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2016年01月18日

"鶏のごまみぞれ鍋"の両手鍋は?

読者さんからご質問を頂きました♪

#396の鶏のごまみぞれ鍋で使われていた両手鍋ですが、黒の土鍋のように見えていましたが、あれはルクルーゼの両手鍋でしょうか?
であれば、何センチの鍋でしょう。教えて下さい。
よろしくお願いいたします。ちゃんと見れなかったので・・

大黒さん、ありがとうございますm(_ _)m
ご質問の鍋はこちらですね↓

mizorenav.jpg

個人的には『単に鉄鍋、いわゆる南部鉄器のような鋳物系の』と思ってました。
もっとも、それにガラス質の釉薬を被覆して焼き付けたのが、ル・クルーゼなどのホーロー鍋なわけですから。。。とりあえず検証してみましょう。

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2015年08月13日

“柳宗理 鉄フライパン”に買い替え

ケンタロウさんが『男子ごはん』で使っているのを見てから、私も使いはじめた「アゲイズIHフライパン」。
そこから「マイヤースター」→「スターシェフ」とブランド名変更&デザイン微変更されてきても、変らず愛用してたのですが、どうもテフロン加工が。。。

"アゲイズ"時代には、テフロンは2年以上もってたのが、いまの"スターシェフ"は1年ももたないかんじなんですよね orz

そこで今回は、柳宗理の「ファイバーライン鉄フライパン/25cm/蓋付」に買い替えてみました♪

yanagi_fp.jpg

柳デザイン特有の左右に注ぎ口があるフォルムが特徴。
いままで、26cmのを使ってたのですが、このフライパンにはないサイズなので、25cm&蓋付にしました。(→いままで使ってた26cmガラス蓋は無駄になっちゃうんですけどね。。。)

鉄フライパンなのですが、金属表面に凸凹を浮き立たせたファイバーライン加工とシリコン樹脂塗装により、従来の鉄フライパンよりも油になじみ、焦げつきやこびりつきを防ぐそうです。
軽く使ったかんじでは、たしかに(テフロンのように)焦げにくい印象です。
ただ、凸凹により、ちょっと油ハネが多い気もします。。。
形的に底もやや浅い印象ですが、(左右の注ぎ口により)横に広いかんじで、思ったよりも使いやすいです。
重さは1kgあるので、女性にはちょっと重いかな!?

今後、使い込んでみて、シリコン塗装がどのくらいもつのか、それが剥がれたあとの具合がどんなもんか、がポイントになりそうですね(^^

↑ご購入ならこちらをクリック♪

2014年11月03日

はるみブランドのメジャーカップ

読者さんから、質問を頂きました♪

番組に出てくるバットが気になり検索した所、ケンタロウさんが野田琺瑯を愛用されているとの記事を拝見し、そのまま心平さんが使用されていることが何だか嬉しくなりました。

他にも、番組で使用されている鍋などの紹介記事を拝見させて頂いたのですが、調味料を入れる小分けのボウル(陶器でしょうか?)も気になっているのですが、それはどちらのものかご存知でしょうか?

かすみんさん、ありがとうございますm(_ _)m

バットの件、その辺の裏事情は憶測でしかないのですが。。。
自分が使う調理道具や、料理の見映えにかかわる器類などは心平ちゃん側、食材やそれにまつわる諸々はケンタロウ事務所側が用意してるぽいんですよね〜。
ゲストが使う道具とかもケンタロウ事務所な場合が多いですね。

小分けのボウルの件は、↓これですかね?

meajcup.jpg

こちらは、はるみ先生ブランドのアイテムですね。どうやらメジャーカップらしいです。

メジャーカップの詳細はこちら。

以前は、「ゆとりの空間 楽天店」でも取り扱ってたはずですが、いま探したら見当たらないので、もう在庫がないのかもしれませんね。

【'16.11.12更新】
色違いで、復活したようですね。
↓詳しくはこちらをクリック!

2013年03月01日

ワンハンド・ミル見っけ(^^

読者さんからの情報で、ケンタロウさんご愛用のchef'n (シェフィン)のワンハンド・ペッパーミルにそっくりなワンハンド・ミルを見つけました。
Y.HIROさん、ありがとうございますm(_ _)m

chef'nのは、廃番な上にヤフオクで高額で取引されてましたからね〜。
さっそく2つほど注文☆

mill_hikaku.jpg

どうですか?
スクウェアなchef'n(写真左)と比べ、ちょっと流線型なデザインです(真ん中)。

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2012年09月04日

手巻き皮を焼いたフライパンは?

またまたまた読者さんからご質問を頂きました♪

手巻きの皮を焼いた時のフライパンはどこのものですか??
色も可愛くて、大きさも可愛い(^^♪
購入したいので教えてください

にかさん、ありがとうございますm(_ _)m

以前にもちょっと触れましたが、心平ちゃんの使う調理道具は基本"栗原はるみブランド"なんですよね。なので、彼女のお店(栗原はるみweb通販 yutori by mail)を探していただけるとよいかな、と思います。

で、今回のフライパンは「パンケーキパン」ではなかろうかと。。。

どうでしょう?
サイズは1種類だけぽいですね。
カラーは、番組で使っていたイエロー・レッドのほか、グリーン・ブルーがあるようです。

ご確認ください(^^

2012年07月16日

ルクルーゼ鍋のグリーン色は?

