◇男子ごはん６月１１日放送日のレシピ
●ロコモコ餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、餃子の皮（大判）…１袋
玉ねぎ…１／４個（７０ｇ）
ａ）
卵…１個、牛乳、マヨネーズ…各大さじ１
塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／３
黒こしょう…適量
サラダ油、水…各適量
《ソース》
生クリーム…２００cc、おろしにんにく…１／４片分
コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…１つまみ
中濃ソース…小さじ１
●ガーリックシュリンプチャーハン（２人分）
むきエビ…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、玉ねぎ…５０ｇ
にんにく…約４片（約４０ｇ）、イタリアンパセリ…５ｇ
卵…２個、固めに炊いたごはん…４００ｇ
サラダ油…大さじ４
ａ）
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
◇男子ごはん２月５日放送日のレシピ
●高菜餃子（２～３人分）
餃子の皮（大判）…１袋、高菜漬け…８０ｇ
豚ひき肉…２００ｇ、しょうが…１片
ａ）
白いりごま、ごま油…各大さじ１、酒…大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
サラダ油…適量、水…適量
《みそだれ》
おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ１．５
すし酢…大さじ１、みりん…小さじ１
豆板醤…小さじ１／２
●ペッパー豚トロしば漬けチャーハン（2人分）
豚トロ…１５０ｇ、しば漬け…約８０g
万能ねぎ…５本、にんにく、しょうが…各１片
卵…２個、温かいごはん…４００ｇ
サラダ油…大さじ１、酢、しょうゆ…各大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん９月１１日放送日のレシピ
●キムチチャーハン（2人分）
かために炊いたごはん…４００ｇ、豚肩ロース（焼き肉用）…１００ｇ
万能ねぎ…５本、にんにく…１／２片
キムチ…１００ｇ、ごま油…大さじ１．５
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
すし酢…大さじ１、塩…適量
黒こしょう…少々
●ビビンパ風餃子（2～3人分）
豚ひき肉…２００ｇ、にんじん…５０ｇ
ほうれん草…２株（７０ｇ）、もやし…１００ｇ
ａ）
おろしにんにく…１／２片分、ごま油…大さじ１．５
酒、しょうゆ…各大さじ１／２、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
餃子の皮（大判）…１袋、サラダ油、水、塩…各適量
b）
コチュジャン、砂糖…各適量
◇男子ごはん１月３０日放送日のレシピ
●カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、カリカリ梅…大４個（種取って５０ｇ）
ちりめんじゃこ…２０ｇ、万能ねぎ…１０本
にんにく、しょうが…各１片、卵…２個
サラダ油…大さじ３、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●ジャージャー麺風揚げ餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２００ｇ、レンコン…小１節（９０ｇ）
たけのこ（水煮）…６０ｇ、しいたけ…２個（３０ｇ）
にんにく、しょうが…各１片、ごま油…大さじ１
ａ）
赤みそ…大さじ２、紹興酒、水、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ２、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
餃子の皮（大判）…１袋、揚げ油…適量
◇男子ごはん９月１９日放送日のレシピ
●コンビーフチャーハン（２人分）
コンビーフ缶…８０ｇ、温かいごはん…４００ｇ
キャベツ…６０ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
にんにく…１片、卵…１個
サラダ油…大さじ１／２、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
塩…小さじ１、黒こしょう…適量
●サバ缶エビ餃子（２人分）
サバ缶（水煮）…１９０ｇ、剥きエビ…２００ｇ
しいたけ…２個、玉ねぎ…３０ｇ
香菜…８ｇ、餃子の皮（大）…１袋
ａ）
おろししょうが…１片分、酒…大さじ１
オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
サラダ油、ごま油、水…各適量
◇男子ごはん１１月１５日放送日のレシピ
●みそ漬け豚バラのチャーハン（２人分）
豚バラかたまり肉…２５０ｇ
ａ）
みそ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ２、豆板醤…小さじ１
温かいごはん（固めに炊く）…４４０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
万能ねぎ…４０ｇ、卵…２個
ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
●みそ担々餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２００ｇ、しいたけ…３個
