[作り方]
●タイピーエン
１．白菜は一口大に切る。にんじんは長さ5㎝の細切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り除く。豚肉は一口大に切り塩、黒こしょうで下味をつける。
２．水と鶏ガラスープを混ぜる。
３．大きめのフライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を強火で炒める。色が変わったらにんじん、白菜を加えて炒める。油が回ったらきぬさや、シーフードミックス、しいたけを加えて炒める。
４．2を加え、沸いてきたら塩（小さじ1/2）、黒こしょうを加えて5分煮る。春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。春雨をよけて、空いたところに混ぜ合わせた【a】を加えて素早く混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。

【Shimpei's Point】
豚肉・シーフードミックス・野菜のダシをしっかりスープに出すことでおいしく仕上がる

５．揚げ卵を作る。
【b】の衣を混ぜ、茹で卵をくぐらせて衣をつけ、揚げ油を中温に熱して揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。
６．器に4をよそって半分に切った5をのせる。

●ちくわポテトサラダ
１．ポテトサラダを作る。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ハムは細かく刻む。
２．じゃがいもは皮を剥いて4等分に切る。キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをする。600wで5分半～6分加熱する。熱いうちにマッシャーで潰し、コンソメ、水気をきった玉ねぎを加えて混ぜる。
３．2が冷めたらハム、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて和える。ちくわの中にポテトサラダを詰める。
４．【a】の衣を混ぜる。
５．揚げ油を中温の熱し、3に4の衣をたっぷりとつけて入れる。中温で揚げ、衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。

↑インスタントもあります。太平燕って書くんですね。