またまた読者さんからご質問を頂きました♪

ルクルーゼのお鍋について、この前の7月15日の栗原はるみさんの放送分で使われていた、グリーンのお鍋のお色は何色かわかりますか?

ジェイドさん、ありがとうございますm(_ _)m

さて、この質問が来るということは、一般的な"フルーツグリーン"じゃないってことですね?w

たしかに、ちょっと黄色味が強いかな。。。

じゃ、まさに"ジェイド"だぁ〜w

jaide.jpg

ウ〜ム、こっちは青が強いかぁ。。。

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2012年06月24日

今回のミニフライパンは?

また読者さんからご質問を頂きました♪

6/24のえびのガーリックオイル煮の器はどこの物ですか?

NAOCOさん、ありがとうございますm(_ _)m

さて、ご質問の器とは、こちらの鉄鋳物のミニフライパンでよいですかね?

minipan.jpg

で、探してみると、似たのが見つかったのですが、「これだ!」という自信はないんですよね。
まず、第一候補。。。

盛栄堂及源鋳造さんの南部鉄器ミニフライパン(F-320)です。
すごく似ていると思うのですが、柄の穴部分の形状が少し違うのかな〜!?
(↑写真クリックで商品ページに飛びます)

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2012年06月18日

コウケンテツさん使用のボールやお鍋は?

また読者さんからご質問を頂きました♪

ケンテツさんが使ってる、真鍮の大小のボールやお鍋がとても気になっています。素敵ですよね。
どこに売ってるのか探せません。ご存知なら教えてください〜

ジャスミンさん、ありがとうございますm(_ _)m
来るだろうと思ってました、この質問w

さて、ご質問の件、こちらのアイテムでよいですかね?

(↑写真をクリックで商品詳細ページに飛びます)

こちらは真鍮製ではなく、アルミ(正確にはアルマイト)製で、韓国ではマッコリを飲むときに使うカップなんだそうです。(取っ手付きはひしゃくを兼ねる?)
ケンテツさんはそれを調理用のボウルに代用してるんですね〜、多分(^^

そのほかのアイテムも「アルマイト ボウル」「アルマイト 鍋」あたりで検索をかけると、それっぽいのが出てきますので、よかったら♪

2012年05月21日

丸いまな板は?

久しぶりにw、読者さんからご質問を頂きました。

番組で使っている丸い黒と白のまな板がどうしてもほしいのですが、どこの製品でしょうか?

バンビさん、ありがとうございますm(_ _)m

さて、ご質問の丸まな板は心平ちゃんの回に使ってたものですよね?
こちらは、栗原はるみさんとこの商品だと思います。(→なので、ケンタロウさんは使いませんね)

↑写真をクリックで、詳細&販売ページに飛びますので、よかったら♪

ちなみに"なんで丸いんだろう?"と思ってたのですが、複数の食材を切る場合、回転させればよい(長方形だと置くスペースに余裕がないと苦しい。。。)ってことなんですね。
で、両面の色違いは、白面は野菜用、黒面(正確にはネイビーらしい)は魚・肉用、という風に使い分けられると。。。
けっこう考えられたまな板なんですね〜(^^

2011年12月22日

文化包丁の買い替え♪

(ちょっと個人的な話題ですが。。。)文化(三徳)包丁を、貝印『AB-5100』に買い替えました♪

kai_knifejpg.jpg

元々、GLOBALの小型(写真右)のを持っていたので、大きいのも欲しいなーと思いつつ、8,000円以上と高いので「そのうち。。。」と思い、つなぎにIKEA製の安い包丁を使ってました。

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2011年12月15日

cole&mason Emporer ペッパーミル

ケンタロウさんが使っているchef'n (シェフィン)のペッパーミル、すでに廃番なのはこのブログでもお知らせしたとおり。
そんな中、類似商品として読者さんに教えてもらったのが、cole&mason社の「Emporer」。

emperor.jpg

chef'nのよりもちょっと流線型なのが好みが分かれそうですが、個人的には嫌いじゃないですねーw

こちらもなかなか扱っているお店がないのですが、最近ヤフオクにけっこう出品されていることを発見♪

→cole&mason Emporerの出品状況

ストックとして買っておくべきか!?(笑)

2011年11月28日

ケンタロウさんの片手鍋は?

読者さんから、ご質問を頂きました。

いつも楽しく拝見しています。
昨日の放送でケンタロウさんが使っていた、年季の入った片手鍋はどちらのモノか判りますか?

アスノアさん、ありがとうございますm(_ _)m
イカ人参の調味料つくりの際に使っていたやつですよねー?
なかなか渋いところにいきましたねw

さて、その片手鍋は(あまり自信はないのですが)"エバーウェアの鍋(Sラインシリーズ?)"ではないかと睨んでいます。

everwear.gif

(→ブログ『NabeQuest(鍋探求)』さんのところにより大きな写真があるのでご参照ください)

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2011年10月28日

マイヤー・スターシェフ・フライパン

フライパンのコーティングが剥がれてしまったので、買い替えました♪

以前のは、約2年半前に購入した日本マイヤーの「アゲイズIHフライパン」。
しかし、これが廃番になり、後継が「マイヤースター」に。
で、今回買おうとしたら、「スターシェフ」に変わっていて、"ちょっとデザインも変わった!?"と思ったのですが、とりあえず購入。。。

newmeyer1.jpg

↑新旧並べてみました、やはり少しデザインが変わってますねー(^^

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2010年02月07日

餃子メーカー・くるりんパオ!