ニラ…１／２束
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…１片分
すし酢、酒…各大さじ２、
赤みそ、白すりごま、白練りごま、みりん…各大さじ１
しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１／２
豆板醤、片栗粉…各小さじ１
餃子の皮（大判）…約３０枚、サラダ油…少々
水…適量、ごま油…少々
◇男子ごはん６月７日放送のレシピ
●ししとう餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ししとう…６本（４０ｇ）、青じそ…５枚
しょうが（みじん切り）…１片
ａ）
オイスターソース…大さじ１、酒…小さじ２
片栗粉、ごま油、砂糖…各小さじ１、塩…小さじ１／２
餃子の皮（大判）…２０枚、酢、しょうゆ、ラー油…各適量
サラダ油、ごま油…各適量、水…適量
●レタスチャーハン（２人分）
温かいごはん（固めに炊く）…４００ｇ、豚こま切れ肉…１５０ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１／２、オイスターソース…小さじ１
ハム…４枚（４０ｇ）、レタス…３～４枚（６０ｇ）
長ねぎ…１０㎝（３０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
卵…２個、ごま油…小さじ１
サラダ油…大さじ２
＜余った餃子の材料を使ったアレンジレシピ＞
●黒酢団子（２個分）
餃子の餡…７０ｇ
ａ）
黒酢…大さじ１、砂糖…小さじ１
オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１／２、片栗粉…小さじ１／５
●餃子の皮ピザ（４個分）
餃子の皮（大判）…４枚、ソーセージ…１本
ピーマン…１／２個、玉ねぎ…１０ｇ
ピザチーズ、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん１２月８日放送のレシピ
●トマチー餃子（３～４人分）
餃子の皮（大判）…１袋、トマト…１個
豚ひき肉…２００ｇ、マッシュルーム…２個
玉ねぎ…１／４個、ピザ用チーズ…５０ｇ
ａ）
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…たっぷり
オリーブ油…適量、水…適量
レモン（くし形）…適量
●イタリアンチャーハン（２人分）
《チャーハン》
ごはん…４００ｇ、エビ…小１２尾（１５０ｇ）
玉ねぎ…１／４個、にんにく（みじん切り）…１片分
オリーブ（黒、種なし）…５個、アンチョビ…１０ｇ
バジル…１パック（１５ｇ）、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１
塩、黒こしょう…各適量
《トマトソース》
ナス…１本、マッシュルーム…２個（４０ｇ）
ベーコン…２枚（３０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
ホールトマト（ダイス）…１缶、オリーブ油…適量
塩、黒こしょう…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
◇男子ごはん６月２３日放送のレシピ
●枝豆と高菜のジューシー餃子（２人分）
枝豆…２００ｇ（正味１００ｇ）、高菜…１００ｇ
豚ひき肉…２５０ｇ
ａ）
酒、酢…各大さじ１／２、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
塩…小さじ１／２
餃子の皮（大判）…１袋分、水、塩…各適量
サラダ油、ごま油…各適量、マスタード…適量
●桜エビと塩昆布の和風チャーハン（２人分）
かために炊いたごはん…４４０ｇ、桜エビ…１５ｇ
塩昆布…２５ｇ、万能ねぎ…６本
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
卵…２個、ラード…大さじ１
ごま油…大さじ１／２、塩…適量
◇男子ごはん２月１７日放送のレシピ
●プリップリ牡蠣餃子（２～３人分）
牡蠣…小２０個、鶏ももひき肉…１５０ｇ
しいたけ…１～２個（３０ｇ）、ニラ…１束（１２０ｇ）
しょうが…大１片、片栗粉、水、サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
片栗粉…小さじ１
餃子の皮（大判）…１袋（２０枚）
《餃子のタレ》
みそ…大さじ１．５、すし酢…大さじ１
豆板醤…小さじ１／２
●青椒肉絲のあんかけチャーハン（２人分）
《青椒肉絲あん》
豚肩ロースかたまり肉…２５０ｇ、ピーマン…３個
タケノコ（水煮）…９０ｇ、しょうが…１片
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１
ａ）
水…１５０㏄、鶏がらスープの素（半練り）…さじ１／３
オイスターソース…大さじ１／２、しょうゆ、片栗粉…各大さじ１
酒…小さじ２、砂糖…小さじ１
《チャーハン》
かために炊いたごはん…５００ｇ、卵…２個
にんにく、しょうが…各１片、塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１
◇男子ごはん９月３０日放送のレシピ
■干しエビの効いたジューシー餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、白菜…１／８個（２５０ｇ）
塩…小さじ１／２、万能ねぎ…１０本
干しエビ…５ｇ、水…大さじ１
ａ）
しょうが（おろしたもの）…１片分、レモン汁…１／２個分
