…1/3束、白いりごま、糸唐辛子、黒こしょう、レモン(くし形に切る)…各適量

つづきを読む♪ "#517『ホットプレート企画第8弾 たこ焼き2種&鉄板焼き』" »

2018年03月06日

#508『ご当地第3弾・佐賀!シシリアンライス&イカシュウマイ』

◇男子ごはん3月4日放送のレシピ

■シシリアンライス
 牛切り落とし肉…300g、玉ねぎ…1/2個(100g)
 サラダ油…大さじ1
a)
 白ワイン…100㏄、しょうゆ…大さじ2

 砂糖、みりん…各大さじ1

 サニーレタス…3~4枚、トマト…小1個
 赤パプリカ…1/4個、温かいごはん…2人分
 マヨネーズ…適量

■イカシュウマイ
 冷凍ロールイカ(解凍したもの)…200g
 タラ…2切れ(約250g)、 卵…1個
a)
 薄力粉…大さじ1、酒、みりん…各大さじ1/2
 塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1

 玉ねぎ…1/4個(50g)、シュウマイの皮…2袋
 和からし、しょうゆ…各適量

つづきを読む♪ "#508『ご当地第3弾・佐賀!シシリアンライス&イカシュウマイ』" »

2018年01月09日

#500『放送500回記念!新春SP』(後編)

◇男子ごはん1月2日放送のレシピ

[有村架純さんレシピ]
■粕汁(2人分)
 酒粕…100~120g、みそ…大さじ2
a)
 酒…小さじ2、しょうゆ…小さじ1/2

 にんじん…5㎝、ごぼう…1/2本
 大根…5㎝、黒こんにゃく(あく抜き済み)…1/2枚
 水…800㏄、和風だしの素(顆粒)…5g
 薄口しょうゆ…大さじ1

■メカジキのレモンソテー(4人分)
 メカジキ…4切れ、塩、黒こしょう…各少々
 レモン…1/2個、オリーブ油…適量

《トッピング》
 クレソン…適量

[岡村隆史さんレシピ]
■さばてぃーに(サバのトマト煮込み)
 サバ缶(水煮缶)…1缶、ホールトマト缶…1/2缶(200g)
 にんにく…1片、赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2
 オリーブ油…大さじ1、塩、黒こしょう、粉チーズ、バジル(乾燥)…各適量
 バゲット(1㎝厚さにスライスしたもの)…適量

[心平ちゃんレシピ]
■しらすとアオサのアーリオオーリオ(2人分)
 フェデリーニ…180g、にんにく…3片
 赤唐辛子…小さじ1/2、しらす…40g
 アオサ(又は青のり)…大さじ1.5、万能ねぎ…5本
 卵黄…2個、塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量

つづきを読む♪ "#500『放送500回記念!新春SP』(後編)" »

2017年06月04日

#470『ご当地シリーズ「鹿児島」鶏飯&つけ揚げ他』

◇男子ごはん6月4日放送のレシピ

■鶏飯(4人分)
 どんこ(干ししいたけ)…5個(20g)、ぬるま湯…300cc
a)
 しょうゆ、みりん…各大さじ1、酒…大さじ1/2
 砂糖…小さじ2

 鶏むね肉…300g、水…3カップ
 酒…大さじ1、長ねぎ(青い部分)…1本分
 かつお節…25g
b)
 しょうゆ、酒…各大さじ1、みりん…大さじ1、5
 砂糖…小さじ1、塩…小さじ1

 白いりごま、錦糸卵…各適量、きゅうり(千切り)…1/2本分
 温かいごはん…4人分


■つけ揚げ(さつま揚げ)(2~3人分)
 タラ(切り身)…300g、そでイカ…80g
 にんじん…70g、れんこん…50g
 玉ねぎ…40g
a)
 塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1
 酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
b)
 片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1

 揚げ油…適量

《たれ》
 おろししょうが、しょうゆ…各適量

■がね(2~3人分)
 さつまいも…250g
a)
 天ぷら粉…大さじ5、水…大さじ4
 はちみつ…大さじ1、塩…小さじ1/2

 揚げ油…適量

つづきを読む♪ "#470『ご当地シリーズ「鹿児島」鶏飯&つけ揚げ他』" »