(餃子の具を皮に包みをはじめたところで。。。)

太一:そういえば、前回このタイミングで餃子を包むアイテムを紹介したの、覚えてますか?
ケン:はい、はい、はい。なんかパカンっていう。("ギョーザ名人"というグッズ)
太一:そうです、そうです。今回もじつは用意してるんで、ここで紹介しましょうか。
ケン:はい。


【餃子メーカー・くるりんパオ! 】
皮に具を乗せ、ハンドルを回すだけで、餃子やワンタンが包めるクッキングトイ

さっそく説明書を読みながら、作ってみることに。

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2009年12月28日

#88『視聴者からの質問に答えます』

◇テレビ東京・男子ごはん12月27日放送

今回の特別編では、いつもの"トークタイム"はなかったので、視聴者の質問に答えるコーナーをお送りします。

太一:さあ、それではですね、視聴者の方からの質問に答えていきたいと思います。一番多かったのが、男子ごはんで使っているキッチングッズに対しての質問みたいなんですね。
ケン:ああ、はい。

ということで、キッチングッズの紹介と選び方のコツを伝授〜♪

■フライパン

【日本マイヤー フジマルアゲイズIH】
IHにも対応している樹脂加工のフライパン。

ケン:これ、樹脂加工のフライパンなんですけども、なんかのパンフレットを見たら、樹脂加工自体は消耗品なの。
太一:うん、うん。
ケン:使っているうちにどうしてもとれてしまう。それで、とれたら、もう替えなきゃいけないんですけども。(樹脂加工がとれてきたら)交換する必要があると思います。
太一:(フライパンを選ぶときは)持ってみるってことですかね?
ケン:持ってみるのはすごく大事です、調理道具全般に。
太一:しっくりくるものがあるわけですよね?
ケン:あります。こういうところ(持ち手)のエッジがちょっと手に当たるとか、細かいところも、持ってみたらすぐわかりますので。

上のフライパンはすでに"品切れ"状態が多くなっている(生産中止?)ようで、デザインもほぼ一緒の「マイヤースター フライパン」が後継機種だと当ブログは睨んでいます。
(番組でも時折アゲイズに混ざって、こちらと思われるフライパンを使っていますし。。。)

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2009年11月23日

#83トークタイム『料理便利グッズ』

◇テレビ東京・11月22日放送分

太一:さあ、今日ですね、なんかスタッフさんが新しい料理グッズを何個か紹介してくれるらしく、それをクイズ形式で答えてください、と。
ケン:はい。

ということで、今回は便利グッズをクイズ形式でご紹介。
まず、一品目。

太一:あ、来ました、これ。
ケン:俺、知ってるよ。
太一:じゃ、正解知ってるなら、俺正解わからないんで(答え)言っていいですか?
ケン:はい。
太一:この中、にんにく入れて、こう(手でこねる)やったら、薄皮が剥ける?
ケン:はい。
太一:正解ですか?w
ケン:正解です。
太一:はい、どーもー。
一同:(笑)


【ガーリックピーラー】
手に匂いがつかず、面倒なにんにくの皮むきができる

実際に試してみると、

太一:(にんにくを入れ、ゴリゴリと押し付け、音が変わる)あっ?
ケン:あ、いまきたね。
太一:あー、すごい。(綺麗に薄皮が剥けている)これは便利です、これ取るの難しいですもんね、キレイに。
ケン:厄介なときもありますからね。

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2009年10月22日

#78トークタイム『キッチン便利グッズ〜お弁当編』

◇テレビ東京・10月18日放送分

太一:あったらいいな。。。(詰まる。苦笑)
ケン:(崩れ落ちるケンタロウさんw)
一同:(笑)
太一:もう一回、やっていい?w

仕切り直して、

太一:あったらいいな! キッチン便利グッズ・お弁当へ〜ん!!
ケン:(拍手)
太一:乗り切ったw 今日はですね、あると便利なお弁当&キッチングッズを何個か紹介していきたいと思います。
ケン:最近色々出てるみたいですもんね。

まずは、1品目。

ケン:地味だね、またw
太一:小ちゃい。何すか、これ? レタス?
ケン:レタス柄ホイル!?
太一:あ、レタス柄、ホイル。
ケン:くだらねー(笑)
太一:(箱をあけ)すげー、レタス柄ですよw
ケン:ホントだー。


【レタス柄アルミホイル】
お弁当の中での仕切りや料理に彩りを加えられる、ユニークなアイテム。

太一:こっち(銀色の裏側)を使わないでほしいですねw
ケン:わざわざこれ買ってねw
太一:すごいですよ、ほら。どこまでも。(レタス柄を引き出す)♪どこまでも〜かぎりなく〜(Departuresのフレーズで)

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2009年08月29日

男子ごはんの新フライパン

『男子ごはん』で使用しているフライパンとして、以前、日本マイヤー(fujimaru)の"アゲイズIHフライパン"を紹介しました。
が、最近、新しいフライパン(↓柄にシールが貼ったままのやつw)も時折使用していますねー。

new_flypan.jpg
↑白ハンバーグの回w

読者のkaosさんから教えてもらった情報では、"マイヤースター"というシリーズの模様。

見てのとおり、"アゲイズ"とデザインも作りもそれほど変わってないようなのですが、底裏のロゴが"fujimaru"から"MEYER"に変更になっているそうで、マイナーチェンジ&ブランド変更(というかOEM?)したってことなんですかね!?

