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2008年08月31日

ロケ地(スタジオ)が判明。

読者の「かずくん」さんの情報により、男子ごはんをロケしているスタジオが判明しました♪
「かずくん」さん、ありがとうございます。

場所は、新木場だそう。
レンタルハウススタジオ『STUDIOピア』の「Studio-31ベイサイド」である模様。

bayside.gif

『STUDIOピア』のホームページはこちら。

おおっ、キッチンとか、テラス・デッキとか、たしかにここだぁ!!
家具はさすがにいつものTRUCKのものじゃないので、持ち込んでいるんでしょうねぇ!?

新木場ということで、いつも見えてる風景は、正確には海でなく、運河なんですね。

#20『チンジャオロース・チャーハン』

◇テレビ東京・男子ごはん8月31日放送のレシピ

[材料]
■チンジャオロース(2〜3人分)
豚肩ロース薄切り肉:250g ピーマン:2個
タケノコ水煮:80g 生しいたけ:2枚
にんにく、しょうが:各1片 片栗粉:大さじ3
ごま油:大さじ2 酒、オイスターソース:各大さじ1
しょうゆ:小さじ1 塩、こしょう:各適宜

■チャーハン(2〜3人分)
温かいごはん:茶碗2杯強(300〜320g)
長ネギ:1/2本 にんにく:1片 溶き卵:2個
桜エビ:大さじ1 ごま油:大さじ1 酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1/2〜1 塩、こしょう:各適宜

[作り方]
●チンジャオロース
1、ピーマン、タケノコは5mm幅の縦細切りにする。しいたけは5mm幅に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は繊維に沿って1cm幅に切ってボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
2、フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら取り出す。
3、フライパンをサッと拭いて熱し、ごま油大さじ1をひいてにんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたらタケノコ、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒める。
4、野菜が少ししんなりしたら2を戻し入れ、酒を加えてザッと炒める。オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。

●チャーハン
1、長ネギ、にんにくはみじん切りにする。
2、フライパンを熱してごま油をひき、1を中火で炒める。しんなりしたらフライパンの脇に寄せ、空いているところに卵を流し入れる。すぐに卵の上にごはんをのせ、木べらでごはんと卵を一緒にほぐしながら炒める。ほぐれたら全体を炒め合わせる。
3、酒、桜エビを加えてザッと炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

2008年08月27日

挽肉料理の友 ナツメグ

(ハンバーグのタネづくりの際)

ケン:ナツメグ(入れます)。これ、大事です。
太一:えっ、そんなの入れるんですか?

ナツメグとは、インドネシア原産とされる香辛料。肉の臭みをとる効果があるので、肉料理に使われることが多いとのこと。

ケン:挽肉料理にはよく使われるスパイスです。
太一:(ナツメグの匂いを嗅いで)おじいちゃんの匂いw
ケン:(ビックリした顔して)おじいちゃん、こんなスパイシーだったの?w
太一:おじいちゃん、こんな匂いじゃないですか? 仁丹みたいなw
ケン:ああ、ちょっと仁丹みたいなね。仁丹と漢方薬w
太一:(首筋をさして)おじいちゃんのここに貼ってる匂いがするw
ケン:軟膏的なねw

普段料理しない人がたまにやろうとすると、困るのが調味料やスパイスなどが揃わないことですよね。
ナツメグなんかいい例w
わざわざナツメグ買うなら、つい出来合いのハンバーグを買ってしまう。。。w

2008年08月25日

#19トークタイム『手づくりビール』

◇テレビ東京・8月24日放送分

太一:この番組って、試食のときによくビール飲むじゃないですか。昼からビール飲めるって幸せなことじゃないですか。
ケン:気分がいいですもんね、まず。
太一:ねぇ。で、ビールを作っちゃわないかな、と思って。。。
ケン:やっちゃうんだw

(1996年の酒税法改正以降、ジワジワと人気を呼び、いま静かなブームとなっている『手づくりビール』。そこで、家でできる自家製ビールづくりに挑戦!)