2015年08月16日

#378『あっさり冷や汁&がっつりチキン南蛮』

◇テレビ東京・男子ごはん8月16日放送のレシピ

■冷や汁(2~3人分)
 だし汁(かつお)…400㏄、いりこ(頭とワタを取り除く)…50g
 きゅうり…1本、みょうが…2個
 みそ…大さじ4、白練りごま…大さじ1
 氷…150g

 麦ごはん…適量

■チキン南蛮(2人分)
 鶏もも肉…2枚(600g)、塩…小さじ1
 白こしょう…適量
(a)
 めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3、すし酢…大さじ2

 卵…2個、片栗粉…適量
 揚げ油…適量

<タルタルソース>
 きゅうり…1/2本(40g)、玉ねぎ…1/8個(30g)
 茹で卵…2個、マヨネーズ…大さじ3
 黒こしょう…適量

 キャベツ(千切り)…適量

つづきを読む♪ "#378『あっさり冷や汁&がっつりチキン南蛮』" »

2015年03月16日

#356『ホットプレートで絶対おいしいお好み焼き』

◇テレビ東京・男子ごはん3月15日放送のレシピ

■豚玉(1枚分)
 豚バラかたまり肉(しゃぶしゃぶ用)…40g、キャベツ…1/8個(約100g)
 揚げ玉…大さじ1、紅しょうが(刻み)…適量
 かつお節…適量、青のり…適量
 マヨネーズ…適量、好みのソース…適量
 サラダ油…適量、塩、黒こしょう…適量

≪生地≫(2枚分)
 山芋…200g、薄力粉…100g
 卵…1個
(a)
 かつおだし…大さじ2、塩…小さじ1/3
 薄口しょうゆ…小さじ1、マヨネーズ…大さじ1

■オクラと香味野菜のお好み焼き(1枚分)
 生地…1/2量、オクラ…5本
 青じそ(みじん切り)…3枚、万能ねぎ(小口切り)…2本
 貝割れ(刻む)…1/3パック、かつお節…適量
 サラダ油…適量

≪めんつゆおろしだれ≫
 めんつゆ(3倍濃縮)…50cc、大根おろし…180g
 おろししょうが…1片分、水…200cc

■にんにく豚チーズのお好み焼き(1枚分)
 生地…1/2量、豚バラ薄切り肉…120g
 キャベツ…1/8個(約100g)、ピザチーズ…大さじ2
 にんにく(みじん切り)…1片、ウスターソース…大さじ1
 万能ねぎ(小口切り)…適量、サラダ油…適量
 塩…適量

つづきを読む♪ "#356『ホットプレートで絶対おいしいお好み焼き』" »

2013年08月04日

#274『心平流沖縄料理』

◇テレビ東京・男子ごはん8月4日放送のレシピ

■万願寺唐辛子とゴーヤのチャンプルー 目玉焼きのっけ(2人分)
 ゴーヤ…1本(250g)、万願寺唐辛子…2~3本(60g)
 豚バラ薄切り肉…200g、かつお節…ひとつかみ
 卵…1個、サラダ油…適量
 酒…大さじ1、塩…適量
 白こしょう…適量

■ゴロゴロ肉の心平流ジューシー(2人分)
 豚バラかたまり肉…200g、たけのこ(水煮)…100g
 しょうが…1片、温かいごはん…2合分
【a】
 しょうゆ…大さじ4、みりん…大さじ3
 砂糖…大さじ1

 サラダ油…大さじ1/2、塩…適量
 白こしょう…適量、青ねぎ(小口切り)…適量

つづきを読む♪ "#274『心平流沖縄料理』" »

2013年07月07日

#270『肉餃子&白菜のお好み焼き』

◇テレビ東京・男子ごはん7月7日放送のレシピ

■肉餃子(2~3人分)
 豚ひき肉…400g、ニラ…5本
 長ねぎ…1/2本、しいたけ…2個
 にんにく、しょうが…各1片
 餃子の皮(大判)…1袋(約20枚)
 サラダ油…適量、ごま油…適量
【a】
 オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
 酒…大さじ1、片栗粉…大さじ1
 砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/2
【b】
 水…1カップ、片栗粉…小さじ2