2009年08月16日

計量(メジャー)スプーン

また読者さんからご質問を頂きました。

先日はすり棒の件、どうもありがとうございました。
カイボイスンのスプーンだけですが、マネして買ってみました♪
使い勝手がいいですね!

そしてまたまた質問なのですが、計量スプーン(ステンレス?)はどこのを使っているのでしょうか。
今、プラスチックのを使っているのですが、ケンタロウさんが使っているのがいいなぁと欲しくなりました。
どうぞよろしくお願いします。

Yさん、ありがとうございますm(_ _)m
カイボイスン買われましたか、いいですよね☆

さて、計量(メジャー)スプーンですが、「男子ごはんの本」でも写真が紹介されています。

majorspoon.jpg

しかーし、メーカーなどの情報はないんですよねw
で、デザインだけを頼りにネット上を探してみました。

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2009年08月02日

鉄フライパンが登場♪

おぉ、"男子ごはん"では今回はじめて鉄フライパンが登場しましたね。

ケンタロウさん本『ケンタロウと秘密の料理道具箱』では、フライパンは「コイヌ印(by 中尾アルミ)」の鉄フライパンを紹介しているんですよねー。

なので、今回のも「コイヌ印」だったかもしれませんが、「コイヌ印」は随分前に廃番になり(ブランド名を「キング」に変更)、もう新品を購入することはできないようです。

↑こちらは、「キング」の鉄フライパン。
番組で使ってたのと、デザイン的にもそんなに変わらないように見えますね!?

ケンタロウさん曰く、鉄のフライパンのメリットは「鉄のフライパンは空焚きができるので、熱々の状態から肉を焼くことができる」とのこと。

ミートソフター(筋切り)

(ステーキ肉の下処理の一場面。。。)

ケン:今日はですね、安い肉なんです。なので、柔らかく食べるために、裏トーク的な。。。(黄色い道具を取り出す)
太一:なんだ、それ?


【ミートソフター】
あらゆる固いお肉の筋をカットして、柔らかくしてくれる肉の隠し包丁

ケン:これ、筋切り。(ガチャガチャとミートソフターを肉に押し付ける)これって、細かい刃が、彫刻刀みたいなね。。。
太一:うわー、危険ですねw
ケン:刃がついてて、こう(押し付けると)、細かく筋が切られてくわけですね。
太一:あー、別に悪いことしてないのに(笑) これ、じゃあ、包丁でもいいんですか、ない人は?
ケン:包丁でもいいです。前、肉叩き使いましたよね、ああいうのでもいいんですけども。こういう筋切りがあるとすごく柔らかくなります。赤身で固そうな肉も柔らかく食べられますよとw
太一:それは、もう、やった方がいいんですね。
ケン:ちょっと大層な道具ですけど、あると重宝します(^^

へー、肉叩きとはまた違って、面白い道具ですねw

2009年07月29日

ガラス蓋ゲット♪

ようやくフライパンのガラス蓋をゲットしましたw

glass_futa.jpg

ケンタロウさんご愛用だけあって、フライパンとの相性バッチリです。

私はガラス蓋を使うのははじめてなのですが、やはり中を視認できるのは使い勝手がよいですねー。

ただし、ガラス蓋自体もけっこう重さがあるので、フライパンに乗せると重い。。。
あと、使用直後の置き場所に困るかな? 熱が冷めるまで、水を掛けたりするのが怖いので(急激な温度変化は避けた方がね)。。。

興味のある方は↑写真をクリック!

2009年07月14日

カイ・ボイスンのカトラリーお試しセット

秘密の料理道具箱」や「男子ごはんの本」でも紹介している、ケンタロウさんご愛用のカイ・ボイスンのカトラリー♪

たまたま、テーブルスプーン&フォーク&ナイフの3本のお試し特価セットを見つけたので、私も買ってみましたw

kaibo.jpg

デンマーク王室御用達ブランドの"カイ・ボイスン"のカトラリーは、王室はもとより世界各国のデンマーク大使館で愛用され、世界中に広まっていったそうです。

王室御用達といえば、高品質なのは保証されたようなもの。デザインも美しい♪
しかもお値段も手ごろ、と3拍子揃ってます☆

上の、3本セットで1,950円ってどうですか!?w

《お試し超特価♪》Kay Bojesen 3本セット

実際の使い勝手もよいですよー♪

2009年06月29日

ミートハンマー(肉たたき)

