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読者の「かずくん」さんの情報により、男子ごはんをロケしているスタジオが判明しました♪
「かずくん」さん、ありがとうございます。
場所は、新木場だそう。
レンタルハウススタジオ『STUDIOピア』の「Studio-31ベイサイド」である模様。
おおっ、キッチンとか、テラス・デッキとか、たしかにここだぁ！！
家具はさすがにいつものTRUCKのものじゃないので、持ち込んでいるんでしょうねぇ！？
新木場ということで、いつも見えてる風景は、正確には海でなく、運河なんですね。
◇テレビ東京・男子ごはん８月３１日放送のレシピ
[材料]
■チンジャオロース（２〜３人分）
豚肩ロース薄切り肉：２５０ｇ ピーマン：２個
タケノコ水煮：８０ｇ 生しいたけ：２枚
にんにく、しょうが：各１片 片栗粉：大さじ３
ごま油：大さじ２ 酒、オイスターソース：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１ 塩、こしょう：各適宜
■チャーハン（２〜３人分）
温かいごはん：茶碗２杯強（３００〜３２０ｇ）
長ネギ：１／２本 にんにく：１片 溶き卵：２個
桜エビ：大さじ１ ごま油：大さじ１ 酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１／２〜１ 塩、こしょう：各適宜
[作り方]
●チンジャオロース
１、ピーマン、タケノコは５mm幅の縦細切りにする。しいたけは５mm幅に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は繊維に沿って１cm幅に切ってボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
２、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら取り出す。
３、フライパンをサッと拭いて熱し、ごま油大さじ１をひいてにんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたらタケノコ、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒める。
４、野菜が少ししんなりしたら２を戻し入れ、酒を加えてザッと炒める。オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。
●チャーハン
１、長ネギ、にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してごま油をひき、１を中火で炒める。しんなりしたらフライパンの脇に寄せ、空いているところに卵を流し入れる。すぐに卵の上にごはんをのせ、木べらでごはんと卵を一緒にほぐしながら炒める。ほぐれたら全体を炒め合わせる。
３、酒、桜エビを加えてザッと炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
(ハンバーグのタネづくりの際)
ケン：ナツメグ（入れます）。これ、大事です。
太一：えっ、そんなの入れるんですか？
ナツメグとは、インドネシア原産とされる香辛料。肉の臭みをとる効果があるので、肉料理に使われることが多いとのこと。
ケン：挽肉料理にはよく使われるスパイスです。
太一：（ナツメグの匂いを嗅いで）おじいちゃんの匂いｗ
ケン：（ビックリした顔して）おじいちゃん、こんなスパイシーだったの？ｗ
太一：おじいちゃん、こんな匂いじゃないですか？ 仁丹みたいなｗ
ケン：ああ、ちょっと仁丹みたいなね。仁丹と漢方薬ｗ
太一：（首筋をさして）おじいちゃんのここに貼ってる匂いがするｗ
ケン：軟膏的なねｗ
♯
普段料理しない人がたまにやろうとすると、困るのが調味料やスパイスなどが揃わないことですよね。
ナツメグなんかいい例ｗ
わざわざナツメグ買うなら、つい出来合いのハンバーグを買ってしまう。。。ｗ
◇テレビ東京・８月２４日放送分
太一：この番組って、試食のときによくビール飲むじゃないですか。昼からビール飲めるって幸せなことじゃないですか。
ケン：気分がいいですもんね、まず。