太一:いま、普通に売ってるらしいですよ。
ケン:ビールキットみたいなの?
太一:はい。これです。
ケン:かわいいですね。これがビール・キットなんですか?
太一:ビール・キットです。

【ホームブルワリー】
原料と水、砂糖を混ぜて熟成させれば、1ヶ月弱で美味しいビールが完成。

購入ほかくわしくはこちら。

太一:1ヶ月弱ですか?
ケン:夏終わっちゃうよw
太一:ちょっとね、自分たちでつくれるってのはうれしいですよね。

(で、ビールづくりスタート)

ケン:沸騰したお湯に、ビール原料と砂糖(を溶かす)。こんなに使うんだ、砂糖!?
太一:えっ、ビールってそんなに砂糖入ってるんですか?
ケン:だから、最近糖質がどうこうってのが多いんじゃないのかな?
太一:なるほど。そうか、"糖質ゼロ"とか言いますもんねー。
ケン:発酵するのに必要なんじゃないの?
太一:なるほど、それは料理人の発想ですよ。発酵するのに必要な量。
ケン:(お湯に砂糖を溶かしながら)全部でどれぐらいできるかにもよりますよね。
太一:(ビールの原料入り缶を開けて、匂いを嗅ぎ)なんか、水あめ?
ケン:おお、麦芽糖みたいな。
太一:(味見して)甘い、めちゃめちゃ甘い!
ケン:で、苦い。
太一:あっ、あとから苦い!うわー、苦い!!
ケン:最初の甘さはなんだった!? 苦い!
太一:(お湯にビール原料を溶かしながら)うわー、匂いも強い。
ケン:でも、うっすらビール的な(色になってきてる)。
太一:ああ、わかる。でも、これ、作っている人いるわけですよね、ふつうに。

(つづいて、発酵するための容器を消毒する作業に)

太一:本場のドイツでビールを飲んだことあります?
ケン:ありますね。
太一:すごい量出てこないですか?
ケン:すごい量ですね。
太一:あれ、1Lなんですかね?
ケン:おかしな量ですよねw
太一:(手でサイズを示して)これくらいのコップに入ってくるんですよね。
ケン:でも、うまいですけどね。
太一:うまい!

(消毒が終わったら、容器に水を入れ、溶かした原料と砂糖を混ぜ合わせます)

太一:うわー、ビールの色だ。
ケン:ビールの色になってますね。

(そこに、イーストを入れて、最初の仕込みは完成)

太一:これでいいの?
ケン:泡が出てきましたね。
太一:ああ、すごいですね、匂いが。
ケン:匂いがね。じゃ、ふたをしちゃおうか。
太一:ええ。これで、一週間待つと。

(20〜28度に保ち、一週間発酵させます)

ビールづくり、なかなか楽しそうですね♪
このキットは、東急ハンズ(↑のリンク)などで販売されています。

2008年08月24日

#19『小林家秘伝!肉汁たっぷりハンバーグ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月24日放送のレシピ

[材料]
■小林家秘伝!肉汁たっぷりハンバーグ
合挽き肉:600g 玉ねぎ:1/2個
A(パン粉:1.5カップ 卵:1個 牛乳:1/2カップ)
ナツメグ:小さじ1 塩:小さじ1/2
こしょう:少々 サラダ油:適宜
B(水:3/4カップ ケチャップ:大さじ3
  ウスターソース:大さじ2
  酒、バター:各大さじ1 しょうゆ:小さじ1)

≪付け合せ≫
じゃがいも:2〜3個 アスパラガス:1束
サラダ油:大さじ1/2 塩:適宜

■枝豆の冷製スープ(4人分)
茹でた枝豆:250g
A(固形ブイヨン:1/2個 熱湯:大さじ1)
牛乳:2カップ 生クリーム:1/2カップ
砂糖:小さじ1/2 塩:適宜