酒、オイスターソース、薄口しょうゆ…各大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
餃子の皮…１袋、サラダ油、ごま油…各適量
水…適量
≪つけダレ≫
ｂ）
めんつゆ、ラー油、レモン汁…各適量
■牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン（２～３人分）
温かいごはん…４００ｇ、牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
チンゲン菜…１個、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
花椒…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１
ラー油、しょうゆ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ２
豆板醤…小さじ１
ラード…大さじ１、塩…適量
◇男子ごはん１１月１９日放送のレシピ
■海鮮炒り卵餃子（２人分）
餃子の皮（大判）…２０枚、生タラ…２５０ｇ
エビ…１０尾（１５０ｇ）、万能ねぎ…１０本
しょうが…１片
《炒り卵》
卵…２個、砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／４
ａ）
酒…大さじ２、オイスターソース…小さじ２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
サラダ油…大さじ１、水…１００ｃｃ
ごま油、片栗粉…各適量
《餃子のタレ》
かつおだし…大さじ３、しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
■タコと鮭のガーリックチャーハン（２人分）
茹でタコ…８０ｇ、甘塩鮭…１切れ（９０ｇ）
にんにくの芽…５本、にんにく…３片
長ねぎ…１５㎝、ごはん…４００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ１／２、みりん…大さじ１
塩…小さじ１／２
山椒粉、黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ１／２
ごま油…大さじ１／２
◇男子ごはん６月１８日放送のレシピ
■トムヤムチャーハン（２人分）
豚切り落とし肉…150ｇ、インゲン…3本
干しエビ…3ｇ、厚揚げ…100ｇ
しいたけ…２個（３０ｇ）、パクチー（みじん切り）…1/2束（40ｇ）
レモングラス（乾燥）…7～8ｃｍ（10本）、塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ2、ごはん…400ｇ（米2合、水300ｍｌ）
ライム…1/2個
a）
ナンプラー…大さじ1、青唐辛子（小口切り）…3本
赤唐辛子（小口切り）…1本、砂糖…小さじ1/2
にんにく、しょうが（すりおろし）…各1片
■香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）（２人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用…）250ｇ、パクチー…1/2束（４０ｇ）
万能ねぎ…1束（90ｇ）、ニラ…1束（100ｇ）
にんにく、しょうが…各2片
a）
ナンプラー…大さじ1、砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/3、オイスターソース…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1、ごま油…大さじ1/2
餃子の皮…20枚、サラダ油、片栗粉…各適量
水…７０ｃｃ、ライム…適量
ごま油…適量
◇男子ごはん３月５日放送のレシピ
■揚げ餃子（２人分）
豚ひき肉…３００ｇ、オクラ…１０本
しいたけ…１個、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
しょうが…１片
ａ）
酒…小さじ２、 オイスターソース、しょうゆ、みそ…各小さじ１
砂糖…小さじ１／２、片栗粉…小さじ１
塩…小さじ１／３、餃子の皮…１袋
《みそダレ》
八丁みそ、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／３、揚げ油、塩、レモン（くし型に切ったもの）…適量
■ピリ辛砂肝チャーハン
砂肝…１００ｇ、鶏ひき肉…１５０ｇ
レンコン…９０ｇ、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
万能ねぎ…１／２束、にんにく、しょうが…各１片
温かいごはん…４００ｇ、サラダ油、片栗粉、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん１１月２７日放送のレシピ
■エビ餃子（2人分）
むきエビ…150g、豚ひき肉…150g
レタス…40g、玉ねぎ…30g
しょうが（みじん切り）…1/2片
(a)
酒、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1、塩…小さじ1/3
餃子の皮…1袋、サラダ油…大さじ1/2
片栗粉、ごま油、酢、ラー油…各適量
■カツオのなまり節チャーハン（2人分）
カツオのなまり節…100g、白菜…70g
万能ねぎ…4本、しょうが（みじん切り）…1片
温かいごはん…400g
(a)
だし昆布…5㎝×5㎝、かつお節…2g（ソフトパック）
しょうゆ…大さじ1.5、みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1、塩…小さじ1/3
