[作り方]
●黒ごまだれ冷やし中華
１、ａの黒ねりごま、黒すりごま、黒いりごま、みそをボウルに加え、水を少しずつ加えてペースト状にしたら砂糖を加える。さらに水を加えゆるいペースト状になったら残りのａを加え混ぜる。ラップをし冷蔵庫で冷やしておく。

【Kentaro's Point】
まず固形調味料を混ぜ合わせ、水を少しづつ加えペースト状にする

２、チャーシューは５mm幅に切って電子レンジで温める。
３、もやしはひげを取り、塩少々（分量外）加えた熱湯で茹でて、透き通ってきたらザルにあげて水気をきる。
４、中華麺はほぐしながら熱湯に入れ、袋の表示通りに茹でて、流水でざっと洗ってから氷水に放してしっかり冷やす。
５、水気を切って器に麺を盛って、２、３をのせる。ａを麺の周りに注ぎ、青ネギをちらし、ごま油とラー油をかける。

●もやしとニラの卵炒め
１、もやしはひげを取り、ニラは５cm長さに切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶く。
２、フライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたらもやしを加えてよく炒める。

【Kentaro's Point】
もやしに焼き目をつける（冷やし中華で使うもやしとの食感の差を楽しむため）

３、もやしが少ししんなりしたらニラを加えてザッと炒める。
４、３をフライパンの脇に寄せ、空いたところに卵を流し入れる。そのまま中火で加熱して、卵が固まってきたら木べらで混ぜて半熟の炒り卵にする。
５、全体を混ぜ、カレー粉、オイスターソースを加えて炒め合わせる。味をみて塩、こしょうでととのえる。