今回、砂肝を叩くのに使った"ミートハンマー(肉たたき)"。

個人的には、見ると欲しくなるものの、そんなに使う機会ないよなーと思い、いつも二の足を踏んでしまうアイテムなんですよねーw
今回見て、また欲しくなってしまった♪

 

番組で使ってたのは、こんなフォルム↑のものでしたねー。(2つで値段が全然違うんですけどw)

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2009年06月01日

#58トークタイム『お魚 干し太郎』

◇テレビ東京・5月31日放送分

太一:ケンタロウさん、うちのスタッフさんはねぇ、色んなものを探してきます。
ケン:そうですね。
太一:今回は、アジ三昧ということでこんなものを、買ってきてくれました。
ケン:さかな、干し太郎?
太一:はい、『釣り名人のお魚 干し太郎』!!

hositaro.jpg

太一:すごいのは、たった2時間で、魚の一夜干しができる、という。
ケン:えっ!?
太一:(回転スイッチを入れ)ほら、赤ちゃんも泣き止むw
ケン:お、お、おー♪

ということで、今回はアジの一夜干し作りに挑戦♪

1.3枚におろしたアジに塩を振り30分程水切りし、左右バランスが取れるように"干し太郎"のアルミバサミに取り付ける
2.あとはスイッチを入れて、2時間ほど回せば、一夜干し状態に

太一:(アジを取り付け終わり)スイッチ入れてみます。パチッ。(回り始める)さあ、ゆっくりとスタートしました。おおっー。
ケン:(回転の速さに)おおっーw すげー。
太一:もっと干してー。おもしれぇw

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2009年05月14日

フライパン・レビュー

「男子ごはんの本」のレビューもまだ書けてませんが。。。
こちらの方が先に買っていたのでw

以前紹介した、ケンタロウさんが番組『男子ごはん』内で使っているフライパンを(3月に)購入しました♪

frypan1.jpg

ケンタロウさんが使っているのが何cmか、はわかりませんが、私は26cmを買いました。
シンプルでカッコいいデザインのわりに、お安いのがいいですねー☆

使い勝手もいいかんじです。
コーティング(フッ素樹脂加工)もしっかりしている印象で、(いまのところうちには関係ないですが)IH対応なので将来的にも◎。

ただ、ちょっと重いかな!?
それも「極厚アルミを18−0ステンレスで挟んだインパクトボンディング加工」という、しっかりしたつくりということなのでしょう。

購入したのは、↓(リンク先)のお店で、26cmは写真が掲載されてないですが、ちゃんと届きますよー(笑)

●日本マイヤー IH対応 アゲイズIH フライパン 26cm

【11.14追記】
上のフライパンは"売り切れ"になってるケースが多いようです。新型を見つけてきましたので、興味のある方はこちら。

2009年02月28日

フライ返し(ターナー)

また読者さんからご質問を頂きました。

いつも楽しく見ています。
またレシピも大いに活用しています。

私も探しているものが・・・
『ケンタロウと秘密の料理道具箱』に出てくる、幅の広いフライ返し。
どうしても同じものが欲しくて、探しているのですが見つかりません。
ご存知でしたら、よろしくお願いします。

anさん、ありがとうございますm(_ _)m
今回も、なかなか難題ですねーw

というのも、『ケンタロウと秘密の料理道具箱』に出てくる巾広フライ返し、実物の(白黒)写真は載っているのに、「どのメーカーというわけじゃないが…」とメーカー等の情報は載ってないので、ケンタロウさんも"詳細がわからない"と推察できます。。。

実際、ケンタロウさんが使っている"現物"の写真はすぐ見つかったのですが。。。

tarner.jpg

こちらですよね!?
オールステンレス(?)で、柄のデザインに特徴があって、カッコいいですよね♪

で、販売先は、やっぱりネット上では見つかりませんでした。
合羽橋とか行けば、あるのかなぁ?

anさん、お役に立てず、すみませんm(_ _)m

もし情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら、書き込みしていただけたら幸いです。

2009年01月24日

グラタン皿

また読者さんから、質問を頂きました。

マカロニグラタンの回で使っていたグラタン皿、ずっと探しているのですが、なかなか見つかりません。

とっても使いやすそうなので気になっています。どこのメーカーのものなのでしょうか、おしえてください☆

mochaさん、ありがとうございますm(_ _)m
グラタン皿ですか、なかなか難題ですねー。
↓これですよね、映像だけだと判断しきれないんですよねw

gratan_0.jpg

特徴としては。。。波打ったりしていない、シンプル&無地なオーバル型、耳(持ち手部分)なしってところで、それっぽいのを3つほどピックアップしましたが、合ってるか自信はないですねー。

gratan_muji.jpg

↑各写真をクリックしてもらうと、各販売ページに飛び、詳しい情報が見れます。

mochaさん、いかがですか? 気に入ったものがあるとよいのですが。。。

そうそう、先日、右サイドバーにも載せている『ケンタロウと秘密の料理道具箱』本を買ったのですが、残念ながらグラタン皿には触れていませんでした(T.T)

2009年01月11日

今度はフライパン(笑)

またまた読者さんから、質問を頂きました。

ところで、番組内で使ってるフライパンはどこのものでしょうか?
ル・クルーゼのフライパンかなと思いながら違うかなと。
ご存知でしたら教えていただきたいです。

azuさん、ありがとうございますm(_ _)m

いつか来ると思ってました、フライパン(笑)
私も気にはなっていたんですけど、映像だけだと決め手にかけるんですよねーw

特徴としては。。。内側が黒で、外側&柄がシルバー、柄の留め金が2つでシルバー色。
たしかに、ル・クルーゼのフライパン、似てるんですよね。

ただ、柄の形がちょっと違うような。。。!?