紅しょうが…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月２２日放送のレシピ
■三つ葉だれの和風餃子（2人分）
鶏ももひき肉…250g、万能ねぎ…1/2束
しいたけ…3個（50g）、しょうが…1片
(a)
片栗粉…大さじ1/2、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
塩…小さじ1/3
餃子の皮…1袋、片栗粉…適量
サラダ油…適量、水…50㏄
《たれ》
三つ葉…1束、酢、めんつゆ、白こしょう…各適量
■和風チャーハン（2人分）
ごはん…茶碗2杯分（約400g）、しめじ…1/2パック
ししとう…10本、ちくわ…大1/2本（50g）
しらす…40g、卵…2個
めんつゆ…大さじ1、しょうが（みじん切り）…1片
塩…小さじ1/2、かつお節、紅しょうが、…各適量
サラダ油…大さじ1.5、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん２月２１日放送のレシピ
■一口しそ餃子（2～3人分）
餃子の皮…24枚、豚肩ロース薄切り肉…200g
青じそ…12枚、長ねぎ…10㎝
(a)
酒、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
サラダ油、ごま油、水、片栗粉…各適量
≪餃子のタレ≫
みそ…大さじ2、酢、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1、豆板醤…小さじ1/4
■サンラータンチャーハン（2人分）
≪サンラータン≫
豚バラ薄切り肉…100g、しいたけ…30g
たけのこ（水煮）…30g、しょうが（みじん切り）…1/2片分
(a)
水…400㏄、鶏がらスープ…小さじ1/2
(b)
片栗粉、水…各大さじ1
ごま油…大さじ1、酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2、酢…大さじ1
≪チャーハン≫
豚バラ薄切り肉…100g、長ねぎ…30g
にんにく、しょうが…各1片、卵…2個
温かいごはん…400g、サラダ油…適量
塩…適量、黒こしょう…適量
◇テレビ東京・男子ごはん６月２９日放送のレシピ
■肉汁たっぷり餃子(2人分)
豚ひき肉…300g、長ねぎ…1/2本
ニラ…1/2束
(a)
おろししょうが…1片分、湯…大さじ3
鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1/2、酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1/2
餃子の皮（大判）…1袋、サラダ油…大さじ1
水、片栗粉、ごま油…各適量
ラー油、酢、しょうゆ…各適宜
■豚肉と枝豆のスープチャーハン（2人分）
豚バラ薄切り肉…100g、枝豆（さやつき）…100g
長ネギ…1/4本、にんにく、しょうが…各1片
温かいご飯…450g、サラダ油…大さじ1
塩、こしょう…各適量
≪スープ≫
小松菜…2株、サラダ油…小さじ1
(a)
だし汁…300cc、酒、みりん、薄口醤油…各大さじ1
塩…小さじ1/4
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
おろししょうが…1片分
◇テレビ東京・男子ごはん１２月８日放送のレシピ
■ピリ辛レタスチャーハン（3～4人分）
豚こま切れ肉…250ｇ、レタス…1/3～1/4個
玉ねぎ…1/4個、にんにく…1片
しょうが…1片、赤唐辛子（小口切り）…1本分
ごはん…茶碗4杯分（約450ｇ）、サラダ油…大さじ1
酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ2
塩…適量、黒こしょう…適量
■ツナ餃子（3～4人分）
ツナ缶…大1缶（165ｇ）、キャベツ…1/2個（600ｇ）
玉ねぎ…1/2個、にんにく…1片
しょうが…1片、白いりごま…大さじ2
ごま油、酒、しょうゆ…各大さじ1.5、塩…小さじ1.5
餃子の皮（大判）…30枚
片栗粉…適量、サラダ油、ごま油…適量
くし型に切ったレモン…適量、水…1/2カップ
◇テレビ東京・男子ごはん９月１６日放送のレシピ
■野菜たっぷり焼き餃子（30個分）
豚挽き肉…300ｇ、白菜…1/6～1/8個
ニラ…10本、れんこん…70ｇ
塩（白菜用）…小さじ1/2
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1を水80ccで溶いたもの
サラダ油…小さじ1、ごま油…適量
餃子の皮…30枚
【A】
オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
紹興酒…大さじ1/2、しょうが（すりおろし）…1片
鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1を同量の湯で溶いたもの
■海鮮あんかけチャーハン（２～３人分）
＜あん＞
イカ…150g、エビ…８尾（正味100g）
カニ缶…50ｇ、たけのこ水煮…50ｇ
きくらげ（戻した状態）…25ｇ、アスパラ…2本
しょうが…１片分、鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1を湯200ccで溶いたもの
塩…小さじ1/5、ごま油…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの
＜チャーハン＞
卵…２個、やや冷めたご飯…２合分
しょうが…1片分、にんにく…1片分
白ねぎ…１／２本分、ハム…50g
塩…小さじ1/2、サラダ油…大さじ２