太一：ねぇ。で、ビールを作っちゃわないかな、と思って。。。
ケン：やっちゃうんだｗ
(1996年の酒税法改正以降、ジワジワと人気を呼び、いま静かなブームとなっている『手づくりビール』。そこで、家でできる自家製ビールづくりに挑戦！)
太一：いま、普通に売ってるらしいですよ。
ケン：ビールキットみたいなの？
太一：はい。これです。
ケン：かわいいですね。これがビール・キットなんですか？
太一：ビール・キットです。
【ホームブルワリー】
原料と水、砂糖を混ぜて熟成させれば、1ヶ月弱で美味しいビールが完成。
太一：1ヶ月弱ですか？
ケン：夏終わっちゃうよｗ
太一：ちょっとね、自分たちでつくれるってのはうれしいですよね。
（で、ビールづくりスタート）
ケン：沸騰したお湯に、ビール原料と砂糖（を溶かす）。こんなに使うんだ、砂糖！？
太一：えっ、ビールってそんなに砂糖入ってるんですか？
ケン：だから、最近糖質がどうこうってのが多いんじゃないのかな？
太一：なるほど。そうか、"糖質ゼロ"とか言いますもんねー。
ケン：発酵するのに必要なんじゃないの？
太一：なるほど、それは料理人の発想ですよ。発酵するのに必要な量。
ケン：（お湯に砂糖を溶かしながら）全部でどれぐらいできるかにもよりますよね。
太一：（ビールの原料入り缶を開けて、匂いを嗅ぎ）なんか、水あめ？
ケン：おお、麦芽糖みたいな。
太一：（味見して）甘い、めちゃめちゃ甘い！
ケン：で、苦い。
太一：あっ、あとから苦い！うわー、苦い！！
ケン：最初の甘さはなんだった！？ 苦い！
太一：（お湯にビール原料を溶かしながら）うわー、匂いも強い。
ケン：でも、うっすらビール的な（色になってきてる）。
太一：ああ、わかる。でも、これ、作っている人いるわけですよね、ふつうに。
（つづいて、発酵するための容器を消毒する作業に）
太一：本場のドイツでビールを飲んだことあります？
ケン：ありますね。
太一：すごい量出てこないですか？
ケン：すごい量ですね。
太一：あれ、1Lなんですかね？
ケン：おかしな量ですよねｗ
太一：（手でサイズを示して）これくらいのコップに入ってくるんですよね。
ケン：でも、うまいですけどね。
太一：うまい！
（消毒が終わったら、容器に水を入れ、溶かした原料と砂糖を混ぜ合わせます）
太一：うわー、ビールの色だ。
ケン：ビールの色になってますね。
（そこに、イーストを入れて、最初の仕込みは完成）
太一：これでいいの？
ケン：泡が出てきましたね。
太一：ああ、すごいですね、匂いが。
ケン：匂いがね。じゃ、ふたをしちゃおうか。
太一：ええ。これで、一週間待つと。
（20〜28度に保ち、一週間発酵させます）
♯
ビールづくり、なかなか楽しそうですね♪
このキットは、東急ハンズ（↑のリンク）などで販売されています。
◇テレビ東京・男子ごはん８月２４日放送のレシピ
[材料]
■小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグ
合挽き肉：６００g 玉ねぎ：１／２個
Ａ（パン粉：１．５カップ 卵：１個 牛乳：１／２カップ）
ナツメグ：小さじ１ 塩：小さじ１／２
こしょう：少々 サラダ油：適宜
Ｂ（水：３／４カップ ケチャップ：大さじ３
ウスターソース：大さじ２）
酒、バター：各大さじ１ しょうゆ：小さじ１
≪付け合せ≫
じゃがいも：２〜３個 アスパラガス：１束
サラダ油：大さじ１／２ 塩：適宜
■枝豆の冷製スープ（４人分）
茹でた枝豆：２５０ｇ
Ａ（固形ブイヨン：１／２個 熱湯：大さじ１）
牛乳：２カップ 生クリーム：１／２カップ
砂糖：小さじ１／２ 塩：適宜
[作り方]
●小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグ
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
転がしながら全体に焼き目をつけたら、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
２、Ａの材料を合わせて混ぜておく。
３、ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにＡ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