で、私的にこれかな?と思うのが、日本マイヤーのアゲイズIHフライパン。

→つづきを読む♪ "今度はフライパン(笑)" »

2009年01月06日

ケンタロウさんのペッパーミル

【'10.2.13追記】
こちらのペッパーミル、ヤフオクに数点出品されていますね。
落札期間が短いので、ほしい方は急いでチェック♪

シェフィンのペッパーミルの出品状況

廃盤の品ですので、けっこう高騰しています。

---

読者さんから、コメントを頂きました。

ルクルーゼも毎回気になっていたのですが、それ以外にケンタローさんが使用するコショウ挽き(片手で使用する)が気になって探していますが、見つかりません。
ご存知の方いますか?

ありがとうございますm(_ _)m

ペッパーミル、多分↓これですよね?

chef_n.jpg

じつは私が持っているのと同じでして(^^

ブランドは、アメリカの「chef'n (シェフィン)」。
同社の、ウサギの頭型ケース↓のものはよく見かけると思います。

→つづきを読む♪ "ケンタロウさんのペッパーミル" »

2009年01月04日

男子ごはんの鍋&包丁

いまさらな感もありますがw、ナイナイ岡村さんがつっこんでいたので、一応押さえておきましょう☆

鍋はおなじみ、白のルクルーゼですね。

【ル・クルーゼ】
おしゃれなデザイン性だけでなく、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー製品。

左から20cm,22cm,24cm(見た目一緒ですけど・笑)
男子ごはんでは、何cmを使ってるのかな?

→つづきを読む♪ "男子ごはんの鍋&包丁" »

2008年12月21日

ル・クルーゼ「パストリー・ブラシ」

太一:なんスか、この刷毛? すげー、いい、面白い♪

今回、2人が鶏肉にオリーブオイルを塗るのに使ったシリコン製のはけ「パストリー・ブラッシュ」。

ブラシがシリコンでできた料理用のブラシで、お菓子作りや普段のお料理のあく取りなんかにも便利だそう☆

また、シリコン製のため、水切れがよく衛生的。

たしかにすぐ乾きそうだw
しかも、ル・クルーゼ製なんて、ポイント高!?

2008年12月09日

クッキングバーナー「シェフトーチ」

「ぶりぶり定食」の下ごしらえのまえに。。。

太一:ちょっと、お刺身、食べてみましょうよ、ブリのw
ケン:唐突だよ。
太一:だって、ブリって、やっぱ刺し身うまくないですか?
ケン:(冷蔵庫を指して)入ってるってわかってるでしょ!?w

ということで、ちょっとだけ刺し身でつまみ食い。

太一:うわー、うまいねぇ。
ケン:うまいねぇw ちょっと炙って、食べる?
太一:あっ、それいいじゃないですか。ちょっとやってみましょうよ。

ブリをフォークに刺して、ガスコンロで炙りだす2人。

太一:俺、はじめて炙るんですけど、やっぱいいんですか?
ケン:炙ると、ホラ、表面の脂が、こう、焼けて香ばしさが出て、甘さが。。。俺も、フォークに刺してコンロで炙ったのははじめてだけどw
太一:(笑)すげー、料理番組w
ケン:匂いがぁ。
太一:これ、いい!
ケン:(味つけは)塩ってのもありかな。炙ったら、塩じゃない!?
太一:(食して、びっくり)やぁべぇ、フォークが熱い(笑)確実にやけどしたw
ケン:フォークは熱いですよw
太一:うまい! うわぁー、うまい! 脂がまろやかになるんですかね!?
ケン:香ばしさにこう、変わって。。。うまいよね。

そうそう、ちょうど前日放送の『マツケンレシピ』もブリで、メニューは「ブリの塩焼き&ブリ茶漬け」。
で、マツケンさんは↓こちらでブリを炙ってました♪


クッキングバーナー「シェフトーチ」

よく見るボンベ式のバーナーと違って、ライター用のガスを充填して使うので、軽くてコンパクトで便利だそうです。

どうせ大して使わないのに、つい欲しくなりますねー、男子的には(笑)

それにしても『男子ごはん』自由すぎる!?w

2008年11月30日

男子ごはんで使用したオーブンレンジ

最近、個人的にどんどんマニアックな方向に行っているような気が。。。
しかし求められるなら、探してみせよう、情報をw

ということで、今回グラタンを焼くのに使っていたオーブンレンジを探してみました。

多分これ↓

National(ナショナル)の スチームオーブンレンジ・3つ星ビストロ NE-W300。
'07年5月発売の商品ですから、型的にはちょっと古いですね。

で、いまはナショナル→パナソニックに変わってますしね。
後継機種は↓かと。3つ星ビストロ NE-W301。

値段的にもほとんど変わらないようですし、新しく買うならやっぱ新製品!?