[作り方]
●小林家秘伝!肉汁たっぷりハンバーグ
1、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
2、Aの材料を合わせて混ぜておく。
3、ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにA、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
4、手にサラダ油少々をつけ、3を4等分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
5、フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、4並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
6、付け合わせを作る。じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、水に3分さらす。竹串がスーッと通るまで茹でたら、茹で汁を捨て、再び強火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
7、アスパラは根元1cm程切り落とし、下1/3の皮をピーラーでむく。長さを3等分に切ってから縦半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、アスパラを加えて塩を振って強火で炒める。焼き目がついてきたら取り出す。
8、5のフライパンの水分が少なくなってきたら竹串を刺し、血や濁った汁が出てこなければBを加える。混ぜながら中火で煮詰め、とろみがついてきたら出来上がり。
9、器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、付け合せを添える。

●枝豆の冷製スープ
1、枝豆はさやから取り出す。Aの固形ブイヨンを砕いて湯で溶く。
2、ミキサーに1を入れ、半量の牛乳を加えてスイッチを入れる。なめらかになったら残りの牛乳、生クリーム、砂糖、塩小さじ1/2を加え、ミキサーを回す。味をみて足りなければ塩でととのえる。
3、なめらかになったらボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で30分くらい冷やす。
4、器によそって生クリーム(分量外)をたらす。

2008年08月20日

太一本『タヒチ〜タイッチのリゾート気分で』

(韓国チゲの食材紹介の際)

太一:そういえば、ケンタロウさんのチゲ、食べるのこれで2回目ですね。一番最初の出会いはチゲでしたもんね。
ケン:ああ、そうだ。あー!そう!!
太一:タヒチ風チゲ鍋。
ケン:無茶なこと言うよね、ホントに。「あの・・本はタヒチがテーマなんで、タヒチ風のチゲでお願いします」って。タヒチか、チゲか、どっちかにしてほしいよ。
太一:タヒチってなんだ?って話ですよねw
ケン:全然タヒチって、想像でしかなかったw まぁまぁ、ダシを。

(料理続行される。。。)

噂の太一くん本↓。

『ケンタロウさん! タヒチ流・最強のチゲ鍋を作りたいんです』というコーナーなようでw
この本で、2人の馴れ初めを確認するのも、一興かも!?(笑)

2008年08月18日

#18トークタイム『ゲストを呼ぶなら?』

◇テレビ東京・8月17日放送分

太一:番組はじまって、もう4ヶ月経つんですけども。。。僕ら2人じゃないですか。もし、ゲストを入れるとしたら、どんなゲストがいいんですかね? これね。。。男子が来るのも想像できないんですよねー、ここに。
ケン:誰がいいですか、ズバリ。
太一:宮崎あおいちゃん。
ケン:(笑)ですよね。ちょっと、でも、変わっちゃいますよね? すごいお互い、いい人ぶっちゃうかんじになっちゃうよね(笑)
太一:(爆笑)そうですね。
ケン:絶対なっちゃうと思う。
太一:でも本気で考えたら、料理研究家の人に来てもらうってどうです?
ケン:(驚いた顔で)あっ。
太一:ケンタロウさんも習う、みたいな。
ケン:いいですね。
太一:誰か、という話になると、僕は、栗原さんとか。会ってみたい、個人的に栗原さんに会ってみたい。
ケン:チョーいい人ですよ。
太一:ケンタロウさんは、誰ですか、会ってみたい人は?
ケン:俺は。。。柳沢慎吾さん。
太一:(笑)なんで?
ケン:生で見てみたいw
太一:慎吾さん、味のことなんにも言わないですよ、あの人。
ケン:高校野球やって。。。
太一:警察24時やって。。。(笑) 最近また会いましたけど、パワーアップしてますよ、あの人。CD出してます、それだけのw
ケン:らしいですねw


↑コレ(笑)

太一:慎吾さんね、すごく面白いんですよ。必ず、色々やったあとに「どう?」って聞くんです(笑)
ケン:(笑)
太一:ドラマも一緒にやったんですけど、本番前、リハーサル中ずーっとしゃべってるんですよ。で、本番行きますってなると、緊張してるんですw
ケン:急に(笑)
太一:で、NGだしちゃう(笑)ホントに変わった人ですよね(笑)
ケン:お会いしてみたい。
太一:ホント難しいですねー、誰がゲストに来るか。まぁ、いずれか呼びましょう!
ケン:はい。