４、手にサラダ油少々をつけ、３を２等分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
５、フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、４並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
６、付け合わせを作る。じゃがいもは皮をむいて３cm角に切り、水に３分さらす。竹串がスーッと通るまで茹でたら、茹で汁を捨て、再び強火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
７、アスパラは根元１cm程切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。長さを３等分に切ってから縦半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、アスパラを加えて塩を振って強火で炒める。焼き目がついてきたら取り出す。
８、５のフライパンの水分が少なくなってきたら竹串を刺し、血や濁った汁が出てこなければＢを加える。混ぜながら中火で煮詰め、とろみがついてきたら出来上がり。
９、器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、付け合せを添える。
●枝豆の冷製スープ
１、枝豆はさやから取り出す。Ａの固形ブイヨンを砕いて湯で溶く。
２、ミキサーに１を入れ、半量の牛乳を加えてスイッチを入れる。なめらかになったら残りの牛乳、生クリーム、砂糖、塩小さじ１／２を加え、ミキサーを回す。味をみて足りなければ塩でととのえる。
３、なめらかになったらボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で３０分くらい冷やす。
４、器によそって生クリーム（分量外）をたらす。
（韓国チゲの食材紹介の際）
太一：そういえば、ケンタロウさんのチゲ、食べるのこれで2回目ですね。一番最初の出会いはチゲでしたもんね。
ケン：ああ、そうだ。あー！そう！！
太一：タヒチ風チゲ鍋。
ケン：無茶なこと言うよね、ホントに。「あの・・本はタヒチがテーマなんで、タヒチ風のチゲでお願いします」って。タヒチか、チゲか、どっちかにしてほしいよ。
太一：タヒチってなんだ？って話ですよねｗ
ケン：全然タヒチって、想像でしかなかったｗ まぁまぁ、ダシを。
（料理続行される。。。）
噂の太一くん本↓。
『ケンタロウさん！ タヒチ流・最強のチゲ鍋を作りたいんです』というコーナーなようでｗ
この本で、2人の馴れ初めを確認するのも、一興かも！？（笑）
◇テレビ東京・８月１７日放送分
太一：番組はじまって、もう4ヶ月経つんですけども。。。僕ら2人じゃないですか。もし、ゲストを入れるとしたら、どんなゲストがいいんですかね？ これね。。。男子が来るのも想像できないんですよねー、ここに。
ケン：誰がいいですか、ズバリ。
太一：宮崎あおいちゃん。
ケン：（笑）ですよね。ちょっと、でも、変わっちゃいますよね？ すごいお互い、いい人ぶっちゃうかんじになっちゃうよね（笑）
太一：（爆笑）そうですね。
ケン：絶対なっちゃうと思う。
太一：でも本気で考えたら、料理研究家の人に来てもらうってどうです？
ケン：（驚いた顔で）あっ。
太一：ケンタロウさんも習う、みたいな。
ケン：いいですね。
太一：誰か、という話になると、僕は、栗原さんとか。会ってみたい、個人的に栗原さんに会ってみたい。
ケン：チョーいい人ですよ。
太一：ケンタロウさんは、誰ですか、会ってみたい人は？
ケン：俺は。。。柳沢慎吾さん。
太一：（笑）なんで？
ケン：生で見てみたいｗ
太一：慎吾さん、味のことなんにも言わないですよ、あの人。
ケン：高校野球やって。。。
太一：警察24時やって。。。（笑） 最近また会いましたけど、パワーアップしてますよ、あの人。CD出してます、それだけのｗ
ケン：らしいですねｗ
↑コレ（笑）
太一：慎吾さんね、すごく面白いんですよ。必ず、色々やったあとに「どう？」って聞くんです（笑）
ケン：（笑）