2008年11月09日

ミニチョッパー

今回、番組で紹介していた、OXO(オクソー)社のみじん切り器『ミニチョッパー』。

太一談『オクソーは回るの、好きですねぇ(笑) すごい、楽しい♪ こどもにやらせたい』

たしかに、楽しそうw
番組では触れてなかったですが、底に装着されたフタをカップの上にかぶせると容器になるので、切った食材を一時的に保存することも可能。

また、カップの底は取り外しができ、はずして直接まな板の上に置いて、みじん切りをすることもできるそうです。

値段は3,000円ほどと高くはないですが、自分のためにはなかなか買わないでしょうから、結婚・新築祝いとかでちょっとしたプレゼントにいいかも♪

今回のような、ニンニクやハーブ、ナッツなどの食材のみじん切りにはこの『ミニチョッパー』ですが、玉ねぎ等のみじん切りに最適の大サイズ『チョッパー』もあるようです。

購入・くわしくはこちら。

2008年09月23日

ガーリックプレス

番組では、にんにくを潰すのに包丁などではなく(←危ない)、木べらを使いましょうとのこと。

でも、世の中にはけっこう"ガーリックプレス"も出回ってますよね!?
それを使えば、手に臭いも付きにくいでしょうし。
個人的にもちょっと欲しかったりするので、気になるガーリックプレス(ニンニク絞り)を探してみました♪

まずは、オーソドックスなガーリックプレス。アルミ製&業務用の定番。
ニンニクをひと房ずつ入れて軽く握るだけで、ニンニク潰しが簡単にできます。


こんな形のものもよく見かけますね。オールステンレス製です。


こんなのもあるんですね。
ハンドルをまわすだけで、簡単にニンニクがつぶせるそうです♪

→つづきを読む♪ "ガーリックプレス" »

2008年09月16日

鬼おろし

◇テレビ東京・9月14日放送

(サンマを焼いている間に大根で鬼おろしを作ることに。ケンタロウさんが取り出したのはこちら↓)

鬼おろし
大根の食感を残し、あられ状におろす道具。
竹の刃が鬼の歯を連想させるところから名付けられた。

太一:うわー。
ケン:よく、ごつーい大根おろし、あるじゃないですか、みじん切りみたいな。アレが出来るやつです。
太一:これ!? どこで売ってんですか?
ケン:うーん、スーパーじゃ売ってないかな。合羽橋とかなら普通に売ってるんだけど。
太一:合羽橋は普通でしょうねw 鬼おろし、たのしみだな。行っていいですか、オニって?
ケン:オニっていいですよw
太一:(まな板の上でおろしはじめる太一くん)
ケン:なにかで受けながらの方がいいなぁ(と、ボールを差し出す)
太一:やっぱり? 俺、言いましたよね?(笑)
ケン:いや、タイミングの話かと思った(笑)
太一:ホントに、ここでいいのかなぁと思ったんスよ(笑)
(おろし作業をつづけながら)なんで"オニ"にする必要あるんですか?
ケン:ちょっと食感がある大根おろしがまた美味いんで。
太一:ああ、ジョリッと残るようなw
ケン:ええ。

(作業はつづく)

合羽橋じゃなくても、楽天で普通にありますねw(↑写真をクリック)
ネットって、つくづく便利♪

2008年08月07日

フードプロセッサー

今回のケンタロウ流冷や汁、本来ならすり鉢でゴマから味噌から干物からすべてすって作るところを、フードプロセッサーを使ってお手軽に実現するところが"ポイント"です!

しかーし、男子、とくに独り身だったら、フードプロセッサーなんか持ってないでしょう?w
実際私は持ってないし。。。

まぁ、でも興味はあるなぁ。ひとつ持ってたら便利なのかー?
番組で使ってたのは、National製ぽかったですね。


個人的にはフルーツ好きなので、ミル&ミキサーの方がちょっとほしい♪
ちょっと高いけど、amadana(アマダナ)製↓がカッコいい。

2008年07月23日

桐のまな板

◇テレビ東京・7月20日放送

(エビマヨ調理中)

ケン:まな板替えます。
太一:あ、替えます?
ケン:魚介類とかは、樹脂のがいいですけども、基本はこちらので。
太一:ああ、いつもの。これ、いいですよね。

(中略)

ケン:初回からまな板、替えたんですよ。桐のまな板に。
太一:高いんですか?
ケン:安いスよ、千円前後で買えます。(スタッフから)リバーライト社製の桐のまな板らしい。
太一:(スタッフへ)日本の会社ですか? 千葉!? コレ、いいですよね。まな板の良さ、選び方ってのはどんな?
ケン:乾くのが早い、桐のまな板は。あと、軽い。
太一:なるほどね。

リバーライト社製じゃないけどw、桐のまな板↓。


2008年07月14日

#13トークタイム『ステンレス石鹸』

◇テレビ東京・7月13日放送分・男子ごはん

(以前、2人はにんにくのニオイのとり方について大盛り上がり。そこで、今回はステンレスソープをご用意。)