2人きりだと、さすがにきつくなってきたんですかね、ゲストを呼ぶということになるようです。
個人的には、呼びたいゲストでケンタロウさんに「aiko」って言ってほしかった。
無理か(笑)

2008年08月17日

#18『韓国チゲ』

◇テレビ東京・男子ごはん8月17日放送のレシピ

[材料]
■韓国チゲ(4人分)
鶏骨ブツ切り肉:550〜600g、豆腐:1/2丁、長ネギ:2本
ニラ:1束、にんにく(みじん切り):4片
しょうが(みじん切り):1片、キムチ:300g、アサリ缶:1缶
水:5カップ、ごま油:大さじ1強
A みそ:大さじ3
  白すりごま:大さじ2〜3
しょうゆ、一味唐辛子:各適宜

■イカのチョレギサラダ(4人分)
ロールイカ(解凍する):120g、サニーレタス:4〜5枚
きゅうり:2本、韓国海苔:小2パック
ごま油:大さじ1/2
A おろしにんにく、おろししょうが:各少々
  白いりごま:大さじ2
  ごま油:大さじ1/2
  酢:小さじ1〜2
B オイスターソース、しょうゆ:各大さじ1/2
  コチュジャン、砂糖:各小さじ1/2
塩:適宜

[作り方]
●韓国チゲ
1、土鍋を熱してごま油をひき、水気を拭いた鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。
転がしながら全体に焼き目をつけたら、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
2、香りが出たきたら水、アサリ缶を缶汁ごと加える。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら20分煮る。
3、豆腐は水気をきって縦半分に切ってから横1cm幅に切る。長ネギは1cm幅の斜め切りにし、ニラは5cm長さに切る。
4、2に半量のキムチ、豆腐、長ネギ、ニラを加え、アクを取りながらさらに15分煮る。
5、残りのキムチ、Aを加えてひと煮し、味をみながらしょうゆでととのえる。
仕上げに一味唐辛子をたっぷり振る。

●イカのチョレギサラダ
1、イカは水気を拭いて横5cm長さに切ってから縦5㎜幅に切る。レタスは一口大にちぎる。きゅうりは麺棒で叩いて一口大にちぎる。
2、ボウルにAを混ぜておく。
3、フライパンを熱してごま油をひき、イカを強火で炒める。色が変わったらBを加えて炒め合わせる。
4、2にレタス、きゅうり、3の順に加えて和え、韓国海苔をちぎりながら加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。

2008年08月13日

チリパウダー

タコスの牛肉スパイス炒めを作る際に使用するチリパウダー。

チリパウダーとは、唐辛子(とうがらし)にオレガノ・ガーリック・クミンなどをまぜ合わせた粉末状の混合香辛料。
なお、唐辛子だけのチリペッパーと混同しやすいのでご注意。

↑のチリパウダーは番組で使ってたのとは違いますが、厳選された有機原料を使用した有機JAS認定品だそう。

昔、料理をしないと言う男の部屋の台所にみりんがあると女がいる、という笑い話がありましたが、たしかに料理をし始めると調味料が増えますよねw

2008年08月11日

#17トークタイム『玉ねぎを切っても涙がでない方法』

◇テレビ東京・8月10日放送分

以前、長ネギを切る際、太一くんがティッシュを鼻に詰めれば涙が出ないという方法を試すが失敗。そこで今回は、玉ねぎを切っても涙が出ない方法をいくつか試すことに。。。

その1:口だけで息をする

ケン:こないだのじゃないですか?
(ここでシンクロナイズドスイミング用の鼻クリップが登場)

太一:ああっ、すげぇー。これ、初体験だ、うれしい、ちょっとw
ケン:どっち向きにするもん?
太一:(装着して)痛てぇ、痛てぇ。これで涙が出るんですけど(笑)
ケン:これがつらいよね?
(早速2人は顔を近づけて玉ねぎを切り始める)
太一:でも、出ないなぁ。
ケン:この距離でもまったくかんじないですね。
太一:おすすめですよ、これ(笑)

その2:包丁に熱湯をかけてから切る方法

(切り始める2人)
太一:あつぅw
ケン:おお、ないかも。
太一:ああ、キター。
ケン:でも、鼻クリップの方が(効果的)!