太一：ドラマも一緒にやったんですけど、本番前、リハーサル中ずーっとしゃべってるんですよ。で、本番行きますってなると、緊張してるんですｗ
ケン：急に（笑）
太一：で、NGだしちゃう（笑）ホントに変わった人ですよね（笑）
ケン：お会いしてみたい。
太一：ホント難しいですねー、誰がゲストに来るか。まぁ、いずれか呼びましょう！
ケン：はい。
♯
2人きりだと、さすがにきつくなってきたんですかね、ゲストを呼ぶということになるようです。
個人的には、呼びたいゲストでケンタロウさんに「aiko」って言ってほしかった。
無理か（笑）
◇テレビ東京・男子ごはん８月１７日放送のレシピ
[材料]
■韓国チゲ（４人分）
鶏骨ブツ切り肉：５５０〜６００ｇ、豆腐：１／２丁、長ネギ：２本
ニラ：１束、にんにく（みじん切り）：４片
しょうが（みじん切り）：１片、キムチ：３００ｇ、アサリ缶：１缶
水：５カップ、ごま油：大さじ１強
Ａ みそ：大さじ３
白すりごま：大さじ２〜３
しょうゆ、一味唐辛子：各適宜
■イカのチョレギサラダ（４人分）
ロールイカ（解凍する）：１２０ｇ、サニーレタス：４〜５枚
きゅうり：２本、韓国海苔：小２パック
ごま油：大さじ１／２
Ａ おろしにんにく、おろししょうが：各少々
白いりごま：大さじ２
ごま油：大さじ１／２
酢：小さじ１〜２
Ｂ オイスターソース、しょうゆ：各大さじ１／２
コチュジャン、砂糖：各小さじ１／２
塩：適宜
[作り方]
●韓国チゲ
１、土鍋を熱してごま油をひき、水気を拭いた鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。
転がしながら全体に焼き目をつけたら、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
２、香りが出たきたら水、アサリ缶を缶汁ごと加える。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら２０分煮る。
３、豆腐は水気をきって縦半分に切ってから横１cm幅に切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにし、ニラは５cm長さに切る。
４、２に半量のキムチ、豆腐、長ネギ、ニラを加え、アクを取りながらさらに１５分煮る。
５、残りのキムチ、Ａを加えてひと煮し、味をみながらしょうゆでととのえる。
仕上げに一味唐辛子をたっぷり振る。
●イカのチョレギサラダ
１、イカは水気を拭いて横５cm長さに切ってから縦５�佗�に切る。レタスは一口大にちぎる。きゅうりは麺棒で叩いて一口大にちぎる。
２、ボウルにＡを混ぜておく。
３、フライパンを熱してごま油をひき、イカを強火で炒める。色が変わったらＢを加えて炒め合わせる。
４、２にレタス、きゅうり、３の順に加えて和え、韓国海苔をちぎりながら加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。
タコスの牛肉スパイス炒めを作る際に使用するチリパウダー。
チリパウダーとは、唐辛子(とうがらし)にオレガノ・ガーリック・クミンなどをまぜ合わせた粉末状の混合香辛料。
なお、唐辛子だけのチリパウダーと混同しやすいのでご注意。
↑のチリパウダーは番組で使ってたのとは違いますが、厳選された有機原料を使用した有機JAS認定品だそう。
昔、料理をしないと言う男の部屋の台所にみりんがあると女がいる、という笑い話がありましたが、たしかに料理をし始めると調味料が増えますよねｗ
◇テレビ東京・８月１０日放送分
以前、長ネギを切る際、太一くんがティッシュを鼻に詰めれば涙が出ないという方法を試すが失敗。そこで今回は、玉ねぎを切っても涙が出ない方法をいくつか試すことに。。。
その１：口だけで息をする
ケン：こないだのじゃないですか？
（ここでシンクロナイズドスイミング用の鼻クリップが登場）
太一：ああっ、すげぇー。これ、初体験だ、うれしい、ちょっとｗ
ケン：どっち向きにするもん？
太一：（装着して）痛てぇ、痛てぇ。これで涙が出るんですけど（笑）
ケン：これがつらいよね？
（早速2人は顔を近づけて玉ねぎを切り始める）
太一：でも、出ないなぁ。
ケン：この距離でもまったくかんじないですね。
太一：おすすめですよ、これ（笑）
その２：包丁に熱湯をかけてから切る方法