太一:コレ? 軽いな! 軽いっすよ。
ケン:ホントだ。空洞的なものなんだ。ホント、石鹸型なんですね。
太一:これ、水で洗うもん? (水と石鹸で手を洗う)ああ、すげぇー、全然臭わない!
ケン:おお、ホントだ! ちょっと安い通販番組並みに驚いちゃったよw
太一:(再び手ににんにくをこすりつけニオイを嗅ぐ)くっさぁ!(手を洗い)すげー、臭わない! ええっ、100円ショップで売ってんの、これ?
ケン:(手を洗いながら)100円ショップで買ってきて、500円で売ろうよw ステンレスならなんでもいいってことですよね、なにか加工してるわけじゃない?
太一:うん。
ケン:じゃ、キッチンのステンレスをこうやって(ステンをこする)流しながら、手のニオイも消えるってコトですよね?
太一:にんにく切って、話しながら、手はステンをこすってたら。。。ベテランですよねw
ケン:相当アイツ分かってんな、と(笑)

100円ショップには負けますが、楽天最安値は198-199円w


2008年06月22日

臭いをとるステンレス石鹸!?

太一:にんにくって、調理してるとき、すごい手に臭いつくじゃないですか。
ケン:つきます!
太一:とる方法ってあるんですか?
ケン:とにかくすぐ洗う。
太一:(笑)そんなのね、TVで言わなくてもだいたいわかりますよw
ケン:聞くからさー。
太一:よくね、(包丁を指差して)一緒に触ると臭いが消えるって聞いたことがあったり。。。
ケン:ああ、金属の石鹸みたいのありますよね。ちょっとやってみて。
太一:(包丁の刃を触りながら手洗いをする)おぅ、臭い消えてるんスよ。
ケン:まじすか!?(ケンタロウも包丁の刃とともに手を洗いながら)これ、俺が言ったってことにしてくれない?
太一:無理でしょう(笑)
ケン:(臭いをかいで)おおっ!なんで?
太一:ステンレスの石鹸みたいの、あれと同じ原理ですかね?
ケン:あるある、すごいよね。これ、ちょっと引き続き検証しよう。今後もにんにく、結構でてくるんで。もし、理由とか科学的根拠とかご存知の方がいたら教えて欲しいよね。↓↓(下を指差して)こちらまで。
太一:ああ、出てないですね(笑)↓↓(指差して)ここまでお願いします。出た出たw

〒105-8012 テレビ東京『男子ごはん』宛


ドイツではステンレス合金に消臭効果があることは常識だそうです。
ステンレス特殊合金+酸素・水の組合せで、水分子のイオン化を促進し、結果的にニオイを押さえ込むメカニズムとのこと。

2008年06月20日

サラダスピナー(水切り器)

番組スタート当初に語ってた話なので、うろ覚えですが。。。

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァー(←一時期日本でも人気でしたね)がケンタロウさんちに遊びに来た際、「サラダスピナー(水切り器)ないの?」と言われたらしい。
「そんなの必要ないでしょ」と思っていたケンタロウさんだったが、気になり、試しに使ってみたら、手放せなくなったそうw

たしか、米・OXO(オクソー)社のものを紹介してたと思います。

原理はカンタン。
ザル状のバスケットに野菜を入れ、ふたの上のノブを押せばバスケットが回転(スピン)して遠心力で水か切れる、という仕組み。

かなりいいらしい♪

そうそう、ジェイミー・オリヴァーといえば、↓こちらをおしゃれ雑貨屋などで見かけますよね。

男は、ちょっとした道具系に弱いですねぇw

2008年06月18日

野田琺瑯(ホーロー)

ケンタロウさんは、ボウルにバットなどすべて野田琺瑯(ホーロー)をご愛用。

「ホーローの食器大好きなんですよ。あたりがステンのボウルよりちょっと柔らかい感じで、洗ったりしやすいし、汚れが落ちやすい。あと、色目が綺麗に見えるじゃないですかぁ」 とのこと。

そういや、同じく彼が愛用しているルクルーゼも鋳物ホーロー鍋ですよねぇ。

2008年06月17日

ホームベーカリー使用機種

おすすめしていたわけではないのですけど。。。
画面を凝視&ネット検索で、パン作りに使用されている機種を見つけ出しました。

多分これ↓、National「自動ホームベーカリー SD-BM101」。

番組で作った食パン、フランスパンのほか、メロンパンやデニッシュ風食パン(レーズン・ナッツを自動投入)などが作れる模様。

さらに、"もち"もつけるそう。

多機能ですねー♪

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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おすすめの道具

【サラダスピナー】

イギリスの料理家ジェイミー・オリヴァーきっかけで、ケンタロウさんも使うようになったというサラダ・スピナー♪

【ル・クルーゼ 鍋】

言わずと知れた、保温性と熱伝導が優れている、フランスの伝統的鋳物ホーロー鍋。大人買いするほど、ケンタロウさんもご愛用☆

【フライパン】

ケンタロウさんが「男子ごはん」で使っている新フライパン。安いし、デザインもよいですね♪

【ペッパーミル】

ケンタロウさんご愛用の、シェフィンのワンハンド・ペッパーミルはすでに廃番とのことで、よく似たものを。

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