 酢、しょうゆ、ラー油…各適量

■白菜のお好み焼き(2枚分)
 白菜…500g、青ねぎ…1/3束
 長芋…200g、豚バラ薄切り肉…3枚
 揚げ玉…30g
【a】
 薄力粉…250g、牛乳…150cc
 水…150cc、だし(粉末)…小さじ1/2

 卵…2個、サラダ油…適量
 塩、こしょう…各適量
 お好み焼きソース、マヨネーズ(かつお節、青のり)…各適量

■いちごミルク(5~6人分)
 ブロック氷…約1kg、いちごシロップ…適宜
 エバミルク…適宜、氷糖蜜…適宜

つづきを読む♪ "#270『肉餃子&白菜のお好み焼き』" »

2010年09月05日

#122『鶏飯&セロリと香味野菜のマリネ』

◇テレビ東京・男子ごはん9月5日放送のレシピ

■鶏飯(2~3人分)
【スープ】
 鶏がら:1羽、水:6カップ
 にんにく・しょうが:各1片
 しょうゆ:適宜、塩:適宜

【具】
 鶏むね肉:1枚
 a 黒すりごま:大さじ2
   ごま油・しょうゆ:各大さじ1

[錦糸卵]
 卵:2個、砂糖:小さじ1/2
 塩:1つまみ、ごま油:適宜

 油揚げ:1枚
 かんきつ類の皮(すりおろす):適宜
 三つ葉(刻む):適宜
 青ネギ(小口切り):適宜
 温かいご飯:茶わん軽く2~3杯

■セロリと香味野菜のマリネ(2~3人分)
 セロリ:2本、みょうが:1個
 大葉:6枚
 a レモン汁:大さじ1~2
   ごま油:大さじ1、塩:適宜

つづきを読む♪ "#122『鶏飯&セロリと香味野菜のマリネ』" »

2010年08月30日

#121『オムそばめし&豚のしょうが焼きサラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月29日放送のレシピ

■オムそばめし(2人分)
 豚肩ロース薄切り肉:100g、キャベツ:1/8個
 にんじん:3㎝、桜エビ:大さじ2
 温かいごはん:茶碗1杯強
 中華蒸し麺(やきそば):1玉
 水:大さじ2

 a【卵液】
   卵:3個、牛乳:大さじ1/2
   塩・砂糖:各1つまみ

 サラダ油:大さじ1強、酒:大さじ1
 中濃ソース:大さじ1.5~2
 しょうゆ:小さじ1、塩・こしょう:各少々
 青のり・紅ショウガ(共にお好みで):適宜

■豚のしょうが焼きサラダ(2人分)
【具材】
 リーフレタス:3枚、きゅうり:1本
 ミニトマト:5~6個、玉ねぎ:1/4個
 豚バラ薄切り肉:150g

【調味料 a】
 おろししょうが:1片分、水:大さじ2
 みりん:大さじ1
 オイスターソース:大さじ1弱
 しょうゆ:大さじ1/2

【調味料 b】
 レモン汁・マヨネーズ:各大さじ1
 和からし:少々

 ごま油:大さじ1
 白いりごま:適宜

つづきを読む♪ "#121『オムそばめし&豚のしょうが焼きサラダ』" »

2010年07月25日

#116『フーチャンプルー&ヒラヤーチ』

◇テレビ東京・男子ごはん7月25日放送のレシピ

■フーチャンプルー(2~3人分)
 豚バラ薄切り肉:80g
 焼き麩:10~15g
 卵:1個、にんじん:4cm
 玉ねぎ:1/2個、ニラ:1束
 にんにく・しょうが:各1片
 ごま油:大さじ2.5
 泡盛(なければ酒):大さじ1.5
 みりん・しょうゆ:各大さじ1
 塩・こしょう:各適宜

■ヒラヤーチ(2~3人分)
 【タネ】
 a 薄力粉:1カップ、卵:2個
   水:180cc
   しょうゆ:大さじ1/2
   塩:2つまみ
 【具材】
 桜エビ:大さじ山盛り3
 青ネギ(小口切り):1束
 青のり:大さじ1
 白いりゴマ:大さじ1~2