（切り始める2人）
太一：あつぅｗ
ケン：おお、ないかも。
太一：ああ、キター。
ケン：でも、鼻クリップの方が（効果的）！
その３：玉ねぎを一片くわえてから切る方法
（切り始める2人）
太一：うん。
ケン：うん。
太一：（渋い顔になる太一）きてますねぇ。
ケン：俺は平気。
太一：でも、一番は鼻クリップですよね。
ケン：たしかに。でも、こんなに玉ねぎいらないよ。
太一：えっ、いらないんすか？（爆笑）
♯
なんだ、結局鼻栓という無難な結果になりましたねｗ
◇テレビ東京・男子ごはん８月１０放送のレシピ
[材料]
■タコス（４人分）
≪タコスの皮≫
Ａ（薄力粉、コーンミール：各１カップ
ベーキングパウダー：小さじ１ 塩、砂糖：各１つまみ）
水：２５０〜３００cc サラダ油：適宜
≪牛肉のスパイス炒め≫
牛切り落とし肉：３００ｇ にんにく（みじん切り）：１片
オリーブ油：大さじ１
Ｂ（トマトケチャップ：大さじ１〜２ チリパウダー：小さじ１
ウスターソース：大さじ１弱 しょうゆ：少々）
塩、こしょう：各少々
≪サルサ≫
トマト：１個 玉ねぎ：１／２個 セロリ：１本 香菜：１／４束
レモン汁：大さじ２ タバスコ、塩：各適宜
アボカド：１個 レタス：３枚 ピザ用チーズ：適宜
[作り方]
●タコス
１、皮を作る。ボウルにＡを入れてザッと混ぜ、水を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして５分ほどなじませる。
２、ホットプレートを熱してサラダ油少々をひき、１をお玉３／４杯分薄く丸く流し入れて焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。たまにサラダ油少々をひきながら次々焼いていく。
３、レタスは太めの千切りにする。アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分割り、種を取り除く。
４、サルサを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に３分さらす。セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。トマト、香菜も粗みじん切りにする。
５、玉ねぎ、セロリ、トマトを半分に分けてボウルに入れ、片方にはセロリの葉、もう片方には香菜を加えて混ぜる。レモン汁大さじ１、塩２つまみ、こしょう、タバスコをそれぞれに和えて混ぜる。
６、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらＢを加えて炒め合わせる。
７、２、３、５、６、ピザチーズをそれぞれ盛る。２にレタス、６、スプーンでくり抜いたアボカド、５、ピザチーズをのせ、巻いて食べる。
今回のケンタロウ流冷や汁、本来ならすり鉢でゴマから味噌から干物からすべてすって作るところを、フードプロセッサーを使ってお手軽に実現するところが"ポイント"です！
しかーし、男子、とくに独り身だったら、フードプロセッサーなんか持ってないでしょう？ｗ
実際私は持ってないし。。。
まぁ、でも興味はあるなぁ。ひとつ持ってたら便利なのかー？
番組で使ってたのは、National製ぽかったですね。
個人的にはフルーツ好きなので、ミル＆ミキサーの方がちょっとほしい♪
ちょっと高いけど、amadana（アマダナ）製↓がカッコいい。
◇テレビ東京・８月３日放送分
（以前行った「帽子自慢」「Tシャツ自慢」に引き続き、今回は「短パン」。番組収録時は必ず短パン姿という2人だけに。。。）
お題1：ヘビーローテーションの短パン
・太一→オフホワイトの綿パン。ベルト装着済み。
・ケンタロウ→カーキー色ぽい綿パン
ケン：あっ、（2人とも）似たような。それ、たしかによくはいてる。
太一：はいてますよね。しかも、見てください、僕、ベルトこういう（バックルをはずしてない）状態で脱ぐんです。で、ホントにヘビーローテだからこのままグッとはきます（笑）（バックルを指して）ここすら動かしません。
ケン：えっ、じゃ、ベルト要らないんじゃ？（笑）
太一：要らないんですよｗ で、後ろ（ポシェットがついていて）、ひさしぶりにつけたら、かわいいんですよね。
ケン：かわいいじゃん。