その3:玉ねぎを一片くわえてから切る方法

(切り始める2人)
太一:うん。
ケン:うん。
太一:(渋い顔になる太一)きてますねぇ。
ケン:俺は平気。
太一:でも、一番は鼻クリップですよね。
ケン:たしかに。でも、こんなに玉ねぎいらないよ。
太一:えっ、いらないんすか?(爆笑)

なんだ、結局鼻栓という無難な結果になりましたねw

2008年08月10日

#17『タコス』

◇テレビ東京・男子ごはん8月10放送のレシピ

[材料]
■タコス(4人分)
≪タコスの皮≫
A(薄力粉、コーンミール:各1カップ
  ベーキングパウダー:小さじ1 塩、砂糖:各1つまみ)
水:250〜300cc サラダ油:適宜

≪牛肉のスパイス炒め≫
牛切り落とし肉:300g にんにく(みじん切り):1片
オリーブ油:大さじ1
B(トマトケチャップ:大さじ1〜2 チリパウダー:小さじ1
  ウスターソース:大さじ1弱 しょうゆ:少々)
塩、こしょう:各少々

≪サルサ≫
トマト:1個 玉ねぎ:1/2個 セロリ:1本 香菜:1/4束
レモン汁:大さじ2 タバスコ、塩:各適宜

アボカド:1個 レタス:3枚 ピザ用チーズ:適宜

[作り方]
●タコス
1、皮を作る。ボウルにAを入れてザッと混ぜ、水を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして5分ほどなじませる。
2、ホットプレートを熱してサラダ油少々をひき、1をお玉3/4杯分薄く丸く流し入れて焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。たまにサラダ油少々をひきながら次々焼いていく。
3、レタスは太めの千切りにする。アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分割り、種を取り除く。
4、サルサを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に3分さらす。セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。トマト、香菜も粗みじん切りにする。
5、玉ねぎ、セロリ、トマトを半分に分けてボウルに入れ、片方にはセロリの葉、もう片方には香菜を加えて混ぜる。レモン汁大さじ1、塩2つまみ、こしょう、タバスコをそれぞれに和えて混ぜる。
6、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらBを加えて炒め合わせる。
7、2、3、5、6、ピザチーズをそれぞれ盛る。2にレタス、6、スプーンでくり抜いたアボカド、5、ピザチーズをのせ、巻いて食べる。

2008年08月07日

フードプロセッサー

今回のケンタロウ流冷や汁、本来ならすり鉢でゴマから味噌から干物からすべてすって作るところを、フードプロセッサーを使ってお手軽に実現するところが"ポイント"です!

しかーし、男子、とくに独り身だったら、フードプロセッサーなんか持ってないでしょう?w
実際私は持ってないし。。。

まぁ、でも興味はあるなぁ。ひとつ持ってたら便利なのかー?
番組で使ってたのは、National製ぽかったですね。


個人的にはフルーツ好きなので、ミル&ミキサーの方がちょっとほしい♪
ちょっと高いけど、amadana(アマダナ)製↓がカッコいい。

2008年08月04日

#16トークタイム『短パン自慢』

◇テレビ東京・8月3日放送分

(以前行った「帽子自慢」「Tシャツ自慢」に引き続き、今回は「短パン」。番組収録時は必ず短パン姿という2人だけに。。。)

