【作り方】
■アスパラガスと厚切りベーコンのマヨ炒め
１．ベーコンは1cm角の拍子木切りにする。アスパラガスは下の部分の皮をピーラーなどで剥き、ベーコンの幅に合わせて切る。さらに縦４等分に切る。にんにくは横薄切りにする。ａ）を混ぜる。
２．フライパンを熱してサラダ油を引き、アスパラガスを入れて中火で炒め、油が回ったら蓋をして２分間蒸し焼きにする。にんにく、ベーコンを加えて炒め、ベーコンに少し焼き目がついたらａ）を加えて炒め合わせる。

■もやしとタラのマヨ揚げ春巻き
１．タラは骨を取って１㎝厚さに切る。ボウルに入れてもやし、ａ）を加えて混ぜる。
２．春巻きの皮を角を下にして置き、手前に１をのせ、手前の皮を具を巻き込むように折る。両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていく。巻き終わりの皮によく混ぜたｂ）をつけてぴっちり閉じる。包んだらすぐに揚げる。

【Shinpei's Point】
春巻きは横を押さえながら巻いて、多めに水溶き薄力粉を皮の端につけて閉じる

３．揚げ油を１８０℃に熱し、２を入れてたまに返しながらきつね色に揚げる。
４．マヨディップを作る。ボウルにマヨディップの全ての材料をよく混ぜる。
５．器に３を盛り、４を添える。

■和風マヨネーズグラタン
１．ブロッコリーは房の部分を小房に切り分ける。オクラはヘタの先とガクを切り落とす。塩を加えた熱湯でブロッコリー、オクラの順に加えて２分茹でる。ザルにあげて流水で洗って冷ます。水気を拭き取って食べやすくひと口大に切る。
２．ａ）を混ぜる。フライパンを熱してサラダ油（大さじ１／２）を引き、ａ）を流し入れる。たまに木べらで大きく混ぜながら中強火にかけてふわふわの炒り卵にして取り出す。

【Ryoko's Point】
卵を多めに使うことで、出来上がりのふわふわ感が増す

３．豚肉はひと口大に切る。２のフライパンをサッと洗って熱し、サラダ油（大さじ１／２）を引いて豚肉を並べて中火で炒める。火が通ったらボウルに取り出してだししょうゆをかけて混ぜる。
４．グラタン皿に１、２、３の順に重ねて詰める。ぷちぷちキクラゲをちらし、マヨネーズをかける。

【Ryoko's Point】
キクラゲを入れることで、味付けが和風になり、お酒にも◎

５．トースターで５分半ほど焼いて焼き目がついたら、最後に七味をふりかける。