【作り方】
■五目そぼろ
１．玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
２．フライパンを熱してサラダ油を引き、しょうがを中火で炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒める。
３．油が回ったらａ）を加えて汁気がなくなるまで炒め煮する。

【保存方法】
冷蔵保存（約1週間）の場合はタッパに。冷凍（約1カ月）の場合は小分けにすると◎

■卵焼き
１．ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶く。
２．卵焼き器を中火で熱しサラダ油を引き、１を流し入れ、菜箸でぐるぐる混ぜる。五目そぼろをのせ、向こう側からそぼろを包むように卵を折り、弱火で全体をサッと焼き固める。
３．食べやすい大きさに切る。

■コロッケ
１．じゃがいもは皮を剥いて４等分に切り、耐熱ボウルに入れラップをする。６００Wのレンジで４分加熱する。
２．１をマッシャー等で潰し、熱いうちにバター、五目そぼろ、牛乳を入れて混ぜる。粗熱が取れたら４等分に分け、俵型にまとめる。

【Shinpei's Point】
タネはしっかり冷まさないと揚げるときに爆発する可能性があるので注意

３．ボウルにa）をよく混ぜ、２を１個ずつ加えてからめてパン粉をまぶす。
４．揚げ油を１８０℃に熱し、３を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
５．器に盛ってソースをかけて食べる。

■回鍋肉
１．キャベツはひと口大にちぎる。ａ）を混ぜる。
２．フライパンを熱してごま油を引き、キャベツを入れて蓋をして中強火で４分蒸し焼きにする。

【Shinpei's Point】
キャベツを蒸し焼きにすることで、そぼろとタレがキャベツに絡みやすくなる

３．五目そぼろを加えて炒め、ａ）を加えて炒め合わせる。