お題1:ヘビーローテーションの短パン
・太一→オフホワイトの綿パン。ベルト装着済み。
・ケンタロウ→カーキー色ぽい綿パン

ケン:あっ、(2人とも)似たような。それ、たしかによくはいてる。
太一:はいてますよね。しかも、見てください、僕、ベルトこういう(バックルをはずしてない)状態で脱ぐんです。で、ホントにヘビーローテだからこのままグッとはきます(笑)(バックルを指して)ここすら動かしません。
ケン:えっ、じゃ、ベルト要らないんじゃ?(笑)
太一:要らないんですよw で、後ろ(ポシェットがついていて)、ひさしぶりにつけたら、かわいいんですよね。
ケン:かわいいじゃん。
太一:いいですよね。なにも入れてないけど(中を探ると一枚のレシートが出てくる)すごいの出てきたw コロッケめんたい弁当、食ってますw
ケン:ヘビーなものを。何時ごろですか?
太一:えー、ビックリしないでくださいよ、夜中の3時37分です(笑)
ケン:(笑)3時37分に、コロッケめんたい弁当食べたの?w
太一:504円ですからw
ケン:安い!
太一:(ケンタロウさんの短パンを指して)そちらの思い出は?
ケン:これ、今年買ったんですけど、すごいはきやすくて。で、(買ったとき)店の人に「けっこう短いですよ」って言われたんです。「短いと気持ち悪くなっちゃうかな?」と思ったんですけど、はいたら全然普通で。
太一:短いの、最近流行りですよね。

お題2:気に入ってるけど、出番のない短パン
・太一→デニム地ダッフル型の短パン
・ケンタロウ→茶×白の海パン

太一:(ケンタロウさんのを見て)全然いいじゃないですか。僕、はきたい、はきたい。
ケン:(太一くんのを見て)ああ、わかる、かわいいけど、ないねw
太一:これ、ちょっとはいてみましょうか?(着替えはじめる)
ケン:子どもコントみたいになるんじゃ?
太一:ちょっと普通にパンツになりますけど。。。w いいすよね。
ケン:もちろん、かまわないw
太一:(着替え終わり)これ、ないですよね? 毎回姿見には合わせるんですけどねw
ケン:小学生コントみたいな(笑)
太一:ケンタロウさんのはなんですか?
ケン:これね、短パンというより海パンなんだけど。プレーンでいいな、と思ったんだけど、はいてみると変に派手なの。
太一:(手に取り)でかいスかね?(はきはじめる)
ケン:ちょっとでかいんじゃ、さすがに。
太一:あ、腰周りは小さいですね。
ケン:なんで、前(のフック)をあけないで、はくのかな?
太一:(笑)ホントに僕こうなんですよ。ベルトとかしたまま。
ケン:(はき終った姿に一同爆笑)罰ゲームみたいだねw

2008年08月03日

#16『冷や汁とお母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)』

◇テレビ東京・男子ごはん8月3日放送のレシピ

[材料]
■冷や汁(4人分)
湯:4カップ かつお節:2つかみ アジの干物:2枚
きゅうり:1本 ナス:1個 みょうが:1個 青しそ:10枚
白炒りごま:大さじ3〜4 みそ:大さじ2.5
塩:適宜 温かい麦ごはん:4人分
おろししょうが、白炒りごま:各少々

■お母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)2〜3人分
焼き塩鮭:1切れ オクラ:3本 きゅうり:1本
トマト:1/2個 味付きもずく(市販品):1パック
白いりごま:大さじ1 砂糖:少々

[作り方]
●冷や汁
1、鍋に湯を沸かしてかつお節を入れ、弱火で2分煮る。網じゃくしで出しがらをすくって菜箸でギュッと絞る。粗熱を取れたら冷蔵庫で入れておく。
2、アジはグリルでこんがりと焼き、骨を取り除いて身をほぐす。
3、きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、薄い輪切りにする。ナスは薄い半月切りにする。ボウルにきゅうりとナスをいれ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、15分位おく。水分が出てきたらしっかり絞り、器に盛る。
4、みょうが、青じそは千切りにし、器に盛る。
5、ミキサーに2、炒りごま、みそ、1をお玉1杯入れて回す。
6、ペースト状になったらボウルに移し、残りの1を少しずつ加えてよく溶き混ぜる。さらに3を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩でととのえる。
7、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。
8、茶碗に麦ごはんを盛って7をかけ、4、おろししょうが、炒りごまを振って混ぜながら食べる。

●お母ちゃんの舞い上がり(焼き鮭のもずく和え)
1、オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、小口切りにする。きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種を取り除き、薄切りにする。トマトは1cm角に切る。鮭は皮と骨を除いて身をほぐす。
2、ボウルに1、もずく、白いりごま、砂糖を加えて和える。

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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