【作り方】
■イガメンチ
１．イカは胴に指を入れて内臓を外して引き抜き、内臓は切り落とす。口は取り除く。胴は皮を剥ぎ、足と共に包丁でよくたたく。玉ねぎはみじん切りにする。

【Shinpei's Point】
・ミキサーを使わずに包丁でたたくことで、食感の良いイガメンチに仕上がる
・身がねっとり少し固形感が残るまでたたくと◎

２．ボウルに１を入れ、ａ）を加えてよく混ぜる。４等分に分けて２㎝厚さの丸型にまとめる。
３．フライパンを熱してサラダ油を引き、２を入れて蓋をして中強火で焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。
４．器に盛って七味マヨネーズを添える。

■みそカレー牛乳ラーメン
１．鍋にａ）を合わせて弱火にかけて鶏がらスープの素を溶かす。
２．玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。
３．深めのフライパン、又は鍋を熱してラードを溶かし、２を中火で炒める。香りが出てきたら豆板醤、みそ、カレー粉を加えて炒める。
４．粉っぽさが無くなってペースト状になってきたら、牛乳、１を加えてひと煮する。
５．中華麺は袋の表示通りに茹で、水道のお湯でザっと洗う。
６．どんぶりに４を注ぎ、５を入れ、もやし、メンマ、わかめ、チャーシューをのせ、バターを１０ｇずつのせる。