 しょうが(千切り):1片
 ごま油・塩:各適宜
 酢しょうゆ(酢+しょうゆ):適宜

つづきを読む♪ "#116『フーチャンプルー&ヒラヤーチ』" »

2010年01月10日

#89『国分家・岡村家・小林家のお餅料理&欲張りハヤシバーグ』

◇テレビ東京・男子ごはん1月10日放送のレシピ

■国分家の餅料理「他人汁」(5~6人分)
 鶏がら:1羽分、玉ねぎ:1個
 にんじん:1本、セロリ:1本
 りんご:1個
 a 薄口しょうゆ・お酒・塩:各適宜
 鶏ささみ:2本、なると:1本
 三つ葉:2束、焼き餅:適宜

■岡村家の餅料理「茶餅」(3人分)
 焼き餅:3個
 お茶漬けの素:適量
 温かい緑茶:適量

■小林家の餅料理
 「ローストビーフとキムチと餅の海苔巻き」(3人分)
 焼き餅:3個
 ローストビーフ(市販品):3切れ
 青ネギ:適宜、キムチ:適宜
 しょうゆ:適宜、焼き海苔:3枚

■欲張りハヤシバーグ(4人分)
 【ハヤシソース】
 玉ねぎ:1.5個、しめじ:2パック
 サラダ油:大さじ1.5
 a デミグラスソース:1缶
   トマトジュース:1缶(190g)
   水:2カップ
   赤ワイン:1/4カップ
   バター・ウスターソース・ケチャップ:各大さじ1
   塩:小さじ1/2
   インスタントコーヒー:小さじ1/4~1/2
   しょうゆ:小さじ1
 塩:適宜
 【ハンバーグ】
 合挽き肉:500g、玉ねぎ:1/2個
 b パン粉:1カップ
   卵:1個
   牛乳:1/4カップ
 ナツメグ:小さじ1弱、塩:小さじ1/2
 こしょう:少々、サラダ油:適宜
 生クリーム:適宜、温かいご飯:4人分

つづきを読む♪ "#89『国分家・岡村家・小林家のお餅料理&欲張りハヤシバーグ』" »

2009年11月22日

#83『ダシが決め手!おでん』

◇テレビ東京・男子ごはん11月22日放送のレシピ

■ダシが決め手!おでん(4人分)
 牛すじ:約300g、大根:8cm
 焼きちくわ・ちくわぶ:各1本
 がんもどき:6個、つみれ:6個
 ゆで卵:4個

【エビ団子】
 剥きエビ:150g、れんこん:100g
 a おろししょうが:1片分
   塩、砂糖:各小さじ1/4~1/3
 サラダ油:小さじ1~2

【もち巾着】
 油揚げ(いなり用):2枚、切りもち:1個
 しいたけ:1個、にんじん:2cm
 ぎんなん(水煮):4個

【ダシ】
 煮干:10尾、昆布:15cm
 かつお節:1つかみ
 b 砂糖・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ:各大さじ1
   塩:小さじ1/2

 からし:各適宜

つづきを読む♪ "#83『ダシが決め手!おでん』" »

2009年06月21日

#61『ケンタロウ流!広島風お好み焼き&豆腐サラダ』

◇テレビ東京・男子ごはん6月21日放送のレシピ

■ケンタロウ流!広島風お好み焼き(2枚分)
 豚バラ薄切り肉:120g
 キャベツ:1/3個、青ネギ:1/2束
 イカフライ(市販品):2枚、焼きそば:2玉
 水:適宜
 a 薄力粉:1カップ
   水:1カップ
 卵:2個
 サラダ油・好みのソース・マヨネーズ・青のり・
 かつお節:各適宜

■豆腐サラダ(2人分)
 豆腐(絹):1丁、リーフレタス:大3~4枚
 きゅうり:1本
 a 白いりごま:大さじ2
   マヨネーズ:大さじ1
   オイスターソース、しょうゆ:各小さじ1
 サラダ油:大さじ1、片栗粉:適宜

つづきを読む♪ "#61『ケンタロウ流!広島風お好み焼き&豆腐サラダ』" »

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
mbanner_s.jpg

Category

スポンサードリンク

Archiv

キッチングッズ

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

Powered byMovable Type 3.2