太一：いいですよね。なにも入れてないけど（中を探ると一枚のレシートが出てくる）すごいの出てきたｗ コロッケめんたい弁当、食ってますｗ
ケン：ヘビーなものを。何時ごろですか？
太一：えー、ビックリしないでくださいよ、夜中の3時37分です（笑）
ケン：（笑）3時37分に、コロッケめんたい弁当食べたの？ｗ
太一：504円ですからｗ
ケン：安い！
太一：（ケンタロウさんの短パンを指して）そちらの思い出は？
ケン：これ、今年買ったんですけど、すごいはきやすくて。で、（買ったとき）店の人に「けっこう短いですよ」って言われたんです。「短いと気持ち悪くなっちゃうかな？」と思ったんですけど、はいたら全然普通で。
太一：短いの、最近流行りですよね。
お題2：気に入ってるけど、出番のない短パン
・太一→デニム地ダッフル型の短パン
・ケンタロウ→茶×白の海パン
太一：（ケンタロウさんのを見て）全然いいじゃないですか。僕、はきたい、はきたい。
ケン：（太一くんのを見て）ああ、わかる、かわいいけど、ないねｗ
太一：これ、ちょっとはいてみましょうか？（着替えはじめる）
ケン：子どもコントみたいになるんじゃ？
太一：ちょっと普通にパンツになりますけど。。。ｗ いいすよね。
ケン：もちろん、かまわないｗ
太一：（着替え終わり）これ、ないですよね？ 毎回姿見には合わせるんですけどねｗ
ケン：小学生コントみたいな（笑）
太一：ケンタロウさんのはなんですか？
ケン：これね、短パンというより海パンなんだけど。プレーンでいいな、と思ったんだけど、はいてみると変に派手なの。
太一：（手に取り）でかいスかね？（はきはじめる）
ケン：ちょっとでかいんじゃ、さすがに。
太一：あ、腰周りは小さいですね。
ケン：なんで、前（のフック）をあけないで、はくのかな？
太一：（笑）ホントに僕こうなんですよ。ベルトとかしたまま。
ケン：（はき終った姿に一同爆笑）罰ゲームみたいだねｗ
◇テレビ東京・男子ごはん８月３日放送のレシピ
[材料]
■冷や汁（４人分）
湯：４カップ かつお節：２つかみ アジの干物：２枚
きゅうり：１本 ナス：１個 みょうが：１個 青しそ：１０枚
白炒りごま：大さじ３〜４ みそ：大さじ２．５
塩：適宜 温かい麦ごはん：４人分
おろししょうが、白炒りごま：各少々
■お母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)２〜３人分
焼き塩鮭：１切れ オクラ：３本 きゅうり：１本
トマト：１／２個 味付きもずく（市販品）：１パック
白いりごま：大さじ１ 砂糖：少々
[作り方]
●冷や汁
１、鍋に湯を沸かしてかつお節を入れ、弱火で２分煮る。網じゃくしで出しがらをすくって菜箸でギュッと絞る。粗熱を取れたら冷蔵庫で入れておく。
２、アジはグリルでこんがりと焼き、骨を取り除いて身をほぐす。
３、きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、薄い輪切りにする。ナスは薄い半月切りにする。ボウルにきゅうりとナスをいれ、塩小さじ１／２を加えて混ぜ、１５分位おく。水分が出てきたらしっかり絞り、器に盛る。
４、みょうが、青じそは千切りにし、器に盛る。
５、ミキサーに２、炒りごま、みそ、１をお玉１杯入れて回す。
６、ペースト状になったらボウルに移し、残りの１を少しずつ加えてよく溶き混ぜる。さらに３を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩でととのえる。
７、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。
８、茶碗に麦ごはんを盛って７をかけ、４、おろししょうが、炒りごまを振って混ぜながら食べる。
●お母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)
１、オクラは塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、小口切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種を取り除き、薄切りにする。トマトは１cm角に切る。鮭は皮と骨を除いて身をほぐす。
２、ボウルに１、もずく、白いりごま、砂糖を加えて和える。
